FORMULACION DE FORMULACION DE RACIONES CON RACIONES CON

AMINOÁCIDOS DIGESTIBLES AMINOÁCIDOS DIGESTIBLES EN AVES Y CERDOSEN AVES Y CERDOS

DR. FEDERICO SALVADORDR. FEDERICO SALVADOR Dr. Iván A. García GaliciaDr. Iván A. García Galicia

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

PROTEINA IDEALPROTEINA IDEAL

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS

DIGESTIBLESDIGESTIBLES

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS

DISPONIBLESDISPONIBLES

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

LISINALISINA

Pasta de soyaPasta de soya

Harina de pescadoHarina de pescado

Harina de carne y huesoHarina de carne y hueso

85 - 90%

75 - 80%

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

CostumbreCostumbre

RiesgosoRiesgoso

ConfusoConfuso

No ventajasNo ventajas

DIGESTIBILIDAD Y DIGESTIBILIDAD Y DISPONIBILIDADDISPONIBILIDAD

DIGERIDOS DIGERIDOS // EXCRETADOS EXCRETADOS

DIGERIDOS DIGERIDOS ++

ABSORBIDOS ABSORBIDOS ++ UTILIZADOSUTILIZADOS

DIGESTIBILIDAD DE AA’SDIGESTIBILIDAD DE AA’S

GranosGranos

Subproductos Subproductos agrícolasagrícolas

Subproductos Subproductos animalesanimales

FACTORES QUE LIMITAN LA FACTORES QUE LIMITAN LA DIGESTIBILIDADDIGESTIBILIDAD

Factores antinutricionalesFactores antinutricionales

Procesos industrialesProcesos industriales

Calidad de la proteínaCalidad de la proteína

Edad de animalesEdad de animales

SexoSexo

Efecto del sistema de proceso y la temperatura sobre la digestibilidad de los aminoácidos

en la harina de carne y hueso.

Sistema de Proceso

Temperatura de Proceso

Coef. De Digestibilidad (%)

Lisina Cisteína

A 132 85 39

A 152 78 20

B 110 92 71

B 140 90 62Wang y Parsons 1999

PROTEINA IDEALPROTEINA IDEAL

Balance exacto de los aa’s Balance exacto de los aa’s esenciales, capaz de satisfacer, sin esenciales, capaz de satisfacer, sin deficiencias ni excesos, las deficiencias ni excesos, las necesidades absolutas de todos los necesidades absolutas de todos los aa requeridos, para su aa requeridos, para su mantenimiento y una máxima mantenimiento y una máxima deposición muscular, expresando deposición muscular, expresando cada aminoácido como porcentaje, cada aminoácido como porcentaje, con relación a otro aminoácido de con relación a otro aminoácido de referencia.referencia.

REDUCCIÓN DEL NIVEL REDUCCIÓN DEL NIVEL PROTEICOPROTEICO

Eficiencia y Eficiencia y rentabilidadrentabilidad

Subalimentar

Sobrealimentar

NIVELES IDEALESNIVELES IDEALES

Cuidar niveles de proteínaCuidar niveles de proteína

Relación de aminoácidosRelación de aminoácidos

Pérdidas energética EM en % de ED Eficiencia de utilización EM

Oferta de EN

VENTAJAS DE FORMULACIÓN VENTAJAS DE FORMULACIÓN CON AA’SCON AA’S

20% de inclusión de harinolina

Ganancia de peso gr

Consumo gr Conversión alim.

Aa’s totales 335ª 642ª 1.92ªAa’s digestibles 522b 886b 1.70b

Ravindran et al. 1998

Formulación mediante aa’s totales y digestibles en raciones a base de harinolia para pollos

20% de inclusión de harinolina

Ganancia de peso gr

Consumo gr

Conversión alim.

Aa’s totales 252ª 410 1.62ª

Aa’s digestible 272b 415 1.52b

Formulación mediante aa’s totales y digestibles en raciones a base de harinolia para pollos

Fernández et al. 1995

49 días de prueba

Ganancia de peso gr

Consumo gr

Conversión alim.

Aa’s totales 2096ª 3924ª 1.875ª

Aa’s digestibles 2155b 3893b 1.805b

Desarrollo en pollos alimentados con dietas a base de maíz soya mediante dos tipos de

formulación

Kinh, 2000

Esquema de formulación: Lisina total/proteína cruda, %

Aa Dig.4.9

Aa Dig.5.8

Proteína4.7

Dietas, análisis calculado:Proteína cruda, % Lisina total, % Lisina digestible, % Treonina digestible, %

18.200.890.740.50

14.750.860.740.50

16.700.780.650.43

Consumo de alimento, kg/d

2.25 2.49 2.43

Ganancia de peso, kg/d

0.74 0.78 0.73

Ganancia / Consumo, Kg

0.31 0.32 0.30

Ganancia de peso (g) / g de Proteina consumida

1.74 2.12 1.79

Respuesta de cerdos en crecimiento al esquema de formulación de las dietas

Sierra y Cuarón, 1995.

NRC 1984 Boorman 1985 Baker 1994

Lisina 100 100 100

Arginina 120 108 105

Aa’s azufrados 78 76 72

Treonina 67 63 67

Valina 68 79 77

Isoleucina 67 72 67

Leucina 113 126 109

Triptófano 19 17 16

Histidina 29 40 32

Fenilalanina+Tirosina 112 121 105

Perfil ideal de aminoácidos para pollos durante el período de inicio

Proteína ideal para cerdos en crecimiento

ARC 1981 Fuller 1989 Wang y Fuller, 1989*

Chung y Baker, 1992

Lisina 100 100 100 100

Aa’s azufrados 50 59 63 60

Treonina 60 75 72 65

Valina 70 75 75 68

Isoleucina 55 62 60 60

Leucina 100 111 110 100

Triptófano 15 19 18 18

Histidina 23 26 - 32

Fenilalanina + Tirosina 96 81 120 95

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

Contemplar la porción metabólicaContemplar la porción metabólica

Optimizar utilización de nutrientesOptimizar utilización de nutrientes

Evitar deficiencias, exceso y Evitar deficiencias, exceso y desbalancesdesbalances

Abatir costos y mejorar Abatir costos y mejorar productividadproductividad