FOTOGRAFISANJE HRANE

FOTOGRAFIJA HRANEFotografija hrane je deo reklamne fotografije i fotografije mrtve prirode, iji je cilj stvoriti atraktivnu fotografiju Fotografisanje hrane u najeim sluajevima zahteva tim saradnika

Dugo vremena, fotografi su teili ka tome da hranu fotografiu onako kako je vidi onaj ko je konzumira Postavljali su je na sto i fotografisali odozgo Kasnije, romantinije osvetljenje, nii uglovi snimanja su doli u modu

U skorije vreme, preovladava trend komercijalnog fotografisanja hrane.

vrlo jednostavan i ist nain,to je prirodnije mogue,sa vrlo malo rekvizita, uz koritenje velike dubinske otrine, iskoenih snimaka i ekstremno krupnih planova,

kako bi hrana izgledala to zanimljivije, modernije i privlanije.

STILISTA HRANEPosao stiliste hrane jeste da aranira hranu tako da ona izgleda to privlanije Stilista hrane mora dobro obratiti panju na teksture i boje, pozadinu, vrstu posudja, od one na kojoj se aranira do one kojom se konzumira hrana, stoljnjaka, svetla itd...od stiliste hrane se oekuje da zna da aranira proizvod tako da vizuelno moe da prikae percepciju mirisa, ukusa i arome.Pored predznanja o tehnikama kuvanja i ishrani, stilisti hrane moraju da budu snalaljivi kupci. Prilikom kupovine hrane moraju traiti perfektan model, savren u svakom pogledu, kako vizuelno tako i u roku upotrebe.

PROCESProces fotografisanja hrane poinje kupovinom hrane i sastojaka, kao i nabavkom svih potrebnih stvari koje e se pojavljivati u kadru kao to su tanjiri, ae, stoljnjaci i eventualno pribor za jelo perfektni modeli, koji e to vie sliiti jedan drugom TesterHeroj

ukoliko bi fotografisanje potrajalo, hrana mora ili ostati u istom stanju, ili se mora zameniti to slinijom

Fotografisanje hraneu studiju, pod tano kontrolisanim vetakim svetlomili van studija na prirodnom svetlu

stativ je obavezan.

Posebno treba obratiti panju na white balance, kako bi se to vernije prikazala boja hrane.

Svetlo i pozadina su paljivo pripremljeni kako bi hrana bila najbolje predstavljena, ali ne i previe upadljivi kako ne bi odvlaili panju. Boja i tekstura pozadine su tano i namenski odabrani kako bi upotpunjavali izgled hrane

Kontrast izmedju hrane i pozadine treba da bude veliki, kako se hrana ne bi stopila i bila neprimetna.

Za fotografiju hrane, izmedju ostalih se koriste i mikro objektivi kako bi se najbolje doarale teksture hrane.Polarizacioni filteri su obavezni, kako bi se odsjaj sklonio sa posudja, tako i da bi dobili izraenije kapljice i slino

Fotografije hrane su u najveem broju sluajeva u boji. Crno-bele fotografije se koriste iskljuivo u kreativnim svrhama, najee gde je strogo potrebno kao takvo, to se uglavnom odnosi na reklame.

Hrana koja se fotografie, tj stilizovana hrana je obino nejestiva i odbacuje se posle snimajna, jer moe biti tretirana prilikom fotografisanja tako da u krajnjem sluaju nije efikasna za potronju.

U dosta sluajeva hrana se prska ili stavlja u razliitite hemikalije, kako bi izgledala to bolje, sjajnije, kako bi joj tekstura dola do izraaja. Nekad hranu koju moete videti na fotografijama uopte nije prava, nego je napravljena od plastike, ili slinog materijala, kako bi izgledala to perfektnije i kako stilista i fotografi ne bi brinuli o njenoj izdrljivosti ukoliko fotografisanje traje vie dana.

TEHNIKE STILIZOVANJAstvaranje pare sa hladnim vazduhom ili meanje odredjenih hemikalija koje proizvode dim vrlo slian pari.Prskanje hrane vodom, meavinom vode sa odredjenim hemikalijama, kukuruznim sirupom, uljem ili drugim tenostima kako bi hrana izgledala to svee i sjajnije. Korienjem odredjenim braon agentima ( meavine koje se koriste za odredjene sosove, ili para koja aktivira tenosti, obino koriena u pekarama) da pojaa boju mesa i ivinePored kupovine, pripreme i komponovanja hrane na tanjiru, stiliste hrane koriste brojne tehnike kako bi hrana izgledala to atraktivinije

Koristei mileram umesto mleka u inijama sa itaricama, spreava se omekavanje itarica koje se fotografiu. Upotreba belog lepka je nepoeljna, to ne znai da se ne koristi, iako veina proizvodjaa pahuljica i itarica zabranjuju da se tako reklamiraju njihovi proizvodiBelo i zeleno povre, kako bi zadralo svoju divnu boju, se ne kuva do kraja. Ostalo povre ili hrana moe biti kuvana samo da bi dobila onu boju koja je potrebna, a da ne postanu braon ili naborana tokom dueg vremena fotografisanja.Dodavanje vode u pia koja se fotografiu kako bi svetlo bolje prolazilo kroz tenost koja se fotografie i kako bi dali sjaj piu.

FOTOGRAFISANJE HLADNIH PIADa bi se dobio efekat tankog sloja kondenzacije formirane na spoljnoj strani stakla, moe se koristiti kukuruzni sirup ili glicerin koji e se naprskati na flauKockice leda koje se koriste prilikom snimanja su napravljene od akrila, tako da se one ne lome, ne tope a i dalje plutaju po povrini pia. Od istog materijala se prave jagode, trenje ili drugo voe koje je potrebno prilikom fotografisanja pia kao to su kokteli, kako bi na fotografiji izgledali savreno.Svei mehurii sa povrine pia tako izgledaju jer je na povrinu pipetom dodata meavina vode i deterdenta

FOTOGRAFISANJE SALATANa fotografijama salata se najbolje moe prikazati miks teksture, oblika i boja. Da bi se poboljala kompozicija salate u okrugloj posudi, hrana u posudi se gradi oko manjih inija postavljenih naopako u spoljanjoj iniji. Prelivi za salatu se ne koriste jer ostale sastojke salate ini klizavim i tekim za araniranje.Salata se najee posipa raznim biljima i zainima preko mokre salate, ili se prska uljem.

Fotografisanje vonih salata je vei izazov, jer se komadi voa s vremenom menjaju, zato se voe see tik pre okidanja. S obzirom da je bitan samo spoljni izgled salate, unutar nje se uglavnom stavlja pire krompir ili sadrina sline teksture, kako bi se komadii voa bolje i vre zadrali na povrini. Teki i masni prelivi se retko kad fotografiu, uglavnom se nanose etkicom ili pipetom na salatu.

FOTOGRAFISANJE HAMBURGERA I SENDVIAFotografisanje hamburgera je izazov, zbog lepinjica koji brzo gube sve izgled.Kada se montira hamburger, sastojci se privrivaju akalicama, a sredina paradajza se otklanja kako bi se izbeglo prosipanje soka po ostalim sastojcima. Sama pljeskavica je slabo peena, ivice mesa se porumene zapaljenom bakljom kako bi meso izgledalo ukusnije i dobilo na boji. Ivice topljenog sira se trljaju sredstvom za ienje domainstva, kako bi due izgledale isto i imale sjaj. Dodaci hrani kao to je keap se dodaju na ivice posebno odredjenim pricem ili slinim aplikatorom.Za fotografisanje sendvia se koriste sline tehnike. Hleb se dri u mokrim ubrusima kako bi se spreio od isuivanja. Ako se fotografie popreni presek sendvia, sve komponente se seku makazama i araniraju jedna po jedna.

Reklamna fotografija hrane

Dragana StevaniMlaana ugi