22 Marzo 2008

Residualidad deResidualidad deResidualidad deResidualidad deResidualidad deagroquímicos en arrozagroquímicos en arrozagroquímicos en arrozagroquímicos en arrozagroquímicos en arroz

In t roducc iónIntroducc iónIntroducc iónIntroducc iónIntroducc ión En el marco de

la jornada de “Uso y ma-nejo adecuado de pro-ductos fitosanitarios enel cultivo de arroz”, rea-lizada en Cebollatí el 15de febrero de 2007, sepresentaron los objeti-vos, resultados espera-dos y resumen ejecutivodel Proyecto FPTA 171“Determinación de resi-duos de agroquímicosen grano, agua y sueloen distintos sistemas deproducción de ar roz”(Revista “Arroz” Nº 50).

A la fecha, elproyecto está en sus eta-pas finales de ejecucióny se han logrado, ade-más de bases para elconocimiento de la si-tuación actual, avances

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metodológicos sobre técnicas de análisis desarrolladas por primera vez en el país.En dicho número se expusieron los objetivos generales y específicos, que básica-mente buscan lograr conocer el estado actual de la producción de arroz en el país

FPTFPTFPTFPTFPTA 171A 171A 171A 171A 171

Ing. Agr. (MSc) Mariana Hill e Ing. Agr. Carlos Clérici

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En virtud de que recién se está comenzando a desarrollar acti-vidades de este tipo en el país, se determinó que sería de suma impor-tancia elaborar un protocolo para el estudio de residuos de agroquímicosen suelo, agua y grano, que a su vez pueda ser aplicado en distintoscultivos y sistemas de producción y generar antecedentes para la elabo-ración de un manual de buenas prácticas agrícolas para el cultivo dearroz.

Otro aspecto planteado como objetivo fue identificar o desarro-llar indicadores que caractericen los sistemas de producción en cuanto autilización de agroquímicos.

El equipo técnico que trabajó en el proyecto es amplio y capaci-tado en diferentes áreas pertenecientes a Facultad de Agronomía, Facul-tad de Química, LATU y Servicios Agrícolas del MGAP. Además se contó conel apoyo de técnicos de ACA y GMA.

Es impor tante aclarar que este proyecto fue financiado por elFondo de Previsión de Tecnología Agropecuria (FPTA) de INIA.

Sitios seleccionadosSitios seleccionadosSitios seleccionadosSitios seleccionadosSitios seleccionados

Se seleccionaron siete sitios: cuatro en la zona este, dos en lazona nor te y un testigo en zona este, en un campo de semilla de INIA

en cuanto a su relación con el ambiente, a través del estudio de la exis-tencia de residuos de agroquímicos en suelo, agua y grano de arroz. Sebuscó también determinar la existencia de residuos de agroquímicos enel río Cebollatí, que comprende una cuenca de más de 10.000 hás dearroz.

Treinta y Tres, que no había tenidonunca arroz ni ningún otro cultivo,para poder lograr comparar resul-tados bajo distintas situaciones. Asu vez, en los sitios de larga histo-ria de arroz se buscaron situacio-nes contrastantes, entre situacionesde distinta intensidad de uso delsuelo y distinta proporción del cul-tivo de arroz en la rotación. A efec-tos de esta comunicación, los sitiosse pueden agrupar en: Testigo (T),sistema intensivo (SI) y retorno depastura (RP).

Consideraciones del estudioConsideraciones del estudioConsideraciones del estudioConsideraciones del estudioConsideraciones del estudio

Nuestro país tiene un sis-tema de producción agrícola - ga-nadero muy particular: a pesar delavance de la agricultura de los últi-mos años, mantiene el esquema derotación de cultivos y pasturas. Enel caso de la producción de arrozse puede observar que en la últimazafra existe una amplia adopción delsistema (figura 1). Este sistema deproducción presenta múltiples ven-tajas en cuanto a la sustentabilidadde la actividad agropecuaria y con-servación del recurso suelo y favo-rece al cultivo de arroz en térmi-nos físicos y económicos (Sciarra yUría, 1980; Méndez, 1993). Hoy se podría agregar unvalor dado: la aplicación deagroquímicos se realiza en la eta-pa de cultivos y disminuye

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Este proyecto intenta apor-tar información objetiva que contri-buya al diagnóstico de la situacióndel rubro en el país, para lograr iden-tificar dónde están los problemas deresidualidad de agroquímicos. Sur-ge claro que se requiere informa-ción de largo plazo para validar lastendencias encontradas en el pro-yecto.

Metodología general.Metodología general.Metodología general.Metodología general.Metodología general.

Se sacaron muestras desuelo y de las fuentes de agua a uti-lizar para el riego antes de la siem-

sustancialmente en la etapa depasturas. Por tanto, la intensidad deaplicación de agroquímicos en tér-minos de producto aplicado por há/año disminuye en sistemas que rea-lizan rotación cultivo - pasturas. Estoes una credencial de calidad quepodría caracterizar nuestros siste-mas de producción, tanto para elmercado externo como para la se-guridad alimentaria de la poblacióndel Uruguay.

Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).Figura 1. Superficie sembrada en porcentaje según tipo de chacra. Zafra 2006/2007(DIEA, 2007).

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bra de arroz -todo en el mesde agosto- para lograr unacaracterización de la situaciónprevia al ciclo del cultivo. Lue-go de la siembra se tomaronmuestras de agua en chacra“calzada” (a la entrada y a lasalida del agua de la chacra)y al final del riego.

Al momento de lacosecha se tomaron mues-tras de suelo y de grano.

Las muestras seenviaban a los laboratorioscorrespondientes para la rea-lización de análisis en arrozblanco.

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GranoGranoGranoGranoGranoEn grano blanco no se encontraron residuos

de ninguno de los agroquímicos estudiados por enci-ma de los límites de detección de los métodos. Similarsituación ocurrió con los elementos cadmio y plomo.

AguaAguaAguaAguaAguaPara el caso del agua, tanto en el riego como

en la fuente se detectaron algunos residuos. Se anali-zaron 495 muestras para plaguicidas y 48 para meta-

Los niveles positivos para cadmio fueron en-contrados dentro y fuera de la cuenca arrocera, por loque sería necesario realizar un estudio de mayor du-ración que involucre otras regiones del país para po-der realizar comparaciones y obtener niveles mediosen distintas regiones, bajo influencia de distintos siste-mas de producción.

Para el caso de los herbicidas estudiados, delos 9 que se analizaron surgen el Quinclorac y elClomazone como posibles “aler tas”, lo que eraesperable, ya que son de los más utilizados.

Estos herbicidas se detectaron incluso en aguade chacras de las que no fueron utilizadas en el ciclodel cultivo.

No se encontraron residuos de glifosato y AMPAen agua en ningún caso.

Cabe destacar la necesidad de establecer va-lores máximos admisibles para el agua utilizada enesta actividad.

En este caso se tomaron valores para aguapotable, con la exigencia que esto implica.

Cuadro 1. Número de muestras analizadas y positivasCuadro 1. Número de muestras analizadas y positivasCuadro 1. Número de muestras analizadas y positivasCuadro 1. Número de muestras analizadas y positivasCuadro 1. Número de muestras analizadas y positivaspara plaguicidas y cadmio en agua.para plaguicidas y cadmio en agua.para plaguicidas y cadmio en agua.para plaguicidas y cadmio en agua.para plaguicidas y cadmio en agua.

11111. Por encima del límite para agua potable, que es un. Por encima del límite para agua potable, que es un. Por encima del límite para agua potable, que es un. Por encima del límite para agua potable, que es un. Por encima del límite para agua potable, que es unvalor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor-valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor-valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor-valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor-valor genérico para plaguicidas de 0,5 ppb de las nor-mas de calidad de amas de calidad de amas de calidad de amas de calidad de amas de calidad de aguas de Urguas de Urguas de Urguas de Urguas de Uruguauguauguauguauguayyyyy..... Ca Ca Ca Ca Capítulo 25pítulo 25pítulo 25pítulo 25pítulo 2522222. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas para. Por encima del límite de Ley de Aguas aptas pararierierierieriegggggo de Uro de Uro de Uro de Uro de Ur uguauguauguauguauguayyyyy

les. De las 495 analizadas para plaguicidas resultaronpositivas 33 (6.7%), detectándose Clomazone,Quinclorac, Propanil y Carbendazim de acuerdo al cua-dro 1.

Principales resultadosPrincipales resultadosPrincipales resultadosPrincipales resultadosPrincipales resultados○

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En residuos inorgánicos, lo que se detectó en algunos casospor encima de niveles críticos fue el fósforo total (PT). Para el caso denitrógeno total (NT) que en su mayoría son nitratos, no se detectaronniveles por encima de los críticos para las normas revisadas (USA -

EPA), lo que es esperable, ya quenormalmente, de encontrarse enniveles elevados, es en aguas sub-terráneas y no superficiales debidoa su alta movilidad. Para PT se detectaron nive-les por encima de los establecidospor EPA en el caso del río Cebollatíy en las fuentes de agua para rie-go, en 7 muestras de 16 analizadas(43,7%). Para el caso del agua de laschacras, los niveles críticos fueronsuperados en dos de 21 muestrasanalizadas (9,5%) y en ambos ca-sos a la salida en el agua de riego.Ambos casos están asociados a sis-temas intensivos de producción dearroz.

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Sue loSue loSue loSue loSue loLos muestreos fueron realizados pre y post

cultivo. En el Cuadro 3 se presentan los resultados delos sitios donde las muestras dieron positivo. Hasta elmomento no se cuenta con información de límites to-lerables en suelos para estos residuos, por lo que sepresentan los sitios-sistemas en los que fueron encon-trados, pero no se relacionan a límites tolerables.

Cuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaronCuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaronCuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaronCuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaronCuadro 3. Sitios y sistemas en los que se detectaronresiduos. Primer y segundo muestreo de suelos.residuos. Primer y segundo muestreo de suelos.residuos. Primer y segundo muestreo de suelos.residuos. Primer y segundo muestreo de suelos.residuos. Primer y segundo muestreo de suelos.

De acuerdo a los resultados presentados, seaprecia una tendencia esperable en términos genera-les, que a mayor intensidad de uso agrícola existe unamayor incidencia de residuos. Sin embargo estos da-tos cor responden a un solo año y requierenprofundización. Por otro lado, resulta de este estudio

preliminar que de los productos analizados, laresidualidad del Clomazone y el Quinclorac y el estudiode su persistencia, serían de priorizar en investigacio-nes futuras.

Conclusiones preliminaresConclusiones preliminaresConclusiones preliminaresConclusiones preliminaresConclusiones preliminares• Con un año de datos no se obtienen conclu-

siones definitivas pero sí es posible orientar eidentificar bases para futuras líneas de inves-tigación.

• Hasta el momento el alerta estaría en PT porencima de límites para eutrificación, presen-cia de metales pesados (Cd) y la residualidaddel Clomazone y Quinclorac.

• Límites máximos de tolerancia en suelos yagua para riego; se necesita establecer crite-rios nacionales para referir los valores obteni-dos.

• La presencia de Cd en cursos de agua podríaestar asociada a otros sistemas productivos,lo cual debería orientar hacia estudios encuencas o micro cuencas.

• Surge la necesidad de profundizar en el estu-dio del compor tamiento de los químicos ensuelo.

• Se destaca la importancia de haber desarro-llado un equipo de trabajo multidisciplinario einterinstitucional capacitado para la tarea, asícomo el desarrollo de metodologías nuevaspara nuestras condiciones

Bibliografía citadaBibliografía citadaBibliografía citadaBibliografía citadaBibliografía citadaDIEA,DIEA,DIEA,DIEA,DIEA, MGAP MGAP MGAP MGAP MGAP,,,,, (2007). (2007). (2007). (2007). (2007). [en línea] [en línea] [en línea] [en línea] [en línea] AnAnAnAnAnuario 2007.uario 2007.uario 2007.uario 2007.uario 2007. Estadísti- Estadísti- Estadísti- Estadísti- Estadísti-cas de imporcas de imporcas de imporcas de imporcas de impor taciones de prtaciones de prtaciones de prtaciones de prtaciones de productos foductos foductos foductos foductos f itosanitariositosanitariositosanitariositosanitariositosanitarios..... Da- Da- Da- Da- Da-tos antos antos antos antos anuales de imporuales de imporuales de imporuales de imporuales de impor tacionestacionestacionestacionestaciones..... www www www www www.mg.mg.mg.mg.mgaaaaappppp.gub.gub.gub.gub.gub.uy.uy.uy.uy.uy.....

MENDEZ,MENDEZ,MENDEZ,MENDEZ,MENDEZ, R., R., R., R., R., 1993. 1993. 1993. 1993. 1993. R R R R Rotación otación otación otación otación ArArArArAr rrrrroooooz – Pz – Pz – Pz – Pz – Pasturasturasturasturasturasasasasas..... AnálisisAnálisisAnálisisAnálisisAnálisisfísico económico del cultivo. Instituto Nacional defísico económico del cultivo. Instituto Nacional defísico económico del cultivo. Instituto Nacional defísico económico del cultivo. Instituto Nacional defísico económico del cultivo. Instituto Nacional deInvestigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.Investigaciones Agropecuarias. Serie Técnica Nº 38.MonteMonteMonteMonteMontevideovideovideovideovideo,,,,, Ur Ur Ur Ur Ur uguauguauguauguauguay ppy ppy ppy ppy pp..... 13. 13. 13. 13. 13.

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28 Marzo 2008

Arroz 53.p65 20/03/2008, 01:06 a.m.30