FRIJOL DE PALO

FRIJOL DE PALONombre científico : Cajanus cajan  

El fríjol de palo se cultiva en el Norte del país, básicamente en los departamentos de Lambayeque y Piura Crece y se reproduce en todo el país y se pueden obtener hasta 4 cosechas anuales. No requiere cuidados costosos y es resistente a la sequía y las altas temperaturasComposición de la Parte Comestible del Frejol

de PaloNutriente Cantidad en 100 gCalcio 114.0 mgFósforo 388.0 mgHierro 2.9 mgProteína 21.7 g   Grasa 1.5 g   Carbohidratos 66.1 g   

Calorías 393    

CARACTERÍSTICAS Se caracteriza por ser redondo y chiquito,

marrón o beige oscuro y con pintitas marrones más oscuras.

En Chiclayo también se le conoce como lenteja o lenteja de palo. El mercado consumidor es El Caribe y EE.UU. por tener gran cantidad de hindúes. También es consumido y exportado en conserva y congelado, para lo cual se procesa cuando está verde.

El nombre de Fríjol de Palo es peruano.  En castellano el producto se llama GANDULES, en el Caribe se le conoce como Quinchoncho.

VARIEDADESEXISTEN DOS VARIEDADES

SípanEs más pareja en

Tamaño, caracterizado por pintas de color marrón oscuro y de mayor consistencia.

CriolloEs color Marrón

claro y sin pintas oscuras, es de

consistencia mas blanda

DESCRIPCIÓN TÉCNICA Hábito y forma de vida: Arbusto perenne. Tamaño: De hasta 4 m de alto. Tallo: Acostillado cuando jóven, leñoso y rollizo con la edad. Hojas: En la base de las hojas sobre el tallo generalmente se

presenta un par de hojillas (llamadas estípulas) angostamente triangulares, de hasta 6 mm de largo; las hojas son alternas, compuestas de 3 hojitas.

Inflorescencia: Numerosas flores pediceladas (los pedicelos de hasta 15 mm de largo) dispuestas en inflorescencias racemosas pedunculadas (los pedúnculos de hasta 8 cm de largo).

Frutos y semillas: Los frutos son legumbres oblongas, de hasta 13 cm de largo y hasta 1.7 cm de ancho (aunque generalmente más pequeños), rectos o algo curvados, comprimidos, deprimidos entre las semillas, claramente puntiagudos, de color pajizo y frecuentemente con rayas moradas, generalmente cubiertos de pelillos, con 2 a 9 semillas.

USOS MULTIPLES

Propiedades medicinales atribuidas

Nutrición

Sus semillas son utilizadas en la alimentación humana y como forraje para la alimentación animal. Contienen entre 10 y 17 % de proteína.

Se usa el cocimiento de los renuevos solo o junto con digtamo real en la bronquitis para la tos. Según: Grosourdy, las flores de estos arbustos tienen propiedades

pectorales y con la arina de la semilla seca se hace cataplasmas resolutivas muy buenas

Los granos contienen en promedio de 18% a 25% de proteínas (y hasta 32%) y tienen un buen equilibrio en aminoácidos (con la excepción de la metionina y de la cisteína, cuyo contenido es sin embargo más elevado en las variedades de gandul muy proteínicas).

LA PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO DEL FRÍJOL DE PALO Las principales empresas envasadoras de este

producto son Procesadora con el 54% del mercado, seguido por Gandules con 36%, SV con 6%, Pulses Perú con 2%, Sun Packers y Congemar con 1%, las que en conjunto hacen el 99% de la producción exportada.

El volumen exportado en el 2014, más de 11 mil toneladas, supone que la producción de fríjol de palo en la campaña 2013, presentó un estimado de 13 mil toneladas (considerando un 7% de stock del año 2012), que representa aproximadamente 1,450 has sembradas de este producto, principalmente en la costa norte del Perú, en donde Piura y Lambayeque son los principales productores agrícolas nacionales.

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