LA GASTRONOMIE FRANCE

la gastronomie en France

PRSENTATIONLa cuisine de la France est considre comme l'une des plus importantes dans le monde.

PETIT DJEUNER TYPIQUELe petit djeuner typique est le pain et confiture, baguettes avec beurre et confiture et ptisseries classiques, comme croissants, brioches ...

APRITIFCocktails ou vins blancs. Il vient avec certains aliments (gnralement froid) comme les cornichons (encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept est similaire aux tapas espagnoles.

ENTRE / HORS D'OEUVRE Sont communs salades, des soupes pour le dner, assiettes de crudits (crudits) charcuterie varie, pts, tartes et quiches.

PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE RSISTANCEServi de la viande ou du poisson, mais peut tre du riz, des ptes ou des lgumes.

FROMAGEEntre le plat principal et desserts sont gnralement servis une slection de fromages.

CROQUE MONSIEURC'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du fromage, typiquement Emmental ou Gruyre. C'est rti grill ou dans une pole. Si il y a duf est appel croque-madame.

CHOUCROUTEC'est prpar par fermentation des feuilles de chou l'eau sale. Alors on y ajoute saucisse.

QUICHE LORRAINEC'est un type de tarte sale. Elle est faite principalement avec les ufs et la crme, mlanges avec des lgumes hachs ou du bacon.

ESCARGOTSIls sont servi bouillis avec du beurre l'ail et le poivre.

BOEUF BOURGUIGNONCe plat a de la buf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne, du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les autres ingrdients et servi avec thym.

MOUTARDE DE DIJON Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a une couleur plus jauntre.

ANDOUILLETTECest une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon. Ils sont prpars sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne traditionnellement avec la moutarde franaise.

POTJEVLEESCHCe plat est un mlange de morceaux de diffrentes viandes (poulet, lapin, buf et lard) cuits ensemble et envelopp dans de la glatine. Habituellement servi froid, accompagn des frites ou des pommes.

BOUILLABAISSELa soupe est faite de diffrents poissons comme rougets, les crabes, les crevettes et la lotte. Quelques personnes ajoute pommes de terre cuites.

RATATOUILLELe plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes et les aubergines. Vous pouvez ajouter le thym.Vous pouvez servir seul, avec du pain, du riz, du couscous ou des pommes de terre. Il peut tre servi chaud ou froid.

PISSALADIRELa pissaladire est une sorte de pizza, mais sans tomate. Il y a oignons, anchois et olives.

SALADE NIOISELa salade a tomates, le poivron vert et rouge, concombre, artichaut, uf, anchois, le thon, l'oignon, l'ail et les olives.

ALIGOTCest une pure mlang avec de la crme et un fromage appel Tomme. Vous pouvez galement ajouter de l'ail ou du beurre.

FONDUEC'est un mlange compos de fromage fondu, de l'huile ou le chocolat dans un petit pot en argile. Avec une brochette vous devez de plonger petits morceaux d'aliments (fruits, bonbons, lgumes ...)

SOUPE L'OIGNONLa soupe l'oignon est un bouillon de lgumes dans lequel l'ingrdient principal est d'oignons caramliss. Aussi le plat a du fromage.

LES DESSERTS ET LES PTISSERIES

CROQUEMBOUCHEC'est un gteau de profiteroles remplis de crme ptissire et de sucre caramlis par sujet les profiteroles .Il est gnralement servi des mariages, communions, baptmes et les anniversaires.

BRIOCHEC'est un type de doux fait avec des ufs, la levure, le lait, le beurre et le sucre. Il est courant d'ajouter des raisins secs au pain comme un complment.

BEIGNETC'est un doux qui est prpar par tremper un fruit ou un vgtale en une masse liquide et frit dans de l'huile.

CROISSANTC'est une ptisserie faite avec de la pte feuillete, de la levure et du beurre. Son origine est l'Autriche.

CRME BRLEC'est un dessert la crme. Contient du sucre pour brler et obtenir un mince caramel croustillant. La crme ptissire est souvent aromatis la vanille.

BAGUETTECest connue dans le monde entier. Il est utilis principalement dans lOccident.C'est un pain base de farine de bl. C'est caractris par tre trs longue et mince.

PETIT BEURRELe Petit beurre c'est une biscuit au beurre, la farine, le sucre et sans l'uf.

MACARONSCest une ptisserie franaise traditionnelle base de blancs d'oeufs, les amandes moulues, le sucre glace et le sucre.Cest comme un sandwich fait de deux biscuits minces et une crme entre eux.

CHEESECAKE - GTEAU DU FROMAGEC'est un gteau fait avec lait, la crme, le sucre, les fraises et les mres. Il y a des miettes de biscuits.

CRPESC'est une pte de farine de bl, qui est frit en forme de disque. Les ingrdients communs dans cette pte cuite sont la farine, les ufs, le lait, le beurre et le sucre.

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