fridge maj-czerwiec 2014

F R I D G E najlepsze

produkty,

proste przepisy

i genialny smak

Andrzej PolAn

o Polskiej kuchni

Jedzenie najlepiej smakuje w plenerze

Piknikw mieście

ĆwierĆfunciAk z serem z PulP fiction

zAProgrAmuj zdrowie dzieckA

zAmień bAlkon w letnią jAdAlnię

nAkArm skórę słońcem

Pomidorowe love

czerwiec-lipiec 2014

magazyn frisco.pl

frisco.pl / czerwiec-lipiec 2014 / 03

edytorial

RedaktoRzy: magdalena zawadzka, lucyna seRemak; współpRaca: iza faRenholc, piotR bRuś-klepacki, ewelina zając, tomasz gąsioRek, seweRyn chlebiński; pRojekt gRaficzny: łukasz dziubalski; fotoedycja i dtp: jan malinowski, weRonika gołąb; kooRdynatoR pRojektu: moRten lindholm, e-mail: [email protected]; pRodukcja: valkea media sa, ul. elbląska 15/17, waRszawa; na zlecenie: fRisco.pl.

fot.

sew

ery

n c

hle

biń

ski,

ma

ter

iały

pr

aso

we;

ok

ład

ka

: Get

ty

ima

Ges

/fp

m.

FOOD newsblOg – strawberries FrOm pOlanDtemat numeru – rusz na ruszt wywiaD – anDrzej pOlankuchnia FilmOwa – ćwierćFunciak z serem z „pulp FictiOn”pODróż kulinarna – sOul FOODrestauracja – sklep z gOFrami kuchnia na Okazje – marchewkOwe lizaki na kinDerbalsesja – piknik w mieściecząstka elementarna – pOmiDOryDieta – menu biegaczaOrganic – FenOmen warzyw ekO Design – letnia jaDalnia na tarasiestrOny mamy – zDrOwy start zDrOwie/urODa – nakarm skórę słOńcempraktyczna pani DOmu latem katalOg

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

0405061013

141617

18222425262830

3234

sezon letni czas zacząć

Et voila! Druga odsłona Fridge – przewod-nika po kulinarnym lifestyle’u Frisco.pl – jest już na mieście. W naszej ofercie, jak i w magazynie, lato zawitało na dobre. Lu-bię tę porę roku, bo po (zbyt) długiej zimie Warszawa zawsze zachwyca mnie swoim nowym zielonym obliczem. Otwiera się coraz więcej pomysłowych, charaktery-stycznych miejsc, a życie w stolicy zaczyna kwitnąć. Trzeba przyznać, że w ciepłe dni posiłki jedzone na świeżym powietrzu sma-kują najlepiej. Dlatego też większość tego numeru Fridge'a poświęciliśmy jedzeniu w plenerze. Nasi kucharze specjalnie

dla Was przygotowali propozycje zdrowych dań, które można przyrządzić na piknik we dwoje lub na grilla w gronie przyja-ciół. Na deser zapraszam do Sklepu z goframi, gdzie serwowany jest belgijski przysmak, który w tym sezonie podbija stolicę. Podpowiadamy też, jak za pomocą designerskich przedmio-tów zamienić balkon w klimatyczną jadalnię oraz jak zdrowo korzystać z uroków słońca. Zadbaliśmy również o Waszą wygodę, przedstawiając Wam jako pierwszym, nową aplikację mobilną Frisco, która pozwoli, m.in. na szybkie i proste dodawanie do ko-szyka wszystkich składników z naszych przepisów za pomocą QR kodu. Pozostaje mi jedynie życzyć przyjemnej lektury, szybkich zakupów i dużo przyjemności z gotowania.

Prezes Zarządu Frisco.pl (ulubionego sklepu spożywczego online nowoczesnych i aktywnych warszawiaków)

Nicolas Jedraszak

ze zDjęcia DO lODówkiNa stronach magazynu Fridge znajdziesz wiele oryginal-nych dań. Jeśli chcesz przygotować je w domu, wystarczy, że zainstalujesz mobilną aplikację frisco.pl i telefonem

zeskanujesz QR kod. Otrzymasz listę produktów, które łatwo zapakujesz

do koszyka.

Dla miłośników frytek na DiecieCzy dania usmażone we frytkownicy mogą być dietetyczne? Teraz już tak. Dzięki technologii Rapid Air wielofunk-cyjna frytkownica Airfryer marki Philips umożliwia przygotowanie frytek przy użyciu aż o 80% mniej tłuszczu niż zwy-kle. A niektórych dań nawet w ogóle bez oleju. Bo we frytkownicy można też piec oraz grillować, a jej części umyjemy w zmywarce. Teraz złociste frytki, chru-piące przekąski, mięsa oraz ciasta przygo-tujemy szybciej i mniej kalorycznie.

04 / frisco.pl / czerwiec-lipiec 2014

kulinarium

FOOD nEWS

czas na wakacyjny konkurs frisco!

kochamy loDy

W związku z wydaniem nowej aplikacji mobilnej Frisco.pl, która jest do pobrania w sklepach App Store i Google Play, na czerwiec Frisco zaplanowało niespo-dzianki. W Warszawie przeprowadzona zostanie nietypowa kampania reklamowa

połączona z konkursem, w którym do wy-grania będą atrakcyjne nagrody związane z wakacjami. Zachęcamy do obserwowa-nia przestrzeni miejskiej i udziału w kon-kursie. Kolejne niepodzianki znajdziecie na www.frisco.pl i u naszych partnerów.

W upalne dni nic tak nie orzeźwia jak owocowe lody. Warto spróbować tych z Lodove. Po pierwsze, są ze świeżych owoców i warzyw. Po drugie, mają oryginalne apetyczne smaki, jak choćby: ogórek z winogronami, jogurtowa trus-

kawka czy ananas z chilli. Lody Lodove dostępne są na Targu Śniadaniowym oraz w kilku warszawskich lokalach (cała lista znajduje się na fanpage'u Lodove), można też zamówić do domu dostawę lodów w wymyślonym przez siebie smaku.

słoDko-gorzkoChroń pszczoły, bo niedługo może ich zabraknąć. Wówczas nie tylko zapomni-my, jak smakuje miód, ale i wiele warzyw i owoców. Aż co trzecią łyżkę pokarmu zawdzięczamy owadom zapylającym! A te mają coraz gorzej ze względu na powszechne stosowanie chemicznych środków ochrony roślin. Jak każdy z nas może pomóc? Zajrzyjcie do przewodni-ka, który można pobrać bezpłatnie na www.greenpeace.pl/projekt-pszczola. fo

t. s

hu

tt

erst

ock

, ma

ter

iały

pr

aso

we.

Zostań pszczelim bohaterem, zostań pszczelą bohaterką.

bloger

Ania Włodaczyk założyła bloga w 2007 r. Dziś na Facebooku ma ponad 6,5 tysiąca fanów, którzy regularnie zaglądają na nie-go spragnieni prostych, acz oryginalnych przepisów oraz pięknych zdjęć. Bo Ania fotografuje równie dobrze jak gotuje – w końcu to jej dwie największe pasje! Blogerka kocha też wyszukiwać przepisy retro, wygrzebane z przedwojennych książek kucharskich, stąd też wyróżniający jej bloga cykl „vintage cooking”. Ania jest bowiem trochę sentymentalna. Ale nic dziwnego, że osoba z taką radością życia chętnie wraca do przeszłości!

smakówposzukiwaczka

PAVLOVA Z TRUSKAWKAMIpotrzebne skŁadniki:6 białek, 300 g miałkiego cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka białego octu

400 ml słodkiej śmietanki

2 szklanki truskawek

sposób przygotowania:Ω białka ubij na sztywną pianę. dodaj po

łyżce cukru, mąki i octu (ciągle ubijając).

Ω na blasze wyłożonej papierem do

pieczenia uformuj z masy okrąg (ok. 22

cm), lekko spłaszczając wierzch. Ω przez

5 minut piecz w 180 st. c (bez termoobiegu),

następnie zmniejsz temp. do 150 st. c i piecz

jeszcze ok. 1 godzinę i 15 minut (spraw-

dzaj bezę patyczkiem – w środku ma być

lekko wilgotna). Ω następnie susz bezę

ok. 30 min. w uchylonym piekarniku.

Ω na paterze połóż bezę spodem do góry.

Ω ubij śmietankę (bez cukru), nałóż ją na

bezę. udekoruj truskawkami i miętą.

kulinarny blog „strawberries from poland” dziś jest jednym z najpoczytniejszych.

ania włodarczyk słynie nie tylko z miłości do jedzenia, ale i ogromnego apetytu na życie.

właśnie ukazała się książka ani. to ciepła autobiogra-fia z kuchnią w roli głównej. kipiąca od emocji!

kup skŁadniki

aplikacją frisco


temat numeru

Rusz na Ruszt!W tym numerze chcemy was namówić, abyście podczas planowania zakupów oraz grillowania zboczyli z utartej ścieżki wybrukowanej karkówką i kiełbasą. Poeksperymentujcie z nowymi smakami!TeksT: PioTr Bruś-klePacki

kotleciki jagnięce to dobra alternatywa dla klasycznych potraw mięsnych.

Na naszym rynku pojawia się coraz więcej dobrej jakości produktów, takich jak owoce morza czy polska jagnięcina. Po-starajmy się wpisać je do naszego letniego menu. To bardzo smaczne i delikatne mięsa, które przy odrobinie uwagi oraz cierpliwości dostarczą nam nowych kulinarnych uniesień. Poniżej znajdziecie kilka oryginalnych pomysłów, jak przygo-tować potrawy z ich wykorzystaniem.


Rusz na Ruszt!

fot.

sh

ut

ter

sto

ck.

Wakacyjna sałatka z kurczakiem satay

potrzebne skŁadniki:

600 g mięsa z kurczaka

¼ główki sałaty lodowej

½ ogórka

½ czerwonej cebuli

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

składniki marynaty:

1 łyżka kurkumy

2 łyżeczki posiekanej trawy cytry-

nowej

1 drobno posiekany ząbek czosnku

1 łyżka startego na tarce imbiru

½ łyżeczki kuminu

sos sojowy

sposób przygotowania:

Ω do tego dania najlepiej nada-

je się ciemne mięso z kurczaka,

np. noga. Ω mięso oddzielamy od

kości, pozbawiamy skóry i błon.

Ω w misce łączymy składniki mary-

naty i wkładamy do niej kurczaka.

Ω mięso marynujemy przez 2 godzi-

ny. Ω w tym czasie rozgrzewamy

grilla i przygotowujemy sałatkę,

krojąc na małe

kawałki cebulę,

sałatę oraz ogór-

ka. Ω gdy kurczak

się zamarynuje,

nabijamy go na

bambusowe patyczki

i grillujemy przez

5 minut z każdej

strony. Ω jeśli chce-

my zaskoczyć naszych

gości, szaszłyki satay

podajmy z grillowaną tortillą

i pikantnym sosem jogurtowym.

w jednym kawałku, pokrójmy ją w plastry o grubość 1 cm. Do zamarynowania bę-dziemy potrzebować kilku rozgniecionych ząbków czosnku, pęczka rozmarynu oraz trochę świeżej szałwi. Zioła z czosnkiem łączymy z 200 ml dobrej jakości oliwy. Marynujemy przez około 2 godziny. To bardzo szlachetne i smaczne mięso, więc starajmy się je podać z jak najmniejszą liczbą dodatków. My proponujemy jedy-nie sól, grubo mielony pieprz i cytrynę.

Do przygotowania perfekcyjnych kotle-cików jagnięcych będziemy potrzebować około 600 g mięsa. Najlepiej nadaje się do tego comber jagnięcy z kostką lub antry-kot. Nie oczyszczajmy mięsa z tłuszczu. Zagwarantuje nam to, że kotleciki nie wy-schną na grillu oraz będą pełne jagnięcego smaku. Jeśli kupiliśmy jagnięcinę

Perfekcyjne grilloWane kotleciki jagnięce

kup skŁadniki

aplikacją frisco

W czasie gdy kotleciki się marynują, rozgrzewamy bardzo mocno grilla. Temperatura musi być naprawdę wysoka, aby mięso mocno się przyrumieniło z zewnątrz, a w środku pozostało delikatnie różowe. Ruszt ustawiamy dosyć nisko. Kotleciki odsączamy z marynaty i grillujemy przez 2 minuty z każdej stro-ny. Najlepiej smakują jedzone rękami! Nie bez powodu włosi nazywają je scottadito – parzące palce.


temat numeru

fot.

st

ock

foo

d/f

ree

(2).

Orzeźwiająca granita cytrynOwa


500 ml wody

200 ml soku z cytryny

skórka otarta z jednej cytryny

70 g cukru

100 ml likieru limoncello (opcjo-

nalnie)


Ω cukier, skórkę z cytryny i wodę

łączymy w rondelku z grubym dnem.

Ω podgrzewamy na bardzo małym

ogniu, do momentu aż cukier całko-

wicie się rozpuści. Ω syrop cukrowy

zdejmujemy z ognia i dodajemy sok

z cytryny oraz limoncello. pró-

bujemy i ewentualnie dosładzamy,

pamiętając, że granita finalnie ma

być lekko słodka, ale orzeź-

wiająca. Ω płyn prze-

lewamy do naczynia,

które można wstawić

do zamrażarki. gra-

nitę mrozimy przez

ok. 4 godziny. Ω przed

podaniem wyjmujemy

naczynie z zamrażarki

na 15 minut. Ω następnie

za pomocą widelca lub

łyżki zeskrobujemy lód

i nakładamy do pucharków lub

wydrążonych połówek cytryny.

Prostota i dobór dobrej jakości skład-ników to murowany sukces tej potrawy rodem z Meksyku. Miękkie dojrzałe awokado, słodka ekologiczna kukurydza to podstawa tego dania. Kolby przed gril-lowaniem gotujemy do miękkości w lekko osłodzonej wodzie. Następnie wrzucamy na rozgrzany ruszt i grillujemy do momentu, aż delikatnie się przyrumienią. W tym czasie przygotowujemy guacamo-le. Miąższ z dwóch awokado dokładnie rozgniatamy widelcem i łączymy z połową posiekanego ząbka czosnku oraz sokiem z połowy limonki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kukurydzę przed podaniem smarujemy masłem, posypujemy świeżą kolendrą, chilli i ulubionym serem. Aby zbalansować smaki, możemy zaproponować naszym biesiadnikom kwaśną śmietanę, która doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami potrawy. Powyższe składniki wystarczą na 4 porcje.

grillOwana kukurydza z guacamOle, chilli i kOlendrą

kup skŁadniki

aplikacją frisco

kukurydza z guacamole to pomysł na grilla w wydaniu wegetariańskim.

bohater


Andrzej PolAn o Polskiej kuchni

Z Andrzejem Polanem spotkałam się w letnim ogródku Soul Kitchen. Od pierwszej minuty rozmowy można było poczuć, że gotowanie jest jego prawdziwą pasją, a sposób, w jaki opowiada o jedze-niu, sprawia, że od razu nabiera się ochoty na próbowanie tradycyjnych polskich dań. Jak sam się określa, jest patriotą rodzimej kuchni, a jego motto to: „najlepsze pro-dukty, proste przepisy i genialny smak”.

Fridge: Gdzie czuje się pan lepiej, przed kamerą czy w restauracyjnej kuchni?andrzej polan: Są to dwa różne świa-ty. Będąc przed kamerą, można dotrzeć do szerokiego grona telewidzów, nato-miast w restauracyjnej kuchni czuję się u siebie, choć czasem bywa stresująco. W obu sytuacjach czuję się dobrze.

Fridge: Ostatnio zapanowała moda na gotowanie. Myśli pan, że to chwilowa

fascynacja czy wynika to z faktu, że doj-rzeliśmy do tego, by jeść z głową?ap: Nie wiem, czy w tym momencie gotowanie nie jest modniejsze od samej mody. Popularne stało się uczestniczenie w różnych warsztatach, w telewizji mamy coraz więcej programów o gotowaniu czy konkursów, w wyniku czego wzrosła kulinarna świadomość Polaków. W róż-nych mediach pojawiają się podpowiedzi, co można przygotować na zwykły obiad czy odświętną kolację albo samą słodycz. Przez co zwracamy większą uwagę na to, co wkładamy do garnka, i staramy się by zwykły obiad stał się bardziej wyjątkowy.

Fridge: Mamy też prawdziwy wysyp książek kulinarnych. Pan też wydał własną – „Kuchnia Polana w obiekty-wie Wellmana”. Co ją wyróżnia spośród innych pozycji?ap: Na wydawanie książek też zapano-wała moda. Czasem, jak widzę nazwiska

autorów, to jestem trochę w szoku. Moją książkę przede wszystkim wyróżnia to, że wszystkie przepisy w niej zawarte zostały wcześniej przeze mnie przygotowane w domu lub w restauracji. W odróżnieniu od tłumaczonych przepisów tu możemy mieć pewność, że danie będzie udane. Sam język, którym napisana jest książ-ka, też jest inny. Starałem się przepisy opatrzyć zabawnymi anegdotami zamiast w punktach podawać, co kolejno należy wykonać. Zależało mi, aby była to książka, którą po prostu dobrze się czyta.

Fridge: Skąd czerpie pan inspirację na nowe przepisy?ap: Na pewno z podróży, podczas któ-rych można coś podpatrzeć. Oczywiście podpatrzeć nie oznacza skopiować, chodzi tylko o to, by się zainspirować lub poznać nowe smaki. Moim ulubionym tematem są zapomniane warzywa i owoce. Mamy tendencję do przejmowania zagranicznej

Kluchy na łachu, tarta agrestowa i zalewajka z mazurkiem na słono to tylko niektóre smaki, które przywraca Andrzej Polan, szef kuchni w warszawskiej restauracji Soul Kitchen.

Andrzej Polan to niezwykle charyzmatyczny szef kuchni, który żywiołowo opowiada o polskiej kuchni oraz swojej pracy.

rozmAwiAŁA: lucynA SeremAK

fot.

sew

ery

n c

hle

biń

ski.


bohater

mody. Od kiedy pojawiła się żurawina, jest obecna wszędzie, zapomnieliśmy zaś o polskiej brusznicy, która z powodzeniem może ją zastąpić. Niecierpliwie czekam na pierwsze sezonowe owoce, np. agrest, z którego przyrządzam tartę agrestową. Gdy podaję ją gościom, są zachwyceni smakiem – przypomina im się dzieciń-stwo. To jest urok polskich warzyw i owo-ców, że wracamy myślami do rodzinnego domu i potraw przyrządzanych przez nasze mamy lub babcie.

Fridge: Ulubione danie z dzieciństwa?ap: Tych dań jest dużo. Są to typowe domowe proste potrawy, które gotowały moja babcia i moja mama, choć z całym szacunkiem dla kunsztu mamy, babci te dania wychodziły lepiej. Uwielbiam zale-wajkę i często podaję ją w restauracji w nieco zmienionej lżejszej wersji, np. z tortem ziemniaczanym lub z mazurkiem na słono. Lubię też ziemniaki z ogniska,

gdy zrobi się już ciepło, przygotuję sagan z plastrami ziemniaków przełożonymi różnymi wędzonkami, warzywami, poszatkowaną kapustą i z połówkami kur-czaka. Nie mogę pominąć przepysznych pączków mojej mamy, które sam często przyrządzam. Jest to fantastyczny przepis, którym się chwalę i lubię się nim dzielić.

Fridge: Zamiłowanie do polskiej kuch-ni wyniósł pan z domu?ap: Na pewno tak, jestem ogromnym patriotą polskiej kuchni. Nasza kuchnia jest bardzo bogata, pełna pysznych pro-duktów. Nie mowię tylko o tych regional-nych, które na szczęście teraz zyskują na popularności. Uważam, że nie powinni-śmy mieć kompleksów względem kuchni hiszpańskiej czy włoskiej. Często przeglą-dając stare przepisy, zastanawiam się, czy to my zaczerpnęliśmy coś np. z kuchni francuskiej, czy to Francuzi zaczerpnęli z kuchni polskiej.

Atmosfera w Soul Kitchen jest dalekaod tego, co widzimy u Gordona Ramsay'a.

Efekt pracy zespołowej: wyborny łosoś, który działa nie tylko na zmysł smaku, ale i wzroku.

fot.

sew

ery

n c

hle

biń

ski,

mir

am

ax

fil

ms,

sh

ut

ter

sto

ck.

bohater


pĄczki jak u mamy

potrzebne skŁadniki:1kg Mąki, 120 g DrożDży, 14 żółtek

150 g Masła, 400-500 Ml Mleka

100 g Cukru, Cukier wanilinowy

30 Ml spirytusu, szCzypta soli

1,5 kg sMalCu, powiDła śliwkowe

sposób przygotowania:Ω Mleko, DrożDże, szCzyptę Cukru

oraz Mąkę MieszaMy i oDstawiaMy

rozCzyn Do wyrośnięCia. Ω żółtka

z pozostałyM CukreM i CukreM

wanilinowyM ubijaMy na puszysty

kogel-Mogel. Ω Mąkę łąCzyMy z roz-

CzyneM, kogleM-MogleM, solą i wy-

rabiaMy Ciasto. w trakCie DoDajeMy

rozpuszCzone Masło, sól i spirytus.

Ω wyrośnięte DzieliMy na równe

porCje, w śroDek wkłaDaMy powiDła

śliwkowe. oDstawiaMy raz jeszCze

Do wyrośnięCia. Ω sMaleC rozgrze-

waMy i sMażyMy pąCzki. gotowe

wykłaDaMy na ręCznik papierowy

i posypujeMy CukreM puDreM.

kup skŁadniki

aplikacją frisco

fridge: Jaki jest według pana najsmacz-niejszy region Polski?ap: Każdy region ma coś w sobie. Mam duży sentyment do południa Polski i górali, bo pracowałem tam 10 lat. W maju w górach bunc czy oscypek smakują fenomenalnie. Przez cały rok są pyszne, ale te z okresu, kiedy owce żywią się młodą trawą smakują najlepiej. Czy może być coś pyszniejszego niż obwa-rzanki krakowskie? Podane na śniadanie z białym twarożkiem lub kupione na straganie i jedzone podczas spaceru na rynku smakują niesamowicie. Na północy Polski mamy pysznego dorsza oraz łososia bałtyckiego. Nie wyobrażam sobie być nad morzem i nie zjeść świeżo złowio-nej ryby. Jadąc do Poznania, koniecznie trzeba spróbować kaczki, modrej kapusty i kluchów na łachu, czyli klusek droż-dżowych robionych na lnianej serwecie na parze. Rejon Podlasia to niesamowite wędliny: kindziuk i kumpiak oraz babka ziemniaczana. Wrocław to przede wszyst-kim pierogi ruskie, smaczne danie, które można zrobić na różne sposoby – podać okraszone masłem, wędzonką lub słoniną czy z dodatkiem kwaśnej śmietany. W Warszawie mamy pyszne pyzy ziemniaczane z Różyckiego oraz flaki. Pamiętam, gdy przeprowadziłem się tutaj, dziwiło mnie, że na każdym przyjęciu, czy to weselnym, czy domowym, flaki były daniem na dzień dobry, podawanym do obiadu zamiast rosołu. Na południu, skąd pochodzę, flaki są rozgrzewającym daniem nocnym, serwowanym na imprezach.

fridge: Jakie danie może pan polecić na grilla?ap: Przede wszystkim nie zapominajmy o tym, co typowo polskie. Musi pojawić

się kawałek dobrej kiełbasy, kaszanka i odpowiednio zamarynowana karków-ka. Ale grill to nie tylko mięso, możemy podać rybę grillowaną w pergaminie albo smażoną sauté. Pamiętajmy, że grill to nie tylko ruszt. Na węglach możemy postawić patelnię i obsmażać potrawę, a dymem jedynie aromatyzować. Robiłem kiedyś, i polecam, ciasto drożdżowe z grilla opie-kane na wałku w podobny sposób, w jaki piecze się sękacz.

w soul kitchen na ul. noakowskiego 16 podawane są sezonowe polskie dania.

Niepozorny burger, który stał się symbolem kultowej sceny „Pulp Fiction”.Chyba każdy pamięta scenę, w której Jules (grany przez Samuela L. Jacksona), wypytując Bretta o zaginioną walizkę swojego szefa Marsellusa, częstuje się cheeseburgerem z fikcyjnej sieci fast foodów Big Kahuna Burger. Mimo że rozmowa dotyczy ćwierćfunciaka z serem, scena trzyma widza w napięciu do samego końca, kiedy to Jules strzela do Bretta i jego kolegi, a Vincent ( John Travolta) odnajduje drogocenną walizkę. Obok po-dajemy przepis na cheeseburgera, którego Jules podsumował słowami: „that's a tasty burger”. Faktycznie musi być smaczny, gdyż Big Kahuna Burger pojawia się też w innych filmach Quentina Tarantino: Death Proof, Four Rooms oraz Reservoir Dogs. Usmaż hamburgery, wypożycz

DVD, zaproś znajomych i zróbcie sobie maraton z filmami Tarantino.

kuchnia filmowa

Samuel L. Jackson w roli Julesa ćwierć- funciaka określił „that's a tasty burger”. Zróbcie takiego w domu!

ćwierćfunciak z serem na bogato

potrzebne skŁadniki:PacZka Bułek hamBurgerowych,

700 g wołowiNy (NP. udZiec LuB roStBeF)

1 żółtko, 4 PLaStry żółtego Sera,

NP. edamSkiego, Sałata, Pomidor, ke-

cZuP, SoS hamBurgerowy, PrZyPrawa

do hamBurgerów, SóL i PiePrZ

sposób przygotowania:Ω mięSo PoSiekaJ. Ω dodaJ żółtko oraZ

PrZyPrawy. Ω Z mięSa uFormuJ 4 ham-

Burgery i uSmaż Na doBrZe roZgrZa-

NeJ PateLNi griLLoweJ (PrZeZ ok.

3-4 miN Z każdeJ StroNy).

Ω roZkróJ Bułki hamBur-

gerowe i Zarumień Na

PateLNi. Ω ułóż Na Bułce

Sałatę, Burgera, Ser,

Pomidor, kecZuP, SoS

i PrZykryJ Bułką. kup skŁadniki

aplikacją frisco


Big kahuna Burger


podróż kulinarna

Termin soul food, który można przetłu-maczyć jako jedzenie dla duszy, pojawił się dopiero w latach 60. ubiegłego wieku, ale początki kuchni, którą określa sięgają wie-ku XVII. Stanowi ona połączenie smaków i produktów przywiezionych do Stanów przez europejskich kolonistów z wpły-wami kuchni afrykańskich niewolników. Dlatego też naszą wycieczkę zaczniemy w Jamestown w Wirginii, pierwszej dużej brytyjskiej osadzie założonej w 1607 roku. Według historyków to właśnie tu lokalne plemiona Indian pokazały przybyszom walory kukurydzy. Stała się ona, zaraz obok batatów, nieodłącznym składnikiem wielu dań zwłaszcza grillowanych. Opuszczając Wirginię, warto pojechać drogą widokową Blue Ridge Parkway, która biegnie wzdłuż Pasma Błękitne-go Appalachów. Jadąc tą trasą, można obserwować majestatyczne góry, parki narodowe Shenandoah i Great Smoky, urokliwe miasteczka Asheville i Boone oraz pełną przepychu posiadłość Biltmore. Po dotarciu do miasta Hemingway

w Północnej Karolinie koniecznie trzeba odwiedzić restaurację Scott’s Bar-B-Que. Mekka wszystkich fanów grilla serwuje najlepszą wieprzowinę z chrupiącą skórką i sosem przyrządzanym według sekretnego przepisu. Prawdziwi smakosze nie mogą ominąć miasta Charleston, w którym restauracje serwujące tradycyjny soul food stoją na równi z tymi podającymi south's haute cuisine, czyli dobrze znane dania w zupełnie nowej odsłonie. Także w wersji molekularnej. Trzeba pamiętać, że soul food początkowo popularny był jedynie wśród niewolników. Sycące dania z tanich składników miały dać energię na cały dzień pracy na plantacji. Jednak aroma-tyczne, krzepiące potrawy szybko zyskały uznanie wśród białych Amerykanów i stopniowo ewoluowały do dzisiejszej formy. Zainteresowani historią powinni odwiedzić Martin Luther King Jr. Natio-nal Historic Site w Atlancie. Udając się do tego miasta, warto zobaczyć park olim-pijski, ogród zoologiczny oraz spróbować smażonych skrzydełek kurczaka z goframi,

czyli popisowego dania w Gladys Knight's Chicken and Waffles. Wycieczka przez południową Amerykę to także uczta dla ucha. Nashville, stolica stanu Tennessee, słynie z muzyki country, cotygodniowych koncertów Grand Ole Opry i Coun-try Music Hall of Fame and Museum. Największym miastem w tym stanie jest Memphis, rozsławione przez takie ikony muzyki, jak Elvis Presley, Aretha Franklin, Johnny Cash, B.B. King oraz współczesne gwiazdy: Justina Timberlake'a czy Three 6 Mafia. Punktem obowiązkowym pobytu w Memphis jest wizyta w Grace-land, byłej posiadłości Króla Rock and Rolla. Wycieczkę zakończyć można w Nowym Orleanie, mieście grzechu i jazzu. Warto przespacerować się francu-ską dzielnicą oraz Bourbon Street, gdzie w XIX-wiecznych budynkach rozkwita życie nocne, a dźwięki muzyki na żywo wylewają się na ulice. Tutaj soul food rozkwita w pełni, w Peche Seafood Grill można zjeść paluszki rybne w piwnej panierce, a w The Joint najlepsze żeberka.

uczta dla duszyPodążanie szlakiem soul foodu to nie tylko podróż przez południowe stany USA, ale przede wszystkim wyprawa w przeszłość.TekST: lUcynA SeremAk

fot.

co

rb

is/f

ot

o c

ha

nn

els,

sh

ut

ter

sto

ck, m

at

eria

ły p

ra

sow

e.


Nowy Orlean trafił na pierwsze miejsce listy Travel & Leisure najlepszych miast Ameryki dla foodisów.

amerykańskie smaki

smak BBQ i tradycjiKukurydza BIO 16,99 złKrólowała na stołach kolonistów, a obecnie jest grillowym przysmakiem.

Żeberka bbQ

potrzeBne skŁadniki:

2 Kg żeBereK wIeprzOwych

3 łyżKI BrązOwegO cuKru

łyżeczKA sprOszKOwANej pApryKI

łyżeczKA pIeprzu cAyeNNe

łyżeczKA TymIANKu

pół łyżeczKI KumINu

pół szKLANKI sOsu pOmIdOrOwegO

ćwIerć szKLANKI cydru

sOK z pOłOwy cyTryNy

łyżeczKA TABAscO

2 łyżeczKI OcTu

sposóB przygo-towania:

Ω wymIeszAj wszysTKIe

sKłAdNIKI ze sOBą.

OTrzymANym sOsem

NATrzyj żeBerKA, włóż

je dO fOLIOwegO ręKAwA

I zALej reszTą sOsu.

Ω wsTAw dO LOdówKI NA

mINImum gOdzINę. Ω żeBerKA grIL-

Luj, przewrAcAjąc cO 15 mIN.

Ω By uzysKAć BArdzIej INTeNsywy

smAK, żeBerKA mOżNA smArOwAć

sOsem pOdczAs grILLOwANIA.

kup skŁadniki

aplikacją frisco

świąteczny ziemniakBataty11,99 zł/kgsłodkie ziemniaki są nieodłącznym elementem amerykań-skich świąt.

ameryka w Butelcesos barbecue hunt's 14,99 złsprawdzi się jako marynata do mięs oraz jako dip.


restauracja

W niewielkim, acz bardzo klimatycznym lokalu przy ul. Bartoszewicza 9 znajdą coś dla siebie entuzjaści zarówno słodkich, jak i wytrawnych smaków. Wśród tych pierwszych króluje „Belgijski klasyk” z cukrem perlistym i świeżą bitą śmietaną, ale po piętach depczą mu np. kruchy gofr z masą kajmakową i bananami albo gofr kakaowy z masłem orzechowym domowej roboty i powidłami wiśniowymi. W porze lunchu zdecydujcie się na „Posadzonego” – z sadzonym jajkiem (od kur z wolnego wybiegu), szczypiorkiem, pieprzem i so-sem holenderskim lub zsiadłym mlekiem albo „Włoskiego razowca” z gruszką i gorgonzolą. Do wyboru gofry z mąki pszennej, razowej, z ziemniaków, kruche i kakaowe. Wszystkie smaki występują też w wersji bezglutenowej! Bywa, że kolejka po gofra jest długa, ale czas oczekiwania mija przyjemnie, bo Sklep z Goframi słynie z wyjątkowo miłej obsługi.

może gofra?Lato pozbawione jego smaku? Niemożliwe! Jeśli dopadnie was na niego chętka przed urlopem, wpadnijcie do Sklepu z Goframi.

Założyciele lokalu, Kasia i Michał, stawiają na składniki lokalne, domowe ciasto i... dobry design.

fot.

ma

ter

iały

pr

aso

we,

sh

ut

ter

sto

ck.

„Kwaśny Skandynaw”, „Fabryka Czekolady” i „Włoski Razowiec” (od lewej) to tylko kilka z poetyckich nazw tych smakowitych gofrów.


kuchnia na okazje

Maluchy mogą nie lubić warzyw, ale przemycone w lizakach zjedzą chętnie. Zwłaszcza na kinderbalu.

marchewkowe lizaki kochajĄ dzieciaki

kup składniki

aplikacją frisco

lizaki z Ciasta marChewkowego

potrzebne składniki:4 jajka, sZklanka cukru

łyżka cukru wanilinowego

2 łyżecZki prosZku do piecZenia

½ łyżecZki sody

sZklanka oleju

1½ sZklanki Mąki

łyżecZka cynaMonu

sZcZypta soli

3-4 Marchewki

2 łyżki kakao, lukier do ciast

kolorowe posypki

sposób przygotowania:Ω Marchewki ścieraMy na tarce

Z dużyMi ocZkaMi. Ω w Misce MiesZa-

My Mąkę oraZ prZyprawy (kakao,

cukier wanilinowy, cynaMon, sodę,

sól). Ω olej, jajka i cukier MiksujeMy

do MoMentu uZyskania jednolitej

Masy, dodajeMy Mąkę i MiesZaMy.

Ω dodajeMy startą Marchewkę.

Ω ciasto wylewaMy do tortownicy

lub na blachę,tak by uZyskać 5-cen-

tyMetrowy placek i piecZeMy prZeZ

ok. 35 Min w teMperaturZe 180 c. Ω po

upiecZeniu i ostygnięciu ciasta wyci-

naMy Z niego kulki Za poMocą łyżki

do nakładania lodów. Ω do MisecZki

wlewaMy gotowy lukier do ciasta,

a na talerZyki wysypujeMy koloro-

we posypki. Ω dajeMy dZiecioM pa-

tycZki, na które saMe Mogą nadZiać

kulki Z ciasta Marchewkowego oraZ

obtocZyć w lukrZe i posypkach,

tworZąc swoje własne liZaki.

sesja


piknik w mieścieGorące i długie letnie dni, słońce i skrawek zieleni. Do tego stylowy kosz, miękki koc i pełne witamin smakołyki. Ruszamy na piknik! Bo jedzenie najlepiej smakuje w plenerze.

Wszystkie dania piknikowe wymyślił i przygotował dla nas Tomasz Gąsiorek.

Kule z indyKa na patyKach

potrzebne skŁadniki:0,5 kg fileta z indyka,

50 ml oliwy z oliwek, łyżka majonezu,

pół cytryny, jajko, sól, pieprz,

olej słonecznikowy do smażenia.

panierka: szklanka płatków kukury-

dzianych, po łyżce łuskanych pistacji,

orzechów nerkowca i bułki tartej,

łyżeczka mąki, patyki do szaszłyków

sposób przygotowania:Ω filet siekamy na kawałki, mieszamy

z oliwą i majonezem, skraplamy sokiem

z cytryny, dodajemy sól, pieprz

i ostrą paprykę. Ω całość mieszamy

i wstawiamy do lodówki. Ω płatki, orze-

chy nerkowca i pistacje siekamy

i mieszamy z mąką i bułką tartą – panier-

ka gotowa! Ω z siekanego mięsa formu-

jemy kulki, obtaczamy w panierce,

a następnie w roztłuczonym jajku

i jeszcze raz w panierce. Ω smażymy na

oleju, osuszamy na ręczniku papiero-

wym i nadziewamy na patyk od szaszły-

ka. Ω podajemy z ostrą salsą np. chilli.

dip z ricotty

potrzebne skŁadniki:1 pudełko sera ricotta

pół cytryny, 1 pęczek koperku

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżka oliwy, sól, pieprz

sposób przygotowania:Ω siekamy drobno koperek i pietruszkę,

dodajemy łyżkę oliwy, sól, pieprz.

skraplamy sokiem z cytryny i mieszamy

delikatnie. na końcu dodajemy ricottę.

Ω odstawiamy do lodówki na kilka

godzin. Ω podajemy z warzywami, które

lubimy, pokrojonymi w słupki – papryką,

marchewką, rzodkiewką itp.

kup skŁadniki

aplikacją frisco

sesja

sesja


Ciastka owsiane z mas-Carpone i owoCami

potrzebne skŁadniki:paczka ciastek owsianych

ser mascarpone

truskawki, winogrona, ananas

sposób przygotowania:Ω ser mascarpone otwieramy i wkłada-

my do lodówki na kilka godzin, dając

mu pooddychać. Ω ciastka owsiane,

możliwie twarde, smarujemy mascarpo-

ne, a na wierzchu układamy pokrojone

owoce, np. truskawki, winogrona,

ananasa, jagody.

Lemoniada piknikowa

potrzebne skŁadniki:1 cytryna

1 limonka

3 łyżki cukru

1 łyżka miodu

1,5 l wody mineralnej gazowanej

sposób przygotowania:Ω cytrynę i limonkę szorujemy i wy-

parzamy wrzątkiem, następnie kroimy

w małą kostkę i posypujemy cukrem.

odstawiamy na kilka chwil, tak aby się

„spociły”. Ω następnie dodajemy łyżkę

miodu i mieszamy z wodą mineralną

gazowaną, odstawiamy na kilka godzin

do lodówki. podajemy z listkami mięty.

kup skŁadniki

aplikacją frisco

Zdjęcia: Seweryn chlebińSki; Produkcja i aranżacja: lucyna Seremak, magdalena ZawadZka; StyliZacja modeli: ralPh kruh-lik; make-uP: magda ZiembowicZ; modele: marek i matylda/mango modelS; PrZePiSy i wykonanie Potraw: tomaSZ gąSiorek.Za wyPożycZenie akceSoriów do SeSji dZiękujemy home & you. ubrania: matylda – Sukienka eSPrit, Sandały SinSay; marek – t-Shirt h&m, koSZula houSe, SPodnie levi'S, buty gino roSSi.

ciastka z serkiem mascarpone i różnokolorowymi owocami to uczta także dla oka.


cząstka elementarna

na bazie pomidorów:

orzeźwia i smakujeSam Sok z pomidorów i bez dodatku soli to prawdziwy eliksir młodości, 3,99 zł.

zielona konfituraKonfitura z zielonych pomidorów Luks Pomada pasuje do serów i grillowa-nych mięs, 11,99 zł.

zdrowa przekąskaChrupiące włoskie pieczywo Maretti Bruschetta z solą morską, ziołami, pomidorami oraz czosnkiem, 2,49 zł.

zŁOte JaBŁkaWywodzące się z Ameryki Południowej, gdzie rosły już 8000 lat temu, pomidory do Europy zawitały po 1492 roku. Początkowo uważano je za roślinę trującą i hodowano w celach dekoracyjnych.

wieLe imion pomidoraPierwszy zapis na ich temat to podpis pod ryciną z 1553 roku w pracy Remberta Dodoensa, który określił je mianem poma amoris, czyli „jabłka miłości”. Później sto-

sowano też nazwę pomi del Peru (jabłka z Peru) oraz poma aurea (złote jabłka). Ta ostatnia utrwaliła się w języku włoskim. Pomi d'oro to dosłownie złote jabłka. Pol-ska nazwa warzywa wywodzi się właśnie z tego języka. Równie liczne jak określenia pomidorów są ich rodzaje. Do wyboru mamy pomidory gruntowe, karłowate, malinowe, bycze serca i koktajlowe. Mogą być czerwone, żółte, zielone. Mają liczne odmiany o sugestywnych nazwach: Sweet 100, Brylant, Balkonstar, Roma, Master czy Jawor.

dLa zdrowia...Aż trudno uwierzyć, że w jednym

warzywie kryje się tyle mocy! Jeden duży pomidor zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C

aż w 60%. To dzięki jej zawartości pomi-dory wzmacniają odporność organizmu, przyspieszają gojenie ran i poprawiają ogólny wygląd skóry. Oprócz niej obecne są także witaminy z grupy B, witaminy PP i K oraz składniki mineralne: wapń, ma-gnez, żelazo i potas (jego jest najwięcej), który obniża ciśnienie krwi i usprawnia pracę nerek. Potężna siła drzemie także w likopenie, czyli naturalnym barwniku, któremu pomidory zawdzięczają kolor. Chroni on przed działaniem wolnych rod-ników, zapobiega zawałom serca, rozwojo-wi miażdżycy, nowotworowi prostaty.

… i UrodYSpożywając pomidory, dotleniamy ko-mórki i wzmacniamy naczynia krwionoś-ne, dzięki czemu znacznie poprawia się wygląd skóry. Maseczka z pomidorów rozjaśnia przebarwienia i zapobiega pojawianiu się niedoskonałości. Warzywa te to także sprzymierzeńcy osób na diecie. Choć niskokaloryczne (100 g to tylko 15 kcal), zapewniają uczucie sytości ze względu na dużą zawartość błonnika. Można je jeść bez ograniczeń!

To nic innego jak po prostu pomidory! Cenne zwłaszcza ze względu na zbawienne dla zdrowia składniki odżywcze.

Ożywcze gazpachO


1 litr soku pomidorowego (najlepiej

własnej roboty)

4 duże mocno dojrzałe pomidory

(obrane)

2 ogórki, 2 zielone papryki

2 cebule dymki ze szczypiorem

2 ząbki czosnku (posiekane lub prze-

puszczone przez praskę)

6 łyżek oliwy

tabasco, sól, pieprz

pietruszka do dekoracji


Ω sok należy schłodzić, warzywa

drobno posiekać i dodać do soku.

Ω dodać posiekany czosnek, sól,

pieprz, tabasco, a na koniec dodać

oliwę i zamieszać.

Ω całość wstawić do lodówki, przed

podaniem każdą porcję posypać

pietruszką.

Ω można poda-

wać z grzankami

oraz fetą.

fot.

sh

ut

ter

sto

ck, m

at

eria

ły p

ra

sow

e.


kup skŁadniki

aplikacją frisco


dieta


dieta

2

134567

Nieważne, czy biegasz wyłącznie po to, aby schudnąć, czy chcesz poprawiać biego-we rekordy, w każdym wypadku kluczem do sukcesu jest odpowiednie żywienie. To właśnie ono napędza twoje ciało w czasie treningu i wspomaga regenerację, kiedy odpoczywasz. Zasada jest prosta: nie jesz – nie będziesz miał sił na trening.

Główna zasada brzmi: jedz często, ale małe porcje. Regularne posiłki sprawiają, że organizm efektywnie pobiera z poży-wienia to, czego potrzebuje. W rzeczy-wistości to zbyt długie przerwy między posiłkami sprawiają, że organizm zaczyna gromadzić tkankę tłuszczową „na zapas”. Jeśli regularnie biegasz, nie przesadzaj z niskokaloryczną dietą – masz bardzo duże wydatki energetyczne, które musisz nadrobić. Tkanka tłuszczowa spali się i tak w czasie treningu. Optymalna ilość posiłków w ciągu dnia? Pięć. Trzy z nich powinny dostarczać podobną ilość kalorii. Pozostałe dwa posiłki to przekąski – owo-ce lub jogurt z musli.

Postaw na dobre węglowodany – to one zapewniają energię i siłę na trening. Pełnoziarniste pieczywo, ryż, razowy makaron, ziemniaki powinny wejść do twojego codziennego jadłospisu, nawet jeśli się odchudzasz. Powód? Po każdym większym wysiłku fizycznym organizm potrzebuje węglowodanów, aby uzupełnić zapasy energii (nawet jeśli biegasz późno w nocy, po powrocie zjedz kolację!). Jeśli ich nie dostanie, dłużej będzie się regenerował, po kilku tygodniach pojawi się zmęczenie, apatia i spadek odporności. Pamiętaj – posiłki bogate w węglowodany powinny stanowić przynajmniej połowę tego, co spożywasz w ciągu dnia.

biegiem do lodówkiBiegasz? Traktuj jedzenie jak inwestycję. Od tego, co i ile jesz, zależą twoje sportowe postępy.

Nie zapominaj o białku. To ono jest odpo-wiedzialne za szybką regenerację mięśni po wysiłku. Idealne źródło białka w codziennej diecie to kurczak, indyk, ryby (dodatkowo dostarczają kompletny zestaw zdrowych kwasów omega-3), rośliny strącz-kowe oraz sery: feta, parmezan, mozzarella i odtłuszczony twaróg.

Jedz po każdym trenin-gu. Po cięższym bieganiu postaw na posiłek węglowo-danowo-białkowy (w proporcji 10 g białka i 50 g węglowodanów). Na szybko wystarczy chociażby kanapka z pełnoziarnistego chleba z twarogiem lub szynką. Po lekkich treningach już same węglowodany.

Codziennie jedz śniadanie – na przygotowanie kanapek z pełnoziarnistego chleba z twarogiem i rzodkiewką albo owsianki na mleku z owocami potrzebujesz zale-dwie kilku minut. Węglowodany dadzą ci zastrzyk energii od rana, a białko pomoże stłumić wilczy apetyt na resztę dnia.

Możesz biegać na czczo, o ile poprzedniego wieczora zjadłeś porządną kolację – glikogen po zjedzeniu dużej kolacji będzie przechowywany w mięśniach przez całą noc.

Pij dużo wody, nie tylko po treningu, ale w ciągu całego dnia. Jeśli odwodnisz organizm, nie tylko nie będziesz miał sił na bieganie, staniesz się senny, zmęczony i apatyczny.

TeksT: ewelina zając; kOnsulTacja: Marcin zając, Trener persOnalny

Twoje ciało to skomplikowana maszyna, która aby ruszyć,potrzebuje paliwa.


organic

fot.

sh

ut

ter

sto

ck, m

at

eria

ły p

ra

sow

e.

rosnĄ zdrowo

Na czym polega różnica między eko a tradycyjnymi warzywami i owocami?

chorób przewlekłych, nowotworów i alergii. Pojawiła się refleksja nad jakością tego, co jemy i wpływie sposobu produkcji na wartości odżywcze. Ludzie świadomi tego, jak ogromna ilość chemii towarzyszy produkcji ich pożywienia, zwrócili się w kierunku pierwotnych metod upraw.

zwolnione z chemiiTak rozwinęło się rolnictwo ekologiczne, czyli takie, w którym nie używa się che-micznych środków ochrony roślin i synte-tycznych nawozów. Zamiast nich stosuje się naturalne roślinne środki ochrony, a w celu użyźnienia ziemi uprawia się rośliny strączkowe, rośliny na nawozy eko oraz te głęboko korzeniące się – w odpowiednim płodozmianie albo stosuje się nawozy naturalne pochodzące od hodowanych w gospodarstwie zwierząt (karmionych pozbawionymi chemii paszami). Nie ma tu wielohektarowych monokultur, lecz system mozaikowy – różne odmiany roślin sadzone są obok siebie na małych poletkach, w warunkach naturalnych, blisko drzew oraz żyjących w nich zwierząt. Jak za dawnych lat.

Nie zawsze większe i ładniej wyglądające, czasem wręcz z widocznymi niedosko-nałościami, w dodatku droższe. Mimo to ekologiczne warzywa i owoce znajdują co-raz większe rzesze entuzjastów i wybierane są zamiast tych konwencjonalnych. W Polce sięga po nie ponad 7% konsu-mentów, a liczba ta stale rośnie. Na czym polega więc ich fenomen?

powrót do korzeniTo nie tylko wynik mody na ekologię, nostalgii za spokojnym życiem w zgodzie z naturą, ale przede wszystkim troska o zdrowie. Produkty ekologiczne mają bowiem opinię bezpieczniejszych dla naszego organizmu. Skąd ten wniosek?To wynik pewnego spostrzeżenia. Końcówka pierwszej połowy XX wieku upłynęła w rolnictwie pod znakiem rozwi-niętych technologii, sztucznego nawoże-nia oraz mechanizacji. Po początkowym sukcesie – zwiększeniu wydajności upraw i przeniesieniu zbędnych już pracowników do przemysłu – przyszło otrzeźwienie. W wysoko rozwiniętych krajach nastąpił bowiem gwałtowny wzrost występowania

TeksT: magdaleNa zawadzka

mango suszone BIO, 10,99 zł.

koper włoski BIO, 6,69 zł.

ekologiczne ogórki korniszony z chilli, 7,99 zł.

dobry wybór:


design

design w plenerze

Girlandy z bawełny Latem wieczorne spotkania z przyjaciół-mi najmilej mijają na tarasie. Miękkie ciepłe światło Cotton Ball Lights nada niepowtarzalnego klimatu. Można wybierać spośród 40 kolorów bawełnia-nych kulek oraz różnej długości sznurów. Świetlne girlandy można zawiesić na gałęziach drzew lub pergoli czy ułożyć na stole. Na stronie www.cottonballlights.pl znajdziecie mnóstwo inspiracji oraz kupicie gotowe zestawy. Możecie też zaprojektować własne girlandy.

Girlandy w pastelowych barwach idealnie będą kompo- nować się z wiosennymi kwiatami.

Kilkoma dodatkami łatwo zamienisz swój balkon lub ogródek w letnią jadalnię. Poranna kawa smakuje wówczas wybornie.


fot.

ma

ter

iały

pr

aso

we.

daj się złapać w siećZapomnij o klasycznym leżaku, wybierz designerskie Siecisko – oryginalne krzesło autorstwa młodych polskich projektantów – Marty Niemywskiej i Dawida Grynasza. Powstało kilka lat temu na potrzeby plenerowej imprezy miejskiej „Wędkowanie” zorganizowanej w warszawskim parku Moczydło przez Fundację Form i Kształtów (stąd inspi-racja rybacką siecią) i się przyjęło. Dziś można mieć takie na własność. Sprawdzi się na tarasie albo w ogródku, można je nawet zabrać na piknik nad Wisłą, bo jest łatwe w montażu i lekkie!

skrzynia pomysłówNajprostsze rozwiązania bywają najlep-sze. Zwykłe drewniane skrzynki mogą stać się stolikiem na kawę, siedziskiem albo szafką. Możliwości jest wiele,a po sezonie letnim będą efektownym elementem wystroju wnętrza. Dostępne są w różnych kolorach na DaWanda.pl.

Grill na wynos Miejskie grillowanie urosło do miana sztuki, nie tylko kulinarnej, ale i wzor-niczej. Teraz każdy element wspólnego biesiadowania ma działać nie tylko na zmysł węchu i smaku, ale też dostarczać wrażeń estetycznych, jak np. designerski grill Mon Oncle w kształcie walizki w stylu retro. Zajmuje niewiele miejsca i z łatwością można go zabrać na wyciecz-kę za miasto. Przygotujemy na nim ulu-bione kiełbaski, karkówkę czy warzywa, a po posiłku w prosty sposób go rozmon-tujemy i wyczyścimy. Dostępny w sklepie rs-barcelona.com.

miejski akcentPiknik w Warszawie? Nie może zabrak-nąć lokalnych gadżetów, jak choćby młynka do pieprzu albo deski do krojenia w kształcie Pałacu Kultury i Nauki. Na pomysł młynka wpadła Bożena Przyłu-ska. Wyposażony w solidne żarno skruszy nawet najtwardsze ziarno pieprzu. Deskę zaprojektowaną we współpracy z Ulą Janowską cechuje zaś duża powierzchnia krojenia oraz praktyczny otwór, za który można ją chwycić lub powiesić na ścianie. Oba przedmioty wykonane są z polskiej buczyny, są więc trwałe i odporne na wypaczenia. Sprawdźcie na hellowawa.pl.

Siecisko cechuje prosta, acz pomysłowa forma i wykonanie z odpornych na zabrudzenia tworzyw.


strona mamy

Zaprogramuj

fot.

ma

ter

iały

pr

aso

we.

Dla prawidłowego rozwoju i zdrowia dziecka w przyszłości ważna jest dieta matki już na etapie planowania ciąży.

Zaprogramuj zdrowie swojego

menu malucha:1. Bebilon mleko następne Profutura 2 od 6 m-ca życia, 69,99 zł /800 g 2. Bebilon mleko modyfikowane Profutura 3 od12 m-ca życia, 69,99 zł/800 g

dziecka!Brzmi tajemniczo, ale to prawda – masz wpływ na zdrowie swojego dziecka w przyszłości, i to już od poczęcia!

Dzięki badaniom nad epigenetyką wiemy, że sposób żywienia dziecka we wczesnym okresie życia jest jednym z kluczowych czynników „programujących” funkcjo-nowanie organizmu. Najważniejsza jest prawidłowo zbilansowana dieta – przy-szłej mamy, a następnie niemowlęcia.

Co to jest epigenetyka?Badania wykazały, że istnieje zależność pomiędzy stanem odżywienia dziecka w chwili narodzin, a ryzykiem jego zacho-rowania na choroby cywilizacyjne, takie jak otyłość, cukrzyca, nadciśnienie tętni-cze, w przyszłości. Zależności te tłumaczy epigenetyka, czyli dziedzina badawcza, która udowadnia wpływ czynników śro-dowiskowych – stanu zdrowia rodziców, ich sposobu żywienia i stanu odżywienia, poziomu stresu, stopnia zanieczyszczenia środowiska, sytuacji socjoekonomicznej rodziny – na rozwój oraz zdrowie dziecka, i to już od momentu poczęcia. Oprócz zapisanego w komórkach kodu DNA, mamy również tzw. „drugi kod”, czyli epigenom, który kontroluje kod gene-tyczny. Wymienione czynniki środowi-skowe nie wpływają na kod DNA i go nie zmieniają, ale oddziałują właśnie na „drugi kod”, który jest odpowiedzial-ny za przystosowanie się do otoczenia poprzez zmianę aktywności konkretnych genów. Przykładowo bliźnięta jednojajo-we są identyczne genetycznie, ale mogą różnić się epigenetycznie. Przyszła mama poprzez prawidłowe odżywianie w czasie ciąży może obniżyć ryzyko otyłości w dorosłym życiu dziecka. Świadoma faktu, że o rozwoju i zdrowiu dziecka decyduje już życie płodowe, mama po-winna zadbać o dietę, by dostarczać sobie i dziecku odpowiednią ilość składników odżywczych w odpowiednim czasie. O tym mówi koncepcja programowania żywieniowego we wczesnym okresie życia.

okno możliwośCiDieta mamy, i to już na etapie planowania ciąży, jest kluczowa dla prawidłowego rozwoju dziecka od momentu poczęcia aż do 3. roku życia. Ten czas to tzw. „okno możliwości” – wtedy rodzice mają unikalną możliwość wpływu na ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych w przyszłości, ponieważ w tym czasie szybko rozwijający się organizm jest najbardziej podatny na wpływ czynników otoczenia. Prawidłowo ułożona dieta mamy może kształtować akceptację różno-rodnych smaków i sprzyjać dobrym na-wykom żywieniowym dziecka, ponieważ do płynu owodniowego przenikają smaki pokarmów spożywanych przez mamę. Po narodzinach najlepszy start w zdrową przyszłość daje wyłączne karmienie piersią przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka. Z myślą o kobietach, które z różnych względów nie mogą karmić piersią lub zamierzają odstawić dziecko od piersi, stworzono Bebilon Profutura 2. Zainspi-rowany badaniami nad programowaniem żywieniowym we wczesnym okresie życia ma korzystny wpływ na rozwój mózgu, tkanek nerwowych, wzroku. Wpływa na prawidłowy metabolizm i wspiera działa-nie układu odpornościowego dziecka. Be-bilon Profutura 2 to praktyczne wsparcie dla mam na każdym etapie macierzyństwa. Na www. profuturaprogram.pl dostępne są unikalne narzędzia i możliwość kon-taktu z ekspertami. Warto pamiętać, że wpływ żywienia na rozwój dziecka maleje wraz z jego wiekiem, dlatego tak ważne są pierwsze lata życia dziecka.

posiłek na start:

1

2frisco.pl / czerwiec-lipiec 2014 / 29


zdrowie/uroda

Słońce w nadmiarze może stać się niebez-pieczne, jednak w odpowiednich dawkach poprawia samopoczucie i podnosi odpor-ność organizmu. Odpowiada za syntezę witaminy D oraz sprzyja wytwarzaniu hormonu szczęścia – endorfiny. Friedrich Wolff, jeden z prekursorów fotomedycyny i twórca pierwszego solarium, wykorzy-stywał promieniowanie UV w celach leczniczych.

Czym tak naprawdę jest opalanie się? To nic innego jak reakcja obronna organizmu na nadmiar promieni słonecznych, zwana melanogenezą. Melanocyty (komórki pigmentowe) pod wpływem promie-ni ultrafioletowych zaczynają syntezę melaniny, będącej barwnikiem skóry. Im ciemniejszy odcień skóry, tym większa naturalna ochrona przed słońcem.

Na ludzką skórę w największym stopniu oddziałują promienie UVA i UVB. Fale UVA (ang. ageing) docierają do głębszych warstw skóry, mogą uszkadzać kolagen i przyspieszają procesy starzenia się. Promienie UVB (ang. bur-ning) działają powierzchniowo, powodują wytwarzanie witaminy D, zbrązowienie skóry, choć mogą też powodować powstanie zmian pigmentacyjnych (np. pieprzyków). Aby opalanie stało się bezpieczne, niezbędne jest stosowanie kremów z filtrami UVA i UVB. A wieczorem na-leży uzupełnić niedobór wody, aplikując odżywcze i nawilżające balsamy. Ważne jest też, by zabezpieczyć usta oraz włosy. Osoby z wrażliwą skórą powinny zamar-kować opaleniznę samoopalaczem.

Bóg SłońcePrzed wakacjami dużo mówi się o ochronie przeciwsłonecznej, często zapominając o tym, że słońce jest nam niezbędne do życia. I przyjemne!

kosmetyczny niezbędnik1. Balsam brązujący Perfecta 13,49 zł; 2. Szampon Dove 11,99 zł; 3. Krem do twarzy i ciała Eveline 9,99 zł; 4. Saszetki przyspieszające opalanie Marion 1,49 zł; 5. Pomadka ochronna SPF 20 Neutrogena 10,85 zł fo

t. s

hu

tt

erst

ock

, ma

ter

iały

pr

aso

we.

skóra pod ochroną

1

2 3

45

praktyczna pani domu


Przedmioty, które warto mieć pod ręką w gorące dni. Zwłaszcza podczas garden party.

Planujesz z przyjaciółmi dzień przy grillu, zakoń-czony tańcami na tarasie? Zaopatrz się w dezodorant do stóp 3 w 1 marki Neutrogena. Redukuje pocenie, zapewnia uczucie świe-żości, eliminuje przykry zapach. 16,85 zł/szt.

ŚWIEŻOŚĆ STÓP

Jeśli sen z powiek spędza ci myśl o swędzących ugryzieniach komarów, zaopatrz się w ten gadżet. Elektrofumigator Raid wy-starczy włączyć do kontaktu, a owady nie zakłócą ci spokoju nocą. W opakowaniu znajduje się 12 wkładek. 22,99 zł/szt.

KOMAROM STOP

fot.

sh

ut

ter

sto

ck, m

at

eria

ły p

ra

sow

e.

jAK nAd jEzIOREMNie możesz doczekać się mazur-skiego zapachu lasu, wody i powietrza? Wystarczy, że zapalisz świecę Yankee Can-dle, a przez 150 godzin bę-dziesz się cieszyć klimatem. 94,99 zł/duży słój.

bEz SzOROWAnIATacki do grilla Jan Niezbędny

sprawią, że ruszt nie pokryje się warstwą przypalonego tłuszczu.

Po drugie, w jedzeniu będzie mniej niezdrowych substancji

z dymu. Cena 3,69 zł/szt.

Czasem, gdy nie masz czasu na gotowanie, sięgnij po gotowy sos. Latem orientalny na bazie tropikalnych owoców – mango i ananasa z odrobiną papryczki chilli. Sprawdzi się jako dip. Sos Lobo 13,99 zł/szt.

z nUTKĄ PIKAnTERII

przydatne Latem

FRISCO FRESH Bakłażan ww 400 g

3 29 zł

FRISCO FRESH Szpinak ww 500 g

4 99 zł

FRISCO FRESH Karambola 1 szt.

6 29 zł

FRISCO FRESH Pieczarki krajowe ww 500 g

3 39 zł

FRISCO FRESH Dymka krajowa, pęczek

1 99 zł

FRISCO FRESH Awocado 2 szt.

9 99 zł

FRISCO FRESH Marchew krajowa, 4 szt. ww 750 g

1 49 zł

FRISCO FRESH Botwinka krajowa, pęczek, 1 szt.

2 49 zł

FRISCO FRESH Melon Cantaloupe 1 szt.

11 99 zł

FRISCO FRESH Winogrono ciemne

ww 800 g

8 99 zł

FRISCO FRESH Cukinia żółta ww 500g

10 99 zł

FRISCO ORGANIC Kiwi, 4 szt., BIO ww 500 g

9 39 zł

FRISCO FRESH Malina ww 125 g

18 99 zł

FRISCO FRESH Rzodkiewka krajowa,

pęczek, 1 szt.

1 59 zł

FRISCO FRESH Ogórek długi, 1 szt.

2 15 zł

FRISCO FRESH Sałata masłowa krajowa,

1 szt.

1 49 zł

FRISCO FRESH Pomidory krajowe, 4 szt. ww 700g

2 99 zł

SOKOłóW Kiełbasa podwawelska, kawałek

ww 600 g

12 99 zł

KAMIS GRILL Przyprawa do szaszłyków (tuba),

25 g

6 99 zł

KOTANYI Mieszanka przypraw Grill, 25 g

2 39 zł

DEVELEY Musztarda sarepska, 460 g

3 79 zł

HELLMANNS Extra Hot Ketchup ognisty, 450 g

5 99 zł

FIT FRUIT BIO Baton truskawkowy BIO, 30 g

1 99 zł

COCA COLA Napój gazowany, 1 l

3 79 zł

VELVET Delikatnie Biały XXL Papier toaletowy

8 rolek

6 99 zł

VELVET Ręcznik papierowy Jumbo, 1 szt.

11 99 zł

SILAN Płyn do płukania Fresh Sky, 2 l

19 99 zł

JAN NIEZBĘDNY Tytan Worki na śmieci z taśmą

35 l, 15 szt.

7 99 zł

LISTERINE Płyn do płukania jamy ustnej

Coolmint, 500 ml

16 99 zł

REXONA Women Antyperspirant

w aerozolu, 150 ml

11 99 zł

katalog


FRISCO FRESH Grejfrut czerwony, 2 szt.

ww 800 g

4 59 zł

FRISCO FRESH Banany, 4-5 szt. ww 500 g

9 99 zł

FRISCO FRESH Natka pietruszki krajowa,

pęczek 500 g

1 99 zł

FRISCO FRESH Mango 1 szt.

8 59 zł

FRISCO FRESH Ananas drobny, 1 szt.

6 99 zł

FRISCO FRESH Granat, 1 szt.

9 45 zł

DANONE Owsianka Jogurt klasyczny, 180 g

1 89 zł

PIK-NIK Kids Przekąska serowa, paluszki, 84 g

4 99 zł

ROBICO Kefir tradycyjny, 400 ml

2 15 zł

TYMBARK FRUKTAJL Koktajl truskawka &

banan, 250 ml

2 49 zł

TYMBARK Sok 100% Pomarańczowy, 1 l

3 89 zł

FINISH (CALGONIT) All in 1 Tabletki do zmywarek Power & Pure, 50 szt.

49 99 zł

VIZIR FRESH FLOWERS Płyn do prania tkanin,

250 ml

44 99 zł

BOBOVITA EKSPERT Źródło błonnika Kaszka

7 zbóż, 230 g

8 99 zł

BEBIKO Junior 3 Mleko modyfikowane, po

12. miesiącu, 800 g

15 29 zł


katalog

FOT. SHUTTERSTOCK, MATERIAłY PRASOWE.

Wpisz kod rabatowy podczas składania zamówienia. Jednora-zowy kod upoważnia do 20 zł zniżki. Ważny od 1.06 do 31.07 aktywuje się przy koszyku o wartości minimum 150 zł. Rabat nie łączy się z innymi promocjami. Nie dotyczy alkoholi i wyrobów tytoniowych. Więcej na www.frisco.pl.

wpisz kod „7SGCH” i odbierz 20 zł na zakupy!

fridge maj-czerwiec 2014

Documents