MEZE

MEZE TÜRKISCH

□ Antep ezmesi 122

□ Baba gannuş 126

□ Cacık 15

□ Fava 46

□ Havuçlu yoğurt 74

□ Haydari 124, 125

□ Humus 130

□ Kabak mücveri 132

□ Mercimekli köfte 128

□ Paçanga Böreği 182

□ Rus salatası 121

□ Şakşuka 118

□ Sigara böreği 140

□ Yoğurtlu patlıcan ezmesi 44

KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0 KochDichTürkisch SOFRAlar ~ ISBN 978-3-9815476-1-0

FRÜHSTÜCKGEBÄCK/GETRÄNKE

FRÜHSTÜCK DEUTSCH □ Dip aus Sesampaste und

Traubensirup 110

□ Sesamringe 67

□ Spiegeleier mit Sucuk 106

□ Würstchen in Tomatensoße 104

GEBÄCK DEUTSCH □ Herzhafte Kurabiye nach

Gärtnerart 86

□ Kurabiye mit Mandeln 84

□ Schafskäse-Brötchen 108

GETRÄNKE DEUTSCH □ Türkischer Mokka 144

□ Türkischer Tee 70

□ Türkisches Joghurtgetränk 150

FRÜHSTÜCK TÜRKISCH

□ Salçalı sosis 104

□ Simit 67

□ Sucuklu yumurta 106

□ Tahin pekmez 110

GEBÄCK TÜRKISCH □ Bahçıvan kurabiyesi 86

□ Bademli kurabiye 84

□ Poğaça 108

GETRÄNKE TÜRKISCH □ Ayran 150

□ Çay 67

□ Rakı 74, 121, 122, 138

□ Türk kahvesi 144

GEMÜSE TÜRKISCH □ Etli bamya 32

□ Hellim şiş 154

□ Hünkâr beğendi 192

□ İmam bayıldı 180

□ Kıymalı ıspanak 25

□ Yoğurtlu ıspanak 117

□ Zeytinyağlı kereviz 48

□ Kıymalı ıspanak 25

□ Kuru fasulye 26, 27

□ Mangalda peynirli mantar 158

□ Mangalda mısır 156

□ Şakşuka 118

BEILAGEN TÜRKISCH □ Pirinç pilavı 20

□ Tepsi böreği 82

□ Yufka hamuru 80

NACHSPEISEN DEUTSCH

□ Oma Seniha’s gedeckter

Apfelkuchen 170

□ Engelshaar in Sirup mit

geschmolzenem Käse 142

□ Engelshaar mit süßer

Milchcreme-Füllung 200

□ Süßer Kürbis mit Kaymak 34

□ Sultans Entzücken ~ Lammragout

auf cremigem Auberginenpüree 192

□ Lasen-Börek ~ Süße

Filoteigschnitten mit

Milchcreme-Füllung 194

□ Milchmaistraum 198

□ Noahs Süßspeise 36

□ Süße Röllchen mit Engelshaar

und Walnüssen 90

NACHSPEISEN FLEISCH

FLEISCH DEUTSCH

□ Adana Kebap (gegrillt) 166

□ Bulgurklöße 134

□ Frauenschenkel Frikadellen 186

□ Ofen Frikadellen nach Izmir Art 190

□ Gefüllte Weinblätter mit

Hackfleisch 188

□ Hähnchen-Gemüse-Spieße 160

□ Köfte im Schlafrock 60

□ Marinierte Lammkoteletts

(gegrillt) 162

□ Leber Albanische Art 138

□ Marinierte Hähnchen-

Gemüse-Spieße (gegrillt) 160

□ Reis mit Hühnchen 184

□ Gegrillte Sucuk 168

□ türkische Frikadellen 164

□ Türkische Weißkohl Rouladen 58

GEMÜSEBEILAGEN

SALATE DEUTSCH □ Auberginensalat 126

□ Bulgur Salat 76

□ Fruchtig-orientalischer Linsensalat 152

□ Portulak Salat 178

□ Russischer Salat 120

SUPPEN DEUTSCH □ Almsuppe 10

□ Oma Hanife’s kalte Joghurtsuppe mit Weizen 42

□ Rote Linsensuppe 176

□ Tarhana Suppe 96

SALATE TÜRKISCH

□ Kısır 76

□ Meyveli mercimek salatası 152

□ Rus salatası 120

□ Semizotu Salatası 178

SUPPEN TÜRKISCH □ Buğdaylı Ayran Çorbası 42

□ Mercimek çorbası 176

□ Tarhana Çorbası 96

□ Yayla Çorbası 10

SALATE/SUPPENFLEISCH

FLEISCH TÜRKISCH □ Adana Kebap 166

□ Beyti kebap 60, 61

□ Etli biber dolması 28

□ Arnavut ciğeri 138

□ Etli lahana sarması 58

□ Etli yaprak sarması 188

□ Ev usulü beyti kebap 60

□ Hünkâr beğendi 192

□ İçli köfte 134

□ Kadınbudu köfte 186

□ Karnıyarık 180

□ Fırında İzmir Köfte 190

□ Köfte 164

□ Mangalda sucuk 168

□ Mangalda tavuk şiş 160

□ Gefüllte Paprika mit Hackfleisch 28

□ Pirzola 162

□ Tavuklu pilav 184

□ Tavuk Şiş 160

GEMÜSE DEUTSCH □ Mit Käse gefüllte

Champignons (gegrillt) 158

□ Halloumi-Champignon-Spieße mit marinierten Kräutern (gegrillt) 154

□ Der Imam fiel in Ohnmacht 180

□ Gegrillte Maiskolben 156

□ Geschmortes Lammfleisch mit Okraschoten 32

□ Sellerie-Knolle in Olivenöl mit Möhren 48

□ Spinat mit Hackfleisch und Joghurt 24

□ Weißer Bohnen Eintopf 26

BEILAGEN DEUTSCH □ Börek im Backblech 82

□ Klassischer Reis Pilav 20

□ Yufkateig für Börek 80

GEMÜSEBEILAGEN

NACHSPEISEN TÜRKISCH

□ Aşure 36

□ Güllaç 198

□ İrmik Helvası 62

□ Kabak tatlısı 34

□ Künefe 142

□ Laz böreği 194

□ Muhallebili tel kadayıfı 200

□ Paponi 194

□ Şekerpare 88

□ Seniha annenin elmalısı 170

□ Yufkalı kadayıf sarması 90

NACHSPEISEN MEZE

MEZE DEUTSCH

□ Auberginenpaste mit Joghurt 44

□ Dolma, gefüllte Weinblätter 188

□ Fava Püree mit Dill 46

□ Feurig-scharfe, fruchtige

Gemüse-Salsa 122

□ Hummus ~ Kichererbsen Püree 130

□ Pikante Joghurt-Käsecreme 124

□ Linsenlaibchen 128

□ Şakşuka ~ Gebratenes

Gemüse mit Joghurt 118

□ Spinat-Joghurt Salat 116

□ Paçanga Böreği ~ Yufka-Teig-

taschen, mit Pastırma 182

□ Yoğurtlu Ispanak 116

□ Zigaretten-Börek ~ Gefüllte

Teigröllchen 140

□ Zucchinipuffer 132

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