färskvaror - martin&servera · 2021. 3. 5. · cesar nieto flÄskkarrÉ benfri iberico be...

FärskvarorVecka 49–53, 30 november - 3 januari 2021

K Ö T T • C H A R K • FÅ G E L • F I S K • D E L I • O S T

M A R T I N & S E R V E R A I M P O R T

OXFILÉ Möraste ädeldetaljen på nötdjuret. Stek, grava eller servera som råbiff. 1,8 kg/st.Brasilien • Kylt • 14,4 kg/krtArt.nr 649657

kg179:00

M A R T I N & S E R V E R A P R E M I U M

LÖJROM KALIX Produktionen av Kalix löjrom är till största delen ett hantverk. Själva klämningen av rommen görs alltid för hand, vilket är viktigt för den slutliga kvaliteten. 500 g/st.Sverige • Fryst • 12x500 g/krtArt.nr 584490

st999:00

V I K I N G FÅ G E L

ANKBOXGårdsmärkt. Två grovstyckade majsankor med inkråm. Rasen Pekinganka som fötts upp på mer än 55% majs vilket ger ett saftigt, mört och väldigt smakrikt kött.Sverige • Fryst • 6 kg/krtArt.nr 347450

kg119:00

P I T T M A N

HUMMER HALV Okokt Vakuumförpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen. 200 g/st, 384:50/kg.Kanada • Fryst • 12x200 g/krt, 922:80/krtArt.nr 309379

st76:90

2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

Färskvaror • V E C K A 4 9 – 5 3 , 3 0 N O V E M B E R – 3 J A N U A R I 2 0 2 1

NÖT- KÖTT

AT R I A

BIFF PREMIUM+ Med kappa. Premium plus. 3,5 kg/st.Finland • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 619296

kg229:00AT R I A

ENTRECÔTE PREMIUM+ Premium plus. 3,2 kg/st.Finland • Kylt • 12,8 kg/krtArt.nr 619247

kg239:00

D A L S J Ö F O R S

BIFF Dragen. +3,4 kg/st.Sverige • Kylt • 10,2 kg/krtArt.nr 274682

kg189:00D A L S J Ö F O R S

HÖGREV 4 kg/st.Sverige • Kylt • 8 kg/krtArt.nr 271377

kg99:00D A L S J Ö F O R S

FRANSYSKA Delad, putsad. Passar till grytor och att ugnsgrilla som en stek. 4 kg/st.Sverige • Kylt • 8 kg/krtArt.nr 271332

kg72:90

S C A N

ENTRECÔTE Smakrik entrecôte av svenskt kött. +3 kg/st.Sverige • Kylt • 9,9 kg/krtArt.nr 386862

kg189:00

S C A N

BIFF MENU Putsad. Saftig och mör ryggbiff från djurets långa ryggmuskel. 3,76 kg/st.Sverige • Kylt • 11,28 kg/krtArt.nr 398354

kg222:00

M I N E R VA

ENTRECÔTE Mört och marmorerat kött som passar till att stekas och grillas. +1,7 kg/st.Brasilien • Kylt • 10 kg/krtArt.nr 649681

kg112:00M I N E R VA

BIFF MED KAPPA Relativt mager ädeldetalj som är perfekt att steka eller grilla. +4 kg/st.Brasilien • Kylt • 13,5 kg/krtArt.nr 649673

kg112:00

Snart dags för årsinventering igen...

Brukar det ta lång tid för dig att inventera?

Gör det enkelt för dig i år!

Vi bjuder dig på vår inventeringstjänst - helt gratis i 2 månader!*

(värde 418 kr)Använd

QR-koden ochange rabattkod

nyår

*Erbjudandet gäller tjänsten Inventering t. o. m. 31/12 2020. Gäller endast nya användare.

[email protected] 08 722 26 00

3

M A R T I N & S E R V E R A

HÖGREV TÄRNAD Tärnat nötkött av högrev, storlek 4x4x4 cm. 2,5 kg/frp.Europa • Kylt • 2x2,5 kg/krtArt.nr 379826

kg79:90W O L O W I N A

BIFF MED KAPPA Marmorerad. Biffrad med kappa från djurets långa ryggmuskel. Ett smakrikt men samtidigt magert kött. Kappan, fettranden, ger köttet förhöjd smak. 4-7 kg/st.Polen • Kylt • 16 kg/krtArt.nr 201764

kg152:00

W O L O W I N A

ENTRECÔTE Välmarmorerad styckningsdetalj. 3,5-4 kg/st.Polen • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 203844

kg225:00W O L O W I N A

HÖGREV BENFRI Benfri. Smakrik köttdetalj som bör sjuda i två till tre timmar för ett mört och saftigt resultat. Passar utmärkt i klassiska rätter som kalops, Boeuf Bourguignon eller pepparrotskött. 4 kg/st.Polen • Kylt • 16 kg/krtArt.nr 272625

kg79:00

W O L O W I N A

FLANKSTEK Avlång och smakrik köttdetalj som passar att grilla hel eller att strimla till wok eller Stroganoff. 3 kg/st.Polen • Kylt • 15 kg/krtArt.nr 499715

kg84:50


NÖTFÄRS Passar till hamburgare, grytor, soppor och på spett. Fetthalt 10%.Sverige • Kylt • 2x2,5 kg/krtArt.nr 865303

kg84:00M A R T I N & S E R V E R A

NÖTFÄRS HÖGREVGrovmalen färs av högrev från nöt. Passar saftiga hamburgare, köttbullar, biffar och köttfärssås. Fetthalt 20 %.Tyskland • Kylt • 2x2,5 kg/krtArt.nr 243006

kg69:90

Genom Wolowina erbjuder Martin & Servera marmorerat nötkött av hög kvalitet från Polen. Djuren föds upp på polska familjejordbruk och utfodras med egenproducerat grovfoder. Wolowina är ett slakteri som håller en hög standard när det gäller kvalitet och djurhållning.

Wolowina - kvalitetskött från Polen

A N A PA U L A

BIFF BLACK ANGUS Grass fed. Biff med kappa från världens största Black Angus-farm. +3,5 kg/st.Uruguay • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 202523

kg145:00A N A PA U L A

ENTRECÔTE BLACK ANGUS Grass fed. Från världens största Black Angus-farm. 1,5 kg/st.Uruguay • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 202515

kg155:00

Bild

Shu

tter

stoc

k



FLÄSK- KÖTT

AT R I A

FLÄSKFILÉ Hel utan sträng. 500 g/st.Finland • Kylt • 13 kg/krtArt.nr 337360

kg105:00C E S A R N I E T O

FLÄSKKARRÉ BENFRI IBERICO BELLOTA Benfri karré med mycket insprängt smakrikt fett. Passar att helsteka, steka i tunna skivor eller baka till en exklusiv pulled pork.Spanien • Fryst • 10 kg/krtArt.nr 548982

kg169:00C E S A R N I E T O

PRESA IBERICO BELLOTA Del av nackfilén med oval form. Välmarmo-rerad och djupröd i färgen. Intensiv smak med en textur mjuk som smör. Passar att grilla, steka, ugssteka eller i gryta. 1 kg/st.Spanien • Fryst • 10 kg/krtArt.nr 536433

kg245:00

D A L S J Ö F O R S

SECRETO Styckningsdetalj från halsen som på spanska heter secreto, grisens hemlighet. En köttdetalj som passar bra att grilla. Den höga temperaturen vid grillning gör att en del av fettet på ytan smälter och ger det möra och saftiga köttet en läckert krispig yta.Sverige • Fryst • 5 kg/krtArt.nr 375909

kg99:00


FLÄSKBOG STRIMLAD Strimlad fläskbog, storlek 1x1x4 cm. Passar bland annat till wok. 2 kg/frp.Sverige • Kylt • 2x2 kg/krtArt.nr 173039

kg67:90


FLÄSKBOG TÄRNAD Tärnat kött av fläskbog, storlek 2x2x2 cm. 2 kg/frp.Sverige • Kylt • 2x2 kg/krtArt.nr 173013

kg65:90

M A X A G R O

FLÄSKFILÉ Hel, välputsad fläskfilé. Det möra och smakrika köttet är lätt att ugnsteka, grilla eller steka i panna. 500 g/st.Chile • Fryst • 5 kg/krtArt.nr 219147

kg79:90

B B Q C O M PA N Y

BABY BACK RIBS HICKORYRÖKTA Klassiska barbecue ribs rökta i åtta timmar över glödande hickoryved, för att få dem riktigt möra. 300 g/st.Tyskland • Fryst • 10 kg/krtArt.nr 348748

kg129:00

C E S A R N I E T O

ABANICOIBERICO BELLOTA Mycket mör del av ryggen/nacken ca 240 g per styck, 1,2 kg/frp.Spanien • Fryst • 9 kg/krtArt.nr 338772

kg167:00

Cesar NietoCesar Nieto är ett familjeföretag i Ibericogrisens hemtrakter Guijuelo i Spaniens sydvästra del. Köttet från en Iberico Bellota-gris utmärker sig genom att vara rikt på insprängt smak-rikt fett.

5

KALV & LAMM


KALVFÄRS Passar till Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger. Fetthalt 10%. 2,5 kg/frp.Nederländerna • Kylt • 2x2,5 kg/krtArt.nr 123323

kg69:90


KALVBOG TÄRNAD Tärnat kalvkött av bog i storleken 3x3x3 cm. 2,5 kg/frp.Sverige • Fryst • 2x2,5 kg/krtArt.nr 534362

kg132:00

T B O E R & Z N

KALVENTRECÔTE ROSÉ Entrecôte från kalv är en mör och saftig styckningsdetalj. Går bra att steka i ugn eller i panna. +1,5 kg/st.Nederländerna • Fryst • 12 kg/krtArt.nr 209379

kg119:00T B O E R & Z N

KALVHÖGREV ROSÉ Högrev av kalv har en ljusare färg, mildare smak och magrare konsistens än samma styckdetalj från vuxna nötdjur. 5 kg/st.Nederländerna • Kylt • 15 kg/krtArt.nr 181610

kg85:50

T B O E R & Z N

KALVINNANLÅR ROSÉ Mört och smakrikt kött som passar att steka hel, i skivor eller till grytor. 2,5-3 kg/st.Nederländerna • Kylt • 20 kg/krtArt.nr 151829

kg126:00

T B O E R & Z N

KALVYTTERFILÉ MED KAPPA Mört kött från kalvens rygg. 1,5-4 kg/st.Nederländerna • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 151738

kg123:00

A F F C O

LAMMSTEK BENFRIEn styckningsdetalj från lammets bakdel. 1,5 kg/st.Nya Zeeland • Fryst • 9,5 kg/krtArt.nr 446955

kg129:00

A F F C O

LAMM FRENCHED RACKS Frenched Racks, eller lammracks, är lammkotlettrad med långa ben. 600 g/st.Nya Zeeland • Fryst • 9 kg/krtArt.nr 874016

kg249:00

A F F C O

LAMMROSTBIFF Utan kappa. En god liten detalj som med fördel helsteks i ugn. 200 g/st.Nya Zeeland • Fryst • 11 kg/krtArt.nr 875450

kg139:00

Affcolamm från Nya ZeelandNya Zeeland är världens största expor-tör av lammkött. Lammen föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus. I kombination med det gynnsamma kli-matet (det finns tillgång till friskt gräs året runt) ger det ett mycket välsmak-ande kött. Affco är ett ledande köttföre-tag som är känt för sina höga krav på hygien, kvalitet och god djurhållning.

www.affco.co.nz

NEW ZEALAND LAMBNEW ZEALAND LAMB

Dillkött - recept martinservera/recept



FÅGEL &VILT

V I K I N G FÅ G E L

ANKA HEL GÅRDSMÄRKT Cirka 3 kg/st.Sverige • Fryst • 12 kg/krtArt.nr 534123

kg109:00

D O S P O L L O S

KYCKLINGFILÉ UTAN Utan skinn. Lätt att hantera och kan användas i många rätter. 160-190 g/st.Litauen • Kylt • 2x2,5 kg/krt, 297:50/krtArt.nr 450411

kg59:50D O S P O L L O S

KYCKLINGFILÉ MED SKINN God saftig kycklingfilé med skinn. Jättegod i alla former av tillagning. 170-220 g/st.Litauen • Kylt • 2x2,5 kg/krt, 297:50/krtArt.nr 450437

kg59:50

G U L D FÅ G E L N

KYCKLINGFILÉ 2-DELAD Gårdsmärkt. Färsk kycklingbröstfilé som är delade horisontellt för snabbare tillagning.Sverige • Kylt • 5 kg/krtArt.nr 129486

kg103:00G U L D FÅ G E L N

DRUMSTICKS MAJSKYCKLING Gårdsmärkt. Färska majskycklingben/drumsticks. Fodret består av minst 50 % majs. Passar utmärkt till bufféer, dagens rätt, barnmenyn m.m. 80-110 g/st.Sverige • Kylt • 5 kg/krtArt.nr 253534

kg29:90

K R O N FÅ G E L

GÅRDSKYCKLING Hel gårdskyckling som passar perfekt att steka hel. 1050-1160 g/st.Sverige • Kylt • 13 kg/krt, 41:00/krtArt.nr 508176

kg41:00K R O N FÅ G E L

KLUBBFILÉ MED SKINNEn styckdetalj som är både är smakrik, saftig och knaprig på samma gång. Tillagas lika lätt på grillen som på stekbord eller ugn. Cirka 220 g/st.Sverige • Kylt • 1,75 kg/frp, 3x1,75 kg/krtArt.nr 614412

kg57:50


MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN Kyckling uppfödd på majs (55 %), gräs- mjöl, spannmål och rapsprodukter. Fodrets sammansättning ger en långsammare tillväxt, vilket gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. 160-190 g/st.Sverige • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 795:00/krtArt.nr 453605

kg159:00


KYCKLINGFILÉ MÖRADKyckling uppfödd och slaktad i Sverige. Mörad för ett saftigare kött och bättre klara varmhållning. 140-180 g/st.Sverige • Fryst • 3x2 kg/krt, 437:40/krtArt.nr 527358

kg72:90

Anka av rasen Peking-anka med saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Alla delar av uppfödningen håller absolut världsklass. Ankorna föds upp i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs som gör köttet gulare och smakrikare. Hela uppfödningen från ägg till vuxen anka tar cirka tre månader. Ankorna slaktas på gårdens eget slakteri.

Variation på anka - martinservera.se/recept

Premiumanka från Viking fågel

7

L A B E L L E F R A N C E

MAJSKYCKLINGFILÉ SUPREME Filé med både skinn och vingben. Klipp gärna upp brosket på vingbenet före tillagningen så benet blir synligt - snygg och elegant effekt på tallriken. 4x180 g.Frankrike • Fryst • 5 kg/krt, 405:00/krtArt.nr 344309

kg81:00L A B E L L E F R A N C E

PÄRLHÖNSFILÉ SUPREMEPärlhöns av långsamtväxande raser från området Mayenne i Frankrike. De får växa under minst 94 dagar vilket ger köttet god smak. De utfodras med helt vegetabilisk föda fri från GMO och antibiotika. 180-220 g/st, 800 g/frp.Frankrike • Fryst • 6,4 kg/krt, 876:80/krtArt.nr 544932

kg137:00T O P C H O I C E

KYCKLINGFILÉ GRILLAD190-240 g/st.Lettland • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 309:50/krtArt.nr 276087

kg61:90T O P C H O I C E

SALLADSKYCKLING KRYDDADTärnat och grillat kycklingbröst, 16 mm. Klar att servera efter upptining.Lettland • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 309:50/krtArt.nr 276099

kg61:90

N O R R L A N D S V I LT

RENINNANLÅR AV SARV Cirka 500 g/st.Sverige • Fryst • 6 kg/krtArt.nr 340309

kg319:00N O R R L A N D S V I LT

RENYTTERFILÉ AV SARV Cirka 600 g/st.Sverige • Fryst • 8 kg/krtArt.nr 340568

kg379:00

P O L A R I C A

RENYTTERFILÉ Mustigt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött från Sápmi, med stora variationsmöj-ligheter. 400 g-1,5 kg/st.Sverige • Fryst • 4 kg/krtArt.nr 154963

kg399:00T VÄ R S K O G S V I LT

DOVHJORTYTTERFILÉ 700 g/st.Sverige • Fryst • 7 kg/krtArt.nr 570325

kg359:00T VÄ R S K O G S V I LT

DOVHJORTS- STEK Benfri. 1,2 kg/st.Sverige • Fryst • 7,2 kg/krt, 165:00/krtArt.nr 570341

kg165:00

Rentjuren kallas för sarv och köttet är renköttets "Rolls Royce". Sarven slaktas när han är som störst och i sitt livs form efter sommarens bete, precis innan den går i brunst. Det ger ett fetare kött med en unik smak. Årets sarvkött kommer från renskiljningsplatsen Froskonbäck utanför Vilhelmina. Tillgången är mycket begrän-sad och säsongsbunden.

Sarv från Froskonbäck



SJÖMATB D F I S K

FJÄLLRÖDINGFILÉ MED SKINN Svenskodlad fjällröding med skinn. Odlad i Norrland. Pinndragen.(Salvelinus alpinus) Sverige • Fryst 5 kg/krt Art.nr 306718

kg239:00F E L D T ' S F I S K

TORSKFILÉ BLUEProducerad med ett hållbart fiske och en hållbar produktionsteknologi. 125-250 g/st.(Gadus morhua) Kina • Fryst • 5 kg/krt, 470:00/krt Art.nr 298107

kg94:00

F I S K A N O

RÖDSPÄTTA FETAOST- OCH SPENATFYLLD Sprödbakad rödspätta fylld med spenat och feta. 140-160 g/st.(Pleuronectes platessa) Danmark • Fryst 5 kg/krt, 410:00/krt Art.nr 377341

kg82:00

F I S K A N O

RÖDTUNGAFILÉ Rödtunga från Islands kalla vatten är en utmärkt matfisk med vitt fint kött. 50-+80 g är en storlek som passar att fylla, ångkoka eller steka.(Glyptocephalus cynglossus) Nederländerna Fryst 4,5 kg/krt, 404:55/krt Art.nr K265862

kg89:90

J O F O O D

GÖSFILÉ MED SKINN God sötvattenfisk som passar både att grilla och steka. 120-170 g/st.(Stizostedion lucioperca) Kazakstan • Fryst 4,5 kg/krt, 517:50/krt Art.nr 889170

kg115:00

K A L I X

REGNBÅGSFILÉ Odlad i Jävrebodarna. Delikat och smakrik med fast kött som lämpar sig väl till många användningsområden. Filéstorlek 1,1-1,4 kg. Vakuumpackade.(Oncorhynchus mykiss) Sverige • Fryst Art.nr 614529

kg124:00

M E R H AV

TORSKFILÉKrokfångad torsk från Barents hav. 130-160 g/st, 30-35 st/krt.(Gadus morhua) Sverige • Fryst • 5 kg/krt, 625:00/krt Art.nr 210559

kg125:00

F E L D T ' S F I S K

LAXFILÉ GRAVAD SKIVAD 1,4-1,7 kg/st.(Salmo salar) Odlad i Norge • Fryst • 12 kg/krt Art.nr 373977

kg194:00

9

N O R D I C S E A F O O D

HUMMER HEL KOKT Kokt hel hummer. Nätad, vilket förkortar upptiningen. 12x450 g/krt.(Homarus americanus) Kanada • Fryst 5,4 kg/krt, 999:00/krt Art.nr 338491

st83:25P I T T M A N

HUMMERKÖTT Okokta stjärtar, klor och leder. Vakuum-förpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen. 140-160 g/st.(Homarus Americanus) Kanada/USA • Fryst 2,25 kg/krt, 2 173:50/krt , 966:00/kg Art.nr 613661

st144:90

R O YA L G R E E N L A N D

RÄKOR MED SKALRäkor som kokas och fryses ner till havs inom tre timmar efter fångst. Den snabba hanteringen stänger in den naturliga smaken och den friska, saftiga konsistensen. Storlek 80/100.(Pandalus borealis) Grönland • Fryst 5 kg/krt, 395:00/krt Art.nr 498063

kg79:00

K O R S H A G S

LAX KALLRÖKT BUFFÉSKIVAD Utan skinn. Välbalanserad röksmak av färskflisad alved och enbär. Bufféskivad, dvs. lite mer lodrätt skuren, skivan väger ca 15 g mindre. (pre-rigor, D-trim). Färskrökt i Falkenberg. 1,1-1,5 kg/st.(Salmo salar) Norge • Kylt • 9,1 kg/krt Art.nr 273868

kg215:00VÄ G G A R Ö K E R I

LAX VARMRÖKT Enkelfilé. Rökt på gammaldags vis på spån från nyhuggen al. 1,3-1,7 kg/st.(Salmo salar) Odlad i Norge • Kylt • 10 kg/krt Art.nr 557090

kg215:00F E L D T ' S F I S K

TÅNGPÄRLOR CITRON Av havstångextrakt. Pärlor med en flytande kärna av italiensk citronsaft. Helt vegetariska. Passar som dekoration på maträtter och bakverk men även som smakhöjare. Färgar inte av sig. 250 g/burk.(Phaeophyceae) Danmark • Kylt • 4x250 g/krt, 215:60/kg Art.nr 532309

st53:90

F E L D T ' S F I S K

CAVI-ART RÖD Röd tångcaviar framställd av sjögräsex-trakt (av familjen Phaeophyceae). Ett alernativ till caviar. 500 g/st.Danmark • Kylt • 4x500 g/krt, 116:00/kg Art.nr 856005

st58:00

H Y VÄ A PA J A

SIKROM KANADA Passar bra som garnering och ett alternativ till löjrom till toast eller fiskrätter. 450 g/st.(Coregonus clupeaformis) Kanada • Fryst 12x450 g/krt, 508:89/kg Art.nr 302537

st229:00H Y VÄ A PA J A

LÖJROM FINSK Guldfärgad krispig löjrom med len smak. Fångad i östra Bottenviken. 450 g/st.(Coregonus albula) Finland • Fryst 12x450 g/krt, 1175:56/kg Art.nr 317008

st529:00Y I P I N

TOFURÖRA SKAGEN Krämig och fräsch skagenröra med räkliknande tofubitar, tångkaviar och dill. Passar som tilltugg eller till bakad potatis. Framställd i Sverige av ekologiska sojabönor odlade inom EU.Sverige • Kylt • 1 kg/st Art.nr 346579

kg109:00



DELI &OST

A R G A L

SERRANOSKINKA SKIVAD Lufttorkad och torrsaltad skinka med fin marmorering. 500 g/st.Spanien • Kylt • 4x500 g/krt, 155:80/kgArt.nr 417006

st77:90B U S S E T O

PROSCIUTTO DI PARMA SKIVAD Smakfull skinka från Emilia-Romagna i norra Italien. 300 g/st.Italien • Kylt • 5x300 g/krt, 299:67/kgArt.nr 374767

st89:90L A F E L I N E S E

SALAMI VENTRICINA Ventricina – större grovmalen salami distinkt kryddat med paprika och peperoncino från Abruzzo-regionen. Salamin som har en bred diameter är en mycket omtyckt. 3 kg/st.Italien • Kylt • 9 kg/krtArt.nr 280693

kg114:00

R E I N E R T

SKINKA LUFTTORKAD Skivad lufttorkad skinka med mild och lätt smak. Passar perfekt som tilltugg eller som pålägg. 400 g/frp.Tyskland • Kylt • 8x400 g/krt, 137:50/kgArt.nr 168450

st55:00

A R G A L

CHORIZO SKIVAD Traditionell chorizo gjord på bitar av putsad bog som marinerats i mild paprika och blandats med putsade späckbitar. Lufttorkad i ca 3 månader. Mild kryddning. 500 g/frp, 4x500 g/krt.Spanien • Kylt • 4 kg/krt, 119:00/kgArt.nr 132613

st59:50

K Ö K E T S O R U N D A

BALJVÄXTFÄRS Färs av fyra svenskodlade balj- och oljeväxter; gråärt, åkerböna och sötlupin. Blötlagda, varsamt värmebehandlade och malda tillsammans med rester från produktion av kallpressad rapsolja (olja, frö och skalrester). Grovmald med en krambar konsistens. Doften är mild och vegetabilisk, smaken fyllig och nötig med en mild beska.Sverige • Fryst • 2x2 kg/krtArt.nr 332888


HALLOUMIBURGARE Halloumiburgare av ko-, får- och getmjölk. Stek, grilla, fritera eller tillaga i ugn och servera som ett vegetariskt alternativ. Fetthalt 24%. 12x60 g/frp. Cypern • Kylt • 720 g/frpArt.nr 342598

kg127:78

T VÄ R N Ö

TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD Bästa delen av skinkan torrsaltas och lufttorkas enligt traditionella hantverksme-toder, efter recept från Tvärnö. Smaken utvecklas när den lagras i ca 4 månader. 500 g/frp.Tyskland • Kylt • 8x500 g/krt, 195:00/kgArt.nr 134353

st97:50

L A F E L I N E S E

PROSCIUTTO SAN DANIELE DOP Skinka utan ben. Delikatess från byn San Daniele i Undine. Påminner mycket om Parmaskinka och framställs på ett liknade sätt men är ytterligare ett strå vassare. Passar utmärkt till charkbrickan. Lagrad 20 månader. 7 kg/st.Italien • Kylt • 14 kg/krtArt.nr 290852

kg204:00

11

FA L B Y G D E N S

WHISKYCHEDDAR Stark cheddar smaksatt med whisky som ger sting och rund karaktär. Passar på julbordet och kan med fördel gröpas ur med sked. Lagrad 12 månder. 2,7 kg/st. Sverige • Kylt • Fetthalt 32% Art.nr 328809

kg135:00

K O L I O S

FETAOST HEL GREKISK Traditionell fetaost av får- och getmjölk. Smaken är lätt syrlig med väl avvägd sälta. Passar utmärkt i sallad, i varm och kall matlagning även utmärkt i röror. 2 kg/st.Grekland • Kylt • 182:00/stArt.nr 401315

kg91:00

L AT T E R I A S O R E S I

MOZZARELLA FIORE DI LATTE GROVRIVEN Grovt riven färskost med mild smak och goda smältegenskaper. Gjord på komjölk. 2,5 kg/st.Italien • Kylt • 4x2,5 kg/krtArt.nr 327387

kg75:60


PARMIGIANO REGGIANO Lagrad 22 månader. 1 kg/st.Italien • Kylt • 5x1 kg/krtArt.nr 223347


PARMIGIANO REGGIANO Lagrad i 13 månader. 1 kg/st.Italien • Kylt • 5x1 kg/krtArt.nr 223370

kg159:90

P R E S I D E N T

GETOSTRULLE PRESIDENT Klassisk getost med fyllig och karaktäris-tisk smak. Konsistensen är till en början lätt smulig men blir krämigare allt efter den mognar.Frankrike • Kylt • 1 kg/stArt.nr 312672

kg119:00

T H I S E M E J E R I

BLÅ KORNBLOMST Blåmögelost av gorgonzolatyp. Konsistensen är krämig och smaken är mild, fyllig och aromatisk. Färgen är vit till gulaktig och små oregelbundna hål förekommer i snittytan. Osten har naturskorpa och små rödbruna pigmenteringar visar att osten nått sin fulla mognad. Fetthalt 36%. 3 kg/st.Danmark • Kylt • Art.nr 254615

kg189:00

T H I S E M E J E R I

VESTER-HAVSOST Vesterhavsosten är en gul hårdost med ”terroir” präglad av de dynamiska naturförhållandena där osten är lagrad. Osten har en kraftig och lätt nötaktig smak med fin syra. Konsisten-sen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett angenämt knaster. Skorpan är kraftig och osten är svagt gul i färgen. Fetthalt 32%. 1,5 kg/st.Danmark • Kylt • 6 kg/krtArt.nr 617662

kg176:00

W E R N E R S S O N S

BLU ALP En relativt mild blåmögelost. Gräddig och salt med jämn spridning av få, lite större, mögelsporer. Lättskuren och lagom hård i konsistensen. Utan löpe. 2,6 kg/st.Tyskland • Kylt • Fetthalt 36% • 5,2 kg/krtArt.nr 383497

kg115:00

Klassisk parmesanost från Italien. Perfekt att riva över både klassiska och nykomponerade pastarätter.

Miljömärkt trycksak, lic nr 3041 0146

CERT

IFIERAT LEDNINGSSYSTEM

ISO 9001 ISO 14001

Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Kampanjerbjudande för dig inom hotell, restaurang och café. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen

Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över helaSverige hittar du på martinservera.se/kontakt.Följ oss även på Facebook! Välkommen!

CHARK


FLÄSKFILÉ SOUS VIDE Hel fläskfilé kryddad med mustig pepparmix. Enkel och bekväm att tillaga, grilla eller stek hel eller i skivor. 600 g/st, 3x600 g/frp.Tyskland • Kylt • 9 kg/krtArt.nr 575357

kg125:00


FLÄSKSIDA SOUS VIDE Svensk fläsksida utan svål och ben. Enkel att tillaga, grilla eller värm i varmluftsugn, krydda gärna efter smak och säsong. 4,5 kg/stSverige • Kylt • 9 kg/krtArt.nr 876003


REVBEN SOUS VIDE Saftiga och möra neutralt kryddade revben. Smaksätt och krydda efter eget tycke, grilla eller värm i varmluftsugn. 2,4 kg/st.Sverige • Kylt • 14,4 kg/krtArt.nr 359119

kg52:90

S I G N A L & A N D E R S S O N

LUNCHKORV 125 g/st.Sverige • Kylt • 3x2 kg/krtArt.nr 519603

kg41:90S I G N A L & A N D E R S S O N

SIDFLÄSK RIMMAT SKIVAD Magert sidfläsk med väl balanserad sälta.Sverige • Kylt • 10 kg/krtArt.nr 113183

kg74:90


KABANOSS PREMIUMKlassisk kabanoss med fin kryddsättning. 28x70 g/st.Sverige • Kylt • 9,8 kg/krtArt.nr 484949

kg71:90


CHORIZO PREMIUMGrovmalen och smakrik med hög kötthalt. 16x120 g/st.Sverige • Kylt • 9,6 kg/krtArt.nr 485649

kg67:90


MERGUEZ PREMIUMKryddstark lammkorv med ursprung i Nordafrika. En korv med lite mer hetta, smaksatt med chili och spiskummin. 55 g/st, 20x55 g/frp.Sverige • Kylt • 11 kg/krtArt.nr 308510

kg99:00H E L L M A N

PEPPARSALAMI SKIVAD Salami med smak av svartpeppar. Passar till charkbricka eller som smörgåspålägg. 8,3 g/st, 500 g/frp.Tyskland • Kylt • 6x500 g/krt, 117:00/kgArt.nr 217620

st58:50

Svensk korv av premiumkvalitetMartin & Servera Premium är en serie kvalitetsprodukter för restauranger och storkök. Sortimentet är av riktigt hög kvalitet och god spårbarhet. Ett antal korvar tillverkade av en producent med mästarbrev i charkuteri ingår i serien.

färskvaror - martin&servera · 2021. 3. 5. · cesar nieto flÄskkarrÉ benfri iberico be...

Documents