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2Industrielles Wägen und Messen
Früchte und Gemüse News
Präzise Nettogewichtsbestimmung Durch zeitsparende Tara Handhabung
Die Firma Marinello & CO AG (Zürich) hat sich u.a. durch ihre Nettoge-wichts-Preispolitik als fairer und ehrlicher Partner für die Gastronomie einen Namen gemacht. Die aufwändige Kommissionierarbeit wird tagtäglich von der innovativen und präzisen METTLER TOLEDO Wäge- technologie unterstützt.
DieFirmaMarinellobelieferttäglichRe-staurants,KantinenundGrossverbraucherinundrundumZürichmitfrischeintref-fendenFrüchtenundGemüse. DanebenführtdieFirmaeingrossesSortimentanTiefkühlprodukten,dassichnebenFrüch-teundGemüse auchaus vielen Zusatz-artikeln aus dem Convenience-Bereichzusammensetzt. Auch Milchproduktekönnentäglichfrischbestelltwerden.
Qualität zu fairen PreisenEinfachnurFrüchteundGemüsezuver-kaufen reicht Herrn Daniel Marinello,Geschäftsführer,nicht.«Wir legengros-senWertdarauf,einfairerundehrlicherPartnerzusein,andensichdieKundenauchbeiProblemenwendenkönnen.AusdieserZielsetzunghabensichfürunsfol-gendeSchwerpunkteergeben:
–QualitätzufairenPreisen–PersönlicheundfachlicheKompetenz–KonstanteLieferbereitschaft.»Als EurepGAP zertifiziertes Dienstlei-stungsunternehmen hat Qualität beiMarinello&COAG in allen BereichenoberstePriorität.
Verrechnung nach NettogewichtKundendie bisMitternacht ihreBestel-lungplatzieren,werdenbis8UhrmorgensmitderWarebeliefert.DiePreisewerden,wennimmermöglich,nachNettogewichtverrechnet. «Damit unser Credo ‹über-durchschnittlicheQualitätzufairenPrei-sen›keinLippenbekenntnisbleibt,habenwirunseinertransparentenundkontrol-lierbarenPreispolitik verschrieben», er-klärtHerrMarinello.Bei2000Positionendietäglichmanuellkommissioniertund
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HerausgeberMettler-Toledo AGIndustrialHeuwinkelstrasseCH-8606 NänikonSchweiz
ProduktionMarCom IndustrialCH-8606 NänikonSchweiz
MTSI 44099110
Technische Änderungen vorbehalten© 08/2007 Mettler-Toledo AGGedruckt in der Schweiz
fürVerrechnungszweckedasNettogewichtbestimmtwerdenmüssen, ist die Firmaaufeinegenaueundeinfachzubedienen-deWägelösungangewiesen.
Zeitsparende Tara HandhabungDieProduktedieMarinellovertreibt,wer-den in neun verschiedenen Typen vonstandardisiertenMehrwegtransportbehäl-tern(Ifco)kommissioniertundausgelie-fert.Die neunGebindetypenhabenalleverschiedene Gewichte. Herr Marinellopräzisiert:«UnsereAnforderungenaneineWägelösung waren eine äusserst genaueBestimmung des Nettogewichtes sowieeinemöglichsteffizienteBedienbarkeit,dainfünfStundenungefähr2000Positionenmanuellverwogenwerdenmüssen.»
DasBeratungsgesprächmitdemMETTLERTOLEDO Wägespezialisten ergabdie ge-wünschteLösung.DieBedienerkommis-sionierendieWarennachAuftragundbe-stimmenmittels Taravorabzugan zwölfWägestationendasNettogewicht.DiezwölfStationen sind mit je einem METTLERTOLEDOIND690Sys Wägeterminal undeinerPBA430Plattformausgerüstet.DerBediener identifiziert die Gebinde übereine am Behälter eingeprägte NummerundwähltamTerminaldieFunktionstaste,hinterwelcherdieentsprechendeTarahin-terlegtist.DerTerminalbestimmtmittelsdiesesTastendrucksdasNettogewicht.SindmehrereKistchenmitdemselbenGebindeundProduktvorhanden,kanndurcheineeinfacheMultiplikationsfunktiondiePosi-tionineinemSchrittabgearbeitetwerden.
Herr Marinello ergänzt: «MittlerweilensindmeineMitarbeiterschonsogutmitdemSystemvertraut,dasssieauswendigwissen,welcheTaste sie fürwelcheGe-bindewählenmüssen.DieLösunghatdieKommissionierzeiten massgeblich ver-mindertunderlaubtunsdurchdieexakteNettogewichtsbestimmungunserenKun-dendenPreisfürdieWareundnichtetwadenfürdasGebindezuverrechnen.»
Qualität geht mit Hygiene einherProduktqualitäthatauchimmermitHy-gienezutun.DasistfürHerrnMarinellomit ein Grund weshalb die Wahl aufMETTLERTOLEDO Wiegelösungen fiel.DiePBA430WiegebrückenwurdenanhandneusterErkenntnissedeshygienischenDe-signsnachVorgabenderEHEDGundNSFkonstruiert.EHEDGundNSFsinddiewelt-weitführendenOrganisationenbezüglichKonstruktionsstandards für Equipment,das inhygienisch sensibleBereiche ver-kauft wird. Die Edelstahlkonstruktionbestichtdurch eineoffeneKonstruktion,keineunzugänglichenBereicheundeineglatteOberfläche,dieeinegründlicheRei-nigungäussersteinfachmachen.Ausser-demistdieLastzelle100%wasserdichtunddadurchauchgeeignetfürdenEinsatzinbefeuchtetenKühlräumen. SogarReini-gungsprozeduren mit Hochdruckwasser-düsen(IP69k)sinddadurchmachbar.DasReinigenderWaagenistdamitfürMitar-beiterderMarinello&COAGganzeinfachgewordenundhilftdamiteinMaximumanHygienezugewährleisten.
Auf Kundenwünsche eingegangenHerr Marinello schätzt die kompetenteBeratung vonMETTLERTOLEDO.«Der
IND690-Terminal
• Robustes Edelstahlgehäuse, IP69k• Hygienische Konstruktion, EHEDG- und NSF-Zulassung• Display: Aktive VFD-Punktmatrix, BigWeight®-Anzeige• Funktionstasten zur einfachen Bedienung• Alibi-Speicher• Schnittstellen: RS232, Profibus, DP Ethernet, WLAN, Digital
I/O, RS485/422, CL20mA, Bluetooth, USB, PS2-Anschluss• Bis zu 4 Waagen anschließbar
Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten
EHEDG: European Hygienic Engineeringand Design Group
NSF: National Sanitation Foundation (US)
EHEDG
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Verkaufsberater ging genau auf unsereWünscheeinundrealisierte inkürzesterZeitdieidealeLösungfürunserProblem.VorallemdieautomatischeTara-Nullstel-lungnachjederWägungist‹Goldwert›,daeineirrtümlicheAufkummulierungbeiden folgendenWägungenderTaranichtmehrmöglichist.»Diegenaueundeffizi-enteBestimmungdesNettogewichtszahltsichfürHerrnMarinelloaus.«Zumeinenerlaubt sie eine kurze AmortisationszeitdergesamtenInstallation,dawirunsereLeistunggenau verrechnenkönnenunderlaubtuns täglichunserenKundenbe-steQualität zu fairenPreisenpünktlichzuliefern.»
Annahmen
Durchschnittliches Taragewicht eines Standardbehälters 1.70kg
Präzises Taragewicht eines Standardbehälters 1.63kg
Produktkosten (z.B. Äpfel) 1 €/kg
Arbeitstage pro Jahr 260 Tage
Anzahl der Jahre 5 Jahre
Anzahl von Wägevorgängen (Behältern) pro Tag 1000 2000 3000
Einsparungen € 70 € 140 € 210
Einsparungen pro Jahr € 18 200 € 36 400 € 54 600
Einsparungen nach 5 Jahren € 91 000 € 182 000 € 273 000
Präzise und zeitsparende Nettogewichtsbestimmung mit IND690Sys-Wägeterminal und PBA430-Plattform
0,07kg Verlust pro Behälter durch unpräzises Taragewicht
Beispiel: Einsparungspotential durch präzise Nettogewichtsbestimmung
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Schnelle und akkurate manuelle Portionierung ist unerlässlich für die
Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA) – einem der führenden Lebens-
mittelunternehmen der Schweiz. Mit der neuen METTLER TOLEDO
Kontrollwaage BBA449 steht nun ein praktisches Hilfsmittel für schnelles
und hygienisches Wiegen zur Verfügung.
Farbige Gewichtskontrolle – die kluge und ermüdungsfreie Art zu wägen
DasSortimentderBischofszellNahrungs-mittelAGumfasstüber1000Artikel.Dieunterschiedlichen Produkte reichen vonGetränken,überKonservenundSnackszuden erfolgreichen Fertigprodukten unterdemMarkennamen«Anna’sBest».Etwa75%derProduktevonBINAfindensichindenRegalenderMigros-Geschäfte,einemder führenden SchweizerEinzelhändler.DasandereStandbeindesGeschäftsvonBINA, das kräftigwächst, ist die Versor-gung vonGaststätten,Krankenhäusern,KantinenundderIndustrie.
Erstklassige Produkte – modernste Technologien Nahrungsmittel höchster Qualität er-fordern laufende Innovation, effektives
Qualitätsmanagement, kompetenteMit-arbeiter und die neuesten Produktions-technologien. Hier kommen die Wiege-experten von METTLERTOLEDO insSpiel. Mit der neuesten KontrollwaageBBA449 ist BINA mit der modernstenTechnologiefürmanuellesPortionierenundPlus/MinusWiegenausgestattet.
Schnell und sicher AndenFertigungsstrassenkann es vor-kommen,dassautomatischgefüllteDosenentwederunter-oderüberbefülltsind.EinedynamischeKontrollwaage(CheckWeigher)vonMETTLERTOLEDOweistautomatischfalschbefüllteDosenzurück,diedannma-nuellkorrigiertwerdenmüssen–einzeit-aufwändigesUnterfangen.MitderKontroll-
waageBBA449kanndiesmarkanteffizientererfolgen.DurchdiefarbigeHintergrundbe-leuchtungderLC-AnzeigeweissderBedienersofort,oberinnerhalb(grün),unterhalb(rot) oder oberhalb (gelb) derToleranzportionierthat.MitderneuencolorWeight®Anzeigetechnologie gehört anstrengendesAblesenvonZiffernderVergangenheitan.UlrichStark,LeiterderQualitätskontrolle,kanndiesnurbestätigen:«AufdieserneuenfarbigenAnzeigelässtsichdasGewichtnichtnurschnellundklarablesen,siegibtdenBedienern–durchdieermüdungsfreieundergonomischeBedienbarkeit–auchmehrSicherheit.Deshalbhabenwirdreizusätz-licheKontrollwaagendesTypsBBA449be-schafftunddieseauchananderenPortio-nierstrassenaufgestellt.»
BBA449 Kontrollwaage mit colorWeight ® Display
Automatischer Auswurf von unterfüllten Dosen
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EHEDG: European Hygienic Engineeringand Design Group
NSF: National Sanitation Foundation (US)
EHEDG
Keine Verkabelung – wenig PlatzbedarfTypischerweiseistderPlatzineinerFerti-gungsumgebungbeschränkt.DieBBA449benötigtwegenihrerkompaktenBauweisenurwenigPlatzundverbessertdurchdeneingebautenAkkudieflexiblePlatzierunginderProduktion.
Schweizer Qualität mit hygienischem Design KeineVerkabelungbedeutetauchmehrSi-cherheitimBereichderHygiene,waseinengrundlegendenFaktorbeiderHerstellungvonNahrungsmittelnvonhoherQualitätdarstellt.DiegesamteEdelstahlkonstruk-
tion ist100%wasserdichtund sogar fürReinigungsprozeduren mit Hochdruck-reiniger(IP69k)geeignet.Dasgeschlos-sene Stativ wurde in Übereinstimmungmit den neuesten EHEDG- und NSF-Richtlinienentworfen.DieseRichtliniensetzendie Standards beimEntwurf vonEquipment für hygienisch sensible Be-reiche,z.B.«offene»KonstruktionenmitglattenOberflächenohneSchmutzecken.DasReinigenderWaagen ist fürMitar-beiterderBischofszellNahrungsmittelAGnunganzeinfachgeworden.
Messtechnologie von hoher QualitätIm Produktionsbereich verlässt sich
Bischofszell auf das Know-how vonMETTLERTOLEDObeimstatischenWiegenz.B.mitTisch-undBodenwaagenebensowiebeimdynamischenKontrollwiegenundinderMetalldetektion.Eine100%igeKon-trolledesNettoinhaltswirdmitdenhoch-modernen dynamischen Kontrollwaa-genvonGarvenserzieltunddieRisikeneinerKontaminationdurchdieSafeline®-Metalldetektorenminimiert.DieLösungenunterstützendieProduktsicherheitinhygi-enischsensiblenBereichenundtragenzueffizientenProduktionsprozessenbei.Ne-benderProduktionistBINAauchimLabor-bereichmithochwertigemEquipmentvonMETTLERTOLEDO,wiePräzisions-undAnalysenwaagen,ausgestattet.
Kurt von Mentlen, Leiter der BINA-Produktion, meint zusammenfassend:«METTLERTOLEDO bietet verlässlicheund hochwertige Produkte mit Schnitt-stellen für einfache Datenintegrationsowie eine gute ServiceorganisationmitschnellenReaktionszeiten.Wirsindsehrzufrieden,miteinemsokompetentenZu-lieferer modernster, innovativer Wiege-ausrüstungzusammenzuarbeiten.»
METTLER TOLEDO Garvens dynamische Kontrollwaage
Gelb – Gewicht oberhalb der Toleranz
Grün – Gewicht innerhalb der Toleranz
Rot – Gewicht unterhalb der Toleranz
Die Farbige Toleranzanzeige beschleunigt das Nachportionieren erheblich
colorWeight®
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CombiChecker –Kontrollwaage und Metalldetektor in einem Gerät
METTLER TOLEDO ist weltweit führender Anbieter von Inline-Kontrollwaagen sowie von Metallerkennungs-
und Röntgenprüfsystemen. Unser Angebot ist auf die Anforderungen bei der Herstellung von Fertiggerichten
ausgerichtet. Sie können sich deshalb ganz auf Ihren Produktionsprozess konzentrieren – um die Produkt-
prüfung kümmern wir uns.
Höchste Sicherheit für Ihre Kunden Unsere Lösungen zur Produktprüfung
UnsereSystemezurProduktprüfungum-fassenGarvens-Kontrollwaagen,Safeline®-MetalldetektorenundRöntgengeräte,mitdenendieVorgabenvonHACCP,BRC,IFSundISO22000erfülltwerden.
Unsere Lösungen entsprechen Ihren Anforderungen:
Einfache BedienungDank der Touchscreentechnologie aufIcon-BasissindalleGeräteleichtzubedie-nen.BeiminimalemSchulungsaufwandwerdenEffizienzundVerfügbarkeit vonAnlageundProzessmaximiert.
Schneller ProduktwechselUnsereGerätesindfürspezielleAnforde-rungengeeignet,u.a.durcheinfacheEin-richtung,EinzeleinstellungbeimehrerenProdukten, klar strukturierter Bediener-oberflächeundeineBibliothekmitgespei-
chertenProdukteinstellungen,damiteinschnellerProduktwechselmöglichist.
Erkennt viele Verunreinigungen Wir bieten Metalldetektoren und Rönt-gengeräte, um verschiedene Verunrei-nigungen wie Metall, Glas, Steine undandereMaterialienhoherDichte zu er-kennen.SowohlunsereMetalldetektorenals auch unsere Röntgenapparate sindfür die verschiedensten Verfahrens-undVerpackungsanwendungenbeiProduktenintrockener,feuchter,frischer,gefrorenerundflüssigerFormgeeignet.
Kontrolle von Gewicht und PortionsgrößeMitdenKontrollwaagenlassensichPor-tionsgrößen präzise kontrollieren, umÜber-undUnterfüllungzuvermeidenundumsicherzustellen,dassalleProduktein-nerhalbderToleranzenliegen.Diesführt
zuProdukteinsparungen, Abfallreduzie-rung,EinhaltungderVorgabenundhö-hererKundenzufriedenheit.
Maximierte VerfügbarkeitProbleme bei der Prüfung von Conve-nience-Lebensmitteln können geplanteLieferungenverzögern.DerProduktprü-fungsservicevonMETTLERTOLEDOistauf24/7-Basisverfügbar,umauftretendeSchwierigkeitenzulösen.
T20- Röntgenprüfsystem
Fremdkörper
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Zuverlässige Lebensmittelsicherheit mit topaktueller Wägetechnologie
Die Geräte sollten für den jeweiligen Zweck ausgelegt sein und zur
Minimierung von Verunreinigungsrisiken eingesetzt werden. – Das
wird von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit wie BRC, IFS oder
ISO 22000 gefordert und von METTLER TOLEDO geliefert.
GMP (Good Manufacturing Practice),HACCP-Programme, Pathogenüberwa-chungundeineguteReinigungsindVo-raussetzungfüreffektiveProgrammezurLebensmittelsicherheit.DieseProgrammehängenaber auch vonderEignungderGerätefürdiejeweiligeUmgebungab.WägesystemevonMETTLERTOLEDOer-füllendieaktuellenRichtlinienfüreine
hygienische Konstruktion nach EHEDG(EuropeanHygienicEngineeringandDe-signGroup)undNSF(NationalSanitationFoundationinUSA)undbieteneineDich-tigkeitbisIP69K.BenötigenSieeineZertifi-zierungnachBRC,IFSoderISO22000?MitunserenProduktenistdaskeinProblem.
www.mt.com/ind-hygienic-design
Wasserdicht bis IP69k
Geschlossene, reinigungs- freundliche Rückseite, keine Kabel sichtbar
Glatte Oberfläche (RA < 0.8 μm) für problemlose Reinigung
Keine offenen Gewinde
Keine Produktablagerungen möglich
Volledelstahl- konstruktion nach AISI 304, optionale AISI 316-Lastplatten
EHEDG
Ihre Vorteile
• Reduzierung biologischer und chemischer Verschmutzungsrisiken• Schnelle und gründliche -Reinigungsvorgänge• Einhaltung der Hygienevorschriften• Lange Lebensdauer durch robuste Konstruktion
Offene, reinigungsfreundlicheKonstruktion ohne verdeckteÖffnungen
Hermetisch abgeschlossene Last- zellen, IP68 für dauerhaftes Eintauchen und IP69k für Hochdruckreinigung
Geschützt bei Eintauchen
Minimale horizontale Flächen zur Vermeidung von Wasseransammlungen (Bakterien)
Was ist IP69k ?
• Geprüft nach DIN 400050 Teil 9• Staubdicht und reinigungstauglich mit Hochdruckgeräten• 14-16 l/min, 8000-10000 kPa, 80ºC, 30 sek., 100-150 mm Abstand
PBA430-Tischwaage
BBA4x9-Kombiwaage
www.mt.com/ind-fruit-vegetablesFür weitere InformationenIhr Kontakt bei METTLER TOLEDO:
SchweizMettler-Toledo GmbHIm Langacher8606 GreifenseeTel. + 41 44 944 22 11Fax + 41 44 944 30 60
DeutschlandMettler-Toledo GmbHIndustrialOckerweg 335396 GießenTel. + 49 641 50 74 44
ÖsterreichMettler-Toledo GmbHIndustrialSüdrandstraße 171230 WienTel. + 43 1 604 19 80
Unser Lösungsangebot zur Verbesserung Ihrer Prozesse
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1.LösungenzurstatistischenQualitätskontrolle2.PFA575Bodenwaage3.IND221/226Industrie-Terminals4.BPA224Kompaktwaage
1.IND690-Terminal2.4erSeriemitKontrollfunktion(BBA4x9,IND4x9)3.LösungenzurProduktprüfung4.Industriewaagen-Katalog2007
Wir geben unser Wissen weiterLernen Sie von unseren Spezialisten – unser Know-how und unsere Er-
fahrung stehen Ihnen in gedruckter Form oder im Internet zur Verfügung.
Erfahren Sie mehr über unsere Lösungenfür die Früchte- und Gemüseindustrieauf unserer Website. Sie werden Informa-tionen über viele Themenbereiche zurVerbesserung Ihrer Prozesse finden,
z.B. Fallstudien, Anwendungsbeispiele,Berechnungen zur Investitionsrentabilitätsowie alle Produktinformationen, die SiefüreinefundierteEntscheidungbenötigen.
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