fuentes alimenticias

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alimentos de accion para enfermos

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Fuentes alimenticiasLa vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche, el queso, la crema de leche, el hgado, el rin y el aceite de hgado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepcin de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.Las fuentes de betacaroteno abarcan: Las frutas de color naranja y amarillo brillante como el meln cantalupo, la toronja y los albaricoques. Las hortalizas como las zanahorias, la calabaza, la batata o camote y el calabacn. Otras fuentes de betacaroteno abarcan: el brcoli, la espinaca y la mayora de las hortalizas de hoja verde.Cuanto ms intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol.Fuentes alimenticiasEl cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayora de las personas satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera.Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al alimento se le han agregado las vitaminas.Los pescados grasos (atn, salmn y caballa) estn entre las mejores fuentes de vitamina D.El hgado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeas cantidades.Los championes proporcionan algo de vitamina D. El contenido de vitamina D tambin se est reforzando por la exposicin de ciertos hongos disponibles comercialmente a la luz ultravioleta.La mayor parte de la leche en los Estados Unidos viene fortificada con 400 UI de vitamina D por cuarto. Debe tenerse en cuenta que los alimentos a base de leche, como el queso y el helado, no suelen ser fortificados.La vitamina D se le agrega a muchos cereales para el desayuno y a algunas marcas de bebidas de soya, jugo de naranja, yogur y margarina. Revise la tabla de informacin nutricional en la etiqueta de los alimentos.SuplementosPuede ser muy difcil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente. En consecuencia, algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de esta vitamina. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y alimentos enriquecidos viene en dos formas diferentes: D2 (ergocalciferol) D3 (colecalciferol)Qu tipos de suplementos dietticos de vitamina A existen?La vitamina A se consigue en suplementos dietticos, en general como acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A), o una combinacin de vitamina A preformada y provitamina A. La mayora de los suplementos multivitamnicos y minerales contienen vitamina A. Adems, se consiguen suplementos dietticos que slo contienen vitamina A.Puede la vitamina A ser perjudicial?S, las dosis elevadas de algunas formas de vitamina A pueden ser perjudiciales.Ingerir demasiada vitamina A preformada (en general, en suplementos o ciertos medicamentos) puede provocar mareos, nuseas, dolores de cabeza, coma e incluso la muerte. Las dosis elevadas de vitamina A preformada en mujeres embarazadas tambin pueden causar defectos congnitos en sus hijos. Las mujeres que podran estar embarazadas no deben ingerir dosis elevadas de suplementos de vitamina A.El consumo de cantidades de betacaroteno u otras formas de provitamina A puede hacer que la piel tome apariencia anaranjada, pero este trastorno es inofensivo. Las dosis elevadas de betacaroteno no causan defectos congnitos ni los dems efectos ms graves provocados por el consumo de cantidades excesivas de vitamina A preformada.A continuacin se indican los lmites mximos recomendados de vitamina A preformada en UI. Estos niveles no son aplicables a las personas que consumen vitamina A bajo supervisin mdica por motivos de salud. No se han determinado los lmites mximos recomendados para el betacaroteno y otras formas de provitamina A.Etapa de la vidaLmite mximo recomendado

Bebs hasta los 12 meses de edad2,000 UI

Nios de 1 a 3 aos de edad2,000 UI

Nios de 4 a 8 aos de edad3,000 UI

Nios de 9 a 13 aos de edad5,667 UI

Adolescentes de 14 a 18 aos de edad9,333 UI

Adultos10,000 UI

Qu tipos de suplementos dietticos de vitamina E existen?Los suplementos de vitamina E se presentan en diferentes cantidades y formas. Al elegir un suplemento de vitamina E, hay que tener en cuenta dos factores fundamentales:1. La cantidad de vitamina E:La mayora de los suplementos minerales multivitamnicos diarios aportan alrededor de 30 UI de vitamina E, en tanto que los suplementos de vitamina E sola contienen en general de 100 a 1,000 UI por pastilla. Las concentraciones que contienen los suplementos de vitamina E sola suelen ser mucho ms elevadas que las cantidades recomendadas. Algunas personas ingieren dosis elevadas porque suponen o esperan que as se mantendrn sanas o reducirn el riesgo de padecer ciertas enfermedades.2. La forma de vitamina E:Aunque la vitamina E parezca una sola sustancia, es en realidad el nombre de ocho compuestos relacionados presentes en los alimentos, entre ellos, el alfatocoferol. Cada forma tiene una potencia, o nivel de actividad, diferente en el organismo.La vitamina E de fuentes naturales (alimenticias) figura en las etiquetas de los alimentos y suplementos como "d-alfa-tocoferol". La vitamina E sinttica (de laboratorio) figura en las etiquetas como "dl-alfa-tocoferol". La vitamina de fuentes naturales es ms potente. Por ejemplo: 100 UI de vitamina E natural equivale a alrededor de 150 UI de su presentacin sinttica.Algunos suplementos de vitamina E aportan otras formas de esta vitamina, como gamma-tocoferol, tocotrienoles y tocoferoles mixtos. Los cientficos no han determinado an si alguna de estas formas es superior al alfatocoferol presente en los suplementos.

XeroftalmiaLaxeroftalmiaes una enfermedad de losojoscaracterizada por sequedad persistente de laconjuntivayopacidadde lacrnea. El trmino xeroftalmia procede del griegoxers(seco) +ophthalms(ojo) + ia. En caracteres griegos: + .1Puede ser debida, entre otras causas, a una disminucin de la funcin de lasglndulas lagrimales, causando una menor produccin de lgrimas, que ya fue estudiada por Hipcrates, mantenindose el nombre genrico, aunque hay otras enfermedades ms especficas que causan el ojo seco (como laQueratoconjuntivitis seca).2XerosisEnsemiologa clnica, se denominaxerosisa la sequedad de lapiel,1lamucosao de laconjuntiva2Las principales causas son ladesnutriciny ladermatitis atpica. La xerosis es un signo muy frecuente en nios escolares con elSndrome de Down.3El alivio de la xerosis suele incluir humectantes y en casos deeccemamuy pronunciado, esteroides. El tratamiento de la enfermedad de base elimina las lesiones.NictalopaLanictalopa(del griego ,nykt-"noche", y ,alaos"ceguera") es una condicin que hace difcil o imposible ver con relativa pocaluz. Es unsntomade varias enfermedades oculares. La ceguera nocturna puede existir desde el nacimiento, o ser causado por una lesin o pordesnutricin(por ejemplo, falta devitamina A). Puede ser descrita como insuficiente adaptacin a la oscuridad. El problema contrario, la incapacidad de ver con luz brillante, es mucho ms raro y se conoce comohemeralopa, aunque ambos trminos son utilizados por muchos autores comosinnimos, o dando a nictalopa el significado de ver mejor durante la noche, debido a una confusinetimolgica, por lo que se recomienda usar mejor los trminosceguera nocturnayceguera diurna.1La causa ms comn de la nictalopa (entendida como "ceguera nocturna") es laretinitis pigmentosa, un trastorno en el que las clulas de tipobastnde laretinapierden gradualmente su capacidad para responder a la luz. Las personas que padecen esta condicin gentica sufren una nictalopa progresiva, finalmente vindose afectada tambin su visin diurna. En laceguera nocturna estacionaria congnita ligada al cromosoma X, los bastones no funcionan parcial o totalmente. Otras causas de la nictalopa son la deficiencia deretinol, laenfermedad de Oguchi, lamiopapatolgica, lascataratascorticales perifricas o laciruga refractiva(RK, PRK, LASIK).El rea externa de la retina est formada por ms bastones queconos. Los bastones son lasclulasque nos permiten ver con escasa iluminacin. Esta es la razn por la que la prdida de visin lateral a menudo termina en ceguera nocturna. Las personas que sufren de ceguera nocturna no slo ven afectada su visin nocturna, si no que tambin requieren de algn tiempo para que sus ojos se adapten desde las zonas muy iluminadas a cuando pasan a las oscuras. Tambin se encuentra afectada su visin decontrastesiendo ms reducida.La ceguera nocturna es mucho ms comn enhombresque enmujeres.[citarequerida]

Rosario raqutico: Definicin Sustantivo masculinoEngrosamiento en forma de pequeos ndulos que se forman en ciertas articulaciones, en el esternn y en las costillas, y que pueden palparse manualmente. Se producen en sujetos afectados por raquitismo*.CraneotabesEnneonatologa,craneotabes, tambin llamadaosteoporosis craneal congnita, es un trmino que se usa para referirse a un reblandecimiento y adelgazamiento delcrneo, especialmente de losrecin nacidos. Se ve con ms frecuencia en elhueso occipitaly en la parte posterior delhueso parietal. El hueso en cuestin tiende a ser considerablemente blando con la sensacin de estar presionando sobre una bola deping pong, es decir, se hunden y vuelven a su punto original.1Genu varoGenu varo

Radiografa de las piernas en un nio de 2 aos de edad con raquitismo

Clasificacin y recursos externos

CIE-10Q68.3-Q68.5,Q74.1

CIE-9755.64congnita;736.42adquirida

DiseasesDB29404

MedlinePlus001585

Aviso mdico

Genu Varo(tambin llamadopiernas arqueadasytibia vara), es unapeculiaridadfsica1marcada por una inclinacin hacia afuera de lapiernaen relacin con elmuslo, dando la apariencia de un arco. Por lo general, la angulacin medial de ambos elfmury latibiaest involucrada.Genu valgoGenu valgo

Paciente de 8 aos con sarcoma sinovial, congenu valgoantes de amplia excisin local, braquiterapia e irradiacin[4]

Clasificacin y recursos externos

CIE-10Q74.1

CIE-9736.41,755.64

DiseasesDB29408

MedlinePlus001263

PubMedBuscarenMedlinemediantePubMed(en ingls)

Sinnimos

- Piernas en X- Maneto

Aviso mdico

Elgenu valgoes una deformidad caracterizada porque elmusloy la pierna se encuentran desviados, en el plano frontal, de tal manera que forman unngulohacia afuera en el ejediafisariofemoro-tibial(el ngulo que va desde lacresta ilacaantero-superior, pasando por lartulahasta eltobillo). Cuando el individuo est de pie, lasrodillasse aproximan hacia la lnea media, es decir, lostalonesde los pies estn separados y lasrodillasjuntas.1