FUNCIONES OXIGENADAS

FUNCIÓN ALCOHOL

Los alcoholes son compuestos que contienen un grupo hidroxilo, -OH unido a un átomo de carbono saturado. Se debe tener en cuenta que el enlace que mantiene unido al OH con el átomo de carbono es covalente y no iónico.

CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES

NOMENCLATURA

PROPIEDADES FÍSICAS

Los alcoholes pueden formar puentes de hidrógeno con otras moléculas de alcohol, y tienen puntos de ebullición mayores que los halogenuros de alquilo (R - x) y éteres de peso molecular igual. Los alcoholes de baja masa molecular son miscibles con el agua, esta solubilidad es directamente atribuible a los enlaces de hidrógeno entre los alcoholes y el agua.

La porción hidrocarbonada de un alcohol es hidrofóbica, es decir, repele las moléculas de agua. Al crecer la porción hidrocarbonada de la molécula de un alcohol, la solubilidad del alcohol en agua disminuye. Si la cadena hidrocarbonada es bastante larga, supera las propiedades hidrofílicas (de afinidad por el agua) del grupo hidroxilo. La ramificación de la porción hidrocarbonada aumenta la solubilidad en el agua. Un incremento del número de grupos hidroxilo –OH incrementa también las propiedades hidrofílicas y la solubilidad.

El enlace O - H es polar y proporciona el dipolo necesario para disolver cationes y aniones. Los alcoholes al igual que el agua, pueden disolver compuestos iónicos, pero en menor proporción.