Fursecuri "Non plus ultra"

Îmi place

Tineti minte cum la gustul madlenei pe Proust il napadesc amintirile? Ei bine, la mine treaba a stat invers, respectiv m-a napadit dorul de mama si "amintirile din copilarie" asa ca mi-am dorit sa fac o prajitura care sa imi aduca aminte de mama si de copilarie. Reteta de Non plus ultra e la noi in familie din '79 cand mama s-a casatorit si si-a inceput caietul de retete. Drept dovada, v-am si scanat reteta din caietul ei, asa cum e el, cu foi ingalbenite, cu foi rupte, dar tot timpul la sufletul meu.In caz ca n-ati inteles din poza (desi tot timpul am apreciat-o pe mama ca scrie asa de frumos) ingredientele pt fursecurile Non plus ultra sunt:- 300g de faina- 250g unt- 3 oua (eu am folosit 4 pt ca erau f mici)- 3 linguri de zahar vanilat- 280g de zaharDin faina, unt, galbenusuri si zaharul vanilat se framanta un aluat elastic, care se intinde in foaie subtire (3-4mm) si se decupeaza cerculete cu ajutorul unui pahar de tuica. Cerculetele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se pregateste bezeaua: se bat albusele cu cele 280g de zahar, vreo 10-12 minute pana se obtine o bezea foarte tare. Se spriteaza cate un cuc de bezea pe fiecare cerculet de aluat si se da la copt 10-15 minute la foc foarte foarte mic.Se lipesc intre ele doua cate doua cu dulceata, in timp am descoperit ca dulceata de maciese e de departe cel mai bun "adeziv" :)