gæt en whisky

Gæt en whiskyBlindsmagning

Oksenvad Whiskylaug30. november 2012

Peter Horsbøll Møller

Dagens menu

• 8 whisky fra forskellige regioner i Skotland

• Lidt snacks, mad, øl og kaffe

• Priser offentliggøres til sidst

Forventninger

• Forvent ikke at I kan genkende en region eller et destilleri – men lad os prøve

• Prøv at vurdere duft og smag• Prøv om I kan vurdere den alkoholprocent

• Det er altså svært!

Hvad kan I dufte/smage?•Fylde: let, medium, fuld•Sødme: tør, medium-sød, sød

•Røg: bål, brændt lyng, tørv, fenol, kras, røges sild, mos, jord, fiskenet, græstørv•Medicinsk: saltvand, jod, mentol, salt, havluft, tang, terpentin•Tobak: tekasser, biblioteker, gamle bøger, læder, lædersværte, bilsæder, sadler, haveskure, hessian, skimmel•Honning: bivoks, lynghonning, mjød, flødekaramel, karamel, chokolade-karamel, blød karamel, sirup, vanilje•Krydderier: laurbærblade, ceder, kanel, nelliker, ingefær, muskat, egetræ, peber, fyrretræ, sandeltræ, garvesyre, træ

•Vinagtig: chardonney, chenin blanc, fino sherry, drue, likør, madeira, oloroso, portvin, sherry•Nødder: mandler, hasselnødder, olie, valnødder, smør, chokolade, fløde•Malt: byg, kiks, cornflakes, korn, mæsk, mel, kogte grøntsager, maltsirup, avner, brændt karamel, kage, ristet kaffe, lakrids, ristet brød, bagning, gær•Frugt: citrus, estere, citron, lime, appelsin, besk, melon, ferksen, pærebolcher, jordbær, slikbutik, æblemos, julekage, frugtkage, tørret frugt, rosiner, sultanaer, tyggegummi, opløsningsmiddel•Blomster: aromatisk, vellugtende, kaprifolium, kandiserende, violer, franske mandler, drivhus, mynte, sorbet, mejet byg, græs, blade, plantesaft, botanisk, hø, lyng, urter, enge

0: ingen 1: antydning 2: medium 3: tydelig 4: dominerende

Kilde: Gyldendals Single Malt Whiskyguide

Smag løs!

Hvad kan I dufte/smage?

• Røg?• Medicinsk?• Tobak?• Honning?• Krydderier?• Vinagtig?• Nødder?• Malt?• Frugt?• Blomster?

• Fylde?• Sødme?

• Alkohol? • Region?• Destilleri?

I kan måske dufte/smage dette

• Røg 1• Medicinsk• Tobak• Honning 2• Krydderier 1• Vinagtig 1• Nødder 1• Malt 3• Frugt 2• Blomster 1

• Fylde 2• Sødme 2

Deanston [DEENston]• Highlands (Syd), Deanston, 1966• Opkaldt efter byen, det ligger i• 12 års, 46.3%

• 3 mio liter om året – 85% går til BurnStewart's blends

Smag løs!


• Røg 1• Medicinsk• Tobak• Honning 2• Krydderier 1• Vinagtig 4• Nødder 2• Malt 2• Frugt 3• Blomster 1


Macallan [Mac-ALLEN]

• Speyside, Craigellachie, 1824• Oprindelig kaldt Elchies Distillery, omdøbt i 1892• 10 års, Sherry Oak, 40.0%

• 8 mio liter om året

Smag løs!


• Røg 2• Medicinsk 2• Tobak 1• Honning• Krydderier 1• Vinagtig 1• Nødder 2• Malt 2• Frugt 2• Blomster 2


Old Pulteney [Old PULT-nee]

• Highland (N), Wick, 1826• Opkaldt efter Sir Willian Pulteney, • 12 års, 40%• Førsteplads i den kategori i World Whisky Awards 2010• 3 mio liter om året

Smag løs!


• Røg• Medicinsk• Tobak• Honning• Krydderier• Vinagtig *• Nødder *• Malt *• Frugt *• Blomster *

• Fylde• Sødme *

Hazelburn (Springbank)

• Cambeltown, Cambeltown• Springbank udgiver nu en whisky under dette navn• Hazelburn destilleriet blev lukket i 1926• 8 års, 46.0%

Smag løs!


• Røg 2• Medicinsk• Tobak 1• Honning 2• Krydderier 2• Vinagtig 1• Nødder 2• Malt 3• Frugt 1• Blomster 1


Fettercairn [FET-ter-kèrn]

• Highland (Ø), Laurencekirk, 1824• Opkaldt efter• Fior, 42.0%

• 1,6 mio liter om året – kun single malt/blends

Smag løs!


• Røg 4• Medicinsk 2• Tobak 1• Honning• Krydderier 2• Vinagtig• Nødder 2• Malt 1• Frugt 1• Blomster


Caol Ila [cool-EEla]

• Islay• Caol Ila betyder ”Islay sund” på gælisk, som destilleriet er

beliggende ved• Moch, 43.0%• 5,8 mio liter. En del bruges i Johnnie Walker og Bell’s

blends

Smag løs!


• Røg *• Medicinsk *• Tobak• Honning• Krydderier *• Vinagtig• Nødder *• Malt• Frugt *• Blomster *

• Fylde• Sødme

Longrow• Cambeltown, Cambeltown• Oprindelig opkaldt efter hovedgaden• Springbank udgiver nu en whisky under dette navn• CV, 46.0%• Malt Maniacs Awards 2010: Best Peated Malt Award

(Daily Drams)• Longrow destilleriet blev lukket i 1920’erne

Smag løs!


• Røg *• Medicinsk *• Tobak• Honning *• Krydderier *• Vinagtig *• Nødder *• Malt *• Frugt *• Blomster *

• Fylde• Sødme

Bruichladdich [broo-ik-LADdie]

• Islay, Bruichladdich, 1881• Opkaldt efter byen• Peat, 46.0%

• 1,5 mio liter om året

Priser

Deanston 12yo 46,3% DKK 310,-Macallan 10yo 40,0% DKK 270,-Old Pulteney 12yo 40,0% DKK 230,-Hazelburn 8yo 46,0% DKK 330,-Fettercairn Fior 42,0% DKK 360,-Caol Ila Moch 43,0% DKK 360,-Longrow CV 46,0% DKK 340,-Bruichladdich Peat 46,0% DKK 350,-

• Levering: DKK 200

Elemgaardens Whiskylaug

• Får d. 22.feb. 2013 kl. 19.00 besøg af Robin Tucek.• Han er ejer af www.blackadder.com og står bag den

efterhånden legendariske RawCask aftapning.• Han har også et andet stort whiskymærke: Clydesdale• Smagning og foredrag bliver tilbudt alle interesserede

whiskyklubber i syd og sønderjylland.• Det er Whiskygaarden i Randers, der har tilbudt os

smagningen.

• Følg med på www.elmegaardens-wl.dk

http://www.blackadder.com/

http://www.elmegaardens-wl.dk/

Tak for jeres opmærksomhed og kom godt hjem!

Kilder

• http://www.maltmadness.com/whisky/deanston.html• http://freepages.genealogy.rootsweb.ancestry.com/~rykbrown/gillespie_of_puslinch.htm

• http://www.maltmadness.com/whisky/macallan.html• http://www.lesezeit-sk-baecker.de/rb_scots6.inc.php

• http://www.maltmadness.com/whisky/pulteney.html• http://www.undiscoveredscotland.co.uk/wick/pulteneydistillery/index.html

• http://en.wikipedia.org/wiki/Hazelburn_distillery• http://whiskystory.blogspot.dk/2010/09/hazelburn-distillery-campbeltown.html

• http://www.maltmadness.com/whisky/fettercairn.html• http://www.undiscoveredscotland.co.uk/fettercairn/distillery/index.html

• http://whiskystory.blogspot.dk/2010/11/longrow-distillery-campbeltown.html

• http://www.maltmadness.com/whisky/bruichladdich.html• http://islaywhiskyphotography.com/v/distillery-buildings/IMG_0924.jpg.html

• Gyldendals single malt whiskyguide

gæt en whisky

Business