mó

n n

go

n v

iệt na

m

dành cho

cuộc số

ng hiện đ

ại 25.09.2015

cho m

ùa ĐoÀN

VIÊN

Số 145 (226) - 25.09.2015 - đặc San của bộ lao động - thương binh và xã hội

d à n h c h o c u ộ c s ố n g h i ệ n đ ạ i

Cùng chia sẻ bí quyết nấu ăn với chuyên gia ẩm thực Võ Quốc giá: 24.700đ

hãy là thành viên web ẩm thực hàng đầu Việt Nam

để nhận thật nhiều quà tặng giá trị.http://monngonvietnam.vn

còn gì hạnh phúc hơn khi được ở bên người thân, cùng nhau sẻ chia những món ăn ngọt ngào và cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị muà đoàn viên!

Á bữa cơm gia đình

Á step-by-step

Bữa cơm nhà với những món giản dị thôi nhưng luôn ấm áp và tràn đầy tình yêu thương

hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon để thết đãi người thân đêm trăng rằm

Đoàn viên cho muà

thức đến gần 50 món cao lương, mỹ vị khác nhau và vẫn cho phép các vị quan chầu, hầu chuyện vua trong bữa ăn mang những món ăn còn lại về cho vợ con và gia đình, từ đó các món ăn cung đình đã đi vào dân dã. Tại La Residence Huế, các đầu bếp tài hoa của chúng tôi đã kết hợp và vận dụng một cách tài tình những tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Huế với nghệ thuật ẩm thực lịch lãm của châu Âu.

Bản thân ông thích món ăn truyền thống nào ở Huế?

Cho tôi được phép chọn nhiều hơn một món. Bữa sáng, tôi chọn một “tô bún giò Huế” nóng hổi, cay nồng, thoang thoảng vị sả và ruốc. Bữa trưa, tôi chọn một “dĩa bánh ướt thịt nướng” với những lát thịt nướng thấm thía thơm lừng được cuộn trong những lá bánh ướt mỏng tang và chén nước chấm chua ngọt thơm mùi chanh, tỏi. Bữa lỡ (theo cách người Huế, tôi chọn “bèo, nậm, lọc” với những chén nước chấm càng húp càng say. Bữa tối, tôi chọn “cơm cá bống thệ” món ăn tiến vua ngày nào nay đã trở thành món đặc sản dân dã, .Có lẽ các bạn nghĩ như vậy là xong, nhưng chưa, trong mỗi bữa ăn người Huế bao giờ cũng chuẩn bị cho mình một món tráng miệng. Tôi vẫn thường thưởng thức món chè hột sen Tịnh Tâm với hạt sen tươi thơm mùi sen mới trong chén nước đường phèn ngọt thanh, mát dịu và trong vắt

Cám ơn ông đã dành thời gian cho MNVN!

doanh dịch vụ, đâu là điều làm nên sự khác biệt khi du khách tới với La Residence Huế?

Như tôi đã đề cập ở trên, nắm bắt được “nhu cầu và mong muốn” của khách hàng và “chữ tín” cho sản phẩm và dịch vụ, đó chính là sự khác biệt của La Residence Huế. Chúng tôi đầu tư một cách rất chuyên nghiệp cho việc nghiên cứu thị trường, nghiên cứu khách hàng để tạo ra các sản phẩm và dịch vụ đáp ứng cao nhất nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Yếu tố con người cũng rất quan trọng để tạo nên sự khác biệt của các sản phẩm và dịch vụ. Chúng tôi luôn nỗ lực để có được một môi trường làm việc thật tốt, thật lành mạnh, đội ngũ quản lý và nhân viên của chúng tôi luôn ở trong một tâm thế tốt nhất, mang đến cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ du lịch độc đáo với nhiệt huyết.

NềN ẩm tHực tuyệt vời Huế nổi tiếng với vẻ đẹp mộng mơ

và các món ăn hấp dẫn từ nghệ thuật đỉnh cao cung đình tới món ngon đường phố, tại La Residence, thực khách sẽ được thưởng thức phong cách ẩm thực nào thưa ông?

Rất khó để chúng ta phân biệt rạch ròi giữa ẩm thực cung đình và món ngon đường phố, các món ăn xứ Huế dù là dân dã cũng rất tinh tế và thanh tao. Người dân Huế vẫn truyền tai nhau rằng các vị vua triều Nguyễn trước đây, trong mỗi bữa ăn thường thưởng

Câu Chuyện Doanh Nhân

v Bài NguyễN MậN

Phan Trọng Minh dành tình yêu lớn

cho Huế và khách sạn mình đang làm việc.

Với ông, được gắn bó cống hiến tài năng cho

mảnh đất cố đô đầy yêu thương là niềm

vinh dự tự lâu đã ăn sâu vào tiềm thức vậy

HọC CáCH lắng ngHe

Để tìm tHấy tHànH Công

MóN NgoN Việt NaM l Số 22644 45Số 226 l MóN NgoN Việt NaM

những gì thực khách muốn

giáM đốc KS LaReSideNce huế - PhaN tRỌNg MiNh phóng khoáng và những nét cắt ngang độc đáo; bên trong với những hoạ tiết và những mảng màu đặc sắc, hoà trộn nét duyên dáng và cao sang một thời của phương Đông và phương Tây xưa cũ; những khung cửa chớp, những mảng sàn gạch caro và những khoảng trần cao rộng như gợi lại và mời gọi du khách trải nghiệm một không gian hoài cổ, sang trọng và lịch lãm. Điểm nhấn của nghệ thuật Art Deco tại La Residence Huế chính là khu vực tiền sảnh và 10 phòng khách đặc biệt tại khu nhà cổ của khách sạn, mỗi phòng đều được thiết kế với một kiểu dáng và tông màu khác nhau. Mỗi đường nét, góc cạnh và kiểu dáng đồ nội thất của các căn phòng đã được những nghệ nhân kiến trúc người Pháp thổi hồn thành những tuyệt tác mỹ thuật của trường phái nghệ thuật Art Deco. May mắn thừa hưởng những giá trị thẩm mỹ đặc sắc của trường phái nghệ thuật Art Deco với những nét quyến rũ tinh tế, sang trọng; toạ lạc hài hoà ngay bên dòng sông Hương trong một không gian tĩnh lặng và thơ mộng của thành phố Huế, La Residence đã và đang là một điểm đến độc đáo khó ai có thể bỏ qua mỗi dịp đến Huế.

một vài năm trở lại đây ngành dịch vụ khách sạn phát triển nhanh hơn bao giờ hết, là một người có nhiều năm kinh nghiệm, theo ông để thành công trong lĩnh vực này, đâu là những vấn đề then chốt cần phải nắm vững?

Gần đây chúng ta hay nghe nhắc đến “phát triển du lịch bền vững”, theo tôi đó chính là vấn đề mấu chốt. Để phát triển bền vững, chúng ta phải có một chiến lược dài hơi và một bản quy hoạch thật phù hợp. Và để có chiến lược và quy hoạch đúng chúng ta phải thực sự hiểu và nắm bắt được nhu cầu, mong muốn của khách hàng để từ đó phát huy những thế mạnh tiềm năng của mình, của mỗi khu vực và mỗi vùng miền. Bên cạnh đó, “chữ tín” là một điều tôi muốn nhấn mạnh. Người Á Đông chúng ta ai cũng tâm niệm muốn thành công trong cuộc sống và trong kinh doanh phải lấy “chữ tín” làm đầu, chúng ta phải làm sao để “chữ tín” trở thành thương hiệu cho sản phẩm du lịch của mình.

cạnh tranh thậm chí là cạnh tranh gay gắt trong chất lượng phục vụ, đội ngũ nhân viên cũng như phương châm hoạt động là vấn đề không thể tránh khỏi trong lĩnh vực kinh

Tình yêu là gì đó khó mà diễn tả thành lời được. Suốt quãng thời gian sống và làm việc ở Huế, người đàn ông tên Phan

Trọng Minh yêu con người, nền ẩm thực đa dạng nơi đây. Nếu may mắn, bạn có thể là người được ông hướng dẫn tận tình mọi "ngõ ngách" ẩm thực ở thành phố này.

Để cHữ tíN tHàNH tHươNg Hiệu Có thể nói La Residence Huế là

một trong những khách sạn có thiết kế độc đáo nhất mà du khách trong và ngoài nước nên tìm hiểu khi đến Huế. Nếu được yêu cầu giới thiệu một bức tranh toàn cảnh về kiến trúc tổng thể ông sẽ nói gì?

Được xây dựng như một dinh thự xa hoa trong thời kỳ thuộc địa cũ vào những năm đầu của thập kỷ 1930, khi nghệ thuật trang trí Art Deco đạt đến đỉnh cao và phát triển mạnh mẽ trên toàn thế giới. La Residence Huế đã được khôi phục theo nguyên mẫu và mở rộng thêm một cách hài hoà. Bên ngoài với những đường cong hình vòng cung