Produktkatalog Höst & Jul 2011

© Gåshaga Gourmet 2011 Litorinavägen 18, SE-181 66 Lidingö, Sweden Tel: +46 (0)8 446 20 10 www.gashagagourmet.se info(at)gashagagourmet.se

Välkommen till Gåshaga Gourmets produktkatalog

Bäste kund!

Utöver flera av våra klassiker innehåller vår nya

katalog även fyra helt underbara nyheter, som t ex

den fantastiska handplockade, kallpressade

jungfruoljan från Château d’Estoublon och den

sagolika nougaten från Sally Williams! Båda är

perfekta exempel på den riktning vi vill ta vårt

företag. I vår strävan att leva upp till det vi står för:

”leverantör av vardagslyx & delikatesser” lovar vi

att fortsätta att erbjuda delikatessvaror där unik

design möter utsökt smak.

Kontakta oss gärna med eventuella frågor.

Smakliga hälsningar önskar,

Innehållsförteckning

Välkommen till Gåshaga Gourmets produktkatalog för Hösten & Julen 2011 ......................................................................................................................................................................................................................... 1

Unik fransk olivolja från Château d’Estoublon ....................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3

Oliver från Château d’Estoublon ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 6

Oemotståndlig nougat från Sally Williams ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... 7

Ready Chopped – ett helt nytt kryddkoncept! ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 10

Klassisk schweizisk Rösti .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 11

Grovt tyskt bröd från Pema .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12

Tysk sur- och rödkål från Leuchtenberg ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 14

Belgisk choklad från Charlemagne ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 16

Miscela d’Oro: aromatiskt kaffe från Sicilien ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ 19

Klassisk Chatkakrabba från Ryssland (60 % legs) ............................................................................................................................................................................................................................................................................. 23

Italiensk sommartryffel.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 24

Gelé .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 25

Gås- & Anklever från Frankrike & Ungern ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 26

Gås-& Anklever presentpaket ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 28

Presentkorgar ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 29

Julprodukter: Klassisk tysk Julstollen från Schlünder ...................................................................................................................................................................................................................................................................... 30

Julprodukter: Från tyska Lambertz .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 32

Julprodukter: Klassiska Lebkuchen från tyska Leupoldt (Pema) ................................................................................................................................................................................................................................................ 33

Gåshaga Gourmets Jul- och Nyårstips för 2011 ................................................................................................................................................................................................................................................................................... 34

Gåshaga Gourmets Ekologiska sortiment .............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 35

Om Gåshaga Gourmet ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 36

Unik fransk olivolja från Château d’Estoublon

Château d’Estoublon är en handplockad, kallpressad

jungfruolja med benämningar som ”Vierge Extra

Monovariétale” och ”A.O.C. Vallée des Baux de Provence”.

Oljan kommer i fem smaker utifrån de olika olivsorterna som

odlas, samt i en blandvariant. Varken tillsatser eller

raffinering används i processen. Oliverna som ligger till bas

för oljan i den svenska lanseringen plockades för hand mellan

4 november och 20 december 2010, de kallpressades inom 24

timmar och oljan som därefter lades på fat tappas upp först

vid leverans.

Flacon med oljan La Bouteillan Balanserad. Aromatisk. Komplex

Apoteksflaskan - La Bouteillan Balanserad. Aromatisk. Komplex.

Apoteksflaskan-La Salonenque Fräsch. Gräsig. Rund. Smörig.

Minis WIT med 3 olika smaker Flacon HO med oljan A.O.C. Balanserad. Intensiv.

75cl & 10 cl 50 cl 50 cl 4 cl & 3x4cl 20 cl

Oljan utvecklar smaker av sparris, blad av söt tomat och grönt äpple. Underbar till ångkokta grönsaker, tomatsallad och fiskfiléer.

Med doft av nyklippt gräs är La Salonenque en mycket fräsch olja som passar till sallad, på ångkokta grönsaker med lite balsamvinäger och för att sätta extra smak på t ex potatis. Oljan lämpar sig även mycket väl till att skapa egen olivoljeglass.

Minis säljs styckvis eller i lådor med 3 olika smaker.

Blandningen av alla Château d’Estoublons olika olivoljesorter ger en fin intensitet. Inslag av nyklippt gräs med en något brinnande finish. Passar till gröna grönsaker, sallader eller på grillat ljust kött.

Till de stora flaskorna finns även en ”hällare”. Samtliga varianter finns även i 5 litersbehållare för restaurangbruk.

Kontakta oss för priser

Oliver från Château d’Estoublon

Olivsorten Picholine är knaprigt goda till fördrinken eller till den kallskurna

förrätten. Passar även mycket bra i en sås, t ex till en bräserad torsk.

Oemotståndlig nougat från Sally Williams

Sally Williams är en handgjord sydafrikansk nougat av

högsta kvalitet som kommer i fyra smaker –

macadamianöt, mandlar, överdragen med mjölkchoklad

och överdragen med mörk choklad.

Endast de finaste råvarorna används, såsom naturlig

honung med balanserad smak, nötter av högsta kvalitet

och premiumchoklad från Belgien.

Inga artificiella färgämnen eller konserveringsmedel.

Fri från gelatin och gluten. Innehåller nötter.

Varianter Macadamia* Almond* Milk Chocolate** Dark Chocolate**

Family Pack 150g* / 125g** Snygg ask med styckbitar

On the Run 50g bars

Förpackning On the Run med 24 bars

Styckbitar 16,5g* / 12,5g**

Bild saknas

Bild saknas

Kontakta oss för priser

Ready Chopped – ett helt nytt kryddkoncept!

Ready Chopped är ett helt nytt kryddkoncept för upplevelsen

av färska hackade kryddor!

De hackade kryddorna, vitlök, ingefära eller röd chili, ligger i

en vitvinsvinäger som helt och hållet dunstar och försvinner

vid matlagningen; bara kryddans smak blir kvar. Passar

perfekt i t ex woken.

Håller oöppnad i skafferiet i upp till två år. Håller tre månader

i kylskåpet efter öppning. Obs - kan innehålla spår av nötter.

Klassisk schweizisk Rösti

Kombinationen av de bästa råvaror, en noggrann tillagning och

många års erfarenhet garanterar smaken på förstklassiga

schweiziska Rösti från Hero.

Röstin finns i fyra olika och passar som en måltid i sig eller till

allt från kött- till kycklingrätter.

Vakuumpackad i aluminium. Ej kylvara.

Från Hero i Schweiz som grundades 1886.

Grovt tyskt bröd från Pema

Vårt tyska fullkornsbröd från Pema kommer i en mängd

varianter; alla är lika nyttiga som goda. De innehåller

endast naturliga råvaror och är individuellt förpackade för

en längre hållbarhet. Vi har även glutenfritt bröd bakat

med rismjöl.

Varianter:

Party Rounds Pumpernickel 250g

Ekologiskt (BIO) Pumpernickelbröd 500g

Ekologiskt (BIO) Flerkornsbröd 500g

Ekologiskt (BIO) Solrosfrön 500g

Ekologiskt (BIO) Dinkelbröd 500g

Ekologiskt (BIO) Linfröbröd 500g

Glutenfritt Risbröd med solrosfrön 375g

Kontakta oss för priser

Tysk sur- och rödkål från Leuchtenberg

Vår sur- och rödkål kommer från tyska Leuchtenberg och

vakuumpackas i 500g påsar som tack vare pastörisering inte

är en kylvara.

Serveringsfärdig vitvinsurkål (Gourmet Weinsauerkraut)

Bio mild serveringsfärdig surkål (Mildes Bio Sauerkraut)

Äppelrödkål färdiglagad (Apfel Rotkohl)

Naturliga kryddor Utan konserverings-medel Rieslingvin har använts i tillagningen Bara att värma

Helt ekologiskt producerad - inga kemiska eller syntetiska bekämpningsmedel

Kontrollerat ekologiskt jordbruk Utan konserveringsmedel

Kontakta oss för priser

Utan konserveringsmedel Bara att värma Utmärkt till jul men även till vilt

Belgisk choklad från Charlemagne

Charlemagne choklad tillverkas i Liège i Belgien, i en

renoverad bondgård som ligger på den plats där Karl den store

– Charlemagne – föddes år 742.

Chokladen är fri från konserveringsmedel och innehåller

endast naturliga råvaror av högsta kvalitet. Den har ett mycket

lågt sockerinnehåll och är välkänd för det stora utbudet av

unika smaker.

Topsy Turvy (8,5 g) finns i 14 smaker: bitter*, mjölk, earl grey, viol*, rosé peppar*, kanel*, kardemumma, krokant, karamell*, ingefära, mint, jasmine, apelsin* och kaffe*. Sex av dessa finns även i 50 g kakor (de med en *) där asken även fungerar som display.

Se nästa sida för alla artikelnummer och priser.

Sugarless är Charlemagnes sockerfria sortiment och även det kommer i 8,5 g bitar och 50 g kakor i följande 10 smaker (de med en * i 50g): bitter*, mjölk*, mint, apelsin/mandarin*, ingefära*, viol*, jasmin, grönt te, kardemumma* och krokant.

Bio Organic är Charlemagnes ekologiska choklad som även den kommer i 8,5g bitar och 50g kakor. Den finns i 8 smaker (de med en * i 50g): bitter*, noisette*, peppar, hampa*, kaffe, grönt te*, kanel* och apelsin*.

Presentask: Genomskinlig ask med guldsnöre som innehåller 14 Topsy Turvy bitar - en av varje av de olika smakerna.

Kontakta oss för priser

Miscela d’Oro: aromatiskt kaffe från Sicilien

Miscela d'Oro har rostat kaffe sedan 1946 och det är nu tredje

generationen i familjen Urbano som driver företaget i Messina

på Sicilien.

Kaffet håller en mycket hög kvalitet tack vare företagets erfarna

kafferostare

Miscela d’Oro står för kvalitet, elegans och enkelhet och kaffet

kännetecknas av en smidig, rik och naturligt söt arom samt ett

vackert cremalager.

Miscela d’Oro Bönor

Espresso bönor Gran Crema 1kg

Espresso bönor Gran Aroma 1kg

Espresso bönor Gusto Classico 1kg

Espresso bönor Natura (ekologiskt & Fair Trade) 1kg

Blandning: 80 % Arabica och 20 % Robusta

Arabicakaffe från Central-och Sydamerika och utvalda Robustabönor från Asien och Afrika.

Karaktär: Ett temperamentsfullt och fylligt kaffe med viss bitterhet och lång eftersmak. Mellanrostad. Passar utmärkt till Latte och Macciato.

Blandning: 60% Arabica från Central-och Sydamerika och 40% Robusta från Asien.

Karaktär: Aromatisk sammetslen smak och doft. Mellanrostad. Med lång eftersmak

Blandning: 50 % Arabica och 50 % Robusta.

Arabica- och Robustabönor från Sydamerika och Afrika

Karaktär: En tjock crema och en rund smak tack vare den höga andelen Robusta. Mellanrostad. Lång fyllig behaglig eftersmak med touch av choklad.

Espresso Natura består av 100 % ekologiskt odlade Arabica och Rubustabönor där bären får mogna långsamt innan de omsorgsfullt skördas. För att verka för hållbar utveckling i kaffeodlande regioner, har Michela d’Oro även valt att certifiera kaffet enligt internationell Fairtradestandard.

Bönorna är utvalda från ekologiska kaffeodlingar.

Blandning: 60% Arabica från Central-och Sydamerika och 40% Robusta från Asien.

Karaktär: Aromatisk sammetslen och lätt fruktig smak och doft. Kaffet är välbalanserad med en härlig arom. Mellanrostad. Med en intensiv eftersmak.

Miscela d’Oro Malet

Espresso Malet Gusto Ricco 250g

Espresso Malet Gusto Classico 250g

Espresso Malet Gusto Espresso 250g

Pods 7g

Arabicakaffe från Sydamerika och utvalda Robustabönor från Asien. Mald för att passa till filterbryggare och mockabryggare.

Karaktär: Fruktig arom och lång eftersmak. Mellanrostad. Passar utmärkt till Latte.

Arabicakaffe från Sydamerika och utvalda Robustabönor från Asien. Mald för att passa till filterbryggare och mockabryggare.

Karaktär: En rund smak tack vare den höga andelen Robustabönor. Mald för att passa filterbryggare och mockabryggare.

Mellanrostad. Lång fyllig behaglig eftersmak med touch av choklad.

Arabicakaffe från Sydamerika och utvalda Robustabönor från Asien. Mald för att passa tillespressomaskiner.

Miscela d’Oro men även pods från Goccio.

Standardstorlek som passar till kaffepodsmaskiner av standardstorlek.

Miscela d’Oro Tillbehör & Prislista

Bild saknas

Bild saknas

Vitt strösocker Små 5g papperspåsar

Råsocker Små 5g papperspåsar i

display med 150 påsar i varje.

Take-away muggar Latte och Cappuccino

Pappersmugg med plastlock

Take-away espressomuggar

Plastkopp utan lock

Porslinskoppar

Vita med Miscela d’Oro logotype

Latte, cappuccino, espresso

Kontakta oss för priser

Klassisk Chatkakrabba från Ryssland (60 % legs)

Den klassiska Chatkakrabban (Kamchatka King Crab) från

Ryssland fångas på 800 meters djup i Berings Sund.

Innehåller bara kött av Kamchatkakrabba (Paralithodes

Camchaticus) varav 60 % legs (klokött) samt vatten och salt.

Chatkakrabba Vikt: 240 g (150 gram netto) Kontakta oss för priser

Italiensk sommartryffel

Italiensk sommartryffel Vikt: 12 gram Kontakta oss för priser

Gelé

Handgjord gelé efter klassiskt recept.

Calvadosgelé Artisanal Portvinsgelé Artisanal Mintgelé Artisanal Tranbärsgelé Artisanal

Passar till: gås- och anklever, fågel, ljust kött, patéer.

Passar till: gås- och anklever, fågel, ljust och mörkt kött, patéer.

Passar till: lammkött Passar till: kalkon och gås, vilt, mörkt kött.

Storlek: 100 gram

Kontakta oss för priser

Storlek: 100 gram

Storlek: 100 gram

Storlek: 100 gram

Gås- & Anklever från Frankrike & Ungern

Vi säljer fransk och ungersk gås- och anklever i olika storlekar.

Gås- och anklever är delikat som förrätt eller på snittar men passar även bra att ge bort som present, t ex tillsammans med en burk gelé. Förpackningarna är glas eller metallkonserver och gås- och anklever har därmed en lång hållbarhet.

Läs mer om servering och vilka viner som passar bra till gås- och anklever på vår hemsida www.gashagagourmet.se.

Fransk gåsleverterrin (bloc) 65g Fransk gåsleverterrin (bloc) 150g Fransk ankleverterrin (bloc) 65g Fransk ankleverterrin (bloc) 150g

Vikt: 65 gram

Kontakta oss för priser

Vikt: 150 gram

Vikt: 65 gram

Vikt: 150 gram

Gåslever avec morceaux (terrin med bitar av hel gåslever) 130g

Fransk gåslever hel (entier) 180g Fransk anklever hel (entier) 180g Ungersk gåslever naturell 100g

Vikt: 130 gram

Kontakta oss för priser

Vikt: 180 gram

Vikt: 180 gram

Vikt: 100 gram

Gås- & Anklever presentpaket

Passar utmärkt till jul- och nyårsfirande.

Hel gåslever (125g)+ fikon confit (50g) Hel anklever (125g)+ lök confit (50g)

Vikt: 125 gram + 50 g

Kontakta oss för priser

Vikt: 125 gram + 50 g

Presentkorgar

Vi tar fram presentkorgar i alla prisklasser och storlekar. Hör av Dig med vad Du är ute efter. 08 446 20 10 eller

info(at)gashagagourmet.se

Julprodukter: Klassisk tysk Julstollen från Schlünder

1kg. Traditionell / Marsipan Kontakta oss för priser

Julstollen 750 g i Presentask. Marsipan.

NYHET: 350g Stollen Pieces med 40 % marsipanfyllning

500g. Traditionell / Marsipan

Ministollen 200g. Traditionell/Rom/Marsipan

Julprodukter: Från tyska Lambertz

Lambertz glaserade kanelstjärnor

Vikt: 175 g

Lambertz fyllda lebkuchenhjärtan (aprikosfyllning)

Vikt: 250 g

Kontakta oss för priser

Julprodukter: Klassiska Lebkuchen från tyska Leupoldt (Pema)

Leupoldts klassiska Lebkuchen Mini

Vikt: 130 g

Kontakta oss för priser

Leupoldts klassiska lebkuchen

Vikt: 200 g

Gåshaga Gourmets Jul- och Nyårstips för 2011

Nougat i fina julförpackningar Belgisk choklad t ex i presentask Kaffe med rött band Rödkål till julbordet

Gås- & anklever till fest och som present Istället för hummer till nyår En mängd tyska julklassiker Gelé till gås- & anklevern

Unika förpackningar, sagolik olja! Presentkorgar Snittar till glöggen Demos i butik driver omsättning

Gåshaga Gourmets Ekologiska sortiment

Vi söker ekologiska alternativ hos samtliga av våra leverantörer. Nedan följer ett urval av vårt ekologiska sortiment som vi hela

tiden jobbar för att utöka.

Bio Organic är

Charelmagnes

ekologiska choklad som

finns i 8 smaker (både

8,5g och 50g): natur,

noisette, peppar, hampa,

kaffe, grönt te, kanel och

apelsin.

De flesta av

Pemas grova

bröd är helt

ekologiska - de 5

sorterna som

heter BIO

Leuchtenbergs goda Bio-

surkål är helt ekologiskt

producerat utan kemiska

eller syntetiska

bekämpningsmedel.

Miscela d’Oros

Espresso Natura är

både ekologiskt och

Fair Trade

Château d’Estoublon håller på att

konvertera till ekologiskt jordbruk

– vinodlingarna är redan

certifierade och olivodlingarna är

under certifiering.

Om Gåshaga Gourmet

Gåshaga Gourmet importerar och distribuerar delikatessvaror av högsta kvalitet till butiker och restauranger i hela norden.

Företaget, som ligger i Gåshaga på Lidingö utanför Stockholm, grundades 2010 efter köpet av Sonaco Foods AB. Lotta och Fredric

Ankarcrona, grundare och ägare till Gåshaga Gourmet, driver företaget ute i Gåshaga på Lidingö med närhet till havet och

Långängens naturreservat. Kontakta oss gärna på info(at)gashagagourmet.se eller på 08 446 20 10 eller besök

www.gashagagourmet.se. (Missa oss inte heller på Formex, monter C01:16.)