gasto energético diario
TRANSCRIPT
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 1/15
Elaborado Por:
Albany Fernandes
Vanessa Fernandes
Yamileth Zemzem
Caracas 27 de Abril de 2012
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 2/15
Introducción
La mayoría de los objetos, cuerpos y elementos que se encuentran en el universo
necesitan de energía para poder ejercer sus funciones principales. Un automóvil, por
ejemplo, necesita de gasolina para poder llevar a cabo la combustión que producirá
el movimiento necesario para poder hacer girar las ruedas. Un Televisor necesita deenergía eléctrica para que todos los circuitos electrónicos en su interior realicen su
función y así podamos visualizar la imagen en la pantalla. Estos objetos llevan a cabo
procesos de conversión de energía.
El cuerpo humano funciona de manera muy semejante. Para poder realizar cada
una de las funciones vitales se necesita de energía. Los alimentos constituyen las
principales fuentes de energía para nuestro cuerpo, ésta es traducida en forma de
calorías. Cada alimento que ingerimos posee una cantidad determinada de calorías
que a través de distintos procesos biológicos el cuerpo las usa para realizar sus
funciones.
A continuación se dará a conocer algunos de los aspectos más importantes
relacionados con el gasto calórico del cuerpo humano.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 3/15
Gasto Calórico
El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad
de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide
en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la
temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en dietéticase toma como medida la kilocaloría (1 kcal= 1000 calorías). A veces, yerróneamente, por cierto, a las kilocalorías también se llaman calorías.
Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto energético de
una persona, sin embargo la O.M.S. ha calculado que las necesidades energéticas
diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal. Por kg. De peso.
El gasto calórico diario es la energía que cada persona consume al día. Este gasto
es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores, con lo cual el
cálculo de gasto calórico diario de una persona siempre es aproximativo pero
podremos acercarnos dependiendo del nivel de actividad realizado a diario.
Cada grupo de nutrientes energéticos- Glúcidos, lípidos o Proteínas- tienen un
valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los
cálculos de valor energético de los alimentos se toman unos valores estándar para
cada grupo: un gramo de glúcidos o de proteínas libera al quemarse unas cuatro
calorías, mientras que un gramo que un gramo de grasa produce nueve. De ahí que
los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energético mucho mayor que lo
formados por glúcidos y proteínas. De hecho, toda la energía que acumulamos en el
organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma de grasa.
Metabolismo Basal
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía mínima, es utilizada por la
célula para la realización de funciones metabólicas esenciales como es el caso, porejemplo, de la respiración.
En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, entre los que
destacamos sexo, talla, peso y edad. La tasa metabólica disminuye con la edad y conla pérdida de masa corporal.
El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir lo que un cuerpo
necesita diariamente para seguir funcionando. A ese cálculo hay que añadir lasactividades físicas que se puedan hacer cada día. El metabolismo basal de una
persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una
temperatura agradable, en torno a los 20°c y de haber estado en ayunas 12 o más
horas.
No debemos pasar por alto que otra forma de aumentar nuestro metabolismo
basal es por medio de las enfermedades y estrés continuo a que nos exponemos,
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 4/15
entonces es esencial tratar de tener una muy buena alimentación en estos periodoscríticos para minimizar la perdida de tonicidad muscular.
Gasto Energético Total
Para determinar el gasto energético total, existen algunos factores que se utilizanpara multiplicar al gasto metabólico basal (TMB) obtenido por una fórmula, y así,
existen diferentes factores de actividad según cuán activos somos.
Harris Benedict propone los siguientes factores por actividad física:
Sedentario (poco o nada ejercicio): TMB x 1,2
Levemente activo (ejercicios livianos, deporte 1-3 veces por
semana): TMB x1.375
Moderadamente activo (ejercicio moderado, deporte 3-5 veces por
semana): TMB x 1,55
Muy activo (ejercicios intensos, deporte 6-7 días por semana) TMB x1,725
Hiperactivo (ejercicios muy intensos, trabajo físico, 2 horas diarias o
más de deporte): TMB x 1.9
Así, una persona cuya TMB es de 1300 Kcal, si es moderadamente activo debemultiplicar 1300 × 1.55, obteniendo que el gasto energético total es de 2015 Kcal.
Como podemos ver, la actividad física puede incrementar grandemente nuestras
necesidades calóricas diarias, ya que en deportistas (hiperactivo) las calorías de la
TMB se incrementan en un 90%, mientras que si somos sedentarios, este aumento
no alcanza el 20%.
Movernos más implica que debemos comer más para mantener el peso corporal,
pero si nos movemos más y mantenemos la ingesta, claro está que el balancecalórico será negativo y poco a poco, los kilos de peso corporal disminuirán.
El Gasto energético total es la suma de:
Gasto Energético Basal (GEB)
Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)
Actividad Física
Termorregulación Energía utilizada en el depósito de tejidos y/o en la producción de
leche
GET = A + B x Edad + AF x (D x Peso + E x Talla)
Donde GET es expresado en kcal/día, edad en años, peso en kilogramos, y
talla en metros. En esta ecuación A es el término constante, B es el coeficiente de
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 5/15
la edad; AF es el coeficiente de actividad física que depende si es individuo es
sedentario, poco activo, activo o muy activo en las categorías de NAF; D es el
coeficiente del peso; y E el de la talla.
Para tener una idea general del gasto calórico por tipo de actividad o ejercicio te
ofrecemos esta sencilla tabla en la que aparece el número aproximado de caloríasque se gastan al realizarlas durante 30 minutos.
Tipode ejercicio
Gastocalórico
Pasear150
calorías
Caminar rápido250
calorías
Correr
325
calorías
Footing400
calorías
Bailar190
calorías
Tareas domésticas130
calorías
Aerobic180
calorías
Bicicleta 230calorías
Natación290
calorías
Fútbol, baloncesto260
calorías
Voleibol190
calorías
Subir escaleras410
calorías
Bajar escaleras210
calorías
Trabajar sentado (estudiantes,
administrativos, oficinas,…) 60 calorías
Tenis260
calorías
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 6/15
Patinar310
calorías
Artes marciales (Judo, Taekwondo,
Karate,…)
360
calorías
Fitness (aparatos y pesas) 180calorías
Las necesidades calóricas no son las mismas para todo el mundo, sino que varían
de unas personas a otras en función de algunos parámetros, como son:
- La edad
- El sexo
- El nivel de actividad física
Para ayudarte a calcular el gasto metabólico se debe:
1. Calcular el gasto del metabolismo basal.
El gasto metabólico son las calorías que el cuerpo consume en reposo.
- En un hombre es de 24 Kcal. por kg de peso al día.
Por ej.:
Un hombre que pese 70 kg necesitará como mínimo al día para mantener las
necesidades básicas de su cuerpo (respirar, hacer la digestión, el bombeo del
corazón, etc.):
70 x 24= 1680 Kcal.
- En el caso de una mujer es un poco menos 21,6 Kcal. por kg de peso y día.
Por ej.:
Una mujer que pese 60 kg necesitará como mínimo al día para mantener las
necesidades básicas de su cuerpo (respirar, hacer la digestión, el bombeo del
corazón):
Cómo calcular el gasto calórico diario
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 7/15
El gasto calórico diario es la energía que cada persona consume al día. Este gasto
es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores. Mediante esta
fórmula se obtiene el valor calórico total ( aproximado):
Valor Calórico Total = MB + TA + 10%MB - ( Sueño + Edad + Constitución +
Sexo)
VCT (Valor Calórico TotalMB (Metabolismo Basal)TA (Tasa de Actividad)
10%MB: producido por el gasto de calorías generado por la alimentación en el
proceso de la digestión. Se calcula sobre un10% de las Kcal del Metabolismo Basal.
Sueño: Durante el sueño se reduce el MB un 10%. Se obtiene multiplicando los
Kg de la persona por 0,1 y por el numero de horas de sueño.
Edad: Con la edad el cuerpo ralentiza sus procesos y gasto energético.
· - de 35 años: 0% del MB.
· + de 35 años: - 2% del MB.· 35 y 55 años: - 3% del MB.
· 55 y 75 años: - 5% del MB.
· + 75 años: - 7% del MB.
Constitución: Se refiere a la constitución física. Existen tres varemos:
· Atlética: 0% del MB.
· Normal: - 5% del MB.
· Delgada: - 10% del MB.
Sexo: Sólo en el caso de ser mujer hay que restar un 10% a la cifra de tu
Metabolismo Basal.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 8/15
Conclusión
De acuerdo a lo que se ha presentado es posible discernir que la necesidad
calórica de cada individuo tiene muchas variantes. La actividad física, la edad, el
sexo y la condición corporal son los factores mas importantes que modifican la
cantidad de calorías que se deben consumir a diario para mantener al organismo enequilibrio.
Se puede comprender, de este modo, que si un individuo consume menos
cantidad de calorías que las que requiere su cuerpo diariamente el organismo
automáticamente usará la reserva de energía que posee almacenada en forma de
grasa, carbohidratos y proteínas perdiendo así peso corporal. En el caso contrario, si
el individuo consume mas calorías de las que el cuerpo necesita, el organismo
almacenará toda esta energía sobrante en forma de grasas lo cual producirá un
aumento en el peso corporal del individuo.
Es muy importante tener conocimiento de cómo calcular el gasto calórico diario.Solo de esta forma podemos conocer la cantidad más adecuada de calorías que
debemos consumir diariamente para mantener una excelente nutrición
acompañándolo de una dieta balanceada de grasas, carbohidratos y proteínas y de
este modo lograr mantener un organismo saludable y una mejor calidad de vida.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 9/15
Anexos
Tabla 1. Calorías de algunos alimentos
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 10/15
Tabla 2. Calorías de algunos alimentos (2)
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 11/15
Tabla 3. Cantidad de calorías, carbohidratos (gr) y lípidos (gr)dependiendo de
actividad.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 12/15
Tabla 4. Cantidad de calorías dependiendo de actividad y peso.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 13/15
Dibujo 1. Cantidad de calorías dependiendo de actividad cotidiana.
Dibujo 2. Persona ejercitándose consumiendo calorías.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 14/15
Dibujo 3. Alimentos esenciales consumo diario y ocasional.
5/17/2018 Gasto Energético Diario - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/gasto-energetico-diario 15/15
Bibliografía
http://www.vitonica.com/dietas/cuantas-calorias-necesito-calculo-del-
gasto-energetico-total
http://www.nutrinfo.com/pagina/info/energy.html
http://www.hacerdieta.com/category/hacer-dieta/gasto-calorico/
http://aerobicystep.blogspot.com/2010/09/como-calcular-el-gasto-
calorico-diario.html
http://www.botanical-online.com/calcularlascalorias.htm