8/10/2019 Gastronoma Canad- EEUU

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Chef: Marcos Valds

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8/10/2019 Gastronoma Canad- EEUU

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Onion Rings:tipo de comidarpida que se encuentra

generalmente en Estados Unidos

y Canad son cebollas cortadas

transversalmente para que sepuedan poner en forma de

anillo, y que posteriormente sonrebozados en harina con algo de

levadura y posteriormente sonfritos en aceite

Clam Chowder:sopa espesada)que contienen almejas y caldo.

Adems de las almejas, soncomunes la patata en dados y la

cebolla, que originalmente sesaltean con gotas de cerdo

salado (salt pork). Tambin es

frecuente usar apio, resultando

ms raro emplear otras verduras.

Jambalaya:Este plato americanode arroz admite carnes(originariamente jamn

ahumado), mariscos, mucha

verdura y fuerte picante.

8/10/2019 Gastronoma Canad- EEUU

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La cocina "creole",originariade la propia Nueva Orleans,

una cocina ms aristocrticaen la que se mezclan lastradiciones de grupos deinmigrantes franceses,

espaoles, italianos e indiosamericanos.

franceses utilizan al igualque los cajunes la

santsima Trinidad y laroux pero conmantequilla

de los espaoles el arroz,las hierbas, las especias

y los pimientos

de los esclavos africanosla okra y el ame

de los italianos el tomatey el ajo

de los alemanes losembutiditos, la mostaza

y la pimienta negra

de los indios nativos elfil en polvo (hojas deSasafrs) y las hierbas

locales.