gastronomía internacional chef daniela delgado h. las cocinas del mundo
TRANSCRIPT
![Page 1: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/1.jpg)
Gastronomía Internacional
Chef Daniela Delgado H.
LAS COCINAS DEL MUNDO
![Page 2: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/2.jpg)
Objetivo de la Unidad de Aprendizaje:
El alumno será capaz de reconocer las propuestas gastronómicas a nivel mundial, así como los ingredientes, métodos, platillos representativos y tendencias de distintos países, con el fin de vincular la importancia de la gastronomía Internacional y su Historia con el Turismo.
Obtendrá los elementos técnicos, teóricos y prácticos para la elaboración de platillos.
![Page 3: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/3.jpg)
Contenido:
1. Europa
1.1. Italia1.1.1. Historia
1.1.2. Ingredientes
1.1.3. Platillos representativos
![Page 4: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/4.jpg)
Contenido:
1.2. Francia1.2.1. Historia
1.2.2. Ingredientes
1.2.3. Platillos representativos
![Page 5: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/5.jpg)
Contenido:
1.3. España1.3.1. Historia
1.3.2. Ingredientes
1.3.3. Platillos representativos
![Page 6: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/6.jpg)
Contenido:
2. América
2.1. México2.1.1. Historia
2.1.2. Ingredientes
2.1.3. Platillos representativos
![Page 7: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/7.jpg)
Contenido:
2.2. Argentina2.2.1. Historia
2.2.2. Ingredientes
2.2.3. Platillos representativos
![Page 8: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/8.jpg)
Contenido:
2.3. Brasil2.3.1. Historia
2.3.2. Ingredientes
2.3.3. Platillos representativos
![Page 9: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/9.jpg)
Contenido:
3. Asia
3.1. China3.1.1. Historia
3.1.2. Ingredientes
3.1.3. Platillos representativos
![Page 10: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/10.jpg)
Contenido:
3.2. Japón3.2.1. Historia
3.2.2. Ingredientes
3.2.3. Platillos representativos
![Page 11: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/11.jpg)
Contenido:
4. Tendencias Gastronómicas
4.1. Cocina Molecular
4.1.1. Antecedentes4.1.2.Máximos representantes
4.2. Cocina de Autor
4.2.1. Antecedentes4.2.2.Máximos representantes
![Page 12: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/12.jpg)
Contenido:
4.3. Cocina Fusión
4.3.1. Antecedentes4.3.2.Máximos representantes
4.4. Fast food y Slow food
4.4.1. Antecedentes4.4.2.Máximos representantes
![Page 13: Gastronomía Internacional Chef Daniela Delgado H. LAS COCINAS DEL MUNDO](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081504/5665b4741a28abb57c919cae/html5/thumbnails/13.jpg)
El costo por práctica varia según los insumos y las actividades a realizar
La materia esta diseñada en el modelo Teórico –
Práctico, donde la parte práctica será del 60%