gastronomÍa peruana - triptico.docx

7/24/2019 GASTRONOMA PERUANA - triptico.docx

1/3

PRESENTACION

La cocina peruana es considerada como una de lasms variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia

pre incaico, incaico y a la inmigracin espaola,

africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana

principalmente hasta el siglo XIX, rene, me!cla y

acriolla una gastronom"a y e#$uisitos sa%ores decuatro continentes, ofreciendo una variedad

iniguala%le e impresionante de platos t"picos de arte

culinario peruano en constante evolucin, imposi%lede enumerarlos en su totalidad. &asta mencionar $ue

slo en la costa peruana, hay ms de dos mil sopas

diferentes.

's de conocimiento en todo el mundo $ue la cocina

peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las

ms reconocidas del mundo. (ecientemente ha sido

pu%licado en ingl)s, en el sitio *e% de 'picurious, un

importante art"culo so%re las %ondades y laimportancia de nuestra cocina. (eproducimos parte

de la pu%licacin+ omo dicen, todo lo antiguo se ha

convertido en nuevo. en el caso del /er, cuandodecimos viejo0 nos referimos a antiguo. 1no de los

ejemplos de cmo nuestros chefs estn mirando hacia

las ra"ces andinas, es el uso novedoso $ue se le da a la

$uinua, un grano $ue se remonta a los Incas, con unligero sa%or a nue! y 2333 aos de antig4edad, %ien

llamada 5comida maravillosa0, %aja en car%ohidratos

y rica en prote"nas.

ual$uier persona $ue haga 6urismo en el /er, es

inmediatamente con$uistado por la ri$ue!a culinaria

local, y si es un gourmet, siempre %uscar la e#cusa

para regresar y deleitarse con algn sa%or nuevo parasu e#igente paladar.

GASTRONOMA PERUANA

Historia de la Cocina Peruana

La cocina tradicional /eruana es una fusin de la

manera de cocinar de los espaoles con la de los

nativos peruanos. /roductos %sicos como la

papa, ma"!, man", aj", y pescados y mariscos de

nuestro mar, se remontan hasta el Imperio

Incaico, $ue floreci en los 7ndes por miles de

aos. uando los con$uistadores espaolesllegaron en el siglo 89, trajeron con ellos los

postres de estilo europeo y otros ingredientes

como el pollo, carne de res y frutas c"tricas. :s

adelante llegaron los inmigrantes africanos,

italianos, chinos y japoneses $ue ayudaron a

crear una sa%rosa comida $ue hasta la fecha se

come en los hogares y restaurantes peruanos.

Patrimonio Cultural de la Nacin 'l pisco, el ; de a%ril de 8332

'l ceviche, el >9 de mar!o de >33?

'l pisco sour, el ; de septiem%re de >33;

Principales CaractersticasLa cocina ha sido el punto de encuentro de

diversas culturas, gracias a la inclinacin por el

mesti!aje $ue ha caracteri!ado la historia del

/er.Inredientes principales /apa

amote

7j"

6omate

@rutos

hirimoya

Lcuma

7chiote

/escado

'ltar*iAo BchochosCD

'lma"!

!a Cocina por Reiones'sta tiene 2 tipos principalmente+ la costa, la

sierra y la selva.

!a Cocina Coste"a La cocina marina

La cocina criolla

!a Cocina Andina /achamanca

Euatia

/apa a la huanca"na

Fcopa

La Cocina de la Selva uane

6acacho con cecina

Inchicapi

6im%uche

/atarashca

'nsalada de chonta

Halsa de aj" charapita

Postres y Dulces

7lfajor

7rro! con leche

7rro! !am%ito

hum%e$ue
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatashttps://es.wikipedia.org/wiki/Capsicumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Frutashttps://es.wikipedia.org/wiki/Annona_cherimolahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucumahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucumahttps://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellanahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Lupinus_mutabilishttps://es.wikipedia.org/wiki/Lupinus_mutabilishttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Chochos&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttps://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttps://es.wikipedia.org/wiki/Pachamancahttps://es.wikipedia.org/wiki/Huatiahttps://es.wikipedia.org/wiki/Papa_a_la_huanca%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ocopahttps://es.wikipedia.org/wiki/Juanehttps://es.wikipedia.org/wiki/Tacacho_con_cecinahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Inchicapi&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Timbuche&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Patarashca&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ensalada_de_chonta&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Salsa_de_aj%C3%AD_charapita&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Alfajor_(Latinoam%C3%A9rica)https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttps://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_zambitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Chumbequehttps://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatashttps://es.wikipedia.org/wiki/Capsicumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Frutashttps://es.wikipedia.org/wiki/Annona_cherimolahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucumahttps://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellanahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pescadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Lupinus_mutabilishttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Chochos&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttps://es.wikipedia.org/wiki/Pachamancahttps://es.wikipedia.org/wiki/Huatiahttps://es.wikipedia.org/wiki/Papa_a_la_huanca%C3%ADnahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ocopahttps://es.wikipedia.org/wiki/Juanehttps://es.wikipedia.org/wiki/Tacacho_con_cecinahttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Inchicapi&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Timbuche&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Patarashca&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ensalada_de_chonta&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Salsa_de_aj%C3%AD_charapita&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Alfajor_(Latinoam%C3%A9rica)https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttps://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_zambitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Chumbequehttps://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum


2/3

@rejol colado

ing Jong de manjar%lanco

:a!amorra morada

/icarones

/onderaciones

(anfaote

Huspiro de limea

Bebidas

hicha

&e%idas gaseosas

Infusiones

ugos

remolada

Licores y Cocteles

/isco

achina

hicha de jora

:asato

Ao de la Diversifcacin Productiva y delFortalecimiento de la Educacin

Institucin Educativa Particular MARIA TERESA DE CALCUTA

GASTR!M"APERUA!A

ALUM!A# ARMIDA J.

A!"AMARIAE#A"IA!

CURS# $omunicacinGRAD# %& ' ecundaria

$UAC$ % PERU&'()
https://es.wikipedia.org/wiki/Frejol_coladohttps://es.wikipedia.org/wiki/King_kong_de_manjarblancohttps://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra_moradahttps://es.wikipedia.org/wiki/Picaroneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Ponderacioneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Ranfa%C3%B1otehttps://es.wikipedia.org/wiki/Suspiro_de_lime%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Chichahttps://es.wikipedia.org/wiki/Gaseosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Infusi%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Jugohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cremolada&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_(aguardiente)https://es.wikipedia.org/wiki/Cachinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Chicha_de_jorahttps://es.wikipedia.org/wiki/Masatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Frejol_coladohttps://es.wikipedia.org/wiki/King_kong_de_manjarblancohttps://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra_moradahttps://es.wikipedia.org/wiki/Picaroneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Ponderacioneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Ranfa%C3%B1otehttps://es.wikipedia.org/wiki/Suspiro_de_lime%C3%B1ahttps://es.wikipedia.org/wiki/Chichahttps://es.wikipedia.org/wiki/Gaseosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Infusi%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Jugohttps://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cremolada&action=edit&redlink=1https://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_(aguardiente)https://es.wikipedia.org/wiki/Cachinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Chicha_de_jorahttps://es.wikipedia.org/wiki/Masato


3/3

gastronomÍa peruana - triptico.docx

Documents