Gastronomía tailandesaGastronomía tailandesa

Tailandia Tailandia

El El Reino de Tailandia Reino de Tailandia es un país del sudeste es un país del sudeste de Asia, limítrofe con Laos y Camboya al este, de Asia, limítrofe con Laos y Camboya al este, el Golfo de Tailandia y Malasia al sur, y el Mar el Golfo de Tailandia y Malasia al sur, y el Mar de Andaman y Birmania al oeste.de Andaman y Birmania al oeste.

El país era conocido previamente como Siam.El país era conocido previamente como Siam.

Debido a su ubicación geográfica, la cultura Debido a su ubicación geográfica, la cultura tailandesa ha estado tradicionalmente influida tailandesa ha estado tradicionalmente influida por las culturas de China e India. No obstante, por las culturas de China e India. No obstante, Tailandia ha generado diferentes culturas Tailandia ha generado diferentes culturas autóctonas desde el período Baan Chiang.autóctonas desde el período Baan Chiang.

Gastronomía tailandesa Gastronomía tailandesa

La gastronomía de Tailandia suele ser La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con algo picante pero con

una mezcla fascinante de sabores y olores. una mezcla fascinante de sabores y olores. Se caracteriza Se caracteriza

por su mezcla equilibrada de sabores por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces ácidos, salados, dulces

y picantes. y picantes.

Ingredientes Ingredientes El ingrediente principal en la El ingrediente principal en la

cocina tailandesa es el arroz, cocina tailandesa es el arroz, que puede ir en sopas, frito o que puede ir en sopas, frito o simplemente cocido blanco. simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan Otros ingredientes que se usan comúnmente son las guindillas, comúnmente son las guindillas, ajos, fideos y leche de coco. En ajos, fideos y leche de coco. En carnes se usa el pescado, el carnes se usa el pescado, el pollo y el cerdo. El curry verde pollo y el cerdo. El curry verde y el curry rojo tailandés se y el curry rojo tailandés se forma con cilantro y pimientos forma con cilantro y pimientos verdes y semillas de cilantro.verdes y semillas de cilantro.

ingredientesingredientes

Los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, Los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado, y la costumbre de agrio, amargo y salado, y la costumbre de equilíbralos es un influencia de la cocina de la equilíbralos es un influencia de la cocina de la China. China. Los ingredientes más comunes utilizados en la Los ingredientes más comunes utilizados en la cocina Tailandesa incluyen el ajo, los ajíes o chiles cocina Tailandesa incluyen el ajo, los ajíes o chiles o guindillas picantes, el malojillo o hierba de limón o guindillas picantes, el malojillo o hierba de limón y la infaltable salsa de pescado. La comida básica y la infaltable salsa de pescado. La comida básica en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas en Tailandia es el arroz, el cual está en casi todas las comidas, aunque algunos platos pueden ser las comidas, aunque algunos platos pueden ser extremadamente picantes, la cocina en general extremadamente picantes, la cocina en general está bien sazonada, es fragante y siempre hecha está bien sazonada, es fragante y siempre hecha con ingredientes muy frescos. con ingredientes muy frescos.

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la combinación entre sal y pimienta, la combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro y es esta curry y raíz de cilantro y es esta mezcla de aromas correctamente mezcla de aromas correctamente amalgamados en justas medidas, las amalgamados en justas medidas, las que convierten al cerdo asado o al que convierten al cerdo asado o al pollo frito en dos platos pollo frito en dos platos completamente distintos a como los completamente distintos a como los conocemos en Occidente.conocemos en Occidente.

5 sabores esenciales5 sabores esenciales

La cocina Tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. En la cocina de Tailandia también hay una gran variedad de frutas tropicales de exquisito sabor que se consiguen durante todo el año.

ingredintesingredintes Las carnes características de esta cocina son las del ganado vacuno, además del pollo y el cerdo, también el pescado y los mariscos que se consumen mas en el sur, las especialidades gastronomitas mas frecuentes son el kài Pat bai ka-phrao (pollo con ajo, chiles verdes tiernos y albahaca), khao phàt (arroz salteado con pepino, pimientos, huevos, y chile), phàt thai (tallarines salteados con pepino, pimientos, huevos, chiles, alubias, cacahuates y camarones).

Desayunos Desayunos típicamente thai, conocido como khowtom típicamente thai, conocido como khowtom de clara influencia china, es muy de clara influencia china, es muy consistente. Generalmente se compone de consistente. Generalmente se compone de arroz con pollo, cerdo, gambas y ajo, arroz con pollo, cerdo, gambas y ajo, acompañado de un huevo frito y pepinillos acompañado de un huevo frito y pepinillos en vinagre. Con este desayuno el café no en vinagre. Con este desayuno el café no es necesario para despertar el cuerpo. es necesario para despertar el cuerpo. Pero no es motivo para alarmarse ya que Pero no es motivo para alarmarse ya que en la mayoría de los hoteles se suele en la mayoría de los hoteles se suele servir el desayuno al estilo americano. La servir el desayuno al estilo americano. La hora de la comida es más ligera y por lo hora de la comida es más ligera y por lo general consiste en un sólo plato de arroz general consiste en un sólo plato de arroz frito, tallarines, algún bocadillo frío o frito, tallarines, algún bocadillo frío o verduras.verduras.

La comida más importante del día es la cena. En La comida más importante del día es la cena. En ella se concentran en cantidad, variedad y sabor, ella se concentran en cantidad, variedad y sabor, los mejores platos tailandeses. Se compone de los mejores platos tailandeses. Se compone de arroz, sopa, pescado o pollo, preparado de diversas arroz, sopa, pescado o pollo, preparado de diversas formas, ensalada, hortalizas, salsa, postre o fruta. formas, ensalada, hortalizas, salsa, postre o fruta. Es muy abundante. Pruebe el Es muy abundante. Pruebe el Khao MangalKhao Mangal, un , un pollo cocido al vapor acompañado con arroz pollo cocido al vapor acompañado con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco hervido en caldo de gallina y leche de coco salseado. El salseado. El Ped DangPed Dang es un asado con arroz es un asado con arroz acompañado de jengibre. Recomendamos el acompañado de jengibre. Recomendamos el SukijakithaiSukijakithai, una especialidad thai a base de , una especialidad thai a base de diversas clases de carne y pescado, rebosado en diversas clases de carne y pescado, rebosado en huevo y acompañados de verduras y pasta hecha huevo y acompañados de verduras y pasta hecha con harina de arroz. Todos los ingredientes se con harina de arroz. Todos los ingredientes se preparan y cocinan en una cazuela a la vista de los preparan y cocinan en una cazuela a la vista de los comensales. Si prefiere algo más picante el comensales. Si prefiere algo más picante el NeuayumNeuayum, una mezcla condimentada de carne , una mezcla condimentada de carne picada con ensalada. Generalmente se acompaña picada con ensalada. Generalmente se acompaña de de Pad ThaiPad Thai, fideos fritos con brotes de semillas. , fideos fritos con brotes de semillas.

Platos típicosPlatos típicos

El plato nacional es el plato, comida El plato nacional es el plato, comida o bebida que representa o bebida que representa

los gustos particulares de una los gustos particulares de una nación, región o comunidadnación, región o comunidad

Nam Prik Pao:Nam Prik Pao:

Una combinación de mar y tierra con sus ingredientes (gambas, carne; productos del campo etc.)

Una combinación de sabores contrarios el sabor dulce de el azúcar y el saldo de la carne y su convenientes especias.

postres y bebidas:postres y bebidas:

La leche de coco es un ingrediente esencial en algunos La leche de coco es un ingrediente esencial en algunos postres tanto como el azúcar o la harina de arroz. La llegada postres tanto como el azúcar o la harina de arroz. La llegada de los portugueses al país incorporó también los huevos en de los portugueses al país incorporó también los huevos en ciertas recetas de dulces. Así, algunos postres como el ciertas recetas de dulces. Así, algunos postres como el helado de pomelo rojo o las "flores doradas", elaboradas con helado de pomelo rojo o las "flores doradas", elaboradas con yemas de huevo y sirope de azúcar, contribuyeron a yemas de huevo y sirope de azúcar, contribuyeron a aumentar la fama de la repostería Tailandesa hasta el punto aumentar la fama de la repostería Tailandesa hasta el punto de que muchos creen que ha logrado eclipsar a la de aquellos de que muchos creen que ha logrado eclipsar a la de aquellos primeros colonizadores. Una característica común de los primeros colonizadores. Una característica común de los postres tailandeses es que no son completamente dulces y postres tailandeses es que no son completamente dulces y que casi siempre tiene un toque salado, para cumplir con el que casi siempre tiene un toque salado, para cumplir con el equilibrio que tiene toda su comida, algunos hasta tienen equilibrio que tiene toda su comida, algunos hasta tienen toques de pimienta y de picante, pero dejan ese gusto en el toques de pimienta y de picante, pero dejan ese gusto en el paladar que nos hace recordar que lo que comimos fue un paladar que nos hace recordar que lo que comimos fue un dulce. dulce.

Ingredientes de los Ingredientes de los postrespostres

No deje de probar el de mango, coco verde, caña No deje de probar el de mango, coco verde, caña de azúcar, guanábana, guayaba o papaya. Las de azúcar, guanábana, guayaba o papaya. Las frutas puden ser tomadas como postre, aunque frutas puden ser tomadas como postre, aunque en Tailandia se consiguen una gran variedad de en Tailandia se consiguen una gran variedad de frutas conocidas como las manzanas por frutas conocidas como las manzanas por ejemplo, estas son muy caras pues son ejemplo, estas son muy caras pues son importadas de lugares tan alejados como Nueva importadas de lugares tan alejados como Nueva Zelanda o el Norte de California, así que lo mejor Zelanda o el Norte de California, así que lo mejor es probar las frutas tropicales que ofrece el país es probar las frutas tropicales que ofrece el país como las chirimoyas, mangostanes, mangos como las chirimoyas, mangostanes, mangos dulces y pegajosos e incluso el durian, de un dulces y pegajosos e incluso el durian, de un sabor exquisito aunque huele como a carne sabor exquisito aunque huele como a carne podrida. podrida.

Para terminar un buen postre oPara terminar un buen postre o KanonKanon. Pruebe el . Pruebe el Kluay Buat ChiiKluay Buat Chii, , plátano en leche de coco, el plátano en leche de coco, el Sangka Sangka yaayaa, natillas de coco o el , natillas de coco o el Maw Maw KaengKaeng, natillas preparadas a base de , natillas preparadas a base de huevo. Y si aún se puede, una buena huevo. Y si aún se puede, una buena fruta. No tendrá ningún problema para fruta. No tendrá ningún problema para elegir ya que hay de todas las clases. elegir ya que hay de todas las clases.

ZumosZumos

En cuanto a bebidas lo más común En cuanto a bebidas lo más común son los zumos de frutas, que se son los zumos de frutas, que se pueden degustar en los cientos de pueden degustar en los cientos de puestos que se encuentran por puestos que se encuentran por todos los sitios. todos los sitios.

RefrescosRefrescos

Hay una gran variedad de refrescos locales como las Hay una gran variedad de refrescos locales como las limonadas recién exprimidas, o el agua de coco, limonadas recién exprimidas, o el agua de coco, deliciosamente fragante, preparada en nuestra presencia con deliciosamente fragante, preparada en nuestra presencia con una cuchilla y servida con una pajita. La cerveza tailandesa una cuchilla y servida con una pajita. La cerveza tailandesa más famosa es la K loster, es una buena cerveza aunque algo más famosa es la K loster, es una buena cerveza aunque algo cara, la sigue en calidad la cerveza Shinga que es más cara, la sigue en calidad la cerveza Shinga que es más aromatizada. En Tailandia producen un whisky tailandés de aromatizada. En Tailandia producen un whisky tailandés de nombre Mekong, es excelente y muy barato, con frecuencia nombre Mekong, es excelente y muy barato, con frecuencia se encuentran botellas de Mekong en las estanterías tras las se encuentran botellas de Mekong en las estanterías tras las barras de los bares, cada una con una tira de papel pegada barras de los bares, cada una con una tira de papel pegada con un nombre, curiosamente, estas botellas almacenadas allí con un nombre, curiosamente, estas botellas almacenadas allí son de algunos clientes que pagaron por la botella completa y son de algunos clientes que pagaron por la botella completa y sólo bebieron unos tragos dejándola, le ponen el nombre y la sólo bebieron unos tragos dejándola, le ponen el nombre y la guardan para que el cliente termine de tomársela cuando el lo guardan para que el cliente termine de tomársela cuando el lo desee. desee. Se puede conseguir un buen vaso de vino, champaña o sake Se puede conseguir un buen vaso de vino, champaña o sake japonés, sobre todo para los turistas. japonés, sobre todo para los turistas.

Café helado Café helado TailandésTailandés

Ingredientes Ingredientes

¾ de taza de café molido ¾ de taza de café molido 2 2/3 de agua 2 2/3 de agua Cubos de hielo Cubos de hielo Guardamos al gusto Guardamos al gusto ½ taza de leche evaporada ½ taza de leche evaporada Azúcar al gusto Azúcar al gusto Preparación Preparación Usando las cantidades indicadas, cuele el café Usando las cantidades indicadas, cuele el café como lo hace habitualmente. Llene vasos de 10 como lo hace habitualmente. Llene vasos de 10 onzas hasta el borde con hielo en cubitos, luego onzas hasta el borde con hielo en cubitos, luego llene en 2/3 con café. En cada vaso añada 2 llene en 2/3 con café. En cada vaso añada 2 cucharadas de leche espolvoreada, una pizca de cucharadas de leche espolvoreada, una pizca de cardamomo y azúcar a gusto, mezcle hasta cardamomo y azúcar a gusto, mezcle hasta combinarlo todo.combinarlo todo.

Te chino Te chino taitai

Te chino taiTe chino tai

Ingredientes Ingredientes 8 bolsitas de te negro o rojo de estilo chino 8 bolsitas de te negro o rojo de estilo chino 4 tazas de agua hirviendo 4 tazas de agua hirviendo Canela molida Canela molida ½ taza de leche evaporada ½ taza de leche evaporada Preparación Preparación coloque las bolsas de te en la tetera, vierta el agua coloque las bolsas de te en la tetera, vierta el agua hirviendo y déjelo reposar 5 minutos asta que hirviendo y déjelo reposar 5 minutos asta que enfrié ligeramente, llene los vasos de 10 onzas enfrié ligeramente, llene los vasos de 10 onzas hasta el borde con hielo en cubitos, luego llene en hasta el borde con hielo en cubitos, luego llene en 2/3 con el te. En cada vaso añada 2 cucharadas de 2/3 con el te. En cada vaso añada 2 cucharadas de leche evaporada, una pizca de canela y azúcar a leche evaporada, una pizca de canela y azúcar a gusto, mezcle hasta combinarlo todo. gusto, mezcle hasta combinarlo todo.