GASTRONOMICKÉSLAVNOSTI

MAGDALENYDOBROMILY RETTIGOVÉ

CHUŤ A ESTETIKA, TRADICEA EXPERIMENT V GASTRONOMII

PODLE MAGDALENYDOBROMILY RETTIGOVÉ

LITOMYŠL 12. – 25. KVĚTNA 2014

Prezidentem slavností je Václav Šmerda,předseda pobočky Východní Čechy

Asociace Kuchařů a cukrářů České republiky.

Pod záštitou Rady Pardubického kraje slavnosti pořádáSmetanova Litomyšl, o.p.s. a Smetanův dům ve spolupráci

s Asociací kuchařů a cukrářů ČR, SOŠ a SOU Polička, Městem Litomyšl a Rybářstvím Litomyšl.

Festival podporuje kvalitní českou gastronomii společně s projektem Czech Specials agentury Czech Tourism,

která je hlavním partnerem.

TÉMA: ROZLIČNÉ RYBY A VODNÍ ŽOUŽEL

www.gastroslavnosti.cz

ZÚČASTNĚTE SESLAVNOSTÍAKTIVNĚ

Ochutnáváníkulinářského umění restaurací -Gurmánská pouť Zapojené restaurace z Lito-myšle a okolí budou od 12. do23. května vařit jídla inspi-rovaná recepty MagdalenyDobromily Rettigové nebopokrmy moderní české ku-chyně, vařené v duchu mottaslavností. Návštěvníci obdržíza jejich konzumaci razítkorestaurace do „Karty účast-níka Gurmánské pouti“. Kartus razítky a adresou účastníkodevzdá v sobotu 24. květnaod 11 do 15 hodin ve stánkuSboru paní a dívek na Smeta-nově náměstí. Každý, kdozíská alespoň 4 různá razít-ka, obdrží hodnotnou cenu(roční předplatné novin, pou-kazy na slevy v restauracích,vstupenky na Smetanovu Li-tomyšl a další). Vítěz soutěžes nejvyšším počtem razítek(v případě rovnosti počturozhodne los) získá dva pou-kazy do kurzu vaření v Cha-teau St. Havel s OndřejemSlaninou. Vyhodnocení sou-těže proběhne 24. květnav podvečer v rámci programuGastronomických slavnostíMagdaleny Dobromily Retti-gové na Smetanově náměstí.Seznam restaurací a „Kartuúčastníka Gurmánské pouti“zájemci obdrží v litomyšl-ských infocentrech, v zapoje-ných restauracích nebo nawww.gastroslavnosti.cz.

Soutěžo nejlepší bábovkuHospodyňky mohou v so-botu 24. května mezi 10. a 13.hodinou přinést upečenousoutěžní bábovku spolu s re-ceptem do stánku Sborupaní a dívek na Smetanověnáměstí. Bábovku je možnona místě pocukrovat. Vyhlá-šena bude nejhezčí, nej-chutnější a celkově nejlepšíbábovka. Každý účastníksoutěže obdrží roční před-platné novin, vítězové hod-notnou věcnou cenu.Recepty bábovek budouzveřejněny na internetovýchstránkách gastroslavnostía nabídnuty k publikovánímediálním partnerům.

Ukažte, co umíteVe stánku Sboru paní a dívekbude připravena řada sou-těží v kuchařských, la-hůdkářských a cukrářskýchdovednostech. Pod vedenímznámých „Kluků v akci“ Fi-lipa Sajlera a Ondřeje Slaninyse během dobré zábavymnoho naučíte a něco semožná oni naučí od vás.

www.gastroslavnosti.cz

Legenda české kuchyněMagdalena Dobromila Ret-tigová v obrozeneckýchletech povýšila vaření nadrámec kulinářského dílajako výraz osobnosti a ná-rodní hrdosti. Hospodyňkyučila, aby jídlo bylo nejenchutné, ale i estetické, sna-žila se přimět zkušené ku-chařky, aby nepodléhalystereotypu a experimen-tovaly. Tyto stále modernípožadavky provází gastro-nomické slavnosti pořá-dané k poctě a oslavě jednéz nejslavnějších litomyšl-ských žen.

Rybím receptům věnovalaRettigová ve své Domácíkuchařce celou kapitolu.Nejčastěji zpracovává kapraa štiku, objevuje se aletaké mník, „ouhoř“, lososa pstruh, mezi ryby zařadilanejen mušle, ale i raky, žábya šneky. Ryby do Litomyšledávno patří. Je zde jednaz nejstarších pstruhárenv českých zemích, založenámlynářem Kašparem Vac-kem již v roce 1862. Dodnesse v ní tradičním způsobemchová vyhlášený „Vackůvpstruh".

www.gastroslavnosti.cz

PONDĚLÍ 12. 5. AŽ PÁTEK 23. 5.GURMÁNSKÁ POUŤ – putování po restauracích, vařících menu kvalitní českégastronomie inspirované M. D. Rettigovou a tématem ročníku

RETTIGOVÁ ZNOVU VE ŠKOLE– školní jídelny vaří vždy jeden chod v duchu mottaslavností, strávníci za jeho konzumaci sbírají soutěžní body

GALAVEČEŘE V RESTAURACÍCH – další informace na www.gastroslavnosti.cz

STŘEDA 21. 5. 19.00„KNIŽNÍ ČTVRTEK VE STŘEDU” NA TÉMA JÍDLO(Literární kavárna Na Sklípku)Večer s kuchařskými knihami pořádá Knihkupectví - Antikvariát Paseka

PÁTEK 23. 5. 18.00VEČER S PLZEŇSKÝM PRAZDROJEMV PIVNICI U MEDVĚDA Rybí chuťovky, speciality k pivu, zábavné soutěže a přede-vším škola čepování piva, vedená master bartendery PilsnerUrquell.

SOBOTA 24. 5. 10.00-17.00ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH „MAGDALENEK”(zámecký pivovar)Zdobení figurek z lineckého těsta a dřevěných vařečekv Evropském školicím centru

10.00-15.00SOUTĚŽ VE VAŘENÍ KOTLÍKOVÉHO GULÁŠE „O KOTLÍK STAROSTY LITOMYŠLE“(Toulovcovo náměstí)

10.30-11.00POCTA MAGDALENĚ DOBROMILE RETTIGOVÉNA MĚSTSKÉM HŘBITOVĚPoklona kuchařů u hrobu M.D. Rettigové, vystoupení Sboru paní a dívek, průvod na Smetanovo náměstí

PROGRAM

www.gastroslavnosti.cz

11.00-18.30

GASTROFESTIVALNA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ• FOOD CUP CZECH SPECIALS 2014

– LITOMYŠLSKÝ PSTRUHpostupové kolo soutěže vybraných certifikovanýchrestaurací Czech Specials, moderuje Jan Rosák

• Soutěž dvoučlenných družstev hotelových škol Pardubického kraje

• Ochutnávky jídel, připravených restauracemi podleM. D. Rettigové

• Prezentace hotelových škol s ochutnávkou pokrmů ve stáncích

• Škola filetování ryb a otevírání ústřic • Soutěž o nejlepší domácí bábovku• Prezentace výrobců potravin, nápojů a gastro vybavení• Kavárna Potmě (Světluška)• Slovenská kuchyně - Salaš u Franka, partnerské město

Levoča• Tradiční holandský vafel, partnerské město Roden• Gourmet Nippon Team - příprava a ochutnávka japonských

pokrmů s prodejem tradičních výrobků, partnerské městoMatsumoto

• Ukrajinská kuchyně - Restaurace U Kolji• Program na pódiu

• Soutěžní vystoupení šéfkuchařů certifikovaných restaurací Czech Specials

• Vaření, vyprávění, soutěže pro všechny- Filip Sajler a Ondřej Slanina

• Soutěžní pásmo Českého rozhlasu Pardubice• Ĺudová hudba Matúša Ondruša z Levoči

• Dětský program• Zdobení pravých Pardubických perníků• Školička vaření a pečení

19.00-22.00VEČERNÍ HODOKVASHodování s hudbou a tancem na Smetanově náměstí- hraje romská skupina Gipsy Spirit

NEDĚLE 25. 5. 12.00

SOUSEDSKÁ HUSIČKANA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍSpolečně servírovaný oběd v obří restauraci s nejvyššímstropem. Pečené husí stehno s variací zelí a knedlíků,plzeňské pivo, dezert a dobrá káva. Hraje poberounskáhudební skupina TŘEHUSK. Poukaz je třeba zakoupit do 20. května v litomyšlském informačním centru nebo na stránkách gastroslavností.

www.gastroslavnosti.cz

Smetanova Litomyšl, o.p.s,Jiráskova 133 • Litomyšl • tel. 461 612 575, 725 981 646

festival@smetanovalitomysl.cz

www.gastroslavnosti.cz