gastronomie de ninh binh
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Gastronomie deNinh Binh
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La province de Ninh Binh, qui regorge de paysages oniriqueset vestiges historiques et culturels à quelque 100 km au sud deHanoi, est tellement réputée par sa cuisine que son industriesans fumée entend en faire une attraction touristique.
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Grande spécialitéde la région: laviande de chèvre
Faut dire qu’ici c’est unparadis pour élever leschèvres avec tous cesformations karstiquesrecouvertes devégétation abondante.
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Le Com chayC'est un “riz” cuit au fond de la casserole puis séché au soleil, avantd’être doré à l’huile. A ce “riz croustillant” on rajoute de la viandede boeuf et du coeur de porc en tranche, le tout mélangé avec destomates, carottes, oignons, champignons.
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La saumure de crevette man tep de lacommune de Gia Vien
Le plat typiqueconsiste àmélanger de lapoudre de rizgrillé, torréfiéet pilonnéavec lacrevette.
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L’alcool de rizde Kim Son
C’est un alcool àbase de riz distillé.Certaines plantesmédicinales y sontrajoutées, pourdonner de la vitalité.On le consommégénéralement avecla viande de chèvre.
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Nem chua Yen Mac
Le Nem chua (hachis de porc fermenté) est un plat surprenant maistrès apprécié, même chez les touristes.
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Nombreux restaurants dans le “centre-ville” de Tam Coc près de l’embarcadère
Si vous désirez vivre une expérience culinaire de premier ordre, onvous conseille la table du Tam Coc Garden Lodge. Cadre élégant,cuisine raffinée à base de produits frais de saison et du jardin.
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Merci de votreattention!
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