ge-zwam...oesterzwammen op koffiedik ludo de gruiter 27 november 2019 steffi oesterzwammen kweken!...
TRANSCRIPT
Ge-Zwam
OESTERZWAMMEN OP KOFFIEDIK
Ludo de Gruiter –
Deelnemer Move2Social
#groenehartwerkt
Ge-ZwamOesterzwammen op koffiedik
Ludo de Gruiter
27 november 2019
Steffi
Oesterzwammen kweken! Op koffiedik!
✕
• De totale koffieconsumptie in Nederland
bedraagt ongeveer 18,6 miljard koppen
koffie op jaarbasis Bron: International Coffee Organisation
• 0,2% van de koffiebonen wordt slechts
gebruikt!
• Het ‘afval’ (99,8%) wordt wegge….....
• Koffiedik = organisch materiaal
De kringloop van koffie De kringloop van
Koffie
Na het verbranden
Is het voor altijd verdwenen
Terug naar de bodem
Dáár waar het thuis hoort
• zoveel mogelijk koffiedik redden van de vuilverbranding;
• lokaal, duurzaam en gezond voedsel produceren;
• bijdragen aan de transitie van een vlees georiënteerd
eetpatroon naar een plantaardig eetpatroon;
• het stimuleren van lokale organisaties om reststromen te
scheiden en hergebruiken;
• werkplek bieden voor mensen met een ‘afstand’ tot de
arbeidsmarkt
Doelstellingen Ge-Zwam:
• Lokale afzetmarkt verse oesterzwammen
• Afzetmarkt vergroten
• Chef-koks hotels, restaurants, ziekenhuis, cateringbedrijf
• Product ontwikkelen met verbeterde houdbaarheid
• Quiche of burger e.d.
• Regionale ingrediënten
• Lokaal produceren
Uitdagingen:
Tot Slot
Nog 60 sec. ☺
• Het doel van permacultuur is een samenwerking
bewerkstelligen tussen de mens en haar omliggende
natuur, gericht op een lange termijn overleving van
beide.
• Met permacultuur ontwerp je een functioneel systeem
om de mens heen met de sterkte én veerkracht van
een natuurlijk ecosysteem.
• Bij permacultuur gelooft men in lokaal, vers en gezond
voedsel dat met respect voor de mens én de aarde is
gegroeid.
Permacultuur Perma wát?
Einde
Dank u wel voor uw aandacht!