1

Il Packaging per i

prodotti alimentari

“La gestione ambientale

del packaging”

Roberto Magnaghi

Responsabile Area Tecnica Conai

Vicenza, 10 giugno 2011

2

Direttiva 1994/62/CE e Direttiva 2004/12/CEDirettiva 1994/62/CE e Direttiva 2004/12/CEDirettiva 1994/62/CE e Direttiva 2004/12/CEDirettiva 1994/62/CE e Direttiva 2004/12/CE

D.Lgs. 1997/22 e D.Lgs. 152/06 D.Lgs. 1997/22 e D.Lgs. 152/06 D.Lgs. 1997/22 e D.Lgs. 152/06 D.Lgs. 1997/22 e D.Lgs. 152/06

La gestione degli imballaggi e La gestione degli imballaggi e La gestione degli imballaggi e La gestione degli imballaggi e dei rifiuti di imballaggiodei rifiuti di imballaggiodei rifiuti di imballaggiodei rifiuti di imballaggio

3

Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152

Riguarda (art. 217 c. 2):Riguarda (art. 217 c. 2):Riguarda (art. 217 c. 2):Riguarda (art. 217 c. 2):

�Tutti gli imballaggi immessi sul mercato nazionale

�Tutti i rifiuti di imballaggio derivanti dal loro impiego,qualunque siano i materiali che li compongono, utilizzatio prodotti da:

� industrie

� esercizi commerciali

� uffici

� negozi

� servizi

� nuclei domestici

4

Definisce (art. 218):Definisce (art. 218):Definisce (art. 218):Definisce (art. 218):

� imballaggio: primario, secondario, terziario

� imballaggio riutilizzabile

� rifiuto di imballaggio

� gestione dei rifiuti di imballaggio

� prevenzione

� altro (riciclaggio, recupero, ecc.)

PRIMARI PRIMARI PRIMARI PRIMARI SECONDARI SECONDARI SECONDARI SECONDARI

TERZIARI TERZIARI TERZIARI TERZIARI

Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152 Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152

5

La centralità della prevenzione

L’art. 179 del D. Lgs. 152/2006 e s.m., individua una gerarchia nella gestione dei

rifiuti (di imballaggi e non)

₺La gerarchia stabilisce, in generale, un ordine di priorità di ciò che costituisce la

migliore opzione ambientale. ₺ (art. 179, comma 2 del D. Lgs. 152/2006 e s.m.)

6

La gestione degli imballaggi e dei rifiuti di

imballaggio

IMPRESE E CONAIPrevenire la formazione di rifiuti di

imballaggio

Prevenire la formazione di rifiuti di

imballaggio

Progettare e realizzare imballaggi eco

compatibili e ecosostenibili

Progettare e realizzare imballaggi eco

compatibili e ecosostenibili

Perseguire gli obiettivi di raccolta dei

rifiuti di imballaggio

Perseguire gli obiettivi di raccolta dei

rifiuti di imballaggio

Perseguire gli obiettivi di recupero e

riciclo degli imballaggi

Perseguire gli obiettivi di recupero e

riciclo degli imballaggi

Facilitare raccolta e recupero/riciclo,

attraverso la marcatura e sistemi di

identificazione

Facilitare raccolta e recupero/riciclo,

attraverso la marcatura e sistemi di

identificazione

1

2

3

4

5

IMPRESE

COMUNI

CONAI

IMPRESE

7

PRODUTTORI

Fornitori di materie prime

Fabbricanti e trasformatori

Importatori di imballaggi vuoti e di

materiali di imballaggio

UTILIZZATORI

Industrie

Commercianti e distributori

Importatori di imballaggi pieni

I produttori e gli utilizzatori sono responsabili della

corretta gestione ambientale degli imballaggi,

facendosi carico di:

• Raggiungimento degli obiettivi previsti dalla legge;

• Partecipazione al CONAI;

• Applicazione del Contributo Ambientale.

Obblighi delle imprese (art. 221 D.Lgs 152/2006)

88

2002

Recupero totale 50 %

Riciclo totale 25 - 45 %

Riciclo per materiale:

Carta 15%

Legno 15%

Acciaio 15%

Alluminio 15%

Plastica 15%

Vetro 15%

2008

60 %

55-80 %

60 %

35 %

50 %

50 %

26,0 %

60%

Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n. 152

I produttori e gli utilizzatori devono conseguire gli obiettivi finali di

riciclaggio e di recupero dei rifiuti di imballaggio (art. 220 c.1 ,

allegato E)

Conai – Consorzio Nazionale Imballaggi

ONAI E’ UN SISTEMA PRIVATO, ISTITUITO PER

LEGGE, VOLUTO E CONCEPITO DALLE IMPRESE, CHE

RAPPRESENTA UN MODELLO DI ECCELLENZA IN

EUROPA.

Il CONAI, fra tutti i Consorzi europei, assicura il raggiungimento degli

obiettivi di recupero e riciclo degli imballaggi ai minori costi economici e

con i maggiori benefici ambientali per le imprese e i cittadini

10

CONAI è l’organizzazione italiana istituita ai sensi della Direttiva comunitaria 94/62

in base ai principi:

• Produttori/utilizzatori responsabili del raggiungimento degli obiettivi per tutti i

tipi di imballaggio;

Produttori/utilizzatori quale

supporto finanziario e responsabili del

riciclo e del recupero

• Responsabilità condivisa

per i rifiuti urbani

Comuni responsabili della raccolta

dei rifiuti di imballaggio

CONAI - Consorzio Nazionale Imballaggi

11

Nel 2010 confermato il trend di crescita delle performance di riciclo e

recupero:

I numeri del sistema al 2010

RISORSE

526 Milioni di € di

Contributo Ambientale

CONAI * ���� circa 11,2

Milioni di tonnellate

immesse al consumo

88% delle risorse destinate alle attività di ritiro, riciclo e recupero degli

imballaggi a fine vita

57% delle risorse destinate a finanziare la raccolta differenziata su

suolo pubblico

COSTI

RISULTATI ~ 74,9%

~ 64,8%

1.460.000 imprese aderenti

Elaborazioni CONAI su dati Consorzi di Filiera * Al netto richieste export

12

I risultati di riciclo 2010

13

Evoluzione nelle modalità di gestione dei rifiuti di imballaggio

14

D. Lgs 152/2006 e s.m. - Art. 218, comma 1 lettera h) – DEFINIZIONE:

“Riduzione, in particolare attraverso lo sviluppo di prodotti e di

tecnologie non inquinanti, della quantità e della nocività per l’ambiente

sia delle materie e delle sostanze utilizzate negli imballaggi e nei rifiuti

di imballaggio, sia degli imballaggi e rifiuti di imballaggio nella fase del

processo di produzione, nonché in quella di commercializzazione, della

distribuzione, nell’utilizzazione e della gestione post-consumo.”

Fare prevenzione non vuol solo dire ridurre il peso

degli imballaggi, ma implica intervenire con azioni in grado di

ridurne l’impatto ambientale,

attraverso un approccio basato sull’analisi del ciclo di vita

e che introduce, quindi, il tema dell’eco-design e della

progettazione ecosostenibile.

Prevenzione e imballaggi – il green packaging

15

Gli attori della prevenzione per gli imballaggi

Chi progetta l’imballaggio

Chi produce le materie prime

Chi produce l’imballaggio

Chi riempie la confezione

Chi progetta le macchine

Chi gestisce la logistica

Chi distribuisce

Chi consuma

16

Le molte funzioni del packaging

Funzioni tecniche di protezione

Funzioni strutturali di garanzia e sicurezza

Funzioni strutturali di movimentazione

Funzioni informative

Funzioni di auto promozione

Funzioni di fascinazione e lusinga

17

Prevenzione come ciclo “dalla culla alla culla”

1. L’IMBALLAGGIO

• Risparmio materia prima

• Riutilizzo imballaggi

• Ottimizzazione logistica

• Facilitazione attività di riciclo

• Semplificazione del sistema di imballo

• Ecodesign e progettazione ecosostenibile

2. LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DI

QUALITA’ E LA SELEZIONE

• Raccolta differenziata finalizzata al riciclo

• Riduzione dei rifiuti in discarica

• Disponibilità di nuove risorse

3. L’INDUSTRIA DEL RICICLO

• Riduzione gas serra

• Risparmio di energia

• Risparmio di materia prima

• Riduzione consumi di acqua

2. LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DI

QUALITA’ E LA SELEZIONE

• Raccolta differenziata finalizzata al riciclo

• Riduzione dei rifiuti in discarica

• Disponibilità di nuove risorse

4. I PRODOTTI DEL RICICLO

• Potenziamento GPP

• Utilizzo di materiale riciclato

• Aggancio alla società europea del riciclo

18

Il Dossier Prevenzione rappresenta, per CONAI, lo

strumento attraverso il quale vengono raccolti e diffusi gli

interventi messi in atto dalle aziende in materia di

progettazione, realizzazione e utilizzo di imballaggi a

ridotto impatto ambientale.

Le esperienze presentate dalle aziende vengono

esaminate dal Gruppo di Lavoro Prevenzione che, per

l’edizione 2010, ha deciso di introdurre un ulteriore

criterio di valutazione basato sulla metodologia

semplificata LCA (Life Cycle Assessment). Tale

approccio è del tutto in linea con quanto previsto dal

D. Lgs. 152/2006 e s.m.

2001 2004 2007

2010

new

Dossier Prevenzione

19

Risparmio di materia prima

diminuisce il peso,

dimensioni, …

Riutilizzo

di pallet, di flaconi, …

Utilizzo di materiale

riciclato

parziale o totale

Le leve di prevenzione

Semplificazione del sistema imballo

eliminazione di componenti “superflui”

Ottimizzazione della logisticada imballo di trasporto ad

espositore,

ottimizzazione del carico, …

Facilitazione dell’attività di

riciclo

imballo monomateriale, …

20

I risultati dell’analisi LCA semplificata

Nella nuova edizione del Dossier Prevenzione, CONAI ha scelto di pubblicare i

risultati dell’analisi LCA semplificata effettuata sui prodotti che hanno partecipato

alla pubblicazione

GWP (Global Warming Potential): valuta l’emissione di tutti i gas

che contribuiscono all’effetto serra congiuntamente alla CO₂.

GER (Gross Energy Requirement): è un indicatore dell’energia

totale estratta dall’ambiente durante tutto il ciclo di vita di una

unità funzionale del prodotto/servizio.

Water Footprint: espresso in litri o kg, definisce la quantità di

acqua di processo impiegata nella produzione e nella

commercializzazione dei beni di consumo.

21

I casi analizzati in sintesi (segue)

• Nel Dossier 2010 sono raccolti 72 casi presentati da 42 aziende

• Oltre 130 le azioni di prevenzione messe in campo.

22

I casi analizzati in sintesi (segue)

• Gli interventi effettuati hanno riguardato per il 78% gli imballaggi primari e per il

22% gli imballaggi secondari e terziari.

• Nel complesso gli interventi presentati in questo Dossier equivalgono ad una

riduzione delle emissioni di CO2 in atmosfera pari a oltre il 30%.

23

Packaging e mercato alimentare

Funzioni tecniche di protezione

Funzioni strutturali di garanzia e sicurezza

Funzioni strutturali di movimentazione

Funzioni informative

Funzioni di auto-promozione

Funzioni di fascinazione e lusinga

Imballaggio come strumento per evitare gli

sprechi di cibo e tutelare il prodotto imballato:

1.Garantisce le caratteristiche del prodotto

imballato nel tempo

2.Lo rende trasportabile nello spazio

3.Lo protegge da danneggiamenti di agenti

esterni (ad es. luce) e da possibili

contaminazioni

4.Fornisce informazioni sul prodotto imballato

(es. provenienza)

FUNZIONI GENERALI

DELL’IMBALLAGGIO

IMBALLAGGIO E MERCATO

DEL FOOD

5.Mezzo per differenziare i prodotti offerti

anche tramite la marca

6.Servizio aggiunto rispetto al prodotto

imballato

24

I consumi di packaging nel mercato del food

Fonte: elaborazioni Istituto Italiano Imballaggio su un panel di aziende che ricoprono l’80% dell’utilizzo effettivo

globale di imballaggi pieni in Italia (compresi imballaggi a rendere).

Nel 2009 quasi il 70% degli imballaggi utilizzati in Italia è stato impiegato per

contenere cibi e bevande

Bevande; 32,9

Food; 36,6Non Food; 30,5

25

Il contesto e gli effetti sul packaging alimentare

Marketing delle grandi marche orientato alla

segmentazione

Cambiamento nella struttura del pasto

sempre più spesso fuori casa

Cambiamento nella struttura demografica:

sempre più famiglie mononucleari

Invecchiamento della popolazione

Diffusione dei cibi pronti e delle confezioni

monodose

Crescente distanza tra luoghi di produzione e

luoghi di consumo

Fattori di contesto

1

2

3

4

5

6

Estensione dell’uso del packaging anche a

prodotti precedentemente non imballati

Imprese attente a progettare prodotti

(imballaggio incluso) in funzione delle nuove

abitudini d’acquisto: monodose e pronti al

consumo

1

2

Crescente attenzione alle tematiche

ambientali sia da parte dei consumatori, sia

da parte delle aziende

7

Cresce l’attenzione alla fase di progettazione

dell’imballaggio per le potenzialità di

diffusione dell’immagine aziendale (non solo

immagine di marca, ma anche imprinting

ambientale)

3

4

Volatilità prezzi delle materie prime

alimentari e per imballaggi8

Aumenta l’attenzione a evitare sprechi di

risorse (ottimizzazione packaging e

riciclabilità)

5

Effetti generali

Aumenta, ove possibile, il ricorso alle

materie prime seconde per il packaging

26

La corretta progettazione degli imballaggi come elemento

per eliminare gli sprechi di cibo

L’imballaggio come garanzia di

Mantenimento della qualità del

prodotto e delle sue caratteristiche

Sicurezza e igienicità del prodotto nel

rispetto delle normative di settore

Nello spazio e Nel tempo

Fattori da considerare:

Tecniche di confezionamento, di trasporto e

di magazzino

Fattori da considerare:

“Shelf life”: Durata di conservazione del

prodotto e della vita commerciale o di scaffale

27

Esempi di potenziali momenti di spreco dei cibi lungo la

filiera del packaging

�Deterioramento dell’imballaggio che può provocare difficoltà di vendita: il

consumatore è meno propenso all’acquisto, quindi si corre il rischio che il

prodotto resti invenduto fino a scadenza.

�Rottura dell’imballaggio che porta alla perdita del cibo contenuto.

Logistica/magazzino e scaffale

�Rottura dell’imballaggio che può provocare la perdita del cibo a monte della

catena.

�Imballaggio difettoso che porta il prodotto a non poter essere

commercializzato.

Confezionamento

�Imballaggio esteriormente integro ma con difetti di produzione che hanno

deteriorato il cibo contenuto.

�Rottura dell’imballaggio che porta alla perdita del cibo contenuto.

A casa del consumatore

28

un imballaggio può dirsi ecoefficiente se …

� Soddisfa le funzioni primarie di contenimento, protezione e conservazione del prodotto in condizioni di

distribuzione, stoccaggio, vendita e utilizzo ragionevolmente prevedibili

� Utilizza la minor quantità possibile di materiale nel rispetto della “Waste Hierarchy”

� Risponde ai requisiti normativi specifici

� Riduce l’ingombro allo stretto necessario, facilitandone la trasportabilità e l’immagazzinamento

� Aiuta a prolungare la “shelf life” del prodotto

� Contribuisce a evitare che venga sprecato il suo contenuto

� Utilizza materiali riciclati (ove possibile), riciclabili/recuperabili

Funzioni primarieFunzioni primarie

Impatto ambientale lungo l’intero

ciclo di vita del prodotto

Impatto ambientale lungo l’intero

ciclo di vita del prodotto

• Ottimizzazione del sistema di imballaggio

(primario + secondario + terziario) e sua

razionalizzazione

• Utilizzo di materiali riciclati (ove possibile) e

riciclabili/recuperabili

• Riduzione dell’impatto ambientale

dell’imballaggio � essenzialità

• Integrità del prodotto lungo tutta la filiera

(contenitore intelligente e lungimirante)

• Rispetto norme

• Prolungamento shelf – life del prodotto

Esperienze di green packaging

29

30

Esperienze di green packaging

31

Esperienze di green packaging

Esperienze di green packaging

32

I principali risultati dell’attività di prevenzione nel 2010

33

Inoltre…

la quantità di

imballaggi riutilizzati

rappresenta una

quota superiore al

29% dell’immesso al

consumo 2010;

grazie al riutilizzo è

stata evitata

l’immissione al

consumo di circa 3,2

milioni di tonnellate

di imballaggi.

L’utilizzo di materie prime seconde negli imballaggi immessi al consumo rappresenta

il 35,6% del totale delle materie utilizzate per gli imballaggi immessi nel 2010 (+4,2%

rispetto al 2009)

34

Sintesi dei principali risultati dell’attività di prevenzione in oltre 10 anni

• Circa 500.000.000 € i costi socio-ambientali evitati all’intera

collettività

• 30% in meno il peso delle scatolette per alimenti in acciaio

• 28% in meno il peso gli imballaggi in plastica

• 50% in meno il peso e il volume dei contenitori in plastica per

detergenza

• Fino al 50% in meno il peso dei sistemi di chiusura in alluminio

35

Grazie per l’attenzione