>gi|47825389|ref|NP_001001470.1| lysozyme [Gallus gallus] MLGKNDPMCLVLVLLGLTALLGICQGGTGCYGSVSRIDTTGASCRTAKPEGLSYCGVRASRTIAERDLGS MNKYKVLIKRVGEALCIEPAVIAGIISRESHAGKILKNGWGDRGNGFGLMQVDKRYHKIEGTWNGEAHIR QGTRILIDMVKKIQRKFPRWTRDQQLKGGISAYNAGVGNVRSYERMDIGTLHDDYSNDVVARAQYFKQHGY

Matrici empiriche di sostituzione

destrorsa

sinistrorsa

Le chaperonine possono assistere il ripiegamento delle proteine

Proteine di membrana

alfa-eliche barile beta

Le eliche trans-membrana sono prevedibili con grafici di idropatia

Distribuzione dei residui polari e idrofobici nelle proteine di membrana

GLUT1 trasportatore del glucosio

Funzioni delle proteine di membrana

• Trasporto

• Ricezione e trasmissione di segnali

• Produzione di energia

• Reazioni enzimatiche

Proteine fibrose

alpha cheratinadoppia elica

Alterazione “permanente” della cheratinaHS-

-S

-S

-S

-S

-S

-S

S-

S-

S-

S-

S-

S-

-SH

-SH

-SH

-SH

-SH

-SH

HS-

HS-

HS-

HS-

HS-

HS-

HS-

HS-

HS--SH

-SH

-SH

-SH

HS- HS-

HS-

HS-

-S

-S

-S

-S

-SH -SH

riduzione piega ossidazioneS-

S-

S-

HS-

S-

HS-

Collagene:

tripla elica ricca in idrossiprolina

Fibroina (seta): foglietti beta molto compatti - ricca in Glicina e Alanina

Proteine globulari

Motivi comuni nelle strutture delle proteine