tendenciasGastronomía post covidLos restaurantes de todo el mundo proponen distintas formas para mantener la distancia

destinos val’quirico

pueblo medievalsi buscas un viaje corto

por carretera esta villa estilo italiano es la opción

editora: janeth ochoa

Viernes 5 de junio de 2020 año 8. Número 325

descubre opciones para convivir con la naturaleza, alejarte del bullicio de las ciudades y dormir bajo las estrellas con todas las comodidades

GLampinGacampa en méxico con todo el lujo

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Viernes 5 de junio

de 2020

andrea mendoza

La pandemia ocasionada por el virus COVID-19 obligó a que los restaurantes de todo el mundo cerraran. El riesgo sani-

tario que supone tener a mucha gente congre-gada, y el contacto que sucede en estos centros de consumo también han revolucionado la ma-nera en que operan los restaurantes que ya están abiertos alrededor del mundo.

Uno de ellos es H.A.N.D., un restaurante en París que usa como barrera para proteger del contacto unos escudos transparentes que cuel-gan del techo. Dichos escudos parecen una pantalla de lámpara a través de la cual se puede ver al acompañante sin tener contacto.

Mediamatic Eten, otro restaurante en Ámsterdam, optó por construir pequeñas casas de cristal que separan las mesas. Las estruc-turas que parecen invernaderos son comple-tamente transparentes y permiten que dos personas se sienten a la mesa. En sus redes sociales el establecimiento mencionó que no cuenta con reservaciones disponibles hasta dentro de algunas semanas.

Entre tanto, en varios restaurantes del con-tinente asiático la medida ha sido colocar se-paraciones de plástico en los mostradores de manera que los clientes y empleados no tengan contacto. Lo mismo sucede con divisiones de plástico que se han puesto entre las mesas.

servicio para LLevarSin embargo, una de las cosas que más ha revo-lucionado la alta gastronomía es el servicio para llevar. El distanciamiento obligó a restaurantes de fine dining a ofrecer sus platillos para llevar, un hecho que no sólo puso a prueba las formas

Los restaurantes de todo el mundo tuvieron que optarpor el servicio para llevar y en las reaperturas están aplicando

medidas de distanciamiento obligatorias

restaurantes vicepresidente y director

General editorialEnriquE quintana

director General de información

política y social

pablo hiriart

director General de proyectos especiales

y ediciones reGionales

Jonathan ruiz

director de información económica y de

neGocios y editor en Jefe de el

financiero impresovíctor piz

director GráficoricarDo DEl caStillo

coordinadora de operación

editorialElizabEth torrEz

directora comerciallizEth SáEnz

directora General de relaciones

institucionaleslaura roDríGuEz

esta es una publicación editada, impresa y distribuida por Grupo

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*marca registrada, en trámite. viernes 5 de junio de 2020.

año 8. número 325

Diseño: a&l DiSEÑo

Gastronomía

Algunas cadenas de comida rápida

como Burger King ofrecen a sus

comensales sus populares coronas en un tamaño que

no les permite acercarse a menos

de un metro y medio.

en LosLímites de Covid-19

de presentar los alimentos sino las operaciones y el concepto de sentarse a la mesa.

En este sentido, los cambios van desde sellar algunos alimentos y bebidas (especialmente las alcohólicas) al alto vacío, hasta ofrecer los coc-teles embotellados. A esto se le suma también la necesidad de presentar los platillos en contene-

dores y ofrecer todas las salsas y complementos también en depósitos aparte.

Estos nuevos retos fueron tomados por Alain Ducasse, chef con estrellas Michelin que acopló sus centros de consumo al servicio para llevar y, además, solicitó ayuda del gobierno francés para proteger a todos los restaurantes que están re-sintiendo económicamente la crisis ocasionada por la pandemia.

Lo mismo sucede con Cosme, el multipremia-do restaurante de los chefs mexicanos Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes ubicado en Nueva York. La web del establecimiento cambió su estructura de manera que el menú que ahora se despliega en su sitio está dedicado únicamente a sus platillos para llevar. De igual manera se despliegan sus horarios de atención y la forma de recoger pedidos o pedirlos a domicilio.

más basuraUna de las polémicas

respecto al servicio para llevar de los restaurantes es la cantidad de basura que

generan los contenedores, pues la gestión de residuos

en todo el mundo se ha dificultado tanto por la falta

de personal como por el aumento de basura..

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visitas cortas

janeth ochoa

Val’Quirico es un pedacito de Europa en México, este pueblo que en rea-lidad es un desarrollo inmobiliario está repleto de árboles, arquitectura

medieval, callejuelas y buena gastronomía. Inspirado en la región de la Toscana, de

Italia, se ha convertido en un lugar para todo tipo de viajeros, con eventos intermitentes y lleno de restaurantes y además de la bue-na gastronomía es una alternativa para salir por carretera a disfrutar de un fin de semana. Te dejamos algunas ideas para que disfrutes al máximo el viaje: primera paradacon aroma a LavandaAl salir de la ciudad de México y a tan sólo 40 minutos en carretera, la primera parada que te invitamos a hacer es para visitar los campos de lavanda de Rancho San Martín en Puebla. Recorrer estos campos de lavanda es como su-mergirte en un cuento de hadas, ya que más allá de los bellos tonos lilas encontrarás un bosque cubierto de heno.

Este sitio ubicado en Santa Rita Tlahuapan tiene más de 15 años de experiencia en el cultivo

a este lugar inspirado en la toscanase puede llegar por carretera desde

la Ciudad de méxico

Para llegar a val´Quirico desde

la CdmX, solo tienes que tomar la autopista méxico-

Puebla, girar en la salida a Xoxtla y a 1.5 kilómetros

encontrarásla entrada

este pueblo se encuentra a poco más de hora y media de la Ciudad de méxico, a solo 15 km. de tlaxcala y 20 km. de Puebla.

una villa medievalpara pasar eL fin de semana

de plantas y destilación de esencias naturales de lavanda.

En este lugar puedes visitar los invernaderos de lavanda y conocer su forma de cultivo así como la variedad de usos de esta planta, puedes tomar café y una rebanada de pan de lavanda en su cafetería o incluso inscribirte en un taller para fabricar jabones.

seGunda parada,ex hacienda de chautLa La Ex Hacienda es atractivo para pasar gran parte de la mañana antes de llegar a Val’Quirico, aquí puedes dar una caminata alrededor de su lago en sus amplios jardines de estilo inglés y perderte en sus senderos boscosos.

Para completar el paseo puedes visita su capilla, su cocina de talavera poblana y reali-za un recorrido de leyendas, este es un lugar que te invita a viajar en el tiempo y conocer a fondo cómo funcionaba este feudo que te-nía su propia cárcel y que contó con la prime-ra planta eléctrica del continente americano. En sus 60 hectáreas encontrarás una mezcla de historia, arquitectura, leyendas y un en-torno verde increíble para pasar el día en fa-milia o con amigos. No te pierdas una visita al Castillo inglés que está en medio del lago.

conoce vaL’Quirico Al llegar a Val’Quirico descubrirás que hay mu-chos rincones interesantes para tomar fotos, te tardarás aproximadamente 45 minutos en recorrer todo el poblado, hay varias opciones para comer en alguno de sus restaurantes, aquí hay comida africana en donde te sirven cocodri-lo, un local de cortes, uno de mariscos y algunos de comida mexicana. Te recomendamos: La Catrina, Out of Africa o La Encomienda.

Para cerrar la tarde te proponemos buscar un postre a la repostería saludable Vainilla y Chocolate, las tartas de fruta son las mejores o puedes buscar un helado en El cielo y también pedir un café.

Cierra la tarde en alguno de sus bares, en Crichus hay música en vivo y tiene unas bonitas terrazas.

En Val’Quirico hay un hotel pero sólo tiene tres habitaciones por lo que es más recomenda-ble que hagas reservación o busques hospedaje en algún lugar cercano como Puebla, Cholula o Tlaxcala o regreses a la Ex Hacienda Chautla para pasar allí la noche.

Val’Quirico

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portada

Algunos de los Glamping más

famosos del mundo son los

complejos sage safari y Paws Up

Resort en montana

en La naturaLezaesta es una selección de campamentos que ofrecen

a sus huéspedes comodidad y lujo, inclusocuando estén en una playa

o en medio de la selva

GLAmPinGel lujo de descansar

Luego de estar en cuarentena inmersos en nuestro hogar y en nuestras ciudades, con-vivir con la naturaleza, valorar la tierra, los atardeceres, apreciar los bellos paisajes y

dormir bajo las estrellas suenan a una fantástica opción para empezar a reconectar con el mundo.

Para volver a la naturaleza y no pasar por ningún momento de incomodidad existe el Glamping, una tendencia que se basa en el glamorous camping fenómeno que combina la experiencia de acampar al aire libre con el lujo y las condiciones propias de un hotel cinco estrellas .

Las características del glamping varían de acuer-do a cada destino, es así como te puedes hospedar en tiendas, en árboles, remolques o en burbujas de plástico. Lo que sí es seguro es que en todos ellos encontrarás una cama, un baño propio y privacidad.

En México hay opciones interesantes en destinos como Baja California, Tulum, Veracruz o Querétaro. Aquí algunos de los hoteles glamping que puedes visitar en México después de la pandemia.

Harmony GlampinG Tulum Enclavado en la exuberante selva tropical y enmedio de una granja orgánica, en este hotel puedes dormir en una carpa amueblada al estilo safari con todas las comodidades.

Cada espacio de este lugar está construido con materiales sustentables, las cabañas se sostie-nen por dentro con madera y las camas están bor-deadas por livianas telas creando un dosel que te protegerá por las noches de cualquier mosquito. Este lugar tiene sólo 5 cabaña lo que te dará priva-cidad, el extra del lugar lo da su granja orgánica, Green Beat, donde se producen verduras crujien-tes para los alimentos de éste y otros hoteles y restaurantes de Tulum.

Esta experiencia de campamento de lujo te da la oportunidad de hospedarte cerca de la zona arqueo-lógica de Edzná en Campeche y perderte en su selva.

El lugar cuenta con 10 cabañas equipadas con ca-mas queen size, baño con tina, tv, frigobar y alberca.

Se localiza a 30 minutos de la ciudad de San Francisco cerca de los centros arqueológicos de la Ruta Pucc. Además de la visita a la zona arqueo-lógica, La Carlotta ofrece otras actividades como son: el ciclismo, la pesca deportiva y senderismo.

campamenTo la carloTTa BouTique

en méxicohay más de

176áreas naturales

protegidas,

5de ellas

consideradas por la UnesCo como Patrimonio natural de la Humanidad

es por ello que méxico es un

Paraíso para el ecoturismo.

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portada

en La naturaLezaesta es una selección de campamentos que ofrecen

a sus huéspedes comodidad y lujo, inclusocuando estén en una playa

o en medio de la selva

El maravilloso campamento de Mé-xico Verde, es un resort de aventu-ra perfecto para toda la familia, un hospedaje tipo Safari Inglés, ¿qué es esto? Pues es un tipo de cabañas en medio de la selva, construidas sobre troncos, pero con muchas comodidades.

Estas habitaciones cuentan con literas para que duermas con cuatro

de tus amigos o con una cama King Size en la que puedes dormir con tu pareja, baño privado, un quinqué para iluminar tu noche, una terraza en la que puedes disfrutar de una deliciosa taza de café veracruzano.

La principal actividad que puedes hacer aquí es el Rafting, te dan cla-ses y un recorrido por los rápidos de Jalcomulco en el río Pescados.

GLAmPinGel lujo de descansar caBañas

cuaTrocuaTros Un paraíso rodeado de campos de vides en el Valle de Guadalupe, paisajes de montaña y mar, es lo que encontrarás en las casas de campaña de Cuatrocuatros, construidas con madera y tela de algodón.Fueron pensadas para los amantes de la libertad, el placer y el descanso que busquen alejarse del exceso de la industria y la tecnología. El concepto del lugar es la integración, la pertenencia al entorno y lo natural.

Sus viñedos han sido cuidados con esmero por algunos de los mejores enólogos y agróno-mos del país. Es así como aquí puedes pasar las tardes realizando maridajes de quesos y vinos, disfrutar de cenas frente al mar o rentar un ve-lero practicar surf, paracaidismo o para disfutar de los paisajes desde un globo aerostático.

orGánico HoTel BouTiqueLa fusión de elementos de este lugar está pensa-da para vivir una gran experiencia en las monta-ñas de la Ciudad de México.

Cada una de sus cabañas están construidas con maderas de árboles secos del Ajusco y se hicieron pensando en promover el respeto y la armonía por el entorno, diseñadas bajo un concepto minimalista industrial.

Casi todas las habitaciones cuentan con una chimenea y amenidades como Champange, Cava o frutas de temporada. Aquí se puede hacer senderismo en la montaña, recorridos en cuatrimoto.

campera HoTel BurBujaDormir en una burbuja estilo iglú es posible en el Va-lle de Guadalupe en Baja California, un lugar en el que podrás dormir bajo las estrellas sin dejar el glamour.

El hotel boutique Campera, localizado muy cerca de Ensenada, cuenta con 12 burbujas de plástico de 3 metros de alto por 4 metros de ancho, con cama, una mesita y baño privado desde las que puedes observar un viñedo durante el día y cientos de estrellas por la noche.

Esta experiencia especial para los amantes del vino y de la naturaleza se complementa con la gastronomía del restaurante Campera Bistro que está nombrado entre los mejores 20 restaurantes del área.

Entre otras actividades que puedes disfrutar si te hospedas en esta burbuja es de un curso de golf o si prefieres también se ofrecen catas de vino.

méxico Verde

La organización mundial de turismo (omt) estima que el valor del turismo de aventura y naturaleza a nivel global es de

683mil millonesde dólares.

muchos de estos hoteles sonpet friendly así que podrás llevar a tu mascota para que también disfrute de la naturaleza.

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cómo encontrarLAs

para viajar

mejoresofertas

checa estos consejos para ahorraral planear tus vacaciones

Víctor cisneros

Si bien hay ciertas épocas del año en que hay mayores promociones para ir de vacaciones, te decimos cómo encontrarCon ayuda de las aplicaciones se pueden

crear alertas de precios que nos interesan, de esa manera, no debemos estar buscando cada cinco minutos ofertas.

Aunque si no sabes si reservar en ese momento, algunos sitios te ayudan con modelos predictivos para notificarte si el precio puede disminuir o aumentar próximamente.

pLanea con anticipación

Hay varias teorías acerca de cuál es el mejor

día u hora para comprar un vuelo, pero no

siempre es cierto. Sin embargo, planear

tus vacaciones con anticipación de varios

meses es lo más recomendable.

Recuerda también hacer una búsqueda

flexible, selecciona varios días y compara la

mejor oferta, ya que el precio puede variar

según el día de la semana.

usar metabuscadoresEstos sitios concentran varias agencias, aerolí-neas y hoteles online donde se pueden revisar varias ofertas en un solo lugar. Además, pue-des comparar precios y la página te puede dar recomendaciones de acuerdo con tus gustos o preferencias si la consultas frecuentemente.Algunas opciones de metabuscadores son Ka-yak.com, Skyscanner, Expedia Group y Mo-mondo que incluyen paquetes con vuelo y hotel.

crea aLerta

de precios

Con ayuda de las aplicaciones se

pueden crear alertas de precios

que nos interesan, de esa manera,

no debemos estar buscando cada

cinco minutos ofertas.

Aunque si no sabes si reservar en

ese momento, algunos sitios te ayu-

dan con modelos predictivos para

notificarte si el precio puede dismi-

nuir o aumentar próximamente.

hacer escaLasAunque suele ser más complicado realizar escalas, es una buena opción para ahorrar. Por ejemplo, en lugar de tomar un vuelo directo a Francia que cuesta cerca de 20 mil pesos, hacerlo a Barcelona (unos 9 o 10 mil pesos) y de ahí llegar a París, así gas-tarías hasta 4 mil pesos.O bien, piensa en lugares pequeños con aeropuertos chicos donde hay poco tránsito de pasajeros y de auto-móviles, las rentas son más baratas y te trasladas más rápido.

borra Las cookiesCada vez que termines una búsque-da no olvides borrar las cookies en

todos los sitios, así te aseguras que las ofertas no desaparezcan de tu

pantalla y los precios no suban en lugar de bajar.¿Cómo se desaparecen las coo-

kies? Es muy sencillo, sólo presio-na Ctrl+Shift+Supr y listo.

aprovecha y recLama puntos

Los programas de fidelidad con distintas

aerolíneas y bancos permiten utilizar esos

puntos acumulables en cada compra para

mejorar algunas opciones de tus vacaciones.

Normalmente son beneficios como pagos a

meses sin intereses, ascenso en asientos de

avión, seguros de viaje o personalización.

evita viajar en temporada aLtaAunque haya días especiales como el hotsale o algúnt outlet, las tem-poradas altas como Semana Santa, Navidad o verano siempre tendrán precios más altos por la demanda de viajes.

De igual forma, si viajas exacta-mente en días festivos, por lo ge-neral suele ser más barato, ya que algunos servicios como aerolíneas tienen menor ocupación.

Aprovecha los outlets de las

aerolíneas, por lo general en méxico

se realiza entre enero y febrero.

tips

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turismo

andrea mendoza

Una de las dificultades a las que ya se está enfrentando la industria turísti-ca es la recuperación de la confianza

en los viajeros. La Organización Mundial del turismo mencionó que para los viajes, será precisamente la confianza quien juegue como actor principal en la elección de destinos.

El mensaje al que la mayoría de aerolíneas, hoteles y cruceros han aludido es al que tiene que ver con la posibilidad de viajes futuros y la necesidad de permanecer en casa para frenar más rápidamente los contagios y, por lo tanto, poder viajar más inmediatamente.

Hay otras, como Qatar Airways, que en su publicidad muestra las medidas sanitarias para los nuevos vuelos. Los videos publicita-rios difundidos a través de sus redes sociales dejan ver a una tripulación en trajes de protec-ción que van de los pies a la cabeza. El lema de su campaña es “You can rely on us” que en su traducción al español significa “puedes confiar en nosotros”.

Incluso en el borde de la bancarrota Avian-ca lanzó a través de sus canales digitales va-rios anuncios publicitarios en los que el uso del hashtag #SeguiráVolando anunciaba que sus operaciones se retomarían una vez acaba la pandemia.

disruptivas

La publicidad empezó a jugar un papel importante en la recuperación de la industria turística tras la crisis originada en los albores de Covid-19

El video que más reproducciones cuenta en el canal de YouTube oficial de la aerolínea es uno que lleva por nombre “La grandeza de Latinoamérica #SeguiráVolando”. En él se enumeran todos los destinos en los que opera la aerolínea. Estas acciones también cuentan con una versión en inglés cuyo lema es #WeWillKeepFliyng.

Air Canada, por su parte, anunció el regre-so paulatino a sus operaciones a través de la campaña “Ready for Takeoff” o “Listos para despegar”. Todo este esquema publicitario elude a la rutas que la aerolínea cubre dentro del territorio canadiense. En sus redes so-ciales la aerolínea también está mostrando fotos de su tripulación usando mascarillas de protección y guantes.

Publicidad de destinos y eventos ITB fue uno de los tantos eventos de turismo de escala mundial que se canceló debido al coronavirus. Al funcionar como un escapa-rate tanto para destinos, como para atrac-ciones y aerolíneas, a través de sus redes sociales ITB invitó a que quienes iban a asistir compartieran las novedades que pretendían presentar en el marco del evento.

#WhatwewantedtosayatITB (“lo que que-ríamos decir en ITB”) es una invitación de los organizadores a que los expositores usen sus redes sociales para difundir las nuevas ofer-tas que presentarían durante la realización del congreso.

Por otro lado, Nueva Gales lanzó su campaña publicitaria justo un día antes de que se levan-taran las restricciones de viajes no esenciales en el país. Uno de los ejes de la campaña reza que, si bien no se puede viajar a otras partes del mundo, el país tiene lo necesario para compla-cer al turismo. El lema es “Ahora es el momento de amar Nueva Gales del Sur” y está dirigido a promover el turismo doméstico.

en tiempos deL covid-19

air france se ríe de Las aeroLíneas

que dan “gomitas de champaña” en

lugar de champaña de verdad y

juega con la frase: take a chance

or fly AirFrance, “Juégatela o vuela

por Air France”

CAmPAñAs

regresoparael