El participante comprenderá las directrices para el desarrollo e implementación de los requerimientos generales (AF, CB, FV) de Global GAP en la unidad de producción y si aplica, en la unidad de empaque. Curso dirigido a interesados en Opción 1 (Requerimientos generales sin sistema de gestión de calidad).

El esquema GLOBALG.A.P. tiene como objetivo asegurar el correcto desarrollo, implementación, mejora, integridad, transparencia y armonización de los productores agropecuarios.

Es un referente de las Buenas Prácticas Agrícolas (Good Agricultural Practices, GAP), que abarca todo el proceso de producción hasta que es retirado de la Unidad de Producción. Considera la sostenibilidad y seguridad alimentaria en las cadenas de suministro tanto agrícolas, acuícolas y pecuarias.

En el sub-ámbito de cultivos, la producción bajo este esquema minimiza el impacto medioambiental derivado de las actividades de producción primaria, controla el uso de productos químicos, toma en cuenta la salud y seguridad de los trabajadores.

Actualmente la Certificación GLOBALG.A.P. es un programa líder en el aseguramiento de la inocuidad en varios ámbitos, como muestra existen más de 182,000 productores agrícolas bajo su certificación en 121 países cubriendo más de 5.2 millones de hectáreas.

OBJETIVOS: DIRIGIDO A:

DURACIÓN: 24 horas

Conocer los requisitos del esquema GlobalG.A.P. en el sub-ámbito de producción agrícola, en sus tres secciones y las regulaciones aplicables:

• Módulo base para todo tipo de finca (AF)• Módulo base para cultivos (CB)• Frutas y Hortalizas (FV)

Objetivos dirigidos a interesados en Opción 1 (Requerimientos generales sin sistema de gestión)

Personal interesado en comprender los requerimientos GLOBALG.A.P. Opción 1 entre los que se encuentran:

• Productor individual sin Sistema de Gestión de Calidad (SGC).

• Productor individual u organización de productores con multisitio, sin Sistema deGestión de Calidad.

• Jefes y/o gerentes de Inocuidad y calidad, personal operativo del área de producción, empresas productoras de frutas y hortalizas para consumo humano en fresco.

• Productores agrícolas interesados en certificarse en este estándar.

• Asesores y/ o consultores agrícolas.

• Estudiantes que deseen conocer este estándar.

R2

Constancia de participación

GLOBAL G.A.P. V 5.1

Prerrequisito: • Conocimientos en agronomía, biología, ciencias

de los alimentos o carrera afín o con experiencia en la producción agrícola.

TEMARIOIntroducción y Reglamento General

• Reglamento General Parte II• Reglas para los cultivos

Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) Módulo base para todo tipo de finca

• AF 1 Historial y manejo del sitio.• AF2 Mantenimiento de registros, autoevalu-ación e inspección Interna.• AF3 Higiene.• AF4 Salud y seguridad y bienestar del trabaj-dor.• AF5 Subcontratistas.• AF6 Gestión de residuos y agentes contami-nantes, reciclaje y reutilización.• AF7 Conservación.• AF8 Reclamaciones.• AF9 Procedimiento de retirada/recuperación del producto del mercado.• AF10 Protección de los alimentos.• AF11 Estado Global G.A.P.• AF12 Uso del logotipo.• AF13 Trazabilidad y segregación del producto.• AF14 Balance de masas.• AF15 Declaración de la política de inocuidad alimentaria.• AF16 Mitigación del fraude alimentario.

CB Módulo base para cultivos• CB1 Trazabilidad.• CB2 Material de propagación vegetal.• CB3 Gestión del suelo y conservación.• CB4 Fertilización.• CB5 Gestión del agua.• CB6 Manejo integrado de plagas.• CB7 Productos fitosanitarios.• CB8 Equipos.

Secciones de frutas y hortalizas• FV 1 Manejo del sitio.• FV 2 Gestión del suelo.• FV 3 Sustratos.• FV 4 Pre cosecha.• FV 5 Actividades de cosecha y pos cosecha (Manipulación del producto).

MATERIAL• Manual del participante.• Libro de ejercicios.

R2

Global Standards como organismo certificador y entrenador de Sistemas de Gestión en estándares internacionales y nacionales, ofrece una gama completa de cursos en Sistemas de Gestión en diversos estándares y en requerimientos especiales.

Contamos con un equipo de instructores aproba-dos internacionalmente, quienes han desarrollado auditorías de certificación e imparten cursos de manera dinámica a través de sus experiencias y conocimientos en el sector. De esta forma nos mantenemos a la vanguardia ofreciendo cursos actualizados y de calidad.

GLOBAL G.A.P. V 5.1

Base de datos en página web para revisar estatus de certificados.

Compromiso con la Imparcialidad al no ofrecer “servicios de consultoría”.

Procesos de capacitación administrados y certificados bajo el modelo de ISO 9001.

Costos competitivos en servicios de capacitación.

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10BENEFICIOS

Certificados internacionalmente para proveer capacitación con exámenes certificados.

Metodología de exámenes certificados.

Instructores/Examinadores aprobados por “Exemplar Global”.

Instructores/Examinadores con más de 10 años de experiencia.

Emisión oportuna de certificados de capacitación (máximo 2 semanas).

NUESTROS CURSOS Ofrecemos cursos de capacitación en distintos estándares, la mayoría disponibles en 3 niveles: Requerimientos, Auditor Interno y Auditor Líder.

SISTEMAS DE GESTIÓNDE CALIDAD ISO 9001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD ALIMENTARIAISO 22000-1FSSC 22000Requerimientos y desarrollo de BPMPlanes HACCPNOM-251SQF

SISTEMAS DE GESTIÓNAMBIENTAL ISO 14001

SISTEMAS DE SALUD YSEGURIDAD EN EL TRABAJO OHSAS 18001 o ISO 45001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN TI ISO/IEC 20000

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓN ISO/IEC 27001

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPrimusGFSGlobalG.A.P.

AS 9100Aeroespacial

C-TPATLogística

GFSI Global Markets Programme

IATF 16949:2016Core Tools Automotriz

ISO 19011Auditoría

ISO 31000Análisis de Riesgos

ISO 13485Dispositivos Médicos

ISO 22301Gestión de la Continuidad de Negocio

ISO 50001Gestión de Energía

ISO 15189Laboratorios Médicos

ISO/IEC 17025Laboratorios de Ensayos

ISO 28000Seguridad en la Cadena de Suministro

ISO 37001Sistemas de Gestióncontra el Soborno

ISO 39001Sistema de Gestión de laSeguridad Vial

Legislación Ambiental

Microbiología

PAS 096Bioseguridad

Sistemas Integrados

SA 8000Responsabilidad Social

TL 9000Telecomunicaciones

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