PURE ENERGY FOR EVERY BODY

Goda recept med

I recepten förekommer det kanske ingredienser som du inte är van att baka med eller vanligtvis använder. Därför listar vi några ingredienser och ger en kort förklaring till vad det är för något.

pure BAKE – är ett protein som är utvecklat för att kunna baka med. Det tål värme upp till 200°C. pure BAKE innehåller lite kolhydrater och fungerar bra att baka med.

Genom att byta ut ca 25% av torr-ingredienserna vid bakning och till-sätter istället pure BAKE, som ett mjölkomplement.

pure BAKE går att beställa på olika webbutiker eller på välsorterade hälsokostbutiker. Ring gärna Pure Sport Nutrition tel. 0302-242 90 för närmsta återförsäljare. Sukrin – är ett sötningsmedel. Sukrin är en ekologisk produkt och 100 % naturlig. Det är en socker-alkohol (Erythritol som bl.a. finns helt naturligt i päron och svamp) som kroppen inte tar upp, vilket betyder att ditt insulin inte påverkas av sötningsmedlet.

Dessutom är det inte en kemisk produkt som andra sötningsmedel. Sukrin är alltså bra för diabetiker och för alla oss som inte vill få någon blodsockerhöjning.

Sukrin går att handla på olika webbutiker men också på vissa livsmedelsbutiker över landet.

Fiberhusk – innehåller 100% pulver-iserat psylliumfröskal och innehåller inga kolhydrater alls. Fiberhusk har förmågan att svälla och suga upp degvätska vilket gör att den binder samman degen.

Fiberhusk är helt lukt- och smakfri, vilket gör den till en perfekt ingrediens i kolhydratfattig bakning. Den binder samman degen men tillför ingen smak. Använd istället för mjöl i bakning, antin-gen tillsammans med nötmjöl eller som ensam mjölingrediens.

I livsmedelsaffären hittar du fiberhusk vid glutenfria produkter. Fibrex – är en kostfiber gjord av bet-fibrer (från sockerbetan) och innehåller lite kolhydrater. Utseendemässigt så ser Fibrex ut ungefär som havregryn. Fibrex är en bra råvara i bakning och används gärna som grynsubstitut.

Fibrex är ganska hårda gryn så när den används i kakdegar så bör degen vila ett tag så att fibrexen hinner mjuk-na. Fibrex återfinner du vid de glutenfria produkterna i livsmedelsaffären.

Lycka till!

Innan du börjar baka

Lycka till!

DrömmarSmåkakornas kaka. Porösa drömmar med mild vaniljsmak. LCHF-drömmarna ser inte riktigt ut som de drömmar vi åt i barndomen. De är något mörkare och lite plattare.

Antal ca 30-40 st

Ingredienser75 g smör1 dl sukrin0,5 dl olja1,5 dl mandelmjöl1 dl pure BAKE0,5 tsk hjorthornssalt0,5 tsk vanilj

Beskrivning1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Rör sukrin och smör poröst.

3. Blanda olja och rör pösigt.

4. Tillsätt alla torra ingredienser och rör till en deg.

5. Låt degen vila i kylen ett tag.

6. Rulla till bollar (kakorna flyter ut något och blir mer som flarn) och placera på bakplåtsklädd plåt alter- nativt använd silikonformar för små kakor (då flyter kakorna inte ut) och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

KardemummakakaAntal12-14 bitar

Ingredienser 3 ägg1,5 dl sukrin0,75 dl pure BAKE1,75 dl mandelmjöl2 tsk bakpulver1 msk kardemumma100 g smält smör1 dl hett vatten

Beskrivning1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och sukrin pösigt.

3. Tillsätt mjölet blandat med pureBAKE, bakpulver och kardemumma.

4. Blanda smör och varmt vatten. Häll ner i smeten.

5. Häll smeten i en sockerkaksform (1,5 liter).

6. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

KärleksmumsEn god långpannekaka som är enkel att baka. Den är dessutom lite av en klassiker på fikabordet.

Antal20 bitar

Ingredienser3 ägg1,5 dl sukrin100 g smör1 dl mjölk1 dl mandelmjöl0,25 dl pure BAKE0,25 dl fiberhusk1,5 msk kakao1,5 tsk bakpulver

Glasyr75 g smör1,5 dl sukrin melis1,5 msk kakao2 msk kaffe1 äggulariven kokos till garnering

Beskrivning 1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret.

3. Rör ägg och sukrin fluffigt.

4. Tillsätt mjölken i smöret och blanda vätskan tillsammans med äggblandningen.

5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten.

6. Klipp ett bakplåtspapper till samma storlek som botten på långpannan (20 x 26 cm) och smöra fast pappret. Häll smeten i lång- pannan och grädda mitt i ugnen ca 35 min.

7. Låt kakan svalna.

8. Smält smör på låg värme och rör ner alla ingredienser till glasyren. Sjud glasyren på svag värme och låt den bli tjockare. Rör hela tiden.

9. Bred ut glasyren över kakan och strö rikligt med kokos över.

10. Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar.

Rabarberpaj (smulpaj)Smulpajen har kommit att bli en kär vän i pajsammanhang. Med en god, hemmagjord vaniljsås är den en pärla att ta med på kalas. När du vill variera kan du byta ut rabarbern mot andra bär.

Antal portioner2-4

Ingredienser

pajdeg75 g smör0,75 dl sukrin1 dl mandelmjöl0,5 dl fibrex0,5 dl pure BAKE0,5 tsk bakpulverlite vanilj

pajfyllning2 st rabarberstjälkar2 msk sukrin1 tsk kanel

Beskrivning1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva rabarbern i små bitar.

3. Blanda rabarbern tillsammans med sukrin och kanel. Låt stå och dra en stund.

4. Mixa alla pajingredienser i en matberedare.

5. Strö ut rabarbern i botten på en pajform.

6. Smula pajdegen över rabarbern och sätt på ugnen.

7. Grädda tills pajen antar en gyllenbrun färg.

8. Låt kallna lite och servera med hemmagjord vaniljsås.

Rabarberpaj (smulpaj)Smulpajen har kommit att bli en kär vän i pajsammanhang. Med en god, hemmagjord vaniljsås är den en pärla att ta med på kalas. När du vill variera kan du byta ut rabarbern mot andra bär.

Antal portioner2-4

Ingredienser

pajdeg75 g smör0,75 dl sukrin1 dl mandelmjöl0,5 dl fibrex0,5 dl pure BAKE0,5 tsk bakpulverlite vanilj

pajfyllning2 st rabarberstjälkar2 msk sukrin1 tsk kanel

CitronkakaCitronkakan är en riktigt vacker och god sockerkaka. Perfekt att ha i frysen för att ta fram när du får besök.

Ingredienser100 g smör1 dl sukrinskalet från en halv citron2,5 dl mandelmjöl0,5 dl pure BAKE1,5 tsk bakpulver0,5 tsk vaniljpulver

Beskrivning1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna.

3. Vispa ägg och sukrin fluffigt. Tillsätt skalet från citronen och rör om.

4. Tillsätt smöret och rör ihop.

5. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner. Rör samman till en smet.

6. Häll smeten i en sockerkaksform och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

SockerkakaSockerkakan, en klassiker på fikabordet! Alla, stora som små, gillar sockerkaka. Den är väldigt tacksam att bjuda på.

Ingredienser2 ägg 1,5 dl sukrin150 g smält smör0,5 dl vatten0,5 tsk vanilj1,5 dl mandelmjöl1,5 dl pure BAKE1 tsk bakpulver

Beskrivning1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Bröa en sockerkaksform alternativt använd en silikonform.

3. Rör sukrin och ägg poröst med en elvisp.

4. Tillsätt smält smör och vatten, rör ihop.

5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner.

6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30-35 minuter.

SockerkakaSockerkakan, en klassiker på fikabordet! Alla, stora som små, gillar sockerkaka. Den är väldigt tacksam att bjuda på.

Ingredienser2 ägg 1,5 dl sukrin150 g smält smör0,5 dl vatten0,5 tsk vanilj1,5 dl mandelmjöl1,5 dl pure BAKE1 tsk bakpulver

ProteinchokladbollarDe här goda proteinchokladbollarna kommer inte göra dig besviken. Sötman kommer från dadlar och aprikoser, vilka även ger en krämig konsistens. Genom att tillsätta proteinpulver och chiafrön boostar du chokladbollarna med protein.

Antalca 10 st

Ingredienser10 dadlar6 aprikoser1,5 dl fiberhavregryn1 msk chiafrön1 msk kakao1 skopa pure WHEY+ med vaniljsmakeller pure BAKE (neutral smak)en lten skvätt espresso

BeskrivningKör allt i matberedaren och rulla till bollar i önskad storlek.

Rulla bollarna i kokos och ställ kallt.

Blanda din egen smoothiePerfekt att äta för ett jämnt blodsocker och en lång mättnadskänsla.

Ingredienser1 dl pure Whey+ (finns i olika smaker)eller pure BAKE (neutral smak)1 dl bär – t.ex. jordgubbar, hallon, björnbär eller blåbär1/2 banan2 dl lättmjölk eller vatten

BeskrivningBlanda i en mixer och njut av ett nyttigt mellanmål!

Kycklingbiffar “lyx”Antal4-5 portioner

Ingredienser500 g kycklingfärs 0,5 dl ströbröd0,5 dl pure BAKE 1 1/2 dl buljong ca 1/2 dl hackad lök1 helt ägg + 1 äggvita salt och peppar

BeskrivningLägg ströbrödet och pure BAKE i en bunke och häll på buljongen.

Skala och finhacka löken. Fräs löken lätt.

Blanda alla ingredienserna till smeten. Tillsätt 1 1/2 tsk salt och ta några rejälatag med pepparkvarnen.

Forma lagom stora bullar och stek dem i fett (flytande Becel).

PizzaAntal1 st

IngredienserPizzabotten2 dl mellanmjölk 50 g jäst 1 tsk salt 2 krm oliv/rapsolja 2 dl vetemjöl 2 dl grahamsmjöl2 dl pure BAKE

BeskrivningBlanda alla ingredienserna till pizzabottnen och låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 10-15 minuter.

Bred ut ketchup och tomater på bottnen och lägg därefter på ”pålägget” efter egna önskemål och smaker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 250°C.

Påläggketchupkycklingbitar1-2 gula lökar finhackaderiven ost1 burk champinjoner eller färskasalt & peppar tomater i skivor eller burkoregano

Fyra stora matbrödIngredienser3 l (1 kg) rågsikt, spara 3 dl till utbakningen2,3 l (750 gram) grahamsmjöl6,5 dl (250 gram) pure BAKE2 paket torrjäst 4 msk fruktos 1,5 msk salt 1 dl matolja (flytande Becel fleromättade fetter)12,5 dl varmt vattenPensling: ägg

BeskrivningBlanda rågsikt, torrjäst, fruktsocker och salt noga i en stor bunke eller gryta. Tillsätt olja och vatten och rör ihop degen lätt. Arbeta degen på bakbordet och knåda den med resten av grahamsmjölet och pure BAKE. Ta lite mjöl i taget så att degen blir färdigknådad när mjölet är slut.

Forma degen till 4 bröd och lägg dem på smord långpanna. Platta ut bröden en aning och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Snitta ytan lätt med mjölad kniv när bröden jäst färdigt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 175°C på nedersta falsen ca 1 timma.

Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Dela med kniv eller bryt försiktigt till 4 limpor.

SmörgåsgifflarIngredienser1 paket jäst1 dl fett (flytande Becel fleromättade fetter)5 dl mjölk (lättmjölk)1/2 tsk salt

BeskrivningSmula sönder jästen i en bunke. Värm oljan i en kastrull, häll i mjölken och låt den bli ljummen. Häll den ljumma mjölken över jästen och rör så att den löser sig. Tillsätt salt, fruktos och största delen av grahamsmjölet och pure BAKE. Arbeta degen kraftigt i bunken tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet efter hand. Täck degen och låt den jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den tills den är smidig. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en rund kaka och sporra var och en i trekanter. Rulla varje trekant till en giffel. Börja med den bredaste delen och lägg giffeln så att ”tippen” kommer under giffeln. Lägg gifflarna halvmånformade på smorda plåtar. Sätt ugnen på 250°C. Låt gifflarna jäsa övertäckta med duk till nästan dubbel storlek ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter tills gifflarna fått fin färg. Låt gifflarna kallna på galler under duk.

1 msk fruktos10 dl grahamsmjöl4 dl pure BAKEPensling: uppvispat äggGarnering: vallmofrö

SmörgåsgifflarIngredienser1 paket jäst1 dl fett (flytande Becel fleromättade fetter)5 dl mjölk (lättmjölk)1/2 tsk salt

BeskrivningSmula sönder jästen i en bunke. Värm oljan i en kastrull, häll i mjölken och låt den bli ljummen. Häll den ljumma mjölken över jästen och rör så att den löser sig. Tillsätt salt, fruktos och största delen av grahamsmjölet och pure BAKE. Arbeta degen kraftigt i bunken tills den blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet efter hand. Täck degen och låt den jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och knåda den tills den är smidig. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en rund kaka och sporra var och en i trekanter. Rulla varje trekant till en giffel. Börja med den bredaste delen och lägg giffeln så att ”tippen” kommer under giffeln. Lägg gifflarna halvmånformade på smorda plåtar. Sätt ugnen på 250°C. Låt gifflarna jäsa övertäckta med duk till nästan dubbel storlek ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter tills gifflarna fått fin färg. Låt gifflarna kallna på galler under duk.

TekakorAntalca 40 st

Ingredienser5 dl havregryn + 1 liter mellanmjölkblandas och får stå kallt över natten 100 g smält fett eller flytande Becel 100 g jäst 1 tsk salt 3 msk honung eller sirap 1 l vetemjöl 0,5 l grahamsmjöl0,5 l pure BAKE

OBS! Ska inte förjäsa!

BeskrivningKavla ut degen direkt till ca 1 cm tjockt.

Stansa ut tekakor med en tekopp eller dylikt.

Lägg på plåt och låt jäsa ca 1 timma.

Grädda mitten i ugnen 10-12 minuter i 175°C.

GrahamsbullarAntalca 20 st

Ingredienser50 g jäst 50 g fett (flytande Becel) 5 dl lättmjölk 2 tsk salt 1 msk fruktos

BeskrivningSmula sönder jästen i en bunke.Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till ca 37°C (fingervarmt). Rör ut jästen med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker eller sirap och nästan allt mjölet.

Spara litet av mjölet till utbakningen. Arbeta ihop till en deg.

Låt den jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter.

Knåda degen på bakbordet och rulla ut den i 2 längder. Skär varje längd i 10 bitar.

Forma bitarna till avlånga bullar. Lägg dem direkt på smord plåt.Jäs bröden övertäckta med bakduk i ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 225°C. Låt kallna under bakduk.

1 msk7 dl grahamsmjöl 2-3 dl vetemjöl 4 dl pureBAKE