NORCIA, VENERDÌ 6 MARZO 2015

IL LUOGO DI AIMO E NADIAGran Chef Relais&Chateaux

Stefania Moroni, figlia di Aimo e Nadia, e gli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni. Il Luogo di Aimo e Nadia - Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6 Milano - aimoenadia.comSegnalato da: Michelin 2015 (2 Stelle), L’Espresso 2015 (2 cappelli), Identità Golose 2014 (Premio “Miglior Chef ”), Touring Club Italiano 2015 (Premio “Olimpo della Ristorazione”), Gambero Rosso 2015 (2 forchette), I Cento 2014, Il Golosario 2014 (Miglior Tavola della Provincia), Foodie Top 100.

RELAIS&CHATEAUX PALAZZO SENECA

Relais et Chateaux Palazzo Seneca dal XVI secolo racconta l’Umbria. Una casa in un Palazzo cinquecentesco. E’ l’atmosfera che si vive in questa residenza di Charme che ha riaperto le sue porte nel 2008 dopo un’attenta ristrutturazione curata dai migliori artigiani umbri utilizzando materiali locali. Fusione tra design e tradizione, semplicità e qualità, sono il segreto di questo elegante progetto voluto e realizzato da Vincenzo e Federico Bianconi, l’ultima generazione di una famiglia che fa Ospitalità e Ristorazione in Italia dal 1850. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali e un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante Ristorante Vespasia. L’abile restauro, la scelta di materiali e oggetti ricercati fanno oggi di Palazzo Seneca una destinazione unica nel suo genere.

MENU

Coda di rospoceci di Spello

guanciale e liquirizia

Patate di Pietralungazafferanocapesante

tartufo nero di Norcia

Risotto Carnaroli gran riservaall’olio Nocellara

gamberi di Sanremoorigano

finocchietto di Vendicaricapperi di Pantelleria

Guancia di vitellone fassoneal mosto cotto di fichi

con carote di Polignanoall’aceto di lamponi

Dolci ortaggi: Tuberi e tartufo

VINIBrut Gran Cru Millésimé

Moriz Pinot Bianco Tramin 2013

Montefalco Rosso Perticaia 2011

Muffato della Sala Antinori 2011

Emanuele Mazzella Ristorante Vespasia

Aalessndro Negrini Fabio Pisani Ristorante Il luogo di Aiomo e Nadia

Michelin Stars

PALAZZO SENECA - RISTORANTE VESPASIAVia cesare battisti, 12 - 06046 norcia (PG) - T 0743 817434

Info@palazzoseneca.com - palazzoseneca.com