govedarstvo slog 4 - hpa€¦ · ministry of agriculture 4 annual report for equidae breeding in...

2018

GovedarstvoCattle Breeding

Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture

Ulica grada Vukovara 78, 10000 Zagreb

[email protected]

https://poljoprivreda.gov.hr

ISS

N 2

670-8

795

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE MINISTRY OF AGRICULTURE

GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA

U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU ANNUAL REPORT FOR CATTLE BREEDING

IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Zagreb, ožujak 2019.

Izdavač / Publisher Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture

Za izdavača / For the publisher Tomislav Tolušić, dipl. iur.

Web https://poljoprivreda.gov.hr/

Ministarstvo poljoprivrede Ministry of Agriculture Adresa / Address Ulica grada Vukovara 78, 10000 Zagreb

Telefon / Phone +385 (0)1 3903 129E-mail [email protected]

Izvješće pripremili / Authors: Doc. dr. sc. Zdravko Barać Željka Fatović, dipl. ing. Dr. sc. Mato Čačić Dr. sc. Zdenko Ivkić Aleksandar Kljujev, dipl. ing. Ljiljana Husinec, dipl. ing. Robert Bakota, dipl. ing Ljiljana Štimac, dipl. ing. Dragica Duspara, dipl. ing Marijan Sučija, mag. ing. agr. Tomislav Garvanović, mag. ing. agr. Dr. sc. Marija Špehar Dr. sc. Maja Dražić Nives Božić, dipl. ing. Mr. sc. Dubravka Živoder Tomislav Anđelić, dipl. ing. Dr. sc. Nataša Pintić Pukec Andreja Babić, dipl. ing. Danijela Batalo, dipl. ing. Ksenija Feljan-Maroković, dipl. ing.

Prikupljanje podataka / Data collected by

1. Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture2. Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu /

Croatian Agriculture and Food Agency

Oblikovanje / Design ZEBRA, Vinkovci

Tisak / Printed By ZEBRA, Vinkovci

Naklada / Edition 650

ISSN 2670-8795

Molimo korisnike da prilikom korištenja podataka navedu izvor.

Those using data from this issue are kindly requested to state the source.

Ministarstvo poljoprivrede

GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 3

PREDGOVOR / PREFACE Godišnje izvješće o stanju uzgoja goveda u Republici Hrvatskoj za 2018. godinu je publikacija kojom Mini-starstvo poljoprivrede do-nosi pregled stanja i tren-dova u sektoru govedar-stva. Statistički podatci daju uvid u brojno stanje svih pasmina i kategorija

goveda na državnoj razini i detaljan prikaz važnih parametara i trendova nacionalnog uzgoja kroz dulje razdoblje, koji omogućuju donošenje važnih odluka za provedbu uzgoj-nih programa i donošenje mjera Ministarstva poljoprivrede. U Jedinstvenom registru goveda svakodnev-no se ažuriraju novi podatci dajući trenutni uvid u brojno stanje, strukturu populacije te promet goveda u Republici Hrvatskoj. Podat-ci iz Registra ukazuju da je ukupan broj go-veda u Republici Hrvatskoj relativno stabilan te je krajem 2018. godine iznosio »465.000 grla. Najveći broj oteljene teladi u 2018. godi-ni evidentiran je u Osječko-baranjskoj, Bjelo-varsko-bilogorskoj i Koprivničko-križevačkoj županiji. Izvoz goveda posljednjih godina bi-lježi porast, te je 2018. godine ukupno izve-zeno 48.848 goveda, što je za 62,5 % više u odnosu na 2014. godinu. Županije s najvećim brojem izvezenih goveda su Osječko-baranj-ska, Zagrebačka, Bjelovarsko-bilogorska i Ko-privničko-križevačka županija. Uslijed sma-njenja broja krava, povećan je uvoz teladi na-mijenjene tovu te rasplodnih junica i krava prvotelki namijenjenih za uzgoj. Ukupna populacija krava svih pasmina kra-jem 2018. godine brojila je 155.960 grla, te je u odnosu na prethodnu godinu manja za2,86 %. No, gospodarstva koja ostaju u go-vedarskoj proizvodnji povećavaju broj grla, tepostupno raste prosječan broj krava po sta-du. Prosječno je po gospodarstvu u 2018. go-dini bilo 6,79 krava, te je prosječna veliči- na stada u posljednjih 5 godina porasla za11,14 %. Sličan trend zabilježen je u stadimakoja su u sustavu kontrola mliječnosti. Iako jezabilježeno smanjenje broja gospodarstava uproizvodnji mlijeka, uočava se povećanjebroja krava po gospodarstvu te je prosječnaveličina stada u kontroli mliječnosti u 2018.

The Annual Report of Cattle breeding in the Republic of Croatia for 2018 is a publication about activities and trends in the cattle bre-eding provided by the Ministry of Agriculture. The Report contains the most important data and numbers for all cattle breeds and cate-gories on the national level as well as detailed overview of important parameters and trends of national breeding over a longer period. These data are valuable source of informa-tions for improving of breeding programs and the adoption of measures provided by the Ministry of Agriculture. In the Unique Registry of Cattle, data are up-dated on a daily basis, giving the number of registered animals, population structure, and cattle traffic in the Republic of Croatia. The data from the Registry indicate that the num-ber of cattle in the Republic of Croatia is rela-tively stable. The total number of animals was around 465.000 at the end of 2018. The largest number of newborn calves in 2018 was recorded in following counties: Osijek-Baranja, Bjelovar-Bilogora and Ko-privnica-Križevci. Cattle export has been in-creased in the recent years. Altogether 48.848 animals were exported in 2018, which is an increase of 62.5% compared to 2014. The counties with the largest number of exported animals are Osijek-Baranja, Za-greb, Bjelovar-bilogora, and Koprivnica-Kri-ževci counties. On the other side, the import of calves for fattening, breeding heifers and first calving cows has been increased. The total cow population of all breeds was 155.960 at the end of 2018, and was de-creased for 2.86 % compared to the previous year. However, the number of cows increa-sed at the farms that stand in the cattle pro-duction, and the average number of cows per herd is growing. In 2018, the average number of cows per herd was 6.79, and average herd size increased for 11.14 % in the last five years. Similar trend has been observed in the farms included in the milk recording. Despite the decreased number of farms in milk pro-duction, an increased number of cows per farm was observed. The average herd size in

Ministry of Agriculture

ANNUALREPORTFOREQUIDAEBREEDINGINREPUBLICOFCROATIA20184

godini bila 19,03 krave po stadu, što je porast od 8,8 % u proteklih 5 godina. Porast broja krava po gospodarstvu prati i povećanje količine mlijeka u standardnoj lak-taciji. U petogodišnjem razdoblju povećana je mliječnost naše najzastupljenije, simentalske pasmine, za 180 kg ili 3,45 % u standardnoj laktaciji. Ovaj je porast još izraženiji u popu-laciji holstein krava, te se mliječnost po grlu kontinuirano povećava iz godine u godinu. Prosječna mliječnost holstein krava u stan-dardnoj laktaciji 2018. godine iznosila je 8.001 kg mlijeka, što je porast od 10,51 % u odnosu na 2014., uz stabilan udio mliječne masti i bjelančevina. Slični su trendovi zabi-lježeni i kod ostalih pasmina u kontroli mliječ-nosti. U izvješću su prikazana najbolja stada simentalske i holstein pasmine, u kojima je proizvodnja po kravi značajno veća od pro-sjeka. U najboljim stadima simentalske pas-mine mliječnost se kretala od 7.499 do 9.423 kg mlijeka s visokim udjelima mliječne masti (od 4,0 do 5,1 %) i bjelančevina (od 3,3 do 3,7 %). Najbolja stada holstein pasmine imala su mliječnost od 8.376 do 12.584 kg mlijeka s udjelima mliječne masti od 4,0 do 4,9 % i bjelančevina od 3,2 do 3,5 %. Ukupna količina mlijeka isporučena u otkup proteklih pet godina bilježi pad, jednako kao i broj gospodarstava koja isporučuju mlijeko. Međutim, iz podataka je vidljiva strukturna promjena veličine gospodarstava, te se iz proizvodnje mlijeka povlače mala gospodar-stva čija godišnja isporuka mlijeka nije prela-zila 30.000 kg. Smanjuje se i broj gospodar-stava s godišnjom isporukom od 30.000 do 100.000 kg mlijeka, ali ne toliko izraženo kao mala gospodarstva. Posljednjih godina broj isporučitelja koji godišnje proizvedu iznad 100.000 kg mlijeka je stabilan, a isti proizve-du oko 70 % godišnje isporučenog mlijeka. Proizvodnja goveđeg mesa je porasla u od-nosu na prethodnu godinu, a najvećim dije-lom uključuje mlade bikove (45 %), a zatim telad 24 %, junice 17 % i krave 12 %. Zbog nedovoljnog broja domaće teladi za tov, više od 50 % potreba namiruje se uvozom teladi iz drugih zemalja Europske unije. Broj klasiranih grla u posljednjih 5 godina smanjen je za 6,21 %, ali je u istom razdoblju povećana mesnatost trupova. Masa trupova porasla je u istom razdoblju za 5,11 %, što ukazuje da se tove genetski kvalitetnija grla i do većih završnih težina.

the farms included in milking recording was 19.03 cows, which is an increase of 8.8 % compared to the past five years.

Increase of herd per farm is followed by incre-ased milk production in the standard lactati-on. The milk production of Simmental breed was increased for 180 kg or 3.45 % in the standard lactation for the five-year period. The increase is even more pronounced in the Holstein breed, and milk yield continuously increases. Average milk production of Hols-tein cows was 8.001 kg in the standard lacta-tion, which is an increase of 10.51 % compa-red to 2014, with stable milk fat and protein content. Similar trends were observed in other breeds included in milk recording.

The Report shows the best Simmental and Holstein herds with the production per cow higher than the breed average. In the best Simmental herds, the milk production ranged from 7.499 to 9.423 kg with a high fat (from 4.0 to 5.1 %) and protein content (from 3.3 to 3.7 %). The best Holstein herds had the milk production from 8.376 to 12.584 kg with fat content from 4.0 to 4.9 % and protein content from 3.2 to 3.5 %.

The total amount of milk delivered has been declined for the past five years as well as the number of dairy farms. However, structural changes in the size of farms occurred and small farms having annual milk delivery lower than 30.000 kg stopped with the milk produc-tion. The number of farms with an annual deli-very from 30.000 to 100.000 kg of milk is also reduced. In recent years, the number of sup-pliers producing more than 100.000 kg milk per year is stable. They produce about 70 % of the annual milk delivered.

Beef production raised compared to the pre-vious year and includes mostly young bulls (45 %), calves (24 %), heifers (17 %), and cows (12 %). Due to the insufficient number of domestic calves for fattening, more than 50 % of the demand is covered from imports of calves from other EU countries.

The number of beef carcasses decreased in the last five years for 6.21 %, while the rand-man increased during the same period. The carcass weight has been also increased in the same period (5.11 %), indicating breeding



Kako bi se pomoglo gospodarstvima u gove-darskoj proizvodnji, tijekom 2018. uvedeni su novi servisi za uzgajivače poput računalnog programa za plansko sparivanje u cilju uzgoja genetski superiornijeg potomstva. Uz primje-nu genomske selekcije, dugoročno se od oba sustava očekuje unaprjeđenje uzgoja goveda u Hrvatskoj. Uzgajivačima su također kao po-moć od 2018. godine dostupni novi izvještajio linearnoj ocjeni vanjštine, uzgojnim vrijed-nostima, reproduktivnom statusu te detaljnaanaliza somatskih stanica koja može u ranojfazi postaviti opravdanu sumnju na moguć-nost pojave mastitisa. Uz spomenute infor-macije, uzgajivači mogu dobiti i detaljnijeanalize sastava sirovog mlijeka (kazein, slo-bodne masne kiseline, pH). Velika pomoćuzgajivačima u upravljanju mliječnim stadomu cilju skraćenja međutelidbenog razdoblja jeinformacija o ranom utvrđivanju bređosti kojudobiju u vrlo kratkom roku putem dostavljenihuzoraka mlijeka osjemenjenih krava.Uz stručne servise, od 2018. do 2020. godine poljoprivredna gospodarstva imaju osiguranu značajnu financijsku potporu kroz Program potpore proizvođačima radi obnove naruše-nog proizvodnog potencijala u sektoru gove-darstva u ukupnom iznosu od 195.000.000 kuna. Naime, kroz svaku od tri godine pro-gramskog razdoblja predviđen je iznos od 65.000.000 kuna po godini, od čega za uzgoj junica 45.000.000 kuna i 20.000.000 kuna za kupnju junica. Drugačije rečeno, u sektoru govedarstva poljoprivrednim gospodar-stvima je kao financijska pomoć u trogodi- šnjem programskom razdoblju raspoloživo 135.000.000 kuna za uzgoj i 60.000.000 kuna za kupnju junica. U 2018. godini donesen je i Program potpore za unaprjeđenje proizvodnog potencijala u sektoru mesnog govedarstvu u sustavu kra-va-tele za razdoblje od 2018. do 2020. go-dine, u okviru kojeg se dodjeljuje potpora za sufinanciranje ženskih grla mesnih pasmina i/ili križanaca s mesnim pasminama koja su rođena i uzgojena u Republici Hrvatskoj. Ukupan iznos sredstava za provedbu progra-ma kroz tri godine iznosi 9.000.000 kn, od-nosno 3.000.000 po programskoj godini, s maksimalnim jediničnim iznosom potpore od 2.500 kn. Izvješće o stanju uzgoja goveda u Republici Hrvatskoj za 2018. godinu korisna je podloga

and fattening of genetically superior animals and higher final weights.

New services such as a software program for planned mating have been introduced to cat-tle breeders in 2018. The use of planned ma-ting together with the genomic selection will bring long-term improvement of cattle bre-eding in Croatia. Since 2018, new reports about linear scoring, breeding values, repro-ductive status, and detailed analysis of soma-tic cells have been available for breeders. In addition to this information, breeders can also get more detailed analysis of raw milk com-position (casein, free fatty acids, pH) and early determination of the pregnancy. The later is very important for dairy farmers in order to shorten the calving period, and can be detected from the delivered milk samples of inseminated cows in a short time.

In addition to professional services, dairy far-mers have been subsidised through the Sup-port Program for producers to rebuild decli-ned production potential in the cattle sector for the period from 2018 to 2020, in the total amount of HRK 195.000.000. Namely, for each of the three years of the program period, the amount of HRK 65.000.000 per year is provided, of which HRK 45.000.000 for bre-eding of heifers and HRK 20.000.000 for the purchase of heifers. Therefore, a financial support in the cattle breeding sector for the three-year period is HRK 135.000.000 for hei-fers breeding and HRK 60.000.000 for their purchasing.

Support program for the production improve-ment of the cow-calf suckling system in beef sector for the period from 2018 to 2020 was adopted in 2018. Female animals of beef breeds and / or crossbreeds with beef breeds born and raised in the Republic of Croatia have been supported. The total amount of funds for the implementation of the Support program for three years is HRK 9.000.000 or 3.000.000 per program year, with a maximum unit of 2.500 HRK.

The Annual Report of Cattle breeding in the Republic of Croatia for 2018 is a useful basis for the Ministry of Agriculture itself in making programs and measures for the development



i samom Ministarstvu poljoprivrede u donoše-nju programa i mjera unapređenja govedar-ske proizvodnje te koristan izvor podataka uzgajivačima, stručnjacima i ostalim zaintere-siranima.

of the cattle production and useful data sour-ce for breeders, experts, and other interested in this field.

Potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede

Tomislav Tolušić, dipl. iur.

Deputy Prime Minister and Minister of Agriculture Tomislav Tolušić, dipl. iur.



SADRŽAJ / CONTENTS PREDGOVOR / PREFACE .......................................................................................................... 3 1. OPĆE INFORMACIJE / GENERAL INFORMATION .............................................................. 9

1.1. UZGOJ GOVEDA U HRVATSKOJ / CATTLE BREEDING IN CROATIA ...................... 9 1.2. PROIZVODNJA MLIJEKA I MESA / CATTLE PRODUCTION ..................................... 10 1.3. NOVOSTI U UZGOJU / NEW METHODS IN ANIMAL BREEDING ............................. 11 1.4. AGRARNA POLITIKA / AGRICULTURAL POLICY ..................................................... 15

2. BROJ GOVEDA / NUMBER OF CATTLE ............................................................................ 16 2.1. GOVEDA, KRAVE I STADA / CATTLE, COWS AND HERDS ..................................... 16 2.2. PASMINE / BREED ...................................................................................................... 20 2.3. VELIČINA STADA / HERD SIZA .................................................................................. 23

3. KONTROLA PROIZVODNOSTI / ANIMAL RECORDING .................................................... 26 3.1. MLIJEKO / MILK ........................................................................................................... 26 3.2. MESO / BEEF .............................................................................................................. 30 3.3. FITNES / FITNESS ...................................................................................................... 32 3.4. VANJŠTINA / TYPE CLASSIFICATION ....................................................................... 35

4. UZGOJNI PROGRAM / BREEDING PROGRAM ................................................................. 38 4.1. SIMENTALSKA / SIMMENTAL .................................................................................... 38 4.2. HOLSTEIN / HOLSTEIN .............................................................................................. 44 4.3. SMEĐA / BROWN ........................................................................................................ 48 4.4. MESNE / BEEF ............................................................................................................ 50 4.5. IZVORNE PASMINE / LOCAL BREEDS ...................................................................... 52 4.6. AKTIVNI RASPLODNI BIKOVI / ACTIVE BREEDING BULLS .................................... 54

5. GENETSKO VREDNOVANJE / GENETIC EVALUATION ................................................... 58 5.1. PROGENO VREDNOVANJE / PROGENY TESTING ................................................. 58 5.2. GENOMSKO TESTIRANJE / GENOMIC TESTING .................................................... 61

6. POHRANA BIOLOŠKOG MATERIJALA GOVEDA U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE STORAGE OF BIOLOGICAL MATERIAL IN THE ANIMAL GENE BANK OF THE REPUBLIC OF CROATIA ....................................................................................... 63

6.1. BROJ BIOLOŠKIH UZORAKA GOVEDA POHRANJENIH U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE THE NUMBER OF BIOLOGICAL SAMPLES OF CATTLE BREEDS STORED IN THE ANIMAL GENE BANK ..................................................................................... 63

7. OZNAČAVANJE I REGISTRACIJA DOMAĆIH ŽIVOTINJA IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF DOMESTIC ANIMALS .................................. 66

7.1. REGISTAR FARMI / FARM REGISTER ...................................................................... 66 7.2. SUSTAV OBVEZNOG OZNAČAVANJA I REGISTRACIJE GOVEDA THE SYSTEM OF UNIQUE IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF BOVINE ANIMALS ................................................................................................. 70

8. SUSTAV KONTROLE KVALITETE SIROVOG MLIJEKA THE SYSTEM OF QUALITY CONTROL OF RAW MILK ..................................................... 78

8.1. BROJ PROIZVOĐAČA MLIJEKA I KOLIČINE ISPORUČENOG MLIJEKA NUMBER OF MILK SUPPLIERS AND QUANTITIES OF DELIVERED MILK ............. 78



8.2. PROSJEČNA KVALITETA MLIJEKA U HRVATSKOJ THE AVERAGE MILK QUALITY IN CROATIA ............................................................ 88 8.3. TEST NA STEONOST KRAVA / COW GRAVIDITY TEST .......................................... 86

9. RAZVRSTAVANJE GOVEĐIH TRUPOVA / CLASSIFICATION OF BEEF CARCASSES ... 90 10. KONTROLA KVALITETE STOČNE HRANE / QUALITY CONTROL OF ANIMAL FEED .... 95 11. OZNAČAVANJE I PROMOCIJA HRVATSKIH POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENIH PROIZVODA DETERMINATION AND PROMOTION OF CROATIAN AGRICULTURAL AND FOODSTUFFS ................................................................................................................... 101

11.1. MLIJEKO HRVATSKIH FARMI / MILK FROM CROATIAN FARMS .......................... 101 11.2. MESO HRVATSKIH FARMI / MEAT FROM CROATIAN FARMS ............................. 103 11.3. PROMOCIJE PROIZVODA S HRVATSKIH FARMI I POLJA TIJEKOM 2018. GODINE PROMOTION OF PRODUCTS FROM CROATIAN FARMS AND FIELDS DURING 2018. ........................................................................................................... 104

12. IZLOŽBE I SMOTRE / SHOWS .......................................................................................... 106 13. EDUKACIJE I OSTALE AKTIVNOSTI / EDUCATIONS AND OTHER ACTIVITIES ........... 113 14. UZGOJNA UDRUŽENJA / BREEDING ASSOCIATIONS .................................................. 118



1. OPĆE INFORMACIJE / GENERAL INFORMATION

1.1. UZGOJ GOVEDA U HRVATSKOJ /

CATTLE BREEDING IN CROATIA Ukupan broj goveda je relativno stabilan i na kraju 2018. godine iznosio je ~465.000 grla. Nažalost, nastavljen je negativan trend sma-njenja populacije krava, koja je u odnosu na prethodnu godinu manja za ~3%. Broj novoro-đene teladi je također manji za 3%. Tako je u zadnjih šest godina (grafikon 1) ukupan broj krava manji za ~25.000, dok je ukupan broj novorođene teladi smanjen za ~25.000 grla. U 2018. godini uvezeno je oko 128.000 goveda

(povećanje od ~28%), najvećim dijelom teladi za tov, dok je izvezeno ~49.000 goveda (~22% više nego godinu prije). Stalnim smanjenjem populacije krava dolazi do smanjenja ukupnog broja novorođene tela-di. Tako raste potreba za uvozom teladi za tov, koja dolaze iz drugih zemalja Europske Unije (najvećim dijelom iz Rumunjske - 62%). Od ukupnog broja uvezenih goveda približno 3% su rasplodne junice i krave prvotelke, najvećim dijelom iz Njemačke, a slijede Austrija i Nizo-zemska. Glavni pokazatelji vezani uz uvoz i izvoz goveda prikazani su na grafikonu 2.

Grafikon 1. Ukupna broj krava i novorođene teladi / Total number of cows and newborn calves

Grafikon 2. Uvoz i izvoz goveda po godini (grlo) / Import and export of cattle by year (head)

telad-calves

Krave-cows0

50000

100000

150000

200000

2013. 2014. 2015.2016.

2017.2018.

147.369 143.460137.835 137.442

127.812123.730

180.946 178.827 174.805167.628

160.560 155.960

izvoz-export

uvoz-import0

50000

100000

150000

2013. 2014.2015.

2016.2017.

2018.

38.04230.059 36.209 38.604 41.174 48.848

83.496 80.602101.749 98.952

121.817 128.027



U izvozu dominiraju utovljena junad i krave za klanje, pri čemu prema brojnosti prednjače Li-banon (54%), Italija, Kosovo, Austrija i Crna Gora.. Izvoz goveda pokriva približno 38% uvoza, a treba istaknuti da su većina izvezene junadi grla rođena u drugim zemljama Europ-ske Unije, a tovljena u Republici Hrvatskoj. Udio umjetnog osjemenjivanja u najbrojnijih kombiniranih i mliječnih pasmina (simentalska i holstein) iznosi približno 90%, dok u mesnih i izvornih pasmina dominira prirodni pripust. Bi-kovi za umjetno osjemenjivanje najvećim dije-lom dolaze iz drugih uzgoja u obliku sjemena ili kao žive životinje, a samo manjim dijelom u simentalskoj pasmini iz nacionalnog uzgojnog programa putem međunarodnog projekta ge-nomske selekcije. Tako je u 2018. godini iz Njemačke uvezeno šest živih simentalskih bi-kova, dok dva nova genomska simentalska bika potječu iz nacionalnog uzgojnog progra-ma. Izvoz sjemena i živih rasplodnih bikova je ranijih godina bio zastupljen u značajnoj mjeri, ali zbog uvedenih mjera ograničenja u prometu sjemena od strane Europske komisije uslijed preventivnog cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože nije realiziran u 2017. i 2018. godini.

1.2. PROIZVODNJA MLIJEKA I MESA

CATTLE PRODUCTION Kontrola kvalitete mlijeka proizvedenog na hrvatskim farmama i otkupljenog od strane mljekarske industrije obavlja se u Središnjem

laboratoriju za kontrolu kvalitete mlijeka

(SLKM) u Križevcima s ciljem utvrđivanja sa-stava, fizikalno kemijskih svojstava i razreda

kojemu mlijeku pripada. U 2018. godini je pro-sječan broj isporučitelja mlijeka bio 6.193, dok je mljekarskoj industriji isporučeno ukupno 453 milijuna kg mlijeka (grafikon 3). Tako je prosje-čan broj isporučitelja mlijeka u odnosu na prethodnu godinu manji za 12%, dok je količina isporučenog mlijeka mljekarskoj industriji sma-njena za 5%. Od ukupno isporučenih količina, više od 95% je mlijeko 1. razreda. U usporedi s prethodnom godinom, prosječna količina is-poručenog mlijeka po isporučitelju porasla je s 68.000 kg na 73.000 kg. Proizvodnja goveđeg mesa neznatno je veća nego u prethodnoj godini, a najvećim dijelom uključuje mlade bikove (45%), te telad (24%), junice (17%) i krave (12%). Zbog nedovoljnog broja domaće teladi za tov, više od 50% potre-ba namiruje se uvozom teladi za tov iz drugih zemalja europske Unije. Oko 30% ovih uveze-nih grla nakon tova u Republci Hrvatskoj izvozi se u zemlje Bliskog Istoka (Libanon) ili Europ-ske Unije (Italija, Austrija itd). Pored tovne junadi i junica, značajno mjesto zauzima izvoz krava za klanje (skoro 20% izvezenih grla). Svakako treba istaknuti da kontinuirano raste uvoz svježeg goveđeg mesa, te zauzima >30% tržišta goveđeg mesa. U 2018. godini klasirano je u klaonicama na liniji klanja oko 182.500 goveđih trupova (grafikon 4), od čega je oko 92% grla rođeno ili tovljeno u Republici Hrvatskoj.

Grafikon 3. Broj isporučitelja i isporučenih količina kravljeg mlijeka The number of milk suppliers and delivered quantities of cow's milk

0

5000

10000

15000

2013.2014.

2015.2016.

2017.2018.

504 523513

490477

453

12.63911.092

9.9488.371

7.0266.193

Isporučenakoličina(mil.kgmlijeka)

Brojisporučitelja



Grafikon 4. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova / The total number of beef carcasses classification

Od goveda zaklanih u Republici Hrvatskoj najbrojniji su mladi bikovi (A kategorija) sa skoro 76.000 klasiranih grla, zatim slijede telad (V kategorija) s približno 51.000 grla, junice (E kategorija) s ~30.000 grla i krave (D kategorija) s nešto manje od 20.000 trupova.

1.3. NOVOSTI U UZGOJU

NEW METHODS IN ANIMAL BREEDING

Računalni program planskog sparivanja Mating program U prošlogodišnjem izvještaju najavili smo rutin-sku primjenu računalnog modela planskog sparivanje u hrvatskom uzgoju goveda. Tako je Služba za razvoj govedarstva i Služba za genetsko vrednovanje domaćih životinja i ban-ku animalnih gena u suradnji sa austrijskim partnerom tvrtkom Genostar Rinderbesamung GMBH izvršila prilagodbu postojećeg nepri-stranog računalnog programa za plansko spa-rivanje, kojeg koristi više od 80% austrijskih uzgajivača. Učinjeni su prvi testni izračuni, a uzgajivači su rezultat izračuna s preporučenim bikovima za svaku kravu ili junicu dobili u obli-ku izvještaja. Izvještaji su dostupni u nekoliko oblika i formata. Računalni model predstavlja jedan od najvažnijih alata za unaprjeđenje uz-goja goveda, a primjenjiv je u najzastupljenijim pasminama (simentalska, holstein i smeđa pasmina). Na temelju uzgojnih vrijednosti bu-dućih roditelja, te uzgojnih vrijednosti tri bika iz

pedigrea (oca, djeda i pradjeda) ženskog grla za koje se radi sparivanje, navedenim računal-nim modelom se iz međunarodne baze bikova odabiru oni koji su najpogodniji za osjemenji-vanje pojedine životinje. Najvažniji cilj je dobiti genetski superiornije potomstvo, a sve prema genetskim karakteristika budućih roditelja. Je-dna od prednosti ovakvog modela je jedno-stavno i učinkovito eliminiranje uzgoja u srod-stvu, te izbjegavanje sparivanje životinja koje u pedigreu imaju iste genetske defekte. Uvjet za bikove koji se koriste u sparivanju je da su upisani u međunarodnu bazu podataka, što je učinjeno za najbolje hrvatske bikove proizašle iz programa genomske selekcije te su tako ti bikovi vidljivi uzgajivačima iz drugih uzgoja (npr. Austrija i Njemačka). Zanimanje uzgajiva-ča za ovakav način planskog sparivanja je izraženo, izuzetno su pozitvini komentari na testne izračune te s pravom možemo očekivati široku primjenu ovog računalnog modela.

Podmjera 10.2: „Potpora očuvanja, održivo korištenje i razvoj genetskih izvora u poljoprivredi“ Sub-measure 10.2: "Support for conservation, sustainable use and development of genetic resources in agriculture" Hrvatska poljoprivredna agencija započela je u 2018. godini program Izgradnje sustava mole-kularne verifikacije utvrđivanja porijekla izvor-nih pasmina goveda, koji je sufinanciran sred-stvima Europske unije putem podmjere 10.2. „Potpora očuvanja, održivo korištenje i razvoj

UVOZ

RH0

50.000

100.000

150.000

200.000

2013.2014.

2015.2016.

2017.2018.

22.88119.080 19.794

18.81716.697

14.072

185.338175.549

163.227 171.623165.782 168.480



genetskih izvora u poljoprivredi“. Cilj ove aktiv-nosti je prikupljanje bioloških uzoraka tkiva kako bi se stvorila bazna populacija uzorkova- nih grla izvornih pasmina goveda, iz kojih se mogu dobiti vjerodostojni podaci na moleku-larnoj razini o genetskom stanju populacija, te stvaranju temelja za plansko vođenje uzgoja na molekularnoj razini u cilju očuvanja genet-ske varijabilnosti. U svrhu veće vjerodostojno-sti genealoških podataka izvornih pasmina go-veda osigurava se potrebna logistika za uvo-đenje obvezne provjere roditeljstva rasplodnih bikova na DNA razina (paternity testing). Na navedeni način pomaže se ovlaštenim uzgoj-nim organizacijama u uspostavi obveznog DNK testiranja roditeljstva (paternity testing).

Stvaranjem zbirke bioloških uzoraka omogu-ćava se praćenje svih parametara populacije na molekularnoj razni, te se postavljaju temelji za izradu dugoročnog plana očuvanja genet-ske raznolikosti u malim populacijama, kakve su izvorne pasmine goveda. Nadalje, postavit će se temelji za plansko vođenje uzgoja putem planskog pripusta i genetsku „čistoću“ pasmi-ne kroz kontrolu roditeljskog porijekla. Nakon prikupljanja bioloških uzoraka pristupilo se nji-hovom evidentiranju i pripremi za dostavu u re-ferentni laboratorij. Nakon provedbe registra-cije DNK tipa, rezultati analize u obliku DNK kartice pohranjuju se u elektronskom obliku za jednostavnije daljnje korištenje i arhivu banke gena. Zaprimljene DNK kartice biti će na ras-polaganju ovlaštenim uzgojnim udruženjima za provedbu testiranja roditeljstva u budućno-sti.

Novi alati za uzgajivače / New tools for breeders Putem Web aplikacije za posjednike našim uz-gajivačima dostupni su novi uzgojno-selekcij-ski izvještaji: izvještaj o linearnoj ocjeni krava, izvještaj uzgojnih vrijednosti krava, reproduk- tivni izvještaji te diferencirane somatske stani-ce. Glavna svrha izvještaja o linearnoj ocjeni krava je prikaz pojedinačnih rezultata ocjene vanjšti-ne, te njihova usporedba unutar stada i na ra-zini ukupne hrvatske populacije. Na izvještaju su brojčano i grafički prikazane prosječne po-jedinačne i skupne ocjene, te broj ocjenjenih grla i distribucija krava prema razredima skup-nih ocjena. U završnom dijelu prikazane su skupne ocjene pojedinačnih grla. Izvještaj uz-gojnih vrijednosti krava daje informacije o uz-gojnim vrijednostima krava koje se računaju temeljem podataka iz sustava kontrola proiz-vodnosti (mliječnost, tovnost, vanjština i fitnes) i podataka o porijeklu životinja iz matične knjige. Izvještaj se kreira na razini stada (IKG), odvojeno za simentalsku i holstein pasminu te prikazuje najvažnije apsolutne i relativne uz-gojne vrijednosti (skupna, mlijeko, meso, fitnes i vanjština) ovisno o pasmini. Ovaj izvještaj može pomoći uzgajivačima prilikom odabira najboljih krava za roditelje sljedeće generacije. Uzgajivačima je dostupno sedam izvještaja o reproduktivnom statusu: Krave bez osjemenji-vanja, Krave s prvim osjemenjivanjem, Prvo osjemenjivanje prema laktaciji, Indeks osjeme-njivanja, Međutelidbeno razdoblje, Dani u lak-taciji od prvog osjemenjivanja, Servisno raz-doblje. Ovi izvještaji pružaju analizu reproduk-tivnog statusa krava i stada u cjelini te omogu-ćuju lakše donošenje odluka u upravljanju re-produkcijom. Izvještaj Deferencirane somatske stanice te-meljen je na podacima koji se dobiju iz novih analizatora mlijeka u SLKM-u. Diferencirane somatske stanice sastoje se od leukocita i lim-focita, izražavaju se u postotnom udjelu u od-nosu na ukupan broj somatskih stanica, dok razliku čine makrofagi. Diferencijacija somat-skih stanica podrazumijeva razlikovanje upal-nih stanica vimena, što je od iznimne važnosti jer već pri nižim vrijednostima broja somatskih stanica pruža mogućnost postavljanja oprav-dane sumnje na mogućnost pojave ili postoja-nja akutnog ili kroničnog mastitisa.



Nove mogućnosti Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka (SLKM)

S ciljem osiguranja što većeg broja informacija proizvođačima mlijeka potrebnih za razvoj i praćenje kontrole kvalitete rada na gospodar-stvima uz što manje ekonomske gubitke, uve-dene su nove metode i parametri laboratorij-skih ispitivanja. Nabavkom novih uređaja MilcoScan 7 RM za ispitivanje kemijskog sa-stava mlijeka i Fossomatic 7 DC za ispitivanje broja somatskih stanica, uz parametre labora-torijskih ispitivanja definiranih Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka, omogu-ćena su dodatna laboratorijska ispitivanja. MilkoScan 7RM ima mogućnost određivanja sadržaja kazeina, slobodnih masnih kiselina, ph-vrijednosti mlijeka, te sadržaja masnih kise-lina; dok Fossomatic 7 DC osim dosadašnjeg broja somatskih stanica omogućuje određiva-nja diferenciranih somatskih stanica. Utvrđivanje bređosti krava iz mlijeka Milk pregnancy test

Tijekom 2018. godine nastavljeno je utvrđiva-nje bređosti krava iz mlijeka putem laboratorij-skog testa (IDEXX test). Testiranje se radi na uzorcima mlijeka prikupljenih tijekom službene kontrole mliječnosti, ali može i drugačije prema

zahtjevu uzgajivača. Laboratorijskim testom omogućeno je pouzdano utvrđivanje bređosti već s 28 dana nakon osjemenjivanja (min. 60 dana nakon teljenja). Test otkriva visoko spe-cifične markere bređosti u mlijeku (PAG-ovi – glikoproteini), koji se proizvode samo u prisut-nosti embrija ili fetusa. Pored ranog otkrivanja bređosti (već s ≥28 dana nakon osjemenjiva-nja), važna prednost je manji opseg fizičkog ra-da farmera, te manji stres kako za kravu tako i za uzgajivača. Ovaj test također može biti do-puna postojećim metodama rane dijagnoze bređosti koje provodi veterinar. Ispitivanje uzo-raka sirovog mlijeka na bređost krava ELISA metodom provodi Služba za kontrolu kvalitete meda i stočne hrane. Tijekom 2018. godine ispitano je ~ 4.700 uzoraka, pri čemu je najveći broj uzoraka prikupljen u Koprivničko-križevač-koj, Zagrebačkoj i Bjelovarsko-bilogorskoj žu-paniji. Novosti iz genetskog i genomskog vrednovanja News from genetic and genomic evaluations U sustavu genetskog vrednovanja su u tijeku aktivnosti analize podataka za genetsko vred-novanje životinja simentalske i holstein pasmi-ne za svojstvo dugovječnosti i testiranje mode-la genetskog vrednovanja koristeći programski paket Survival kit. Rezultati genomskog vrednovanja životinja si-mentalske pasmine i u 2018. godini ukazuju na izuzetan genetski potencijal mladih bikova iz hrvatskog uzgoja i njihovu konkurentnost stra-nim (genomski i progeno) testiranim bikovima koji se trenutno koriste za umjetno osjemenji-vanje populacije simentalskih krava u Hrvat-skoj. U tijeku je razvoj sustava i tzv. testno genom-sko vrednovanje (test-run) malih populacija holstein pasmine u sklopu projekta 'Implemen-tacija genomske selekcije za male HOL popu-lacije (IgHOL)' koji je, po uzoru na smeđu pas-minu, pokrenut od strane Interbull-a. Projektu su pristupile slijedeće države: Belgija, baltičke države (Estonia, Litva, Latvija), Češka, Hrvat-ska, Irska, Izrael, Južnoafrička Republika, Por-tugal, Slovačka, Slovenija i Urugvaj. Ključni faktor u provedbi genomske selekcije je veliči-na referentne populacije koja utječe na točnost procjene genomske uzgojne vrijednosti. Tre-nutno veličina referentne populacije bikova nije bila dovoljno velika da bi osigurala zadovolja-



vajuću točnost procjene genomske uzgojne vrijednosti. Za očekivati je da će se u nadola-zećem razdoblju u projekt priključiti i ostale države koje imaju male populacije holstein pasmine, te bi se formiranjem veće zajedničke referentne populacije, a kombinirajući referent-nu populaciju više država, osigurali uvjeti za pouzdanu procjenu genomske uzgojne vrijed-nosti. Uspostavom i provođenjem aktivnosti genomske selekcije u holstein pasmini ubrzao bi se postupak odabira kvalitetnih grla, te bi pri-mjena genomske selekcije osigurala genetsko unapređenje populacije kao i ostvarenje eko-nomsko-gospodarskog napretka. Novi uzgojni program slavonsko-srijemskog podolca New breeding program of Slavonian–Srijem Podolian cattle Slavonsko-srijemski podolac jedna je od triju hrvatskih ugroženih pasmina (uz bušu i istar-sko govedo), te je zbog svoje malobrojnosti (samo 200-tinjak krava) najugroženija i ubraja se u skupinu kritično ugroženih pasmina. Uva-žavajući navedenu činjenicu te nove okolnosti u uzgoju (nova EU zootehnička uredba, potre-ba za planskim uzgojem zbog velikog rizika od uzgoja u srodstvu itd), Udruga uzgajivača sla-vonsko-srijemskog podolca (UUSSP-a) inicira-la je izrada novog uzgojnog programa. Prijed-log je pripremila radna skupina sačinjena od predstavnika Službe za razvoj govedarstva, Agronomskog fakulteta iz Zagreba, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti iz Osijeka i UUSSP-a. Predstavljanje novog uzgojnog programa održano je 7.12.2018 godine u Oprisavcima, u prostorijama Stana na Gajni (Brodsko ekolo-ško društvo). U raspravi su sudjelovali uzgaji-vači, članovi udruge te predstavnici, Agencije za ruralni razvoj Istre te fakulteta iz Zagreba i Osijeka. Prezentirane su najvažnije odrednice novog uzgojnog programa, koji uvažava nove okolnosti nastale zbog ulaska Hrvatske u Europsku Uniju i primjenu nove zootehničke regulative. Novi uzgojni program predviđa su-stavno genotipiziranje teladi i ocjenu vanjštine prvotelki, a kao krajnji cilj očekuje se poveća-nje populacije. Veliki značaj se pridaje promo-ciji pasmine i brendiranju goveđih proizvoda (npr. goveđe meso s pašnjaka vrhunske kvali-tete).

Ukinuta zabrana prometa goveda vezana uz bolest kvrgave kože Banned cattle traffic bans on lumpy skin disease Nakon uspješno provedene dvogodišnje kam-panje cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože (BKK,) na temelju epidemiološke situacije do-nesena je odluke o prestanku cijepljenja od 1. siječnja 2018. godine, u svrhu vraćanja statusa zemlje slobodne od BKK-a. Tijekom 2018. go-dine u Republici Hrvatskoj se provodi sveobu-hvatno nadziranje BKK-a, kojim je dokazano da na području Republike Hrvatske nema cir-kulacije virusa BKK-a. Na temelju tih rezultata RH je zatražila od Europske komisije ukidanje svih ograničenja u prometu goveda. U Službe-nom listu Europske Unije objavljena je Proved-bena Odluka Komisije (EU) 2018/744 o izmjeni Provedbene odluke (EU) 2016/2008 o mjera-ma nadzora zdravlja životinja u pogledu BKK u određenim državama članicama. Ovom Odlu-kom izmijenjena je odredba o premještanju go-veda unutar Republike Hrvatske te se od tada goveda mogu premještati na druga gospodar-stva ili u klaonice bez ograničenja. Posjednici goveda koji se bave tovom mogu premještati goveda ovisno o pojedinim fazama tova bez ograničenja, telad s mliječnih gospodarstava može se upućivati na druga gospodarstva bez obzira jesu li oteljena od cijepljenih majki, a muška telad namijenjena uzgoju u svrhu kori-štenja u centrima za umjetno osjemenjivanje mogu se premještati u svrhu daljnjeg uzgoja. Kasnije iste godine na sjednici Stalnog Odbora Europske komisije za biljke, životinje, hranu i hranu za životinje održanoj 11. prosinca 2018. godine jednoglasno je donesena odluka o uki-danju svih ograničenja u prometu za goveda iz Republike Hrvatske, uvedenih nakon početka preventivnog cijepljenja protiv BKK-a u 2016. godini. Europska komisija je usvajanjem izmje-ne Odluka (2016/2008 i 2016/2009) priznala Republici Hrvatskoj slobodni status od BKK-a.



1.4. AGRARNA POLITIKA AGRICULTURAL POLICY

Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog proizvodnog potencijala u sektoru mliječnog govedarstva A program of support for producers to rebuild damaged production potential in dairy cattle sector Proizvođači mlijeka su zbog posljedica preven-tivnog cijepljenja svojih stada protiv bolesti kvr-gave kože imali značajne gubitke, kako eko-nomske tako i uzgojne naravi. Stoga su Vlada RH-a i Ministarstvo poljoprivrede donijeli novi Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog proizvodnog potencijala u sektoru govedarstva, kojim se nastoje ublažiti posljedi-ce cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože u prethodne tri godine. Navedenim programom omogućuje se privremena financijska pomoć za razdoblje od 2018. do 2020. godine. Cilj programa je obnoviti narušeni proizvodni po-tencijal putem provođenja dviju mjera. Jedna mjera je potpora za kupovinu steonih junica kombiniranih i/ili mliječnih pasmina go-veda, a druga mjera je potpora za gubitak pri-hoda u uzgoju rasplodnih junica kombiniranih i/ili mliječnih pasmina goveda i teškoća koje se odnose na obnavljanje životinjskog blaga. Pro-vedbom ovih dviju mjera očekuje se pozitivan utjecaj na obnovu proizvodnog potencijala te vraćanja proizvodnje i uzgoja na razinu prije nastupa opisanih okolnosti, a koje su uzroko-vale pad broja krava i smanjenu proizvodnju rasplodnog podmlatka za remont stada tijekom 2016. i 2017. godine. Potpora za gubitak priho-da u uzgoju rasplodnih junica i teškoća koje se odnose na obnavljanje životinjskog blaga u tro-godišnjem razdoblju predviđena je u iznosu od

135.000.000,00 kuna, odnosno 45.000.000,00 kuna raspoloživih sredstava za svaku godinu tijekom trajanja programa. Predviđen iznos potpore za kupovinu steonih junica je 60.000.000,00 kuna, odnosno 20.000.000,00 kuna raspoloživih sredstava za svaku godinu tijekom trajanja Programa. Program potpore za unaprjeđenje proizvodnog potencijala u sektoru mesnog govedarstva u sustavu krava-tele A support program for improving the production potential of the meat sector in the sucler-cow system Uzgajivači goveda u sustavu krava-tele u Re-publici Hrvatskoj u posljednje tri godine značaj-no su oštećeni pojavom zaraznih bolesti, koje su uvelike narušile proizvodni potencijal na nji-hovim poljoprivrednim gospodarstvima, zbog čega je smanjen broj rasplodnog podmlatka namijenjenog obnovi stada na vlastitom go-spodarstvu. Posljedica ovih okolnosti bilo je iz-lučivanje većeg broj krava, zbog čega je znat-no narušen proizvodni potencijal u stadima uz-gajivača te im je to prouzročilo značajne eko-nomske gubitke. Potpora za uzgoj goveda u sustavu krava-tele dodjeljuje se za sufinanci-ranje uzgoja ženskih grla mesnih pasmina i/ili križanaca s mesnim pasminama koja su rođe-na i uzgojena u Republici Hrvatskoj, upisana u JRDŽ, imale evidentirano prvo teljenje u pro-gramskoj godini, mlađa su od 36 mjeseci te su prisutna na gospodarstvu na dan podnošenja zahtjeva za potporu. Za potporu je predviđen iznos od 9.000.000 kuna kroz 3 programske godine, a najviše 2.500,00 kuna po prihvatlji-vom grlu.



2. BROJ GOVEDA / NUMBER OF CATTLE

2.1. GOVEDA, KRAVE I STADA

CATTLE, COWS AND HERDS Ukupan broj goveda je relativno stabilan, što je ponajprije rezultat uvoza velikog broja teladi za tov, dok je ukupan broj krava na godišnjoj razini manji za 3% (~4.600 grla). U zadnjih pet godina populacija krava smanjena je za ~23.000 grla. Kako se smanjuje ukupan broj krava, tako se smanjuje i broj stada u kojima se drže krave, koji je u odnosu na prethodnu godinu manji za 6% (skoro 1.500 stada, veći-nom malih). Broj stada i krava uključenih u su-stav kontrole mliječnosti također se smanjuje, te je za 4% manji nego prethodne godine.

Tablica 1. Ukupan broj goveda, krava i stada / Total number of cattle, cows and herds

Godina Year

Goveda / Cattle Krave / Cows

Sve krave All cows

Mlij. i komb.* Dairy/dual pur.

Kontrola mliječnosti Milk recording

Grla / Heads Stada / Herds Grla / Heads Stada / Herds Grla / Heads Grla / Heads Stada / Herds 2014. 462.568 35.631 178.827 29.277 164.347 100.871 5.767 2015. 472.299 34.347 174.805 27.745 159.268 98.567 5.480 2016. 462.361 33.079 167.628 26.297 151.274 93.080 4.950 2017. 466.215 31.576 160.560 24.434 143.221 87.825 4.636 2018. 465.111 30.527 155.960 22.975 136.547 84.382 4.434

* krave mliječnih i kombiniranih pasmina / cows of dairy and dual purpose breeds



Smanjenje ukupnog broja krava najizraženije je u populaciji mliječnih i kombiniranih pasmina (grafikon 5), te je sada udio ovih krava u ukup-noj populaciji oko 88%.

Grafikon 5. Kretanje brojnog stanja krava / Trends in cow population

Broj krava i stada uključenih u sustav kontrole mliječnosti manji je za 4%, dok je i nadalje pri-sutan trend povećanja prosječne veličine ovih stada (Ø 19 krava). Smanjenjem ukupnog broja krava smanjen za 3% ukupan broj ženskog pomlatka (tablica 2), što je osobito primjetno u skupini mliječnih i kombiniranih pasmina (6%). U mesnih i izvor-nih pasmina povećan je broj ženskog rasplod-nog podmlatka za 9%, dok je u križanaca veći za 20%. Prema regionalnoj zastupljenosti najveći broj goveda i krava nalazi se u Osječko-baranjskoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-križe-vačkoj županiji (tablica 3). Ove tri županije drže

47% goveda i 42% krava. Prema brojnosti go-veda prednjači Osječko-baranjska županija, a prema brojnosti krava Bjelovarsko-bilogorska županija. Značajniji broj goveda (>30.000 grla) nalazi se još u Zagrebačkoj, Sisačko-mosla-vačkoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji; a broj krava (>10.000 grla) u Sisačko-moslavačkoj, Zagrebačkoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji. Od ukupnog broja krava u kontroli mliječnosti, njih 53% krava uzgaja se u Osječko-baranj-skoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-kri-ževačkoj županiji. Osječko-baranjska ima raz-mjerno manji broj stada u kontroli mliječnosti, ali je njihova prosječna veličina znatno veća (velike farme).

Tablica 2. Ženski pomladak / Female offspring

Pasmine Breeds

Godina / Year 2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Mliječne i kombinirane / Dairy* 96.013 91.240 81.866 73.882 68.962 Mesne / Beef 2.798 3.005 3.230 3.397 3.721 Izvorne/ Local 1.107 1.198 1.336 1.516 1.653 Križanci / Crossbreeds 6.238 6.039 6.762 8.298 10.045 Sve / All 106.156 101.482 93.194 87.093 84.381

* Dairy and dual purpose breeds

0

50000

100000

150000

200000

250000

2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Svekrave-allcows Mlij./komb.-Dairy/Dualpurp.Ukontr.mlj-Milkrecorded Linear(Svekrave-allcows)Linear(Mlij./komb.-Dairy/Dualpurp.) Linear(Ukontr.mlj-Milkrecorded)



Tablica 3. Goveda i krave prema županiji / Cattle and cows by county

Županija County

Goveda / Cattle Krave / Cows Kontrola mliječnosti Milk recording

Grla Heads

Stada Herds

Grla Heads

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Zagrebačka 44.474 3.416 11.480 2.656 6.533 594 Krapinsko-zagorska 8.347 1.813 4.131 1.595 1.507 138 Sisačko-moslavačka 31.381 2.291 13.574 1.843 3.783 233 Karlovačka 15.564 1.894 6.820 1.518 3.298 223 Varaždinska 7.505 954 2.928 715 1.755 168 Koprivničko-križevačka 66.171 4.042 20.098 3.059 12.089 873 Bjelovarsko-bilogorska 68.659 3.825 22.852 2.834 14.370 804 Primorsko-goranska 1.709 273 824 211 111 10 Ličko-senjska 16.601 1.814 7.246 1.509 1.095 98 Virovitičko-podravska 18.901 962 5.108 598 2.699 153 Požeško-slavonska 9.786 607 3.846 479 2.150 101 Brodsko-posavska 15.191 937 5.200 649 2.899 174 Zadarska 6.017 488 3.077 425 250 1 Osječko-baranjska 85.802 1.861 22.665 1.121 18.149 312 Šibensko-kninska 5.629 717 2.978 564 184 9 Vukovarsko-srijemska 30.989 1.371 10.218 790 8.653 260 Splitsko-dalmatinska 10.538 1.230 4.250 903 248 14 Istarska 8.206 867 3.791 636 1.669 55 Dubrovačko-neretvanska 1.749 187 838 133 0 0 Međimurska 8.856 529 3.034 384 2.541 161 Grad Zagreb 3.036 449 1.002 353 399 53 Sve / All 465.111 30.527 155.960 22.975 84.382 4.434

S obzirom na pasminsku skupinu (tablica 4) prevladavaju krave mliječnih i kombiniranih pasmina (87,5%), iako je u odnosu na prethod-nu godinu njihov udio manji za 2%. Slijede kri-žanci koji se većinom koriste za proizvodnju teladi za tov (6,5%), te krave mesnih (4,3%) i

izvornih pasmina (1,5%). Većina krava simen-talske pasmine koristi se za kombiniranu proiz-vodnju mlijeka i mesa, dok se manji dio uzgaja u sustavu krava-tele (pašni način uzgoja) za proizvodnju kvalitetne teladi za tov.



Tablica 4. Pasminske skupine krava prema županiji / Breeds by county

Županija County

Sve All

Mliječne i komb. Dairy and dual p.

Mesne Beef

Izvorne Local

Križanci Crossbreeds

Zagrebačka 11.480 11.195 138 6 141 Krapinsko-zagorska 4.131 3.964 103 7 57 Sisačko-moslavačka 13.574 12.235 675 88 576 Karlovačka 6.820 6.061 262 24 473 Varaždinska 2.928 2.860 52 0 16 Koprivničko-križevačka 20.098 19.677 161 34 226 Bjelovarsko-bilogorska 22.852 21.688 822 59 283 Primorsko-goranska 824 490 54 119 161 Ličko-senjska 7.246 4.724 809 630 1.083 Virovitičko-podravska 5.108 3.984 572 31 521 Požeško-slavonska 3.846 3.240 497 7 102 Brodsko-posavska 5.200 4.380 519 84 217 Zadarska 3.077 1.469 187 75 1.346 Osječko-baranjska 22.665 20.797 1.208 42 618 Šibensko-kninska 2.978 1.075 358 137 1.408 Vukovarsko-srijemska 10.218 9.959 56 9 194 Splitsko-dalmatinska 4.250 1.765 14 147 2.324 Istarska 3.791 2.786 128 675 202 Dubrovačko-neretvanska 838 216 38 280 304 Međimurska 3.034 2.996 31 1 6 Grad Zagreb 1.002 986 1 0 15 Sve / All 155.960 136.547 6.685 2.455 10.273

Kontrola mliječnosti Milk recording

Kontrola mliječnosti provodi se sukladno pre-porukama Međunarodne organizacije za kon-trolu proizvodnosti domaćih životinja - ICAR (The International Committee for Animal Re-cording). Za mjerenje i uzorkovanje koriste se odobreni mjerni uređaji (najčešće Waikato MKV), dok se prikupljanje podataka obavlja putem ručnih računala (dlanovnik). Prikupljeni

uzorci dopremaju se i analiziraju u SLKM-u u Križevcima. Rezultati kontrole mliječnosti uz-gajivačima su dostupni u obliku izvještaja razli-čitog formata, bilo putem web aplikacije za posjednike ili najbližeg područnog ureda. Ovi rezultati primarno služe za procjena uzgojnih vrijednosti krava i bikova, ali je vrlo raširena njihova primjena u određivanju hranidbenog i zdravstvenog statusa stada. U odnosu na prethodnu godinu za više ~3.400 smanjen broj krava u kontroli mliječnosti, dok je broj gospodarstava manji za 200 (tablica 5). A metoda uključuje gospodarstva u kojima kontrolu mliječnosti obavlja kontrolor, dok B metoda obuhvaća gospodarstva u kojima kon-trolu mliječnosti obavlja uzgajivač samostalno ili u suradnji s kontrolorom. U B metodi više od 50% krava potječe s 30-tak velikih mliječnih farmi, u kojima se kontrola mliječnosti obavlja putem nepokretnih mjernih uređaja u elektron-skim izmuzištima ili robota za mužnju.



Tablica 5. Krave i stada u kontroli mliječnosti / Milk recorded cows and herds

Godina Year

Ukupno/ Total A metoda / A method B metoda / B method Veličina stada, Ø Herd size

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

2014. 100.871 5.767 55.771 3.021 45.100 2.746 17,5 2015. 98.567 5.480 53.003 2.732 45.564 2.748 18,0 2016. 93.080 4.950 49.404 2.589 43.676 2.361 18,8 2017. 87.825 4.636 50.041 2.604 37.784 2.032 18,9 2018. 84.382 4.434 48.504 2.518 35.878 1.916 19,0

Prosječna veličina stada u kontroli mliječnosti ima trend stalnog povećanja, te trenutno iznosi ~19 krava. No, u ukupnoj populaciji krava pro-sječna veličina stada je znatno manja i iznosi 7 krava.

2.2. PASMINE / BREED U populaciji krava prevladavaju mliječne i kom-binirane pasmine (88%), među kojima su tradi-

cionalno najbrojnije simentalska (61%) i Hols-tein (23%) pasmina (grafikon 6). Ukupan broj križanaca povećan je u odnosu na prethodnu godinu, a isti se najvećim dijelom koriste za proizvodnju teladi za tov. Oko 50% krava si-mentalske, 90% krava holstein i 43% krava smeđe pasmine uključeno je u sustav kontrole mliječnosti (tablica 6). Na razini ukupne popu-lacije krava u kontrolu mliječnosti uključeno je njih 54%, dok je od ukupnog broja krava mliječ-nih i kombiniranih pasmina u kontrolu mliječno-sti uključeno 62%.

Tablica 6. Krave prema pasmini / Cows by breed

Pasmina Breed Krave Cows

Kontrola mliječnosti Milk recording Ostale / Other Ukupni

udio, % Total share

Krave Cows

Udio, % Share

Krave Cows

Udio, % Share

Simentalska / Simmental 95.873 48.796 50,9 47.077 49,1 61,47 Holstein 36.215 33.027 91,2 3.188 8,8 23,22 Smeđa / Brown 4.082 1.757 43,0 2.325 57,0 2,62 Crveno švedsko /Swedisch Red 52 51 98,1 1 1,9 0,03 Siva / Gray 161 28 17,4 133 82,6 0,10 Jersey 154 141 91,6 13 8,4 0,10 Normande 10 10 100,0 0 0,0 0,01 Charolais 1.573 0 0,0 1.573 100,0 1,01 Hereford 1.092 0 0,0 1.092 100,0 0,70 Angus 2.175 0 0,0 2.175 100,0 1,39 Limousin 742 0 0,0 742 100,0 0,48 Škotsko visinsko / Highlander 92 0 0,0 92 100,0 0,06 Blonde d'Aquitaine 74 0 0,0 74 100,0 0,05 Salers 641 0 0,0 641 100,0 0,41 Aubrac 223 0 0,0 223 100,0 0,14 Dexter 11 0 0,0 11 100,0 0,01 Mađarska siva / Hungarian Gray 51 0 0,0 51 100,0 0,03 Sayaguesa 11 0 0,0 11 100,0 0,01 Buša 1.309 0 0,0 1.309 100,0 0,84 Istarsko govedo 919 0 0,0 919 100,0 0,59 Slavonsko srijemski podolac 227 0 0,0 227 100,0 0,15 Križanci / Crossbreeds 10.273 572 5,6 9.701 94,4 6,59 Sve / All 155.960 84.382 54,1 71.578 45,9 100,00



Grafikon 6. Pasminska struktura krava Cows bree structure

Mliječne i kombinirane pasmine Dairy and dual purpose breeds U skupini mliječnih i kombiniranih pasmina (tablica 7) najbrojnija je simentalska, zatim hol-stein te smeđa pasmina. Uzgojno područje si-mentalske pasmine je središnja, sjeverna i sje-verozapadna Hrvatska, u kojem postoji veliki broj malih farmi (do 10 krava i 10-30 krava) i manji broj srednjih i većih farmi (30-100 krava). Krave holstein pasmine najvećim dijelom se uzgajaju u istočnom dijelu Hrvatske, gdje su velike poljoprivredne površine, te velike (>100 krava) i izrazito velike farme (>1000 krava). Smeđa pasmine je najbrojnija u Istarskoj župa-niji. Ostale pasmine (Crveno švedsko govedo, si-va, Jersey, Normande) su znatno slabije za-stupljene. Crveno švedsko govedo broji 52 krava u 8 stada, siva pasmina uključuje 161 krava u 18 stada, Jersey 154 krava u 10 stada, a Normande 10 krava u 5 stada. Manji broj kra-va križanaca (572) potječe od mliječnih i kom-biniranih pasmina, te su uključene u sustav kontrole mliječnosti.

Tablica 7. Mliječne i kombinirane krave prema županiji / Dairy and dual purpose cows by county

Županija / Pasmina County / Breed

Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown Sve / All KM / MR Sve / All KM / MR Sve / All KM / MR

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Zagrebačka 10.111 585 5.626 1.010 158 821 68 19 46 Krapinsko-zagorska 3.647 135 1.222 296 30 259 21 8 13 Sisačko-moslavačka 11.327 230 3.125 782 99 566 121 28 64 Karlovačka 4.641 218 1.987 1.291 89 1.143 113 32 57 Varaždinska 2.233 160 1.205 614 85 529 11 6 10 Koprivničko-križev. 17.302 862 9.987 2.229 275 1.912 134 41 89 Bjelovarsko-bilogor. 17.167 793 10.234 4.364 352 3.951 152 47 130 Primorsko-goranska 269 7 49 69 8 34 149 8 22 Ličko-senjska 3.361 90 585 368 42 215 870 49 168 Virovitičko-podravska 3.325 148 2.148 641 65 533 17 7 14 Požeško-slavonska 2.972 100 1.928 265 33 215 2 2 2 Brodsko-posavska 3.694 169 2.306 669 82 570 13 7 9 Zadarska 857 0 0 475 1 250 132 0 0 Osječko-baranjska 5.635 278 3.333 14.835 212 14.443 235 29 228 Šibensko-kninska 660 6 52 231 9 110 165 5 15 Vukovarsko-srijemska 4.066 251 2.921 5.765 144 5.568 106 24 96 Splitsko-dalmatinska 976 9 48 403 11 162 360 8 24 Istarska 778 34 304 651 31 596 1.329 48 726 Dubrovačko-neret. 148 0 0 29 0 0 38 0 0 Međimurska 1.801 143 1.388 1.148 81 1.104 43 10 43 Grad Zagreb 903 53 348 80 11 46 3 1 1 Sve / All 95.873 42.71 48.796 36.215 1.818 33.027 4.082 379 1.757

Napomena: KM - stada i krave u kontroli mliječnosti / MR - milk recorded herds and cows

SIMENTALAC61,47%

HOLSTEIN23,22%

SMEĐA2,62%

KRIŽANCI

6,59%

OSTALEPASMINE6,10%



Mesne pasmine / Beef breeds Populacija krava mesnih pasmina (tablica 8) je znatno manja od skupine mliječnih i kombini-ranih pasmina, mada treba uvažiti činjenicu da se dio krava kombinirane simentalske pasmine koristi u sustavu krava-tele za proizvodnju kva-litetne teladi za tov. Među mesnim pasminama najbrojnije su: Angus, Charolais, Hereford, Li-mousin, Salers i Aubrac. Najveći broj križana-ca su križanci mesnih pasmina ili križanci s mesnim pasminama (skoro 10.300) te se kori-sti za proizvodnju kvalitetne teladi za tov.

Tablica 8. Mesne pasmine prema županiji / Beef cows by county


Charolais Hereford Angus Limousin Salers Aubrac Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Stada Herds

Krave Cows

Zagrebačka 4 75 1 2 4 40 1 2 1 5 0 0 Krapinsko-zagorska 8 60 0 0 8 26 1 1 0 0 3 9 Sisačko-moslavačka 27 178 10 130 13 197 10 154 1 7 2 3 Karlovačka 10 53 0 0 4 150 3 8 3 20 0 0 Varaždinska 0 0 2 13 5 38 0 0 0 0 0 0 Koprivničko-križevačka 7 88 3 11 4 27 4 8 2 27 0 0 Bjelovarsko-bilogorska 7 309 2 21 14 282 8 65 5 131 0 0 Primorsko-goranska 2 9 0 0 3 14 0 0 1 1 3 30 Ličko-senjska 7 37 3 26 20 185 12 61 18 319 2 151 Virovitičko-podravska 5 233 8 125 9 161 8 48 0 0 0 0 Požeško-slavonska 4 61 2 54 10 248 6 75 0 0 0 0 Brodsko-posavska 9 82 9 103 11 215 7 97 0 0 0 0 Zadarska 4 10 9 20 8 117 1 4 4 33 0 0 Osječko-baranjska 21 266 9 572 12 207 14 148 0 0 1 9 Šibensko-Kninska 7 38 2 4 7 154 10 57 1 93 1 12 Vukovarsko-srijemska 2 35 2 6 1 2 1 10 0 0 1 3 Splitsko-dalmatinska 5 5 2 2 1 1 1 1 1 5 0 0 Istarska 4 7 2 2 15 110 0 0 0 0 0 0 Dubrovač.-neretvanska 3 27 1 1 1 1 1 3 0 0 1 6 Sve / All 136 1573 67 1092 150 2175 88 742 37 641 14 223 Izvorne pasmine / Local breeds Populacija krava hrvatskih izvornih i ugroženih pasmina (istarsko govedo, buša i slavonsko srijemski podolac) kontinuirano raste, pri čemu najveći porast populacije ostvaruje buša, a za-tim istarsko govedo (tablica 9). Unatoč određe-nom povećanju populacije slavonsko-srijem-skog podolca, ova pasmina je i dalje kritično ugrožena (tablica 10), dok istarsko goveda pri-pada u skupinu visoko ugroženih pasmina, a buša u potencijalno ugrožene pasmine.



Tablica 9. Izvorne pasmine prema županiji / Local breeds by county


Buša Istarsko govedo Slavonsko srijemski podolac Stada Herds

Krave Cows

Bikovi Bulls

Stada Herds

Krave Cows

Bikovi Bulls

Stada Herds

Krave Cows

Bikovi Bulls

Zagrebačka 3 6 3 0 0 0 0 Krapinsko-zagorska 2 7 1 0 0 0 0 Sisačko-moslavačka 6 45 8 1 13 1 3 30 2 Karlovačka 6 19 2 2 5 1 0 0 Varaždinska 0 0 0 0 0 0 Koprivničko-križevačka 3 15 1 3 19 1 0 0 Bjelovarsko-bilogorska 7 52 8 0 0 1 7 Primorsko-goranska 6 24 3 9 95 3 0 0 Ličko-senjska 49 516 39 11 92 9 9 22 2 Virovitičko-podravska 0 0 0 0 2 31 2 Požeško-slavonska 2 5 1 0 0 1 2 1 Brodsko-posavska 0 0 1 0 0 14 84 2 Zadarska 11 71 8 1 4 1 0 0 Osječko-baranjska 0 0 0 0 5 42 3 Šibensko-kninska 15 137 10 0 0 0 0 Vukovarsko-srijemska 0 0 0 0 3 9 1 Splitsko-dalmatinska 16 129 8 2 18 3 0 0 Istarska 1 2 117 673 31 0 0 Dubrovačko-neretvanska 13 280 21 0 0 0 0 Međimurska 1 1 0 0 0 0 Grad Zagreb 0 0 0 0 0 0 Sve / All 141 1.309 114 146 919 50 38 227 13

Sukladno „Nacionalnom programu očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja u Republici Hrvatskoj“ temeljni kriterij za utvr-đivanje ugroženosti pasmine je efektivna veli- čina populacije (Ne), koja se izračunava se prema slijedećoj formuli:

Ne =

4 Nm * Nf Nm + Nf

Tablica 10. Status ugroženosti izvornih pasmina / Endangerment class of local breeds

Pasmina Breed

Stada Herds

Bikovi PP Bulls, Nm

Krave Cows, Nf Ne Status ugroženosti

Buša 141 114 1309 419,47 II - potencijalno ugrožena Istarsko govedo 146 50 919 189,68 I - visoko ugrožena Slavonsko srijemski podolac 38 13 227 49,18 IA - kritično ugrožena

2.3. VELIČINA STADA / HERD SIZA U Republici Hrvatskoj prevladavaju mala sta-da, dok je broj većih i velikih stada znatno ma-nji. U malom broju velikih stada drži se relativ-no veliki broj krava (tablice 11 i 12). Tek 0,4% ukupnog broja stada broji više od 100 krava u

stadu, a u njima se uzgaja 18% krava. Čak 86% stada broji do 10 krava, a u njima se na-lazi 37% krava. U stadima u kontroli mliječnosti (grafikon 7) znatno je drugačija struktura, pri čemu je mno-go veći udio krava u razredima 11-30 krava i >100 krava.



Tablica 11. Stada prema županiji / Herds by county

Županija / County Krave / Cows < 6 6 -10 11 -30 31 - 100 101 -250 > 251

Zagrebačka 2.178 274 160 41 3 Krapinsko – zagorska 1.473 78 40 7 Sisačko – moslavačka 1.230 262 270 75 6 Karlovačka 1.264 140 98 16 2 1 Varaždinska 584 67 59 5 Koprivničko – križevačka 1.885 621 491 60 Bjelovarsko – bilogorska 1.747 495 502 78 5 6 Primorsko – goranska 175 21 12 3 Ličko – senjska 1.177 180 110 25 2 Virovitičko – podravska 408 71 89 27 2 2 Požeško – slavonska 334 55 65 26 2 Brodsko – posavska 425 78 116 28 4 Zadarska 306 58 51 7 5 Osječko – baranjska 730 132 173 50 16 20 Šibensko – kninska 447 53 47 17 1 Vukovarsko – srijemska 550 110 96 24 5 5 Splitsko – dalmatinska 754 67 56 21 1 1 Istarska 504 65 50 17 1 1 Dubrovačko - neretvanska 109 7 9 8 Međimurska 256 49 55 23 1 Grad Zagreb 311 34 9 Sve / All 16.847 2.917 2.558 558 56 36

Tablica 12. Krave prema županiji / Cows by county

Županija / County Krave / Cows < 6 6 -10 11 -30 31 - 100 101 -250 > 251

Zagrebačka 4.549 2.016 2.592 1.879 475 Krapinsko – zagorska 2.491 584 708 376 Sisačko – moslavačka 2.697 1.945 4.700 3.435 825 Karlovačka 2.592 1.045 1.625 778 229 573 Varaždinska 1.202 531 981 234 Koprivničko – križevačka 4.579 4.718 8.214 2.675 Bjelovarsko – bilogorska 4.172 3.846 8.413 3.630 685 2.166 Primorsko – goranska 352 168 178 130 Ličko – senjska 2.506 1.316 1.797 1.299 313 Virovitičko – podravska 821 542 1.530 1.386 316 530 Požeško – slavonska 718 397 1.128 1.353 265 Brodsko – posavska 814 585 2.076 1.245 514 Zadarska 658 448 872 318 780 Osječko – baranjska 1.602 1.007 3.059 2.322 2.306 12.479 Šibensko – kninska 902 401 799 782 104 Vukovarsko – srijemska 1.170 858 1.507 1.193 763 4.736 Splitsko – dalmatinska 1.387 503 964 970 108 313 Istarska 1.027 498 817 899 115 452 Dubrovačko - neretvanska 198 50 155 438 Međimurska 517 387 896 1.104 148 Grad Zagreb 597 251 159 Sve / All 35.551 22.096 43.170 26.446 7.946 21.249



Grafikon 7. Razredi veličine stada / Herd size classes

a) sve krave / all cows

b) krave u kontroli mliječnosti / milk recorded cow

Uvoz rasplodnih junica i krava Import of breeding heifers and cows Tijekom 2018. godine je uvezeno ~1.250 steo-nih junica i krava u prvoj laktaciji (tablice 13 i

14). Najveći broj junica potječe iz Njemačke (60%), zatim iz Austrije (20%) te Nizozemske (13%). Krave prvotelke također potječu iz Nje-mačke.

Tablica 13. Uvoz uzgojno valjanih junica / Import of breeding heifers

Zemlja izvoznica Export country

Simentalac Simmental Holstein Angus Limousin Salers Sve

All Austrija 146 2 70 11 229 Francuska 2 5 7 Njemačka 154 522 676 Nizozemska 146 146 Danska 68 68 Sve / All 300 738 70 13 5 1.126

Tablica 14. Uvoz uzgojno valjanih krava prvotelki / Import of breeding 1. calver cows

Zemlja izvoznica Export country

Simentalac Simmental Holstein Sve

All Njemačka 50 68 118 Sve / All 50 68 118

Krave

Stada

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

1do5 6do10 11do30 31do100 101do250 251iviše

22,7214,12

27,5916,90

5,0813,58

73,34

12,70 11,142,43 0,24 0,16

Krave

Stada

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

1do5 6do10 11do30 31do100 101do250 251iviše

4,6812,13

35,82

18,96

5,30

23,10

24,93 28,2038,12

7,400,69 0,67



3. KONTROLA PROIZVODNOSTI / ANIMAL RECORDING

Kontrola proizvodnosti i izračun ukupnih vrijed-nosti provodi se sukladno preporukama Među-narodne organizacije za kontrolu proizvodnosti domaćih životinja (ICAR), a uključuje odobre-ne metode, mjerne uređaje i formule. Poseban značaj pridaje se redovitom umjeravanju mjer-nih uređaja, te razvoju postojećih načina pri-kupljanja podataka. Kontrola proizvodnosti obavlja se za najvažnije osobine, kao što su: mliječnost, tovnost, fitnes i vanjština.

3.1. MLIJEKO / MILK U odnosu na prethodnu godinu ukupan broj za-ključenih standardnih laktacija manji je za 4% (tablica 15), a što je posljedica smanjenja ukupnog broja krava u kontroli mliječnosti. Pro-sječna mliječnost u standardnoj laktaciji (305 dana) porasla je u simentalskoj (+130 kg), hol-stein (+156 kg) i smeđoj pasmini (+213), te na razini ukupne populacije (+117 kg). Sadržaj mliječne masti i bjelančevina nije znatnije iz-mijenjen. Sličan trend zabilježen je na razini cijele laktacije, pri čemu je povećano prosječ-no trajanje laktacije.

Tablica 15. Proizvodnja mlijeka prema pasmini / Milk production by county

God. Year

Standardna laktacija - 305 dana standard lactation – 305 days

Cijela laktacija completed lactation

broj n

mlijeko milk, kg

mm,% fat (f)

bj,% pro

M+B kg f +p

mlijeko milk ,kg

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B kg f +p

dani days

Simentalska / Simmental 2017. 38.570 5.080 4,1 3,3 377 5.978 4,1 3,4 450 361 2018. 36.356 5.210 4.1 3.4 394 6.133 4.1 3.4 477 367

± +130 +17 +255 +17 Holstein

2017. 26.069 7.889 4,0 3,3 578 9.404 4,1 3,4 702 382 2018. 24.789 8.001 4.0 3.3 596 9.625 4.1 3.4 721 387

± +156 +21 +202 +24 Smeđa / Brown

2017. 1.354 5.569 4,1 3,5 425 6.631 4,1 3,5 513 365 2018. 1.363 5.782 4.1 3.5 451 6.975 4.2 3.6 551 371

± +213 +26 +344 +38 Ostale pasmine / Other breeds

2017. 651 5.457 4,1 3,4 413 6.407 4,2 3,5 491 360 2018. 722 5.524 4.1 3.4 412 6.636 4.1 3.5 502 366

± +67 -1 +229 +11 Sve pasmine / All breeds

2017. 66.644 6.194 4,0 3.5 457 7.337 4,1 3,4 550 369 2018. 63.230 6.311 4.0 3.4 473 7.572 4.1 3.4 576 375

± +117 +16 +235 +24



U tablicama 16-18 prikazane su prema red-nom broju laktacije, županiji i pasmini unutar

županije prosječne vrijednosti ostvarene u standardnoj (305 dana) i cijeloj laktaciji.

Tablica 16. Proizvodnja mlijeka prema laktaciji / Milk production by parity

Lakt. Parity



broj n

mlij.,kg milk

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B kg f +p

mlij.,kg milk

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B kg f +p

dani days

Simentalska / Simmental 1 8.276 5.212 4,1 3,4 387 6.428 4,1 3,4 486 381 2 7.244 5.435 4,1 3,4 408 6.448 4,1 3,5 491 365 3 6.171 5.577 4,1 3,4 415 6.594 4,1 3,4 499 366

≥4 14.665 5.192 4,0 3,3 383 6.113 4,1 3,4 457 361 Holstein

1 8.654 7.645 4,0 3,3 561 9.531 4,1 3,4 714 396 2 6.628 8.670 4,0 3,4 635 10.221 4,1 3,4 763 384 3 4.268 8.627 4,0 3,3 634 10.145 4,1 3,4 759 383

≥4 5.239 7.706 4,0 3,3 565 9.074 4,1 3,4 675 378 Smeđa / Brown

1 251 5.318 4,2 3,5 411 6.552 4,2 3,6 514 375 2 238 6.076 4,2 3,6 471 7.190 4,2 3,6 565 365 3 234 6.454 4,2 3,6 504 8.013 4,2 3,7 631 391

≥4 640 5.841 4,1 3,5 444 6.932 4,1 3,5 535 365 Ostale pasmine / Other breeds

1 254 4.970 4,1 3,4 367 6.257 4,1 3,4 473 381 2 199 5.890 4,1 3,4 440 7.124 4,1 3,5 541 371 3 101 6.138 4,1 3,5 465 7.060 4,2 3,5 542 353

≥4 168 5.460 4,0 3,4 406 6.331 4,1 3,4 476 349 Sve pasmine / All breeds

1 17.435 6.399 4,0 3.4 471 7.946 4,1 3,4 598 388 2 14.309 6.942 4,0 3.5 513 8.209 4,1 3,4 617 374 3 10.774 6.800 4,1 3.4 503 8.018 4,1 3,4 604 373

≥4 20.712 5.847 4,0 3.4 430 6.883 4,1 3,4 523 365



Tablica 17. Proizvodnja mlijeka prema županiji / Milk production by county

Županija County



broj n

mlij.,kg milk, kg

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B kg f +p

mlij.,kg milk

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B kg f +p

dani days

Zagreb. 5.189 5.683 4,1 3,4 424 6.779 4,1 3,4 473 368 Krap.-z. 1.136 5.882 4,0 3,3 435 7.234 4,1 3,4 494 384 Sisač.-m. 2.739 5.395 4,0 3,3 395 6.512 4,0 3,4 443 373 Karlovač. 2.293 6.121 3,8 3,3 434 7.376 3,9 3,4 487 371 Varaždin. 1.368 5.327 4,1 3,3 393 6.642 4,2 3,4 453 399 Kopriv.-k. 9.031 5.414 4,1 3,3 405 6.463 4,2 3,4 452 368 Bjelov.-b. 10.859 5.792 4,1 3,3 434 7.053 4,1 3,4 490 377 Prim.-g. 75 3.908 3,7 3,2 272 4.724 3,9 3,3 307 395 Ličko-s. 733 4.393 4,0 3,3 320 5.156 4,0 3,4 354 351 Virovit.-p. 2.264 5.575 4,0 3,4 412 6.647 4,1 3,4 459 372 Požeš.-s. 1.647 5.254 4,0 3,4 385 6.267 4,0 3,4 428 363 Brods.-p. 2.163 5.095 3,9 3,3 371 6.306 4,0 3,4 423 381 Zadarska 205 8.294 4,1 3,4 621 9.776 4,1 3,5 685 377 Osječ.-b. 13.549 8.309 4,0 3,4 609 9.755 4,0 3,4 672 376 Šiben.-k. 68 5.533 3,7 3,3 386 6.896 3,7 3,3 435 377 Vukov.-s. 6.230 7.527 4,0 3,4 553 9.022 4,0 3,4 617 385 Splits.-d. 129 5.725 3,8 3,3 403 6.959 3,8 3,3 456 372 Istars. 1.293 6.992 4,0 3,5 521 8.189 4,0 3,5 574 362 Međimur. 1.963 6.445 4,2 3,4 490 7.951 4,3 3,5 560 389 G. Zagr. 296 4.625 3,9 3,3 332 5.588 3,9 3,3 373 370

Tablica 18. Proizvodnja mlijeka u standardnoj laktaciji (305 dana) prema županiji i pasmini

Milk production in standard lactation (305 days) by county and breed

Županija County

Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown broj

n ml,kg milk

mm,% fat

bj,% pro

broj n

ml.kg milk

mm,% fat

bj,% pro

broj n

ml.kg milk

mm,% fat

bj,% pro

Zagreb. 4.447 5.524 4,1 3,4 606 6.939 4,1 3,3 31 5.540 430 3,5 Krap.-z. 919 5.587 4,0 3,3 197 7.347 3,9 3,3 8 5.235 4,1 3,3 Sisačk. 2.155 5.260 4,0 3,3 443 6.202 3,8 3,3 49 5.525 4,0 3,5 Karlovač. 1.404 5.412 4,0 3,3 779 7.452 3,6 3,3 41 5.611 4,0 3,3 Varaždin. 914 4.923 4,1 3,4 424 6.190 4,0 3,2 6 4.467 4.1 3,3 Kopriv.-k. 7.467 5.198 4,1 3,3 1.460 6.550 4,0 3,3 63 5.822 4,2 3,5 Bjelov.-b. 7.729 5.256 3,1 3,43 2.923 7.216 4,4 3,4 104 6.123 4,4 3,5 Prim.-g. 34 3.882 3,8 3,3 18 4.911 3,7 3,1 9 3.766 4.1 3,3 Ličko-s. 386 4.184 3,9 3,3 118 5.879 3,8 3,2 124 4.756 4,1 3,4 Virovit.-p. 1.661 5.192 4,0 3,4 567 6.704 4,1 3,3 9 6,429 4,3 3,5 Požeš.-s. 1.472 5.214 4,0 3,4 139 5.684 3,9 3,4 Brods.-p. 1.686 4.777 4,0 3,4 414 6.332 3,9 3,4 6 4.924 4,2 3,6 Zadarska 4 4.956 3,6 3,1 198 8.415 4,1 3,4 Osječ.-b. 2.284 5.515 4,0 3,4 11.092 8.929 4,0 3,4 190 6.916 3,9 3,6 Šiben.-k. 14 5.290 3,7 3,3 44 5.627 3,6 3,1 10 6.476 3,5 3,4 Vukov.-s. 2.213 5.871 3,8 3,4 3.928 8.506 4,1 3,4 79 6.217 3,8 3,4 Splits.-d. 14 4.763 3,8 3,3 84 5.966 3,8 3,2 14 5.390 3,7 3,5 Istars. 212 6.214 4,0 3,5 477 8.575 3,9 3,4 588 6.000 4,2 3,6 Međimur. 1.087 5.702 4,2 3,4 843 7.364 4,2 3,4 31 7.708 4,1 3,5 G. Zagr. 254 4.531 3,9 3,3 35 5.285 3,7 3,3 1 4.748 4,2 3,4



Znatne razlike u prosječnoj proizvodnji mlijeka zabilježene su kako između pasmina, tako i unutar iste pasmine. To je osobito primjetno usporedimo li mala i velika stada, jer poveća-njem stada raste i prosječna mliječnost (tablica 19). Lako se može zaključiti da veća stada pri-mjenjuju bolji menadžment, koriste učinkovitije uzgojne alate, te tako ostvaruju bolje proizvod-ne rezultate. Npr. simentalska stada s 30-100 krava imaju prosječnu mliječnost za ~1.300 kg veću nego stada do 10 krava, a stada s više od 100 krava mliječnija su za ~2.000 kg nego stada do 10 krava. U holstein pasmini veća stada (>100) ostvaruju za ~3.200 kg veću pro-sječnu mliječnost nego stada do 10 krava.

Tablica 19. Proizvodnja mlijeka prema veličini stada / Milk production by herd size

Veličina stada, krave

Herd size, cows



broj n

mlij.,kg milk

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B, kg f +p

dani days

mlij.,kg milk

mm,% fat (f)

bj,% pro (p)

M+B, kg f +p

Simentalska / Simmental ≤10 16.095 4.888 4,0 3,3 360 378 5.972 4,1 3,4 448

11 – 30 15.074 5.410 4,1 3,7 403 361 6.384 4,1 3,4 483 31 – 100 4.054 6.169 4,1 3,5 465 358 7.174 4,1 3,5 548

>100 1.133 6.911 3,9 3,6 511 340 7.774 3,9 3,6 581 Holstein

≤10 4.057 5.827 4,0 3,3 381 521 7.622 4,0 3,3 564 11 – 30 2.669 6.910 4,0 3,3 506 403 8.736 4,1 3,4 654

31 – 100 2.973 7.655 4,0 3,4 564 397 9.542 4,0 3,5 719 >100 15.090 9.011 4,0 3,4 662 373 10.501 4,1 3,4 785

Smeđa / Brown ≤10 696 5.658 4,1 3,5 431 380 6.949 4,2 3,5 537

11 – 30 383 6.261 4,1 3,6 483 356 7.307 4,2 3,6 572 31 – 100 284 5.929 4,2 3,7 467 367 7.029 4,2 3,8 5561

>100 - - - - - - - - - - Ostale / Other

≤10 329 5.416 4,0 3,3 397 370 6.592 4,0 3,4 492 11 – 30 208 6.642 4,0 3,5 495 349 7.645 4,0 3,4 578

31 – 100 185 5.139 4,4 3,6 412 363 6.072 4,5 3,6 493 >100 - - - - - - - - - -

Sve / All ≤10 21.177 4.860 4,0 3,3 356 385 6.028 4,1 3,4 450

11 – 30 18.334 5.526 4,1 3,4 408 372 6.674 4,1 3,4 502 31 – 100 7.496 6.655 4,1 3,5 499 373 8.003 4,1 3,5 610

>100 16.223 8.782 4.0 3,4 647 370 10.217 4.1 3,4 764



3.2. MESO / BEEF Kontrola tovnih osobina obavlja se na temelju podataka iz klaonica s linije klanja. U njima se prikupljaju podaci o težini trupa, klasi mesa i zamašćenosti, dok su dob pri klanju i neto dnevni prirast izračunate vrijednosti. U ovom dijelu uključeni su podaci za klaoničke katego-rije mladi bikovi (A - kategorija, 12 - 24 mjeseca starosti), telad (V kategorija) i krave (D kate-gorija).

A kategorija (mladi bikovi) A category (young bulls) Prosječne vrijednosti klaoničkih osobina za ka-tegoriju A (mladi bikovi) prikazane su u tabli-cama 20-22.

Tablica 20. Klaonička svojstva prema pasmini / The slaughter traits by breed

Pasmina Breed

broj n

ndp, g ndg

masa, kg weight

dob, m age

Simentalska / Simmental 18.546 576 303 17,6 Simentalska / Simmental x Holstein 2.384 570 296 17,3 Holstein x Simentalska / Simmental 1.200 553 299 18,1 Holstein 2.821 525 285 18,2 Smeđa / Brown 92 580 289 16,7 Angus 187 497 273 18,4 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 2.434 584 304 17,4 Limousin 95 542 294 18,1 Charolais 288 562 326 13,4 Salers 40 503 277 18,2 Aubrac 21 649 331 17,1 Hereford 37 624 313 17,0

u analizu su uključene pasmine s najmanje 10 zaklanih grla / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju - the age at slaughter in months, *crossbreed with beef breed.

Tablica 21. Klase mesa prema pasmini / The carcass classes by breed

Pasmina / Klasa Breed / Class E U R O P

Simentalska / Simmental 2,3 19,1 66,8 12,6 0,3 Simentalska / Simmental x Holstein 1,2 12,8 63,1 21,8 1,1 Holstein x Simentalska / Simmental 1,9 16,1 55,9 24,5 1,5 Holstein 0,1 2,2 37,8 50,9 8,9 Smeđa / Brown - 11,9 60,8 27,2 - Angus 0,5 12,8 63,1 21,9 1,6 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 5,2 24,9 57,1 12,1 0,7 Limousin 22,1 30,5 44,2 3,1 - Charolais 3,1 54,2 39,6 2,8 0,4 Salers - 17,5 62,5 20,0 - Aubrac - 33,3 52,4 14,3 - Hereford 5,4 32,4 59,5 2,7 -

najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, *crossbreed with beef breed



Tablica 22. Zamašćenost prema pasmini / Fatness by breed

Pasmina / Zamašćenost Breed / Fatness 1 2 3 4 5

Simentalska / Simmental 0,8 40,6 55,5 3,0 0,1 Simentalska / Simmental x Holstein 1,3 44,0 51,9 2,7 0,1 Holstein x Simentalska / Simmental 2,3 47,1 48,3 2,3 - Holstein 3,1 50,6 44,8 1,4 - Smeđa / Brown 7,6 69,6 20,6 2,2 - Angus 3,2 44,4 50,3 2,1 - Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 1,5 42,4 51,6 4,4 0,1 Limousin - 36,8 58,9 4,2 - Charolais 2,7 40,3 53,5 3,5 - Salers - 75,0 25,0 - - Aubrac - 52,4 47,6 - - Hereford - 10,8 59,5 29,7 -

najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, *crossbreed with beef breed

Distrubucija trupova simentalskih mladih biko-va (A kategorija) prema klasi mesa prikazana je na grafikonu 8. Grafikon 8. Klase mesa u simentalskoj pasmini (%) / Carcass classes in Simmental breed

Iz grafikona je vidljiv rast udjela trupova u kla-sama E i osobito R, te pad udjela trupova u klasama U te osobito O i P. Udio trupova u klasama E, U, R iznos 88,2 a ostatak od 11,8 % u klasama O i P.

Kategorije D (krave) i V (telad) Categories D (cows) and V (calves) Pored A kategorije (mladi bikovi), znatniji broj klasiranih trupova na liniji klanja imaju katego-rije D (krave) i V (telad). Prosječne klaoničke vrijednosti za kategoriju D (krave) prikazane su u tablici 23, a za kategoriju V (telad) u tablici 24.

2,8

25,3

58,5

12,7

0,83,2

24,8

52,5

17,8

1,72,3

19,1

66,8

12,6

0,3

E U R O P

2016 2017 2018



Tablica 23. Klaonička svojstva krava prema pasmini / The cows slaughter traits by breed

Pasmina Breed

broj n

ndp, g ndg

masa, kg weight

dob, m age

Simentalska / Simmental 7.578 133 287 89,1 Simentalska / Simmental x Holstein 1.052 133 283 86,9 Holstein x Simentalska / Simmental 680 123 272 95,5 Holstein 4.676 172 284 65,0 Smeđa / Brown 244 118 280 102,5 Angus 22 91 278 119,8 Križanci s mesnom pasminom 23 269 267 41,2 Charolais 16 152 316 97,1 Hereford 12 91 237 103,4

najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju / the age at slaughter in months.

Tablica 24. Klaonička svojstva teladi prema pasmini / The calves slaughter traits by breed

Pasmina Breed

Boj n

ndp, g ndg

masa, kg weight

dob, m age

Simentalska / Simmental 15.977 697 77 3,8 Simentalska / Simmental x Holstein 2.437 727 80 3,8 Holstein x Simentalska / Simmental 2.238 746 82 3,9 Holstein 4.206 569 97 5,7 Smeđa / Brown 178 809 93 4,0 Angus 42 579 84 5,1 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 2.469 698 81 4,0 Limousin 25 613 78 5,0 Charolais 30 701 91 4,5 Salers 17 447 73 5,6 Aubrac 25 467 94 6,7

najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju - the age at slaughter in months, *crossbreed with beef breed.

3.3. FITNES / FITNESS Podaci za osobine fitnesa (funkcionalna svoj-stva) prikupljaju se kroz sustav označavanja i registracije goveda, kontrole mliječnosti i regi-stra reprodukcijskog materijala. Kroz sustav označavanja i registracije goveda prikupljaju se podaci o: tijeku teljenja, broju mrtvorođene teladi, trajanju međutelidbenog razdoblja i izlu-čenjima. Kontrola mliječnosti pruža podatke o broju somatskih stanica, razini uree i prosječ-nom protoku mlijeka. Registar reprodukcijskog materijala je sastavni dio JRDŽ-a, a sadrži iz-među ostalog podatke o obavljenim umjetnim osjemenjivanjem i prirodnim pripustima.

Broj somatskih stanica / Somatic cell count Broj somatskih stanica pokazatelj je zdravlja vimena, ali i opće otpornosti organizma. U slu-čaju povečanog broja (iznad 400.000 ss/ml mlijeka) rezultat može biti smanjenje cijene mlijeka, što izravno utječe na rentabilnost pro-izvodnje. Također, zbog povećanog broja so-matskih stanica povećavaju se troškovi uslijed liječenja krava. Prosječni broj somatskih stani-ca prema pasmini prikazan je u tablica 25.



Tablica 25. Broj somatskih stanica u najvažnijih pasmina / Somatic cell count in main breed

Pasmina / Godina Breed / Year

Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown 2016. 2017. 2018. 2016. 2017. 2018. 2016. 2017. 2018.

Somatske stanice (000) Somatic cell count 287 294 337 322 323 353 307 325 361

Somatske stanice (000) - prvotelke Somatic cell count - 1. lactation 206 223 254 227 236 258 205 202 240

Broj somatskih stanica također ovisi o dobi kra-ve i njenoj proizvodnji mlijeka (grafikon 9 i tabli-ca 26), te raste povećanjem dobi (starije krave

su dulje vrijeme izložene raznim stresorima), a smanjuje se povećanjem mliječnosti (bolji me-nadžment).

Grafikon 9. Broj somatskih stanica / Somatic cell count

a) prema laktaciji / by parity b) prema dnevnoj količini mlijeka / by daily milk yield

bss - broj somatskih stanica / scc - comatic cell count

Tablica 26. Broj somatskih stanica (000) prema laktacijskoj proizvodnji u 305 dana

Somatic cell count by milk production in standard lactation (305 days)

Mliječnost, kg / Pasmina Milk, kg / Breed

Simentalska Simmental Holstein Smeđa

Brown <5.000 407 488 372 5.000-5.999 343 424 349 6.000-6.999 316 373 333 7.000-7.999 304 332 333 8.000-8.999 241 312 337 9.000-9.999 276 301 302 >10.000 217 293 104

Distribucija krava prema broju somatskih sta-nica prikazana je u tablici 27. Veći udio krava u razredima s nižim brojem somatskih stanica ima simentalska nego holstein i smeđa pasmi-na.

0

100

200

300

400

500

600

700

800

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

bss/scc(00

0)

laktacija/parity

holsteinsimentalska/simmentalsmeđa/brown

0

100

200

300

400

500

600

<10 10-20 20-30 30-40 >40

bcc/scc(000

)

dnevnakoličinamlijeka/dailymilkyield(kg)

holsteinsimentalska/simmentalsmeđa/brown



Tablica 27. Krave prema broju somatskih stanica (%) / Cows by somatic cell count

BSS (000) / Pasmina SCC (000) / Breed


Brown <50 11,1 8,5 9,7 50-100 15,1 16,2 14,9 101-200 21,6 22,9 21,9 201-400 23,7 23,8 25,2 401-800 18,8 18,5 18,4 >800 9,7 10,5 9,7

Ostale osobine / Other traits U tablicama 28-32 prikazane su prosječne vrijednosti ostalih osobina fitnesa (prosječni protok mlijeka, urea, udio mrtvorođene teladi, dob kod prvog teljenja, trajanje međutelidbe-nog razdoblja, dob krava pri izlučenju, stopa

izlučenja krava i broj teljenja po kravi), odvo-jeno prema pasminskim skupinama krava (mliječne i kombinirane, te mesne i izvorne). Za mliječne i kombinirane pasmine dodatno su prikazane prosječne vrijednosti za protok mlijeka i razinu uree.

Tablica 28. Funkcionalna svojstva u mliječnih i kombiniranih krava / Functional traits in dairy breeds

Osobina / Pasmina Trait / Breed


Brown Protok mlijeka - prvotelke (kg/min) Average milk flow - 1. lac 1,3 1,7 1,4 Urea (mg/100 ml) 18,9 22,6 27,5 Postotak mrtvorođene teladi (%) Stillbirth rate 3,6 7,1 4,4 Dob kod prvog teljenja (mjeseci) Age at first calving (months) 27,8 26,0 32,0 Međutelidbeno razdoblje (dani) Intercalving period (days) 431 445 440 Teljenja po kravi * Calvings per cow 3,8 2,6 4,2 Dob krava kod izlučenja (g/m) Age of cows at culling (y/m) Stopa izlučenja krava (%) Cows culling rate

7/10 16,0

5/6 26,2

9/6 15,0

*u analizu su uključene samo žive krave / only live cowsdata were used in the analysis m - mjesec / month, d - dan / day, g/m - godina / mjesec, y/m - year / month

Tablica 29. Funkcionalna svojstva u krava mesnih pasmina / Functional traits in beef breeds RRR

Osobina / Pasmina Trait / Breed Charolais Hereford Angus Limousin Salers Aubrac

Postotak mrtvorođene teladi (%) Stillbirth rate 1,9 3,7 2,5 2,9 2,5 4,8 Dob kod prvog teljenja (m) Age at 1. calving 32,3 33,0 30,5 30,7 35,0 36,0 Međutelidbeno razdoblje (d) Intercalving period 419 433 429 445 404 404 Teljenja po kravi * Calvings per cow 3,8 3,6 3,7 2,4 1,8 4,1 Dob pri izlučenju(g/m) Age at culling (y/m) 9/3 10/8 8/7 5/6 6/9 7/4 Stopa izlučenja krava (%)Cows culling rate 5,8 10,4 9,0 6,3 5,3 4,5




Tablica 30. Funkcionalna svojstva u krava izvornih pasmina / Functional traits in local breeds

Osobina / Pasmina Trait / Breed Buša Istarsko g. Slav srij. pod.

Postotak mrtvorođene teladi (%)Stillbirth rate 0,6 2,1 2,2 Dob kod prvog teljenja (mjeseci) Age at first calving (months) 27,1 37,9 36,5 Međutelidbeno razdoblje (dani) Intercalving period (days) 404 458 397 Teljenja po kravi * Calvings per cow 2,9 3,8 4,3 Dob krava kod izlučenja (g/m) Age of cows at culling (y/m) 12/0 10/0 8/2 Stopa izlučenja krava (%) Cows culling rate 1,3 7,3 2,2


Tablica 31. Lakoća teljenja (%) / Calving easy RRR

Pasmina / Ocjena Breed / Score

1 - lako ease

2 - normalno normal

3 - teško difficult

4 - kir. pom. sur. as.

Simentalska / Simmental 37,8 61,4 0,7 0,1 Holstein 35,8 61,6 2,5 0,1 Smeđa / Brown 62,0 36,9 0,3 - Charolais 77,3 20,2 2,1 0,3 Hereford 78,0 21,9 - - Angus 91,6 8,3 - - Limousin 73,3 26,7 - - Salers 81,5 18,2 0,3 - Aubrac 86,1 11,7 2,1 - Buša 84,3 15,6 - - Istarsko govedo 96,6 2,4 0,9 - Slavonsko srijem. podolac 72,9 27,0 - -

kir. pom - kirurška pomoć,. sur. as - surgical assistance

Tablica 32. Krave u kontroli mliječnosti prema rednom broju laktacije (%) / Recorded cows by parity

Pasmina / Breed Redni broj Laktacije / Parity 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ≥ 9.

Simentalska / Simmental 23,3 19,8 16,4 13,2 10,1 6,9 4,5 2,8 2,9 Holstein 35,7 25,9 17,2 10,0 5,5 3,0 1,5 0,6 0,5 Smeđa / Brown 16,7 17,2 16,5 14,4 12,1 9,7 6,5 3,9 3,1

3.4. VANJŠTINA / TYPE CLASSIFICATION Ocjena vanjštine krava obavlja se prema pre-porukama ICAR-a i međunarodnih pasminskih udruženja (Europski savez uzgajivača simen-talskog goveda - EVF i Svjetski savez uzgaji-vača Holstein goveda - WHFF), primjenom su-stava ocjenjivanja „Flekscore11“ u simental-

skoj i WHFF (sustav 100 točaka) u holstein pasmini. Tako je u 2018. godini 20 ocjenjivača ukupno ocijenilo 10.553 prvotelki, od čega 4.743 simentalske i 5.810 holstein pasmine. Prosječne vrijednosti tjelesnih mjera i linearnih ocjena pojedinačnih svojstava prikazane su u tablici 33.



Tablica 33. Prosječne vrijednosti osobina vanjštine u simentalskih i holstein prvotelki Mean values of linear traits in Simmental and Holstein first calvers

Simentalska / Simmental Holstein Godina / Year Godina / Year

2017. 2018. 2017. 2018. Skupna svojstva / Common traits Okvir - Frame

77,9

78,0

Skupna svojstva / Common traits Okvir – Frame

79,9

79,7

Mišićavost – Muscularity 79,9 81,1 Mliječni Karakter – Dairy Character 81,1 81,3 Noge – Legs 80,3 81,0 Noge – Feet and Legs 78,8 78,7 Vime - Udder 79,5 80,2 Vime – Udder 78,7 78,3 Pojedinačna svojstva / Single traits Pojedinačna svojstva / Single traits Visina križa – Rump height (cm) 141,9 142,3 Visina križa –Stature (cm) 144,2 144,2 Duljina leđa – Back length (cm) 86,0 86,2 Visina križa –Stature (1-9) 6,1 6,1 Duljina zdjelice – Rump length (cm) 52,7 51,9 Širina prsa – Chest Width 5,1 5,3 Širina zdjelice – Rump width (cm) 51,8 51,5 Dubina trupa – Body Depth 5,4 5,6 Dubina trupa – Body depth (cm) 77,7 78,3 Mliječni karakter – Angularity 6,5 6,5 Položaj zdjelice – Rump angle 5,0 4,9 Položaj zdjelice – Rump Angle 4,9 4,9 Kut skoč. zgloba – Rear leg side v 5,1 5,2 Širina zdjelice – Rump Width 6,1 5,9 Izraž. sk. zgloba – Hock joint thickn. 6,1 5,7 Zadnje noge- straga - Rear Legs R. V 6,3 6,3 Putice – Pasterns 5,0 5,4 Zadnje noge- strana - Rear Legs S. V 5,0 5,0 Visina papaka – Heel depth 4,7 5,0 Putice – Foot Angle 4,8 4,9 Dulj. pred. vimena – Fore udder len. 4,5 4,7 Pokretljivost - Locomotion 5,5 5,6 Obješ.pred. vimena - Fore Udder H 5,4 5,5 Vezanost pred. vimena – Fore Udder A. 5,8 5,9 Dulj. zad. vimena – Rear udder len. 4,4 4,5 Smještaj pred. sisa – Front Teat Plac. 5,0 4,6 Susp. ligament – Suspensory lig. 5,7 5,9 Duljina sisa – Teats Length 4,6 4,6 Dubina vimena – Udder depth (1-9) 5,8 5,5 Dubina vimena – Udder Depth 6,0 6,1 Smjer zad. sisa – Rear Teats dir. 4,9 5,0 Visina zad. vimena – Rear Udder Height 6,1 6,3 Duljina sisa – Teats length 5,1 5,2 Suspenzorni ligament – Central Lig. 5,8 5,9 Debljina sisa – Teats thickness 4,6 4,7 Smještaj zad. sisa – Rear Teat Pos. 5,8 5,3 Smještaj prednjih sisa- Front Teats P 4,6 4,8 Kondicija - Body Condition Score 5,1 5,4 Širina zadnjeg vimena – Rear Udder W 5,4 5,6

Prosječna dob pri telenju simentalskih krava je 27,8 mjeseca, a starost pri ocjeni 32,3 mjeseci. Ocjenjene krave su kćeri 111 bikova, koji imaju 10 i više ocjenjenih kćeri. Prosječni udio čistog vimena je 79,4 %. Prosječna dob pri telenju holstein krava je 25,7 mjeseca, a starost pri ocjeni 30.4 mjesec. Ocjenjene krave su kćeri 135 bikova, koji imaju 10 i više ocjenjenih kćeri. Opisna statistika izračunata je korištenjem sta-tističkog paketa SAS (SAS INST. INC, 2001). Ocjena vanjštine koristi se u genetskom vred-novanju, te u sustavu ciljanog sparivanja prili-kom izrade plana osjemenjivanja. Kretanje broja ocjenjenih krava tijekom zadnjih šest godina prikazano je na grafikonu 10. Vid-ljivo je da iz godine u godinu raste broj ocjenje-nih krava, pri čemu je nešto veći broj krava holstein pasmine (veća stada), a veseli činjeni-ca da je u 2018. godini znatno povećan broj ocjenjenih simentalskih krava. Velika pozor-

nost pridaje se educiranosti ocjenjivača, pa se tako s ciljem ujednačavanja njihovog rada više puta godišnje organiziraju edukacije na nacio-nalnoj i međunarodnoj razini.



Grafikon 10. Broj ocjenjenih prvotelki simentalske i holstein pasmine Scored simmental and holstein first calvers by years

Kako bi se osigurala maksimalna stručnost i pouzdanost ocjenjivača, na godišnjoj razini se organiziraju edukacije na nacionalnoj i među-narodnoj razini. S ponosom možemo istaknuti

da su na međunarodnim edukacijama naši ocjenjivači kontinuirano među najboljima.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

2013.2014.

2015.2016.

2017.2018.

1.6102.675

3.4924.295

3.677

4.7433.290

4.3465.032

5.658 5.589 5.810



4. UZGOJNI PROGRAM / BREEDING PROGRAM

4.1. SIMENTALSKA / SIMMENTAL Simentalska pasmina je tradicionalno najbroj-nija pasmina goveda u Republici Hrvatskoj. Zastupljena je na manjim i srednjim poljopri-vrednim gospodarstvima, uz tek nekoliko veli-kih stada (>100 krava). Dio njih su mješovita stada, gdje se skupa sa simentalskim kravama drže krave drugih pasmina. Uzgojni program je u značajnoj mjeri povezan sa uzgojnim progra-mima drugih populacija te su i metode posti-zanja uzgojnih ciljeva usuglašene sa srodnim uzgojima s kojima postoji uzgojna povezanost (npr. Njemačka, Austrija). Sastavni dio uzgoj-nog programa je genomska selekcija, koja podrazumijeva sustavno genotipiziranje i izra-čun genomske uzgojne vrijednosti odabrane

muške teladi u njemačko-austrijskom vrijed-nosnom sustavu (shema 1).

Shema 1. Uzgojni program simentalske pasmine / Simmental breeding programe

PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING

70 %

30 %

IZLUČENJE CULLING

SIMENTALSKE KRAVE 96.000 SIMMENTAL COWS

KONTROLA MLIJEČNOSTI 50.000 KRAVA MILK RECORDED COWS

NAJBOLJE KRAVE

ELITE COWS

TELAD U GENOMSKOJ SELEKCIJI GENOMIC SELECTION CALVES

INTENZITET SELEKCIJE 1:30 INTENSITY OF SELECTION

GENOMSKI BIKOVI (domaći i strani) GENOMIC BULLS

40 %

60 %

PROGENI BIKOVI (domaći i strani) PROVEN BULLS



REZULTATI GENOMSKE SELEKCIJE

Vrhunski mladi bikovi iz nacionalnog uzgojnog programa preuzeti u centre za umjetno osjemenjivanje Od 2014. godine simentalska pasmina u Re-publici Hrvatskoj uključena je u zajednički su-stav genomskog testiranja Njemačke, Austrije, Italije, Češke i Slovenije. Odabrana muška te-lad najprije se genotipizira, a zatim se u sklopu njemačko-austrijskog vrijednosnog sustava vrši izračun uzgojnih vrijednosti. Nakon izraču-na uzgojnih vrijednosti najbolji bikovi odlaze u centre za umjetno osjemenjivanje, te se uklju-čuju u sustav umjetnog osjemenjivanja. Dolje se navedene najvažnije karakteristike najboljih genomskih bikova iz hrvatskog uzgojnog pro-grama.

MARTINEZ HB 8678 (Mahango Pp x Waldbrand x Wal) Uzgajivač: Ivan Kvetek, Gorica Valpovačka SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 128 121 97 121

Martinez (HB 8678) je novi bik iz hrvatskog uzgojnog programa, te prvi "slavonski" genom-ski bik u centru za umjetno osjemenjivanje (CUS Osijek). U Njemačkoj i Austriji testirano je skoro 1000 Mahangovih sinova, a Martinez je među 7% najboljih (ima 20% krvi holsteina). Preporuča se većinom za mliječna stada, jer se odlikuje visokim skupnim indeksom (trenut-no najbolji od svih hrvatskih genomskih biko-va), odličnom mliječnošću (+716 kg) i izvrsnim fitnesom (dugovječnost, perzistencija, broj so-matskih stanica, plodnost). Pogodan je za juni-ce.

MASIV Pp (Mahango Pp x Vulcano x Hupsol) Uzgajivač: Željko Sikora, Stara Kapela SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 126 119 116 110

Bik Masiv Pp (HB 8655) je prvi bezrožni bik iz hrvatskog uzgojnog programa, te će u pro-sjeku 50% njegove teladi biti genetski bezrož-no. Masiv Pp ima ujednačene glavne osobine (mlijeko, meso i fitnes), a zbog izraženih tovnih osobina osobito je pogodan za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. Korištenje bezrožnih bikova je sve izraženije, pa se tako npr. u Ba-varskoj godišnje oko 20% osjemenjivanja obavlja bezrožnim bikovima. Među genom-skim bikovima je ovaj udio znatno izraženiji.

HEVIN BB (Hutera x Imposium x Weinold) Uzgajivač: Emina Burek, Mostari SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 118 126 96 98



Hevin BB (HB 8523) je ponajprije mliječni bik, jer se odlikuje visokim indeksima za najvažnije osobine mliječnosti (količina i sastav mlijeka, perzistencija, protok) i vanjštinu (vime 113). Zbog poželjnog genotipa BB (kapa kazein) po-godan je za sva stada u proizvodnji mlijeka, a osobito ona čije mlijeko je namijenjeno za proizvodnju sira (povećava randman).

VIGOR (Reumut x Zauber x Sampras) Uzgajivač: Igor Mihaljević, Palešnik SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 125 128 105 98

Vigor (HB 8512) je najbolje rangirani i naj-mliječniji bik iz hrvatskog uzgojnog programa. Prema rezultatima testiranja drugi je od skoro 500 Reumut-ovih sinova, koliko je testirano u Njemačkoj i Austriji. Odlikuje ga izrazita mliječ-nost (+841 kg), odličan sastav mlijeka, dobar protok i skladno vime. Pogodan je za junice. Zbog genetskog defekta FH5, preporuča se korištenje putem modela ciljanog sparivanja.

MOZILLA (Manigo x Wille x Ress) Uzgajivač: Damir Horvatić, Stara Kapela SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 126 119 96 121

Mozilla (HB 8511) je najkorišteniji i najcjenje-niji bik iz hrvatskog uzgojnog programa, koji je živ izvezen u najpoznatiji svjetski simentalski centar za u.o. (BVN Neustadt/Aisch). Zbog iz-razito visokog ukupnog indeksa, odlične mliječnosti i fitnesa, te izvrsne vanjštine (noge - 125, vime - 125), koristi se kao bikovski otac u uzgojnim programima Njemačke, Francuske i Hrvatske. Pogodan je za junice.

WAMURES (Waldbrandx Resolut x Vanstein) Uzgajivač: Zlatko Mužinić, Križevčec SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 120 114 106 106

Wamures (HB 8369) je jedan od najboljih genomskih bikova iz domaćeg uzgoja. Zajed-no s Mozillom izvezen je živ u najpoznatiji svjetski simentalski centar za u.o. (BVN Neu-stadt/Aisch), te se koristi u bavarskom uzgoju. Odlikuje se ujednačenim vrijednostima za mli-ječnost, tovnost, fitnes (perzistencija i protok mlijeka) i vanjštinu (noge i vime). U međunarodni projekt genomske selekcije trenutno je uključeno samo 50-tak najboljih hrvatskih stada (tablica 34), čija je prosječna mliječnost krava znatno veća od prosjeka ukupne simentalske populacije (skoro +2.000 kg). Povećanjem broja uključenih stada može se dobiti veći broj genotipizirane muške teladi, čime se povećava mogućnost otkrivanja većeg broja kvalitetnih bikova.



Tablica 34. Prosječna mliječnost stada uključenih u genomsku selekciju Average milk production of herds in genomic selection

Laktacija Lactation

Standardna laktacija – 305 dana / Standard lactation 305 – days Broj

n Mlijeko kg

Milk kg Mast kg Fat kg

Mast % Fat %

Protein kg Protein kg

Protein % Protein %

I. 485 6.982 293 4,2 243 3,5 II. 376 7.440 310 4,2 263 3,5 III. 303 7.315 306 4,2 257 3,5

IV. i više 485 7.024 300 4,3 246 3,5 Sve / All 1.649 7.160 301 4,2 251 3,5

Uzgojnim program temelji se na sparivanju najboljih muških i ženskih grla (bikovske majke i bikovski očevi), pri čemu su ove jedinke pre-ma svojim proizvodnim, funkcionalnim i exte-rijernim osobinama za najmanje dvije stan-dardne devijacije iznad prosjeka populacije. Osim krava za bikovske majke mogu biti oda-brane i junice temeljem genomskih uzgojnih vrijednosti ili porijekla (Pedigree indeks). Va-

žan kriterij su linija bika i familija krava (uz liniju oca krave), pri čemu je poželjno uključivanje kćeri ranijih bikovskih očeva i bikova sa rijetkim pedigreom odnosno iz slabo zastupljenih linija. U tablici 35. prikazane su bikovske majke pre-ma očevima i broj njihove genotipizirane teladi, a uključene su krave s barem jednim genotipi-ziranim muškim teletom tijekom 2018. godine.

Tablica 35. Bikovske majke prema očevima / Bull's dam by sire's

RB. Rang

Otac Sire HB Kćeri

Daught. Telad* Calves

RB. Rang

Otac Sire HB Kćeri

Daught. Telad* Calves

1. Hutera 8249 28 8 17. Zauber 8207 4 1 2. Manton 8231 28 6 18. GS Rave 8131 3 1 3. Waldbrand 7984 20 2 19. Imposium 7837 3 3 4. Manigo 8250 14 3 20. Resolut 7908 3 1 5. Wille 8092 14 4 21. Round up 7898 3 1 6. GS Rumgo 8120 10 4 22. Wendlinger 8321 3 3 7. Hurly 8309 10 8 23. Wido 8095 3 1 8. Reumut 8275 9 5 24. Russam 8087 2 2 9. Rockefeller 8161 8 3 25. Witzbold 8009 2 1 10. Vulcano 8123 8 2 26. Incredible pp 8308 1 1 11. Hupsol 7894 7 1 27. Polarbaer 8439 1 1 12. Meru 8049 7 2 28. Seewalchen 8208 1 1 13. Romario 8008 6 2 29. Vittorio 8272 1 1 14. Warberg 8097 5 2 30. Wamures 8369 1 1 15. Evergreen 8356 4 2 31. Weinhof 8043 1 1 16. Vincenzo 8271 4 3 32. Wimm 8232 1 1

*muška telad uključena u sustav genomske selekcije / male calves in genomic selection

Najviše kćeri (bikovskih majki) imaju Hutera i Manton (po 28), Waldbrand (20) te Manigo i Wille (po 14). Zatim slijede GS Rumgo i Hurly s po 10 kćeri. Prosječna mliječnost bikovskih majki prikazana je u tablici 36.



Tablica 36. Mliječnost simentalskih bikovskih majki /Simmental bull’s dam milk production

Laktacija Lactation

Standardna laktacija – 305 dana / Standard lactation 305 – day Broj

n Mlijeko kg

Milk Mast kg

Fat Mast %

Fat Protein kg

Protein %

I. 23 7.971 340 4,2 283 3,5 II. 16 7.989 330 4,1 283 3,5 III. 26 8.545 347 4,0 295 3,5

≥IV. 32 8.100 323 4,0 284 3,5 Sve / All 97 8.171 334 4,1 286 3,5

Najbolja stada simentalske pasmine prikazana su u tablici 37. Tablica 37. Najbolja stada simentalske pasmine / Top simmental herds

RBR Rang

Uzgajivač Breeder

Naselje, Županija Place, County

Lak. Lac.

Mlijeko Milk, kg

M.% F.%

B.% P.%

M+B F+P, kg

1. Snježana Šolčić Patkovac, Bjelovarsko-bilogorska 23 8.732 5,1 3,6 754 2. Domitran proizv. Martinšćina, Krapinsko-zagorska 39 9.423 3,9 3,6 706 3. Dragutin Uradin Mlaka, Zagrebačka 10 8.307 4,8 3,7 706 4. Damir Mikulić Donja Kupčina, Zagrebačka 14 9.417 3.6 3,7 687 5. Marinko Bogdan V. Mlinska, Bjelovarsko-bilogorska 7 8.628 4,3 3,7 684 6. Polj. Obrt Kopecki Lipovljani, Sisačko-moslavačka 57 7.866 5.0 3,6 678 7. Josip Malek Končanica, Bjelovarsko-bilogorska 14 8.235 4,5 3,6 661 8. Marin Basrek Gostović, Zagrebačka 14 8.489 4,3 3,5 658 9. Igor Rešetar Kuršanec, Međimurska 30 8.305 4,2 3,7 656 10. Ivan Imbrišić Kozarevac, Koprivničko-križ. 43 8.611 4,0 3,6 655 11. Tomislav Kuharić Vinipotok, Krapinsko-zagorska 16 9.092 3,6 3,5 652 12. Emina Burek Mostari, Zagrebačka 134 8.059 4,3 3,7 644 13. Josip Poljanec Risvica, Krapinsko-zagorska 13 8.209 4,4 3,4 637 14. Vladimir Vrtarić Frkanovec, Međimurska 13 8.205 4,2 3,5 631 15. Ivan Kvetek Valpovo, Osječko-baranjska 16 8.518 3,9 3,5 630 16. Tomislav Mikel Tominovac, Požeško-slavonska 7 7.553 4,6 3,5 620 17. Igor Mihaljević Palešnik, Bjelovarsko-bilogorska 32 8.209 3,9 3,6 613 18. Željko Bolfan Kraljevac, Bjelovarsko- bilogorska 22 7.678 4,4 3,5 603 19. Dominik Mikulaj Slemenice, Međimurska 12 7.963 4,0 3,5 599 20. Alen Beštek -Smajilović Kuštani, Koprivničko-križevačka 21 7.704 4,2 3,6 599 21. Željkica Kruhin Prikraj, Zagrebačka 31 8.170 4,0 3,3 598 22. Marija Novak Potnjani, Osječko-baranjska 11 7.191 4,8 3,6 598 23. Marija Popović Brezovec Zelinski, Zagrebačka 13 7.597 4,3 3,5 592 24. Zlatko Aragović Cirkvena, Koprivničko-križevačka 19 7.244 4,6 3,5 592 25. Ivan Hubak Okešinec, Zagrebačka 25 8.052 3,9 3,6 591 26. PA-VITA d.o.o. Sesvete, Grad Zagreb 127 7.490 4,3 3,6 589 27. Darko Jantoljak Žunci, Zagrebačka 16 7.327 4,4 3,6 586 28. Bio Adria d.o.o. Polje Čepić, Istarska 64 7.702 4,1 3,6 586 29. Danijel Horvatić Stara Kapela, Zagrebačka 34 7.605 4,1 3,5 579 30. Ivica Mikulinjak Vojvodinec, Koprivničko-križ. 36 7.499 4,1 3,7 577

Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.

Najbolje krave sa završenom prvom laktacijom te najbolje ostale krave prikazane su u tablica-ma 38 odnosno 39.



Tablica 38. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. lactation

Rb. Rang

Životni Broj ID number

Ime Name

Otac Sire

Mlijeko Milk, kg

M.% F.

B.% P.

M+B, F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 0200092593 Raufbold 9.045 4,9 4,1 813 Osilovac d.o.o. 2. DE 0948405974 GS Waldfeuer 9.795 4,8 3,4 802 Snježana Šolčić 3. HR 9200614840 Amelie Raigras 9.703 4,5 3,6 785 Dario Keleš 4. HR 1200604036 Žaklina* Manigo 10.197 4,0 3,6 774 Ivan Imbrišić 5. HR 3200416103 Cveta Raigras 10.711 3,8 3,4 769 Dario Keleš 6. HR 4200596095 Megan Vulcano 9.602 4,4 3,6 768 Emina Burek 7. HR 2200565297 Marcija Rockefeller 9.364 4,1 4,0 764 Igor Mihaljević 8. DE 0948173384 Roswell 9.266 4,5 3,7 763 Igor Rešetar 9. HR 3200568530 Amina Vanstein 8.743 4,9 3,8 756 Emina Burek

10. HR 2200344991 Dika Waldbrand 9.033 4,8 3,5 752 Milenko Šmida 11. DE 0947072610 Mandiago 9.760 4,2 3,5 751 Igor Rešetar 12. HR 4200462949 Boja Riko 9.286 4,8 3,3 751 Ivan Bužak 13. DE 0946403659 Predator 10.065 4,0 3,3 742 Igor Rešetar 14. HR 8200568577 Breza* Vulcano 9.490 4,2 3,6 741 Emina Burek 15. HR 8200565053 Zlatka* GS Rave 8.907 4,6 3,8 740 Davor Šmidt 16. HR 2200592068 Branka Wimm 8.997 4,7 3,5 736 PO Kopecki 17. HR 4200640796 Zlatka Hurly 8.960 4,8 3,4 732 Davor Šmidt 18. HR 2200542474 Ilion 9.998 3,9 3,5 732 Bio Adria d.o.o. 19. HR 6200558121 Miljenka Manton 10.112 3,5 3,6 720 Damir Mikulić 20. HR 0200338468 Fiona* Watnox 8.078 5,3 3,6 719 PA- VITA D.O.O.

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.

Tablica 39. Najbolje simentalske ostale krave / Top other simmental cows

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlijeko, Milk, kg

M.% F.

B.% P.

M+B, F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 3200412439 Rurex 2 12.522 3,9 3,4 923 Bio Adria d.o.o. 2. HR 3200322545 Bjelka Wanstein 3 10.708 4,8 3,7 918 PO Kopecki 3. HR 8101980739 Dega Wal 4 12.183 4,2 3,3 917 Ivan Imbrišić 4. HR 2200279495 Milena Weinhof 3 12.008 3,9 3,7 913 Damir Mikulić 5. HR 9200283701 171 Orano Manitoba 3 12.086 4,2 3,3 912 PA-Vita d.o.o. 6. DE 0946724756 Seebaer 3 10.784 5,1 3,3 911 Snježana Šolčić 7. HR 0200038867 Senna Rumen*ta 4 10.552 4,6 3,9 899 Emina Burek 8. HR 3200373596 Melani Rurex 3 10.868 4,4 3,7 881 Josip Malek 9. HR 8200204062 Asi* Winnor 3 12.117 3,7 3,5 881 Božidar Domitran

10. HR 1200128538 Wendy Manitoba 2 10.333 4,8 3,7 880 Emina Burek 11. HR 1102034111 Šantel Waterberg 4 9.978 5,3 3,5 879 Davor Šmidt 12. HR 0101968937 Uli 1/2 Rumbasa 5 10.780 4,7 3,3 869 PO Spahić 13. HR 1200468575 Dila Wille 2 10.884 4,3 3,7 868 Dragutin Beštek 14. HR 0101968937 Uli 1/2 Rumbasa 3 10.671 4,5 3,6 863 Marinko Bogdan 15. HR 6101954473 Cikla Round up 2 9.992 4,8 3,7 858 Agro e. Rešetar 16. HR 5200460672 Bobica Rockefeller 2 10.669 3,9 4,1 858 Ivan Imbrišić 17. HR 1200226474 Winnor 3 12.085 3,8 3,3 856 Ivan Kvetek 18. HR 9200322110 Maja Gs Rumgo 2 10.609 4,2 3,8 851 Božidar Domitran 19. HR 4200215352 Morena Mad-et 3 9.995 4,8 3,6 845 Snježana Šolčić 20. AT 927652717 GS Rau 4 9.957 4,8 3,6 842 Igor Rešetar

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.



Simentalske krave s najboljom životnom proiz-vodnjom prikazane su u tablici 40. Tablica 40. Simentalske krave sa životnom proizvodnjom / Simmental cows with lifetime production

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlijeko, Milk, kg

M.% F.

B.% P.

Uzgajivač Breeder

1. HR 0101348009 Dolly * Regio 10 90.364 3,9 3,6 Osilovac d.o.o. 2. HR 1101361120 * Husar 9 86.301 3,4 3,4 Josip Zdunić 3. HR 0101498971 Berta GS Dionis 10 84.661 4,2 3,8 Ivica Mikulinjak 4. HR 0010014778 * Pero 10 81.155 4,3 3,3 Zlatko Brlić 5. HR 4100999033 Nora Lombard 10 77.911 3,8 3,2 Kruno Babić 6. HR 9100987956 Omi* Sturm 8 76.741 4,8 3,5 PO Jurkas 7. DE 0942854291 Havai Samut 6 76.162 4,6 3,5 Emina Burek 8. HR 1101510667 Dora * Morbo 7 75.910 3,4 3,3 Tomislav Mikulinjak 9. HR 0101176998 Hecki Ress 9 75.671 3,9 3,5 Vladimir Tadijal

10. HR 4101362766 Gabi Marin 9 74.488 3,9 3,2 Josip Nemčić 11. HR 1101291975 Lusti Rumba 9 74.417 4,3 3,5 Osilovac d.o.o. 12. HR 5101312454 Fricka* Siegi 7 73.573 4,1 3,4 Vladimir Tadijal 13. HR 2101283881 Vera* Weinbrand 7 73.319 4,3 3,5 Stoč. obrt "Ljulj" 14. HR 1100430814 Perka Elba 9 73.149 4,7 3,3 Igor Polović 15. HR 5100298562 Doktorka* Rodni 9 72.304 3,8 3,5 Katica Marković 16. AT 516190407 Nachtigal Valid 9 72.139 3,9 3,4 Mijo Pranjić 17. HR 2100789856 Ranka Rodni 8 71.779 3,9 3,4 Ankica Buhin 18. HR 3101047893 Bistra Sinek 9 70.972 4,5 3,8 Damir Kralj 19. HR 8100411094 Lydia* Hortex 9 70.762 3,9 3,3 Martinjak d.o.o. 20. HR 596658807 Bebsi* Romsel 7 70.263 4,9 3,4 Davor Šmidt

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.

4.2. HOLSTEIN / HOLSTEIN Prema brojnosti Holstein pasmina druga je naj-zastupljenija pasmina krava u Republici Hrvat-skoj. Uzgaja se na srednjim i većim obiteljskim gospodarstvima (mješovita ili čista stada), te velikim specijaliziranim farmama (čista stada, 100 – 2500 krava). Uzgojni program je u zna-čajnoj mjeri povezan sa uzgojnim programima srodnih populacija (npr. Njemačka). Genom-ska selekcija uključuje genotipiziranje i izračun genomske uzgojne vrijednosti odabrane žen-ske teladi u međunarodnom sustavu (INTER-BUL). Zbog korištenje velikog broja srodnih bikova iz različitih uzgoja (Njemačka, SAD, Danska, Nizozemska itd), važnu aktivnost predstavlja kontrola uzgoja u srodstvu.



Shema 2. Uzgojni program Holstein pasmine / Holstein breeding programe

Za genomsko testiranje odabiru se ženska te-lad najboljih krava (bikovskih majki, a najvaž-niji kriteriji su porijeklo (otac) i proizvodne ka-

rakteristike majke. Prosječna mliječnost ovih krava prikazane je u tablica 41.

Tablica 41. Mliječnost Holstein bikovskih majki / Holstein bull’s dam milk production

Laktacija Lactation

Standardna laktacija – 305 dana / Standard lactation 305 – day Broj

n Mlijeko kg

Milk Mast kg

Fat Mast %

Fat Protein kg

Protein %

I. 1 9.635 450 4,7 344 3,6 II. 3 13.398 536 4,0 424 3,2 III. 10 12.768 537 4,2 415 3,2

≥IV. 14 10.177 434 4,2 326 3,2 Sve / All 28 11.428 483 4,2 369 3,2


HOLSTEIN KRAVE 37.000 HOLSTEIN COWS


INTENZITET SELEKCIJE 1:40 INTENSITY OF SELECTION

PROGENI BIKOVI (domaći i strani) PROVEN BULLS

TELAD U GENOMSKOJ SELEKCIJI GENOMIC SELECTION CALVES

NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS

GENOMSKI BIKOVI (domaći i strani) GENOMIC BULLS

20 %

80 %

IZLUČENJE CULLING

EMBRIOTRANSFER ET

80 %

20 %



Najbolja Holstein stada su prikazana u tablici 42, a najbolje krave u tablicama 43 i 44. Tablica 42. Najbolja stada holstein pasmine / Top Holstein herds

RBR. Rang

Uzgajivač Breeder


Lak. Lac.

Mlijeko Milk, kg

M.% F.%

B.% P.%

M+B F+P, kg

1. Žitar d.o.o. Kapelna, Osječko-baranjska 214 12.584 4,3 3,4 966 2. Salaš d.o.o. Marijanci, Osječko-baranjska 331 11.114 4,2 3,3 835 3. Nedjeljko Mihalj Našice, Osječko-baranjska 284 10.682 3,9 3,4 775 4. Snježana Šolčić Patkovac, Bjelovarsko-bilogorska 35 8.948 4,9 3,5 756 5. FMK M. Branjevina Čepin, Osječko-baranjska 539 10.594 4,0 3,2 753 6. Điđo obrt u polj. Đakovo, Osječko-baranjska 119 9.419 4,5 3,4 740 7. Lactis d.o.o. Budrovci, Osječko-baranjska 277 10.169 3,8 3,5 732 8. Polj. Obrt Spahić Brestača, Sisačko-moslavačka 38 8.976 4,7 3,5 731 9. Mario Martinčević Molve, Koprivničko- križevačka 21 9.670 4,0 3,5 719

10. Belje-Mitrovac Mitrovac, Osječko-baranjska 1319 9.401 4,3 3,3 717 11. Marijan Kralj Poljanski Lug, Zagrebačka 32 9.650 4,1 3,4 716 12. Vršić Agro d.o.o. Brezovec, Međimurska 30 8.908 4,7 3,3 716 13. EC farma Strahoninec, Međimurska 49 9.431 4,3 3,3 713 14. Bovis d.o.o. Slatine, Vukovarsko-srijemska 1664 9.705 4,0 3,3 710 15. Krndija d.o.o. Krndija, Osječko-baranjska 442 9.768 3,9 3,3 704 16. Belje - Zeleno Polje Petlovac, Osječko-baranjska 267 9.635 4,0 3,3 700 17. Blata d.o.o. Malinovac, Osječko-baranjska 204 9.342 4,1 3,4 695 18. Gosp. Cigler d.o.o. Virje, Koprivničko-križevačka 21 9.261 4,1 3,4 694 19. Slobodan Grubačević M. Rijeka, Koprivničko-križevačka 39 8.394 4,7 3,5 685 20. Belje-Čeminac Čeminac, Osječko-baranjska 387 9.590 3,9 3,3 682 21. Bio Adria d.o.o. Čepić Polje, Istarska 253 9.371 3,9 3,4 682 22. Aragović Zlatko Cirkvena, Koprivničko-križevačka 10 8.763 4,3 3,4 680 23. FMK Orlovnjak Antunovac, Osječko-baranjska 619 9.979 3,6 3,3 679 24. Đurđica Bregović Greda, Varaždinska 19 9.438 3,8 3,4 677 25. Zdenačka farma d.o.o V. Zdenci, Bjelovarsko-bilogorska 413 9.041 4,1 3,4 677 26. Osilovac d.o.o. Feričanci, Osječko-baranjska 414 9.000 4,0 3,5 671 27. Niza d.o.o. Niza, Osječko-baranjska 195 9.134 3,9 3,3 664 28. ZO Horvatinčić Gusakovec, Krapinsko-zagorska 48 8.355 4,5 3,5 663 29. Marko Tokić Š. Polje, Osječko-baranjska 48 8.551 4,3 3,5 662 30. Arator d.o.o. Lovas, Vukovarsko-srijemska 166 8.376 4,5 3,4 658

Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.



Tablica 43. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. lactation

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Mlijeko Milk, kg

M.% F.

B.% P.

M+B F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 8200544232 * Limbo 16.408 4,3 3,4 1.270 Žitar d.o.o. 2. HR 7200544264 Bowie 16.440 4,0 3,3 1.215 Žitar d.o.o. 3. HR 8200549596 Sotho 14.147 4,8 3,6 1.184 Nedjeljko Mihalj 4. HR 5200409855 D Orange 16.582 4,4 2,8 1.177 Žitar d.o.o. 5. HR 1200092875 Mania 12.393 5,0 3,6 1.069 Osilovac d.o.o. 6. HR 6200548384 Fever 12.310 4,9 3,6 1.042 Nedjeljko Mihalj 7. HR 7200553466 Faraon 13.653 4,1 3,3 1.000 Nedjeljko Mihalj 8. HR 5200691621 Lucifer 11.447 5,0 3,4 970 Mala Branjevina 9. HR 9200544255 D Etoto 14.582 3,4 3,3 970 Žitar d.o.o.

10. HR 2200507444 Donnie 13.039 4,2 3,2 965 Mala Branjevina 11. HR 7200557033 Orakel 12.594 4,1 3,5 959 Osilovac d.o.o. 12. HR 5200483356 1188 VH Mandel 12.594 4,1 3,5 953 Lactis d.o.o. 13. HR 2200473631 Meno 11.376 4,8 3,5 951 Zdenačka Farma d.o.o. 14. HR 6200409768 D Onside 12.003 4,5 3,4 945 Nedjeljko Mihalj 15. HR 6200549576 Sotho 14.079 3,5 3,1 932 Nedjeljko Mihalj 16. DE 0357986398 Lasumo P 11.575 4,5 3,5 929 Farma Tomašanci d.o.o. 17. HR 4200691718* Gold Crown 12.402 4,3 3,2 927 Mala Branjevina 18. HR 6200522034* Emerald 648 11.319 4,9 3,3 927 Điđo obrt 19. DE 0666679091* Maurus 11.419 4,9 3,2 926 Osilovac d.o.o. 20. HR 2200504894 Gold Crown 12.814 3,9 3,3 926 FMK Orlovnjak

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P – protein, Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.

Tablica 44. Najbolje ostale holstein krave / Top other holstein cows

Rb. R.


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlij. Milk, kg

M.% F.

B.% P.

M+B F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 5200275560 Lucina Annex 3 17.313 5,0 3,2 1.415 Žitar d.o.o. 2. HR 1200130526 D. Canvas 3 16.355 5,2 3,3 1.386 Farma Salaš d.o.o. 3. HR 6200282411 * Herzbube 2 16.547 4,6 3,2 1.278 Nedjeljko Mihalj 4. HR 9200126600 Rakuuna 4 16.295 4,4 3,4 1.273 Žitar d.o.o. 5. HR 2200354987 Gofino 2 14.780 5,0 3,6 1.270 FMK M. Branjevina 6. HR 5200130508 Gibor 4 15.664 4,9 3,2 1.269 Farma Salaš d.o.o. 7. HR 7200199631 * Mania 4 15.663 4,5 3,5 1.253 Krndija d.o.o. 8. HR 7200182156 * Kian 3 15.011 4,8 3,4 1.238 Farma Salaš d.o.o. 9. HR 3200040377 * Stylist 3 13.959 5,3 3,5 1.230 Belje -Čeminac

10. HR 3200199620 Mania 3 14.840 5,1 3,2 1.229 Krndija d.o.o. 11. DE 0355315531 * Mergim 3 15.303 4,7 3,2 1.208 Belje- Mitrovac 12. HR 6200018641 Hanny Jumbalia 3 15.938 4,4 3,2 1.203 Bovis d.o.o. 13. NL 568063415 Romeo 4 15.686 4,2 3,4 1.184 Nedjeljko Mihalj 14. HR 6200231923 794 Wizzard 3 13.665 5,2 3,4 1.171 Belje -Mitrovac 15. HR 4200085207 D Orange 3 14.742 4,4 3,6 1.169 Lactis d.o.o. 16. HR 7200417610 * Moscow 2 14.927 4,7 3,1 1.162 FMK M. Branjevina 17. HR 3200359947 Sanchez 2 13.883 4,8 3,6 1.159 FMK Orlovnjak 18. HR 4200018472 Agave Donat-et 3 13.730 5,1 3,3 1.153 Bovis d.o.o. 19. HR 8200054841 Asi Limestone-tw 4 16.201 3,9 3,2 1.143 Zlatko Panić 20. HR 2200232010 * Boulder-et 3 13.941 4,0 3,1 1.124 Belje - Popovac

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.



Ukupno je do sada registrirano pet krava sa životnom proizvodnjom iznad 100.000 kg mli-jeka (tablica 45), te je velik broj grla blizu te

razine tako da u sljedećim godinama možemo očekivati povećanje tog broja.

Tablica 45. Holstein krave sa životnom proizvodnjom / Holstein cows with lifetime production

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlijeko, Milk, kg

M.% F.

B.% P.

Uzgajivač Breeder

1. HR 5101687147 623* Zesty 8 107.396 3,7 3,3 FMK Mala Branjevina 2. HR 0039010712 Goluba Gras Red 10 98.593 4,4 3,5 Đurđica Lukač 3. HR 7101037915 243 DE 0346064532 9 98.208 4,3 3,5 P.G. Tokić 4. HR 2101590653 Jefferson 6 97.558 3,1 3,2 Belje - Čeminac 5. HR 5100912808 Leo 9 95.376 4,2 3,3 Belje- Zeleno Polje 6. HR 6101104432 435 DE 0057844776 9 94.959 3,2 3 Osilovac d.o.o. 7. HR 6101362317 640* Minister 7 94.318 4 3,5 Farma Salaš 8. HR 2101064684 Lana Leonardo 10 92.878 4,3 3,3 Marinko Bogdan 9. HR 3101309047 Junker 9 92.359 3,6 3,2 Belje- Zeleno Polje

10. HR 6101007393 Etappe 8 91.832 5,1 3,5 Farma Salaš 11. HR 8100599961 Ziklon 9 91.787 4 3,1 Belje - Čeminac 12. HR 8101309039 Jannik 8 91.290 3,5 2,9 Belje- Zeleno Polje 13. HR 2101354529 902 Kubi 7 89.333 4,3 3,1 Krndija d.o.o. 14. HR 8101651145 Potter 6 88.822 3,2 3,1 Agro Plitvice d.o.o. 15. DE 0350188203 Levin 7 88.753 4,1 3,5 Osilovac d.o.o. 16. HR 7101221880 1880* Ecco 7 88.164 3,6 3,2 PZ Osatina 17. HR 5101138397 285* Wonderboy 8 87.949 3,6 3,2 Lactis d.o.o. 18. HR 0101636531 445 Johnboy 7 85.137 3,4 3,2 Lactis d.o.o. 19. HR 3101750773 1031 Deann 8 85.120 4,7 3,3 FMK Mala Branjevina 20. DE 1502192865 329* Acord 6 84.619 3,9 3,4 Zdenačka farma d.o.o

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode.

4.3. SMEĐA / BROWN Smeđa pasmina je znatno manje zastupljena, nego simentalska i holstein pasmina. Uglav-nom se uzgaja u primorju i njegovom zaleđu, te u gorskim područjima. Za umjetno osjeme-njivanja koriste se bikovi iz drugih uzgoja (Nje-mačka, Austrija, SAD, Italija), dok se na odre-đenom broju farmi koriste bikovi u prirodnom pripustu. Glavni cilj uzgojnog programa dobi-vanje je kvalitetnog ženskog rasplodnog po-mlatka (shema 3).



Shema 3. Uzgojni program smeđe pasmine / Brown breeding programe

U tablici 46. prikazana su najbolja stada ove pasmine, dok su u tablicama 47. i 48. dane naj-bolje prvotelke i ostale krave. U tablici 49. pri-

kazane su krave s najvećom životnom proiz-vodnjom.

Tablica 46. Najbolja stada smeđe pasmine / Top Brown herds

Rb. Rang

Uzgajivač Breeder


Lak. Lac.

Mlijeko Milk, kg

M.% F.%

B.% P.%

M+B F+P,Kg

1. Mikulić obrt Borut, Istarska 20 8.601 4,3 3,7 682 2. Obrt Budak Borut, Istarska 10 7.807 4,4 3,7 622 3. Buretić PO Boljunsko Polje, Istarska 14 7.286 4,3 3,8 588 4. Roberto Kadenaro Buroli, Istarska 27 7.607 4,0 3,6 582 5. Majcani obrt Sv.Martin, Istarska 21 7.087 4,1 3,7 553 6. Toncin obrt Ćusi, Istarska 23 7.138 4,2 3,5 550 7. SNK Milk Đakovo, Osječko-baranjska 16 6.855 4,1 3,7 536 8. Peršić obrt za polj. Pula, Istarska 20 6.311 4,3 3,8 506 9. Orbanić obrt Kašćergani, Istarska 35 5.918 4,3 3,7 474

10. PG Fajman Letaj, Istarska 41 5.948 4,1 3,7 462 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode

SMEĐE KRAVE 4.000 BROWN COWS




IZLUČENJE CULLING

MLADI BIKOVI YOUNG BULLS

GENOMSKI BIKOVI (strani) GENOMIC BULLS

30 %

70 % 80 %

20 %

PROGENI BIKOVI (strani) PROVEN BULLS



Tablica 47. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. Lactation

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Mlijeko, Milk, kg

M.% F.%

B.% P.%

M+B F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 2200495974 Soraja Hupoly-et 8.869 4,5 3,5 711 Josip Horvat 2. HR 9200569876 Vanda Vajup 8.467 4,1 3,3 626 Marijana Slukan 3. HR 0200510510 Driver 7.317 4,7 3,8 626 Hana d.o.o. 4. HR 3200465767 Hupoly -et 7.051 4,3 4,1 594 SNK-Milk 5. HR 3200465767 Siva Hindelang 7.927 3,8 3,5 580 Obrt Budak- J-6 6. HR 4200474270 Melita Jumpy 6.599 4,9 3,7 565 Marinko Bogdan 7. HR 6200412126 Suada * Poni 6.285 5,4 3,5 559 Obrt Orbanić 8. HR 0200630537 Shakira Jennerwein 6.655 4,3 4,0 548 "Nena " obrt 9. HR 5200328668 Eric 7.280 3,7 3,8 543 Landia d.o.o.

10. HR 6200343147 Jennerwein 7.234 3,9 3,4 529 Roberto Kadenaro * izlučene u 2018 / * culled in 2018 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode

Tablica 48. Najbolje ostale smeđe krave / Top other Brown cows

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlijeko Milk, kg

M.% F.%

B.% P.%

M+B F+P,Kg

Uzgajivač Breeder

1. HR 5102016809 Rea Pontiac 5 11.430 4,3 3,4 871 Obrt Mikulić 2. HR 4101654726 Hupoly-et 4 10.939 3,8 4,0 854 Vupik d.d. 3. HR 3200021804 Gita* Huray 4 10.564 4,4 3,6 840 Marijan Kralj 4. HR 1200355583 Biba* Preferenz 3 9.817 4,6 3,7 814 Buretić PO 5. HR 1102016827 Nela Pontiac 3 10.714 3,9 3,4 782 Obrt Mikulić 6. HR 7200400753 Naša Preferenz 3 10.077 4,0 3,8 782 Vladimir Vrtarić 7. HR 8200168287 Hana Husviz 3 8.448 4,7 4,1 744 Marinko Bogdan 8. HR 2102026276 Edita Hupoly-et 5 9.004 4,3 3,9 740 Drago Kovažik 9. HR 7101826414 Sabina Hupoly-et 4 9.513 4,0 3,6 723 Roberto Kadenaro

10. HR 3200110072 Milka Pontiac 4 9.221 4,3 3,5 720 Obrt Budak -J-6 * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode

Tablica 49. Smeđe krave sa životnom proizvodnjom / Brown cows with lifetime production

Rb. Rang


Ime Name

Otac Sire

Lak. Lac.

Mlijeko, Milk, kg

M.% F.

B.% P.

Uzgajivač Breeder

1. HR 3100604141 Žabica* Erlander 8 70.929 4,2 3,6 Ante Odorčić 2. HR 3100951728 Srna * Etpat 8 69.943 3,7 3,5 Jovan Karpandža 3. HR 1100483676 43* Hulak 8 67.667 3,9 3,6 Peršić - Obrt 4. HR 9100942023 Srnela Etvei 7 64.293 4,0 3,5 Obrt Orbanić 8. HR 0101651819 Sanja Hupoly-et 7 59.298 3,9 3,5 Obrt Mikulić

* izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P – protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode

4.4. MESNE / BEEF Mesne pasmine uključuju 4% ukupne popula-cije krava, a najbrojnije su: Charolais, Angus (crni i crveni tip), Hereford, Limousine, Salers i Aubrac. Od manje zastupljenih pasmina mogu

se izdvojiti: Blonde d’Aquitaine i Škotsko visin-sko govedo (Highland). Pored navedenih pas-mina koje se ponajprije uzgajaju u sustavu krava-tele, treba istaknuti simentalsku pasmi-nu, koja se drži u ovom sustavu i koristi u proizvodnji goveđeg mesa. Osnovni cilj uzgojnog



programa (shema 4) je uzgoj rasplodnih životi-nja, koje će svojim proizvodnim karakteristika-ma najbolje odgovarati uzgoju u sustavu kra-va-tele i pašnom načinu držanja. Uzgojni cilj usredotočen je na tovna i klaonička svojstva (kapacitet rasta, bruto dnevni prirast, neto dnevni prirast, randman i tržna (EUROP) kla-sifikacija mesa) te svojstva fitnesa (dugovječ-nost, plodnost, porodna masa, lakoća teljenja i prenatalna uginuća teladi). Značajan utjecaj mesne pasmine mogu imati u mliječnim stadi-ma, gdje se ovi bikovi koriste u uporabnom križanju za proizvodnju kvalitetne teladi za tov.

Shema 4. Uzgojni program mesnih pasmine / Beef breeding programe

Tijekom 2018. godine pripremljene su radne procedure i uspostavljen sustav zaprimanja zahtjeva za provedbu performance testa pas-mina goveda namjenjenih proizvodnji mesa. Kroz tri radionice, održane u Sjeverovcu, Po-žegi i Delnicama, zainteresirani uzgajivači

upoznati su s provedbom performance testira-nja i svim neophodnim informacijama potreb-nim za prijavu grla u test. Tijekom 2018. godine zaprimljeno je 35 zahtjeva koji obuhvaćaju 5 pasmina goveda (tablica 50).

MATIČNE KRAVE REGISTERED COWS

KRAVE U KONTROLI TOVNOSTI

BEEF RECORDED COWS



50 %

50 %

IZLUČENJE CULLING

PROGENO TESTIRANJE ZA UO BIKOVE PROGENY TESTING FOR AI BULLS

PERFORMANCE TEST MLADIH BIKOVA YOUNG BULLS PERFORMANCE TESTING

PROGENI BIKOVI (strani) PROVEN BULLS

30 %

70 %



Tablica 50. Broj zahtjeva zaprimljenih za provedbu performance testa Number of requests taken for implementation of performance test

Pasmina Breed

Broj uzgajivača Number of breeders

Broj zahtjeva Number of requests

Simentalac/ simmental 7 13 Hereford 1 7 Limusin /limousin 2 9 Crveni angus / Red angus 1 1 Crni angus/ Black angus 1 5 Ukupno / Total 12 35

4.5. IZVORNE PASMINE / LOCAL BREEDS Buša, istarsko govedo i slavonsko-srijemski podolac hrvatske su izvorne pasmine goveda te predstavljaju bogato genetsko nasljeđe. Za-štita ovih ugroženih pasmina određena je „Na-cionalnim programom očuvanja izvornih i za-štićenih pasmina domaćih životinja u Republici Hrvatskoj“, a zbog primijenjenih mjera agrarne politike i organizirane provedbe uzgojnih pro-

grama postupno raste njihova populacija. Služba za razvoj govedarstva u suradnji sa uz-gojnim udruženjima (Udruga uzgajivača buše, Savez uzgajivača istarskog goveda, Udruga uzgajivača slavonsko-srijemskog podolca) koordinira provedba uzgojnih programa, pri če-mu je plansko vođenje uzgoja na temelju vje-rodostojne matične evidencije jedna je od najvažnijih uzgojnih aktivnosti.

Shema 5. Uzgojni program izvornih pasmine / Breeding programe of local breeds

MATIČNE KRAVE REGISTERED COWS

KRAVE U OCJENI VANJŠTINE

TYPE RECORDED COWS


80 %

20 %

IZLUČENJE CULLING


PROGENO TESTIRANJE ZA UO BIKOVE PROGENY TESTING FOR AI BULLS

PROGENI BIKOVI PROVEN BULLS

PERFORMANCE TEST MLADIH BIKOVA YOUNG BULLS PERFORMANCE TESTING

30 %

70 %



Kontinuirana analiza rodoslovlja te zastuplje-nosti pojedinih linija bikova i rodova krava, od velikog je značaja za vođenje planskog uzgoja, a sve kako bi se izbjegao uzgoj u srodstvu,

spriječio gubitak pojedinih gena odnosno oču-vala genetska varijabilnost unutar pasmina. U grafikonima 11,12,13 prikazana je linijska pri-padnost aktivnih rasplodnih bikova u 2018 go-dini.

Grafikon 11. Bikovi buše prema liniji / Busa bulls by lines

Grafikon 12. Bikovi istarskog goveda prema liniji / Istrian bulls by lines

Grafikon 13. Bikovi slavonsko-srijemskog podolca prema liniji / Slavonian – Srijem Podolian bulls by lines

8

0

1815 16

7

3

1012

1

13

6

02

0 03

0

LB1

LB2

LB3

LB4

LB5

LB6

LB7

LB8

LB9

LB10

LB11

LB12

LB13

LB14

LB15

LB16

LB17

LB18

linije/line

27

18

5

L1 L2 L3

linije/line

10

7

32

L1 L2 L3 L4 L5linije/line



4.6. AKTIVNI RASPLODNI BIKOVI ACTIVE BREEDING BULLS

Ovo poglavlje uključuje analizu korištenja biko-va za umjetno osjemenjivanje, bilo da se radi o bikovima koji se živi drže u centrima za umjetno osjemenjivanje u Republici Hrvatskoj ili su obliku sjemena uvezeni iz stranih uzgoja. Tijekom 2018. godine distribuciju sjemena obavljala su tri centra za umjetno osjemenji-vanje (proizvodnja i skladištenje sjemena) i osam centara za skladištenje sjemena. Osnov-ni podaci o navedenim centrima prikazani su u tablici.

Centar za umjetno osjemenjivanje goveda d.o.o. Trg I. Perkovca 24, 42000 Varaždin, Tel: +385( 0) 42 204 363 e-mail: [email protected], web: www.cuovz.com

Centar za umjetno osjemenjivanje / A.I.station

Centar za unapređenje stočarstva d.o.o. Kolođvar 1, 31216 Antunovac, Tel: +385 (0) 31 274 328 e-mail: [email protected], web: www.cus.hr


Novi centar za reprodukciju d.o.o. Potočka ulica 20, 48260 Križevci, Tel: +385 (0) 48 718 700 e-mail: [email protected] ,web:-


Veterinarska stanica Križevci d.o.o.- ReproVet Varaždinska 3, 48268 Gornja Rijeka. Tel: +385 (0) 48 855012 e-mail: info@vskrizevci .hr, web: www.vskrizevci.com

Centar za skladištenje sjemena / Semen shop

Nova Genetik Križevci d.o.o. M. Gupca 34 , 48260 Križevci, Tel: +385 (0) 98 3088004 e-mail:[email protected] web: www.novagenetik.hr


Bosgen d.o.o. K. Tomislava 62, 31421 Gašinci, Tel: +385 (0) 91 4631771 e-mail: [email protected], web: www. wwsires.com


Lactis d.o.o. S. Radića b.b., 31400 Budrovci, Tel: +385 (0) 31 833420 e-mail: [email protected] , web: www.lactis.hr


Semex d.o.o Kloštar 2a, Polje Čepić, 52232 Kršan, Tel: +385 (0) 98 381588 e-mail: [email protected], web: -


Veterinarska ambulanta Martes d.o.o K. Tomislava bb, 31402 Semeljci, Tel: +385 (0)31856 999 e-mail: [email protected], web: www.osatina.hr


Centar za osjemenjivanje domaćih životinja plus d.o.o. Trg I. Perkovca 24, 42000 Varaždin, Tel: +385( 0) 42 204 363 e-mail: [email protected], web: www. cuovz.com


Novi Brod d.o.o. Valentina Benošića bb, 35252 Sibinj ,Tel: +385 (0)35 425233 e-mail: [email protected], web: www.novi-brod.hr


Udio umjetnog osjemenjivanja na razini ukup-ne populacije veći je od 86 %. U najbrojnijih pasmina (simentalska i holstein) udio je još i

veći, dok u mesnih i izvornih pasmina prevla-dava prirodni pripust (grafikon 14).



Grafikon 14. Umjetno osjemenjivanje i prirodni pripust po pasmini (%) / AI and natural mating by breeds

Bikovi u umjetnom osjemenjivanju / AI bulls U sustavu umjetnog osjemenjivanja sudjeluju kako živi bikovi koje se drže u dva centra za umjetno osjemenjivanje (Varaždin i Osijek) ta-ko i bikovi uvezeni u obliku sjemena iz drugih zemalja. Ranije smo naveli da umjetno osje-menjivanje dominira u najbrojnijih mliječnih i

kombiniranih pasmina (simentalska i holstein), te se najveći dio ovog poglavlja odnosi na te dvije pasmine. U tablici 51. prikazani su živi rasplodni bikovi, a u tablici 51. živi bikovi koji su tijekom 2018. godine uključeni u sustav umjetnog osjemenjivanja. Lako se može za-ključiti da raste korištenje mladih bikova, koji su proizašli iz hrvatskog uzgojnog programa.

Tablica 51. Živi bikovi u centrima za u.o. / Live bulls in A.I. station

Pasmina / Breed Centar za u.o. / A.I. station Osijek Varaždin Svi / All

Simentalska / Simmental 6 (4*) 16 (12*) 22 (16*) Holstein 11 (7*) 11 (7*) Belgijsko plavo / Belgian blue 1 1 Ukupno / Total 18 (11*) 16 (12*) 34 (23*)

*napomena - u zagradi je naznačen broj bikova sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls

Tablica 52. Novi živi bikovi u centrima za u.o. / New live bulls in AI stations

RB R

Ime Name

Centar A.I. station

HB

Rođen Birth

Otac/ majčin otac Sire / Grand sire

Pasmina Breed

Uzgojne vrijednosti Breeding values

1. Hutsassa Varaždin 8649 2013. Hutmann/Mal sim www.zar.at 2. Valentius* Varaždin 8650 2016. Rumgo/Imposium sim www.zar.at 3. Elegant * Varaždin 8651 2016. Everest/Humid sim www.zar.at 4. Zugspitze* Varaždin 8652 2016. Zaspin/Hutera sim www.zar.at 5. Hias* Varaždin 8653 2016. Hutera/Polarbear sim www.zar.at 6. Villariva* Varaždin 8654 2016. Reumut/Wille sim www.zar.at 7. Masiv Pp* Varaždin 8655 2016. Mungo Pp/Vulcano sim www.zar.at 8. Martinez * Osijek 8678 2017. Mungo Pp/Waldbrand sim www.zar.at

* bikovi sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls

88,297,6

69,2

5,6 2,7 5,6

26,2

5 1,4

15,4 17,46,811,8

2,4

30,8

94,4 97,3 94,4 93,8 95 98,6

84,6 82,693,2

0

20

40

60

80

100

120u.o.AI% p.p.nm%



U tablici 53 prikazani su bikovi koji su tijekom 2018. godine prvi puta uvezeni u obliku sjeme-na.

Tablica 53. Novi bikovi (sjeme) u centrima za u.o. / New bulls (semen) in AI stations

Centar za proizvodnji ili skladištenje sjemena AI station or semen shop

Simentalska/ Simental Holstein Smeđa

/ Brown Jersey Siva / Gray

Mesne / Beef

CUO goveda, Varaždin 6 ( 3*) 7 ( 5*) 1 1 12 CUS Osijeka, Antunovac 2 ( 1*) 13 ( 3*) Novi centar za repr. -Križevci 2 ( 1*) Vet. stanica Križevci.-ReproVet 7 ( 3*) 3 ( 2*) 1 3 Nova Genetik Križevci 3 ( 3*) 7 ( 5*) 2 1 Novi Brod, Sibinj Semex 30 ( 22*) 1 Vet. ambulanta Martes, Semeljci 2 ( 2*) Bosgen 9 ( 2*) Lactis 4 ( 4*) Sve / All 20 (11*) 75 ( 45*) 3 1 2 16

* bikovi sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls

Bikovi u prirodnom pripustu Natural mating bulls Prirodni pripust prevladava u mesnih i izvornih pasmina, ali i u simentalskoj pasmini koja se uzgaja u sustavu krava-tele. Broj bikova u pri-

rodnom pripustu prema pojedinoj mesnoj pas-mini (uključujući simentalsku u sustavu krava - tele) prikazan je u tablici 54, dok su bikovi iz-vornih pasmina prikazani u tablici 9 (buša - 114, istarsko govedo - 50 i slavonski srijemski podolac - 13).

Tablica 54. Bikovi u prirodnom pripustu prema pasmini / Natural mating bulls by breeds

Županija County

Pasmina / Breed Simentalska Holstein Hereford Angus Charolais Limousin Salers Aubrac

Zagrebačka 10 5 Krapinsko-z 1 1 2 2 Sisačko-m 103 2 32 7 Karlovačka 3 2 2 1 Varaždinska 1 Koprivničko-k 3 1 2 2 2 Bjelovarsko-b 7 1 12 5 4 1 Primorsko-g 1 Ličko-s 3 3 1 4 2 1 Virovitičko-p 6 2 1 1 15 1 Požeško-s 6 1 2 Brodsko-p 7 1 1 1 7 Zadarska 5 1 1 Osječko-b 2 5 10 1 12 3 1 Šibensko-k 2 1 1 Vukovarsko-s 2 Splitsko-d Istarska 3 5 1 Dubrovačko- 1 2 1 Međimurska Sve / All 158 8 14 38 80 29 8 6



Pored u tablici navedenih pasmina, bikove u prirodnom pripustu još imaju: Jersey (4), sme-đa (3), škotsko visinsko govedo (1) i Dexter (1). Ukupno za sve pasmine u prirodnom pripustu registrirano je 527 bikova upisanih u matične knjige. Skoro 30% ovih bikova drži se u Sisač-ko - moslavačkoj županiji.

Najkorišteniji bikovi / Most used sires U simentalskoj pasmini je tijekom 2018. godine najkorišteniji bik Mozilla, koji je plod hrvatskog uzgojnog programa, a slijede ga Martin i Royal. Raduje činjenica da su veći broj potomaka (ukupno 6313) dali vrhunski genomski bikovi iz hrvatskog uzgojnog programa (Mozilla, Wa-mures i Zondar). U holstein pasmini već drugu godinu zaredom prednjači Pikeur, a slijede ga bikovi Overboy i Jarmon. Vrijedi istaknuti činje-nicu da raste broj potomaka živih genomskih bikova (Overboy, Bosmen, Alf, Falco, Sinbad, Faraon itd).

Tablica 55. Najkorišteniji simentalske i holstein bikovi / Most used simmental and holstein sires

RBR Rang

Simentalska / Simmental Holstein Ime Name

HB

Telad Calves

Centar AI station

Ime Name

HB

Telad Calves

Centar AI station

1. Mozilla* 8511 4305 Varaždin Pikeur 1066 982 Osijek 2. Martin 8292 2514 Varaždin Overboy* 1096 963 Osijek 3. Royal 8403 2285 Varaždin Jarmon* 1227 867 Martes 4. Vaenomenal* 8433 2273 Varaždin Marsian 1063 684 Osijek 5. Zapatero 8535 2084 Reprovet Nog Lestro 1065 671 Osijek 6. Edelstoff 8412 1806 Reprovet Orakel 703 653 Osijek 7. Warberg 8097 1563 Varaždin Lafter* 1228 605 Martes 8. Vincenzo 8271 1542 Varaždin Clark 1205 579 Lactis 9. Marmolada 8312 1495 Reprovet Facebook 1024 519 Osijek

10. Impression 8373 1300 Varaždin Fulfil isy 1226 498 Martes 11. Inkognito 8437 1247 Nova genetik Insider* 1175 420 Reprovet 12. Wamures* 8369 1167 Varaždin Bosmen* 1094 412 Osijek 13. Innocent 8118 1100 Osijek Alf* 1193 398 Osijek 14. Polarstern 8402 1049 Varaždin Erhman Isy 1225 367 Martes 15. Wodurch 8173 1029 Varaždin Falco 979 362 Osijek 16. Rastaman-et 8159 917 NCZR Križevci Peder 1108 355 Lactis 17. Humulus 8171 871 Varaždin Biarittz 0888 333 Osijek 18. Vlado 8347 847 Nova genetik Smurf 1135 320 Osijek 19. Lewis 8388 815 Nova genetik Sinbad 971 317 Osijek 20. Rockimpark* 8497 771 Varaždin Jet Air 1025 313 Osijek 21. GS Waldgeist 8501 683 Osijek Schotle Doublin- 736 259 Bosgen 22. Korn 8389 647 Nova genetik Subito 1104 251 Osijek 23. Sandstrand 8177 647 Varaždin Ziggy 1049 251 Bosgen 24. Zondar* 8364 646 Osijek Emidio 946 239 Osijek 25. Ragensburg 8331 585 Reprovet VH Lincoln 1172 233 Lactis 26. Saldana 8315 581 Reprovet Faraon 978 231 Osijek 27. Egon 8116 577 Osijek Snorri 1197 227 Osijek 28. Inliner 8450 555 Reprovet Monitor 1015 225 Osijek 29. Sandsturm 8452 523 Reprovet Tokay red 1199 217 Osijek 30. Polarbaer 8439 518 Nova genetik Snowflake 1105 206 Osijek

*genomski bik / genomic bull

Od bikova smeđe pasmine najviše potomaka tijekom 2018. godine dali su Jennerwein (112 teladi), Condor i Prowini.



5. GENETSKO VREDNOVANJE / GENETIC EVALUATION

Genetsko vrednovanje i procjenu uzgojnih vrijednosti obavlja Služba za genetsko vredno-vanje domaćih životinja i banku animalnih gena Ministarstva poljoprivrede, a sukladno pravilima INTERBULL-a provodi se tri puta go-dišnje u simentalskoj i holstein pasmini. Uklju-čene su slijedeće grupe svojstava: mliječnost, mesnatost (samo simentalska pasmina), fit-nes, vanjština i ukupan selekcijski indeks.

5.1. PROGENO VREDNOVANJE

PROGENY TESTING Progeno testiranje obavlja se na potomcima bikova, a ovisno o osobini koriste se proizvodni podaci ženskih i/ili muških potomaka. Za izra-čun uzgojne vrijednosti (UV) bikova simental-ske pasmine na kakvoću mesa koriste se podaci o klaoničkim svojstvima njihovih sinova starosti između 12 i 24 mjeseca, dobiveni iz komercijalnih klaonica. Za ostale grupe svoj-stava procjena UV provodi se obje pasmine (simentalska i holstein). Tako se procjena UV životinja ovih pasmine za svojstva mliječnosti temelji na podacima o proizvodnji mlijeka nji-hovih kćeri. Podaci o tijeku teljenja i prenatal-nom uginuću teladi prikupljeni su u okviru

sustava obveznog označavanja goveda, te su osnova za procjenu UV za svojstva: lakoća te-ljenja i prenatalna uginuća teladi životinja si-mentalske i holstein pasmine. Procjena UV za svojstava plodnosti temelji se na podacima za-ključenih standardnih laktacija (dob pri prvom teljenju i međutelidbeno razdoblje). Procjena UV za svojstvo brzine protoka mlijeka temelji se na podacima o proizvodnji mlijeka njihovih kćeri koristeći zapise dnevnih kontrola mliječ-nosti. Procjena UV svojstava vanjštine temelji se na podacima koji se dobivaju ocjenom vanj-štine prvotelki. Shema progenog testiranja pri-kazana je na grafikonu 15 i 16. Ukupan selekcijski indeks Ukupan selekcijski indeks formira se temeljem zadanih relativnih međuodnosa prema pasmi-nama. Prema uzgojnom programu simental-ske pasmine ukupan selekcijski indeks (grafi-kon 17) formira se temeljem zadanih relativnih međuodnosa (38:18:44) za skupine svojstava mliječnost:mesnatost:fitnes. Ukupan selekcij-ski indeks za Holstein pasminu (grafikon 19) temelji se na relativnom ekonomskom među-odnosu skupina svojstava mliječnost:fitnes: vanjština 50:25:25.

GrafIkon 15. Genetsko vrednovanje za simentalsku

pasminu / Simmental genetic evaluation GrafIkon 16. Genetsko vrednovanje za holstein

pasminu / Holstein genetic evaluation



GrafIkon 17. Ukupan indeks za simentalsku pasminu

Total merit index in Simmental breed GrafIkon 18. Ukupan indeks za holstein pasminu

Total merit index in Holstein breed

Ukupan broj progeno testiranih bikova u 2018. godini prikazan je u tablici 56, a simentalski bi-kovi s prvim rezultatima progenog testa u 2018. godini prikazani su u tablici 57.

Tablica 56. Broj progeno testiranih bikova / Total number of progeny tested bulls

Pasmina / Godina Breed / Year 2015. 2016. 2017. 2018.

Simentalska / Simmental 362 408 449 508 Holstein 542 601 682 779 Sve / All 904 1.009 1.131 1.287

Tablica 57. Simentalske bikovi iz domaćeg uzgoja s prvim rezultatima progenog testa u 2018. Domestic AI simmental bulls with first progeny BV in 2018.

RB. R

Ime Name

HB

Rođen Birth

SSI TMI % IMli

Milk Imes Beef

SS SCC

Okvir Frame

Mišić. Musc

Noge F & L

Vime Udder

1. VALDEZ-ET 8223 2012. 114 75 110 111 100 2. WAMURES 8369 2014. 122 77 120 109 100

+bikovi koji su preuzeti u centre za reprodukciju Međunarodno genetsko vrednovanje pri INTERBULL-u International bull evaluation service Ministarstvo poljoprivrede sudjeluje u međuna-rodnom genetskom vrednovanju bikova za svojstva mliječnosti (količina mlijeka, mliječne masti i proteina) i svojstva zdravlja vimena (broj somatskih stanica) za simentalsku i hol-stein pasminu pri Interbull-u. Interbull centar (International Bull Evaluation Service - među-narodni centar za genetsko vrednovanje biko-va) danas broji 42 države članice, od kojih 32 aktivno sudjeluju u međunarodnom genetskom

vrednovanju bikova. Obzirom da je Ministar-stvo poljoprivrede odgovorno za provedbu ge-netskog vrednovanja u Hrvatskoj ujedno je i predstavnik Hrvatske za suradnju s Interbull-om. Svaka država članica koja se želi priključiti sustavu međunarodnog genetskog vrednova-nja bikova treba proći testni izračun svake dvije godine, čije kriterije definira Interbull. Testni izračun je Interbull-ova mjera kvalitete nacio-nalnog genetskog vrednovanja, a ujedno služi i kao potvrda Interbull-a da su rezultati nacio-nalnog genetskog vrednovanja pouzdani. Us-pješnim sudjelovanjem u testnom izračunu Hrvatska je dobila pravo sudjelovanja u rutin-



skom međunarodnom genetskom vrednovanju za svojstva mliječnosti i zdravlja vimena bikova simentalske i holstein pasmine. Kao rezultat

dobivene su uzgojne vrijednosti svjetske popu-lacije bikova simentalske i holstein pasmine izražene na hrvatskoj skali.

Prikaz rezultata progenog vrednovanja / Example of progeny BV report

Wamures HB 8369 (Centar za u.o. goveda - Varaždin) Svojstvo N UV

Jedin. Stada Kćeri Prosj. R% Abs. 12 64 136 selekcijski indeks selekcijski indeks 77 62 122 min max

mliječnost mlijeko (dk) kg 20 22 5129 78 737 112 min max mast (dk) kg 19 21 193 75 27 111 min max mast (dk) % 19 21 3.78 74 -0.04 99 min max bjelančevine (dk) kg 20 22 170 77 41 121 min max bjelančevine (dk) % 20 22 3.32 77 0.28 124 min max IMLI 77 119 120 min max

mesnatost neto prirast g/dan 285 416 625.11 98 1.60 100 min max klase mesa 285 416 3 95 0 117 slaba dobra IMES 97 6 109 min max prekriv. masnim tkivom ocjena 285 416 3 71 0 134 slaba dobra masa toplih polovica kg 285 416 309.60 98 -1.26 98 min max

fitnes dob kod prvog telenja dan min max međutelidbeni razmak dan min max lakoća telenja (p) ocjena 638 1599 1.72 98 -0.011 97 min max lakoća telenja (m) ocjena 638 1599 1.72 99 0.031 109 min max broj mrtvorođ. teladi (p) ocjena 638 1599 1.00 97 0.000 99 min max broj mrtvorođ. teladi (m) ocjena 638 1599 1.00 98 -0.001 101 min max somatske stanice log2 20 22 10.4 76 0.070 100 min max protok mlijeka kg/min 10 12 3.3 66 -0.008 100 min max dugovječnost dan min max

ocjena vanjštine visina križa cm 6 7 140.4 61 0.05 102 niska visoka duljina zdjelice cm 6 7 50.9 57 -0.73 87 kratka duga širina zdjelice cm 6 7 48.3 56 -0.39 93 uska široka položaj zdjelice* ocjena 6 7 5.1 41 0.03 100 nadgrađen oborena dubina trupa cm 6 7 72.6 57 -0.70 93 plitak dubok opseg prsa cm 46 -1.52 94 mali veliki duljina leđa cm 6 7 86.6 58 0.77 109 kratka duga kut skoč. zgloba* ocjena 6 7 5.3 36 0.164 113 strm sabljast izraž. skoč. zgloba ocjena 6 7 4.1 38 -0.026 100 pun suh putice* ocjena 6 7 5.9 37 -0.066 94 medvjeđe strme visina papaka ocjena 6 7 5.6 35 0.075 105 niska visoka dubina vimena ocjena 6 7 5.3 45 -0.017 102 obješeno povezano dulj. pred. vimena ocjena 6 7 4.4 57 0.464 110 kratko dugo obješenost pred. vimena ocjena 6 7 6.9 40 0.614 147 kratko dugo dulj. zad. vimena ocjena 6 7 4.7 57 0.799 120 kratko dugo duljina sisa* ocjena 6 7 4.9 45 -0.390 81 kratke duge smjer zad. sisa* ocjena 6 7 4.9 39 0.364 123 van unutra debljina sisa* ocjena 6 7 3.9 41 -0.099 92 tanke debele susp. ligament ocjena 6 7 6.1 34 0.130 112 neizražen izražen položaj pred. sisa* ocjena 6 7 5.0 37 0.278 125 van unutra skupna ocj. noge ocjena 6 7 81.3 28 -0.0 98 min max skupna ocj. okvir ocjena 6 7 74.0 59 -0.2 95 min max skupna ocj. vime ocjena 6 7 81.3 39 0.8 147 min max skupna ocj. mišićavost ocjena 6 7 80.0 52 -0.4 91 min max visina grebena cm 59 0.06 102 niska visoka čistoća vimena ocjena 4 5 8.6 31 0.168 114 manjkavo čisto



5.2. GENOMSKO TESTIRANJE GENOMIC TESTING

Domaća populacija simentalskog goveda uključena je u sustav genomskog testiranja Njemačke i Austrije (Italije, Češke i Slovenije). Pri genomskom testiranju procjenjuje se di-rektna genomska uzgojna vrijednost (DGV) pojedinih svojstava koristeći informacije genet-skih markera (SNP-ova) i genomski optimizira-na uzgojna vrijednost (goUV) koja je 'kombina-cija' DGV i konvencionalne uzgojne vrijednosti (UV) roditelja ako su njemačkog ili austrijskog porijekla i genetski su vrednovani u sustavu

Njemačke i Austrije. U sustavu genomskog vrednovanja se, pored genomskih uzgojnih vrijednosti, dobivaju i informacije o genskim osobinama (bezrožnost i kapa i beta kazein) i defektima (smanjena plodnost kod bikova, pa-tuljasti rast, usporeni rast teladi, trombopatija, sindrom sličan nedostatku cinka, haplotip si-mentalskog goveda 4, haplotip simentalskog goveda 5, arahnomelija, haplotip smeđeg go-veda 2, spinalna dismijelinizacija i spinalna mišićna atrofija) genotipiziranih kanditata. U 2018. godini ukupno je genotipiziano 66 teladi (tablica 58 i grafikon 19).

Tablica 58. Genotipizirana simentalska muška telad / Genotyped simmental male calves by sires

Ime oca Name of sire

SSI oca GZW of sire

Telad Calves

Genomski optimizirana uv (go UV) Optimized genomic breeding value (gGZW)

Ø SSI (%) gGZW (%)

Ø Imli(%) gMW (%)

Ø Imes (%) gFW (%)

Ø Fitnes (%) gFIT (%)

WALDLER 128 9 117 104 103 119 MOZILLA 126* 8 113 108 99 112 ETOSCHA 126* 5 117 109 106 116 WOBBLER 134 4 121 113 105 113 JACK 130* 4 115 103 107 117 WABAN 140 3 118 110 100 116 VAENOMENAL 122* 3 112 108 104 107 MONUMENTAL 120* 3 117 113 99 112 MANDRIN 127 2 123 115 108 114 VIANTOR 127* 2 117 113 103 108 WALK 139* 2 126 121 109 114 HARIBO 127 2 122 128 94 108 GS INROS 109 2 111 111 82 111 MAHANGO 138 2 109 101 112 110 GS WATTKING 126* 2 116 109 114 105 EVERGREEN 129 1 121 117 99 112 HERZOG 125* 1 106 112 104 91 HERZSCHLAG 137 1 105 117 108 81 HERZ 120 1 113 107 118 102 JANDA 123 1 123 112 110 117 ZAPATERO 120 1 114 114 98 107 VULKAN 115 1 111 115 99 95 MARMOLADA 121 1 96 93 91 110 VLADO 116 1 109 103 106 105 EDELSTOFF 114 1 103 96 107 105 POLARSTERN 134 1 112 112 108 105 PERFEKT 121* 1 114 113 103 105 ROYAL 131 1 125 117 106 113 Sve All 66

*genomski bik / genomic bull



Grafikon 19. Genotipizirana simentalska telad prema SSI / Genotyped simmental calves by GZW

*SSI - skupni selekcijski indeks / GZW - total merit indeks

U holstein populaciji provedba genomske se-lekcije uključuje izbor, genotipizaciju i izračun genomskih UV ženske teladi. Tijekom 2018. godine ukupno je genotipizirano 124 ženska teleta, od koji je za 23 obavljen izračun genom-skih uzgojnih vrijednosti u okviru njemačkog sustava genomskog vrednovanja (tablica 58 i grafikon 20). Preostalo 101 žensko tele je ge-notipizirano, a genomske uzgojne vrijednosti biti će izračunate u sklopu projekta 'Implemen-

tacija genomske selekcije za male HOL popu-lacije (IgHOL)' koji je pokrenut od strane Inter-bull-a (tablica 59). Za Interbull projekt pod nazivom 'Implementa-cija genomske selekcije za male HOL popula-cije (IgHOL)' odabrano je 101 ženksko tele, čiji uzorci su dostavljeni u referentni laboratorij. U tablici 59. prikazani su očevi ove odabrane te-ladi. Rezultati genotipizacije se očekuju u prvom dijelu 2018. godine.

Tablica 59. Očevi ostale odabrane holstein ženske teladi / Selected holstein female calves by sires

Progeni bikovi / Proven bulls Genomski bikovi / Genomic bulls Ime Name

SSI TMI

Telad Calves

Ime Name

SSI TMI

Telad Calves

Ime Name

SSI TMI

Telad Calves

Insider TPI 2396 9 Heisenberg-ET TPI 2542 2 Overboy RZG 128 11 Accelreign TPI 2524 7 Headliner-ET TPI 2367 2 Octoberfest TPI 2559 3 Clark TPI 2029 7 Light my fire TPI 2336 2 Masterful TPI 2514 2 Alf GZW 125 5 Lafter TPI 2319 2 Mowambo TPI 1885 2 Jarmon TPI 2474 5 Entail TPI 2244 2 VH Bosman NTM +33 2 Falco RZG 129 4 Kickball TPI 2232 2 Mogul TPI 2431 1 Boom TPI 2386 4 Johnson TPI 2046 2 Zeus TPI 2366 1 Danno TPI 2312 4 Extreme TPI 2369 1 Maserati TPI 2152 1 Bosmen RZG 138 3 Albania TPI 2298 1 Muscadet-et TPI 2336 1 Bravo TPI 2334 3 Hampton TPI 2204 1 Picanto TPI 2260 1 Fulfil isy TPI 2181 3 Ehman isy TPI 2122 1 Pledge TPI 2467 1 Ukupno 98 *SSI - skupni selekcijski indeks / TMI- total merit index

14

32

16

4

<90 96-110 111-119 120-125 126-129 >130



6. POHRANA BIOLOŠKOG MATERIJALA GOVEDA U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE STORAGE OF BIOLOGICAL MATERIAL IN THE ANIMAL GENE BANK OF THE REPUBLIC OF CROATIA

Uspostava Banke gena domaćih životinja Re-publike Hrvatske (u daljnjem tekstu: Banka ge-na) temelji se na odredbama Nacionalnog pro-grama očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja Republike Hrvatske, Opera-tivnog programa uspostave banke gena doma-ćih životinja u Republici Hrvatskoj usvojenog 2012. godine od strane Ministarstva poljopri-vrede Republike Hrvatske (MPRR RH, 2012) te Godišnjeg plana rada na očuvanju i razvoju životinjskih genetskih resursa i Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske za 2018. godinu odobrenog od strane povjerenstva Mi-nistarstva poljoprivrede 29. ožujka 2018. godi-ne.

Ciljevi rada Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske su: - potpora in vivo programima očuvanja izvor-

nih i zaštićenih pasmina domaćih životinja kao rezervna kopija zaštićene populacije ko-ja može biti učinkovito iskorištena u slučaju genetskih problema u in situ programima, te radi povećanja efektivne veličine malih populacija i smanjenja genetskog gubitka

- mogućnost rekonstrukcije pasmine u slučaju izumiranja ili gubitka broja jedinki

- formiranje novih linija/rodova u slučaju njiho-va biološkog nestanka

- rezervna kopija populacije koja može biti iskorištena za modificiranje i/ili preusmjera-vanje populacije, utjecanje na evolucijske ili selekcijske procese

- osnivanje i upravljanje kolekcijama smješte-nima u Banku gena

- savjetodavna uloga u programima očuvanja životinjskih populacija i genetskom upravlja-nju u malim populacijama

- suradnja s uzgojnim udruženjima - upravljanje dokumentacijom i nadzor susta-

va zaštite animalnih genetskih resursa - provedba znanstvenih istraživanja (genetika,

kriobiologija, genomika).

U Banku gena pohranjuje se genetski materijal pasmina od lokalnog, regionalnog i globalnog značenja, sukladno strategiji odabira i pohra-ne, a prikupljeni materijal pohranjen u Banku gena predstavlja javno dobro te sukladno tome odgovorne službe brinu o njenom funkcionira-nju.

6.1. BROJ BIOLOŠKIH UZORAKA

GOVEDA POHRANJENIH U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE THE NUMBER OF BIOLOGICAL SAMPLES OF CATTLE BREEDS STORED IN IN THE ANIMAL GENE BANK

Banka gena provodi postupke organizacije, prikupljanja, obrade, pohrane, čuvanja i distri-bucije genetskog materijala sukladno propisa-nim postupcima, te pohranjuje informacije o sakupljenom genetskom materijalu koji se sprema u Zbirku Banke gena i dokumentira u dokumentacijsko-informacijskom sustavu Banke gena. Podaci se unose na osnovi te-meljnih informacija (identifikacijskog broja je-



dinke, informacija o porijeklu, vrsti pohranje-nog genetskog materijala, broju doza i mjestu skladištenja). Osim temeljnih informacija o životinjama, interni informacijski sustav Banke gena mora sadržavati i dodatne podatke, koji su relevantni za određenu životinju (rezultate pregleda kvalitete genetskog materijala, ozna-ke ugovora između Banke gena i vlasnika ži-votinje, promjene statusa genetskog materijala i drugo). U Odjelu se provode molekularne i

druge laboratorijske analize te tehnike kriokon-zervacije. Prikupljanje bioloških uzoraka goveda u Banku gena provodi se od 2013. godine sukladno „Proceduri za prikupljanje bioloških uzoraka – tkiva kivetom za potrebe Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske“ i „Proceduri pri-kupljanja bioloških uzoraka dlake goveda za potrebe Banke gena domaćih životinja Repu-blike Hrvatske“.

Tablica 60. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda u razdoblju od 2013. do 2018.

godine prema pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per breed

Pasmina Breed

Godina / Year Ukupno 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Total

Angus 1 1 Buša 89 232 188 316 176 450 1.451 Istarsko govedo 79 167 70 119 19 168 622 Limousin 3 3 Simentalska 8 35 43 Slavonsko srijemski podolac 102 104 29 59 15 37 346 Ukupno / Total 270 503 287 494 218 694 2.466


godine prema tipu tkiva / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per type of tissue

Tip tkiva The type of tissue

Godina / Year Ukupno 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Total

Dlaka / Hair 222 196 152 375 28 240 1.213 Krv / Blood 31 73 4 108 Tkivo / Tissue 17 234 131 119 190 454 1.145 Ukupno / Total 270 503 287 494 218 694 2.466


godine prema tipu tkiva i pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per type of tissue and cattle breed

Pasmina Breed

Tip tkiva / The type of tissue Ukupno Total Dlaka / Hair Krv / Blood Tkivo / Tissue

Angus 1 1 Buša 600 41 810 1.451 Istarsko govedo 441 181 622 Limousin 3 3 Simentalac 4 39 43 Slavonsko srijemski podolac 168 67 111 346 Ukupno / Total 1.213 108 1.145 2.466



Tablica 63. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda tijekom 2018. godine prema tipu tkiva i pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in 2018 per type of tissue and cattle breed

Pasmina Breed

Tip tkiva / The type of tissue Ukupno Total Dlaka / Hair Tkivo / Tissue

Angus 1 1 Buša 161 289 450 Istarsko govedo 58 110 168 Limousin 3 3 Simentalac 4 31 35 Slavonsko srijemski podolac 17 20 37 Ukupno / Total 240 454 694

Količina i vrsta pohranjenog tkiva ovise o mo-gućnostima i kapacitetima prikupljanja, tehni-kama pohrane i uporabe genetskog materijala, statusu ugroženosti pasmine te okruženju. Po-

red nadležnih institucija, za rad Banke gena značajna je interakcija s uzgajivačima kroz suradnju i aktivno uključivanje ovlaštenih krov-nih nacionalnih uzgojnih udruženja.



7. OZNAČAVANJE I REGISTRACIJA DOMAĆIH ŽIVOTINJA IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF DOMESTIC ANIMALS

Radi kvalitetnije provedbe mjera zaštite zdrav-lja ljudi i životinja od zaraznih i nametničkih bo-lesti, radi kontrole prometa domaćih životinja, provedbe uzgojno-selekcijskih mjera, ostvari-vanja prava na potpore u poljoprivredi te kon-trole kakvoće stočarskih proizvoda i radi zašti-te potrošača, u Republici Hrvatskoj je uspo-stavljen jedinstveni sustav označavanja i regi-stracije domaćih životinja. Cilj uspostave su-stava je praćenje domaćih životinja od njihova rođenja do kraja života. Jedinstveni sustav označavanja i registracije obuhvaća goveda, kopitare, ovce i koze te svi-nje a organiziran je u skladu s propisima i pra-vilima Europske unije. Provedba sustava te-melji se na nacionalnim propisima čiji je pravni temelj u Zakonu o veterinarstvu (NN 82/2013; 148/2013). Osnovu sustava čini jedinstvena baza podataka o domaćim životinjama, loka-cijama na kojima se životinje drže te o njihovim posjednicima – Jedinstveni registar domaćih životinja (JRDŽ). Jedinstveni registar domaćih životinja u nadležnosti je Ministarstva poljopri-vrede. JRDŽ sadrži podatke o označavanju goveda, kopitara, svinja, ovaca i koza te podatke o njihovu premještaju pri čemu omogućuje pra-ćenje životinja od njihova rođenja do kraja života. Registar je sastavljen od međusobno povezanih baza podataka po pojedinim vrsta-ma životinja i baze podataka o posjednicima domaćih životinja i lokacijama na kojima se životinje drže, odnosno JRDŽ sadrži Registar farmi, Jedinstveni registar goveda, Središnji registar kopitara, Jedinstveni registar ovaca i koza te Jedinstveni registar svinja.

JRDŽ predstavlja temeljnu bazu podataka za brojne sustave u poljoprivredi: - JRDŽ je sastavni dio IACS-a, podaci iz

JRDŽ-a su osnova za podnošenje i admini-striranje Zahtjeva za novčanim potporama;

- JRDŽ je temelj za uspostavu SVIS-a (Središ-nji veterinarski informacijski sustav) u okviru kojeg se podaci iz JRDŽ-a nadopunjuju po-dacima o zdravstvenom statusu te drugim

relevantnim informacijama iz područja zdrav-lja životinja;

- na JRDŽ se veže baza podataka uzgoja i selekcije domaćih životinja;

- pri klasifikaciji trupova na liniji klanja koriste se temeljni podaci o životinjama iz JRDŽ-a koji se nadopunjuju podacima potrebnim za sustav ocjene trupova na liniji klanja;

- JRDŽ je temeljna baza za uspostavu sustava sljedivosti proizvoda životinjskog podrijetla.

Funkcionalnost sustava označavanja i regi-stracije domaćih životinja kao i usklađenost sustava i uspostavljene jedinstvene baze po-dataka kontrolirani su i potvrđeni od strane europske komisije.

7.1. REGISTAR FARMI / FARM REGISTER Provedba sustava registracije farmi odnosno svih gospodarstava na kojima se drže domaće životinje, organizirana je u skladu s Pravilni-kom o sadržaju, obliku i načinu registracije far-mi (NN 96/2015) kojim su jasno definirane obveze posjednika domaćih životinja i način vođenja jedinstvene baze podataka. Registar farmi kao elektronička baza podataka sadrži sve lokacije na kojima se nalaze domaće živo-tinje u Republici Hrvatskoj i podatke o posjed-nicima životinja na svakom pojedinom gospo-darstvu. Posjednik, kao osoba odgovorna za zdravlje i dobrobit životinja na gospodarstvu odgovoran je za prijavu i registraciju gospodarstva u Re-gistar farmi. U Registar moraju biti upisane sve farme goveda, ovaca, koza i kopitara bez ob-zira na broj životinja, farme svinja, peradi uklju-čujući valionice, farme kunića, farme za uzgoj divljači, uzgajališta riba, rakova i mekušaca, pčelinjaci i pčelinje paše, objekti za poslovanje s reprodukcijskim materijalom domaćih životi-nja, stočni sajmovi i sabirni centri, lokacije na kojima se održavaju dražbe, izložbe, sportska natjecanja i javne smotre na koje se u tu svrhu



dopremaju životinje, te ostale farme koje stav-ljaju životinje ili njihove proizvode u promet.

Osim podataka o posjedniku životinja i adresi lokacije na kojoj se one drže, u Registar se bilježe i zemljopisne koordinate lokacije. U Re-gistru je na taj način moguće praćenje životinja radi suzbijanja bolesti i provedbe naređenih veterinarskih mjera. Svaka lokacija u Registru je zabilježena pod Jedinstvenim identifikacij-skim brojem gospodarstva, a registrirano gos-podarstvo dobiva Identifikacijsku karticu gos-

podarstva koja je temeljni dokument i pred-uvjet za sustave obveznog označavanja životi-nja i praćenje njihova premještanja. Registar farmi uspostavljen je 2007. godine, a podaci navedeni u nastavku predstavljaju pre-gled aktivnosti u Registru farmi tijekom 2018. kao i pregled upisanih podataka od početka uspostave sustava do kraja 2018. godine. U ožujku 2018. godine upisan je najveći broj gospodarstava i posjednika što je vidljivo iz grafikona (grafikon 20.)

Grafikon 20. Broj registriranih gospodarstava i posjednika u 2018. godini po mjesecima

The number of registered holdings and keepers in 2018 per month

U 2018. godini u Registar stočarskih farmi kao temeljnu bazu podataka o svim lokacijama na kojima se drže domaće životinje u Republici

Hrvatskoj, upisano je 2146 novih gospodarsta-va s ukupno 2194 posjednika (tablica 64.).

239

201

280

276

251

156

119 12

6

122 14

0 144

92

249

211

286

277

252

161

121 12

7

125 14

3 146

96

Siječanj Veljača Ožujak Travanj Svibanj Lipanj Srpanj Kolovoz Rujan Listopad Studeni Prosinac

Broj farmi / Number of holdings Broj posjednika / Number of keepers



Tablica 64. Broj registriranih gospodarstava i posjednika po županijama The number of registered holdings and keepers per county

Županija County

Broj registriranih gospodarstava Number of registered holdings

Broj registriranih posjednika Number of registered keepers

2017. 2018. 2017. 2018. Bjelovarsko-bilogorska 438 105 429 101 Brodsko-posavska 261 70 277 67 Dubrovačko-neretvanska 236 27 241 28 Grad Zagreb 145 48 407 114 Istarska 418 82 418 87 Karlovačka 409 109 391 103 Koprivničko-križevačka 263 103 246 98 Krapinsko-zagorska 460 120 427 127 Ličko-senjska 357 126 317 113 Međimurska 200 29 206 34 Osječko-baranjska 666 156 692 174 Požeško-slavonska 191 84 172 83 Primorsko-goranska 527 93 566 94 Sisačko-moslavačka 761 184 696 161 Splitsko-dalmatinska 656 141 699 151 Šibensko-kninska 254 95 236 92 Varaždinska 341 72 353 70 Virovitičko-podravska 479 67 510 75 Vukovarsko-srijemska 327 117 349 122 Zadarska 318 114 320 111 Zagrebačka 731 204 686 189 Ukupno 8.438 2.146 8.638 2.194

Od ukupnog broja gospodarstava registriranih u 2018. godini na 498 gospodarstava drži se više od jedne vrste domaćih životinja, a 1648 gospodarstva drži isključivo jednu vrstu živo-tinja (grafikon 21).

Grafikon 21. Odnos broja gospodarstava s jednom i s više vrsta domaćih životinja Relation between holdings with one and with more than one species of domestic animals

U Osječko-baranjskoj županiji evidentiran je najveći broj registriranih i deaktiviranih gospo-darstava. Gospodarstvo se u Registru farmi

deaktivira na zahtjev posjednika i to samo ako se na gospodarstvu više ne drže niti se namje-ravaju držati domaće životinje (tablica 65.).

1.648

498 Brojgospodarstavasjednomvrstomdomaćihživotinja/Thenumberofholdingswithonespeciesofdomesticanimals

Brojgospodarstavasviševrstadomaćihživotinja/Thenumberofholdingswithmorethanonespeciesofdomesticanimals



Tablica 65. Ukupan broj registriranih i broj deaktiviranih gospodarstava u razdoblju od 2007. do 2018. godine / The number of registered and deactivated holdings in period from 2007 to 2018.

Županija Broj registriranih gospodarstava Broj deaktiviranih gospodarstava County Number of registrered holdings Number of deactivated holdings Bjelovarsko-bilogorska 11.623 671 Brodsko-posavska 10.240 377 Dubrovačko-neretvanska 1.290 48 Grad Zagreb 2.095 30 Istarska 5.264 179 Karlovačka 7.925 129 Koprivničko-križevačka 9.990 191 Krapinsko-zagorska 13.507 129 Ličko-senjska 4.781 151 Međimurska 5.773 207 Osječko-baranjska 16.147 1.298 Požeško-slavonska 5.704 272 Primorsko-goranska 2.677 154 Sisačko-moslavačka 12.835 658 Splitsko-dalmatinska 9.533 132 Šibensko-kninska 3.694 265 Varaždinska 10.618 194 Virovitičko-podravska 9.277 211 Vukovarsko-srijemska 12.730 600 Zadarska 3.919 53 Zagrebačka 15.249 345 Ukupno 174.871 6.294

Ukupan broj registriranih posjednika u razdob-lju od 2007. do 2018. godine je 225410, od

čega je registrirano 217621 fizička osoba, 1922 pravne osobe i 5867 obrta (tablica 66.).

Tablica 66. Ukupan broj registriranih posjednika u razdoblju od 2007. do 2018. godine The number of registered keepers in period from 2007 to 2018

Županija Broj posjednika Fizička osoba Pravna osoba Obrt County Number keepers Physical person Legale person Trades

Bjelovarsko-bilogorska 16.387 15.933 176 278 Brodsko-posavska 13.028 12.533 187 308 Dubrovačko-neretvanska 1.505 1.462 8 35 Grad Zagreb 3.800 3.429 16 355 Istarska 6.433 6.141 116 176 Karlovačka 9.621 9.444 60 117 Koprivničko-križevačka 14.289 13.433 72 784 Krapinsko-zagorska 16.288 16.112 48 128 Ličko-senjska 6.492 6.379 8 105 Međimurska 7.198 6.724 40 434 Osječko-baranjska 21.997 20.285 462 1.250 Požeško-slavonska 7.293 7.142 39 112 Primorsko-goranska 3.373 3.249 52 72 Sisačko-moslavačka 16.888 16.475 78 335 Splitsko-dalmatinska 10.946 10.720 59 167 Šibensko-kninska 4.656 4.601 26 29 Varaždinska 12.802 12.415 87 300 Virovitičko-podravska 11.294 10.992 85 217 Vukovarsko-srijemska 16.370 15.902 200 268 Zadarska 5.212 5.139 19 54 Zagrebačka 19.538 19.111 84 343 Ukupno 225.410 217.621 1.922 5.867



Registracija gospodarstava osnovni je pred-uvjet za uspostavu sustava obveznog označa-vanja i registracije domaćih životinja te pred-stavlja temelj za praćenje prometa domaćih ži-votinja, zdravstvenog stanja domaćih životinja i sljedivosti proizvoda životinjskog podrijetla.

7.2. SUSTAV OBVEZNOG OZNAČAVANJA

I REGISTRACIJE GOVEDA THE SYSTEM OF UNIQUE IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF BOVINE ANIMALS

Sustav obveznog označavanja i registracije goveda uspostavljen je na temelju Europskog propisa koji je u potpunosti prenesen u hrvat-sko zakonodavstvo. Pravilnik o provođenju obveznog označavanja i registracije goveda (NN 108/2013) donosi pravila jedinstvenog označavanja svih goveda u Republici Hrvat-skoj, postupke registracije označenih goveda i registracije premještanja goveda te uspostavu jedinstvene baze podataka. Jedinstveni regi-star goveda je ažurna, računalno vođena evi-dencija goveda iz koje su vidljivi podaci o rođenju, provedenom označavanju, uvozu, premještanju, uginuću, klanju i izvozu goveda. Jedinstveni sustav označavanja podrazumije-va označavanje svakog goveda dvjema ušnim markicama na kojima je otisnut Jedinstveni životni broj goveda i to do 20. dana starosti ili ranije ukoliko govedo napušta gospodarstvo. Jednom aplicirana ušna markica ne smije se uklanjati ili mijenjati, a u slučaju gubitka aplicira se zamjenska ušna markica koja nosi isti Jedinstveni životni broj. Označavanje provode posjednici kojima je ovaj postupak odobren od strane Ministarstva poljoprivrede, Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane, zatim ovlašte-ne veterinarske organizacije i veterinarske službe te terenski djelatnici Hrvatske poljopri-vredne agencije. Postupak označavanja i regi-stracije obuhvaća osim samog apliciranja uš-nih markica i upis podataka o označenom go-vedu u Jedinstveni registar goveda te izdava-nje Putnog lista goveda. Za pravilno i pravo-vremeno označavanje goveda odgovoran je njegov posjednik koji između ostalog ima i obvezu vođenja Registra goveda na gospodar-stvu u koji upisuje podatke o svim govedima na njegovu gospodarstvu te o svim promjenama vezanim uz premještanje goveda.

Prilikom registracije goveda u Jedinstveni regi-star goveda, govedo se upisuje pod dodijelje-nim Jedinstvenim životnim brojem, te se za svako govedo upisuje datum njegova rođenja, spol i pasmina, majka i otac ukoliko je poznat te podaci o posjedniku i gospodarstvu na ko-jem je govedo oteljeno. Registar sadrži i podat-ke o svakom premještanju goveda bilo da se radi o premještanju goveda na novo gospodar-stvo, uginuću, odlasku na klanje ili izvozu. Prili-kom spomenutih premještanja uz govedo uvi-jek mora biti njegov Putni list. Točna i pravo-vremena prijava svakog premještanja goveda temelj je za točnu i ažurnu bazu podataka o govedima, a za prijavu premještanja odgovo-ran je posjednik goveda.

U nastavku su predstavljeni podaci upisani u Jedinstveni registar goveda tijekom 2018. go-dine, a koji su rezultat aktivnosti svih sudionika jedinstvenog sustava označavanja i registra-cije goveda. Tijekom 2018. godine u Jedinstveni registar goveda upisano je 251757 goveda. Broj upisa-nih goveda u 2018. je za 0,66 % veći od broja upisanih goveda u 2017. godini (grafikon 22.). U 2018. godini nastavlja se pad u broju ozna-čenih goveda domaćeg porijekla dok broj registriranih goveda stranog porijekla bilježi kon-stantni porast.



Grafikon 22. Ukupan broj označenih i registriranih goveda po godinama i porijeklu Total number of identified and registered bovine per year and origin

Grafikon 23. Ukupan broj označenih i registriranih goveda po mjesecima

Total number of identified and registered bovine per months

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

mjesec month

2016. 2017. 2018.

U 2018. godini registrirano je 123730 goveda domaćeg porijekla. Najveći broj registrirane

teladi je u Osječko-baranjskoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji (tablica 67).

144.631 138.860 138.547 128.279 123.730

80.602 101.749 98.952121.817 128.027

225.233240.609 237.499 250.096 251.757

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

domaće domestic uvoz import sve all



Tablica 67. Broj registriranih goveda domaćeg porijekla po kategorijama Number of registered bovine Croatian origin by categories

Županija County

Kategorija goveda / Categories of bovine animals Ukupno

Total Muška telad Male calves

Ženska telad Female calves

Junad Joung bulls

Junice Heifers

Krave Cows

Bjelovarsko-bilogorska 9.976 8.971 19 13 0 18.979 Brodsko-posavska 2.293 2.121 8 5 4.427 Dubrovačko-neretvanska 82 147 9 23 0 261 Grad Zagreb 569 505 0 6 0 1.080 Istarska 1.393 1.436 18 16 0 2.863 Karlovačka 2.696 2.474 5 12 0 5.187 Koprivničko-križevačka 8.765 7.817 27 23 1 16.633 Krapinsko-zagorska 1.760 1.473 2 4 0 3.239 Ličko-senjska 2.383 2.430 5 23 0 4.841 Međimurska 1.395 1.254 2 5 0 2.656 Osječko-baranjska 10.014 9.821 5 9 0 19.849 Požeško-slavonska 1.660 1.484 12 10 0 3.166 Primorsko-goranska 266 248 10 14 0 538 Sisačko-moslavačka 5.563 5.102 23 33 1 10.722 Splitsko-dalmatinska 905 978 9 16 5 1.913 Šibensko-kninska 684 841 1 23 0 1.549 Varaždinska 1.160 1.070 1 6 0 2.237 Virovitičko-podravska 2.038 2.011 2 6 0 4.057 Vukovarsko-srijemska 4.728 4.530 9 3 0 9.270 Zadarska 634 677 3 10 4 1.328 Zagrebačka 4.673 4.234 11 17 0 8.935 Ukupno Total 63.637 59.624 181 277 11 123.730 Tijekom 2018. godine u Republiku Hrvatsku je uvezeno i upisano u Jedinstveni registar gove-

da ukupno 128027 goveda, koja su namijenje-na daljnjem uzgoju i tovu.

Grafikon 24. Broj registriranih goveda stranog porijekla po mjesecima

Number of imported registered bovine per months

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

mjesec month

2016. 2017. 2018.



Od ukupnog broja uvezenih goveda namijenje-nih daljnjem uzgoju najveći broj uvezen je iz Rumunjske i čini 62,53 % ukupnog uvoza. Grafikon 25. Udio uvezenih goveda po zemljama

izvoznicama (u %) Percentage of imported bovine according to the export country (%)

Rumunjska 62,53

Poljska 2,51

Češka 13,73

Nizozemska 1,45Mađarska 10,27 Njemačka 0,81 Slovačka 7,24

Ostalo 1,46

Od ukupnog broja uvezenih goveda u 2018. godini najveći broj čine križanci i simentalska pasmina. Podatke o upisu uvezenih goveda upisuje ovlaštena veterinarska organizacija. Tablica 68. Uvezena goveda po pasminama

Imported animals per breed

pasmina breed

broj grla number of animals

križanac za proizvodnju mesa i mlijeka* 48.777

križanac mesnih pasmina* 17.615 simentalska 17.050 križanac s mesnom pasminom* 16.130 križanac sa simentalskom pasminom* 7.617

limousin 5.954 belgijsko plavo govedo 4.355 charolais 3.681 tovna simentalska 2.925 holstein 1.606 ostalo 2.317

* genotip / genotype

Tijekom 2018. godine od ukupnog broja odla-zaka goveda s gospodarstva, koja su upisana u Jedinstveni registar goveda, a koji iznosi 420727, za 169221 govedo prijavljen je odla-zak na klanje, 347 goveda je prisilno zaklano, 25647 goveda je uginulo, 175924 goveda pro-dano je drugim posjednicima, 48848 goveda je izvezeno, a izgubl jeno je 740 goveda. Broj dolazaka upisanih u Jedinstveni registar gove-da iznosi 175883. Grafikon 26. Postotni udjeli vrsta prometa goveda

The types of bovine movements (%)

dolazak / arrival29,48

odlazak / departure29,48

uginuće / death4,3

gubitak / loss0,12

odlazak na klanje / slaughter

28,36

prisilno klanje / forced slaughter

0,06

izvoz / export8,2

U slijedećem grafikonu prikazana je uspored-ba registriranih vrsta prometa u zadnje tri go-dine pri čemu je vidljiv porast od 15,7 % izve-zenih goveda u odnosu na prethodnu godinu.



Grafikon 27. Prometi goveda u razdoblju od 2016. do 2018. godine The types of bovine movement in period from 2016 to 2018

Grafikon 28. prikazuje broj ukupno zaklanih goveda u Hrvatskoj koji je u 2018. godini izno-sio 183025 grla. Broj ukupno zaklanih goveda temelji se na podacima o klanju upisanima u

Jedinstveni registar domaćih životinja. Ovi po-daci uključuju prijave klanja goveda koja su uvezena radi klanja, pri čemu od uvoza do klanja nije proteklo više od 20 dana.

Grafikon 28. Broj registriranih zaklanih goveda po godinama

The number of registered slaughtered bovine per year

171.38

4

170.41

0

173.52

5

22.601

433

38.605

770

167.10

2

167.83

5

166.95

7

24.994

431

41.174

846

175.88

3

175.92

4

169.22

1

25.647

347

48.848

740

2016 2017 2018

dolazak/arrival prodaja/saleodlazak na klanje/slaughter uginuće/death prisilno klanje/

forced slaughter izvoz/export gubitak/loss

194.629

183.240

191.545

195.229

183.025

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.



Grafikon 29. Broj registriranih zaklanih goveda po mjesecima The number of registered slaughtered bovine per month

Grafikon 30. Broj uginulih goveda po godinama / The number of registered deaths of bovine per year

Prema grafikonu 31. vidljivo je da se najveći broj uginuća goveda događa tijekom zimskog i ljetnog perioda. Grafikon 31. Broj uginulih goveda po mjesecima / The number of registered deaths of bovine per month

13.89512.319

16.09514.418

16.009 15.354 16.485 16.206 15.321 16.513 15.58714.823

siječanj veljača ožujak travanj svibanj lipanj srpanj kolovoz rujan listopad studeni prosinac

19.68421.822 22.601

24.994 25.647

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

2.341

1.957

2.545

1.803 1.7722.020 2.043

2.636

2.108 2.1602.021

2.241

siječanj

veljača

ožujak

travanj

svibanj

lipanj

srpanj

kolovoz

rujan

listopad

stud

eni

prosinac



Grafikon 32. Broj izvezenih goveda prema godinama / The number of exported bovine animals per year

Županije s najvećim brojem izvezenih goveda su Osječko-baranjska, Zagrebačka, Bjelovar-sko-bilogorska i Koprivničko-križevačka. Grafikon 33. Broj izvezenih goveda po županijama / The number of exported bovine animals per county

Tijekom 2018. godine najveći broj goveda iz-vezen je u Libanon i Italiju.

30.059

36.209 38.60441.174

48.848

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

6.983

1.681

210

5.403

46 2251.179

327

15.933

1.5591.6701.0311.185

3.534

7.788

26 50 9 9

Bjelovarsko-bilogorska

Brod

sko-po

savska

Istarska

Koprivničkokriže

vačka

Krapinsko-zagorska

karlo

vačka

Ličkosenjska

Međ

imurska

Osje

čko-baranjska

Požeškosla

vonska

Sisačkomoslavačka

Varaždinska

Virovitičko-pod

ravska

Vukovarsko-srijem

ska

Zagrebačka

Prim

orskogoranska

GradZagreb

Splitskodalm

atinska

Zadarska



Tablica 69. Broj registriranih izvoza goveda po zemljama / The number of registered cattle exports by countries

Naziv zemlje Country

Broj izvezenih goveda u 2018. Number of cattle exported in 2018

Libanon 26.509 Italija 7.629

Kosovo 4.332 Austrija 4.012

Crna Gora 3.799 Bosna i

Hercegovina 1.961 Poljska 259

Slovenija 212 Letonija 104 Srbija 31

Ukupno Total 48.848

Broj registriranih životinja podrazumijeva uku-pan broj označenih goveda domaćeg i registriranih goveda stranog porijekla. Izlučena su sva uginula goveda, goveda zaklana u klaoni-cama, prisilno zaklana i izvezena goveda.

Grafikon 34. Broj registriranih i izlučenih životinja od 2016. do 2018. godine

The number of identified and culled animals in period from 2016 to 2018

237.499

250.096251.757

234.515 233.383

243.837

2016. 2017. 2018.

broj registriranih / number of registered broj izlučenih / number of culled



8. SUSTAV KONTROLE KVALITETE SIROVOG MLIJEKA THE SYSTEM OF QUALITY CONTROL OF RAW MILK

8.1. BROJ PROIZVOĐAČA MLIJEKA I

KOLIČINE ISPORUČENOG MLIJEKA NUMBER OF MILK SUPPLIERS AND QUANTITIES OF DELIVERED MILK

Mlijeko hrvatskih proizvođača koje otkupljuju mljekare se u Hrvatskoj od 2002. godine kon-trolira u Središnjem laboratoriju za kontrolu kvalitete mlijeka (SLKM) s ciljem utvrđivanja sastava, fizikalno kemijskih svojstava i razreda kojemu mlijeku pripada. Zahtjevi kojima mora udovoljavati sirovo mlijeku u pogledu fizikalno kemijskih svojstava, broju somatskih stanica i mikroorganizama propisani su Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka (NN27/17). Utvrđena kvaliteta kravljeg mlijeka je garancija kvalitete prerade u mljekari i kvalitete konačnih proizvoda za tržište. Tijekom 2018. godine otkupljeno je 453.458.230 kg mlijeka od strane 34 mljekara

i 10 registriranih malih obiteljskih sirana koje prerađuju mlijeko proizvedeno na vlastitom gospodarstvu. Mlijeko je otkupljeno od 6.193 hrvatskih seoskih gospodarstva i velikih farmi proizvođača mlijeka. Trend kretanja isporuče-nih količina mlijeka mljekarama u Hrvatskoj i kretanje broja proizvođača mlijeka kroz raz-doblje od 2014. do 2018. godine prikazano je na grafikonu 35.

Grafikon 35. Broj proizvođača mlijeka i isporučenih količina kravljeg mlijeka

The number of milk suppliers and delivered quantities of cow's milk

Sezonska varijabilnost ukupno isporučenih ko-ličina mlijeka po mjesecima prikazana je na grafu 36. kroz razdoblje od 2014. do 2018. go-dine.

523 513 490 477 453

11.092 9.948 8.371 7.026 6.193

0

100

200

300

400

500

600

700

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

2014 2015 2016 2017 2018

Ispor

učen

o mlij

eko

/ deli

vere

d m

ilk (m

il. kg

)

Broj

proi

zvođ

ača /

num

ber o

f milk

supp

liers

Isporučena količina / delivered milk (mil. kg) Broj isporučitelja / number of milk suppliers



Grafikon 36. Ukupne isporučene količine mlijeka (milijuna kg) u RH – dinamika po mjesecima The total quantity of milk delivered (million kg) in Croatia – monthly dynamics

Tablica 70. Otkup kravljeg mlijeka po mljekarama (kg) / Purchase of cow's milk per dairy (kg)

Naziv mljekare / Diary

Količina (kg) / Quantity (kg) Udio (%) u količini 2018.

Share (%) in 2018.

Indeks proizvodnje 2018./2017. Production

index 2018./2017.

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

DUKAT d.d. 183.184.417 192.729.132 190.368.353 202.263.197 190.389.731 41,99 94,1 VINDIJA d.d. 136.500.276 133.212.936 137.790.010 131.635.797 131.218.786 28,94 99,7 MEGGLE HRVATSKA d.o.o. 35.658.478 35.122.626 29.870.876 30.869.891 28.500.839 6,29 92,3 KIM d.d. KARLOVAC 10.582.260 9.831.635 8.794.961 - - - - PIK RIJEKA 9.360.913 9.032.187 5.307.305 5.249.515 4.473.635 0,99 85,2 LUDBREŠKA MLJEKARA ANTUN BOHNEC 5.943.408 4.070.022 3.514.788 3.051.029 2.171.434 0,48 71,2 MLJEKARA VODOPIJEVEC 820.029 94.094 59.655 45.896 56.000 0,01 122,0 NATURA MLIJEKO d.o.o. 9.706.229 7.762.070 8.468.069 4.072.690 - - - MLJEKARA BIZ d.o.o. 2.842.393 2.233.692 1.602.894 2.206.339 2.796.973 0,62 126,8 HAMER d.o.o. 404.623 - - - - - - DRUŽBA d.o.o. 1.517.186 1.004.756 349.644 - - - - MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. - 668.340 - - - - - - SIRANA GLIGORA d.o.o. 2.265.164 2.405.034 2.583.635 2.528.448 2.679.635 0,59 106,0 TOMAIĆ- COMMERCE d.o.o. 993.965 892.650 845.853 837.280 602.880 0,13 72,0 BELJE d.d. 80.781.720 74.351.977 58.257.809 55.840.944 51.807.184 11,42 92,8 MLJEKARA LATUS d.o.o. 1.208.354 672.749 893.068 974.281 775.647 0,17 79,6 I- PAK d.o.o. 360.429 226.242 121.892 97.160 118.657 0,03 122,1 EURO- MILK d.o.o. 7.861.597 8.419.616 6.825.218 7.602.450 8.502.259 1,87 111,8 BIOGAL d.o.o. 511.094 526.487 567.466 552.921 582.836 0,13 105,4 MALA MLJEKARA d.o.o. 869.062 947.127 993.403 989.668 816.842 0,18 82,5 VESNA LOBORIKA 585.321 300.061 282.587 303.962 322.287 0,07 106,0 ZDENKA-mliječni proizvodi d.o.o. 11.412.113 9.055.103 12.784.615 10.725.306 9.317.712 2,05 86,9

PAŠKA SIRANA d.d. 1.275.055 2.870.519 2.511.872 565.060 343.179 0,08 60,7 AGROLAGUNA d.d. 1.291.298 2.134.218 2.025.013 1.773.185 1.785.274 0,39 100,7

34

36

38

40

42

44

46

48

50

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

količ

ina m

lijek

a / d

elive

red

milk

(mil.

kg)

mjesec / month

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.




Količina (kg) / Quantity (kg) Udio (%) u količini 2018.

Share (%) in 2018.

Indeks proizvodnje 2018./2017. Production

index 2018./2017.

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

MINI MLJEKARA VERONIKA d.o.o. 8.019.052 8.149.434 8.512.649 9.030.875 10.300.845 2,27 114,1 MLJEKAR d.o.o. 1.260.515 1.404.353 1.638.436 1.044.946 637.733 0,14 61,0 MEGALIS d.o.o. 1.310.859 954.815 490.387 - - - - SRED. GOSP. ŠKOLA KRIŽEVCI 82.707 77.060 72.734 78.764 80.253 0,02 101,9 MIH SIRANA, vl.Dubravko Pernjak 1.048.980 770.190 259.480 10.320 - - - KALNIČANKA PROIZVODI d.o.o. 302.072 242.850 199.468 163.577 110.490 0,02 67,5 PZ EKO- GACKA, vl. Mijo Orešković 207.944 198.177 209.476 206.828 85.594 0,02 41,4 MLJEKARA BOSNIĆ d.o.o. 141.615 164.397 149.180 58.072 51.460 0,01 88,6 MLJEKARA MARINA 466.923 462.772 395.719 401.291 443.793 0,10 110,6 MINI SIRANA JAREŠ 61.329 73.902 103.369 105.189 96.266 0,02 91,5 BURETIĆ 188.208 190.753 204.691 276.981 348.781 0,08 125,9 SIRANA FURNKRANZ 54.796 52.392 54.303 56.051 56.227 0,01 100,3 OPG Juranić 49.994 44.496 44.477 43.922 43.940 0,01 100,0 MINI SIRANA ZLATA 70.556 101.610 154.140 179.982 188.459 0,04 104,7 OPG Perica Anić 48.802 49.328 45.352 61.964 56.930 0,01 91,9 OPG Ilija Perić 7.725 3.874 5.871 6.283 8.446 - 134,4 OPG FRANCI 44.355 43.844 46.219 50.276 53.923 0,01 107,3 LEĆEVEČKA MLJEKARA PRAMENKA d.o.o. 114.790 4.500 - - - - - PUĐA d.o.o. 1.844.356 2.204.574 1.987.188 2.178.315 2.461.703 0,54 113,0 CASEUS j.d.o.o. - 70.544 119.923 192.121 282.307 0,06 146,9 MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. 765.149 247.377 15.554 - - - -

ŠESTAK obrt - - 103.398 122.726 123.586 0,03 100,7 SIRANA KOLAČEVIĆ - - 9.182 56.374 57.899 0,01 102,7 Balinice Mljekara "DOBRO JUTRO" - - 5.517 126.711 121.678 0,03 96,0

TRADICIJSKI SIREVI d.o.o. - - - 101.226 449.596 0,10 444,2 Mliječno s potpisom d.o.o. - - - 29.325 118.692 0,03 404,7 DALMATINSKI SIREVI d.o.o. - - - 6.080 2.776 - 45,7 SIRANA "MILKA" j.d.o.o. - - - - 15.063 - - ukupno RH 522.694.451 513.406.175 489.645.699 476.773.218 453.458.230 100,00 95,1 Najveće učešće u otkupu i u preradi mlijeka imale su mljekara Dukat d.d. (41,99%) i mlje-kara Vindija d.d. (28,94%), Tablica 70. Tablica 71. Broj proizvođača kravljeg mlijeka po mljekarama / The number of milk suppliers per dairy

Naziv mljekare / Diary Broj proizvođača kravljeg mlijeka / Suppliers Udio (%) u broju

ispor. 2018. Share (%) in

2018.

Indeks 2018./2017.

Index 2018./2017.

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

DUKAT d.d. 5.067 4.669 3.784 3.250 2.808 44,80 86,4 VINDIJA d.d. 2.308 2.059 1.873 1.629 1.431 22,83 87,8 MEGGLE HRVATSKA d.o.o. 562 533 509 460 390 6,22 84,8 KIM d.d. KARLOVAC 358 256 172 - - - - PIK RIJEKA 522 490 456 388 351 5,60 90,5




Broj proizvođača kravljeg mlijeka / Suppliers Udio (%) u broju ispor. 2018. Share (%) in

2018.

Indeks 2018./2017.

Index 2018./2017.

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

LUDBREŠKA MLJEKARA ANTUN BOHNEC 232 139 116 97 72 1,15 74,2 MLJEKARA VODOPIJEVEC 15 8 7 3 3 0,05 100,0 NATURA MLIJEKO d.o.o. 139 137 131 98 - - - MLJEKARA BIZ d.o.o. 96 76 44 40 32 0,51 80,0 HAMER d.o.o. 34 - - - - - - DRUŽBA d.o.o. 63 55 22 - - - MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. - 8 - - - - - - SIRANA GLIGORA d.o.o. 15 14 12 12 12 0,19 100,0 TOMAIĆ- COMMERCE d.o.o. 74 57 54 41 34 0,54 82,9 BELJE d.d. 638 561 110 100 93 1,48 93,0 MLJEKARA LATUS d.o.o. 13 11 10 11 11 0,18 100,0 I- PAK d.o.o. 10 5 3 2 1 0,02 50,0 EURO- MILK d.o.o. 208 208 185 199 184 2,94 92,5 BIOGAL d.o.o. 18 19 15 12 12 0,19 100,0 MALA MLJEKARA d.o.o. 20 19 19 16 15 0,24 93,8 VESNA LOBORIKA 9 6 7 6 5 0,08 83,3 ZDENKA-mliječni proizvodi d.o.o. 465 462 395 389 363 5,79 93,3 PAŠKA SIRANA d.d. 21 26 27 27 25 0,40 92,6 AGROLAGUNA d.d. 9 9 8 8 6 0,10 75,0 MINI MLJEKARA VERONIKA d.o.o. 217 440 303 228 202 3,22 88,6 MLJEKAR d.o.o. 31 31 35 28 19 0,30 67,9 MEGALIS d.o.o. 53 41 21 - - - - SRED. GOSP. ŠKOLA KRIŽEVCI 1 1 1 1 1 0,02 100,0 MIH SIRANA, vl.Dubravko Pernjak 2 1 1 1 - - - KALNIČANKA PROIZVODI d.o.o. 28 25 21 20 15 0,24 75,0 PZ EKO- GACKA, vl.Mijo Orešković 35 35 29 20 20 0,32 100,0 MLJEKARA BOSNIĆ d.o.o. 9 9 16 11 7 0,11 63,6 MLJEKARA MARINA 2 2 1 1 1 0,02 100,0 MINI SIRANA JAREŠ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 BURETIĆ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 SIRANA FURNKRANZ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Juranić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 MINI SIRANA ZLATA 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Perica Anić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Ilija Perić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG FRANCI 1 1 1 1 1 0,02 100,0 LEĆEVEČKA MLJEKARA PRAMENKA d.o.o. 2 1 - - - - - PUĐA d.o.o. 166 194 121 91 106 1,69 116,5 CASEUS j.d.o.o. - 2 3 3 4 0,06 133,3 MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. 3 1 1 - - - - ŠESTAK obrt - - 11 9 8 0,13 88,9 SIRANA KOLAČEVIĆ - - 10 12 13 0,21 108,3 Balinice Mljekara "DOBRO JUTRO" - - 4 5 4 0,06 80,0 TRADICIJSKI SIREVI d.o.o. - - - 1 1 0,02 100,0 Mliječno s potpisom d.o.o. - - - 8 9 0,14 112,5 DALMATINSKI SIREVI d.o.o. - - - 1 1 0,02 100,0 SIRANA "MILKA" j.d.o.o. - - - - 1 0,02 - Ukupno RH 11.461 10.610 8.545 7.236 6.268 100,00 86,6 Ukupno otkupljene količine mlijeka po mljeka-rama u 2018. godini (453 458 230 kg) isporu-čene su od 6 193 proizvođača. Broj proizvođa-ča mlijeka prikazan po mljekarama (tablica

71.) je nešto veći od stvarnog broja proizvođa-ča jer neka gospodarstva isporučuju mlijeko u više mljekara.



Tablica 72. Broj proizvođača mlijeka prema količinskim razredima i ukupnoj godišnjoj isporuci mlijeka (kg) Number of milk suppliers by quantitative classes and the annual delivery of milk (kg)

Količinski razred

(kg./god.) / Class (kg/year)

2014 2015 2016 2017 2018 Broj

pro. / No.

suppl.

Isporučeno mlijeko (kg) / Delivered milk (kg)

Broj pro. / No.

suppl.

Isporučeno mlijeko (kg) / Delivered milk (kg)

Broj pro. / No.

suppl.

Isporučeno mlijeko (kg)

Delivered milk (kg)

Broj pro. / No.

suppl.


Delivered milk (kg)

Broj pro. / No.

suppl.


Delivered milk (kg)

Niži

razre

di / lo

wer c

lasse

s < 1.000 415 215.497 513 254.560 398 198.714 228 115.470 203 91.208 1.000 - 2.000 475 720.404 534 796.625 375 559.084 246 373.509 200 303.136 2.000 - 3.000 552 1.361.998 457 1.139.072 366 908.219 202 507.581 165 414.202 3.000 - 4.000 480 1.678.907 434 1.524.504 358 1.260.346 245 853.533 185 650.044 4.000 - 5.000 508 2.283.291 437 1.961.947 319 1.424.559 232 1.038.029 216 963.513 5.000 - 6.000 495 2.717.701 409 2.241.482 287 1.572.560 234 1.286.367 196 1.074.392

< 6.000 2.925 8.977.798 2.784 7.918.190 2.103 5.923.482 1.387 4.174.489 1.165 3.496.495 godišnji prosjek

isporuke 3.069 2.844 2.817 3.010 3.001

Viši

razre

di / H

igher

clas

ses

6.000 - 10.000 1.706 13.453.933 1.350 10.593.012 1.084 8.524.648 855 6.757.399 687 5.424.523 10.000 - 20.000 2.250 32.222.910 1.996 28.648.568 1.667 24.016.827 1.415 20.448.255 1.211 17.447.367 20.000 - 30.000 1.187 29.087.220 1.021 25.028.898 878 21.557.040 814 20.130.742 715 17.609.169 30.000 - 40.000 693 23.902.183 650 22.521.333 606 21.002.190 562 19.535.787 536 18.527.903 40.000 - 50.000 537 23.960.854 443 19.895.069 390 17.535.933 376 16.868.937 311 14.010.973 50.000 - 60.000 338 18.434.782 324 17.703.085 287 15.661.711 272 14.952.793 282 15.501.710 60.000 - 70.000 271 17.498.828 225 14.575.729 233 15.121.221 197 12.765.842 204 13.255.187 70.000 - 80.000 200 15.006.583 191 14.295.853 181 13.604.201 183 13.593.834 162 12.130.213 80.000 - 90.000 157 13.262.120 125 10.541.248 131 11.127.918 141 11.982.281 109 9.271.416

90.000 - 100.000 105 9.953.596 95 9.008.972 94 8.893.109 96 9.110.063 86 8.145.636 100.000 - 200.000 446 60.829.832 449 59.639.561 437 58.820.965 440 59.425.751 454 61.011.599

>= 200.000 277 256.103.812 295 273.036.657 280 267.856.454 288 267.027.045 271 257.626.039 od 6.000 na više 8.167 513.716.653 7.164 505.487.985 6.268 483.722.217 5.639 472.598.729 5.028 449.961.735 godišnji prosjek

isporuke 62.902 70.559 77.173 83.809 89.491

Ukupno: 11.092 522.694.451 9.948 513.406.175 8.371 489.645.699 7.026 476.773.218 6.193 453.458.230

Kako bi se lakše pratio razvoj gospodarstava u proizvodnji i isporuci mlijeka prikazan je broj proizvođača mlijeka svrstanih u količinske raz-rede (niže i više) prema godišnjim količinama isporučenog mlijeka (Tablica 72.). Kroz raz-doblje od 2014. do 2018. godine prikazani su sumarni podaci za isporučitelje mlijeka koji su isporučili manje od 6 000 kg mlijeka, te one koji su isporučili više od 6 000 kg mlijeka godišnje. U skupini koja godišnje isporučuje do 6 000 kg mlijeka tijekom svih prikazanih godina (2014.-

2018.) uočava se pad i u broju proizvođača i u ukupnoj količini isporučenog mlijeka. Godišnji prosjek isporuke mlijeka za ovu skupinu ispo-ručitelja u 2018. godinu iznosio je 3.001 kg. U količinskim razredima iznad 6 000 kg mlijeka tijekom 2018. godine također se bilježi pad u broju proizvođača i količini isporučenog mlije-ka. Godišnji prosjek isporuke po gospodarstvu u 2018. godini se povećao i iznosi 89 491 kg mlijeka.



Grafikon 37. Udio proizvođača mlijeka po količinskim razredima (%) Share of milk suppliers per quantitative classes (%)

U razredu iznad 50 tisuća kg godišnje isporuke mlijeka, tijekom 2018. godine bilo je 25,32 % proizvođača, a u razredu od 30 do 50 tisuća kg

mlijeka 13,68 %, što zajedno čini 39 % proiz-vođača koji su isporučili 90,31 % otkupljenog mlijeka (grafikoni 37. i 38.).

Grafikon 38. Udio isporučenih količina mlijeka po količinskim razredima (%)

Share of milk delivered by quantitative classes (%)

26,3

7

15,3

8

30,9

9

11,0

9

16,1

7

28,0

1

13,5

5

30,3

3

10,9

9

17,1

3

25,1

2

12,9

5

30,4

0

11,9

0

19,6

3

19,7

4

12,1

7

31,7

3

13,3

5

23,0

1

18,8

1

11,0

9

31,1

0

13,6

8

25,3

2

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

< 6.000 6.000 - 10.000 10.000 - 30.000 30.000 - 50.000 >= 50.000 % u

kupn

og br

oja p

roizv

ođač

a/ %

of t

otal

num

ber o

f milk

su

pplie

rs

Količinski razred /quantitative grade (kg/year)

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

1,72 2,57

11,7

3

9,16

74,8

2

1,54 2,06

10,4

6

8,26

77,6

8

1,21 1,74

9,31

7,87

79,8

7

0,88 1,42

8,51

7,64

81,5

6

0,77 1,20 7,

73

7,18

83,1

3

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

< 6.000 6.000 - 10.000 10.000 - 30.000 30.000 - 50.000 >= 50.000

% u

kupn

oisp

oruč

enih

količ

ina /

% o

f deli

vere

d am

ount

of c

ows m

ilk

Količinski razred / quantitative grade (kg/year)

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.



Isporuka mlijeka i broj proizvođača mlijeka po županijama prikazani su u tablicama 73 i 74.

Tablica 73. Isporučene količine kravljeg mlijeka po županijama / Delivered cow's milk per County

Županija County

Isporučena količina mlijeka (kg) / Delivered quantities of milk (kg) Udio (%) u 2018.

Share (%) in 2018.

Indeks 2018./ 2017. Index

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Zagrebačka 30.241.541 27.077.176 24.794.676 24.167.540 22.285.962 4,9 92,2 Krapinsko-zagorska 8.775.946 7.960.088 7.416.588 7.125.104 6.798.509 1,5 95,4 Sisačko-moslavačka 19.911.058 17.262.258 15.406.513 15.344.603 13.961.222 3,1 91,0 Karlovačka 17.888.865 18.233.312 17.120.807 16.037.961 15.954.480 3,5 99,5 Varaždinska 11.130.118 10.169.432 9.261.918 8.533.498 7.590.353 1,7 88,9 Koprivničko-križevačka 64.470.958 62.597.580 59.856.250 59.486.450 57.572.954 12,7 96,8 Bjelovarsko-bilogorska 80.604.633 75.954.963 75.235.439 77.311.712 74.306.770 16,4 96,1 Primorsko-goranska 249.524 217.215 213.111 118.805 25.457 0,0 21,4 Ličko-senjska 5.838.838 5.587.434 5.443.814 4.943.273 4.890.638 1,1 98,9 Virovitičko-podravska 17.962.136 16.907.465 15.837.356 15.245.909 13.383.121 3,0 87,8 Požeško-slavonska 12.302.773 11.216.525 10.055.264 9.456.189 9.313.730 2,1 98,5 Brodsko-posavska 14.821.676 14.435.340 13.115.002 12.912.615 12.062.282 2,7 93,4 Zadarska 5.288.774 5.018.872 3.832.204 2.415.156 2.088.007 0,5 86,5 Osječko-baranjska 141.031.854 148.930.366 146.861.750 142.859.149 133.562.960 29,5 93,5 Šibensko-kninska 711.617 696.945 574.232 537.479 484.628 0,1 90,2 Vukovarsko-srijemska 63.290.552 63.454.813 60.396.554 56.377.329 58.100.595 12,8 103,1 Splitsko-dalmatinska 919.727 889.379 912.183 970.902 960.655 0,2 98,9 Istarska 9.135.617 8.804.828 5.620.180 5.906.505 5.093.288 1,1 86,2 Međimurska 16.490.907 16.163.238 15.871.893 15.379.074 13.430.186 3,0 87,3 Grad Zagreb 1.627.337 1.828.946 1.819.965 1.643.965 1.592.433 0,4 96,9 Ukupno RH 522.694.451 513.406.175 489.645.699 476.773.218 453.458.230 100,0 95,1 Isporučenom količinom mlijeka ističu se Osječ-ko-baranjska, Bjelovarsko-bilogorska, Kopriv- ničko-križevačka i Vukovarsko-srijemska žu-panija koje su i u razdoblju prikazanom u tablici 73. bile vodeće po proizvodnji mlijeka.

U tablici 74. prikazan je ukupan broj proizvođa-ča mlijeka po županijama. Najveći broj proiz- vođača kravljeg mlijeka imaju Koprivničko-kri-ževačka i Bjelovarsko-bilogorska županija.



Tablica 74. Broj isporučitelja kravljeg mlijeka po županijama / Number of cow's milk suppliers per County

Županija County

Broj proizvođača mlijeka / Number of milk suppliers Udio (%) u 2018.

Share (%) in 2018.

Indeks 2018./2017.

Index 2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Zagrebačka 983 841 683 553 484 7,8 87,5 Krapinsko-zagorska 342 499 327 228 207 3,3 90,8 Sisačko-moslavačka 649 542 430 371 335 5,4 90,3 Karlovačka 445 401 360 307 279 4,5 90,9 Varaždinska 478 419 346 297 239 3,9 80,5 Koprivničko-križevačka 2.218 2.022 1.800 1.596 1.419 22,9 88,9 Bjelovarsko-bilogorska 2.210 1.977 1.680 1.411 1.259 20,3 89,2 Primorsko-goranska 19 17 16 9 1 0,0 11,1 Ličko-senjska 672 588 505 431 392 6,3 91,0 Virovitičko-podravska 407 358 270 212 180 2,9 84,9 Požeško-slavonska 312 262 207 165 140 2,3 84,8 Brodsko-posavska 376 319 242 203 179 2,9 88,2 Zadarska 10 10 10 7 5 0,1 71,4 Osječko-baranjska 729 643 566 496 439 7,1 88,5 Šibensko-kninska 52 48 35 25 19 0,3 76,0 Vukovarsko-srijemska 692 577 504 392 333 5,4 84,9 Splitsko-dalmatinska 40 32 37 29 24 0,4 82,8 Istarska 116 104 94 78 69 1,1 88,5 Međimurska 303 253 226 186 166 2,7 89,2 Grad Zagreb 39 36 33 30 24 0,4 80,0 Ukupno RH 11.092 9.948 8.371 7.026 6.193 100,0 88,1 Broj proizvođača koji isporučuju više od 50 kg mlijeka dnevno prikazan je u tablici 75. kroz razdoblje od 2014. do 2018. godine. Evidentno je da se broj takvih gospodarstava kroz prika-zano razdoblje smanjio. U 2014. godini bilo je 4 211, a u 2018. godini 3 130 proizvođača

kravljeg mlijeka. Tijekom 2018. godine isporu-čili su ukupno 427 089 845 kg mlijeka (Tablica 75.). Također je uočen negativan trend u broju proizvođača mlijeka koji isporučuju manje od 20 000kg mlijeka godišnje (tablica 76.).

Tablica 75. Broj isporučitelja koji isporučuju više od 20 000 kg mlijeka godišnje (>50 kg mlijeka dnevno)

The number of suppliers who deliver more than 20.000 kg of milk per year (>50 kg of milk per day)

2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Broj proizvođača Number of suppliers 4.211 3.818 3.517 3.369 3.130 Ukupno isporučena količina Total delivered quantity 468.039.810 466.246.405 451.180.742 445.393.075 427.089.845 Prosječna isporuka (kg / god) Average delivery (kg/yr) 111.147 122.118 128.286 132.203 136.450 % mlijeka I razreda % 1st grade milk 97,6 97,3 97,2 96,7 96,1



Tablica 76. Broj isporučitelja koji isporučuju manje od 20 000 kg mlijeka godišnje (<50 kg mlijeka dnevno) The number of suppliers who deliver less than 20.000 kg of milk per year (<50 kg of milk per day)

2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Broj proizvođača Number of suppliers 6.881 6.130 4.854 3.657 3.063

Ukupno isporučena količina Total delivered quantity 54.654.641 47.159.770 38.464.957 31.380.143 26.368.385

Prosječna isporuka (kg / god) Average delivery (kg/yr) 7.943 7.693 7.924 8.581 8.609

% mlijeka I razreda % 1st grade milk 83,3 81,8 82,4 80,3 79,2

Struktura gospodarstava koja isporučuju do 50.000 kg i iznad 50.000 kg mlijeka godišnje po županijama prikazana je u tablici 77. Tablica 77. Struktura proizvođača mlijeka po županijama u 2018. godini

Structure of milk suppliers per county in 2018

Županija County

< 50.000 kg > 50.000 kg Broj

proizvođača No of suppliers

Isporučena količina (kg) Quantity (kg)

Broj proizvođača

No of suppliers

Isporučena količina (kg) Quantity (kg)

Zagrebačka 368 5.863.348 116 16.422.614 Krapinsko-zagorska 171 2.018.243 36 4.780.266 Sisačko-moslavačka 265 4.560.666 70 9.400.556 Karlovačka 222 3.675.916 57 12.278.564 Varaždinska 193 2.709.545 46 4.880.808 Koprivničko-križevačka 1.085 19.027.827 334 38.545.127 Bjelovarsko-bilogorska 903 16.579.758 356 57.727.012 Primorsko-goranska 1 25.457 0 0 Ličko-senjska 376 3.107.372 16 1.783.266 Virovitičko-podravska 99 1.935.293 81 11.447.828 Požeško-slavonska 85 1.593.304 55 7.720.426 Brodsko-posavska 103 2.418.731 76 9.643.551 Zadarska 3 41.188 2 2.046.819 Osječko-baranjska 284 4.963.633 155 128.599.327 Šibensko-kninska 16 125.802 3 358.826 Vukovarsko-srijemska 263 4.567.156 70 53.533.439 Splitsko-dalmatinska 19 388.545 5 572.110 Istarska 45 677.064 24 4.416.224 Međimurska 106 1.925.662 60 11.504.524 Grad Zagreb 18 311.920 6 1.280.513 Ukupno / total 4.625 76.516.430 1.568 376.941.800

Sabirna mjesta / Collection points Tijekom 2018. godine otkup mlijeka vršio se putem 2 311 sabirna mjesta. S obzirom na raz-ličitost sabirnih mjesta u Republici Hrvatskoj i dalje su zastupljeni različiti modeli isporuke mlijeka. Otkup mlijeka je organiziran kroz sa- mostalne, individualne proizvođačke jedinice

na većim farmama, kroz grupna sabirna mje-sta na koja mlijeko isporučuje više proizvođa-ča, te kroz sabiranje mlijeka pokretnim ras- hladnim uređajima pomoću kojih jedan ili više proizvođača s većom količinom mlijeka dovozi ohlađeno mlijeko na primopredajno mjesto pri-kladno za prijem u autocisternu.



Tijekom proteklih godina značajno se promije-nila struktura sabirnih mjesta (Tablica 78.). Broj pojedinačnih proizvođača koji posjeduju vlastite rashladne uređaje u blagom je padu i u 2018. godini ih je bilo 1 664 odnosno 72 % od ukupnog broja sabirnih mjesta.

Tablica 78. Broj i struktura sabirnih mjesta od 2014. do 2018. godine

The number and structure of collecting points in period from 2014 to 2018

Broj proizvođača na sabirnom

mjestu Suppliers per

collection point

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Broj / No. % Broj /

No. % Broj / No. % Broj /

No. % Broj / No. %

1 1.928 60,9 1.872 62,2 1.761 66,4 1.731 69,3 1.664 72,0 2 - 5 693 21,9 668 22,2 544 20,5 481 19,3 430 18,6

6 - 10 375 11,9 330 11,0 244 9,2 201 8,0 148 6,4 11 - 15 90 2,8 71 2,4 49 1,8 39 1,6 31 1,3 16 - 20 29 0,9 24 0,8 17 0,6 12 0,5 10 0,4 21 - 25 5 0,2 9 0,3 5 0,2 3 0,1 7 0,3 26 - 30 13 0,4 7 0,2 8 0,3 10 0,4 5 0,2 31 - 35 4 0,1 2 0,1 6 0,2 3 0,1 5 0,2 36 - 40 4 0,1 7 0,2 3 0,1 4 0,2 2 0,1 41 - 50 4 0,1 5 0,2 3 0,1 4 0,2 1 0,0

> 50 19 0,6 17 0,6 12 0,5 9 0,4 8 0,3 ukupno 3.164 100,0 3.012 100,0 2.652 100,0 2.497 100,0 2.311 100,0

Sabirna mjesta s jednim proizvođačem mlijeka tijekom 2018. godine isporučila su 358 789 241

kg mlijeka od čega je 97,8 % mlijeka bilo mlijeko I. razreda (tablica 79.).

Tablica 79. Kvaliteta mlijeka po strukturi sabirnih mjesta u 2018. godini

Milk quality acording to the structure of collecting sites in year 2018

Broj proizvođača na sabirnom mjestu

Broj sabirnih mjesta

% ukupnog broja s.m.

Broj proizvođača

Ukupna isporučena količina (kg)

Mlijeko I razreda (%)

1 1664 72,0% 1.680 358.789.241 97,8% 2 - 5 430 18,6% 1.383 23.347.688 92,1%

6 - 10 148 6,4% 1.004 16.974.193 91,0% 11 - 15 31 1,3% 344 6.439.281 90,3% 16 - 20 10 0,4% 120 3.041.185 93,7% 21 - 25 7 0,3% 133 2.268.932 88,0% 26 - 30 5 0,2% 86 2.242.542 94,0% 31 - 35 5 0,2% 145 2.004.389 86,9% 36 - 40 2 0,1% 41 715.284 79,6% 41 - 50 1 0,0% 37 767.343 90,2%

> 51 8 0,3% 1.220 36.868.152 75,3% ukupno 2.311 100,0% 6.193 453.458.230 95,1%



8.2. PROSJEČNA KVALITETA MLIJEKA U HRVATSKOJ THE AVERAGE MILK QUALITY IN CROATIA

Prosječna higijenska kvaliteta mlijeka u Hrvat-skoj (grafikon 39.) izračunata je na bazi broja somatskih stanica i ukupnog broja mikroorga-nizama u mlijeku koristeći geometrijsku sredi-nu u skladu s Pravilnikom o utvrđivanju sasta-va sirovog mlijeka (NN 27/17). Od početka

rada Središnjeg laboratorija za kontrolu kvali-tete mlijeka do danas bilježimo pozitivan trend u higijenskoj kvaliteti mlijeka. Tijekom 2018. godine je 95,1 % mlijeka bilo I. razreda i svega 4,9 % mlijeka II razreda. Utvrđena prosječna kvaliteta mlijeka u pogledu kretanja vrijednosti za mliječnu masti i bjelan-čevine je u promatranom periodu od 2014. do 2018. godine na približno istoj razini, dok je u istom razdoblju uočen pozitivan trend u pogle-du utvrđene prosječne vrijednosti broja somat-skih stanica i mikroorganizama (Tablica 80.).

Grafikon 39. Omjer mlijeka I i II razreda po godinama / Share of the 1st end second grade milk per year

Tablica 80. Prosječne vrijednosti mliječne masti, proteina, somatskih stanica i broja mikroorganizama

isporučenog kravljeg mlijeka / The average values of milk fat, protein, somatic cell and the number of microorganisms of delivered cow milk

Godina Year

% m.m. % fat

% bjel. % prot.

Somatske stanice Somatic cells

Mikroorganizmi (CFU/ml) Microorganisms (CFU/ml)

2014 3,962 3,370 177.587 20.778 2015 3,927 3,376 187.725 21.592 2016 3,984 3,401 194.017 24.423 2017 3,992 3,407 202.160 24.012 2018 4,033 3,428 202.774 23.539

96,1 95,9 96,0 95,6 95,1

3,9 4,1 4,0 4,4 4,9

0

20

40

60

80

100

2014 2015 2016 2017 2018

mlijeko EU kvalitete / Milk of EU quality Ostalo mlijeko / Other milk



8.3. TEST NA STEONOST KRAVA COW GRAVIDITY TEST

Više od godinu dana putem laboratorija u Kri-ževcima provode se ispitivanja uzoraka mlije-ka s ciljem utvrđivanja steonosti krava. Uzorak mlijeka uzima se od krave u koje je prošlo minimalno 60 dana od zadnjeg teljenja i 28 dana od osjemenjivanja. U laboratoriju se u uzorcima mlijeka ELISA metodom utvrđuju glikoproteini tzv. PAG-ovi (hormon koji proizvodi posteljica embrija ili fetusa), a tumačenje statusa steonosti daje se na temelju laboratorijski utvrđenih PAG vrijedno-sti. Nakon ispitivanja uzoraka rezultati testa se dostavljaju uzgajivaču. Pored otkrivanja steo-nih krava, veliki značaj ima otkrivanje onih ne-steonih, koje zatim mogu biti pravovremeno osjemenjene. Tijekom 2018. godine ispitano je 4700 uzoraka, pri čemu je najveći broj uzoraka prikupljen u Koprivničko-križevačkoj, Zagreba-čkoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji (graf 1). Na grafikonu 40. je prikazana zastupljenost uzoraka po županijama prema broju pristiglih uzoraka u laboratorij.

Od ukupnog broja ispitanih uzoraka: - u 72% ispitanih uzoraka rezultat je bio poziti-

van s PAG vrijednosti od 0,101 do 3,980 (utvrđena steonost)

- u 27% ispitanih uzoraka rezultat je bio nega-tivan s PAG vrijednosti manjom od 0,100 (nije utvrđena steonost).

- za 1% ispitanih uzoraka laboratorij je dao preporuku ponovnog uzimanja uzoraka, jer se vrijednost PAG-a kretala u rasponu od 0,102 do 0,245, a od dana uzorkovanja uzor-ka do osjemenjivanja nije prošlo 45 dana.

Grafikon 40. Zastupljenost uzoraka po županijama u 2018. godini

Abundance of analysed samples according by Croatia County regions in 2018

1.117

734

584

314244 225 215 206 205 179 177 157 140 123

44 38

Brojispitanihuzoraka/

Num

bero

fana

lysedsamples

Županija/County

Testnasteonostkrava/Cowpregnancytest



9. RAZVRSTAVANJE GOVEĐIH TRUPOVA CLASSIFICATION OF BEEF CARCASSES

Podaci razvrstavanja goveđih trupova za 2018. godinu obuhvaćaju podatke sustava iz svih klaonica u Republici Hrvatskoj. U uspo-redbi sa podacima iz prošle godine isti po-kazuju približno jednak broj razvrstanih gove-đih trupova, dok u odnosu na prijašnje godine vidljiv je daljnji pad broja razvrstanih trupova od početka sustava 2005. godine. U 2018. go-dini u odnosu na 2017. došlo je do značajnog rasta broja razvrstanih goveđih trupova u kate-goriji mladih bikova (A) i junica (E), dok je u kategoriji krave (D) došlo do smanjenja broja razvrstanih trupova, dok su pokazatelji za ostale kategorije goveđih trupova na razini prethodne godine. U pogledu kvalitete goveđih trupova definirane razvijenošću mišića trupa (klasa) i prekrive-nošću masnim tkivom (stupanj), podaci o kate-goriji mladi bikovi (A) koja je najbrojnija u raz-vrstavanju i najviše utječe na količinu proiz-vedenog goveđeg mesa, prikazuje visoki po-stotni udio najzastupljenijih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom. Ostali podaci o razvrstavanju goveđih trupova za 2018. godinu prikazani su u slijedećim grafi-konima i tablicama. Grafikon 41. Ukupni broj klasiranih goveđih trupova

za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses classified in period from 2014 - 2018

Grafikon 42. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih

trupova za period 2014. - 2018. godine The total weight (t) beef carcasses classified for period 2014 - 2018

194.629

183.021

190.440

182.479 182.552

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

44.335

42.031

44.711

42.564

43.707

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.



Grafikon 43. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine - RH i UVOZ The total number of beef carcasses classified for period 2014 - 2018 originating from Croatia and from import

Grafikon 44. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine RH i UVOZ The total weight (t) of beef carcasses classified for period 2014 - 2018 originating from Croatia and from import

*RH - životinje upisane u jedinstveni registar goveda (JRG) / *Republic Croatia - animals are entered in the united register of cattle (JRG), **Uvoz - životinje iz uvoza namijenjene za klaoničku obradu / **Import - animals imported intended for slaughter processing

Tablica 81. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova po mjesecima za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses monthly classified for period 2014 - 2018

Mjesec 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Siječanj 15.062 13.121 12.757 13.139 13.739 Veljača 14.064 12.946 13.493 12.774 12.224 Ožujak 15.078 15.092 15.556 14.329 16.051 Travanj 16.278 14.274 14.920 14.128 14.254 Svibanj 16.172 14.753 16.209 15.566 15.503 Lipanj 16.919 15.686 15.839 15.376 15.716 Srpanj 17.734 16.668 17.345 16.560 16.188

Kolovoz 18.179 17.225 18.230 16.897 16.273 Rujan 17.380 16.803 16.810 16.635 15.111

Listopad 16.372 15.845 15.888 16.202 16.660 Studeni 14.512 14.364 15.912 15.201 15.571 Prosinac 16.879 16.244 17.481 15.672 15.262

Tablica 82. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova po mjesecima za period 2014. - 2018. godine The total weight (t) of beef carcasses monthly classified for period 2014 - 2018

Mjesec 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Siječanj 3.597 3.094 3.082 3.167 3.400 Veljača 3.252 2.957 3.272 2.999 2.949 Ožujak 3.508 3.467 3.599 3.315 3.802 Travanj 3.644 3.210 3.528 3.182 3.472 Svibanj 3.643 3.417 3.832 3.573 3.746 Lipanj 3.828 3.588 3.686 3.548 3.753 Srpanj 3.976 3.806 4.068 3.856 3.762

Kolovoz 4.030 3.936 4.259 3.822 3.769 Rujan 3.942 3.839 3.901 3.867 3.559

Listopad 3.700 3.613 3.673 3.804 3.996 Studeni 3.428 3.357 3.724 3.697 3.798 Prosinac 3.787 3.747 4.087 3.734 3.701

175.549163.227 171.623 165.782 168.480

19.080 19.794 18.817 16.697 14.072

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

RH UVOZ

42.27139.542

41.755 39.974 41.526

2.064 2.489 2.956 2.590 2.181

2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

RH(t) UVOZ(t)



Tablica 83. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses clasified by category for period 2014 - 2018 originating from Croatia and from import

Porijeklo / Origin Kategorija V Z A B E D C

Sve / All Godina Telad Mlađa junad

Mladi bikovi Bikovi Junice Krave Volovi

Hrvatska / Croatia

2014. 42.747 3.530 75.096 4.005 22.395 27.770 6 175.549 2015. 38.513 3.187 70.638 4.614 24.249 22.020 6 163.227 2016. 40.945 2.871 69.455 4.087 27.736 26.524 5 171.623 2017. 41.214 3.039 71.075 3.391 24.847 22.208 8 165.782 2018. 40.865 2.878 73.209 3.181 28.650 19.683 14 168.480

Uvoz / Import

2014. 16.258 257 1.957 186 421 1 - 19.080 2015. 15.816 269 3.047 426 223 13 - 19.794 2016. 13.174 70 3.517 466 1140 450 - 18.817 2017. 11.390 121 2.531 187 2.427 41 - 16.697 2018. 9.984 98 2.600 108 1.246 36 - 14.072

Tablica 84. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godina

The total weight (t) of beef carcasses classified by category for period 2014 - 2018 originating from Croatia and from import


Sve / All Godina Telad Mlađa junad


Hrvatska / Croatia

2014. 3.265 618 23.249 1.246 6.118 7.773 2 42.271 2015. 2.913 528 21.927 1.437 6.689 6.046 2 39.542 2016. 3.085 479 21.625 1.292 7.751 7.521 2 41.755 2017. 3.133 495 22.150 1.074 6.966 6.152 4 39.974 2018. 3.193 487 23.172 1.044 8.170 5.455 5 41.526

Uvoz / Import

2014. 1.217 28 641 66 111 1 - 2.064 2015. 1.216 32 1.023 150 64 4 - 2.489 2016. 1.021 13 1.277 177 345 123 - 2.956 2017. 853 23 916 73 716 9 - 2.590 2018. 773 18 976 36 366 12 - 2.181

Tablica 85. Prosječna masa (kg) klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godine -

RH i UVOZ / Average weight (kg) of beef carcasses classified in year 2014 - 2018 originating from Croatia and from import


Godina Telad Mlađa junad


Hrvatska / Croatia

2014. 76,4 175,1 309,6 311,2 273,2 279,9 404,9 2015. 75,6 165,7 310,4 311,5 275,8 274,6 306,3 2016. 75,4 167 311,4 315,9 279,5 283,6 368,2 2017. 76 162,8 311,6 316,6 280,4 277 464,9 2018. 78,1 169,2 316,5 328,2 285,2 277,1 381,3

Uvoz / Import

2014. 74,9 110,5 327,4 353,4 264,2 424 - 2015. 76,9 120,7 335,9 351,4 287,2 297,2 - 2016. 77,5 187,4 363 381,1 302,7 272,3 - 2017. 74,9 191,8 361,9 389,1 294,9 255,8 - 2018. 77,4 182,2 375,5 332,9 294,1 330,1 -



Tablica 86. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije mlađa junad (Z) u dobi od 8 – 12 mjeseci / The share os each class and the degree of fatness within the category young beff (Z) in afe of 8 – 12 months

Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Sve / All Class 1 2 3 4 5 E 0,00% 0,10% 0,03% 0,00% 0,00% 0,13% U 9,27% 5,71% 0,20% 0,00% 0,00% 15,19% R 10,22% 26,71% 2,99% 0,10% 0,00% 40,02% O 0,13% 1,75% 1,48% 0,30% 0,00% 3,66% P 6,99% 24,90% 8,03% 0,60% 0,03% 40,56%

Sve / All 26,61% 59,17% 12,74% 1,01% 0,03% Tablica 87. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije ml bikovi (A) u

dobi od 12 do 24 mjeseca / The share of each class and the degree of fatness within the category young bulls (A) in age 12 - 24 months

Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Sve / All Class 1 2 3 4 5 E 0,03 0,67 1,51 0,12 0,00 2,34 U 0,05 4,88 16,05 1,54 0,01 22,54 R 0,20 19,24 36,62 1,69 0,01 57,76 O 0,48 9,81 5,36 0,12 0,00 15,77 P 0,61 0,65 0,28 0,01 0,00 1,55

Sve / All 1,37 35,26 59,82 3,49 0,02 Tablica 88. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije junice(E)

The share of each class and the degree of fatness within the category heifer (E)


Sve / All 1,17 11,02 58,87 28,21 0,70 Tablica 89. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije krave (D)

The share of each class and the degree of fatness within the category cow (D)


Sve / All 8,93 47,28 33,66 9,20 0,47



Tablica 90. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije bikovi (B) starijih od 24 mjeseca / The share of each class and the degree of fatness within the category bulls (B) in age 24 months and more


Sve / All 2,07 42,57 50,62 4,53 0,15 Tablica 91. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije volovi(C)

The share of each class and the degree of fatness within the category oxen (C)


Sve / All 0,00 7,14 78,57 14,29 0,00 Tablica 92. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova i polovica u 2018. godini po županijama i kategorijama /

The total number of beef carcasses classified in year 2018 by category and county district

Županija / County V Z A B E D C Telad Mlađa junad Mladi bikovi Bikovi Junice Krave Volovi

Grad Zagreb 959 67 874 19 45 150 - Zagrebačka 14.654 851 36.148 1.356 22.917 9.695 - Dubrovačka - neretvanska 583 2 321 6 3 251 - Splitsko - dalmatinska 14.311 361 8.706 555 963 1.855 - Šibensko - kninska 2.544 80 1.160 113 39 178 - Zadarska 6.060 86 5.090 208 154 128 - Osječko - baranjska 756 271 4.895 198 1.831 1.306 - Vukovarsko - srijemska 528 252 1.777 51 518 698 - Virovitičko - podravska 269 126 955 82 221 240 - Požeško - slavonska 28 35 290 27 797 42 - Brodsko - posavska 628 110 1.586 95 337 899 - Međimurska 253 71 4.169 76 1.190 744 10 Varaždinska - - - - - - - Bjelovarsko - bilogorska 3.452 154 4.205 101 204 1.336 - Sisačko - moslavačka 414 46 540 33 87 484 - Karlovačka 536 70 1.306 62 203 412 - Koprivničko - križevačka - - - - - - - Krapinsko - zagorska 252 16 302 3 24 125 - Primorsko - goranska 2.644 47 1.616 139 85 447 - Istarska 681 273 1.146 105 220 515 4 Ličko - senjska 1.297 58 723 60 58 214 - Sve / All 50.849 2.976 75.809 3.289 29.896 19.719 14



10. KONTROLA KVALITETE STOČNE HRANE QUALITY CONTROL OF ANIMAL FEED

U Službi za kontrolu kvalitete meda i stočne hrane tijekom 2018. godine ispitano je ukupno 805 uzoraka stočne hrane (grafikon 46.). Ispiti- vani parametri kvalitete i broj provedenih anali-za prikazan je u Tablici 92.

Tablica 93. Broj provedenih analitičkih ispitivanja stočne hrane u 2018. godini Analysis number of animal feed in 2018

Para

metri

kontr

ole kv

alitet

e /

Quali

ty co

ntrol

para

meter

s

Mikotoksikološka ispitivanja / Mycotoxins analysis Hranidbena vrijednost / Nutritive value

Uk. a

flatok

sini /

total

aflato

xins

aflato

ksin

B1 / a

flatox

in B1

aflato

ksin

M1 / a

flatox

in M1

zear

aleno

n / ze

arale

none

deok

siniva

lenol

/ deo

xiniva

lenole

ohra

toksin

/ och

ratox

in

T-2 t

oksin

/ T-2

toxin

NIR

brza

anali

tika

vlaga

/ mois

ture c

onten

t

s. pe

peo /

crud

e ash

s. bje

lanče

vine /

crud

e pro

tein

s. vla

kna /

crud

e fibr

e

s. ma

sti / c

rude

fat

pH / p

H va

lue

hlapiv

e kise

line /

voila

te ac

ids

kalci

j / ca

lcium

fosfor

/ pho

spho

rus

NDF

ADF

ukup

ni šk

rob /

total

star

ch

Broj

anali

tičkih

isp

itivan

ja /

Analy

sis nu

mber

6 30

5 7 57

59 5 8 37

4

390 13

29

18 6 36

4 1 5 5 87

22

113

Značajan broj analitičkih ispitivanja (oko 47%) odnosi se na zahtjeve korisnika s obvezom kontrole stočne hrane na mikotoksine u sklopu Programa ruralnog razvoja Republike Hrvat-ske za razdoblje 2014. – 2020. Ministarstva poljoprivrede. Najveći broj ispitivanih parame-tara vlage, pH vrijednosti i osnovnog kemij-skog sastava stočne hrane ispitanog NIR me-

todom se odnosi na uzorke kukuruzne silaže cijele biljke. Od ukupnog broja ispitanih uzora-ka 38% je ispitano temeljem projekta „Drugo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u RH“. Ukupno je 15% uzoraka ispitano temeljem za-htjeva korisnika za vlastite potrebe. Na grafi-konu 45. prikaze su vrste stočne hrane koja je ispitana tijekom 2018. godine.



Grafikon 45. Pregled analizirane vrste stočne hrane / An overview of the analyzed types of animal feed

Najveći udio ispitanih uzoraka se odnosi na ku-kuruznu silažu cijele biljke i na potpune i dopu-nske krmne smjese (grafikon 45). Ostale vrste stočne hrane upućene na laboratorijska ispiti-vanja bile su zastupljene u manjim postocima (2-11%), od kojih su najviše ispitivane razne vrste žitarica. U području određivanja hranid-bene vrijednosti stočne hrane najviše ispitiva-nja je odrađeno metodom bliže infracrvene

spektrofotometrije (NIR) kojom su obuhvaćeni svi parametri hranjive vrijednosti krmiva (vlaga/suha tvar, sirovi protein, sirova mast, vlakna (sirova, kisela i neutralna detergent), si-rovi pepeo i ukupni škrob), te pH vrijednost. Na grafikonu 46. prikazan je pregled broja zaprim-ljenih uzoraka stočne hrane po županijama koji su upućeni na ispitivanja.

Grafikon 46. Broj uzoraka i zastupljenost prema županijama u 2018. godini

Abundance of analysed samples by County regions in 2018

134

105 100 98

75 7059

5041

3016

8 7 6 2 2 1 1

Brojuzoraka/Sam

plenu

mbe

r

Županija/County



PROJEKT „DRUGO NATJECANJE U KVALITETI KUKURUZNE SILAŽE U REPUBLICI HRVATSKOJ“ PROJECT „SECOND COMPETITION IN CORN SILAGE QUALITY IN CROATIA“ U 2017. godini pokrenut je projekt u natjecanju u kvaliteti pripremanja kukuruzne silaže u Re-publici Hrvatskoj“ s ciljem poticanja proizvođa-ča na otklanjanje nedostataka i podizanje kva-litete silaže u idućoj proizvodnoj sezoni. Tako je i ove godine diljem kontinentalnog dijela u periodu od studenog 2018. zaključno sa siječ-njem 2019. godine provedeno uzorkovanje uzoraka silaža cijele biljke kukuruza na 306 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG-a) čime je u laboratorij zaprimljen i jednak broj uzoraka prikazan na slici 1. U pro-jektu su sudjelovale sljedeće Županije: Zagre-bačka, Koprivničko-križevačka, Bjelovarsko-bilogorska, Virovitičko-podravska, Krapinsko-zagorska, Sisačko-moslavačka, Varaždinska, Međimurska, Osječko-baranjska, Vukovarsko-srijemska i Brodsko-posavska županija i Grad Zagreb.

Ocjenom silaže u laboratoriju obuhvaćeno je: - ocjenjivanje boje i mirisa provedenom orga-

noleptičkom analizom na svježe dostavlje-nim uzorcima,

- određivanje veličine čestica dobivene prosi-javanjem kroz tri sita različite veličine otvora

- određivanje sastava hranjivih tvari i pH vri-jednosti kemijskom analizom.

U određivanju sastava hranjivih tvari u svježim i suho mljevenim uzorcima određivani su u nastavku navedeni parametri: sadržaj vlage/ suhe tvari, sirovi pepeo, sirove bjelančevine, vlakna (sirova, kisela i neutralna detergent), sirove masti, ukupni škrob i pH.



Tablica 94. Kvaliteta silaže prema projektu „Drugo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u Republici Hrvatskoj“ Silage quality accordance to the project „Second competition in corn silage quality in Croatia“

Osnovna hranidbena vrijednost silaže, 100% ST / Nutritional silage value, DM Parametar ocjene / evaluation parameter raspon / range prosjek / average Suha tvar, % / Dry weight, % 24,52 - 64,09 38,24 S. protein, % / C. protein, % 4,20 - 9,94 7,16 S. masti, % / C. fat, % 2,22 - 3,47 2,90 S. pepeo, % / C. ash, % 2,90 - 5,95 3,84 S. vlakna, % / C. fibre, % 12,41 - 36,19 17,93 NDF, % 25,84 - 66,99 38,33 ADF, % 21,38 - 29,98 23,34 Uk. škrob, % / Starch, % 14,69 - 35,32 30,59 pH 3,56 - 7,15 4,20 NET, % 48,99 - 73,73 68,17 BE, MJ/kg 18,21-18,52 18,40 ME, MJ/kg 10,44 - 11,05 10,88 NEL, MJ/kg 6,26 - 6,70 6,58

U tablici 94. prikazani su prosječni rezultati analitičkih ispitivanja ispitanih uzoraka po pa-rametru ocjene. Kriteriji bodovanja kukuruzne silaže temeljem pojedinačnih rezultata ocjene

prikazani su u tablici 94. Prema sustavu za ocjenu silaže za parametre kontrole kvalitete, svaki od ocjenjivanih parametara ostvario je odgovarajući broj bodova.



Tablica 95. Kriteriji bodovanja silaža / Silage scoring criterion

Parametar / Parameter MIN. MAX. Bodovi / Scoring

Suha tvar, % / Dry matter, %

30 32 3 32,01 37 10 37,01 40 6 40,01 45 3

Sirove bjelančevine, % / c. protein, % < 6,5 3

6,51 7,4 6 > 7,41 10

NDF, % < 45 10

45,01 50 6 50,01 55 3

ADF, % < 26 10

26,01 29 6 29,01 33 3

Ukupni škrob, % /Starch, % > 28,01 15

26,01 28 10 23 26 5

Sirovi pepeo, % /crude ash, % < 4,2 5

4,21 4,3 3 4,31 4,5 2

NEL, MJ/kg 6,4 6,44 3

6,45 6,49 6 > 6,50 10

Dužina čestica / Particle length (Penn State, 2013)

Gornje sito / Upper sieve 3 - 8 % 3 15

Srednje sito / Middle sieve 45 - 65% 3 Donje sito / Lowe sieve 20 - 30% 3 Kutija na dnu / Bottom box < 5% 1

pH vrijednost / pH value 3,6 3,79 6 3,8 4,2 10

4,21 4,3 6

Organoleptička ocjena / Organoleptic analysis

Boja / Color 5 Miris / Smell 5 Ukupno / total 10



Tablica 96. Pregled 20 najuspješnije ocijenjenih silaža / An overview of the 20 most successful evaluated silages

Vlasnik silaže Silage producer Županija / County Ostvareno bodova

Achived points Franjo Stojanović Nožice bb, 32276 Babina Greda, Vukovarsko-srijemska županija 99,00 Ivo Stojanović Nožice 97, 32276 Babina Greda, Vukovarsko-srijemska 99,00 Franjo Fuček Stari Drum 7, 48356 Ferdinandovac, Koprivničko-križevačka županija 96,00 Friderik Hajdinjak Nebojse 12, 49216 Desinić, Krapinsko-zagorska županija 96,00 E. C. FARMA Dravska 8, 40305 Nedelišće, Međimurska županija 96,00 Josip Lukić Draga 63, Draga, 34330 Velika, Požeško-slavonska županija 96,00 Ivan Bobek Novoselci 36, 34310 Pleternica, Požeško-slavonska županija 96,00 Nedeljko Šušak Josipa Kozarca bb, Soljani, 32254 Vrbanja, Vukovarsko-srijemska županija 96,00 Nebojša Šamić Stara Kapela 35, 10342 Dubrava, Zagrebačka županija 95,00 Dalibor Frantal Donja Rašenica 93, 43290 Grubišno Polje, Bjelovarsko-bilogorska županija 95,00 Ivan Kvetek N/A, 31550 Valpovo, Osječko-baranjska županija 95,00 Željko Sikora Stara Kapela 137, 10342 Dubrava, Zagrebačka županija 94,00 Darko Matuzalem Braće Radića 38, 33404 Špišić Bukovica, Virovitičko-podravska županija 94,00 Fabijan Marinić, Matije Gupca 164, 35222 Gundinci, Brodsko-posavska županija 94,00 Antun Nikolić A.Stepinca 68, 35224 Sikirevci, Brodsko-posavska županija 94,00 Tomislav Kuharić Vinipotok 108b, 49253 Lobor, Krapinsko-zagorska županija 93,00 Mario Mladić Zagrebačka, 49250 Zlatar, Krapinsko-zagorska županija 93,00 Milan Rujnić Stari Durum 44, 48356 Ferdinandovac, Koprivničko-križevačka županija 93,00 OPG Miroslav Čabraji 41, 48260 Križevci, Koprivničko-križevačka županija 93,00 OPG Tomislav Baran V. Nazora 23, Selci Đakovački, 31400 Đakovo, Osječko-baranjska županija 93,00 Rezultati ovog projekta prezentirani su na XIV. savjetovanju uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj prilikom čega su dodijeljene i plakete vlasnicima za 20 najkvalitetnije proizvedenih silaža prikazanih u tablici 95. Najveći broj bodova što silažu čini odličnom kretao se u rasponu od 90 do 100, za dobru od 80 do 89, onu zadovoljavajuću od 65 do 79 i lošom sila-žom ocijenjena je ona s manje od 65 bodova. MIKOTOKSIKOLOŠKA ISPITIVANJA MYCOTOXIN ANALISIS U Laboratoriju se mikotoksikološka ispitivanja provode imunoenzimatskom orijentacijskom ELISA metodom, a u slučaju potrebe potvrd-nom metodom tekućinske kromatografije viso-ke djelotvornosti, HPLC. Tijekom 2018. godine ispitano je 374 uzoraka na prisustvo mikotok-sina, i to većim dijelom na aflatoksin B1, zatim na zearalenon i deoksinivalenol.

Tablica 97. Prosječne vrijednosti rezultata ispitivanja uzoraka na prisutnost mikotoksina Averaged value of mycotoxins analysis

Rezultati mikotoksikoloških ispitivanja Results of mycotoxicological examinations raspon

range prosjek average

B1, mg/kg (ppm) <0,02 do 0,03 0,01 Zearalenon, mg/kg (ppm) 0,25 do 6,88 1,36 Deoksinivalenol, mg/kg (ppm) <0,25 do 0,53 0,16 Prosječne vrijednosti dobivenih rezultata ispiti-vanja na prisutnost aflatoksina B1, zeara-lenona i deoksinivalenola su prikazane u tablici 97. Sukladno Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, NN 102/2016 i na temelju prikazanih rezultata mikotoksikoloških ispitivanja utvrđe-no je da količine pojedinih mikotoksina ispita-nih uzoraka stočne hrane ne prelaze najviše dozvoljene količine propisane Pravilnikom.



11. OZNAČAVANJE I PROMOCIJA HRVATSKIH POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENIH PROIZVODA DETERMINATION AND PROMOTION OF CROATIAN AGRICULTURAL AND FOODSTUFFS

U cilju promicanja domaće poljoprivredne pro-izvodnje i informiranja potrošača o podrijetlu proizvoda Ministarstvo poljoprivrede provodi sustave neobveznog označavanja poljopri-vrednih proizvoda zaštićenim oznakama. Sustavi se temelje na provjeri podrijetla i pra-ćenju sljedivosti poljoprivrednih proizvoda. Kontrola sustava bazirana je na uvidu u baze podataka koje vodi Ministarstvo poljoprivrede, a koje su izgrađene u skladu s propisima Europske unije te na sustavima kontrole kvali-tete stočarskih proizvoda: mlijeka, meda i ocje-ne trupova na liniji klanja. Sljedivost proizvoda dokazuje se putem Dr-žavnog registra stoke, Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka, Laboratorija za kontrolu kvalitete meda, Nadzornog tijela koje djeluje u sustavu Kontrole ocjene na liniji klanja životinja koji djeluju u sustavu Ministarstva po-ljoprivrede te uz zakonsku regulativu i mjeseč-nu dokumentaciju. Neobvezni sustavi označavanja donose niz prednosti svim sudionicima uključenim u su-stave: poljoprivredni proizvođači dobivaju mo-gućnost povećanja proizvodnje, sigurnijeg plasmana i dodane vrijednosti proizvoda, pre-hrambena industrija dobiva paletu prepoznat-ljivih proizvoda, a potrošači dobivaju siguran, prepoznatljiv domaći proizvod, proizveden na hrvatskim farmama, poljima i pčelinjacima. Ku-pujući označene proizvode, potrošači pomažu očuvanju i razvoju poljoprivredne proizvodnje, ali i očuvanju nacionalnog identiteta. Ministarstvao poljoprivrede provodi neobavez-ne sustave označavanja stočarskih poljopri-vrenih proizvoda i to mlijeka, mesa, jaja i me-da. U neobvezan sustav označavanja i promo-ciju hrvatskih poljoprivrednih proizvoda trenut-no je uključeno 468 proizvođača poljoprivred-no-prehrambenih proizvoda koji dobrovoljne znakove koriste na poljoprivredno-prehrambe-nim proizvodima, mljekomatima ili pročeljima svojih farmi.

Ministarstvo poljoprivrede promovira sektor govedarske proizvodnje putem sustava neo-baveznog označavanja Meso hrvatskih farmi i Mlijeko hrvatskih farmi.

11.1. MLIJEKO HRVATSKIH FARMI

MILK FROM CROATIAN FARMS

Znak Mlijeko hrvatskih farmi koristi se na am-balaži za mlijeko i mliječne proizvode od mlije-ka s hrvatskih farmi te na mljekomatima/siro-matima i mliječnim farmama. Pravo na korištenje Znaka ostvaruje se za mli-jeko i mliječne proizvode proizvedene u Repu-blici Hrvatskoj, a čiji su proizvođači u sustavu kontrole Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka. Proizvođači sirovog kravljeg mlijeka i/ili mliječnih proizvoda dobivenih od kravljeg/ovčjeg/kozjeg mlijeka namijenjenih javnoj potrošnji, a koji nisu u sustavu kontrole sirovog mlijeka od strane SLKM-a, također mogu postati korisnici Znaka, ali su dužni oba-viti kontrolu sirovog mlijeka na somatske stani-ce i ukupni broj mikroorganizama najmanje četiri puta godišnje u pravilnim razmacima u nekom od službenih laboratorija sukladno Pra-vilniku o pregledu sirovog mlijeka namijenje-nog javnoj potrošnji (NN 84/2016). Broj korisnika u sustavu označavanja mlijeka i korištenja Znaka od 2010. godine povećava se iz godine u godinu. Tijekom 2018. godine zabi-lježen je znatan porast broja korisnika Znaka, posebice obiteljskih poljoprivrednih gospodar-stva registriranih pod posebnim uvjetima. Za-



ključno sa 2018. godinom u sustavu označa-vanja nalazi se 58 korisnika Znaka koji Znak koriste na mliječnim proizvodima, 16 vlasnika mljekomata/siromata koji Znak koriste na svo-jih 23 mljekomata i 4 siromata te 52 vlasnika

mliječnih farmi koji Znak koriste na sveukupno 57 pročelja mliječnih farmi u promotivne svrhe (grafikon 47) dok je broj korisnika i broj ozna-čenih mliječnih proizvoda prikazan u tablici 97. po godinama provedbe sustava.

Grafikon 47. Broj korisnika Znaka Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2010. do 2018. godine

Number of users Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018

Tablica 98. Označeni proizvodi Znakom Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2010. do 2018. godine

Labeled products with Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018

Godina Year

Otkupljena/proizvedena količina mlijeka korisnika znaka Mlijeko

hrvatskih farmi (t) Purchased / produced quantity of

milk of the users Label Mlijeko hrvatskih farmi (t)

Količina proizvoda označena znakom Mlijeko

hrvatskih farmi (t) Quantity of products marked with a Label Mlijeko hrvatskih

farmi (t)

Broj proizvoda označenih znakom

Mlijeko hrvatskih farmi Number of products with a Label Mlijeko hrvatskih

farmi

Broj korisnika u sustavu

označavanja mlijeka The number of users in the milk labeling

system 2010. 238.155 38.332 111 17 2011. 470.095 98.851 138 18 2012. 513.483 109.492 195 19 2013. 347.186 99.376 205 19 2014. 463.234 115.728 225 21 2015. 455.002 110.345 231 23 2016. 413.812 96.212 241 23 2017. 388.168 95.147 252 44 2018. 369.721 95.038 285 58

Označavanje mljekomata Znakom Mlijeko hr-vatskih farmi započelo je 2014. godine. Tije-kom 2018. godine 23 mljekomata i 4 siromata bila su označena znakom Mlijeko hrvatskih farmi putem kojih se prodalo 443.175 kg svje-žeg mlijeka, odnosno 872 kg svježeg sira. (ta-blica 99).

17 18 19 19 21 23 23

44

58

11 12 1015 16

59

43

52

2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018.

Broj korisnika na proizvodima

Broj korisnika na mljekomatima/siromatima

Broj korisnika na pročeljima farmi



Tablica 99. Mljekomati /siromati označeni Znakom Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2014. do 2018. godine / Raw milk/cheese vending machines labeled with Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018

Godina Year

Količina mlijeka (t) prodana putem

označenih mljekomata

The amount of milk (t) sold by labeled raw

milk vending machines

Broj označenih mljekomata Number of

labeled raw milk vending

machines

Količina sira (kg) prodana putem

označenih mljekomata The amount of cheese

(kg) sold through labeled raw milk

vending machines

Broj označenih siromata Number of

labeled cheese

Broj korisnika (vlasnika mljekomata/siromata) u

sustavu označavanja mlijeka The number of users (raw milk vending machines/cheese) in

the milk labeling system

2014. 253 11 / / 11 2015. 387 16 / / 12 2016. 328 14 / / 10 2017. 521 24 376 2 15 2018. 443 23 872 4 16

11.2. MESO HRVATSKIH FARMI

MEAT FROM CROATIAN FARMS

Znakom Meso hrvatskih farmi označava se svježe svinjsko, svježe juneće, svježe janjeće i jareće meso te meso peradi koje je dobiveno od životinja koje su rođene/izvaljene, tovljene i zaklane u Republici Hrvatskoj. Znak se u promotivne svrhe može koristiti i isticati na pročelju svinjogojskih farmi, farmi junadi, ovčjih i kozjih farmi te farmi peradi koje su registrirane u Registru farmi.

Porast broja korisnika Znaka za sve kategorije mesa vidljiv je kroz sve godine. Provedba su-stava označavanja svježeg svinjskog mesa za-počela je 2011., junećeg mesa 2012., mesa peradi 2014. godine. Uvjeti za dobrovoljno oz-načavanje proizvoda Znakom Meso hrvatskih farmi 2018. godine prošireni su na janjeće i ja-reće meso, a provedba sustava će započeti u 2019. godini. Najveći porast broja korisnika Znaka zabilje-žen je u 2018. godini za svježe svinjsko meso na pročelju farme (grafikon 48). Količina označenog mesa Znakom za sve tri kategorije je u porastu tokom godina, s blagim padom u 2017. godine ali i ponovno porastom u 2018. godini izuzev svježeg junećeg mesa na što je utjecala promjena uvjeta korištenja znaka u 2017. Tijekom 2018. godine Znakom je označeno 4.185,4 tona svježeg svinjskog mesa, 110,2 tona junećeg mesa, a 20.832,6 tona mesa peradi (grafikon 49).

Grafikon 48. Korisnici Znaka Meso hrvatskih farmi prema kategorijama mesa u razdoblju od 2011. do 2018. godine / Users of Label Meso hrvatskih farmi by category of meat in the period from 2011 to 2018

1 2 2 2 2 411 12

1 1 1 1 27 73 5 5 6 69

14

65

14 178

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

svježe svinjsko mesosvježe juneće mesomeso peradipročelja svinjogojskih farmipročelja farmi junadi



Grafikon 49. Količina mesa (t) označena Znakom Meso hrvatskih farmi prema kategorijama mesa u razdoblju od 2011. do 2018. godine (u tonama) / Amount of meat (t) labeled with Label Meso hrvatskih farmi by category of meat in the period from 2011 to 2018 (in tons)

11.3. PROMOCIJE PROIZVODA S

HRVATSKIH FARMI I POLJA TIJEKOM 2018. GODINE PROMOTION OF PRODUCTS FROM CROATIAN FARMS AND FIELDS DURING 2018.

Kako bi znakovi i označeni proizvodi bili što bolje prepoznati na tržištu i kako bi se hrvatski potrošači upoznali s vrijednošću označenih proizvoda, Ministarstvom poljoprivrede je tije-kom 2018. godine organiziralo niz promocija proizvoda s hrvatskih farmi i polja.

Jedna od promotivnih aktivnosti bila je mani-festacija Naše domaće, sada i ubuduće koja se održala: • 6. ožujka 2018. restoran „Zlatni klas“ u Otro-

vancu • 9. ožujka, u Svetom Martinu na Muri • 12. ožujka, hotel Osijek u Osijeku • 16. ožujka, hotel Punta, Vodice • 23. ožujka, hotel Alkar, Sinj • 26. ožujka, hotel Lav, Vukovar • 28. ožujka, KC „Ivan Rabuzin“ Novi Marof • 3. travnja, srednja škola Novska, u Novskoj • 9. travnja, strukovna škola, Gospić • 13. travnja, hotel Bunčić, Vrbovec • 20. travnja, hotel Kompas, Dubrovnik • 24. travnja, hotel Kaj, Marija Bistrica • 23. svibnja, hotel Arsenal, Zadar

2.43

1

3.24

9

2.83

6

3.12

5

2.61

6

2.95

7

3.70

3

4.18

5

744 3.

697

3.63

7

3.03

1

3.52

1

1.87

0

1102.28

6

22.685

22.592

18.956

20.833

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

svježesvinjskomesosvježejunećemesomesoperadi



• 28. svibnja restoran Kod dida Tunje, Opri-savci

• 4. lipnja, hotel Garić, Garešnica • 11. lipnja, sportska dvorana, Pleternica • 15. lipnja, hotel Korana, Karlovac • 20. lipnja, križevački poduzetnički centar, Kri-

ževci • 28. lipnja, trg Slobode, otok Rab • 14. srpnja, Europski trg, Zagreb

Uz mlijeko i mliječne proizvode, meso, jaja, med i kruh sa zaštićenim Znakovima Hrvatske poljoprivredne agencije koji su posluživani na manifestaciji Naše domaće, sada i ubuduće održanoj u svakoj županiji Republike Hrvatske, predstavljeno je preko 700 lokalnih primarnih proizvođača koji su registrirani pod posebnim uvjetima i specifični za svaku pojedinu župa-niju. Također i u 2018. godini Ministarstvo poljopri-vrede nastavilo je s promocijom meda s Hrvat-skih pčelinjaka kroz manifestaciju Medni do-ručak s hrvatskih pčelinjaka

Kako bi med označen Znakom Med hrvatskih pčelinjaka bio što bolje prepoznat na tržištu te kako bi se potrošači upoznali s vrijednošću oz-načenog meda i važnošću konzumacije istog, Ministarstvo poljoprivrede organiziralo je mani-festaciju Medni doručak s hrvatskih pčeli-njaka: • 10. veljače u Gudovcu u sklopu 14. Međuna-

rodnog pčelarskog sajma

• 16. ožujka u Vinkovcima u sklopu 15. Pčelar-skih dana – međunarodnog pčelarskog saj-ma opreme i pčelinjih proizvoda

• 5. listopada u Osijeku u sklopu 21. Osječkog jesenskog sajma

• 19. listopada u Zagrebu u sklopu 4. Sajma pčelarstva Apitera na Zagrebačkom velesaj-mu

• studenog u Splitu u sklopu 9. Međunarodnog pčelarskog sajma „Dalmatina“

• 29. studenog u Županji u „Kući meda“ u sklo-pu promocije „Nacionalne staklenke za med“, održan je Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka

Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka posebno je usmjeren na djecu školske dobi jer se na ovaj način želi potaknuti svijest o važnosti konzumacije domaćih proizvoda te je potrebno od malih nogu educirati se o podrijetlu namirnica koje se konzumiraju.

U 2018. godini nastavilo se i sa manifestacijom Doručak s hrvatskih farmi.

• 7. veljače u sklopu 13. Savjetovanja uzgaji-

vača goveda u Republici Hrvatskoj u Osijeku se održao Doručak s hrvatskih farmi

• 11. listopada u sklopu 2. Investicijskog foru-ma zdravlja i turizma u hotelu Westin u Za-grebu.



12. IZLOŽBE I SMOTRE / SHOWS

IZLOŽBE / SHOWS Izložbe goveda predstavljaju važnu aktivnost u promociji uzgoja, kao i približavanju ruralnog načina života stanovnicima urbanih sredina. Sudjelovanje na izložbama pruža mogućnost uzgajivačima da predstave svoja najkvalitet-nija grla, kako posjetiteljima, tako i potencijal-nim kupcima rasplodnih životinja. Bilo da se ra-di o lokalnoj, regionalnoj ili državnoj izložbi, od velike je važnosti na najbolji mogući način predstaviti svoja grla, jer time uzgajivači pred-stavljaju i svoja gospodarstva. Tijekom 2018. godine organizirana su četiri zasebna kupa mladih uzgajivača (Bambino kup) i osam izložbi goveda, od kojih su neke

također sadržavale bambino kup. Sudionici bambino kupa su djeca, koja obučena u tradi-cionalne narodne nošnje predvode svoju telad. Prvi Bambino kup u 2018. godini održan je 4.5. 2018. godine u sklopu jubilarnog desetog ĐA-KOVO EXPO ZLATNE RUKE sajma poljopri-vrede, obrtništva i gospodarstva. Zatim je 06. svibnja 2018. u Koprivnici u sklopu 22. Dana travnjaka održan XI. Bambino kup. Dana 10.6. 2018. godine u Krivom Putu održana je 4. Me-đužupanijska stočarska izložba Ličko-senjske županije, gdje je održan i Bambino Kup. U sklopu manifestacije 19. Svjetskog dana škol-skog mlijeka na Bundeku dana 26. rujna 2018. održan je 7. Kup mladih uzgajivača goveda – Bambino kup.



Državna izložba goveda U sklopu Jesenskog bjelovarskog sajma u Gudovcu od 07. do 09.09.2018. godine održa-na je 26. državna stočarska izložba. Izložba je organizirana u suradnji s udrugama uzgajivača i njihovim središnjim savezima (Središnji sa-vez hrvatskih uzgajivača simentalskog goveda - HUSIM i Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda - SUHUH). Ukupno je prikaza-no 129 grla svih kategorija goveda, kako u na-tjecateljskom tako i revijalnom dijelu. Najza-stupljenije pasmine bile su simentalska i hol-stein, a još su sudjelovale izvorne (Istarsko go-vedo, Buša i Slavonsko-srijemski podolac) i mesne pasmine (Angus, Limousine, Charolais i Salers). Natjecateljski dio uključivao je simen-talsku i holstein izložbu, dok je revijalni dio uključivao bambino kup, prvo natjecanje mla-dih ocjenjivača goveda, prikaz kolekcije gove-da iz genomske selekcije, kolekciju kćeri po biku Mozilli, te kolekcije izvornih i mesnih pas-mina.

Izložba je započela u petak 7. rujna s Kupom mladih uzgajivača, koji je uključivao Bambino kup i prvo Natjecanje mladih ocjenjivača vanj-štine krava. Na bambino kupu sudjelovalo je 29 djece (dvije kategorije: 3-7 godina i 8-15 go-dina) s 29 teladi, koja su došla sa 16 gospo-darstava. Sudjelovala su djeca s obiteljskih go-

spodarstava koja se bave uzgojem goveda, proizvodnjom mlijeka i mesa, obučena u na-rodne nošnje kraja iz kojeg dolaze. Ova djeca predstavljaju budućnost domaćeg uzgoja i jed-nog će dana naslijediti svoje roditelje u ovom poslu. Za sve sudionike bambino kupa osigu-rane su prigodne medalje, te pokloni i slatki paketi sponzora.

Drugi događaj bio je prvo Natjecanje mladih ocjenjivača vanjštine krava. Sudjelovale su tri grupe ocjenjivača (studenata) s tri visokoškol-ske ustanove iz područja poljoprivrede (Visoko gospodarsko učilište Križevci, Agronomski fa-kultet Zagreb i Fakultet Agrobiotehničkih zna-nosti Osijek). Studenti su ocijenili po jednu prvotelku simentalske i holstein pasmine. Te-meljem vrednovanja ocjena prvo mjesto osvo-jio je tim Visokog gospodarskog učilišta iz Kri-ževaca, kojeg su činili Ana Balent, Michaela Ament i Ivan Kopecki. U subotu, 8. rujna, održan je okrugli stol s te-mom Računalni program ciljanog sparivanja – alat za unapređenje stada, na kojem je pred-stavljena nova usluga. Ciljano sparivanje pred-stavlja jedan od najvažnijih alata u provedbi uzgojnog programa, a cilj je dobivanje genetski superiornijih potomaka sparivanjem komple-mentarnih roditelja.



Ovaj alat je često korišten u najrazvijenijim svjetskim uzgojima (npr. Austrija), te predstav-lja osnovu pri izradi plana osjemenjivanja. Uključuje ciljani odabir bika za pojedinu kravu ili junicu prema uzgojnim ciljevima stada i ka-rakteristikama budućih roditelja (uzgojne vri-jednosti, rodoslovlje i genetske karakteristike). Najvažnije prednosti su: kontrolirani i brži ge-netski napredak, uvažavanje komparativnih prednosti roditelja, jednostavno i učinkovito eli-miniranje uzgoja u srodstvu, izbjegavanje spa-rivanja krave i bika koje u pedigreu imaju ge-netske defekte, ravnomjerno korištenje najbo-ljih bikova itd. Prezentaciju nepristranog raču-nalnog modela kojeg koriste austrijski uzgaji-vača održao je g-din Thomas Kahr iz tvrtke Genostar (Austrija). Nakon toga održana je izložba Holstein pasmi-ne. U tri kolekcije prikazano je 16 grla od 4 uzgajivača. Sudac je bio g-din Tomas Sebok iz Mađarske, jedan od najboljih europskih suda-ca s bogatim iskustvom.

U kolekciji steonih junica prvonagrađena je HR 3200852411 (Salaš d.o.o., Marijanci). U kolekciji krava s jednim teljenjem prvonagra-đena je HR 1200748819 (Salaš d.o.o., Mari-janci).

U kolekciji krava s dva i više teljenja najbolja je XANNA HR 1200409695 (Žitar d.o.o., Donji Miholjac). Šampionskim grlom Holstein pasmine progla-šena je krava SALOMA HR 8102040584 uz-gajivača Mirka Bačanija iz Rumenjaka.

Trećeg dana (9. rujna) održana je izložba si-mentalske pasmine. U šest kolekcija prikazano je 40-tak grla od 25 uzgajivača. Sudac je bio g-din Jože Smolinger iz Slovenije, vrhunski su-dac s velikim sudačkim iskustvom. Izložba je započela revijalnom međunarodnom izložbom junica i prvotelki iz Njemačke, Austrije i Hrvat-ske.

Prikazana je kolekcija grla iz genomske se-lekcije: junica HR 6200800635 i bik HR 1200937187 uzgajivača Igora Mihaljevića iz Palešnika, te tele HR 4201042920 uzgajivača Ivana Imbrišića iz Kozarevca.



Prikazana je kolekcija kćeri po biku Mozilli, naj-cjenjenijem genomskom biku iz hrvatskog uz-gojnog programa. Prikazane su tri vrhunske junice uzgajivačice Emine Burek iz Mostara.

U natjecateljskom dijelu nagrađena grla po ko-lekcijama su: - u kolekciji mlađih steonih junica prvonagra-

đena je VEKTRA HR 1200923838 (Ivan Im-brišić, Kozarevca),

- u kolekciji starijih steonih junica prvonagra-đena je VERONIKA HR 3200830301 (Ivan Imbrišić, Kozarevac),

- u kolekciji krava s jednim teljenjem prvona-građena je VABI HR 3200761241 (Ivan Im-brišić, Kozarevac),

- u kolekciji krava s dva teljenja prvonagrađe-na je VIKTORIJA DE 0950485251 (Snježana Karlovčan, V. Korenovo),

- u kolekciji krava s tri i četiri teljenja prvona-građena je DE 0948135498 (Drago Kovažig, Laminac),

- u kolekciji krava s pet i više teljenja prvona-građena je DUDA HR 7101883897 (Stjepan Latinović, Cugovec).

Šampionskim grlom simentalske pasmine pro-glašena je DALIJA HR 5200521007 (iz kolek-cije s tri i četiri teljenja) uzgajivača Ivana Imbri-šića iz Kozarevca.

Ostale izložbe U Popovači je 19.05.2018. godine održana i 11. županijska izložba stoke. U govedarskom djelu izložbe, predstavljene su tri kolekcije go-veda i to kolekcije junica i krava simentalske pasmine, te krava holstein pasmine. Pored toga, u prikazu pašnog sustava, koji je značaj-no prisutan na ovoj županiji, izložena su dva bika sa kravama simentalske pasmine. Šam-pionkom izložbe proglašena je krava Mona AT 608.672.517 uzgajivača Tomislava Lipovca iz Novog Sela Palenjačkog Lipovac.

U Slavonskom Brodu je 20. svibnja 2018. go-dine održana tradicionalna 19. međužupanij-ska stočarska izložba. U natjecateljskom dijelu izložbe predstavljeno je 19 krava u četiri kolek-cije: kolekcija mlađih krava simentalske pasmi-ne, kolekcija starijih krava simentalske pasmi-ne, kolekcija krava holstein pasmine i kolekcija krava prema proizvodnim osobinama.



Šampionkom simentalske pasmine proglaše-na je krava Ševa 4 HR 7200249749, uzgajiva-ča Davorina Arića iz Gornjih Crnogovaca. Šampionkom holstein pasmine proglašena je prvotelka HR 8200712938, uzgajivača Josipa Zdunića iz Divoševaca.

U revijalnom dijelu prikazane su dvije krave Slavonsko-srijemskog podolca, uzgajivača g-dina Šime Kurkutovića iz Oprisavaca. Ova izložba je jedina manifestacija u Hrvatskoj na kojoj se mogu vidjeti krave ove kritično ugrože-ne pasmine.

U Pregradi, dana 2. lipnja 2018. godine, odr-žana je XVIII. izložba stoke i XX. Izložba konja Krapinsko-zagorske županije. U govedarskom dijelu izložbe predstavljene su 22 krave i junice

simentalske pasmine u pet natjecateljskih ko-lekcija, te jedna junica smeđe pasmine u revi-jalnom prikazu. Za šampionku izložbe odabra-na je krava Crvena HR 8200204473, uzgajiva-ča Božidara Domitrana. Potrebno je istaknuti da su sva izložbena grla bila ošišana, uređena, pripremljena i dobro utrenirana, a što je plod zajedničkog rada dje-latnika područnog ureda u Krapini i uzgajivača.

Pored izložbe goveda, veliku pozornost okup-ljenih privukao je tradicionalni Kup mladih uz-gajivača, u kojem se predstavilo 18 sudionika iz 11 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. Djeca u dobi od jedne do 15 godina bila su obučena u narodne nošnje ovoga kraja, te su predvodila lijepo uređenu telad.

Na sajamskom prostoru u Višnjanu 22. srpnja 2018. godine u sklopu pučke fešte „Mandale-njina“ održana je XX. izložba rasplodnih grla istarskog goveda. Na izložbi su predstavljene ukupno tri kolekcije (junice, krave i bikovi) is-tarskog goveda sa ukupno 33 grla u vlasništvu 15 uzgajivača. Sva I., II. i III. nagrađena grla po kolekcijama dobila su diplomu, zahvalnice i zvona od SUIG-a, a šampionsko grlo izložbe nagrađeno je prigodnim zvonom.



Ispred Saveza uzgajivača istarskog goveda, gospodin Aldo Štifanić povodom održavanja ove, 20 izložbe, zaslužnim uzgajivačima kao i predstavnicima institucija dodjelio je zahvalni-ce.

U sklopu 20. Izložbe tradicijskih proizvoda „Je-sen u Lici“ u Gospiću je 6.10.2018. održana 3. Izložba buše Ličko-senjske županije, te je odr-žan Kup mladih uzgajivača Ličko-senjske žu-panije na kojem je predstavljeno ukupno 10 mladih uzgajivača. U govedarskom djelu izlož-be, predstavljene su ukupno tri kolekcije sa sveukupno 13 grla pasmine buša koja su pri-stupila predvođenju i ocjenjivanju. U kolekciji junica, prvonagrađeno je grlo ALMIRA Katice Franić iz Smiljana, a u kolekciji krava grlo ŽUNA B3 vlasnika Mile Starčevića iz Kalinova-če. Prvonagrađeni bik bio je MENS LB3 u vlas-ništvu Bariše Dejanovića iz Podudbine.

Za šampionsko grlo izabrana je krava VANDA B39, vlasnika Marijana Dejanović Šolaja iz Vi-suća. Sva nagrađena grla po kolekcijama dobila su prigodnu diplomu, novčanu nagradu od župa-nije Ličko-senjske te nagrade sponzora.

Dana 13.10.2018. godine na hipodromu u Si-nju, održana je XII. županijska izložba stoke “Sinj 2018“. U govedarskom djelu izložbe, predstavljeno je ukupno četri kolekcije goveda. Kolekcija krava i junica holstein pasmine, ko-lekcija krava simentalske pasmine te kolekcija krava izvorne pasmine buša u prikazu, sa sve-ukupno 21 grlom goveda.

U kolekciji krava holstein pasmine, prvu nagra-du osvojila je krava GLORIA HR 3200278268



vlasnika Ivana Putnika iz Brnaza. „NENA“, obrt za uzgoj krava iz Čitluka osvojio je prvu nagradu u kolekciji krava simentalske pasmine sa grlom GERDA HR 4200552668. U kolekciji steonih junica holstein pasmine, prvu nagradu osvojilo je grlo LOLITA HR 7200601996. Kolekciju krava pasmine buša, predstavljale su 4 krave, vlasnika Andrije Ribičića iz Šestanov-ca. Za šampionsko grlo izložbe proglašena je krava holstein pasmine LEA HR 0200278348, vlasnika Ivana Putnika iz Brnaza. U Goli na području Prekodravlja dana 17. 11. 2018. godine uz nazočnost brojnih uzgajivača, te domaćih i stranih gostiju (g-din Jože Smolin-ger – predstavnik Saveza uzgajivača simental-skog goveda Slovenije), svečano je obilježena 110. godišnjica djelovanja Hrvatske stočarske udruge Gola. Stručni program započeo je okruglim stolom pod nazivom “110 godina uz-goja simentalskog blaga u Prekodravlju i Hrvatskoj”. Predavači dr. sc. Ivan Jakopović i dr. sc. Zdenko Ivkić održali su predavanja u svezi genetske izgradnje i uzgojnih izazova, kako u prošlosti, tako i u sadašnjosti, te buduć-nosti. Nakon stručnih predavanja uslijedila je izložba goveda, koju je otvorio doc. dr. sc. Zdravko Barać. U dvije kolekcije (steone junice i krave) pred-stavljeno je ukupno 16 simentalskih grla, a komisija za ocjenu (Jože Smolinger, Franjo

Poljak i Zdenko Ivkić) odabrala je po tri najbolja grla iz svake kolekcije, te šampionku izložbe.

U kolekciji steonih junica prvonagrađena je Linda, uzgajivača Mladena Novaka iz Gole. U kolekciji krava prvonagrađena je Duda uz-gajivača Stjepana Pašice iz Gole. Za šampionku izložbe odabrana je krava Cifra uzgajivača Ivana Kuzmića iz Otočke, čijem vlasniku je uručeno šampionsko zvono.



13. EDUKACIJE I OSTALE AKTIVNOSTI EDUCATIONS AND OTHER ACTIVITIES

Edukacije za uzgajivače U Osijeku je 7. i 8. veljače 2018. godine održa-no 13. savjetovanje uzgajivača goveda u Re-publici Hrvatskoj pod pokroviteljstvom Mini-starstva poljoprivrede i Osječko-baranjske žu-panije. Dvodnevno savjetovanje je okupilo više od 250 sudionika, najvećim dijelom uzgajivača iz različitih krajeva Republike Hrvatske.

Cilj savjetovanja je bio informiranje i edukacija ponajprije uzgajivača goveda, ali i stručnjaka povezanih sa ovom proizvodnjom. Ovogodi-šnje savjetovanje sadržavalo je nekoliko novo-sti: Prvo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u Republici Hrvatskoj, panel raspravu Kako povećati proizvodnju mlijeka”, te panel raspra-vu “Možemo li toviti domaću telad. Na Prvom natjecanju u kvaliteti kukuruzne silaže u RH ukupno je nagrađeno 12 najboljih proizvođača silaže, i to njih šest brončanom plaketom (OPG Ivan Kvatek, OPG Tomislav Gubeljak, OPG Zoran Radanović, OPG Zoran Pukec, OPG Vlado Šatrak i OPG Damir Bosnar), četiri proiz-vođača srebrnom plaketom (PG Branko Tolu-šić, OPG Danijel Horvatić, OPG Zlatko Panić, OPG Zlatko Bradić) i dva proizvođača zlatnom plaketom šampiona kvalitete (AGRO BOVIS d.o.o. i Stočarski obrt Ljulj). Panel rasprave su pobudile veliko zanimanje sudionika savjeto-vanja, te potaknule otvorenu i živu raspravu. Mnogobrojna praktična i korisna predavanja su održali profesori Agronomskog i Veterinarskog fakulteta iz Zagreba, Poljoprivrednog fakulteta iz Osijeka, te predstavnici najboljih mliječnih farmi. Praksa održavanja radionica za uzgajivače go-veda nastavljena je i u 2018. godini. Tako je dana 12.3.2018. godine održana edukacija za uzgajivače goveda Krapinsko-zagorske i Va-

raždinske županije na kojoj je sudjelovalo 20-tak uzgajivača. Radionica je organizirana u suradnji Službe za razvoj govedarstva i podru-čnih ureda Varaždin i Krapina s ciljem educira-nja i informiranja uzgajivača iz područja uzgo-ja, proizvodnje i zdravlja životinja. Radionica se sastojala od teoretskog i praktič-nog dijela. U teorijskom dijelu održana su pre-davanja na teme „Primjena rezultata kontrole proizvodnosti“, „Kvaliteta stočne hrane i test bređosti“, te „Ciljano sparivanje - alat za una-pređenja stada“.

Radionica „Kontrola proizvodnih svojstava pasmina goveda namijenjenih proizvodnji me-sa“ održana je dana 14.03.2018. u Sjeverovcu na OPG-u Rodoljuba Džakule za uzgajivače mesnih pasmina. Cilj radionice je bio upoznati uzgajivače s modelom provedbe kontrola pro-izvodnih svojstava kod mesnih pasmina gove-da, te razmotriti njihove prijedloge u cilju una-pređenja, prilagodbe i kreiranja daljnjih postu-paka. Radionica iste teme je organizirana i 06.06.2018. u Požega. Uzgajivači su izrazili zainteresiranost za provedbu kontrole proiz-vodnosti na vlastitim stadima. Voditelj ove ra-dionice bio je Robert Bakota djelatnik Službe za razvoj govedarstva.



Dana 07.06.2018. u cilju postizanja učinkovi-tog i održivog gospodarenja izvornim pasmina-ma AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre u Pazinu je potpisan Memorandum o razumije-vanju i suradnji na očuvanju izvornih (lokalnih) pasmina Istre.

Stranke potpisnice Memoranduma izražavaju spremnost na daljnji razvoj suradnje i zajedni-čkog djelovanja u cilju postizanja učinkovitog i održivog gospodarenja izvornim pasminama na području Istarske županije, što uključuje očuvanje zatečene unutar-pasminske genet-ske varijabilnosti, minimiziranje rizika od ge-netske erozije, ciljano unapređenje njihovih bit-nih fenotipskih odlika, njihovu gospodarsku evaluaciju, afirmaciju i promociju, te punu i smislenu reintrodukciju izvornih pasmina u razvoj ruralnih prostora. Edukacije za djelatnike Služba za razvoj govedarstva najmanje jed-nom godišnje organizira praktične edukacije ocjenjivača vanjštine prvotelki simentalske i holstein pasmine goveda. Svrha ovakvih edu-kacija je prijenos novih saznanja ocjenjivači-ma, razmjena iskustava i informacija iz područ- ja ocjene vanjštine prvotelki ove dvije u Hrvat- skoj najznačajnije mliječne pasmine, a sve to u cilju ujednačavanja (harmonizacije) kriterija ocjenjivača pri ocjeni.

Tako je dana 17.07. 2018. godine u Vrbovcu održan teorijski dio edukacije 16 ocjenjivača, a nakon toga i praktični dio na obiteljskoj mliječ-noj farmi OPG Renato Tumpak u Poljani te na farmi OPG Ivan Sučija u Konaku.

Kroz edukaciju djelatnika područnih ureda koji prenose usvojena znanja i vještine na uzgaji-vače, sudionike izložbi goveda, nastoji se na-praviti pozitivne pomake, prevenstveno u po-gledu pripremljenosti životinja i razine njihove prezentacije (utreniranosti).

U tu svrhu je organizirana radionica „Priprema krava za izložbu“ koja je održana 23.8.2018. godine na OPG-u Miroslav Kebrle i OPG-u Denis Bela u Brestovačkim Brdima pokraj Končanice. Tijekom radionice uređeno je 8 junica i krava simentalske pasmine goveda. Radionica je bila namijenjena djelatnicima područnih ureda koji će pomoći uzgajivačima kako da pripreme, urede i prezentiraju svoja grla na stočarskim izložbama. U 2018. godini nastavilo se sa ocjenom vanj-štine izvornih i zaštićenih pasmina goveda. Nakon istarskog goveda održane su i dvije edukacije za djelatnike za ocjenu vanjštine prvotelki slavonsko srijemskog podolca. Nakon što je obavljena sistematizacija rodov-ničkih podataka, za sve tri izvorne pasmine, ocjena vanjštine prvotelki drugi je korak u utvr-



đivanju pasminske pripadnosti na razini fenoti-pa. Prve ocjene vanjštine prvotelki slavonsko sri-jemskog podolca kod uzgajivača Nikole Nikši-ća u Kosi Janjačkoj.

Dana 13.12.2018. godine djelatnici Službe za razvoj govedarstva u suradnji sa Udrugom uz-gajivača slavonsko srijemskog goveda organi-zirala je edukaciju ocjenjivača za ovu pasminu goveda. Nakon teoretskog djela edukacije koji je održan u Garčinu, praktični dio ocjenjivanja obavljen je kod uzgajivača Ivice Kovačevića u Oprisavcima. Pored samog ocjenjivanja prvo-telki obavljena je i izmjera svih krava u tom sta-du. Edukaciji su prisustvovali djelatnici područnih ureda Brodsko posavska, Osječko-baranjske te Vukovarsko-srijemske županije. Međunarodne radionice Suradnja ocjenjivača vanjštine goveda Slove-nije i Hrvatske nastavljena je i ove godine. Tako je 28. 2. 2018. godine u Javorju (kod Po-ljane nad Škofjom Lokom, Slovenija) organizi-rana radionica za ocjenjivače krava simental-ske pasmine goveda.

Radionicu je vodio Bernhard Luntz iz Bavar-skog instituta za istraživanja u poljoprivredi koji je ujedno i jedan od voditelja radne skupine „Exterieur“ pri Europskom savezu uzgajivača simentalskog goveda, zadužene za ocjenu vanjštine. U prvom dijelu radionice Bernhard Luntz je održao prezentaciju kojom je upoznao sudioni-ke s novostima vezanim za ocjenu vanjštine krava simentalske pasmine. Drugi, praktični dio radionice održan je na farmi Rajka Kosa iz Poljane nad Škofjo Loko. Naglasak u praktič-nom dijelu radionice bio je na ujednačavanju kriterija ocjenjivanja između ocjenjivača iz Hrvatske i Slovenije.

U Solunu (Grčka) je 19-20.3.2018. godine odr-žana znanstveno-stručna međunarodna “DairyCare” konferencija. “DairyCare” pred-stavlja aktivnost iz programa COST, finan-ciranog od strane Europske Unije u sklopu projekta Horizon 2020COST program omogu-ćuje znanstvenicima da uspostave svoje inter-disciplinarne mreže u Europi i svijetu, i to na način da promovira povezivanje i suradnju znanosti i industrije (tehnologije). Glavni cilj ove aktivnosti je unaprijediti mliječno stočar-stvo (goveda, ovce i koze) korištenjem istraži-vačkih rezultata iz različitih znanosti (biološke, tehnološke, inženjerske i društvene), a sve ka-ko bi se optimizirale interakcije između uzgaji-vača i životinja.

Načelnik Službe za razvoj govedarstva, dr. sc. Zdenko Ivkić predstavio je stručni rad “Sustav skrbi o kravama u Hrvatskoj korištenjem rezul-tata kontrole mliječnosti”. Glavne značajke ra-da su određivanje hranidbenog, zdravstvenog i reproduktivnog statusa putem rezultata kon-trole mliječnosti, a sve s ciljem kontinuiranog prilagođavanja hranidbe i drugih aktivnosti (nadzor zdravlja, upravljanje tjelesnom kondi-



cijom, kontrola reprodukcije) stvarnim potreba-ma i mogućnostima krava. U češkom mjestu Bystrica nad Pernstejnem u pokrajini Visočina, od 11. do 12. rujna 2018. godine u organizaciji Češkog saveza uzgajiva-ča simentalskog goveda, održan je sastanak upravnog odbora Europskog saveza uzgajiva-ča simentalskog goveda (EVF) te radionica radne grupe Exterieur, koja djeluje u sklopu navedenog saveza.

Na radionici su pored predstavnika Češke, kao zemlje domaćina, sudjelovali i predstavnici Austrije, Baden-Würtenberga, Bavarske, Ita-lije, Hrvatske, Slovačke, Mađarske, Slovenije, te Rumunjske. Drugog dana, nakon praktičnog i teoretskog dijela radionice, održan sastanak upravnog odbora EVF-a na kojemu su ras-pravljana pitanja organizacije EVF-a, proble-matika članstva i organizacija slijedećeg kon-gresa, tehnička i stručna pitanja vezana za provedbu genotipizacije muških i ženskih poto-maka u članicama EVF-a te problematika provedbe nove uredbe EU 1012 vezano za uzgoj uzgojno valjanih životinja čistih pasmina. Treći dan su sudionici radionice posjetili češku državnu izložbu simentalske pasmine goveda gdje je prikazano 71 grlo podijeljeno u četiri ko-lekcije: kolekcija prvotelki, kolekcija krava sa 2 teljenja, kolekcija krava sa 3 teljenja i kolekcija krava sa 4 i više teljenja. Treba svakako istak-

nuti da je izložba bila vrhunski pripremljena sa odlično pripremljenim prostorom za stoku i predvođenje, te izuzetno dobro pripremljenim kravama vrhunske kvalitete. U gradu Gniew-u (Poljska) je 18.-20. 9. 2018. održana „Europska škola suđenja 2018“ za suce holstein pasmine goveda. Organizatori međunarodne radionice bili su Poljska federa-cija uzgajivača goveda i Europsko udruženje uzgajivača holstein goveda (EHRC). Iz Hrvat-ske sudjelovali su Zdenko Ivkić i Marijan Sučija (Služba za razvoj govedarstva), te mladi uz-gajivači Dejan Bačani i Tomislav Golub (Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda). Ciljevi radionice su razmjena iskustava, infor-macija i novosti vezanih za teoretske podloge europske filozofije suđenja na izložbama Hol-stein pasmine s naglaskom na praktični dio, te ujednačavanje suđenja shodno pojedinačnim uzgojnim ciljevima. Odlično pripremljenoj ra-dionici prisustvovalo je 33 sudionika iz osam zemalja. U teorijskom dijelu održana su tri pre-davanja od strane članove EHRC radne grupa za vanjštinu, a obrađene su slijedeće teme: suđenja na izložbama, pravila prezentiranja goveda (priprema i vođenje), te dobrobit živo-tinja na izložbama.

Praktični dio održan je na velikoj mliječnoj far-mi (1000 krava), na kojoj je napravljen izvrstan prostor za predvođenje. Prikazano je šest ko-lekcija krava i junica s po 5 grla u svakoj kolek-ciji. Osim odabira najboljih grla, vrlo važan dio predstavlja komentiranje odabira uz davanje najvažnijih razloga. Škola suđenja održava se svake dvije godine u drugoj državi. Tako je 2016. godine škola suđenja organizirana u Osijeku, a sudjelovalo je tridesetak sudionika iz 12 zemalja. Značajni doprinos organizaciji dao je Savez udruga hrvatskih uzgajivača Hol- stein goveda, kao i tvrtka Belje d.d., na čijoj je farmi organiziran praktični dio.



Uređivanje stručnog časopisa "Uzgoj goveda" "Uzgoj goveda“ je stručni časopis i glasilo sre-dišnjih uzgajivačkih saveza (Središnji savez hrvatskih uzgajivača simentalskog goveda i Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda). Časopis redovito izlazi od 2010. go-dine, i to tri puta godišnje nakon objave rezul-tata genetskog vrednovanja bikova (svibanj, rujan i siječanj. Najvažnije teme odnose se na provedbu uzgojnih programa, a ponajprije pre-poruke za korištenje bikova za umjetno osje-menjivanje i odabir bikovskih očeva. Također, predstavljaju se novosti vezane uz rad uzgaji-vačkih saveza. Od drugih tema uključene su: zdravstvena zaštita, agrarna politika, promoci-ja (izložbe), reportaže, hranidba, držanje itd. Razvoj web Aplikacije za posjednike Aplikacija za posjednike (https://stoka.hpa.hr/ posjednik/login.aspx) uzgajivačima je dostup-na putem web stranice HPA (www.hpa.hr). Pored funkcionalnosti vezanih uz evidenciju goveda (označavanje, prometi, itd.) i pregled-nih tablica o aktivnim ili izlučenim govedima,

aplikacija sadrži mnogobrojne izvještaje veza-ne uz rezultate kontrole mliječnosti, porijeklo životinja, brojno stanje i druge pokazatelje. Najčešće su korišteni Dnevni izvještaji kontrole mliječnosti (13 izvještaja), Proizvodni list krave i Godišnji izvještaj stada. Uzgajivačima su ta-kođer dostupne funkcionalnosti Pregled porije-kla stada i Provjera srodstva, koje pomažu u uzgojno-selekcijskim aktivnostima (odabir ras-plodnog bika, kontrola srodstva, izrada plana osjemenjivanja itd). Novi izvještaji koji su raz-vijeni u 2018. godini su Pregled uzgojnih vrijed-nosti za simentalsku i holstein pasminu, Izvje-štaj o linearnom ocjenjivanju holstein krava i simentalskih krava i Diferencirane somatske stanice. Također je razvijeno nekoliko izvješta-ja o reproduktivnom statusu stada: Indeks osjemenjivanja, Krave bez osjemenjivanja, Krave s prvim osjemenjivanjem, Prvo osjeme-njivanje po laktaciji. Služba za razvoj govedar-stva kontinuirano radi na razvoju navedene aplikacije, te o novostima izvještava uzgajiva-če. Izrađen je i korisnički vodič kroz web apli-kaciju za posjednike, kako bi uzgajivači jedno-stavnije koristili aplikaciju.



14. UZGOJNA UDRUŽENJA / BREEDING ASSOCIATIONS

Suradnja sa uzgojnim udruženjima predstavlja važan dio aktivnosti Službe za razvoj govedar-stva. Ona se ponajprije očituje u provedbi uz-gojnih programa, pri čemu je služba zadužena za koordinaciju provedbe. U Republici Hrvat-skoj djeluje pet uzgojnih udruženja, koje uz stručnu i tehničku potporu Službe za razvoj

govedarstva provode uzgojne programe odre-đene pasmine i izdaju uzgojnu potvrdu (rodov-nik). Djelatnici Službe za razvoj govedarstva pružali su tehničku pomoć radu uzgojnih udru-ženja, a jedan od načina te pomoći je sudjelo-vanje u pripremi i organizaciji godišnjih skup-ština.

Središnji savez hrvatskih uzgajivača Simentalskog goveda Central Association of Croatian Simmental Cattle Breeders Trg Karla Lukaša 11, 48214 Sveti Ivan Žabno Tel: +385 (0) E mail: [email protected] Središnji savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda Croatian Federation of Holstein Cattle Breeders Association Vladimira Nazora 1,31400 Đakovo Tel: +385 (0) 31815019 E mail: [email protected] Savez uzgajivača istarskog goveda Association of Istrian Cattle Breeders Zagrebačka 21, 52 463 Višnjan Tel: +385 (0) 915272683 E mail: [email protected] Udruga uzgajivača buše Association of Buša Breeders Dr. Franje Tuđmana 79, 21 250 Šestanovac Tel: +385 (0) 917627809 E mail: [email protected] Udruga uzgajivača slavonsko srijemskog podolca Association of Slavonian – Srijem Podolian Cattle Breeders Trg hrvatskog proljeća 3, 35 000 Slavonski Brod Tel: +385 (0) 915723597 E mail: [email protected]

2018

GovedarstvoCattle Breeding

Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture

Ulica grada Vukovara 78, 10000 Zagreb

[email protected]

https://poljoprivreda.gov.hr

ISS

N 2

670-8

795

govedarstvo slog 4 - hpa€¦ · ministry of agriculture 4 annual report for equidae breeding in...

Documents