granskning: färdigrätter...pasta bolognese 440 g 45 kr 600 kcal/portion 136 kcal/100 g 47 %. ger...

24 ICAKURIREN 15/14 25ICAKURIREN15/14

KONSUMENT

Granskning: FärdigrätterSå granskade viGranskningen är gjord vid Icakurirens redaktion.

Antal kalorier är den som tillverkarna angivit.

Viveca Annell, dietist, har räknat fram andelen energi från fett samt antal gram fett per portion.

Innehållsdeklarationen har granskats och kommente-rats av Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologiskt kemi, Lunds universitet.

Rätterna är inköpta i Stock-holmsområdet och priset det vi betalade i butik.

Provsmakningen gjordes av en panel bestående av reportrar på Icakurirens mat- och konsumentredaktion.

Betygsskalan – där smaken bedömts – är 1 till 5, där 5 är bäst.

Inköpsställen se sid 72.

Coop Lasagne400 g

22 kr

520 kcal/portion 130 kcal/100 g

45 %. Ger 26 gram fett per portion.

Nötkött från Frank-rike och bacon från Belgien. Står på förpackningen.

”Tydlig innehållsde-klaration. På minussi-dan: margarin, modi-fierad potatisstärkelse och skummjölkspul-ver. Torkar man mjölk sker en reaktion mellan mjölksocker och proteiner som gör att pulvret verkar inflammatoriskt.”

+ Tydlig balanserad smak av örter. Bra fördelning mellan fyll-ning och pasta. Okej som lunch med en krispig sallad till.

– Färsen geléartad och såsen mjölig.

Coop Pasta bolognese 350 g

26 kr



Frankrike. Står inte på förpackningen.

”För mycket pulver, som tomat- och chili-pulver, plus majsstär-kelse och modifierad risstärkelse.”

+ Hög ambition. Det här ser hemlagat ut med riktig mozza-rella, grillad paprika och hela tomater. Positivt.

– Ser bättre ut än det smakar. Lite för smaklöst.

Carolines kök Lasagne al forno400 g

53 kr


46 %. Ger 22,4 gram fett per portion.

Finland eller Holland (det senare vid brist på råvara). Står ej på förpackningen.

”Negativt med vegetabiliskt fett, modifierad potatis-stärkelse samt många syror. Bra med mycket nötfärs och riktiga råvaror i stället för torkade. Hyfsat innehåll.”

+ Grillad och lätt krispig yta. En tomatsås vid sidan av ger rätten karaktär. Köttfärssås med tydlig smak av tomat, oregano och örter.

– Fet eftersmak.

Gooh Pasta Bolognese*400 g

60 kr


22,5 %. Ger 10 gram fett per portion.

Sverige. Står på förpackningen.

”Få ingredienser och riktiga råvaror – persilja, palster-nacka, basilika och så vidare. Mycket bra med olivolja i. Enda minus är modifierad vetestärkelse.”

+ Som hemlagat. Doftar och sma-kar mustigt och friskt av tomat och basilika. Rikligt med sås, pasta med bra tuggmotstånd. God eftersmak.

– Inget.

Matric Casa Matilda lasagne 400 g

49 kr



Fläskköttet från Ita-lien och nötköttet från Österrike. Står ej på förpackningen.

”En så pass enkel rätt ska inte behöva en så lång ingrediens-lista och så många tillsatser. Innehåller majsstärkelse som höjer GI-värdet och blodsockret. Fläskkött innebär risk för ister och mer mättat fett vilket är negativt.”

+ Mild smak som kanske barn skulle gilla.

– Smakar sötaktigt, nästan vanilj, och innehåller lite köttsås. Vid ett blindtest skulle det vara svårt att lista ut att det var lasagne. Barnmat, skulle vi nog ha gissat på.

Felix Pasta bolognese 440 g

45 kr



Tyskland, Polen och Irland. Står inte på förpackningen.

”Inte så många ingre-dienser. Ganska bra innehåll. Modifierad potatisstärkelse ett minus.”

+ Ser gott ut. Gene-röst med sås.

– Överkokt pasta och såsen har en otrevlig bismak – besk, kar-tongliknande – som fick oss att kolla om datumet gått ut (tre veckor kvar).

God Husman Pasta Lasagne 420 g

59 kr


36 %. Ger 16,8 gram per portion.

Sverige. Står ej på förpackningen.

”Få ingredienser, fina fettsyror från rapsolja och inga onödiga tillsatser.”

+ Inget.

– Tjocka och upplösta plattor – påminner nästan om rå smördeg. Köttfärs-såsen har en för vass och stark smak av svartpeppar som helt tar över.

Märke rättVikt

Pris

Kalorier

Energi från fett

Ursprung kött

Professorn Charlotte Erlan-son-Albertssons kommentar

Smakpanelens plus & minus

Smakbetyg

ICA Pasta Lasagnette340 g

27 kr



Danmark. Står på förpackningen.

”Sockervärsting. Den höga sockerhalten plus majs- och pota-tisstärkelse i rätten ger den onödigt högt GI. Den här skulle jag inte rekommen-dera. På plussidan: Innehåller minst salt av rätterna, 0,2 gram/100 gram.”

+ Riktig ost ovanpå.

– Känns som segt låtsaskött och hela rätten har otrevlig smak. Är det kött? undrar man. (Ja, rätten innehåller 8 procent nötkött.)

Hemköp Lasagne400 g

20 kr


33,7 %. Ger 18 gram fett per portion.

Kan ej anges. Inget på förpackningen.

”Innehåller vege-tabiliskt margarin, modifierad potatis-stärkelse och skum-mjölkspulver som inte är bra för hälsan. Positivt med selleri i samt polyfenoler som fungerar som antioxidanter.”

+ Tydliga lager med plattor och fyllning. Riktig ost ovanpå.

– Pyttesmå, sega köttfärsbitar. Luktar mjöl och lökpulver. Ganska tråkig och platt smak.

Dafgård Karins Lasagne390 g

26 kr



Irland. Står inte på förpackningen.

”Få ingredienser vilket är positivt. Modifierad stärkelse enda nackdelen här.”

+ Mycket fyllning, man får mycket mat för pengarna. Man ser att det är riktiga råvaror – bitar av lök, morot och tomat.

– Köttfärsen är för finmald och har en ganska trist smak av burkfärs – långt från hemlagat.Fler granskningar hittar

du på icakurien.se

Billigast

Godast

FRYSTA FÄRSKA

Minst kalorier per portion Mest kalorier

per portionFetast

*Nyckelhålsmärkt.

26 ICAKURIREN 15/14

Ett eko från Rhônedalen

Mas Louise | Flaska: Art nr. 6470, pris 95 kr, 75 clBox: Art nr. 75894, pris 269 kr, 300 cl | Alk. vol 14 % | arvidnordquist.se

Det hyllade ekologiska vinet Mas Louise är ett smakrikt, kryddigt och mustigt vin som passar till grillade lammracks med vitlök och örter.

Nu på box i beställnings-sortimentet!

SUPERFYND!

+++Dina Viner (27/2, 14)

Hälften av alla som drunknar

har alkohol i blodet.

Att köpa en låda färsk eller fryst färdigmat till lunchen känns för många enklare än att fixa en matlåda hemma, eller att köa i en lunchrestaurang. Snabbt och flexibelt – bara att ställa i mik-ron när magen börjar kurra.

Icakuriren har studerat inne-hållet i tio populära enportions-rätter med köttfärs i – lasagne och pasta bolognese.

– Lagom mängd energi till en lunch eller middag för en kvinna är cirka 500 kcal och för en man cirka 650 kcal, berättar Viveca Annell, Icakurirens dietist. De tio rätterna innehåller 400–600 kcal per portion, vilket är bra – men beroende vad man äter och dricker till kan energinivån bli för hög, framför allt för kvinnor.

Alla rätter bör kompletteras med grönsaker för att vara en fullgod och balanserad måltid, betonar Viveca Annell.

– Det finns inte utrymme för bröd med matfett, salladsdres-sing eller en dryck som ger energi.

Hög fetthaltAndelen energi som kommer från fett bör vara högst 30 pro-cent i lunchmålet, enligt Livs-medelsverkets riktlinjer.

– Men den ligger mycket högt i flera av dessa rätter: upp mot 40–50 procent, säger Viveca An-nell.

Äter man en portion av de ”fetaste” rätterna får man i sig cirka 30 gram fett. En kvinna anses behöva ungefär 70 gram om dagen och en man ungefär 90 gram. Samtliga rätter som deklarerar saltinnehåll klarar gränsen för nyckelhålsmärk-ning – det vill säga max 0,4

gram natrium per 100 gram.– Regler för nyckelhålet hål-

ler på att ses över och salthalten kommer att sänkas. Gränsen är för hög i dag, säger Viveca An-nell.

Många onödiga tillsatserCharlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysio-logisk kemi vid Lunds univer-sitet, har granskat innehållet i rätterna. Hon är specialiserad på forskning kring aptitkontroll och energibalans.

– Många innehåller tyvärr oli-ka pulverblandningar – sådana ökar risken för inflammationer och cancer. De innehåller också modifierad stärkelse, vilket ger rätterna högre GI och bidrar till högre blodsocker och sämre mättnadskänsla.

Många rätter med dåligt fettEtt annat problem är fetterna:

– Vegetabiliskt margarin med omega-6-fetter dominerar i många av rätterna. Dessa fetter bör vi undvika eftersom de ökar risken för demens, hjärtkärl-sjukdom, cancer och diabetes – framför allt för kvinnor.

Balansen mellan fleromättat omega-3 – som finns i bland an-nat fet fisk som lax – och omega-6-fett anses ha stor betydelse för vår hälsa.

Det fanns betydligt mindre omega-6-fetter i vår mat före den industriella revolutionen. I dag dominerar omega-6 kraf-tigt över omega-3 eftersom det ofta ingår i billigt industrifett med exempelvis majs- och sol-rosolja.

KONSUMENT

1995 2000 2005 2010 2013

Köttimporten ökarI dag är 59 % av det kött vi äter från gris, nöt och lamm svenskt.Siffran har sjunkit stadigt sedan 1994 då 98 % av köttet vi åt var från Sverige.

Riktlinjer för färdigrätterLivsmedelsverkets rekommendation för färdiga huvudmåltider som inne-håller 400–750 kcal per portion. Högst 30 % av energivärdet får komma från fett. Minst 25 gram rotfrukter, balj-växter och andra grönsaker och/eller frukt och bär per 100 gram. Renframställda sockerarter: högst 3/100 gram. Salt: högst 0,4/100 gram.

Asiatiskt allt populärareThaimat har seglat i kapp pasta och sallad som svenskarnas favoriter bland färdiga lunchrätter, enligt en Sifo-undersökning om svenskarnas lunchvanor.

95 %

82 %

74 %68 %

59 %

ANDEL SVENSKT KÖTT

Om du äter färdigmat se till att komplettera med en sallad.

Källa Svenskt kött och Jordbruksverket

granskning: färdigrätter...pasta bolognese 440 g 45 kr 600 kcal/portion 136 kcal/100 g 47 %. ger...

Documents