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Que empresa é essa?Surgiu em 1958, Kansas (EUA)Sucesso no sistema de franquiasPresente em 88 países, 1200 lojas Loja estudada: 405 SulProdutos oferecidos: pizza, pasta e saladasPúblico alvo: classe A e B
“Ser reconhecida como a melhor empresa ao nível de gestão, na área de alimentação do
Distrito Federal.”
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Integração com fornecedores
Para Ching, ocorrem de duas formas: Parcerias e Certificação
Parcerias são vistas e realizadas na parte de fornecimento da empresa; e a Certificação ocorre na seleção dos fornecedores homologados e regionais
Vantagens, segundo Ching: parcerias mais fortes para o negócio, foco comum na qualidade, confiabilidade de entregas mais estáveis e repetitivas, baixos níveis de estoque, menos burocracia, melhor controle, dependência mútua e congruência dos objetivos, e redução dos custos da cadeia logística.
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Quem são os fornecedores?
• Compras centralizadas e feitas em lotes com quantidades já estabelecidas;
• Responsável: Gerente Geral;• Uso do software JCO;• Principais produtos comprados: farinha,
fermento, carne e queijo.
FarinhaFermento
RefrigerentesChásÁguaChocolate
RefrigerantesCervejasChopp
Sorvete
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Como são feitos os pedidos?Existem 33 fornecedores para a Pizza Hut, sendo
que são 25 nacionais e 8 locais.Fornecedores nacionais homologados são
responsáveis por entregar 70% dos produtos e os fornecedores locais, 30 % dos produtos.
Na Pizza Hut, a preocupação principal é a diminuição dos custos em detrimento do aumento da receita, como ocorre em muitas empresas.
Em virtude disso, o contato com os fornecedores é feito essencialmente por computador, via internet - e se possível, pessoalmente - para evitar gastos com telefone.
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... E o controle das compras?Uso do JCO
Responsável: Gerente geral
Compras realizadas semanalmente
Projeções com base: nas compras da semana anteriorno marketing e em campanhas publicitárias
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... E o estoque?Uso do JCO:
Controle informatizado
Retirada dos materiais duas vezes por dia
Reposto semanalmente
Fluxo descontínuo de material
Tipos: Seco
Walk in Freezer
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O diagnóstico e Sugestões
Empresa busca agregar valor ao cliente;
Emprega tecnologia e outros artifícios para gerenciar a cadeia logística;
Busca promover a integração de stakeholders na cadeia, em especial com seus fornecedores; que se torna uma vantagem competitiva;
Maior autonomia das franquias de relacionamento com fornecedores regionais;
Parceria e certificação: realidades organizacionais;
Estoques:
Melhor divisão do estoque seco;
Contato do estoque com o chão e o teto;
Local adequado para o vinho e bebidas.
Apresentação:
Exposição de pratos, talheres e pratos: após
a acomodação dos clientes. Participação:
Pergunta de opinião escrita
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Dúvidas?
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Para saber mais sobre nosso
projeto:
http://fluxo.wikispaces.com/053.6+Log%C3%ADstica+Empresarial
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Obrigado!