Guatemala practica diversas tradiciones debido a ser un pais multicultural.

Procesin de Jess Nazareno de La Merced Antigua en Viernes Santo foto por MaynorMarino MijangosGuatemala ofrece tradiciones formadascon el paso de los siglos, desde el legado Maya, la cultura de sus decendientes en el mundo prehispnico, seguido por las tradiciones de la poca colonial y las nuevasde la poca contempornea, todo fusionado en este pas de contrastes.Las manifestaciones culturales de mayor tradicin en Guatemala son:-La Semana Santase celebra cada ao entre Marzo y Abril y es una tradicin religiosa que celebra la cuaresma y la Semana Santa. La tradicion incluye la creacion de la alfombras, procesiones, vistimentas, musica y su propia comida.

Palo Volador, Cubulco, Baja Verapaz foto por German Velasquez- El Palo Voladorse celebra en distintos lugares de Guatemala. Esuna danza prehispnica que se mantuvo intacta durante la colonizacin. El palo esta hecho de un rbol, en el cual se coloca en lo mas alto, una estructura diseada para que pueda girar.Se enrollan dos cuerdas de las cuales dos de los voladores se sujetan y comienzan a girar de manera que van descendiendo hasta que llegan hasta el suelo. Despus cada uno de los bailadores se viste de mono y con movimientos chistosos bailan al comps de una marimba de tecomates.

La Carrera de Cintas, Todos Santos Cuchumatn foto por Fernando Calmo- La Carrera de Caballos en Todos Santos Cuchumatnes unatradicin que forma parte de la feria de Cuchumatan, la cual comienza el 23 de Octubre y finaliza el 3 de Noviembre.Se organizan diferentes actividades culturales distintivas en este municipio que es muy visitado por turistas nacionales y extranjeros. Siendo la carrera de caballos el evento de mayor atraccin.- Los Barriletes de Santiago Sacatepquez y Sumpangosonuna tradicin que se celebra cadaprimero de Noviembre.Este tradicional festivalconsiste en elaborar a mano barriletes gigantes que se elevan muy alto; a cada barrilete se le dan mensajes los cuales van dirigidos a los antepasados, y conmemorando as el Da de Los Muertos.Los cometas o barriletes gigantes y sus diseos decorativos son hechos por los lugareos que con gran esmero y habilidad artstica logran fabricarlos de una manera muy original.Al terminar la celebracin, por lo difcil que es la elaboracin de los barriletes y la organizacin del evento, se comienza a trabajar al da siguiente en la preparacin del prximo ao.- La Danza del Toritoesta tradicion celebra un tema relacionado con la ganadera y sus capataces. La trama de la danza narra la historia del capataz de una hacienda que prohbe a los vaqueros lidiar con un toro, por lo que estos optan por emborrachar al jefe para poder hacerlo. La trama culmina con la muerte del capataz por el toro mas bravo.

Bailando el Son foto por banguate.gob.gt-Los Sones, Bailes y Danzas Folclricasen Guatemala se transforman en la expresin artstica comunicando nuestra historia.Los sones, bailes y danzas van acompaados con msica de instrumentos como el tun, la chirima, y la marimba -lo cual ha sido una constante por los siglos.

Barriletes Gigantes foto por Maynor Marino Mijangos.- La Quema del Toritoesta tradicin se origin cuando los espaoles, despus de la conquista, introdujeron los juegos pirotcnicos para las celebraciones religiosas.Esta tradicin se puede apreciar en muchos lugares del pas y es celebrada por diferentes culturas guatemaltecas.El Torito consiste en una armazn de alambre o madera cubierta con cohetes, canchinflines, estrellitas, etc.Para la celebracin, esta armazn es colocada sobre los hombros de un hombre, luego se encienden los juegos pirotcnicos; y el Torito es transportado entre la gente quienes lo torean y corren para evadir ser alcanzados.- Los Tradicionales Tamaleses una tradicin gastronmica de los mayores deleites y que constituye el plato principal de la tradicional cena de Navidad.

El Fiambre foto por modaatomica.com- El Fiambrees una de las mayorsexpresiones de la tradicin guatemalteca; representa la pluriculturalidad y multiculturalidad de nuestra raza.Su origen es dela poca colonial, sus ingredientes y textura se pueden describir como una ensalada, que puede llegar a tener ms de 50 ingredientes y aunque no exista una nica receta, podemos clasificar su contenido en cuatro grupos: carnes, embutidos, verduras y quesos, adems varios tipos de aderezo. Se celebra el 1 de Noviembre en el Dia de Todos los Santos.

Celebran carnaval en MazatenangoDesde el sbado 1 al domingo 9 de marzo se celebra la feria de Mazatenango, "Carnaval 2014". Las actividades se iniciaron con una marcha que recorri las principales calles de la cabecera de Suchitepquez, en la cual participaron bandas musicales de centros educativos de la ciudad.

En el transcurso de la semana se realizar el desfile de carrozas y el desfile hpico, as como eventos culturales y la eleccin de la reina del Carnaval.

Autoridades de la localidad informaron que 180 elementos de la Polica Nacional Civil resguardarn la seguridad de las personas que habitan el municipio y de las y los turistas que lo visitan durante las festividades.

Puede consultar la programacin detallada de las actividades en facebook.com/munimazate

Celebran carnaval en MazatenangoDesde el sbado 1 al domingo 9 de marzo se celebra la feria de Mazatenango, "Carnaval 2014". Las actividades se iniciaron con una marcha que recorri las principales calles de la cabecera de Suchitepquez, en la cual participaron bandas musicales de centros educativos de la ciudad...04 Mar, 2014 - 15:57:29

Hermanados en el cascarn

En dos extremos del Atlntico se elaboran cascarones para celebrar el carnaval. En Guatemala, en las inmediaciones de los mercados, se ven las canastas atestadas de cascarones que anunciaban la llegada del carnaval.

Los colegiales llevaban desde sus casas las cscaras de huevo a sus aulas para preparar tan divertido elemento y festejar el carnaval. Y en Lopera, una localidad de menos de 5 mil habitantes, situada en Jan, Espaa, tambin se elaboran estos elementos para la misma fiesta.

Sin fronterasSu origen en el tiempo es difuso, mas no as en el espacio. Jos Luis Pantoja Vallejo, historiador y cronista oficial de Lopera, apunta que all los cascarones de carnaval son una costumbre muy arraigada y que curiosamente tambin se mantiene en Guatemala, quizs producto de que algn loperano la llevase a la que fuera colonia Espaola.

En Lopera la rancia tradicin es heredada de padres a hijos. En estos das las madres y jvenes se afanan rellenando los cascarones de huevos con picaillos (papelitos pequeos de colores, ceniza o harina) que han ido guardando en cajas de cartn a lo largo del ao y que servirn para mantener viva esta vieja tradicin de echarse y rociar de picaillos en sus cabezas unos a otros.

Los cascarones de carnaval son utilizados por nios para divertirse entre ellos o bien para gastar una broma a cualquier persona. Los cascarones en ultramar son, bsicamente, preparados de igual forma que en Guatemala: tras extraer la yema y clara del huevo por un orificio en uno de sus extremos, se deja secar el cascarn y se rellena el mismo con picaillo y por ltimo se tapa el orificio con papel peridico y como pegamento se utiliza una composicin con base en agua y harina, llamada en Lopera gachuela.

De este lado del ocano Atlntico, se utiliza papel de china en lugar del de diario, engrudo o cola blanca para pegarlo y, adems, se pintan los cascarones con ailinas de colores brillantes.

Diferencias sutilesOtra diferencia, sutil por cierto, radica en que en Espaa son utilizados por los jvenes en edad de merecer para llamar la atencin de potenciales parejas, lo que se consigue tras reventar un cascarn en la cabeza de quien llame la atencin del interesado.

Por otra parte cuando a la persona que se le echa el cascarn se le tiene tirria se le suele reventar en la cabeza un cascarn de pava que suelen ser ms duros de textura y encima van rellenos de harina o ceniza de los braseros, dice el cronista.

Guatemala no se limita a una sola ciudad. Prcticamente en todas las comunidades puede encontrarse a menores y no tan menores divirtindose con estos frgiles elementos ldicos.

Tampoco tienen implicaciones ni romnticas ni agresivas. Se trata, simplemente de diversin: tomar a alguien desprevenido por detrs, hacer ruido y alfombrar de cscaras y pica pica los suelos, sobre los cuales se juega carnaval.

Hermanados en el cascarnEn dos extremos del Atlntico se elaboran cascarones para celebrar el carnaval. En Guatemala, en las inmediaciones de los mercados, se ven las canastas atestadas de cascarones que anunciaban la llegada del carnaval. Los colegiales llevaban desde sus casas las cscaras de huevo...03 Mar, 2014 - 09:26:30

Se celebr la tradicin de la Caravana del Zorro en GuatemalaTranslate CompanyPor:Axel Natareno

Ms de 40 mil motoristas se reunieron este sbado 1 de febrero enfrente del palacio nacional para dar el inicio a la 53 edicin de la famosa Caravana del Zorro.

Reportaron los bomberos voluntarios de unas cuantas cadas de motoristas en el kilmetro 38 ruta al Atlntico, El Progreso, tambin reportaron un atropellado por un vehculo en el kilmetro 104 en la misma ruta, despus de tanto esfuerzo y unas cuantas cadas lograron llegar a Esquipulas.

A 200 kilmetros de distancia de Guatemala y Esquipulas los miles de motoristas al llegar formaron fila para observar la imagen del Cristo Negro de Esquipulas para dar las gracias por las bendiciones y hacer peticiones.

En este gran evento estos motoristas disfrutaron de una velada con msica y promociones de parte de los organizadores.

Con el regreso del da de ayer por la madrugada, los motoristas satisfechos y muy bendecidos arrancaron sus motores para el regreso a la capital de Guatemala.

Esperamos que esta tradicin tan bonita jams termine.

Historia

En el 2010 la Caravana del Zorro cumpli 49 aos de peregrinacin en motocicleta a Esquipulas, su nombre obedece al seudnimo de su fundador el Sr. Rubn Villadelen quien inici con un grupo de amigos sin imaginar la magnitud que iba a tener su Caravana.

En el ao de 1995 se logr la participacin directa de las agencias importadoras de motocicletas con el acuerdo de viajar todos con una misma bandera con el nico fin.

Que era el de retribuir a sus clientes un fin de semana seguro acompandolos con soporte tcnico y transporte para motocicletas daadas sin ningn costo durante todo el recorrido sin importar la marca. Esta unidad por parte de los importadores dio como resultado que la participacin de motociclista fuera aumentando ao con ao.

En el 2,002 Fueron ms de 7,000 En el 2,003 Fueron ms de 10,000 En el 2,004 Fueron ms de 12,000 En el 2,005 Fueron ms de 13,000 En el 2,006 Fueron ms de 16,000 En el 2,007 Fueron ms de 30,000 En el 2,008 Fueron mas de 32,000 En el 2,009 Fueron aproximadamente 35,000 En el 2,010 Fueron aproximadamente 40,000

La Caravana adems de efectuar obra social en Esquipulas es fuente de ingreso para la economa formal e informal desde el punto de partida hasta el punto de llegada generando turismo nacional donde se benefician los siguientes comerciantes:

Parque central: vendedores de pauelos, lentes, etc. El rancho: vendedores de tortillas, casetas, etc. Chiquimula: casetas, gasolineras, comedores, etc. Esquipulas: hoteles, comedores, gasolinerasy todo el comercio informal.

Se celebr la tradicin de la Caravana del Zorro en GuatemalaMs de 40 mil motoristas se reunieron este sbado 1 de febrero enfrente del palacio nacional para dar el inicio a la 53 edicin de la famosa Caravana del Zorro. Con pocos incidentes y unas cuantas cadas de motoristas que reportaron los Bomberos...03 Feb, 2014 - 13:12:07

Las Posadas vuelven a las callesTranslate CompanyPor:Maria Mercedes Arce

Hoy comienzan en el pas las tradicionales Posadas. Costumbre que data de 1587, cuando Diego de Soria obtuvo del Papa Sixto V la bula que autorizaba la celebracin, en el Virreinato de la Nueva Espaa, de las misas llamadas de aguinaldo, las cuales se llevaban a cabo del 16 al 24 de diciembre y que se realizaban en los atrios de las iglesias. Junto con las liturgias se representaban escenas de la Navidad, luego de las cuales se realizaban festejos con luces de bengala, cohetes, piatas y villancicos.

No hay distancia tan grandeEn Guatemala, fue el Santo Hermano Pedro de San Jos de Betancur quien las introdujo como parte de las celebraciones navideas, junto con los nacimientos, para recordar la travesa de Mara y Jos en su viaje a Jerusaln, segn acota el historiador Celso Lara Figueroa.

Las Posadas o Jornadillas, como se les llama en Andaluca, Espaa, de donde proviene esta tradicin, tenan un carcter monrquico por la manera tan ceremoniosa con que se celebraban en los conventos donde llevaban al Nio Jess, de celda en celda, para que santificara el lugar, comenta el historiador Miguel lvarez Arvalo.

Frieda Liliana Morales Barco, directora del programa Redignificacin Ciudadana del Departamento de Desarrollo Social de la Municipalidad de Guatemala, apunta que es importante resaltar que el Hermano Pedro realiz modificaciones a esta costumbre, entre las que se cuentan.

La sustitucin de la figura del Nio Dios por las imgenes de San Jos y la Virgen Mara, quienes ya no caminaran solamente por los corredores de los monasterios, sino por la comunidad pidiendo posada para el nacimiento del Salvador del Mundo.

Las Posadas consisten en una pequea anda en la que se colocan imgenes de Mara y Jos vestidos de peregrinos. Suelen organizarlas hermandades catlicas, iglesias o particulares. Cuando alguien organiza una Posada, necesita encontrar nueve casas que puedan recibirla.

En cada una se hace un altar y cada da es diferente el arreglo: el da 16 es dedicado a El Monte Tambor; el 17, a La Ciudad de Nan; el 18, a Los Campos de Samaria. El 19 se dedica a El Pozo de Sequn; el 20, a El Corral de las Ovejas; el 21, a Los Copos de Nieve; el 22, a La entrada a Jerusaln; el da 23 se dedica a La entrada a Beln, y el 24, a El portal de Beln.

El crecimiento de los centros urbanos y la disgregacin de las familias en estos, ha propiciado que, en ocasiones, La Posada sea transportada en carro de una zona a otra, por lo que no es de extraar que el clsico tucutcutu del sonar de las tortugas, sea suplantado por una tonada similar que se deja or desde el claxon de un vehculo.

Las Posadas vuelven a las callesHoy comienzan en el pas las tradicionales Posadas. Costumbre que data de 1587, cuando Diego de Soria obtuvo del Papa Sixto V la bula que autorizaba la celebracin, en el Virreinato de la Nueva Espaa, de las misas llamadas de aguinaldo, las cuales se llevaban a cabo del 16 al 24 de diciembre y que se realizaban...16 Dic, 2013 - 11:11:34Un paseo por la ciudad de los muertosTranslate CompanyPor:Mara Mercedes Arce

El da de muertos ronda ya en las mentes de los guatemaltecos. El Cementerio General ofrece, amn de la quietud inherente a la necrpolis, un abanico arquitectnico, artstico e histrico, que acaso refleja, en pequea escala, la diversidad que en este sentido tiene la capital guatemalteca.

Una ciudadela eclcticaSin un reloj que marque el tiempo, en los barrios de este cementerio, se entrelazan los estilos gtico, colonial, neogtico, victoriano, romntico, griego clsico, art deco, moderno y hasta una suerte de neomonumental egipcio.

El historiador Anbal Chajn apunta que al momento de decidir en dnde se establecera el Cementerio General sin saberlo, las autoridades haban elegido un antiguo asentamiento maya del perodo Preclsico Tardo, construido 200 aos antes de Cristo.

Una vez establecido, fue distribuido en tres reas: una para panteones familiares; otra para sepulturas colectivas en edificios o columbarios, tambin llamados galeras; y, por ltimo, un terreno para personas pobres, en la tierra, llamado La Isla.

La ciudad de los muertos y la de los vivos, en su respectiva escala, fueron devastadas por los terremotos de 1917, 1918 y 1976. Ambas vieron derrumbarse muchas de sus ms antiguas construcciones.

En ambas se vinieron abajo sus monumentos y en las dos se levantaron, despus, edificaciones apresuradas y modernas. De acuerdo con Chajn, en el cementerio se cuentan 380 panteones de estilo neoclsico con elementos y composiciones de carcter grecorromano.

43 de estilo neogtico; 25 de estilo romntico; 7 conjuntos de tendencia historicista, 2 panteones de estilo neorromntico, 12 modernistas, cuyas edificaciones son, de acuerdo con el historiador, una interpretacin local del modernismo, de las cuales el art nouveau, caracterizado por abundante decoracin floral en su mampostera, fue una variante.

Estilo art deco, acota Chajn, quedan 316 panteones; neocolonial, inspirados en las construcciones de Antigua Guatemala, an se conservan tres; y de estilo eclctico, en donde convergen elementos de varias tendencias arquitectnicas, hay 60 construcciones.

Vecinos ilustresEl cementerio ofrece tambin un paseo por la historia. En l se encuentran guatemaltecos ilustres. Polticos, empresarios, cientficos, artistas y hasta proxenetas de fama, tienen all su ltima y eterna morada.

En la 1a. avenida de la necrpolis, se encuentran las sepulturas de Jos Francisco Barrundia, intelectual y poltico de los primeros aos de Independencia de Centroamrica; Rafael Arvalo Martnez, autor de El Hombre que pareca un caballo y Ecce Pericles, entre otros ttulos; Jacobo rbenz Guzmn, presidente de Guatemala de 1951 a 1954; Mario Mndez Montenegro, alcalde metropolitano de 1945 a 1948; Julio Csar Mndez Montenegro, presidente de la Repblica de 1966 a 1970.

En el cuadro 1 comparten vecindario el cientfico Rodolfo Robles, el presidente Carlos Manuel Arana Osorio y la pintora Mara Antonia Matos. No lejos, en el cuadro 2, se hallan los restos del prcer Jos Cecilio del Valle, los del presidente de facto.

Carlos Castillo Armas; los del escritor Jos Milla y Vidaurre, y los de los presidentes Jorge Ubico Castaeda y Jorge Garca Granados. Otros famosos como el escritor Mario Monteforte Toledo, el presidente Jos Mara Orellana, y el triunviro Jorge Toriello Garrido, estn en el cuadro 5.

Internndose un poco ms, en el cuadro 7, se encuentran los sepulcros del poeta Ismael Cerna y del ingeniero Francisco Vela, encargado de hacer el levantamiento topogrfico de Guatemala que sirvi de base para la construccin del Mapa en Relieve.

En el rea de Cerritos estn las tumbas de los escritores Lorenzo Montfar y Flavio Herrera, y la del presidente y reformador Justo Rufino Barrios.As, en sus calles anchas o estrechos callejones, hay porciones de la historia guatemalteca.

Incluso la tumba de Elosa Velzquez, clebre proxeneta del siglo XX, se encuentra en el Cementerio General, no muy lejos de la de su amante, Eduardo Felice Luna, quien muri fusilado durante el gobierno de Jorge Ubico. Trabajadores del cementerio recuerdan que, desde que Felice fue enterrado, Velsquez le llev flores todos los das hasta que a ella la alcanz la muerte.

Un paseo por la ciudad de los muertosEl da de muertos ronda ya en las mentes de los guatemaltecos. El Cementerio General ofrece, amn de la quietud inherente a la necrpolis, un abanico arquitectnico, artstico e histrico, que acaso refleja, en pequea escala, la diversidad que en este sentido tiene la capital guatemalteca...30 Oct, 2013 - 16:15:07Barriletes en GuatemalaTranslate CompanyComo todos los hoy el 1 de Noviembre se celebra en Guatemala el Da de Todos los Santos, una tradicin que data de mucho tiempo atrs.

Se dice que cada 1 de noviembre la visita de malos espritus hacia los cementerios se haca presente dada la situacin que prevaleca todos los aos, decidieron consultar el fenmeno. Y la nica solucin que encontraron fue provocar que el viento chocara con pedazos de papel, cuyo sonido los alejara en forma inmediata a los malos espritus.

Los barriletes gigantes y sus principales caractersticas

Son fabricados con mucha dedicacin y con mucha paciencia, para lo que implica un conjunto de artesanas, colores y tradiciones, costumbres y folklore, as como los diferentes problemas sociales que afectan a nuestra sociedad, que plasman los participantes, llevando un trabajo laborioso de varios meses, de paciencia e imaginacin.

Tradicin

Segn la tradicin oral ms antigua recogida en San Agustn Sumpango, los barriletes representan la unin del inframundo con el mundo de acuerdo con los criterios cosmognicos de los indgenas de la comunidad. Es la va de enlace entre los muertos (los santos) y los vivos. Para los habitantes de San Agustn Sumpango, el Da de todos los Santos tiene poco que ver con los santos catlicos del cielo y se enfocan casi exclusivamente sobre los muertos del inframundo, los ancestros, nuestros antepasados.

Es interesante apuntar que para los habitantes de este pueblo, al alba del 1 de noviembre, el Dios-Mundo libera del inframundo, durante veinticuatro horas, las almas de los antepasados, y sus espritus tienen la libertad de visitar los lugares en que vivieron y sobre todo, a sus descendientes.

Los vivos por su parte, tienen que estar preparados para recibir singular visita, por lo que stos elaboran un riguroso ritual: la familia se levanta muy temprano a la salida del sol del 1 de noviembre, esparcen flores de muerto en el umbral de la puerta de sus casas y cuelgan ramos de las mismas flores en los marcos de las ventanas y de cualquier abertura que tenga la vivienda; en un altar por separado se encienden velas, se colocan frutas y legumbres frescas, un vaso de cristal con agua y una botella de aguardiente blanco.

Todo esto sirve para guiar a los espritus e indicarles que no se les ha olvidado y que son bienvenidos en sus viejas moradas. De no llevar a cabo este rito, se cree que los espritus son capaces de infligir daos a las cosechas, causar enfermedades y atentar contra la existencia de los vivos.

Barriletes en GuatemalaComo todos los hoy el 1 de Noviembre se celebra en Guatemala el Da de Todos los Santos, una tradicin que data de mucho tiempo atrs.27 Oct, 2013 - 11:58:31Feliz Dia del NioTranslate CompanyQue es el dia del nio?El Da del Nio o Da Universal del Nio es un da consagrado a la fraternidad y a la comprensin entre los nios del mundo y destinado a actividades para la promocin del bienestar y de los derechos de los nios del mundo.

En 1954, la Asamblea General de las Naciones Unidas recomend que se instituyera en todos los pases un Da Universal del Nio y sugiri a los gobiernos estatales que celebraran dicho Da en la fecha que cada uno de ellos estimara conveniente.

[1] La ONU celebra dicho da el 20 de noviembre, en conmemoracin a la aprobacin de la Declaracin de los Derechos del Nio en 1959 y de la Convencin sobre los Derechos del Nio en 1989.El Cario a tus hermanitos pequeosCuanto quieres a tus hermanitos pequeos que si alguna vez te peleas con ellos porque te molestan mucho o tal vez les pegas, luego te arrepientes y les vas a dar un fuerte abrazo y le dices que los quieres mucho.Nunca pelees con tus hermanitos porque ellos son el futuro del mundo y cuidalos mucho y si tu tienes un hermanitos, o muchos hermanitos cuidalos muchisimo.

Cuando jugavamos con nuestros juguetesTu te recuerdas cuando jugavas con tus juguetes, o todavia tienes los juguetes de cuando eras un nio, es muy divertido cuando tu mam te ensea las fotos de cuando tu eras pequeo-Hay que darle gracias a Dios por habernos dado mucho aos de vida hasta ahora, o por si tienes hermanitos pequeos darle gracias a Diosito por haberte dado hermanitos y unos padres hermosos.

Como eras de pequeo?Uno no recuerda nada de cuando eramos bebes y entre veces tenemos curiosidad de saber como eramos y les preguntamos a nuestros padres y nos ensean las fotos, nos sorprendemos mucho porque talvez eramos muy pequeos o muy gorditos, o blanquito cosas asi.

La creatividad y espontaneidad que tienen los infantes jams debe limitarse porque constituyen las habilidades que les permitir aventurarse en el mundo de la experimentacin y el descubrimiento.Los educadores aconsejan que los padres de familiales brinden a sus hijos afecto y confianza. Tambin es aconsejable demostrarles comprensin cuando hagan alguna travesura, porque ellos siempre aprenden de sus errores.Amor y comunicacinUn buen padre siempre educar con el buen ejemplo y con el amor. Adems, nunca permitir que su pequeo experimente miedo cuando desee expresarse.

Aunque la inocencia infantil pueda generar situaciones incmodas por comentarios o actitudes fuera de lugar, la comunicacin es la mejor forma para orientar a un hijo.Y como toda la familia tiene cientos de historias acerca de las ocurrencias divertidas de los ms pequeos del hogar, algunos lectores de esta seccin nos enviaron ancdotas de sus pequeos para compartirlas este Da del Nio.

Festival de Sumpango en GuatemalaEl festival de barriletes gigantes de Sumpango es una tradicin que se celebra todos los aos el 1 de noviembre, da de Todos los Santos. En este da los sumpagueros exhiben sus barriletes en los que han trabajado por varios meses y que pueden superar los 20 metros de dimetro, continuando una tradicin de ms de 300 aos.24 Oct, 2013 - 18:15:17Feliz Dia del NioEl Da del Nio o Da Universal del Nio es un da consagrado a la fraternidad y a la comprensin entre los nios del mundo y destinado a actividades para la promocin del bienestar y de los derechos de los nios del mundo, en 1954 se recomend que se instituyera el diadel nio...01 Oct, 2013 - 14:05:26Taxisco, la Tierra del QuesoTranslate CompanyTaxisco, lugar donde desde hace muchos aos, los quesos son famosos por su cuerpo, sabor y calidad.

Desde tempranas horas Jos Hernndez empieza a atender a todos los proveedres de su quesera Taxilac, en donde algunos le llevan 30, 50 y hasta cien litros de leche. Los ltimos que se asoman son los que vivien en las comunidades ms lejanas de la cabecera municpal de Taxisco, Santa Rosa.

Cuando este momento llega, los litros que entregaron los primeros aldeanos ya han sido procesados en la pequea mquina decremadora o desnatadora, en donde por una abertura sale la crema y por la otra leche descremada, la cual se utiliza, al agregarle lecha entera, para elaborar distintas clases de quesos, como seco, oreado, fresco, quesillo y requesn.

La Cuna del Queso

Los quesos de Taxisco son famosos en todo el pas. Quin no ha visto en alguna calle un rtulo que los anuncie, un vendedor de barrio o colonia que los oferte a viva voz, o ha escuchado alguna conversacin en la que se menciona estos productos?

En el extranquero se dhan convertido en una especie de cono o motivo de nostalgia para los guatemaltecos que residen, sobre todo, en Estados Unidos.

Los taxisqueos se siente orgullosos de la fama de sus productos y consideran que se debe a la variedad, calidad y sabor. Hernndez, quien aprendi el oficio en la quesera La Cuna del Queso, pero que desde hace siete aos inici su propio negocio, considera que el prestigio se debe a que "los lcteos que venden son puros, estn bien hechos y no le mezcla ingredientes artificiales".

Seco u Oreado?

La elaboracin a base de leche en este municipio es amlia. En las queseras del casco urbano y del rea rural sepuede comprar queso fresco, ahumado, lavado de pita, de costal, con loroco, quesillo, requesn, as como tambin leche y mantequilla.

Los productos insignia son el queso seco (80 por ciento de deshidratado) y el oreado. Los taxisqueos consideran que el de mayor demanda es el oreado, el cual es un trmino medio, en cuanto a humedad, entre el seco y el fresco. Jos Lpez, gerente de produccin de La Cuna del Queso, indica que los residentes en el extranjero acostumbran a pedir "un quesito" cuando vienen o les envan alguna encomienda.

Los lugareos aprecian como propios estos productos, ya que suponen que los quesos secos tuvieron su origen en esta regin calurosa; como no existan refrigeradoras, los vecinos se vean obligados a almacenarlos envueltos en hojas de pltano para mantenerlos en buen estado. Para acelerar el proceso de secado y conservarlo por ms tiempo, se les agregaba sal.

Produccin Artesanal

Desde muy temprano en varias calles del poblado se respira el ambiente a esta manufactura. Cuando principia a calentar el sol es comn observar a los lecheros acarrear su producto en envases de plstico hacia las queseras o bien a los queseros llevar su producto a los molinos. Todas estas empresas son de tipo artesanal donde participan ncleos familiares. Slo La Cuna del Queso contrata personal, y en la actualidad emplea 30 trabajadores debido a que a diario manipula, aproximadamente, 12 mil litros de leche.

La notoriedad de este municipio no se debe exclusivamente a los quesos que se fabrican en el casco urbano, ya que una gran cantidad se elabora en las aldeas y caseros de dla comunidad.

Un vecino de una aldea cuenta que ete oficio es heredado de padres a hijos y que se mantiene arraigado gracias a que la zona es ganadera y por lo tanto lechera.

Taxisco, la Tierra del QuesoTaxisco, lugar donde desde hace muchos aos, los quesos son famosos por su cuerpo, sabor y calidad.

29 Abr, 2013 - 14:07:41El Abrigo del Tradicional Tamal de GuatemalaTranslate CompanyEl abrigo del tamal guatemalteco son las hojas que parecen ser meros ornamentos, pero en realidad son la base del ms tradicional plato guatemalteco, sobre todo de la poca de navidad.

Tpica escena navidea guatemalteca es el 24 de diciembre cuando faltan algunas horas para que empiece a caer la tarde y sea, de forma oficial la Navidad, empieza a asomarse un aroma peculiar, por las habitaciones de la casa y, llegando hasta la cocina, "Mmm! Ya huelen los tamales!", expresan las personas con alegre seguridad, pero lo que no todos saben es que, en realidad, lo que huele son las hojas del tamal.

Puede que parezcan poca cosa esas hojitas de pltano y de maxn, que siempre acaban en un volcn de basura despus de la cena, pero son mucho ms de lo que aparentan.

Si pensamos en estos tamales como unas seoras gorditas, coloraditas y negritas respectivamente, estas hojas son su abrigo,su perfume y hasta su carta de presentacin. Ms an, son stas su distintivo de sus congneres mexicanas, quienes tienden a engalanarse con tusa, la hoja seca de la mazorca.

En la actualidad existen otras ms modernas que, ansiosas por aprovechar las ofertas del siglo XXI, prefieren vestirse con papel aluminio, "pero eso no tiene sentido", comenta la chef ejecutiva y catedrtica de Gastronoma guatemalteca del Instituto Tcnico de Capacitacin y Productividad (Intecap). "Las hojas de pltano, lisas y brillantes, son las que dan esttica, sabor y olor al tamal, quien quiera que la haya aplicado, tena algo de gourment", agrega, refirindose a las muchas propiedades culinarias que aportan stas al tamal.

Otro distintivo es el sibaque (soguita depetate), u oportuno cinturn para "el abrigo". Las tendencias indican que un amarre en forma de cruz identifica a las seoras coloradas; una doble cruz para las negritas; y ningn amarre para las seoras pache, "porque la masa de papa es ms consistente", explica la chef.

A quien se le ocurri usar estas hojas, y no otras, o disponer as los amarres en el sibaque?. En realidad, nadie sabe con certeza, pues como observa la experta "no existen escritos sobre nuestra gastronoma. Hasta ahora la cocina guatemalteca ha evolucionado en casa".

"La preparacin de tamales es una actividad culinaria de la poca que une a toda la familia, y que muchos no adoptan, por creela complicada; solo es de poner atencin".

El Abrigo del Tradicional Tamal de GuatemalaEl abrigo del tamal guatemalteco son las hojas que parecen ser meros ornamentos, pero en realidad son la base del ms tradicional plato guatemalteco, sobre todo de la poca de navidad.19 Abr, 2013 - 11:29:58