Miguel Angel Bravo Berrio

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MENÚGeneralidades

Carbohidratos ; Clasificación de los Carbohidratos

Lípidos ; Clasificación de los Lípidos

Aminoácidos

Proteínas

Ácidos Nucleicos.

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GENERALIDADES

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres

vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres

vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos

cuatro elementos son los principales componentes de las

biomoléculas

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CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los

seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al

principio de una de las rutas metabólicas productoras de

energía, la glucólisis, usada en todos los niveles

evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados

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CARBOHIDRATOSCaracterísticas

Fuente energética

Sus unidades estructurales

son los monosacáridos

Pueden ser de origen animal

o vegetal

Actualmente se clasifican

según el índice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

21/11/2012 5

0

50

100

150

indice de glucocidos

indice de glucocidos

CLASIFICACIÓN DE

CARBOHIDRATOS

Monosacáridos

• Tetrosas

• Pentosas

• Hexosas

Disacáridos

• Lactosa

• Galactosa

• Sacarosa

Polisacáridos

• Almidón

• Glucógeno

• Celulosa

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LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por

cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general

lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en agua.

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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS

• Ácidos grasos

• Cadena corta

• Cadena media

• Cadena larga

Simples

• Fosfolípidos

• Glucolípidos

• LipoproteínasComplejos

• Vitaminas lipo

• Ácidos biliares

• Hormonas

Sustancias asociadas

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AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo

tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo

carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena

hidrocarbonada de estructura variable, que determina la

identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;

existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20

forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en

el código genético.

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PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas

lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-

químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas

simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus

derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan

aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

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CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina

(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácidoglutámico (Glu, E).

Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) eHistidina (His, H).

Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)

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VINCULOS• http://www.udca.edu.co/

• http://www.who.int/es/

• http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx

• mailto:mabb10@hotmail.com

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