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Uso eficiente del aguaUna guía para socios y personalde HONDUPALMA

© SNV Colonia Matamoros, casa 2716, avenida La Paz, Tegucigalpa Teléfonos (504) 2236-9233 / 7915 / 8725 / 2221-5597 / Fax (504) 2236-5713 Apartado Postal 15025, Col. Kennedy, Tegucigalpa, Honduras Correo electrónico: [email protected] www.snvla.org / www.snvworld.org

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Coordinación técnica: Bella Sosa, SNV

Colaboradores: Carlos Alberto Larios, Universidad Católica de Honduras (UNICAH) Osmer Ponce, Universidad Católica de Honduras (UNICAH)

Revisión: Carol Elvir, SNV Juan José Alvarenga, HONDUPALMA

Primera edición: agosto de 2011

Diseño e impresión: Comunica

Ilustraciones: Comunica (Franz Morazán)

Tiraje: 300 ejemplares

El contenido de esta Guía es responsabilidad exclusiva de SNV y HONDUPALMA y no refleja necesariamente la opinión de la AECID.

La presente Guía se ha elaborado en el marco del proyecto “Competitividad mediante la Implementación de un Programa de Gestión Ambiental-Productivo Sostenible en una Empresa Cooperativa conformada por pequeños productores”, ejecutado por SNV y HONDUPALMA con el financiamiento de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).

Contenido

Presentación / 5

Información general / 71. El agua / 8

Ciclo hidrológico / 8

Fuentes de agua / 9

Usos del agua / 9

2. La problemática del agua / 11

Situación mundial / 11

Situación nacional / 11

3. Aspectos legales / 13

El uso eficiente del agua / 15Manejo eficiente del agua / 16

Manejo del agua en las empresas / 16

Aplicación de medidas para el buen uso del agua en HONDUPALMA / 19Medidas para alcanzar los beneficios planteados / 20

Oficinas / 20

Cafetería / 23

Campos agrícolas, áreas verdes y viveros / 25

Complejo industrial / 26

Definiciones / 29

Bibliografía / 31

5Uso eficiente del agua: una guía para socios y personal de HONDUPALMA

La problemática del agua en el mundo es cada vez más grave. La escasez de este

vital líquido se agudiza debido, entre otros factores, al crecimiento demográfico, a la

sobreexplotación, a la tasa de contaminantes en los cuerpos de agua, y a los ritmos

de producción industrial.

De hecho, la industria en general consume aproximadamente el 25% de toda el agua

(después del uso para consumo humano y la irrigación agrícola), provocando que este

recurso sea un bien escaso y que su uso represente un coste elevado con tendencia

a aumentar, por lo que se hace necesaria su gestión.

HONDUPALMA es una empresa extractora y refinadora de aceite de palma africana,

con una alta demanda de agua en sus procesos productivos. Debido a lo anterior,

la empresa está tratando de implementar controles y medidas correctivas en su consumo,

con el propósito de ser más eficientes y disminuir el impacto ambiental negativo de la

producción.

Así, el Programa de Gestión Ambiental-Productivo Sostenible implementado en

HONDUPALMA, que tiene como objetivo contribuir a mejorar la competitividad

de la empresa, ha emprendido una serie de acciones orientadas al manejo sustentable

del recurso hídrico.

Esta Guía pretende complementar las actividades de dicho Programa y contribuir

a la correcta gestión del recurso agua por parte de los empleados y personas vinculadas

a la empresa, colaborando en la implementación de medidas sencillas y de fácil aplicación

que conlleven a un uso más eficiente del agua en las áreas administrativa e industrial que

conforman la empresa.

Presentación


Información general

8 Uso eficiente del agua: una guía para socios y personal de HONDUPALMA88

El 97% del agua del planeta es salada y está en los océanos, los cuales cubren dos

tercios de la superficie de la Tierra. El agua dulce sólo es el 3%; y de tal porcentaje,

el 2% no es de fácil acceso pues se encuentra en estado sólido, formando capas

de hielo y glaciares. Así, el agua que hay en los lagos, ríos y en la humedad

atmosférica, en el suelo, en la vegetación y en el subsuelo representa sólo

el 1% del total.

Ciclo hidrológicoLas fuentes de agua se recargan debido a la acción del ciclo

hidrológico. Se dice que éste actúa como una bomba gigante que

continuamente transfiere agua dulce de los océanos a la tierra y que

luego retorna al mar.

En este ciclo de energía solar, el agua se evapora de la superficie terrestre y

llega a la atmósfera, de donde cae en forma de lluvia o nieve. Parte de esta precipitación

vuelve a evaporarse, mientras que otra parte comienza el viaje de vuelta al mar a través

de arroyos, ríos y lagos. Aun otra parte se filtra dentro del suelo y se convierte en

humedad del suelo (agua subterránea) o en agua superficial.

1. El agua

El agua

es un recurso

finito y vulnerable,

esencial para sostener

la vida, el desarrollo

y el medio ambiente

(Dublín, 1992).

evaporaciónrío

mar

precipitación

precipitaciónevaporación de lasplantas, los animalesy el suelo evaporación agua de la superficie

agua del subsuelo

rocalago

glaciar

Filtración

El ciclo del agua.


Las plantas incorporan la humedad del suelo en sus tejidos y la liberan en la atmósfera

en el proceso de evapotranspiración. Gran parte del agua subterránea finalmente vuelve

a pasar al caudal de las aguas de la superficie, comenzando así de nuevo el ciclo del agua.

Fuentes de aguaLas fuentes de agua del planeta se pueden dividir en dos tipos:

1. Agua superficial

2. Agua subterránea

Agua superficial

Son las aguas que se encuentran encima del suelo; pueden ser corrientes que se mueven

en una misma dirección y circulan continuamente, como los ríos y arroyos; o bien

estancadas como los lagos, lagunas, charcas y pantanos.

Agua subterránea

Se genera cuando por acción del ciclo hidrológico o ciclo del agua, parte de la

precipitación es absorbida por el suelo, que luego entra en los acuíferos y en las vertientes

(quebradas, riachuelos, etc.). La cantidad de agua que saldrá dependerá de cuánto

absorba la tierra, además del tipo de suelo que se tenga.

Las aguas subterráneas se aprovechan mediante pozos, los cuales consisten en un orificio

o túnel vertical perforado en la tierra, hasta una profundidad suficiente para alcanzar una

reserva de agua subterránea.

Usos del aguaEl agua tiene una diversidad de usos, que se clasifican de la siguiente manera:

a) Consuntivos

Los usos consuntivos son aquellos que consumen o extraen el agua de su fuente de

origen y no regresan de forma inmediata al ciclo del agua. Los usos consuntivos más

frecuentes se pueden agrupar de la siguiente forma:

l Usos agropecuarios: Entre un 12% y un 18% de las tierras de cultivo del mundo

están irrigadas, lo que supone una demanda de agua del 72% del total extraído.

Para poder producir 2.2 libras de arroz se necesitan alrededor de 2 000 litros de agua,

mientras que 2.2 libras de algodón requiere cuatro veces más. Las demandas de agua

para irrigación varían de unas zonas del planeta a otras. En ello influyen factores como

el clima, pero también el grado de desarrollo tecnológico y económico de los países,

así como el empleo racional de agua en los cultivos.

10 Uso eficiente del agua: una guía para socios y personal de HONDUPALMA

l Usos urbanos y domésticos: Actividades como la higiene personal, la preparación de

alimentos, el lavado de los platos y la ropa, o el uso del inodoro, requieren por término

medio el 5% de la extracción mundial del agua. Si a esto añadimos la limpieza de las

calles y otros usos municipales, la cifra asciende a un 7%.

l Usos industriales: La demanda de agua para las industrias supone un 23%

del total. Ésta se usa como disolvente, agente de limpieza y es también utilizado

como humidificante esencial en el tratamiento y teñido de tejidos.

b) No consuntivos

A diferencia de los usos extractivos, el agua no se remueve de su ambiente natural,

sólo se utiliza. Los usos no consuntivos pueden ser descritos por ciertas características

del agua o por los beneficios que proporcionan al ecosistema; y se pueden clasificar

de la siguiente manera:

l Transporte: para la navegación fluvial, es decir por ríos u océanos, son necesarios

varios requisitos, como un caudal mínimo y una profundidad del cauce que posibilite

la circulación de barcos. Por otro lado, las esclusas de obras hidráulicas como las

presas, garantizan agua suficiente a lo largo de un tramo de cauce en cualquier época

del año, pero han llegado a alterar el curso de muchos ríos en todo el

mundo.

l La energía hidroeléctrica: aprovecha la energía potencial

acumulada en el agua para producir energía eléctrica; ésta es una

utilización del agua genuinamente no consuntiva, está a escala

mundial, supera el 18% de toda la energía.

l Usos recreativos: entran a veces en conflicto con otros usos.

Por ejemplo, los deportes náuticos de motor y piscinas.

l El agua como hábitat: alberga gran cantidad de

especies animales y vegetales que forman parte

de los ecosistemas asociados a ríos y humedales.

Las obras hidráulicas realizadas para mejorar el uso

humano del agua afectan de forma negativa a

esos ecosistemas.

La energía

hidroeléctrica

se considera

energía renovable, es

limpia y no contaminante.

Pero es importante mencionar

que para su obtención es

necesaria la construcción de obras

que en muchas ocasiones causan

un impacto ambiental ya que

alteran los ecosistemas.


2. La problemática del agua

Situación mundialLa Tierra, con sus diversas y abundantes formas de vida, con más de 6 000 millones

de seres humanos, está enfrentándose con una grave crisis de agua. El crecimiento de

las poblaciones urbanas y la creciente demanda del preciado líquido para el consumo

doméstico, agrícola y los sistemas de riego en las últimas décadas, han provocado que

grandes poblaciones vivan bajo estrés hídrico, la producción agrícola disminuya,

se sobreexploten las fuentes de agua, se incrementen los conflictos, la contaminación

y la pobreza.

Lo anterior ha afectado los niveles de progreso y desarrollo de las sociedades; las

causas varían de una región a otra, y van desde el hecho de que sólo uno pocos países

abordan el problema de acceso como prioridad de Estado (con limitadas asignaciones

presupuestarias); pasando por el hecho de que las personas más pobres están pagando

precios mucho más altos por el agua (limitada cobertura de redes de abastecimiento),

y finalmente porque no ha existido la capacidad por parte de los países de hacer que

el acceso al agua y su saneamiento sea una prioridad del desarrollo.

Las cifras indican que más de 1 200 millones de personas son privadas del derecho

a agua limpia; por lo que cada año mueren cerca de 1.8 millones de niños y niñas

como consecuencia directa de enfermedades causadas por la baja calidad del agua.

Situación nacionalDe acuerdo al Balance Hídrico de Honduras (2005), las principales variables

socioeconómicas que tienen incidencia en el uso del agua son: consumo doméstico,

agricultura, industria y generación de energía hidroeléctrica (ver gráfico 1); los cuales

se describen a continuación:

l El consumo doméstico es de aproximadamente un 17% de la demanda total de agua

en el país.

l La agricultura es uno de los principales soportes de la economía hondureña, el uso

agrario supone la principal demanda sectorial de agua en Honduras representando

el 62% de la demanda total.


l El sector industrial supone una situación especial, ya que el suministro es de gran

importancia para el mantenimiento de la actividad productiva. El consumo global

de la industria es equivalente a 6% de la demanda nacional de agua.

l Los usos energéticos representan el 15% de la demanda total de agua. Honduras,

por su topografía montañosa, posee un alto potencial para generar energía de fuentes

hidroeléctricas.

En el país, el problema del agua está supeditado a las características de su manejo

y gestión. A pesar de que Honduras es considerado como el mayor poseedor del recurso

hídrico en la región centroamericana, enfrenta problemas de abastecimiento, sobre todo

en las zonas más desposeídas; además, interrupciones en el suministro del servicio, baja

cobertura de los sistemas de saneamiento, lo cual empobrece los indicadores de calidad

y disponibilidad del recurso.

Agricultura

Doméstico

Energía

Industria

62%

17%

15%

6%

Gráfico 1. Usos del agua en Honduras.

Fuente: Elaboración propia, con datos

obtenidos del Balance Hídrico de Honduras

(2005).


3. Aspectos legales

Un buen número de empresas necesitan del recurso agua para su producción; por ello

están en la obligación de conocer y respetar la legislación que regula dicho recurso.

Por ejemplo, HONDUPALMA debe conocer, entre otras, las siguientes leyes y normas

nacionales cuya aplicación contribuirá a la sostenibilidad ambiental.

Ley Artículo ContenidoOtros

artículos

Ley General del Ambiente

30 Los usuarios del agua, sea cual fuere el fin a que se destine, están obligados a utilizarla en forma racional, previniendo su derroche y procurando cuando sea posible su reutilización.

31, 32, 54

Ley de Aprovechamiento de Aguas Nacionales

13 El dueño de cualquier terreno puede disponer, por medio de pozos artificiales o artesianos y por socavones o galerías, de las aguas que existan debajo de la superficie de su finca. Pero no debe desviar aguas públicas o privadas de su corriente natural. Si se establece que por las labores de un pozo artesiano, socavón o galería se afectan las aguas públicas o privadas, destinadas a un servicio público o a un aprovechamiento privado preexistente con derechos legítimamente adquiridos, la autoridad, a solicitud de los interesados, podrá mandar suspender la obra.

12, 48, 61

Ley de Municipalidades

24 Es una deber ciudadano participar en la salvaguarda de los bienes patrimoniales y valores cívicos, morales y culturales del municipio y preservar el medio ambiente.

14

Reglamento de la Ley Marco del Sector de Agua Potable y Saneamiento

40 Son obligaciones de los usuarios:

2) Hacer uso adecuado de los servicios, sin dañar ni poner en riesgo la infraestructura de los sistemas;

4) Permitir la instalación de medidores, ayudar a su conservación y facilitar su lectura, así como las labores de revisión y mantenimiento efectuadas por el prestador;

7) Acatar estrictamente las prohibiciones relacionadas con comportamientos que contravengan el uso autorizado o el goce adecuado de los servicios de agua potable y saneamiento;

9) Mantener en buenas condiciones las redes internas de agua potable y aguas residuales.


Ley Artículo ContenidoOtros

artículos

Código de Salud 36 El establecimiento industrial que pretenda utilizar los ríos, quebradas, riachuelos y vertientes, para derramar residuos líquidos, deberá proveer sistemas de tratamiento diseñados y construidos de acuerdo a las normas de los reglamentos que se establezcan y ser previamente autorizados por la autoridad competente.

35, 37, 81

Norma técnica de las descargas de aguas residuales...

6 Cada descarga a un cuerpo receptor en forma directa o indirecta deberá cumplir con las características físicas, químicas y bacteriológicas generales, cuyos rangos y concentraciones máximas sean permisibles.

11

Ley Marco del Sector de Agua Potable y Saneamiento

46 Son infracciones de los usuarios:

4) El vertido de agua servidas industriales sin previo tratamiento.

5) El vertido de desechos, efluentes u objetos no permitidos en el sistema de alcantarillado sanitario.


El uso eficiente del agua


Manejo eficiente del agua

El significado de “uso eficiente del agua” incluye cualquier medida que reduzca

la cantidad que se utiliza por unidad en cualquier actividad, y que favorezca el

mantenimiento o mejoramiento de la calidad del líquido.

Es un compromiso que no se puede ignorar o evitar, y se relaciona con el manejo racional

del recurso, empleando las alternativas más apropiadas para su disponibilidad, uso y

regulación. Implica el uso de tecnologías y prácticas que proporcionen igual o mejor

servicio con menos agua.

La conservación del líquido tiene relación con la limitación de su uso, sobre todo durante

períodos de escasez de agua.

El consumo responsable del agua es obligación de todos, incluyendo los entes

gubernamentales o municipales, quienes son encargados de su distribución. Sin embargo,

las personas naturales son responsables de la administración y control del recurso

que llega a sus casas u oficinas, y es preciso definir y poner en marcha estrategias

participativas que involucren a todos y cada uno de los miembros de la comunidad

organizada.

El agua utilizada en HONDUPALMA para el proceso de extracción y refinación de aceite,

uso doméstico y mantenimiento en general es extraída de pozos que se encuentran

dentro de las instalaciones de la empresa.

Manejo del agua en las empresasComo ya se mencionó, el manejo adecuado del agua requiere la

participación de diferentes actores: Gobierno, empresas, sociedad

civil. Las empresas en particular pueden contribuir a que la sociedad

haga un consumo más racional del agua, y que este recurso logre

satisfacer las necesidades de las futuras generaciones.

Para el uso eficiente del agua, una empresa puede utilizar

la estrategia de Producción Más Limpia (P+L); con su

implementación, las empresas pueden aplicar medidas para

lograr un mayor aprovechamiento del recurso, lo que a su vez

les permite percibir beneficios como los que se describen

a continuación:

1 200

millones

de personas en

el mundo no tienen

acceso a agua potable

(PNUMA, 2004)


Beneficios económicos

l Generación de ahorros en costos operacionales.

l Aumento de la productividad mediante el aumento en la eficiencia, gracias a la mejor

comprensión de los procesos y actividades de la empresa.

l Mejor aprovechamiento de la materia prima en el proceso de producción.

l Reducción en los niveles de carga contaminante de las aguas residuales del proceso,

por lo que requerirán un menor tratamiento.

l Reducción de riesgos, lo que implica costos financieros inferiores como, por ejemplo,

primas de seguros más bajos.

Beneficios ambientales

l Disminución del consumo de agua y otros recursos naturales.

l Mayor protección del ambiente gracias a un mejor manejo del agua residual.

l Menor producción de agua residual.

l Reducción de los riesgos ambientales en caso de accidente.

l Disminución de la contaminación ambiental por la mejora continua

de la eficiencia de los procesos y de los productos en la empresa.

Beneficios para la organización

l La empresa puede optar a reconocimientos

(por ejemplo: empresa ambientalmente responsable)

l Optimización de los procesos de producción.

l Reducción de riesgos por incumplimiento legal.

l Condiciones de trabajo más seguras e higiénicas.

l Transparencia sobre riesgos para la salud y el ambiente.

l Reducción de los riesgos en caso de accidente o situaciones de emergencia.

l Mejora de la imagen pública de la empresa frente a los empleados, clientes,

contratistas, proveedores, autoridades, inversionistas, vecinos y la sociedad en general.

l Aumento de la motivación del personal.

l Aquellas empresas que usen el agua más eficientemente poseerán ventajas

competitivas con respecto a las que no.

3 000

litros de agua

se necesitan para

producir los alimentos

diarios de una sola

persona

(CONGDE, 2007).


Aplicación de medidas para

el buen uso del agua en

HONDUPALMA


Medidas para alcanzar los beneficios planteados

El segundo recurso que más utiliza HONDUPALMA en su ciclo de producción es el agua.

Ésta consume grandes cantidades de dicho líquido para la generación de vapor y demás

procesos. Como insumo fundamental, la empresa debe medir el consumo y realizar

registros que permitan su gestión y control. Es importante entender que aunque este

recurso no representa un costo elevado en las operaciones actuales, su mal uso tiene

un impacto ambiental negativo que, como consecuencia, amenaza la sostenibilidad

empresarial.

Para poder alcanzar los beneficios planteados en la sección anterior es de gran

importancia aplicar medidas que contribuyan al uso eficiente del agua en las diferentes

áreas de HONDUPALMA.

Oficinaslas medidas en el área de oficinas son las siguientes:

l Colocar temporizadores o detectores de presencia para grifos. Esto supone ahorros

entre un 20% y 40%.

l Asegurar que los grifos estén bien cerrados cuando no se están utilizando.

l Colocar reductores de caudal en grifos, dispositivos que se incorporan en las tuberías

de los lavabos, así como en las de las duchas de los vestuarios, para impedir que el

consumo de agua exceda un consumo fijado (normalmente 8/10 litros por minuto).

l Instalar grifos monomando,

que pueden proporcionar ahorros

de hasta un 50%.

El grifo monomando se diferencia de los

tradicionales en que contribuyen al ahorro

en el consumo de agua mediante un

sistema que permite una regulación del

caudal para que en un primer movimiento

no se logre la máxima abertura y se

derroche agua. El sistema garantiza

la eliminación de fugas y goteos.

Grifo monomando.

Fuente: www.nofer.com.


l Evitar

el goteo en los

grifos, esto representa

un gasto de agua de 48

litros diarios, por lo que se

recomienda reemplazar los

empaques dañados para

evitar fugas.

Ahorremos

agua!No al desperdicio

l Colocar

junto a las llaves

de agua carteles que

recuerden a los empleados

el ahorro en el consumo del

líquido, fomentando una

cultura de uso eficiente

del agua.

l Reparar filtraciones en depósitos de inodoros, lavabos y cañerías, que conllevan una

pérdida promedio entre 300 a 700 litros de agua por día.

l No utilizar el inodoro de papelero (basurero) ya que cada vez que es accionado para la

descarga se gasta entre 20 y 25 litros de agua.


l Colocar

en el tanque del

servicio sanitario una botella

para disminuir la capacidad de

almacenaje del mismo. De esta

manera, al momento de realizar la

descarga, se utilizará una menor

cantidad de agua. Ésta es una

práctica sencilla y de bajo

costo.

l Emplear en la medida de lo posible productos de limpieza respetuosos con el medio

ambiente.

l Usar detergentes que no lleven fosfatos y tensoactivos.


l Lavar

las verduras, en

un recipiente lleno

de agua y utilizarlo

para todas las que

va a limpiar.

l No descongelar

alimentos bajo el

chorro de agua.

CafeteríaEn actividades de preparación de alimentos y lavado de manos, las siguientes medidas son

de mucha utilidad:

l Remojar y enjabonar todo de una sola vez, sin tener la llave abierta, solamente abrirla

para realizar el enjuague final.

l Usar jabones que no requieren mucha agua para disolverse

(por ejemplo: espumas, jabones líquidos, entre otros).


l Utilizar equipos y utensilios de material lavable, liso, fáciles de limpiar y desinfectar;

los materiales porosos no son aconsejables.

l Evitar el goteo en los grifos, esto representa un gasto de agua de 48 litros diarios;

para evitar fugas se recomienda reemplazar los empaques dañados.

l Monitorear

el consumo mensual

del agua.

Ahorremos

agua!No al desperdicio

l Colocar

junto a las llaves

de agua carteles

que recuerden a los

empleados ahorrar y

no desperdiciar el

agua.

l Instalar aireadores en los grifos de los lavabos y cocinas. Éstos son diferentes a los

tradicionales, debido a que incorporan aire al chorro de agua y así reducen el consumo

de agua sin disminuir la calidad del servicio. La reducción puede ser de hasta un 40%.


Campos agrícolas, áreas verdes y viveroslos campos agrícolas, áreas verdes extensas y viveros consumen una gran cantidad de

agua, debido a que es necesario regar constantemente las plantaciones (especialmente

en época de verano), pero esto se puede realizar de forma eficiente aplicando algunas

medidas:

l No utilizar riego por inundación o gravedad, debido al alto consumo y desperdicio que

éstos conllevan.

l No utilizar aguas sucias descontroladas para riego, ya que se producen

obstrucciones de los sistemas de salida y pueden contener sustancias

contaminantes.

NOSI

SI

MEDIODÍA

l No vierta los

aceites de cocina por

el fregadero. Recolectar

los aceites en depósitos y

entregarlos regularmente

a la Gerencia Ambiental

para una disposición

adecuada.

l para evitar

una evaporación

excesiva, no regar

cuando se recibe el

sol de lleno.


l Construir un sistema de captación de agua lluvias, para que sea almacenada y utilizada

para el riego en los cultivos.

l Reutilizar el agua excedente mediante canalizaciones.

Complejo industrialEsta es una zona con los índices de consumo más elevado en HONDUPALMA, ya que

es aquí donde se realiza la producción del aceite de palma, y para ello se necesita aplicar

agua en las diferentes etapas del proceso productivo. Para hacer más eficiente su uso

es necesario tomar las siguientes medidas:

l Recircular el agua: consiste en utilizar el agua en los procesos de lavado que tienen

por objeto remover residuos o elementos contaminantes de los productos o equipos

fabricantes.

l Reusar el agua: el efluente de un proceso (con o sin tratamiento) se utiliza en otro

que requiere diferente calidad de agua. Para llevar a cabo esto, es necesario determinar

la calidad del líquido que requiere cada proceso, e identificar qué efluentes podrían

utilizarse. Por ejemplo, el agua producto de los procesos de lavado puede reusarse

en otros que requieran de una calidad menor.

l Revisar los

sistemas de riego

para evitar

las fugas.


l Asignar un responsable del cumplimiento de las actividades del plan de ahorro y uso

eficiente de agua, cuando se observen consumos de agua excesivos, fugas y cualquier

otra anomalía que contribuya al desperdicio de este recurso durante las actividades

del proceso productivo. La persona responsable debe dar seguimiento a las labores de

detección de fugas en tuberías y accesorios, bebederos y otros equipos; además, debe

implementar registros de consumo.

l Revisar periodicamente los procedimientos de operación en el aseo (forma eficiente de

lavado, etc.). Esto corregirá la disminución del recurso por las actividades de la planta

productora de biodiesel.

l Realizar lavados en continuo con baños en cascada o utilizando recipientes donde el

agua sea contenida para realizar dicha actividad.

l Instalar instrumentos de medición en los procesos con un alto consumo para asegurar

que el agua sea utilizada de manera eficiente.

l Verificar posibilidades de reducir el consumo de agua en el proceso productivo,

evitando lavados y enjuagues excesivos entre las diversas fases.

l Realizar de forma periódica inspecciones para verificar que no hayan fugas en las

tuberías y tanques; y en caso de que se encontrara algún desperfecto, proceder a

solucionarlo lo más rápido posible.

l En sitios

para realizar limpieza

de materias primas, hacer

montaje de pistolas al final de

las mangueras para que el agua

no fluya cuando no se está usando,

además con ese dispositivo se

asegura que el chorro salga con

mayor fuerza.


l Regular bombas de agua y cañerías para que el flujo de agua vaya acorde a la actividad

que se esté realizando.

l Controlar los vertidos con alarmas de niveles o con un sistema de paro automático de

las bombas.

l Sellar o desmontar las llaves de agua que son prescindibles, esto en el caso de tener

dispuestas varias llaves en áreas en las que no son necesarias o poco accesibles.

l Verificar que

no haya fugas de

vapor de agua por todo

el sistema de tuberías y en

válvulas, cuando se detecten

altos consumos, o no se tenga

un plan de mantenimiento

preventivo.

l Utilizar el agua residual, cuando sea posible, en el riego de áreas verdes de la planta o

como agua de regadío en las plantaciones cercanas.

l Limpiar y barrer las instalaciones en seco; procurar recoger los derrames de materia

prima y disponerlos adecuadamente antes de lavar o limpiar los pisos.

l Cuando se requiera, realizar la limpieza de los suelos con sistema de alta presión y bajo

caudal de agua.

l Implementar campañas de ahorro que incluyan la colocación de letreros, capacitación y

motivación del personal y un buzón de propuestas para ideas de ahorro de agua.

l Conocer y monitorear el consumo de agua en áreas de producción con un alto

consumo de agua o altos volúmenes de aguas residuales.

l Utilizar la proporción adecuada de agua de acuerdo a la producción estimada de aceite.


Definiciones

Acuífero: Es una formación geológica subterránea compuesta de grava, arena o piedra

porosa, capaz de almacenar y rendir agua.

Agua residual: Se consideran aguas residuales a los líquidos que han sido utilizados

en las actividades diarias (domésticas, comerciales, industriales y de servicios).

Agua residual industrial: Son líquidos generados en los procesos industriales.

Poseen características específicas, dependiendo del tipo de industria.

Agua tratada: Es un proceso de tratamiento que remueve contaminantes del agua

que ya ha sido utilizada por el ser humano; su objetivo es producir agua reutilizable

en el ambiente.

Balance hídrico: Es el equilibrio entre todos los recursos hídricos que ingresan al sistema

(lluvias, nieve) y los que salen del mismo (evaporación, evapotranspiración), en un

intervalo de tiempo determinado.

Calidad del agua: Se refiere a la composición del agua en la medida en que ésta es

afectada por la concentración de sustancias ya sea tóxicas o producidas por procesos

naturales.

Ciclo hidrológico: El ciclo del agua describe la presencia y el movimiento del agua en la

tierra y sobre ella.

Demanda de agua: Es la cantidad de agua necesaria para llevar a cabo una actividad.

Estrés hídrico: Cuando la demanda de agua es más importante que la cantidad disponible

durante un periodo determinado o cuando su uso se ve restringido por su baja calidad.

Evapotranspiración: Se define como la pérdida de humedad de una superficie por

evaporación junto con la pérdida de agua por transpiración de la vegetación.

Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL): Es uno de los mecanismos del Protocolo

de Kyoto cuyos propósitos son: i) Asistir a los países en desarrollo para que logren

un desarrollo sostenible; y ii) Asistir a los países industrializados, firmantes del Protocolo,

para lograr el cumplimiento de sus compromisos de limitación y reducción de emisiones.

Proceso de producción o proceso productivo: Secuencia de actividades requeridas para

elaborar un producto (bienes o servicios).


Producción Más Limpia (P+L): Es una estrategia empresarial que permite al sector

productivo ser más rentable y competitivo, a través de los ahorros generados por el uso

eficiente de materias primas, recursos naturales y reducción de la contaminación en la

fuente de sus procesos, productos o servicios.

Vertidos: Es toda emisión directa o indirecta de sustancias que pueden contaminar las

aguas, esto es, modificar sus características iniciales, de forma que se alteren sus posibles

usos posteriores o su función ecológica.

Vertiente: Grandes unidades que agrupan los sistemas de drenajes (ríos),

que vierten sus aguas en un mismo destino (un océano, el mar, un lago o un río).


Fuentes

Ast, E., Peri, E., & M. R.; 2004. Los Recursos Hídricos. Argentina: Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.

AGACE; 2005. Manual de Buenas Prácticas de Manejo del Agua en las Empresas. San José: Cegesti.

Agencia Alemana para la Cooperación Técnica; 2003. Guía de Buenas Prácticas de Gestión Empresarial para Pequeñas y Medianas Empresas. Bonn.

Agua, C. e; 2009. "Cuido el agua". Recuperado el 03 de junio de 2011, de Cuido el agua: <http://www.cuidoelagua.org/empapate/aguaresiduales/aguasresiduales.html>.

American Planning Association. (s.f.), "Hidrología". Recuperado el 27 de abril de 2011, de <http://www.planning.org/planificacion/2/4.htm>.

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