guide d’animation par le tuteur - plateforme e … vous apporte, en tant qu’enseignant(e),...
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Guided’animationparletuteur«ParcoursDECOUVERTE:qualitéetmétrologieappliquéesàl’agronomieetàl’agroalimentaire»
Ce document complète le document destiné aux apprenants «Bienvenue dans le ParcoursDécouverte».Ilvousapporte,entantqu’enseignant(e),formateur/formatriceoututeur/tutrice,descomplémentsd’informationetdes suggestionspouradapteraumieux le scénariopédagogiqueàvotrecontexted’enseignement.
INTRODUCTIONCeparcoursn’estpasuncoursausenstraditionnel:lesillustrationsduterrainetlesexercicesderéflexion
primentsurlesapportsthéoriques.IlviseàlaDECOUVERTEdesprincipesdebase,del’intérêt,maisaussi
desdifficultéspotentiellesdelaqualité,delamétrologieetdelaméthodeHACCP.
Lavolontédesconcepteursestde:
• dédramatiserl’imagedecesdémarches• attirerl’attentionsurlesdifficultésàanticiper• convaincredel’intérêtetdonnerenviedemettreenœuvre.
La Découverte est constituée de6 étapes autonomes qu’il est cependant recommandé desuivre dansl’ordreproposé(voirlesscénariosdétaillésenannexe):
• Aucœurd’uneentrepriseagro-alimentaire:laméthodeHACCP• Lamétrologieenaction• Qualité:7principesappliquésauterrain• Théâtreforum:Durififichez«CaféMalin»• Référentiels,accréditationetcertification
• Retoursd’expériencesetprospective
Une«Boîteàoutils»offredesexemplesetmodèlesdedocuments(procédures,indicateurs,fichesdevie,…).
PUBLICS-CIBLESDomaines:Agriculture,agronomie,agro-alimentaire
Typesdecursus:• Etudiantsenformationinitiale(niveauxM1àDoctorat)• Professionnelsenformationcontinue
Fonctions(actuellesouvisées):• Décideurs• Responsablesdelamiseenplaced’unedémarchequalité/métrologie• Responsablesderecherche• ResponsablesdeformationsintégrantunvoletQ/M
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PREREQUISAccèsàunordinateur;accèsàInternet;connaissancesbureautiquesdebase.
OBJECTIFSPEDAGOGIQUESSavoir-fairedel’apprenantautermeduParcoursDécouverte
• Employer à bon escient la terminologie et les principaux concepts inhérents à une démarchequalité-métrologie
• Aborder la qualité et la métrologie en étant conscient tant de leur intérêt que de leurs biaispotentiels
• Contribuerefficacementàunedémarchequalitéoumétrologieexistante• Transmettrevotreconvictionauxcollaborateursetauprèsdevotrehiérarchie.
MODALITESPEDAGOGIQUESLeplussouventc’estuneapprocheinductivequiaétéchoisie:l’étudiantréfléchitenréalisantdesactivités
d’apprentissageetc’estensuitequ’ilaccèdeàunapportthéorique.
Les ressources pédagogiques sont constituées principalement de supports vidéo et les exercices sont à
réalisersurl’ordinateur,avecunniveauélevéd’interactivité.
Le parcours est conçu pour pouvoir être suivi dans les pires conditions: à distance et en auto-
apprentissage,sansaccompagnement.Cependant,ellegagneraàêtretutorée,demanièreàfavoriser les
échanges,lesdébatsetàrenforcerl’interactivitéentreparticipants.
Idéed’introductionducoursparuntuteur:
AvantdedémarrerlaDécouverte,invitezlesparticipantsàexprimerleurexpériencevécuedansledomainedelaqualitéoudelamétrologie.S’ilsn’ontpasencored’expérience,ilspeuventexprimerl’idéequ’ilssefontdecesdémarches,ainsiquelescraintes/intérêtsqu’ellessuscitent.D’autressuggestionspédagogiquesfigurentdanslescénarioduparcours,enannexe.
Auto-évaluationetévaluation:
Conçu pour de l’auto-formation, ce parcours propose des exercices d’auto-évaluation des acquis
permettantàl’apprenantdejuger,enautonomie,delanécessitéderevoirdesnotions.Iln’intègrepasde
systèmedenotation.
La présence d’un tuteur permettra de réaliser une évaluation des acquis à partir d’exercices
complémentairessuggérésdanslesannexes.
Enfin,l’établissementdiffusantcecoursdanslecadred’uncursuscertifiantoudiplômantestresponsable
del’organisationdututorat,ainsiquedesmodalitésd’évaluation,denotationetd’examen.
TEMPSDETRAVAILESTIMÉ:aumoins20hSicesthématiquesnesontpasdéjàfamilièrespourl’étudiantetsilecoursestsuivienauto-formation,sanstutorat(horstempsdenavigationetd’organisationdutravail):
- Consultationdessupportsdecoursetderéalisationdesexercices:
o Vidéos:4h
o Exercicesinteractifs(certainsintégrantdesvidéos):10h
o Autresactivités(exercicesnoninteractifs,lectures):3h
- Consultationdesexemplesdedocumentsfournis(rubrique«Boîteàoutils»):environ2h
- Lecturesd’approfondissement(rubrique«Boîteàoutils/Pourallerplusloin):de1hà…plusieurs
joursselonleschoixdel’apprenant.
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SOUTIENAUXAPPRENANTSENDIFFICULTÉDans le cas d’une auto-formation, les rétroactions finales des exercices et auto-évaluations invitent
l’apprenantàrevoirlescontenusencasderésultatsinsuffisants.
Dansunediffusionavectutorat,descomplémentspourrontêtrefournisparl’établissementdiffuseur.
LeComitépédagogique
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Scénariospourletuteur«ParcoursDECOUVERTE:qualitéetmétrologieappliquéesàl’agronomieetàl’agroalimentaire»
Voustrouverezci-après,pourchaqueséquence,lescénariopédagogique.Ilindique:lalistedesactivités
d’apprentissage,letempsestiménécessaire,ainsiquedessuggestionsdeprolongementenclasseparle
tuteur.
Pourlaséquence«Théâtreforum»enparticulier,voicidessuggestionscomplémentairesàcellesfigurantdanslafiche-scénario:Exoinitial:EnrichirlascènefilméeLesétudiantsessaierontàleurtourdedébloquerlasituationdeCaféMalin:«Commentest-cequevous
interviendriezdansceconflitpouraboutiràunesolutionpertinente?»(exercicederéflexionfaisablepar
écritouparjeuderôle):
- «envousmettantàlaplacedel’unquelconquedesacteurs»(pourunniveaupeupousséde
connaissancedelaqualité)
- «sivousétiezResponsablequalitédeCaféMalin»(pourdesétudiantsdestinésàdevenirqualiticiens).
Exercicefinal:Transfertdeconnaissances:Letuteurproposeraunesituationdecrise(défaillance,non-conformité)oudemanderaauxétudiantsdel’imaginer,puislesétudiantsdevront:
- proposerlaméthodelamieuxadaptéepourlarésoudre(5M,AMDEC,SWOT,…)
- lamettreenœuvreauprèsdecollègues(jeuderôles)
- exposerlessolutionsquiontémergé
Exercicefinal:Visionsystémique:Proposerauxétudiants:- devisionnercertainsextraitsduthéâtreforum
- delisterlesphrases,situationsouidéesquiillustrentles7principesdeladémarched’amélioration
selonl’ISO9001:2015(orientationclient,relationsaveclespartiesintéressées,leadership,implication
dupersonnel,approcheprocessus,améliorationcontinue,décisionsbaséessurdesfaits).
- etd’expliquerpourquoi.
ExercicespourniveauavancéenQualité:
1) L’analysedesmodesdedéfaillancesetdeleurcriticité(AMDEC):LesacteursetlesspecActeursontrecherchélescausesdesproblèmesrencontrés.Qu’est-cequ’uneméthodecommecelledel’AMDEC
auraitapportéàCaféMalin?
Rép.:Aprèsavoiridentifiélesdéfaillances,leurscausesetleurseffets,l’AMDECpermetd’enmesurerla
criticitéencroisantlagravité,lafréquenceet,parfois,l’existencedemoyensdedétection.Connaîtrela
criticitépermetdeconcentrerlesactionssurlespriorités.Cetteanalysesefaitcollectivement,demanière
àcroiserdifférentspointsdevuesurlagravitéetlafréquencedecesdéfaillances.Cetteméthodepeut
s’appliquerauxrisquesdedéfaillance,enprévention.
2) IdentifierlesécartsparrapportauxexigencesdelanormeIS9001:VousêtesauditeurexterneenmissionchezCaféMalin.Enl’absenced’informationsdocumentées,vousvousbasezsurlesdiresdes
personnesrencontréespourrédigervosconstatsd’audit:
- formulezlesnon-conformités,pointssensibles,pistesdeprogrèsetpointsfortsquevousavez
détectés.
- précisezlesrisquesouopportunitésassociésàchaquepoint- indiquezlesn°desparagraphesdelanormesurlesquelss’appuientvosaffirmations.»
Cetravailpeutdonnerlieuensuiteàdesdiscussionscollectives,demanièreàcequelesparticipants
modifientouconfortentleurcompréhensiondelanormeISO9001.
1 hdetempsdetravailestimépourl'étudiant
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
==>chapeaufigurantsurplateforme 0
Entantqueconsommateur,nousapprécionsdetrouversurlemarchédesalimentssansdangerpournotresanté.Commentlesproducteurspeuvent-ilsnousassurercettetranquillité?DerrièrelesigleHACCPsecachentuneméthodeetdesrèglesconcrètesquenousallonsdécouvrir.
Théorieintro 8
Vidéo:QualitédesalimentsetméthodeHACCPGuillaumeBaud(MontpellierSupAgro)expliquecequ'estlaméthodeHACCP.-LaQualitédesproduitsalimentaires-Analyserlesdangerssanitaires-Hiérarchiseretprioriserlesdangers-Identifierlescausesdesdangersetprendredesmesurespréventives-Maîtriserlespointscritiques(CCP)
Visitonsuneentreprisedeproductiondepetits-potspourbébés:observonsetdevinonsàquelsendroitsdesprécautionssontàprendre(sécurité,hygiène,fiabilité,efficacité),demanièreàcequ'iln'yaitaucunrisquepourlesopérateursoupourlesfuturs
clientsetàcequelaproductionsoitefficace.
AUCŒURD'UNE
ENTREPRISEAGRO-
ALIMENTAIRE(HACCP)
QESAMED-Scenario"ParcoursDécouverte/Aucœurd'uneentrepriseagro-alimentaire(HACCP)"
Mots-clefs:HACCP,hygiène,sécuritéalimentaire,dangersanitaire,pointcritique,pointdecontrôle,prévention,santé,dangerchimique,dangermicro-biologique,dangerphysique,contamination,pH,degréBrix,pasteurisation,stérilisation
6
Vidéo:Visited'uneentrepriseagro-alimentaireDanscettevidéo,observezlapréparationetlefonctionnementdelachaînedeproduction.Soyezattentifsettentezderepérerlesétapesoùunpointdecontrôledoitêtremisenplacepourgarantirlasécuritésanitaireduproduit(pointcritique).
Variantes:cettevidéopeutremplacerunevisitedeterrain.Ellepeutêtreutiliséeensallepourréaliserl'exerciceencommun.
15Image:ChaînedeproductiondepetitspotspourbébésSituezsurceschémalesétapesdelachaînequireprésententunpointcritiquepotentiel.Lecorrigédecetexercicesetrouvedansl'exerciceinteractifsuivant.
Cetteimagepeutêtrefourniepouruntravaildegroupes,avecmiseencommundesrésultatsparlasuite.
15Exerciceinteractif:QuestionsàseposeràchaqueétapeProgressezétapeparétapesurlachaînedeproductiond'Agro-FoodetrépondezauxquestionsquesoulèvelaméthodeHACCP.
Lesquestionsposéesdanscejeuinteractifpeuventensuiteêtrereprisesdansuneévaluationsommativeclassique
15Corrigéinteractif:Lespointscritiquessurlachaînedeproductiond'Agro-FoodNaviguezd'uneétapeàl'autredelachaînedeproductionenaffichantlesdangers,maisaussidesinformationsetdesconseilscomplémentaires.
Théoriefinale 4 VidéoGuillaumeBaud:"L'HACCPc'estl'affairedetous"
==>chapeaufigurantsurplateforme 0
Commentlesopérateurspeuvent-ilsêtrecertainsquelatempérature,lepoidsoul'aciditéaffichésparlesinstrumentsdemesuresontexacts?Uneerreurpeutêtrelourdedeconséquences!D'oùl'intérêtdelamétrologie.
1,1 heuresurHACCPTotaltempsestimé(enh):
ExerciceAUCŒURD'UNE
ENTREPRISEAGRO-
ALIMENTAIRE(HACCP)
3 hdetempsdetravailestimépourl'étudiant
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
Théorie 9
Vidéo:LamétrologieauquotidiendansunlaboratoireCommentlamétrologierépondauxproblèmesquerencontrelechercheur.
-Vérificationetétalonnaged'unebalancedulaboratoire
-Choisirsoninstrumentdemesureenfonctiondesbesoins
-L'intérêtdelafonctionmétrologiqueeninterne
Approfondissement,transfert:l'apprenantdevientunresponsabledelaboratoirequidoitcommander
leséquipementsadaptésàsesbesoins(en
s'appuyantsurlesexigencesnormativesetpropres
aulaboratoire).
Exercice:Lapreuvedel'étalonnage? 15 Exerciceinteractif:Etalonneretvérifierunebalance
Exercicederéflexion(consigneàtélécharger)
Théorie 5
Vidéo:Lamétrologiedanslequotidiend'uneentrepriseagro-alimentaireL'intérêtetl'applicationdelamétrologiedansuneentrepriseagro-alimentaire
-Témoignage:lemétrologued'uneindustrieagro-alimentaire
-Lemétrologue:aucœurdeladécision
0,5 heuresurLamétrologieauquotidien
Lamesureestomniprésentedanslarecherche,l'industrie,pourqualifierdesgrandeurs:Température,Pression,Masseetc.Elle
estindispensablepourcontrôlerlesprocessusdeproductionmaiselleconcerneégalementdescritèresplusqualitatifs:goût
d'unproduit,satisfactiond'unclientoud'unétudiant...
Comments'assurerquelesrésultatsdesmesuressontfiables?Qu'ilscorrespondentàlaréalité?
CesquestionsprimordialessontaucoeurdelaMétrologie,lasciencedelamesure,quevousvousapprêtezàdécouvrir.
Totaltempsestimé(enh):
LAMETROLOGIEAUQUOTIDIEN
QESAMED-Scenario"ParcoursDécouverte/METROLOGIE"
Mots-clefs:métrologie,mesure,étalonnage,vérification,audit,chaînederaccordement,fichedevie,mesurande,résolution,fidélité,justesse,exactitude,incertitude,valeurconventionnellementvraie,erreurmaximaletolérée,répétabilité,capabilité
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
Théorie 9
Vidéo:IncertitudeetautresconceptsmétrologiquesL'incertitudeestunedonnéepharedelamétrologie,l'étudiernécessitedemobiliser
denombreuxautresconceptsspécifiquesàlamétrologie.AbderafiCharkiarticule
cesconceptspourappréhenderl'incertitude.
-Qu'estcequel'incertitudeenmétrologieetpourquois'yintéresser?
-Quellessontlescausesetcomposantesdel'incertitude?
-L'approchedel'incertitudeenfonctiondutypedeprocessus
==>chapeaufigurantsurplateforme 0
Lamétrologies'appuiesurdesconceptsprécispourdéfinirunprocessusdemesure.Découvrezcesconceptsenexploranttroisenvironnements:unatelierdesciage,unlaboratoiredemesureetuneplacedemarché.
7 Preziinteractif:approfondissementdesconcepts"dansunatelierdesciage"
7 Preziinteractif:approfondissementdesconcepts"dansunlaboratoire"
7 Preziinteractif:approfondissementdesconcepts"prèsd'uneplacedemarché"
==>chapeaufigurantsurplateforme 0 Avez-vousbiencomprislesconceptsdefidélitéetdejustesse?Testezvos
connaissancesaveclesexercicessuivants.
5
Exerciceinteractif:FidélitéetJustessed'unprocessusdemesureAvez-vousbiensaisilesconceptsdefidélitéetdejustesse?Appariezlescourbesde
résultatsdemesuresaveclescaractéristiquesdel'instrumentdemesure
correspondant.
Transfert:Possibilitédetransférercesexercicessurd'autrescontextessoitpourconforterla
compréhension,soitpourconstitueruneévaluation
sommative
5
Exerciceinteractif:FidèleetJustesontsurunbateauDespassagerss'apprêtentàembarquerdansunbateau,maisdifférentespesées
doiventêtreeffectuéesavantdepouvoirlarguerlesamarres.L'équipagenedispose
quede4balancesauxcaractéristiquesdifférentes.Pourchaquemesure,trouvezla
balancelaplusadaptée.
0,7 heuresurLesconceptsdelamétrologieTotaltempsestimé(enh):
Conceptsappliquésàdifférentscontextes
Exercicesdevérificationdelacompréhension
LESCONCEPTSDELAMETROLOGIE
Exercicepréalable:l'apprenantaurafaitdesrecherchespersonnellessurl'undesconcepts:
définition,schémasexplicatifs,exemples
d'application,…Ill'auraéventuellementprésentéà
sescollègues.Ensuitelalecturedeces"prezi"
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
==>chapeaufigurantsurplateforme 0 PARTIE1:Métrologiedansunlaboratoirederecherche
4
Vidéo:Préparationducaféenvued'unedégustationLeCIRADorganisedesséancesdedégustationdeproduitsalimentaires.Observezle
protocoledepréparationducaféenvuedesadégustation;lamétrologieintervient
àdifférentsniveaux.
Illustrationduterrain:Cesvidéospeuventremplacerunevisitedeterrain.Diversaspectsdela
métrologieoudelaqualitépeuventêtredéveloppés
parl'enseignantàpartirdecesexemples.
2
Vidéos:L'interprétationdelanormeparlechercheur:unprotocoleexpérimentalLeprotocoledepréparationetdedégustationducaféestsoumisàunenorme.
IsabelleMaravalprésentelesexigencesnormativesetcommentellelesa
interprétées.
Exercice 30
Exerciceinteractif:PréparationdecaféetmétrologieIncarnezlerôledumétrologuedanslecasdelapréparationdecaféenvued'une
dégustation.
Lescorrigéssontintégrésàl'exercice.
0 Commenttraduireentermesmétrologiqueslesexigencesd'unenorme?
2 Vidéo:"L'interprétationdelanormeparlemétrologue:exigencederésultat"
5 Vidéo:"L'interprétationdelanormeparlemétrologue:exigencedemoyenet
surmétrologie"
Exercice 30Exerciceinteractif:RédigerunprotocoleexpérimentalàpartirdesexigencesduchercheurCorrigéintégréàl'exercice.
==>chapeaufigurantsurplateforme 0 PARTIE2:Lamétrologieetl'analysesensorielle
Témoignageterrain 5Vidéo:Laconstitutionetlesuivid'unjurydegoûteursPourladégustationdecafé,l'êtrehumainestlui-mêmel'appareildemesure:
commentgarantirlarépétabilité?
==>chapeaufigurantsurplateforme 0
Malgrél'aspectqualitatifdesmesuresetdesinstrumentsdemesuredansladégustation,lesconceptsdelaMétrologies'appliquent.Lesavez-vousrepérésdansl'Interviewd'IsabelleMaraval?Faitesl'exerciceci-dessous.
Illustrationdesconceptssurleterrain
Illustrationdesconceptssurleterrain
MAITRISERLEPROCESSUSDE
MESURE
5Exerciceinteractif:LesconceptsdelaMétrologiedanslecasdemesuresqualitativesCorrigéintégréàl'exercice
2 Exemple:Fichedevied'undégustateur
9
Vidéo:Métrologieanalytiqueetqualitativepourévaluerunehuile:l'exempledeHuilNordLamesurequalitative(dégustation)estassociéeàunemesurequantitativepourqualifierleshuilesd'oliveàHuilNord.
4Vidéo:Lamétrologiequandl'instrumentdemesureestunêtrehumainGillesCalcheraexpliquecommentlemétrologues'adapteaucasdel'analysesensorielle.
1,6 heuresurMaîtriserleprocessusdemesure
Approfondissement:l'apprenantvamenerdesrecherchessurlesinstruments(humainsoumatériels)utiliséscommeoutilsdemesuredansdiversesentreprisesagro-alimentaires,enexplicitantenquoiilssontadaptésauxexigences(oupas).L'enseignantpeutfournirdesdescriptifsd'entreprisescontenantéventuellementdespièges(instrumentsinadaptés).
Totaltempsestimé(enh):
Exercice:mesuresqualitatives
Témoignagesterrain
MAITRISERLEPROCESSUSDE
MESURE
11 hdetempsdetravailestimépourl'étudiant
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Théorie 13
Vidéo:LesétapespourdémarreruneDémarcheQualitéDel'analyseducontextejusqu'auxpremièresévaluationsdel'atteintedesobjectifs,HeïdiDespinoydéveloppepasàpaslesétapesàsuivrepourdémarreruneDémarcheQualitécohérenteauseind'unétablissement.1.Analyserlecontexte2.Définirlechampd'application3.Choisirunréférentiel4.FormaliserlaPolitiqueQualité5.Faireunauditinitial6.Mettreenplacelepland'action7.Mettreenœuvrelepland'actionÉvaluersadémarcheQualité:secertifieroupas?
0,2 heuresurSelancerdansunedémarchequalité
QESAMED-Scenario"ParcoursDécouverte/QUALITE"
Mots-clefs:démarchequalité,ISO,client,leadership,processus,procédure,indicateurs,amélioration,indicateur,audit,mesuredelasatisfaction,partieintéressée
Totaltempsestimé(enh):
Chapeaugénéral:Apartirdecasconcretsvariésvousallezvousquestionner:enquoilamétrologieetlaqualitéontétébénéfiques(oupas)danscessituations?Quelssontleursintérêtsetleurscontraintespourledécideur,
l'enseignant,lechercheur,ouleprofessionnel?Quelintérêtducouplemétrologie-qualitépourunlaboratoirederecherche?Pouvons-nousmettreenplacedelamétrologielorsquel'outildemesureestl'humain?Pourquoiunedémarchequalitédansl'enseignementsupérieur?
Commentçasepassedansuneentreprise?Quellessontlesprincipalesétapesdemiseenœuvre?
COMMENTSELANCERDANSUNE
DEMARCHEQUALITÉ
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Exerciceinteractif:LesclientsetleursexigencesApartirdetémoignagesetdefichesdécrivantdeuxorganismes,identifiezleursclientspotentiels,ainsiquelesexigencesdecesderniers.
Corrigéintégréàl'exercice
Théorie 7
Vidéo1:LanotiondeclientNicolasDelelignevousexpliquelanotionde"Client"dansladémarchequalité:-Ladéfinitionde"Client"-Lesclientsdansdifférentstypesd'organisations-Larelationfournisseur-clientàl'intérieurd'uneorganisation
Théorie 6Vidéo2:Théorie:Connaîtrelesexigencesdesclients-Impliquerleclientpourconnaîtresesexigences-Lesattentesexplicitesetimplicitesdesclients
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Acestade,nousavonsbienidentifiélesclients,leursbesoinsetleursattentes.Commentsavoirmaintenantsinoussatisfaisonscesexigences?Enévaluantméthodiquementlasatisfactionduclient,desélémentsd'insatisfactionsontrévélés,parfoissurprenants,notammentlorsdespremièresévaluations.
Exerciceinteractif:EvaluerlasatisfactionclientsVousêtesResponsablequalitéd'unorganisme,vousdevezcréerunquestionnairepourconnaîtrelasatisfactiondevosclients.
Corrigéintégréàl'exercice:fiches-typesd'évaluationdelasatisfaction&témoignagevidéod'unResponsablequalité
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Etreattentifauclient,communiqueravecluipourconnaîtresesexigences,ouévaluersasatisfaction,c'estunedémarchequivaapporterbeaucoupd'informationsutilesàl'organisme.Maisaprèsavoirétésollicité,avoirdonnédesontempspourrépondre,ceclientest-ilinformédecequisepasse?...
Approfondissement:solliciterdescommentaires,réflexionsàpartirdutémoignagedel'ESIERenfind'exercice:dequoipeutvenirl'insatisfaction?=>quantité/qualité/délais,autreattente,….Amenerl'apprenantàsemettredanslapeauduclient.
Lesactivitésquenousréalisonsvisenttoujoursàrépondreàdesbesoins.Quelssont-ils?Commentlesconnaître?Commentsavoirs'ilsévoluent?Etsurtoutquiacesbesoins?Nousallonsrépondreàcesquestionsenexplorantla
notionde"client".
Exercice
Exercice 18
60
ORIENTATIONCLIENT
Théorie 5
Vidéo:EvaluerlasatisfactionduclientNicolasDeleligneproposeunesynthèsesurlanotiondeclientetdesatisfactionduclient:-Lasatisfactionclientdanslecadredeformations-L'évaluationdelasatisfactionclientestunprocessus-La"dictatureduclient"
1 Schéma:Delaqualitésouhaitéeàlaqualitéperçue
==>chapeaufigurantsurplateforme
0Vousavezcomprislesnotionsdeclients,d'attentesetdesatisfactionduclient...maisdanslaréalitéchacunsetrouvenesetrouve-t-ilpas,touràtour,danslerôledeclientoudefournisseur?
Exerciceinteractif:EtreàlafoisclientetprestataireD'aprèslediscoursd'unDirecteurindustrielettechnique,identifiezàquelmomentilaunrôledeclient,oudefournisseur.
Corrigéintégréàl'exercice:texteapportantlaréponseetexpliquantcommentonidentifiequ'ilestfournisseur/client
Complément 3 Diapositives:Orientationclient(fondements,bénéficesetactionsenvisageables)
1,9 heuresurOrientationclient
Transfertetapprofondissement:l'apprenantchoisiraunorganismeetunrôledanscetorganisme.Ildécriraavecquiilvainteragir(eninterneetenexterne);puispréciseras'ilestenpositiondeclientoufournisseur.Cetexercicepeutdonnerlieud'abordàuntravaildepersonnel,puisdegroupe(1groupeparorganisme).Lamiseencommunaveclescollèguespermettradeconfronterlespropositionsetd'affinerlacompréhension.
Exercice 15
Totaltempsestimé(enh):
ORIENTATIONCLIENT
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Théorie 6
Vidéo:IdentifierlespartiesintéresséesNicolasDeleligneexplicitelanotionde"partiesintéressées",auxquellesunorganismeatoutintérêtdes'intéresser:-Définitiond'unepartieintéressée-Exemplesdepartiesintéresséespertinentes-L'écoutedespartiesintéresséespertinentes
Exercice 15Exerciceinteractif:LespartiesintéresséespertinentesDanslesdifférentessituationsquivoussontprésentées,trouvezlespartiesintéresséespertinentesausensdeladémarchequalité.
Transfert:L'apprenantchoisiraunorganismeetidentifiera(ouimaginera)quellespeuventêtrelespartiesintéresséespertinentes,etpourquoi.
Complément 3 Diapositives:Partiesintéressées(fondements,bénéfices,actionsenvisageable)
0,4 heuresurManagementdesrelationsaveclespartiesintéressées
Etreattentifàsesclientsc'estimportant,biensûr.Maisilyad'autresentitésquigravitentautourdel'organisme,dontlesdécisionsontdesrépercussionssurnoschoix,oubienquisubissentlesconséquencesdenosactions.Quisont-ilset
commentyêtreattentif?
LESRELATIONSAVECLESPARTIES
INTERESSEES
Totaltempsestimé(enh):
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Exerciceinteractif:L'engagementdeladirectionetlesconditionsdusuccèsApartirdetémoignagesderesponsablesd'établissementsimaginezlesconséquencespossiblesd'unmanqued'engagementdelaDirectionsurl'efficacitédeladémarchequalité.
Corrigéintégréàl'exercice
Théorie 9
Vidéo:L'implicationdeladirectionNicolasDelelignedécritlerôledelaDirectiondansunedémarchequalité.Desresponsablesd'établissementsapportentleurstémoignages:-Communiquer-Reconnaîtreetvaloriserl'implicationdupersonnel-Définirunpérimètred'applicationdeladémarche-Identifierlesmoyensnécessaires,calibrerleprojet
Exemple 2 Cartographiedesprocessus:lepérimètrequalitédéfiniparlasociétéCaféMalin
Témoignage 4 Vidéo:Commentfairefaceauxrécalcitrants?
Complément 3 Diapositives:Leleadership(fondements,bénéfices,actionsenvisageables)
0,8 heuresurLeadership
Exercice
Totaltempsestimé(enh):
Quivadéciderdemettreenplaceunedémarchequalitéouunefonctionmétrologie?Quivaensuiteassurersadiffusionàtouslesniveaux?Cesontlesresponsables(Direction,services,etc.).Ilsvontassurercettefonctiondeleadershipindispensablepouruneadhésiondel'ensembledupersonnel.Nousallonsvoirquelestl'intérêtdecesdémarchespourunorganisme,commentlesmettreenplaceetquellessontlescontraintesquivontprobablement
survenir.
30
LEADERSHIP
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Témoignages 2
Vidéo:Pourquoiimpliquersonpersonneldansunedémarchequalité?Desresponsablesd'établissementsd'enseignementsupérieuretderecherchepartagentleurexpérienceetsequestionnentsurl'implicationdetousdansladémarchequalité.Quelintérêt?Commentfaire?
Théorie 6
Vidéo:L'implicationdupersonnelNicolasDeleligneapprofonditlaquestionetapportequelquesconseilsutilespourfavoriserl'implicationdupersonnel.-Quelquesélémentsfavorisantl'implicationdupersonnel-Penser,organiseretmaintenirl'implicationdesonpersonnel-Lareconnaissanceetlesresponsabilités-Laisserdesespacesd'expression
Consigne:Commentévaluerl'implicationdupersonnel?VotreDirecteurvousdemandedeluisuggérerdesindicateursquiluipermettrontdesuivrel'évolutiondel'implicationdupersonnel.
Corrigé-type
Témoignages 7Vidéo:Commentlepersonnelaétéimpliquédansladémarchequalité.Destémoignagesderesponsablesd'établissement:concrètement,commentsetraduitl'implicationdupersonnel?
Consigne:Commentmotiverlepersonnel?Lasociété"CaféMalin"afaitappelàvouspourl'aideràcomprendrepourquoilepersonneln'estpasmotivéetcommentagirpourcorrigercela.
Corrigé-type
Complément 5 Diapositives:l'implicationdupersonnel(fondements,bénéfices,actionsenvisageables)
Auto-évaluationfinalesur1èrepartie
30 Exerciceinteractif:Auto-évaluationdesacquissurlevocabulaireetlesconceptsvussurles4premierschapitres.
1,6 heuresurImplicationdupersonnel
Transfert:l'implicationdupersonnelréclameplusdusavoir-êtreetdusavoir-fairequedesconnaissances.Lejeuderôleestunmoyentrèsefficacepourfaireressentirauxapprenantslesdécisionsetposturesquifavoriserontl'implicationdupersonnel.
Exercice
Totaltempsestimé(enh):
L'implicationdesdirigeantsestfondamentale...maispassuffisante.Ladémarchequalitéoulamétrologienécessitentl'implicationdetous,auxdifférentsniveauxd'action.Commentmobiliseretmotiverlepersonnel?Commentconnaître
leniveaudecetteimplication?
Exercice
15
30
IMPLICATIONPERSONNEL
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Théorie 5
Vidéo:Qu'est-cequ'unprocessus?Etantdonnéquel'undesprincipesdebasedeladémarchequalitéestl'"approcheprocessus",NicolasDelelignenousaideàcomprendrecequ'estun"processus".-Définitiond'unprocessus-Descriptiond'unprocessus-Processus,activité,tâche
Exerciceinteractif:DécrireunprocessusVousallezdécrireleprocessusdemiseenbouteillevisionnédanslereportage,puispréciserlesressourcesutilesàchaqueétape,ainsiquelespointsdecontrôlequevousjugeznécessaires.
Corrigéintégréàl'exercice
Exemple 3 ReprésentationduProcessus"Réaliserunepausecafé"delasociétéCaféMalin
Théorie 3
Vidéo:Théorie:Quelledifférenceentreun"processus"etune"procédure"?NicolasDelelignenouséclairesurladifférenceentreunprocessusetuneprocédure,deuxnotionssouventconfonduescarétroitementliées.-Processus:l'activité(pourquoi,quoi,dansquelbut)-Procédure:commentréaliserl'activité
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Vousavezcompriscequ'est"l'approcheprocessus"etlesopportunitésquellenousoffrepourmaîtrisercequisepasseentrelesdifférentsopérateurs.Avançonsmaintenantdanslesaspectsplusopérationnelsdel'activitéendécrivantquifaitquoi,quand,commentetquellessontlesdonnéesàconserver.
Exerciceinteractif:Décrireuneprocédure(modeopératoire)dansundocumentChez"CaféMalin",lesenquêtesdesatisfactionontmontréqu'ungrandnombredepauses-cafésedéroulaienttrèsmaldupointdevuedesparticipants.Vousallezaiderlasociétéàgagnerenefficacitéendécrivantlamanièredeprocéder(procédure):quifaitquoi?quand?enutilisantquelsdocuments?
Corrigé-typeintégréàl'exercice
Exemple 1 Procédure"Evaluationdesenseignements"(IRESA)
L'approcheprocessus,qu'est-cequeçachangeauquotidien?Nousallonsdéfinircequ'estunprocessusetcomprendrecequiseproduitquandonchoisitdeconsidérerlesactivitésd'unorganismeàtraversceprisme...Lesconséquences
sontnombreusesetintéressantes!
Exercice
Exercice
Q°auxétudiants:Quelleétapemanquedanslaprocédure?⇒latransmissiondel’AnimateurauServicecomptabilitédelaFichederéceptionsignée⇒mettrelaprocédureàjourenconséquence
50
35
APPROCHEPROCESSUS
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Lesdocumentsutilesaufonctionnementdesactivitéssontdenaturesdifférentes:règlesdemanagement,descriptionsdesprocessus,puisdesmodesopératoires(procédures),etenfinlesdocumentsgénérésparl'activitéréalisée.Commentstructurertoutcela?Quedoit-onconserver,quelintérêt?
Exerciceinteractif:Documentsutilesàl'activitéettraçabilitéApartirdutémoignaged'unresponsableduCTAB(CentreTechniquepourl’AgricultureBiologique,Tunisie),vousallezidentifierlesdocumentsqu'ilconservepourassurerlatraçabilitédesexpérimentationsetl'aideràrangerl'ensembledesesdocumentsdanslacatégorieadéquate.
Corrigéintégréàl'exercice
Exemple 1 Tableaudesenregistrementde"CaféMalin"
Théorie 9
Vidéo:LesprocessusetleurformalisationNicolasDelelignerappellelesintérêtsdel'approcheprocessusetd'unecertaineformalisationdesactivités.-Lacartographiedesprocessus-Identifierlesrôlesetresponsabilités-Maîtriserlequotidien-Bienseconnaîtrepourbienréagir-Lacohérenceetlesinteractionsentrelesprocessus
Témoignagesbonus 5
Vidéo:AvantagesetinconvénientsdelaformalisationdesprocessusDesresponsablesd'enseignementouderechercheexprimentleurpointdevuesurlaqualitéetl'approcheprocessus,aprèsdesannéesd'expérience
Complément 10 Diapositives:Approcheprocessus(fondements,bénéfices,actionsenvisageables)
2,8 heuressurl'Approcheprocessus
Q°auxétudiants:quelenregistrementmanquedansletableaudesenregistrements?⇒ledevis⇒remettrelaprocédureàjourenconséquence,vérifieraussileschémadécrivantleprocessus…
Exercice 45
Totaltempsestimé(enh):
APPROCHEPROCESSUS
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Exerciceinteractif:Commentsavoirsinosobjectifssontatteints?Savoirsinousavonsatteintnosobjectifsestessentielpourréajusternoschoixetprogresser.Lesindicateursserventàcela:àpartirdesobjectifsduCTAB(Tunisie),vousallezdéfinirlesindicateursadéquats.
Corrigé-typeintégréàl'exercice
Exemple 5 Indicateursde"CaféMalin"
Complément 8 Diapositives:Lesindicateurs
Théorie&témoignages 14
Vidéo:Théorie:l'amélioration.Enquoiçaconsisteconcrètement?Indicateurs,non-conformités,analysedescauses,analysedesrisquesetopportunités...autantdemoyenspouraméliorerlefonctionnement.-LesindicateurschezAgro-Food-Définitiond'une"nonconformité"-Lesconséquencesd'unenonconformité-LecyclePDCA(ourouedeDeming)-Communiquerlesinformationsrecueillies-Commentdéfinirdebonsindicateurs?-Lescausesfréquentesd'unenonconformité-Lescatégoriesdenonconformités-Gérerlesrisques
Exerciceinteractif:Lacibled'unindicateurn'estpasatteinte,quefaire?Unindicateurmontrequel'objectifvisén'estpasatteint:vousallezsuggérerdesactionsquipourrontéviterquecettesituationneperdure.
Corrigéintégréàl'exercice
==> 0
Nousvenonsdevoircequ'estunenon-conformitéparrapportàunobjectifpasatteint,l'indicateurdonnantl'alerte.L'autregrandecatégoriedenon-conformitéportesurleproduit:l'activiténesedéroulepasdanslesconditionsprévuesetlerésultat(produitouservice)vaenpâtir.Commentdétecteretcommentagir?
Transfert:cetexercicepeutêtrereproduitsurd'autrescontextesetd'autresindicateurs.
Exercice
Exercice 20
S'améliorer,chacundenousessaiedelefairetouslesjours.Maiscomments'organiserpournepasbaisserlesbras?Nepasreproduiredeserreurscommises"lafoisd'avant"?Commentdéveloppercetteculturedel'amélioration
(continueouparrupture),quiréclame-ilfautledire-d'êtrerigoureuxsurlespointsessentiels,detravaillerenéquipeetd'accepterlechangementcommeunechanceplutôtquecommeunecontrainte?
20
AMELIORATION
Exercice:Non-conformitésurunproduitalimentaire,quellesactionsmener?Responsablequalitéd'uneentrepriseagro-alimentaire,vousallezréagirsuiteàunenon-conformitésurdespetitspotspourbébés.
Corrigé:Analysedescauses,actionscurrativesetcorrectives
Théorieettémoignages
3
Vidéo:Non-conformitésurunproduitUnexpertetuneresponsablequalitéprécisentcommentsedétectentetsegèrentlesnon-conformités.-RéactionàunenonconformitéproduitchezAgro-Food-Répartirlespointsdecontrôle
==> 0
Vousavezmisenplacedespointsdecontrôleetdesindicateurspourveilleraubonfonctionnementdel'activitédeproduction.Maintenant,commentévaluerl'ensembledesactivitésdupérimètre?Etcommentassurerquetouteslesinformationscollectéessontprisesencompte?L'auditinterneetlesrevuesvontvousyaider.
Théorie 7
Vidéo:LesauditsNicolasDelelignefaitlepointsurl'auto-évaluationparlebiaisdel'auditinterne.-Qu'estcequ'unaudit?-Qu'apporteunaudit?-L'auditn'estpasunesanction-L'audit:renforcersacapacitéd'auto-évaluation-L'auditinterne:uneactionparticipative(exempled'Agro-Food)
Témoignage 4Vidéo:L'auditinterneL'auditinterne:retoursd'expérienced'uneresponsablequalitéExerciceintercatif:Synthèsesurl'améliorationcontinueVousallezpositionnerdesconceptsetoutilsaubonendroitdanslarouedeDeming(PDCA).Corrigé:Lesoutilsetconceptsdel'amélioration
Théorieettémoignages
4
Vidéo:IndicateursetrevuesNicolasDelelignedétaillel'intérêtdel'améliorationcontinue(indicateurs,revues,...).LeDirecteurdel'INATetleDirecteurdesétudesdel'ESIER(Tunisie)apportentleurstémoignages.-Larevuedeprocessusoudedirection-Témoignagedudirecteurdesétudesdel'ESIER
Témoignage 3 Vidéo:Modificationdesprogrammesàl'INAT
Théorie 5
Vidéo:L'approcherisquesNicolasDeleligneexpliquepourquoiilestimportantdes'interrogersurlesrisquesetlesopportunités.-ActioncorrectiveVSactionpréventive-Identifieretgérerlesrisques
Complément 10 Diapositives:amélioration(continue)(fondements,bénéfices,actionsenvisageables)
2,2 heuressurl'Amélioration(continue)
Transfert:l'enseignantpeutproposeràl'apprenantdifférentessituationsaboutissantàunenon-conformité.L'apprenantdécideradesactionsàmener,soitenlesimaginant,soitenchoisissantparmidespropositionsfaitesparl'enseignant.Al'inverse,l'apprenantpeutavoiràproposerdescasdenon-conformitépouvantseproduiredansdescontextesdifférentsquiluisontdonnés.
Exercice
Totaltempsestimé(enh):
15AMELIORATION
15Exercice
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Témoignage 1Vidéo:LadémarchequalitépourlanégociationLeDirecteurdesétudesdel'ESIERpartagesonvécusurl'intérêtdeladémarchequalitélorsdesnégociations.
Exercice:PréparerunerevuedeDirectionIdentifiezlesdécisionsaberrantesoupertinentesàpartirdesdonnéesfournies.
Corrigé:PréparerunerevuedeDirection
Théorie 3
Vidéo:L'informationpourlaprisededécisionNicolasDeleligneexpliqueenquoiunedémarchequalitéfacilitelaprisededécision.-Unedécisiondoitsebasersurdesfaits-L'"enregistrement"ausensdelaqualité
Complément 2 Diapositives:LaprisededécisionAuto-évaluationfinalesur2èmepartie
15Exerciceinteractif:VousavezterminécechapitresurlaDémarcheQualité,vérifiezquevousavezbiencomprislevocabulaireetlesconceptsimportantssur"l'approcheprocessus"et"l'améliorationcontinue".
1,4 heuresurPrisededécisionbaséesurdesfaits
11,3 heuresautotalsurQUALITÉ
Prendredesdécisions,c'estrelativementfacile.Prendredesdécisionsquis'avèrentpertinentesdansletemps,c'estplusdifficile.Aussi,laformalisationdesdonnéesidentifiéescommepertinentesaidelesdécideursàobjectiverlesdécisions,àanticiperlesévolutionsducontexteetàmieuxcommuniquersurleurschoix.Letempsgagnéparcette
rationalisationdesdonnéeslaisseàl'intuitionetàlacréativitétouteleurplacedanslaprisededécision!
ExerciceLAPRISEDEDECISION
Totaltempsestimé(enh):
TEMPSSEQU.QUALITEestimé(enh):
60
ScenarioWP4/Qualité/ThéâtreForum:Durififichez"CaféMalin"(2hdetempsestimépourl'apprenant)
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourtuteur
Présentation 3 Fichierdeprésentationdesexercices
1.Exerciced'observation:consigne,ressourcesetcorrigé
23
Lesétapesdelaréalisation:améliorerl'organisationchezCaféMalin-Vousallezvisionnerlavidéo-Vousaiderdelatrameàtéléchargerpoursaisirvosréponses-Comparervotretravailaucorrigéfourni(àtélécharger).
Collectezaufildessessionslespropositionsimaginéesparlesétudiantspourlesintégrerdanslecorrigédespromossuivantes.
2.Quizetcorrigés 20
Anticiper,veilleretanalyser,faiteslepointsurvosconnaissanceetvotrecompréhensiondanscesdomaines:-Savoircommuniquerpourlimiterlesdysfonctionnements-Connaîtrelesoutilsd’analyse
Collecteraufildessessionslespropositionsimaginéesparlesétudiantspourlesintégrerdanslecorrigédespromossuivantes.
3.Exerciced'analyse:consigne,ressourcesetcorrigé
22
IdentifierlescausespremièresdesdysfonctionnementsPourcomprendrecequiestàl’originedesdysfonctionnementdelalivraisondespauses-caféparCaféMalin,vousallez:-Ecouterdifférentsintervenant(extraitsvidéo)pouravoirunediversitédepointsdevuesurlaquestionetlisterlescausesévoquéesparchacun-Grâceàl'exerciceinteractifdecatégorisation,classercescausespartypeselonlaclassificationdes5M-Consulterlecorrigé-typefourni,pourlecompareravecvotretravail.
Finalisezl’analysedescausesenclassesenaffinantlequestionnementdes"pourquoi?"surchacundesdysfonctionnementsconstatés,notamment:cafépasarrivélepremierjouràcauseduMarathon,inversiondusucré-salé.
4.Quizetcorrigé 4 Maîtriserle"Milieu"danslequelsedéroulel'activité:responsabilitéduclientoudufournisseur? _
LasociétéCaféMalin,spécialistedel'événementiel,organisepourlapremièrefoisdeuxjourssurl'alimentation,pourlavilled'Arome:FOOD'AROME.Malheureusement,desdysfonctionnementsapparaissent.Vousaussi,aveclesspectActeurs,vousallezaiderCaféMalinàidentifiercequiafailli,àtrouverlescausesdecesproblèmesetenvisagertouteslessolutionspossibles...envousappuyantsurles
principesdeladémarchequalitéquevousconnaissezbiendorénavant!Avousdejouer...
THEATREFORUM
DURIFIFICHEZ"CAFÉMALIN"
20
Textedeconsigne:Passerdescausesauxsolutions
-EcoutezlessaynètesvidéodanslesquelleslesspectActeursdeviennentacteurs-Pourchaquesaynète,identifiezlessolutionsproposées(n’hésitez-pasàmettrelavidéosurpausesibesoin!)-Listezcesactionsd’améliorationdanslatramefournie,enfacedescausescorrespondantes(cen’estpastoujoursévident,vousferezdeschoix)-PrécisezcequeCaféMalinauraàfaireensuite,àpartirdecettelistedepropositions,pourmaîtriserlamiseenœuvredesactions.-Consultezlecorrigéetcomparez-leàvotretravail.
10
LessepctActeursenvisagentdifférentessolutionsettententdelesmettreenplaceenrejouantlesétapes-clefsdel'événement:réuniondepréparation,réunionentreJ1etJ2,réuniondedébriefing.Vidéo:Nicolas,leDirecteur-Réuniondepréparation
10,5 Vidéo:Olivia,laChargéedecetévénement-RéunionJ1-J2
9,5 Vidéo:Issam,M.TIQUE-Réuniondedébriefing
3 Corrigé:Texte
2,1 heuressurThéâtreforum
Incitezvosétudiantsàdétecterd'autressuggestions,danslesvidéosoubienpareux-mêmes.Lesutiliserpourenrichirl'exercicedanslesfuturessessions.Faites-leurjouerlesrôlesetproposerd'autresrôles,posturesetsolutions,àpartirduscenariodeCaféMalinoud'unautreadaptéàleurchampd'activité.
5.Exercicede
réflexion
Totaltempsestimé(enh):
THEATREFORUM
DURIFIFICHEZ"CAFÉMALIN"
1 hdetempsdetravailestimépourl'étudiant
Typed'activité
Tempsestimétravailétudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
Théorie 10 Texte:"Label,loi,norme,méthode,référentiel,règlement...quelquesdéfinitions"
Théorie 8
Vidéo:TypologiedesréférentielsDesexpertsqualitéproposentunetypologiedesprincipauxréférentiels,normes,méthodesoulabeldel'agronomieetdel'agro-alimentaire.-Introduction:lesdifférentstypesderéférentiels-Lesréférentielsgénériques"Système"-Lesréférentielssectoriels"Système"-Lesréférentielssectoriels"privés":"ProduitsetServices"
Illustrationsurleterrain 4
Vidéo:Créationdedescripteurspourladégustationd'avocatsCommentprocéderlorsqu'iln'existepasderéférentielpouvantservirdecadreàuntravailderecherche?Lelaboratoired'AnalysesensorielleduCIRAD(Montpellier,France)s'esttrouvédanscettesituation.-Dégustationetpropositiondedescripteurs-Élaborationdelalistedéfinitivededescripteurs-Élaborationdelagrilledenotation
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Lesméthodes,guidesdebonnespratiquesetréférentielspeuventêtremisenœuvrevolontairement,sanspourautantobtenirunereconnaissanceexterne.Maissi-parvolontéouobligation-l'onsouhaiteêtreaccréditéoucertifiéselonunenorme,qu'est-cequeçaimplique?
Théorie 8Vidéo:Accréditation,certification:intérêtetconseilsAbderafiCharki,duCAFMET,rappellecequesontlacertification,l'accréditationetleurintérêt.
REFERENTIELS,ACCREDITATIONETCERTIFICATION
QESAMED-Scenario"ParcoursDécouverte/REFERENTIELS"
Mots-clefs:référentiel,norme,label,guide,auto-évaluation,audit,certification,labellisation,chaînederaccordementQu'est-cequ'unréférentiel,unenorme?Quelintérêtai-jeàobtenirl'accréditationdemonlaboratoire,demon
entrepriseoudemonorganisme?Quelleestladifférenceentreaccréditationetcertification?Voiciquelquesélémentsderéponse.
2Exerciceinteractif:AccréditationetCertificationLestermes"accréditation"et"certification"sontsouventconfondus,àtort.Voyonssivousavezcomprislasignificationdechacund'eux.
3 Vidéo:Choisirsonorganismecertificateur
3 Texte:"Accréditation,certification,quelledifférence?(INSERM)"
2 Texte:"EtreaccréditéISO17025"
2 Texte:"EtrecertifiéISO9001"
3 Texte:"Certificationvsqualification:normesvslabels"
6 Texte:"EtrelabelliséBio"
3
Vidéo:Lesdifférentstypesd'auditsLesauditssontdesoutilsdepréparationàlacertification.-L'auditausensdeladémarcheQualité-Lestypesd'audits
Auto-évaluationetapprofondissement 3 Exerciceinteractif:Lesaudits
Quelquesquestionspourcomprendrecequ'estunaudit.
Témoignage 3
Vidéo:L'intérêtdel'accréditation:exempledulaboratoire"Durabilitéetpréservationdubois"duCIRADMarie-FranceThévenon,dulaboratoire"Préservationdesbois"(CIRAD)décritcequ'apportel'accréditationàsonlaboratoire.
Auto-évaluationetapprofondissement 10 Exerciceinteractif:Lesréférentiels
0
1,2 heuresurRéférentielsTotaltempsestimé(enh):
REFERENTIELS,ACCREDITATIONETCERTIFICATION
Transfertdeconnaissances:l'apprenantdevrarechercherleslabellisations,certifications,ouaccréditationsadaptéesàdiversorganismesproposésparl'enseignant.Lescontextesserontaussivariésquepossible:recherche/entreprise;production/service;nombredesalariésconcernés;rayonnementlocal/international;etc.
Auto-évaluationetapprofondissement
Théorie
0,5 hdetempsdetravailestimépourl'étudiant
Typed'activité
Temps
estimé
travail
étudiant(enmin.)
Scenariopédagogique Suggestionspourletuteur
==>chapeaufigurantsurplateforme
0
Lestémoinssuivantsrépondentauxaprioricourammentrencontrésausujetdelaqualitéoudelamétrologie.Ilsfournissentégalementdesconseilspourévitercertainstraversdanslamiseenplacedecesdémarches.Ecoutez-lesavecunespritcritiquebienaiguisé,pourvousforgervotreopinion!
3 Vidéo:Auditersondirecteur,commentfaire?
4Vidéo:Commentconvaincre?
Changersespratiquescen'estpasfacile.Certainespersonnessontrécalcitrantesàlamiseenplacedenouvellesdémarchesetmodesopératoires.Commentfairepouravancermalgrétout?
3Vidéo:Outilsqualité...outilsdemanagement:pertedepouvoir?
-Laqualitéetl'accréditation:larecherched'unéquilibre-Lanotoriétéetl'accréditation:lareconnaissanceextérieure�
8 Vidéo:Quelintérêtpourunlaboratoirerenomméd'êtrecertifié?
4 Vidéo:L'opositiondes"mandarins"
3 Vidéo:Laqualité,unobstacleàlacréativité?
7
Vidéo:Qualité,avantages/inconvénients.Nepasyaller?
Quellespeuventêtrelesconséquencessinouschoisissonsdenepasnousmettreendémarchequalité?Etsinousysommes,qu'est-cequenousperdrionsàarrêter?-Lechoixdeselancerdansunedémarchequalité-Laqualitéobligeàsestructurerets'organiser-Laqualitétroprigideenferme-Lesnormes:référencesinternationales��
==>chapeaufigurantsurplateforme
0Avousdejouermaintenant,enmettantenœuvrecequevousavezapprisetenconvainquantvotreentouragedel'utilitédelaqualitéetdelamétrologiedansl'agronomieetl'agro-alimentaire.
0,5 heuresurRETOURSD'EXPERIENCEETPROSPECTIVE
Témoignageset
controverses
Totaltempsestimé(enh):
RETOURSD'EXPERIENCESETPROSPECTIVE
QESAMED-Scenario
"ParcoursDécouverte/RETOURS
D'EXPÉRIENCEETPROSPECTIVE"
Qu'enpensentceuxquiontmisenplacelamétrologieoulaqualitédansleursactivités:patrond'entreprise,directeurd'établissement,qualiticien,enseignant-chercheur,technicien,...?
Quellesconclusionstirent-ils?Commentcesdémarchesont-ellesévoluédepuis20ans?Etversoùvont-elles?
Idéetuteur:Cestémoignagesouavissontleplusvariéspossible.Ilsfournissentunsupportidéalpourfairedébattrelesétudiantssurles"argumentstypes"quil'onpeutentendreautourdesoi,ousurlaprospectiveenvisagée,etlesparallèlesquel'onpeutfaireavecl'évolutiondessociétés:L'étudiantpourra:-apporterdesexemplespourétayerouréfuterl'undestémoignages-analyserlesdifférentsdiscours,lesdifférentscontextesexposésici-confirmerouinfirmerlesprospectivesproposéesens'appuyantsurdesdossiersargumentés-utiliserdestémoignageschoisispourconvaincredansunesituationréelleouimaginaire-...
Vousêtesenseignant-chercheurouformateur?Cestémoignagespeuventvousêtreutilespourconvaincrenonseulementvosétudiants,maisaussivoscollèguesouresponsables!