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Guide Pratique
« Les plantations viticoles » Aspects techniques
Aspects comptables et fiscaux
Aspects économiques
Décembre 2012
Aspects techniques
Glossaire alphabétique général 1
Généralités sur les appellations et cépages en Aquitaine 5
Calendrier des travaux de plantation 7
Calendrier des travaux en année de croisière 10
Aspects comptables et fiscaux
Enregistrements comptables et fiscalité 12
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité 17
Synthèse du prix de revient d'un ha par année 25
Prix des terres en 2011 26
Aspects économiques
Principes méthodologiques 30
Sommaire
Graphiques : incidence de la densité sur les coûts 34
Temps de travaux globaux (manuels et mécanisés) selon la densité 35
Coûts de la main d'oeuvre selon la densité 36
Temps des travaux mécanisés selon la densité 37
Coûts de la mécanisation selon la densité 38
Coûts des approvisionnements selon la densité 39
Tableau récapitulatif des coûts à l'hectare selon la densité 40
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Glossaire alphabétique général 1
Généralités sur les appellations et cépages en Aquitaine 5
Calendrier des travaux de plantation
Année 1 (ou 1ère feuille) 7
Année 2 (ou 2ème feuille) 8
Année 3 (ou 3ème feuille) 9
Aspects techniques
Calendrier des travaux en année de croisière
Commentaires sur les opérations 10
Cycle cultural étudié 11
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Aspects techniques
Glossaire alphabétique général
VOCABULAIRE Autres termes utilisés DEFINITION
AcarienFamille de petits animaux dont certains sont parasites de la vigne : araignée rouge et jaune.
AffranchissementC’est lorsque le greffon se libère du porte greffe et donne naissance à des pousses appelées sauvageons ou ripariens ou américains.
Agrafage *Action de resserrer les 2 fils mobiles (appelés "leveuses") par un système d'agrafe (en métal, PVC, ou autre matériau dégradable).
Amarre Culée, ancreSystème d'ancrage (généralement 1tige + 1disque) situé au bout du rang de vigne pour tendre le palissage (auquel sont arrimés piquet de bout + fils de fer).
Amendement Exemple : chaulageAmélioration des propriétés du sol en lui apportant un nouveau constituant physique (humus, calcaire, sable, argile…).
Analyse sol et sous-sol Analyse physico-chimiquePermet de mieux adapter le porte-greffe ainsi que les futurs apports (notamment la fumure de fond et les amendements) en fonction du terroir.
AoûterBois aoûté = rameau de vigne passé du stade herbacé (vert) à lignifié (marron) par l'action du cycle végétatif et en particulier du mois d'août.
Arrachage Arrachage des ceps de l'ancienne vigne.
ArrosageEn AOC, autorisé seulement pour favoriser le démarrage des jeunes vignes sans production.
Asphyxiant Terrain dont la structure n'évacue pas l'eau et étouffe les racines.
Assise libéro-ligneuse Partie boisée de la tige.
Aste Latte, long bois, plie Dénomination régionale des longs bois laissés à la taille
Attachage Voir calage, liage/pliage *Attachage du tronc au marquant et de ses bras au palissage + selon le mode de taille, du rameau (aste ou latte ou long bois) qui doit parfois être plié vers le fil de fer avant d'être lié.
BattancePropriété d'un sol (dit "battant") à former une croûte sous l’action de la pluie et de l’évaporation.
Black-rot Pourriture noire Maladie cryptogamique de la vigne.
1
BotrytisBotrytis cinéréa = pourriture "noble" (Sauternes)
Maladie cryptogamique (appelée communément pourriture grise) sur feuille ou fruit.
BouillieLiquide contenant des substances actives contre des ennemis des plantes cultivées.
Bourgeon
Petite boule qui se développera en feuilles ou en fleurs sur une tige. En viticulture : sur le bois laissé à la taille => bourgeon principal qui donne le rameau principal + bourgeon secondaire (ou contre-bourgeon) qui peut parfois se développer en même temps que le bourgeon principal (voir dédoublage) en fonction de la vigueur ou en cas de gelée printannière; sur la pousse de l'année => bourgeon latent (ou œil) qui ne se développera que l'année suivante + prompt-bourgeon qui peut se développer l'année de sa formation en fonction des conditions (vigueur) et qui donne les entre-coeurs.
Bouture Bouture greffablePousse (ou sarment) prélevée sur une vigne "mère" et qui, placée en terre humide, se munit de racines adventices pour donner un nouveau pied.
Broyage sarment
Après la taille les sarments peuvent aussi être sortis de la parcelle est brûlés ou mis en fagot.
Il consiste à broyer les sarments sur place grâce à un broyeur à sarments (ce qui permet un gain de temps par rapport aux autres méthodes).
CalageAccolage, Acanage (voir aussi Attachage, Liage/pliage)
Le jeune plant est "calé" par un lien au marquant qui lui sert de tuteur pour pousser verticalement.
Carasson Piquet Nom donné au piquet de vignes dans certaines zones.
Cavaillon MotteDésigne la zone non travaillée par la charrue vigneronne et située entre les pieds de vignes (expression traditionnelle : tirer les cavaillons = sarcler manuellement l'inter-cep).
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Aspects techniquesGlossaire alphabétique général
VOCABULAIRE Autres termes utilisés DEFINITION
Cep Pied de vigneA donné le mot "cépage" et "encépagement" (ensemble des cépages constituant un vignoble).
Cépage VariétéDésigne une variété de vigne (exemple : Merlot = cépage rouge). Voir ci-après les divers cépages autorisés pour les AOC d'Aquitaine.
Charrue décavaillonneuse
DécavaillonneuseCharrue à système escamotable utilisée pour dégager la bande de terre ("décavaillonnage") se trouvant sur le rang entre 2 ceps de vignes.
Charrue vigneronne Vigneronne Charrue utilisée pour le "chaussage" et "déchaussage" des pieds de vignes.
Chaussage ButtageLabour (charrue vigneronne) qui ramène de la terre vers les ceps afin de les protéger de la gelée (non systématique).
CicadelleInsecte parasite de la vigne : cicadelle verte (= cicadelle des grillures) et cicadelle dorée (engendrant la Flavescence dorée)
Clône
Individu obtenu par clonage. Par extension, population d'individus tous génétiquement identiques, issus de la reproduction végétative ou assexuée d'un individu unique. Technique utilisée depuis très longtemps en viticulture (ex : MN 191) afin de ne multiplier que les sujets les plus qualitatifs en pépinière.
Confusion sexuelleMéthode de lutte contre les ravageurs (tordeuses en particuliers) basée sur l'action de diffuseurs de phéromones limitant leur reproduction (les mâles se trouvant leurés sur la localisation des femelles).
Contrôle maturitéSimple (maturité technologique : acidité, densité), phénolique (avec anthocyanes en plus)
Cot Courson, bois court, retour Dénomination régionale des bois courts laissés à la taille.
Court-noué Maladie cryptogamique de la vigne et des arbres fruitiers.
Crampillon Cavaliers, pointe double Pointe en forme de U servant à fixer les fils sur les piquets en bois.
Décavaillonnage Travail intercep
Consiste à retirer les mottes de terre ("cavaillons") laissées entre les ceps par la charrue à déchausser. Réalisée manuellement autrefois, il existe à présent différents outils tractés (appelés outils inter-ceps) pour travailler cette zone du rang de vigne.
2
rang de vigne.
DéchaussageOpération inverse au chaussage ramenant la terre vers le centre du rang et dégageant le cep.
Décompactage Sous-solage
Action de fragmenter le sol en profondeur pour l'aérer à l'aide d'un outil décompacteur (sous-soleuse/dent droite, riper/dent incurvée, chisel). Souvent pratiqué pour redonner de la porosité aux sols compactés par le passage répété d'engins lourds.
Dédoublage * Elimination des "doubles" (pousses issues des contre-bourgeons).
DéfonçageVariante : sous-solage + labour moyen (30 cm)
Labour profond (60 à 80 cm : charrue monocorps). Inconvénient : en retournant la terre, peut faire remonter des éléments non désirés du sous sol ; Avantage : permet de bien extraire les racines restantes.
Désinfection
L'objectif de cette opération est de désinfecter chimiquement le sol porteur de maladies à virus (à effectuer selon les précédents culturaux plus ou moins défavorables [vignes, vergers]) et préalablement à la préparation du sol. Quand c'est possible, il est plutôt conseillé de laisser reposer le terrain (de 1 à 6 ans).
Dévitalisation Opérations L'objectif de cette opération est de tuer chimiquement le système racinaire de l'ancienne plante (à effectuer selon les précédents culturaux plus ou moins défavorables [vignes, vergers]) et préalablement à la préparation du sol.
Divers Surveillance, observations, comptages, enregistrements…
Drainage AssainissementCette intervention est indispensable lorsque l'humidité est trop importante, empêchant le développement normal de la vigne (elle est appréciée parcelle par parcelle).
Ebourgeonnage *Suppression d'une partie des bourgeons des bois laissés à la taille ou des jeunes pousses qui en sont issues.
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Aspects techniquesGlossaire alphabétique général
VOCABULAIRE Autres termes utilisés DEFINITION
Echardage * EchevrageElimination des entre-cœurs = pousses issues des prompt-bourgeons sur rameaux de l'année.
Eclaircissage * Vendanges vertes si tardifTechnique palliative selon objectif de rendement (plusieurs étapes possibles : de nouaison à véraison).
Effeuillage * Il peut être absent, manuel, mécanique ou thermique (fréquence variable).
Entretien du sol entre rang
Entretien inter-rang ou fondLa fréquence et le matériel varient selon la conduite : enherbée = 3 à 4 tontes, désherbée (chimique, mécanique, thermique) = 2 à 3 interventions.
Entretien sous rangDécavaillonnage, travail inter-cep, désherbage sous rang
Il peut être travaillé (manuel, mécanique), ou désherbé (chimique, thermique) avec une fréquence variable.
Epamprage * EbroulageSuppression des pousses du cep (appelées gourmands car concurrentes des grappes) et des repousses stériles issues du porte-greffe. L'épamprage du tronc est mécanisable (chimique, mécanique), celui de la tête ne peut être que manuel.
Extraction des racinesNécessaire pour avoir un sol homogène, surtout si présence de risques de contamination (pourridié, court-noué…). Voir "désinfection" et "arrachage".
Filet à lapins Manchon, cacheEn présence de rongeurs, les jeunes plants sont protégés individuellement (différents modèles).
Fils de ferEléments du palissage, selon écartement des rangs : 3 à 5 fils (dont 2 mobiles). Différents aciers (galva, inox) et diamètres sont utilisés.
Flavescence doréeMaladie de la vigne véhiculée par la "Cicadelle dorée". Certaines communes rendent les traitements spécifiques obligatoires par arrêté.
Fumure Fertilisation, enrichissementEnsemble des engrais (organiques ou minéraux) que l'on applique à une culture (besoins de fond, d'entretien, complémentaire, de correction).
Gestion des boisDifférentes techniques : broyage sur place (bois sains), sortie et brulage (si maladies).
Greffage sur tableIl est effectué en salle (souvent mécanisé), par opposition au greffage sur place
3
Greffage sur tablequi lui est effectué directement sur le plant en terre.
GreffonPousse végétale (fragment de sarment avec 1 œil) destinée à être greffée sur le sujet (porte-greffe).
Inter-rang Entre-rang, fond
Zone de roulement située entre les rangs de vignes dont la largeur peut varier de 3 m (vignes larges et hautes) à 1 m (vignes étroites et basses). Elle est en général travaillée (charrues, griffes, disques, rotavator...) dans les jeunes vignes pour favoriser leur enracinement en profondeur, et peut être enherbée (de façon périodique et maitrisée = ENM ou libre : les 2 avec tonte), désherbée chimiquement ou mécaniquement.
Latte Aste, long bois Dénomination régionale des longs bois laissés à la taille.
Levage * RelevageRemettre dans le plan de palissage les pousses qui en dépassent : 2 à 3 passages nécessaires dont un avec agrafage (maintien des fils leveurs serrés par une agrafe).
Leveuse PorteuseIl s'agit des 2 fils mobiles du palissage permettant de relever la vigne en végétation pour la maintenir verticale à différentes hauteurs.
Liage/pliage Attachage (voir aussi Calage)Consiste à lier les jeunes rameaux au fils de fer grâce à un collier en plastique, un brin d'osier de raffia, de lycra, autres systèmes manuels (certains liens peuvent être posés à l'aide de machines électriques).
Lutte biologiqueMéthode de lutte contre les ravageurs basée sur l'action de la faune auxiliaire naturelle (ex : typhlodromes = acariens phytophages) plutôt que celle de produits chimiques.
Marquant TuteurPetit piquet (80 cm à 150 cm) pour soutenir verticalement le plant de vigne dans sa croissance (différents modèles).
MildiouMaladie cryptogamique (causée par un champignon). Taches jaunes puis brunes sur les organes atteints.
NœudPoint de la tige où s'insère une feuille; anneau qui divise certaines tiges de graminées.
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Aspects techniquesGlossaire alphabétique général
VOCABULAIRE Autres termes utilisés DEFINITION
Œil Bourgeon latent Petit bourgeon poussant à l'extrémité des branches ou aux aisselles des feuilles.
OïdiumMaladie cryptogamique (causée par un champignon). Poussière grise sur les organes atteints (feuilles, fruits).
pHUnité de mesure qui permet d’évaluer si le caractère d’une solution est acide, neutre ou basique (ex : utilisé en analyse de sol).
Phylloxera D.VitifoliaeGenre de puceron parasite dont une espèce originaire d'Amérique s’attaque aux racines de la vigne (depuis les dégâts de la fin du XIX° siècle en France : utilisation de porte-greffes résistants aujourd'hui).
Piquet CarassonPermet d'établir le palissage de la future vigne (hauteur fonction de l'écartement des rangs). Les piquets sont positionnés en général tous les 5m sur le rang.
Piquetage Tuteurage, marquageMise en place de marquants (petits piquets de 80 à 150 cm : bois, métal, …) qui serviront de tuteurs à la jeune vigne.
PlantationMise en place des plants au pied de chaque tuteur. Ils peuvent être plantés de février à juin (racines nues = traditionnels) et jusqu'à fin juillet (plants en pot).
Porte-greffeSujet (ex. en viticulture : riparia, 101-14, 3309 C…) présentant certaines caractéristiques (résistance aux maladies, adaptation au terrain…) sur lequel on fixe le greffon par greffage.
Pourridié Maladie cryptogamique de la vigne et des arbres fruitiers.
Préparation du solConsiste à ameublir et aplanir le sol pour faciliter l'enracinement et la mise en place des futurs plants.
Production intégréeConcept de production orientée vers le respect de l'environnement et utilisant notamment des méthodes de lutte biologique, de confusion sexuelle....
Protection phytosanitaire
Traitement, sulfatage, poudrage
Les traitements servent à protéger la vigne des parasites tels que maladies cryptogamiques (Mildiou, Oïdium, Black-rot..., Botrytis..), ravageurs (insectes : tordeuses de la grappe, cicadelles, acariens : araignées rouges et jaunes).
4
tordeuses de la grappe, cicadelles, acariens : araignées rouges et jaunes).
Protection raisonnée
Le principe de la protection raisonnée est d'effectuer une intervention phytosanitaire uniquement lorsqu'il existe un risque parasitaire réel sur la parcelle. Méthode = mesures prophylactiques, estimation du risque, choix du produit, maîtrise de l'application + prévisions météo et modélisation.
RangLigne, on dit aussi Sur le rang ou Sous le rang
Zone de la parcelle où sont alignés et plantés les pieds de vignes (en général distants de 1m entre eux).
Remplacement plants
Remplacement des plants morts en raison de maladies, de l'âge ou d'accidents (perte variant de 1 à 10% de la densité). Il vaut mieux les remplacer dans les premières années afin de garder une vigne homogène en profitant de l'avantage du défonçage en évitant la concurrence entre plants.
Rognage Ecimage, Estrapage *Opération généralement mécanisée (machine = rogneuse, estrapeuse, écimeuse) consistant à couper la végétation dépassant du palissage (haut+côtés). Fréquence variable selon climat et vigueur de la vigne.
Sarcler Désherber (avec une sarcle) Couper mécaniquement l'herbe à l'aide d'une sarcle (à main ou mécanisée).
Sarment Rameau, brancheBranche de vigne ou de toute autre plante ligneuse grimpante. En viticulture, après la taille, ils peuvent être broyés et restitués au sol ou bien sortis (brûlés …avec ou sans entrecôte).
Sécaillage CarassonageRemplacement + entretien des éléments du palissage cassés, pourris ou détendus : piquets ou carassons, fils de fer, amarres,…
Sous-solage DécompactageEclatement des couches profondes sans altérer la structure (ameublissement et aération d'un terrain compact).
Stade phénologiqueDésigne une étape du cycle cultural de la vigne : débourrement, floraison, nouaison, véraison, maturité.
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Aspects techniquesGlossaire alphabétique général
VOCABULAIRE
Taille
Terrassement
Tirage des bois
Tordeuse de la grappe
Traçage
Tracteur enjambeur
Tracteur interligne
Tuteur
Vendanges
Vrille
Généralités sur les appellations et cépages en Aquitaine
RécolteRécolte des raisins : manuelle ou mécanisée (Machine à vendanger tractée ou automotrice)
-La vigne est une liane, ses vrilles permettent aux sarments de s’accrocher aux fils de fer.
-Tirage manuel des bois de taille (encore accrochés au palissage) pour les mettre dans le rang.
Vers de la grappePapillon dont la chenille (appelée aussi vers de la grappe) est nuisible à la vigne : Eudémis, cochylis, eulia
QuadrillageTracer à l'aide de cordeaux (ou lunette de chantier etc…) les bases géométriques pour la plantation de la parcelle (souvent réalisé avec le piquetage).
EnjambeurTracteur en hauteur enjambant le rang de vignes (indispensable quand l'écartement devient inférieur à 1,50 m).
Tracteur vigneronTracteur étroit (environ 1m) permettant un passage entre les rangs de vignes quand l'écartement devient inférieur à 2,50 m.
MarquantPetit piquet (80 cm à 150 cm) pour soutenir verticalement le plant de vigne dans sa croissance (différents modèles).
-Son but est de réduire les irrégularités de surface (il est toutefois conseillé de ne pas trop bouleverser le profil du terrain).
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Autres termes utilisés
DEFINITION
-Couper les sarments inutiles pour préserver les branches reconnues à fruits (types : guyot simple, double, à cots, à la bordelaise…)
Les départements Les appellations d'origine contrôlées
Dordogne
Gironde
Landes
Lot et Garonne
Gers
Hautes-Pyrénées
Les AOC de Gironde se répartissent en 4 familles de vins rouges : - Bordeaux et Bordeaux Supérieur : Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet,Bordeaux Rosé, Crémant de Bordeaux.
Armagnac, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze, Blanche Armagnac, Floc de Gascogne.
Béarn, Irouléguy, Jurançon, Jurançon sec, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Pacherenc duVic-Bilh sec.
Armagnac, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténazère, Haut-Armagnac, Béarn, Floc de Gascogne,Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh.
Béarn, Pacherenc du Vic-Bilh, Madiran.
Armagnac, Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Floc de Gascogne.
Bergerac, Bergerac sec, Côtes de Bergerac, Côte de Montravel, Haut-Montravel,Monbazillac, Montravel, Pécharmant, Rosette, Saussignac.
60 appellations AOC
Pyrénées Atlantiques
Et 2 familles de vins blancs :- Vins blancs secs : Blaye Côtesde Bordeaux,Bordeauxet BordeauxSec,Bourg etCôtes de Bourg, Côtes de Blaye, Crémant de Bordeaux, Entre-deux-Mers, Entre-deux-Mers Haut Benauge, Francs Côtes de Bordeaux, Graves, Graves de Vayres, Pessac-- Vins blancs d’or : Barsac,BordeauxHaut-Benauge,BordeauxSupérieur,Cadillac,Cérons, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Graves Supérieures, Loupiac, Premières Côtesde Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-Bordeaux, Sauternes.
- Médoc et Graves : Médoc, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac,Saint-Estèphe, Saint-Julien, Graves, Pessac-Léognan.- Côtes de Bordeaux : Blaye, Blaye Côtes de Bordeaux, Bourg et Côtes de Bourg,Cadillac Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux,Graves de Vayres, Sainte-Foy-Bordeaux. - Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac : Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Fronsac, Canon-Fronsac.
Hautes-Pyrénées Béarn, Pacherenc du Vic-Bilh, Madiran.-------------------------------------
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Aspects techniquesListe des cépages autorisés pour les AOC d'Aquitaine
24 47 64 40 32 65 33INAO BORDEAUX
AOC (nombre) 10 8 12 5 7 3 57
Vins rougesBouchet XCabernet Franc (bouchy) X X X X X X XCabernet Sauvignon X X X X X X XCarmenère XCot (ou Malbec) X X X X XCourbu noir X XDuras XFer (pinsec) X X X XFer servadou X X X XGamay XMaizac X X XMalbec ou Pressac XMerille ou périgord XMerlot Noir X X X X XManseng noir X XPetit verdot XSyrahTannat X X X X X
Vins blancs
BERGERAC PAU
6
DEPARTEMENTS
Vins blancsArrufiat X X X XBaco* X X XBaroque X X XCamarel X XChenin blanc X X XClairette** X XClairette de Gascogne X X XClairet du Gers X XClaverie X XCourbu X X XColombard X X X X XCruchinet X XFolle blanche X X X XGraisse X X XGros manseng X X X XJurançon X X XLauzet X XMauzac X X X XMerlot blanc XMuscadelle X X XOndenc X XPetit Courbu X XPetit manseng X X X XRaffiat X X X XSauvignon X X X X X X XSémillon X X X X X X
Ugni-blanc X X X X X X* Admis jusqu'à récolte de l'année 2010** Admis jusqu'à récolte de l'année 2020** Admis jusqu'à récolte de l'année 2020
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Aspects techniques 7
Calendrier des travaux de plantation
Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct
Année précédent la plantation (travaux non systématiques)Dévitalisation néant
Arrachage néant
Extraction des racines néant
Désinfection néant
Terrassement néant
Drainage néant
Année 1 (ou 1ère feuille)été préc.
Analyse sol et sous-sol 1 analyse N-1
nov Défonçage ETA
novFumure et amendements de fond
ETA
fév Préparation du sol ETA
mars Traçage -
MOIS OPERATIONSOPTIONS
choisies
CYCLE CULTURAL ETUDIE
année préc.
mars Piquetagemarquants acacia
avril Plantationracines nues
avril Filet à lapins 1 par plant
mai Arrosage 2 passages
mai à sept
Protection phytosanitaire
5 passages
juin Calage 1 passage
juin à sept
Entretien du sol entre rang
3 passages
juin-juillet
Fumure complémentaire
1 passage
juin à août
Désherbage sous rang1 manuel + 2
sept à oct
Chaussage 1 passage
sept à oct
Piquets (mise en place) par ETA
nov à oct
Divers12 passages
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Aspects techniques 8
Calendrier des travaux de plantation
Année 2 (ou 2ème feuille)
Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct
novAmarres (mise en place)
à disques
novFils de fer (mise en place)
galva
fév Remplacement plants 2%
fév Taille manuel
fév Tirage des bois 1 passage
mars Broyage sarments 1 passage
avril Calage 1 passage
avril Fumure d'entretien 1 passage
avril-mai
Epamprage 2 manuels
mai Déchaussage 1 passage
mai Décavaillonnage 1 manuel
MOIS OPERATIONSOPTIONS
choisies
CYCLE CULTURAL ETUDIE
mai Décavaillonnage 1 manuel
mai à sept
Protection phytosanitaire
5 passages
juin à août
Entretien du sol entre rang
2 mécaniquesjuin à
aoûtDésherbage sous rang
2 chimiques
juin Agrafage 1 passage
oct Chaussage 1 passage
nov à oct
Divers12 passages
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Aspects techniques 9
Calendrier des travaux de plantation
Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct
Année 3 (ou 3ème feuille)Fév Remplacement plants 2%
Fév Taille manuel
Fév Tirage des bois manuel
Mars Gestion des bois broyage
Mars Sécaillage 1 passage
Mars Calage 1 passage
Avril Fumure d'entretien 1 passage
Avril Attachage * 1 passage
Avril-Mai
Epamprage * 2 passages
Avril Ebourgeonnage * 1 passage
Mai Déchaussage 1 passage
MOIS OPERATIONSOPTIONS
choisies
CYCLE CULTURAL ETUDIE
Mai Travail inter-cep 1 mécanique
Mai à août
Protection phytosanitaire
8 passages
Mai-juin
Levage * 2 passages
Mai à août
Entretien du sol entre rang
2 mécaniques
Mai à août
Désherbage sous rang 2 chimiques
Mai à août
Rognage 4 passages
Juillet-Août
Effeuillage * 1 passage
Août-Sept
Contrôle maturité 4 passages
Sept-Oct
Vendanges mécanique
Oct Chaussage 1 passage
OctFumure de correction et amendements
1 passage
Nov à Oct
Divers 12 passages
* Interventions faisant partie de la catégorie appelée "Opérations en vert"
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Aspects techniques
Calendrier des travaux en année de croisière
Année de pleine production
Fév Remplacement plants -Remplacement des plants morts en raison de maladies, de l'âge ou d'accidents (perte variant de 1 à 10% de la densité).
Fév Taille -Couper les sarments inutiles pour préserver les branches reconnues à fruits (types : guyot simple, double, à cots,…)
Fév Tirage des bois -Tirage manuel des bois de taille (encore accrochés au palissage) pour les mettre dans le rang.
Mars Gestion des bois -Différentes techniques : broyage sur place (bois sains), sortie et brulage (si maladies)
Mars Sécaillage CarassonageRemplacement + entretien des éléments du palissage (piquets ou carassons, fils de fer, amarres,…)
Mars Attachage Calage, pliage, liageAttachage du cep et de ses bras (astes ou lattes ou longs bois) au palissage.
Avril Fumure d'entretien -Les engrais (organiques ou minéraux) servent à couvrir les besoins normaux de la plante (nourriture).
Avril Epamprage * (1) Suppression des gourmandsL'épamprage du tronc est mécanisable (chimique, mécanique), celui de la tête ne peut être que manuel.
Avril-Mai
Dédoublage * (1) -Elimination des "doubles" (pousses issues des contre-bourgeons)
Avril-Mai
Ebourgeonnage * (1) -Suppression d'une partie des bourgeons des bois laissés à la taille ou des jeunes pousses qui en sont issues.
Mai Déchaussage -Opération inverse au chaussage ramenant la terre vers le centre du rang et dégageant le cep.
Mai à août
Protection phytosanitaire (1)
TraitementsLes traitements servent à protéger la vigne des parasites et ravageurs. De nombreux produits existent.
Juin-Juillet
Eclaircissage * (1) Vendanges vertes si tardifTechnique palliative selon objectif de rendement (plusieurs étapes possibles : de nouaison à véraison)
Mai-juin
Levage * Relevage2 à 3 passages nécessaires dont un avec agrafage (maintien des fils leveurs serrés par une agrafe)
10
MOIS OPERATIONS Autres termes utilisés COMMENTAIRES
juinLevage * Relevage
des fils leveurs serrés par une agrafe)
Mai à août
Entretien du sol entre rang
Entretien inter-rang ou fondLa fréquence et le matériel varient selon la conduite : Enherb = 4 tontes, Désh. (chim ou méc) = 3 interv.
Mai à août
Désherbage sous rangDécavaillonnage, travail inter-cep
Il peut être manuel, mécanique, chimique ou thermique (fréquence variable)
Mai à août
Rognage * Ecimage, EstrapageOpération consistant à couper la végétation dépassant du palissage (haut+côtés).
Juin-Juillet
Echardage * EchevrageElimination des entre-cœurs = pousses issues des prompt-bourgeons sur rameaux de l'année.
Juillet-Août
Effeuillage * (1) -Il peut être absent, manuel, mécanique ou thermique (fréquence variable).
Août-Sept
Contrôle maturité -Simple (maturité technologique : acidité, densité), phénolique (avec anthocyanes en plus)
Sept-Oct
Vendanges Récolte Manuelles ou mécanisées (MAV tractée ou automotrice)
Oct Chaussage ButtageLabour (charrue vigneronne) qui ramène de la terre vers les ceps afin de les protéger de la gelée.
OctFumure de correction et amendements
Exemple : chaulageElle sert à compenser : excès d'acidité, carences en éléments minéraux ou en matière organique.
Nov à Oct
Divers Surveillance, observations, comptages, enregistrements…
* Interventions faisant partie de la catégorie appelée "Opérations en vert"(1) Les options choisies correspondent à un itinéraire "qualité". Les opérations désignées par (1) peuvent comporter desdifférences pour un itinéraire de base, notamment pour certaines opérations en vert (épamprage de la tête, dédoublage,ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage) et pour les traitements contre le botrytis.
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Aspects techniques 11
Calendrier des travaux en année de croisière
Année de pleine production
Nov Déc Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct
Fév Remplacement plants 2%
Fév Taille manuel
Fév Tirage des bois manuel
Mars Gestion des bois broyage
Mars Sécaillage
Mars Attachage 1 passage
Avril Fumure d'entretien 1 passage
Avril Epamprage * (1) 2 passages
Avril-Mai
Dédoublage * (1) 1 passage
Avril-Mai
Ebourgeonnage * (1) 1 passage
Mai Déchaussage -
Mai à août
Protection phytosanitaire (1)
10 passages
Juin-Juillet
Eclaircissage * (1) 1 passage
Mai-juin
Levage * 2 passages
MOIS OPERATIONS OPTIONS choisiesCYCLE CULTURAL ETUDIE
juinLevage * 2 passages
Mai à août
Entretien du sol entre rang
4 tontes
Mai à août
Désherbage sous rang4 passages (2 chim + 2 méc)
Mai à août
Rognage * 4 passages
Juin-Juillet
Echardage * 1 passage
Juillet-Août
Effeuillage * (1) 1 passage
Août-Sept
Contrôle maturité 4 passages
Sept-Oct
Vendanges mécanique
Oct Chaussage -
OctFumure de correction et amendements
1 passage
Nov à Oct
Divers 12 passages
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Enregistrements comptables et fiscalité
1. Plantations et …inscription au bilan (régime réel BA) 12
2. Plantations et …plan comptable 13
3. Plantations et …cas particuliers 16
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
10 000 pieds par ha 17
9 091 pieds par ha 18
7 692 pieds par ha 19
6 667 pieds par ha 19
6 061 pieds par ha 20
5 556 pieds par ha 20
Aspects comptables et
fiscaux
5 556 pieds par ha 20
5 000 pieds par ha 21
4 545 pieds par ha 22
4 000 pieds par ha 23
3 333 pieds par ha 24
Synthèse du prix de revient d'un ha par année 25
Prix des terres en 2011
1. Prix des terres plantées en vignes par zone viticole, libres à la vente 26
2. Prix des terres labourables et des prairies naturelles libres à la vente 283. Prix des terres labourables et des prairies naturelles louées 29
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Aspects comptables et fiscaux 12
Enregistrements comptables et fiscalité
1. Plantations et …inscription au bilan (régime réel BA)
(DOC Adm. 5 E 3231 n°18 à 57 à jour au 15 mai 2000)1. Coûts des plants et frais de plantation
PLANTATIONS DE VIGNES 2. Investissements annexes
3. Façons culturales
Postes Observations
Principe de base : les améliorations foncières temporaires à la charge de l'exploitant doiventobligatoirement figurer à l'actif (pour l'exploitant individuel même si les terres demeurent par optiondans son patrimoine privé) et être amorties en fonction de leur période normale d'utilisation.
Concernant les plantations, trois postes différents doivent être distingués.
Mode de
comptabilisation
1. Plantation proprement dite
2. Investissements annexesImmobilisations
amortissables
Amortissement linéaire sur la durée
propre d'utilisation (10 ans en général)
dès la date d'entrée dans l'actif.
Marquants, palissages (piquets, fils defer, amarres…), drainages…
3. Façons culturalesAvances aux cultures (ou
charges de l'exercice) : cf.
flash CEGARA : Avances
aux cultures : modification
de l'art.72 A CGI et
légalisation de la
définition des avances aux
cultures (10/02/2009).
Ces dépenses peuvent être déduites
immédiatement en charges de
l'exercice dès lors que l'exploitant
clôture son exercice après la date
normale de la récolte.
Taille de formation, binage, désherbage, traitements phytosanitaires, lutte contre les rongeurs… Remplacement de plants morts, amendements et engrais de fonds (par tolérance administrative depuis 1984)
comptabilisation
Immobilisations
amortissables
Amortissement linéaire sur 25 ans à
partir de la 1ère déclaration de récolte
(3ème année en pratique)Achat des plants, frais de préparationdes sols et de mise en place des plants…
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Aspects comptables et fiscaux 13
Enregistrements comptables et fiscalité
2. Plantations et …plan comptableDroits de plantation
PLANTATIONS DE VIGNES TerrainsET BILAN
Plantations pérennes
20 - IMMOBILISATIONS INCORPORELLES
208 200 Droits de plantationsCes droits ne sont pas amortissables.
21 - IMMOBILISATIONS CORPORELLES (hors biens vivant s)
211 100 Terrains nus211 200 Terrains plantés
- Décret n°2005-1, 3 janvier 2005, art. 2-B : aménagement des modalités de l'option
- BOI 5 E-3-06 du 23 février 2006 : modalités d'option
- Doc. Adm. 5 E 3213, § 8 et suivants : dispositions concernant les immobilisations
23 - IMMOBILISATIONS EN COURS
- CGI art. Ann III, art.38 sexdecies D : droit d'option pour la non-inscription
En exploitation individuelle, examiner les règles particulières d'inscription ou non des terres au
23 - IMMOBILISATIONS EN COURS
234 600 Plantation pérennes (en cours)
24 - IMMOBILISATIONS CORPORELLES (biens vivants)
246 000 Plantation pérennes
Exploitant propriétaire des terrains
246 100 Plantations pérennes sur sol propre246 710 Aménagements des plantations pérennes (investissements annexes) sur sol propre
Remarque : il est judicieux de saisir dans le tableau des immobilisations les parcelles cadastrales (surface + n°)
Exploitant non propriétaire des terrains(ATTENTION : pour l'inscription des plantations bien examiner les termes du bail)
246 500 Plantations pérennes sur sol autrui246 750 Aménagements des plantations pérennes (investissements annexes) sur sol d'autrui
Remarque : idem ci-dessus avec autant de rubriques (ou de sous comptes) que de bailleurs.
Ce compte enregistre les coûts engagés pour l'acquisition ou la création de plantations destinées à rester en place généralement pendant plusieurs années tant que ces plantations ne sont pas rentrées en production.
A l'expiration définitive du bail, ce compte doit être soldé, car les plantations deviennent la propriété du bailleur par accession.
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Aspects comptables et fiscaux 14
Enregistrements comptables et fiscalité
2. Plantations et …plan comptable (suite)
PLANTATIONS DE VIGNES AchatsET COMPTE DE RÉSULTATS
Production d'immobilisation
60 - ACHATS
601 100 Engrais et amendements
601 200 Semences et plants
601 300 Produits de défense des végétaux
602 700 Autres fournitures
Concernant la viticulture, pourront figurer ici : plants de remplacement, semences spécifiques pour l'enherbement des rangs mais aussi les plants achetés lors d'une plantation quand ils ne sont pas déjà portés en 606 700 (avec contrepartie compte 724 dans les 2 cas).
Tous produits de défense achetés concernant les "ennemis" des cultures (herbicides, insecticides, acaricides, fongicides), les méthodes de lutte dite "intégrée" (diffuseurs, dispositifs et appâts pour le piégeage,…).
Autres fournitures consommables, pour la viticulture : liens, pointes, agrafes, crampillons, remplacement de
Ce compte enregistre les matières achetées destinées soit à la fertilisation (engrais), soit à améliorer les propriétés physiques des sols (amendements).
605 100 Achats de travaux et services pour production végétale
606 700 Fournitures pour productions immobilisées
61 - SERVICES EXTÉRIEURS
613 200 Location de matérielLoyers du matériel pris en location, hormis les redevances de crédit-bail mobilier.
64 - CHARGES DE PERSONNEL
641 Rémunérations du personnel
Autres fournitures consommables, pour la viticulture : liens, pointes, agrafes, crampillons, remplacement de piquets et de fils de fer…
Factures des tiers (ETA, CUMA...) concernant des travaux ou services rendus, directement incorporables aux coûts de production des produits végétaux concernés (ex. pour plantation de vignes : défonçage, sous-solage, labour, hersage…), quand elles ne sont pas déjà portées en 606 700 (avec contrepartie compte 724 dans les 2 cas).
Dans le but de faciliter le calcul et le contrôle du coût de production des immobilisations produites par l'entreprise, ce compte peut être ouvert pour enregistrer les achats de fournitures non stockées destinées à entrer dans le calcul de ce coût (notamment pour les plantations viticoles : les achats de plants, les prestations par entreprises ou Cuma pour la préparation des sols et la mise en place des plants).
Pour la plantation de vignes : salaires bruts et charges de la main d'œuvre salariée (permanente ou temporaire) ayant effectivement participée à la création de l'immobilisation.
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Aspects comptables et fiscaux 15
Enregistrements comptables et fiscalité
2. Plantations et …plan comptable (suite)
72 - PRODUCTION IMMOBILISÉE ET AUTOCONSOMMEE
724 Production immobilisée (biens vivants)
Voir exemple de Livraison à Soi Même ci-après.
PLANTATIONS DE VIGNES TVA sur autres biens et services 44 566ET TVA
Voir exemple de Livraison à Soi Même ci-après. TVA sur BCI / LSM 44 562
Exemple d'écritures comptables pour une Livraison à Soi-Même (1 ha sur sol propre)
Crédit
Ce compte enregistre, à la clôture de l'exercice (ou au fur et à mesure de la progression des travaux), le coût des travaux effectués par l'entreprise pour elle-même, que ces travaux soient effectués exclusivement ou en partie seulement par ses propres moyens, et y compris lorsqu'ils sont entièrement effectués par des tiers (BO 8 A 6.74).
Les LSM de plantations sont soumises au taux réduit de l'article 278 bis, 3° du CGI de 5.5% sur la part relative aux plantations elles-mêmes et au taux normal sur la part relative aux investissements annexes (piquets, fils de fer, drainage, tuyaux, filets paragrêle, ...) - UNECA Actualité Fiscale 2007
1ère année en cours d'année Débit Crédit
605 100 ou 606 700 Travaux par tiers : préparation des sols
601 200 ou 606 700
613 200
641 Main d'œuvre salariée / mise en place plants
44 566 TVA sur autres biens et services
512 8 440 €
234 600
724 000 8 000 €
Crédit
246 100
44 562
234 600 8 000 €
44 571 440 €
Plantations pérennes en cours
TVA collectée
3ème année : lors de la 1ère récolte Débit
Plantations pérennes sur sol propre 8 000 €
TVA sur immobilisations 440 €
Banque
à la clôture
Plantations pérennes en cours 8 000 €
Production immobilisée
2ème année Aucune écriture particulière tant que la plantation n'est pas rentrée en production.
Plants achetés 6 000 €
Location matériel de plantation 200 €
1 000 €
440 €
800 €
1ère année en cours d'année Débit
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Aspects comptables et fiscaux 16
Enregistrements comptables et fiscalité
3. Plantations et …cas particuliers
1. La complantation (ou raccotage)
2. Le sur-greffage
Les dépenses susceptibles d'être comprises parmi les fraisgénéraux immédiatement déductibles des résultatsimposables sont celles qui se traduisent par une diminution d'actif net.
Selon les circonstances, si l'intervention de sur-greffage prolonge de manière notable la duréeeffectived'utilisation de la parcelle ou lui apporteun supplémentde valeur, les dépensesengagéesdonnerontlieu à
Dans la pratique, il s'agit du remplacement de plants morts dans des proportions variables selon l'âge, l'étatsanitaire et l'encépagement des parcelles : généralement,l'objectif est de maintenir dans des conditions deproduction normale des parcelles qualitatives. Dans la mesure où l'importance des remplacements ne conduit pas àun quasi-renouvellement de la parcelle en question (en prolongeant de ce fait la durée de vie de la plantationinitiale), ces frais sont admis en charges de l'exercice / compte 601 200 (à immobiliser dans le cas contraire).
L'opération de sur-greffage consiste pour un viticulteur àchanger le cépage d'une parcelle de vigne en "regreffant"le cep en place (ex. : changement de cépage blanc Sauvignon encépage rouge Merlot). En l'absence de textespécifique, le traitement comptable et fiscal sera apprécié au cas d'espèce.
Voir à ce sujet article paru dans Info Agricole n°65 d'octobre 1999.
3. L'arrachage
d'utilisation de la parcelle ou lui apporteun supplémentde valeur, les dépensesengagéesdonnerontlieu àimmobilisation suivie d'amortissement, sinon elles pourront être directement déduites en frais généraux.
L'arrachage de parcelles de vignes (principales raisons : âge, manquants, maladies, encépagement…) peutconduire à une replantation quasi immédiate (l'année suivante) ou différée (le droit de "replantation" acquis restantactuellement valable pendant 8 campagnes).
En pratique, quand l'arrachage est suivi d'une replantation immédiate, les dépenses correspondantes sontincorporables au prix de revient de la plantation (au titre des frais d'appropriation des sols amortissables sur 25ans). Si la replantation est très éloignée, voire incertaine, le traitement fiscal peut s'avérer plus délicat pendant lapériode "terres nues" : charge déductible ou immobilisation en cours (selon notamment la destination future desparcelles concernées).
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Aspects comptables et fiscaux 17
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 16 624 16 624 2012 10 088 9 079
20132013 17 515 17 515 2011 9 980 7 984
2012 4 267 3 8402012 1 17 340 16 646 2010 10 360 7 252
2011 4 148 3 3182011 2 15 683 14 428 2009 10 069 6 041
10 000 en euros
2012 25 703
2010 27 217
2009 23 280
2011 29 339
2011 2 15 683 14 428 2009 10 069 6 0412010 4 014 2 810
2010 3 16 368 14 404 2008 9 830 4 9152009 3 933 2 360
2009 4 16 321 13 710 2007 9 496 3 7982008 3 848 1 924
2008 5 16 797 13 438 2006 9 389 2 8172007 3 859 1 544
2007 6 16 488 12 531 2005 8 931 1 7862006 3 688 1 106
2006 7 16 420 11 822 2004 8 315 8322005 3 490 698
2005 8 15 667 10 654 2003 8 2192004 3 668 367
2004 9 15 676 10 033 2002 8 2102003 3 658
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2003 11 020
2002 10 033
2006 17 798
2005 15 423
2004 13 352
2007 19 432
2009 23 280
2008 21 679
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Aspects comptables et fiscaux 18
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 15 245 15 245 2012 9 173 8 256
20132013 16 046 16 046 2011 9 075 7 260
2012 3 885 3 4972012 1 15 883 15 248 2010 9 419 6 593
2011 3 777 3 0222011 2 14 375 13 225 2009 9 155 5 493
2010 3 655 2 5592010 3 15 001 13 201 2008 8 938 4 469
2009 3 582 2 1492009 4 14 947 12 555 2007 8 635 3 454
2008 3 504 1 7522008 5 15 386 12 309 2006 8 537 2 561
2007 3 515 1 4062007 6 15 092 11 470 2005 8 121 1 624
2006 3 359 1 0082006 7 15 020 10 814 2004 7 560 756
2005 3 178 6362005 8 14 344 9 754 2003 7 473
2004 3 367 3372004 9 14 354 9 187 2002 7 458
2003 3 3582003 10 15 953 9 572 2001 9 038
2002 2 8762002 11 15 859 8 881 2000 4 738
2002 9 187
2001 9 572
2000 8 881
2005 14 102
2004 12 206
2003 10 091
2008 19 819
2007 17 761
2006 16 276
9 091 en euros
2009 21 277
2010 24 863
2011 26 803
2012 23 501
2002 11 15 859 8 881 2000 4 7382001 6 437
2001 12 14 953 7 776 1999 4 6662000 5 410
1998 2000 13 17 217 8 264 1998 7 374 8 2641999 5 624
1997 1999 14 16 822 7 402 1997 7 125 7 4021998 889
1996 1998 15 16 404 6 562 1996 7 319 6 5621997 875
1995 1997 16 14 799 5 328 1995 7 261 5 3281996 853
1994 1996 17 13 985 4 475 1994 6 799 4 4751995 847
1993 1995 18 13 896 3 891 1993 6 190 3 8911994 815
1992 1994 19 15 110 3 626 1992 5 397 3 6261993 803
1991 1993 20 15 109 3 022 1991 5 315 3 0221992 815
1990 1992 21 14 970 2 395 1990 5 185 2 3951991 778
1989 1991 22 14 192 1 703 1989 5 121 1 7031990 761
1988 1990 23 14 061 1 125 1988 4 997 1 1251989 737
1987 1989 24 14 030 561 1987 4 886 5611988 669
1986 1988 25 13 276 1986 4 7041987 636
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
1999 7 776
2000 8 881
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Aspects comptables et fiscaux 19
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / haAnnée Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeur
de amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscriptionplantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /2013
2014 13 083 13 083 2012 7 748 6 9732013
2013 13 747 13 747 2011 7 664 6 1312012 4 120 3 708
2012 1 13 604 13 060 2010 7 955 5 5692011 4 021 3 217
2011 2 12 327 11 341 2009 7 732 4 6392010 3 914 2 740
2010 3 12 859 11 316 2008 7 549 3 7752009 3 845 2 307
2009 4 12 797 10 749 2007 7 293 2 9172008 3 769 1 885
2008 5 13 179 10 543 2006 7 211 2 1632007 3 887 1 555
2007 6 12 910 9 812 2005 6 859 1 3722006 3 740 1 122
2006 7 12 835 9 241 2004 6 386 6392005 3 569 714
2005 8 12 279 8 350 2003 6 3122004 3 757 376
2004 9 12 291 7 866 2002 6 3052003 3 748
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2009 18 720
2010 21 845
2004 10 594
2003 8 725
2008 17 397
2007 15 551
2006 14 261
2002 7 866
2005 12 305
2012 20 056
7 692 en euros
2011 23 586
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
Plantation viticole AOC Densité : pieds / haAnnée Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeur
de amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscriptionplantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /2013
2014 11 431 11 431 2012 7 334 6 6012013
2013 11 997 11 997 2011 7 261 5 8092012 3 565 3 209
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2011 2 10 784 9 921 2009 7 814 4 6882010 3 387 2 371
2010 3 11 232 9 884 2008 7 536 3 7682009 3 327 1 996
2009 4 11 187 9 397 2007 7 267 2 9072008 3 261 1 631
2008 5 11 527 9 222 2006 6 986 2 0962007 3 363 1 345
2007 6 11 276 8 570 2005 6 682 1 3362006 3 236 971
2006 7 11 198 8 063 2004 6 191 6192005 3 088 618
2005 8 10 716 7 287 2003 6 1252004 3 287 329
2004 9 10 728 6 866 2002 6 1192003 3 279
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2010 19 700
2009 16 981
2002 6 866
2005 10 877
2004 9 299
2003 7 616
2008 15 648
2007 13 934
2006 12 663
2011 21 014
6 667 en euros
2012 18 032
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 20
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / haAnnée Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeur
de amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscriptionplantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /2013
2014 10 587 10 587 2012 6 705 6 0352013
2013 11 092 11 092 2011 6 638 5 3102012 3 525 3 173
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2011 2 9 979 9 181 2009 7 140 4 2842010 3 344 2 341
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2009 4 10 338 8 684 2007 6 641 2 6562008 3 223 1 612
2008 5 10 656 8 525 2006 6 386 1 9162007 3 326 1 330
2007 6 10 412 7 913 2005 6 108 1 2222006 3 200 960
2006 7 10 328 7 436 2004 5 659 5662005 3 053 611
2005 8 9 898 6 731 2003 5 6002004 3 254 325
2004 9 9 912 6 344 2002 5 5942003 3 246
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2005 10 095
2004 8 613
2003 7 056
2002 6 344
2008 14 559
2007 12 952
2006 11 771
6 061 en euros
2009 15 805
2010 18 330
2011 19 575
2012 16 622
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
Plantation viticole AOC Densité : pieds / haAnnée Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeur
de amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscriptionplantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /2013
2014 9 725 9 725 2012 6 444 5 8002013
2013 10 182 10 182 2011 6 383 5 1062012 2 963 2 667
2012 1 10 074 9 671 2010 6 759 4 7312011 2 892 2 314
2011 2 9 163 8 430 2009 7 021 4 2132010 2 815 1 971
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2007 6 9 548 7 256 2005 5 980 1 1962006 2 690 807
2006 7 9 468 6 817 2004 5 281 5282005 2 567 513
2005 8 9 082 6 176 2003 5 2302004 2 776 278
2004 9 8 946 5 725 2002 5 2252003 2 769
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2002 5 725
2005 9 259
2004 7 858
2003 6 453
2008 13 428
2007 11 925
2006 10 812
5 556 en euros
2009 14 613
2010 16 716
2011 17 955
2012 15 525
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 21
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 8 872 8 872 2012 7 402 6 662
20132013 9 274 9 274 2011 7 287 5 830
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2009 2 485 1 4912009 4 8 634 7 253 2007 5 957 2 383
2008 2 435 1 2182008 5 8 907 7 126 2006 5 922 1 777
2007 2 512 1 0052007 6 8 684 6 600 2005 5 782 1 156
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2005 2 306 4612005 8 8 265 5 620 2003 5 371
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2002 1 9242002 11 9 600 5 376 2000 2 701
2001 5 539
2000 5 376
2004 7 201
2003 5 873
2002 5 300
2007 10 853
2006 9 907
2005 8 481
2008 12 247
5 000 en euros
2009 14 423
2010 16 171
2011 17 499
2012 15 534
2002 11 9 600 5 376 2000 2 7012001 5 754
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1998 2000 13 8 830 4 238 1998 2 202 4 2381999 3 911
1997 1999 14 8 600 3 784 1997 2 190 3 7841998 4 436
1996 1998 15 8 351 3 340 1996 2 882 3 3401997 5 112
1995 1997 16 7 445 2 680 1995 2 873 2 6801996 5 036
1994 1996 17 6 972 2 231 1994 2 599 2 2311995 4 927
1993 1995 18 6 914 1 936 1993 2 166 1 9361994 4 677
1992 1994 19 7 570 1 817 1992 2 151 1 8171993 4 269
1991 1993 20 7 582 1 516 1991 2 145 1 5161992 3 736
1990 1992 21 7 525 1 204 1990 2 112 1 2041991 3 762
1989 1991 22 7 106 853 1989 2 064 8531990 3 706
1988 1990 23 6 944 556 1988 1 986 5561989 3 656
1987 1989 24 6 728 269 1987 1 989 2691988 3 917
1986 1988 25 5 915 1986 1 4281987 3 891
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2000 5 376
1999 4 728
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 22
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 8 242 8 242 2012 6 760 6 084
20132013 8 598 8 598 2011 6 654 5 323
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2010 2 498 1 7492010 3 8 067 7 099 2008 5 673 2 837
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2004 2 499 2502004 9 7 671 4 909 2002 4 901
2003 2 4922003 10 8 502 5 101 2001 6 701
2002 1 9252002 11 8 075 4 522 2000 2 471
2001 5 101
2000 4 522
2004 6 681
2003 5 455
2002 4 909
2007 10 101
2006 9 222
2005 7 884
2008 11 409
4 545 en euros
2009 13 415
2010 15 044
2011 16 290
2012 14 326
2002 11 8 075 4 522 2000 2 4712001 5 755
2001 12 7 615 3 960 1999 2 4332000 3 912
1998 2000 13 6 551 3 144 1998 3 179 3 1441999 3 986
1997 1999 14 6 378 2 806 1997 3 158 2 8061998 3 662
1996 1998 15 6 192 2 477 1996 2 408 2 4771997 4 049
1995 1997 16 5 479 1 972 1995 2 374 1 9721996 4 035
1994 1996 17 5 117 1 637 1994 2 334 1 6371995 4 002
1993 1995 18 5 075 1 421 1993 1 982 1 4211994 3 733
1992 1994 19 5 620 1 349 1992 1 984 1 3491993 3 318
1991 1993 20 5 620 1 124 1991 1 974 1 1241992 3 223
1990 1992 21 5 646 903 1990 1 886 9031991 3 151
1989 1991 22 5 302 636 1989 1 714 6361990 3 110
1988 1990 23 5 194 416 1988 1 631 4161989 3 057
1987 1989 24 4 871 195 1987 1 562 1951988 2 998
1986 1988 25 4 475 1986 1 4751987 2 586
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2000 4 522
1999 3 960
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 23
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 7 334 7 334 2012 6 226 5 603
20132013 7 638 7 638 2011 6 148 4 918
2012 2 550 2 2952012 1 7 559 7 257 2010 6 360 4 452
2011 2 499 1 9992011 2 6 900 6 348 2009 6 940 4 164
2010 2 441 1 7092010 3 7 189 6 326 2008 5 226 2 613
2009 2 407 1 4442009 4 7 115 5 977 2007 4 989 1 996
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2004 6 004
2003 4 853
2002 4 345
2007 9 152
2006 8 365
2005 7 115
2008 10 384
4 000 en euros
2009 12 221
2010 13 708
2011 14 851
2012 12 937
2004 9 6 789 4 345 2002 4 5532003 2 495
2003 10 7 623 4 574 2001 5 8722002 1 773
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2001 4 574
2002 4 345
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 24
Estimation des valeurs pour un BO selon la densité
Plantation viticole AOC Densité : pieds / ha
Année Année début Nombre Plantation Année réalisation Invest. annexes Valeurde amortissement Années sur 25 ans investissements sur 10 ans d'inscription
plantation plantation Amort. V.O VNCF annexes V.O VNCF 01 / 01 /20132014 6 311 6 311 2012 5 163 4 647
20132013 6 549 6 549 2011 5 098 4 078
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2009 1 997 1 1982009 4 6 092 5 117 2007 4 137 1 655
2008 1 958 9792008 5 6 298 5 038 2006 4 133 1 240
2007 2 056 8222007 6 6 106 4 641 2005 4 012 802
2006 1 988 5962006 7 6 023 4 337 2004 3 799 380
2005 1 908 3822005 8 5 792 3 939 2003 3 779
2004 2 124 2122004 9 5 812 3 720 2002 3 776
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2002 1 5022002 11 5 806 3 251 2000 3 419
2001 3 932
2000 3 251
2004 5 098
2003 4 151
2002 3 720
2007 7 751
2006 7 101
2005 6 039
2008 8 797
3 333 en euros
2009 10 325
2010 11 568
2011 12 532
2012 10 958
2002 11 5 806 3 251 2000 3 4192001 4 335
2001 12 5 539 2 880 1999 3 3962000 4 162
1998 2000 13 4 674 2 244 1998 3 296 2 2441999 3 329
1997 1999 14 4 553 2 003 1997 3 022 2 0031998 3 682
1996 1998 15 4 420 1 768 1996 1 977 1 7681997 3 772
1995 1997 16 3 960 1 426 1995 1 937 1 4261996 3 641
1994 1996 17 3 711 1 188 1994 1 922 1 1881995 4 000
1993 1995 18 3 671 1 028 1993 2 408 1 0281994 3 708
1992 1994 19 4 316 1 036 1992 2 439 1 0361993 3 040
1991 1993 20 4 313 863 1991 2 395 8631992 3 048
1990 1992 21 4 311 690 1990 2 354 6901991 2 887
1989 1991 22 4 089 491 1989 2 336 4911990 2 825
1988 1990 23 4 007 321 1988 2 321 3211989 2 754
1987 1989 24 4 469 179 1987 974 1791988 2 719
1986 1988 25 3 596 1986 2 3741987 1 649
VO : Valeur origine VNCF : Valeur nette comptable fin
2000 3 251
1999 2 880
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Densités (pieds/ha) 10 000 9 091 7 692 6 667 6 061 5 556 5 000 4 545 4 000 3 333
Investissement 25 ans 16 624 15 245 13 083 11 431 10 587 9 725 8 872 8 242 7 334 6 311Appro 10 594 9 629 8 143 7 053 6 426 5 873 5 282 4 815 4 220 3 512
Méca 1 163 1 127 1 053 933 933 886 862 862 817 789
MO 4 867 4 490 3 887 3 445 3 228 2 967 2 727 2 565 2 296 2 009
Investissements annexes 1ère année 10 088 9 173 7 748 7 334 6 705 6 444 7 402 6 760 6 226 5 163Appro 7 014 6 370 5 379 5 284 4 809 4 739 5 870 5 343 5 006 4 150
Méca 209 195 166 145 145 122 111 111 89 76
MO 2 864 2 608 2 202 1 905 1 751 1 582 1 421 1 307 1 131 938
Charges déductibles 1ère année 6 601 6 245 5 678 5 115 4 906 4 680 4 462 4 307 4 067 3 806Appro 3 701 3 520 3 243 3 039 2 922 2 818 2 708 2 620 2 509 2 377
Méca 598 578 537 360 360 343 335 335 316 306
MO 2 303 2 147 1 898 1 716 1 624 1 519 1 420 1 352 1 242 1 124
TOTAL 1ère année 33 313 30 663 26 509 23 880 22 198 20 84 9 20 737 19 309 17 626 15 280
PLANTATIONS viticoles AOC - Prix de revient d'un he ctare par année
Investissements annexes 2ème année 4 585 4 175 4 392 3 801 3 759 3 160 2 839 2 808 2 705 2 245Appro 2 096 1 904 2 059 1 781 1 762 1 480 1 329 1 315 1 290 1 069
Méca 200 187 160 140 140 118 107 107 87 74
MO 2 289 2 085 2 173 1 880 1 857 1 562 1 403 1 386 1 328 1 101
Charges déductibles 2ème année 5 767 5 384 4 748 4 087 3 859 3 601 3 357 3 188 2 917 2 625Appro 790 761 715 682 663 646 628 614 596 574
Méca 666 653 599 365 365 341 329 329 304 290
MO 4 312 3 970 3 433 3 040 2 831 2 613 2 400 2 245 2 016 1 761
TOTAL 2ème année 10 353 9 559 9 140 7 887 7 618 6 760 6 19 7 5 996 5 622 4 870
Charges déductibles 3ème année 8 598 8 002 7 054 6 086 5 737 5 360 4 996 4 736 4 338 3 903Appro 953 939 917 902 892 884 876 869 860 850
Méca 947 912 841 516 516 486 471 471 440 422
MO 6 698 6 151 5 296 4 669 4 329 3 989 3 650 3 396 3 038 2 631
TOTAL 3ème année 8 598 8 002 7 054 6 086 5 737 5 360 4 996 4 736 4 338 3 903
TOTAL GENERAL 52 263 48 224 42 704 37 853 35 554 32 969 31 930 30 041 27 586 24 053
25
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 26
Prix des terres en
1. Prix des terres plantées en vignes par zone viticole, libres à la vente
(€/hectare)
Dominante Minima Maxima
16 - Charente + 17 - Charente Maritime
Grande Champagne (16 exclusivement) 40 000 28 000 45 000
Petite Champagne (16) 30 000 22 000 35 000
Les prix de vente retenus s'entendent hors taxes et frais d'acte non compris.
2011
REGIONS, DEPARTEMENTS
Bassins viticoles et AOP selon les régions
2011
Arrêté du 05 juillet 2012 portant fixation du barème indicatif de la valeur vénale des terres agricoles en2011 (JO 14/07/2012 et rectificatif 01/09/2012).
Les prix retenus sont ceux des terres agricoles, parcelles ou exploitations entières non bâties, etdestinées à conserver, au moment de la transaction, leur vocation agricole, d'une superficie supérieureou égale à 70 ares. Les prix figurant sur les deux tableaux suivants s'appliquent aux terres libres de tout bail oudont le bail est résilié dans l'acte de vente.
La valeur dominante correspond au prix le plus souvent pratiqué tel qu'il a pu être constaté ou estimé.Les valeurs maximales et minimales correspondent respectivement aux prix pratiqués pour les meilleureset les moins bonnes terres, compte tenu des conditions locales du marché.
Petite Champagne (17) 30 000 24 000 34 000
Borderies (16) 38 000 28 000 45 000
Borderies (17) 32 000 26 000 38 000
Fins bois (16) 35 000 22 000 40 000
Fins bois (17) 30 000 25 000 32 000
Bons bois (16) 18 000 15 000 20 000
Bons bois (17) 16 000 13 000 18 000
24 - Dordogne
Bergerac rouge 9 000 8 000 10 000
Bergerac blanc 10 000 8 000 11 000
Monbazillac 15 000 11 000 17 000
31 - Haute Garonne
Côtes du Frontonnais 8 000 6 000 10 000
Vins IGP 5 000 3 000 5 000
Vins sans IG 5 000 4 000 5 000
32 - Gers
Saint Mont 15 000 11 000 18 000
Madiran 18 000 12 000 21 000
Pacherenc du Vic-Bilh 18 000 12 000 21 000
Armagnac 11 000 6 000 12 000
Vins IGP 12 000 6 000 15 000
Vins sans IG 12 000 6 000 15 000
33 - Gironde
Premières Côtes de Bordeaux 18 000 8 000 30 000
Bordeaux blanc 15 000 7 000 21 000
Bordeaux rouge 15 000 7 000 21 000
Canon Fronsac 60 000 40 000 80 000
Blaye - Côtes de Bordeaux 19 000 8 000 30 000
JO 01/09/2012
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 27
Prix des terres en 2011
1. Prix des terres plantées en vignes par zone viticole, libres à la vente
(€/hectare)
Dominante Minima Maxima
33 - Gironde (suite)
Côtes de Bourg 22 000 9 000 35 000
Castillon et Francs - Côtes de Bordeaux 21 000 15 000 25 000
Fronsac 28 000 20 000 45 000
Graves blanc 27 000 20 000 42 000
Graves de Vayres 15 000 7 000 21 000
Graves rouge 27 000 20 000 42 000
Haut Médoc 70 000 50 000 90 000
Lalande de Pomerol 170 000 150 000 230 000
Liquoreux rive droite 18 000 8 000 30 000
Listrac 70 000 45 000 90 000
Médoc 35 000 30 000 50 000
Moulis 80 000 50 000 120 000
Pauillac 1 650 000 1 200 000 2 000 000
Pessac Léognan 330 000 280 000 420 000
Pomerol 900 000 500 000 2 350 000
Saint Estèphe 350 000 110 000 550 000
Saint Emilion 200 000 100 000 1 000 000
Saint Julien, Margaux 1 100 000 600 000 1 200 000
Satellites de Saint Emilion 85 000 60 000 110 000
Sauternes 50 000 35 000 65 000
REGIONS, DEPARTEMENTS
Bassins viticoles et AOP selon les régions2011
Sauternes 50 000 35 000 65 000
40 - Landes
Tursan 11 000 8 000 13 000
Vins IGP et sans IG en zone Armagnac 8 000 6 000 12 000
46 - Lot
Cahors 10 000 7 000 13 000
Côteaux du Quercy 6 000 5 000 7 000
47 - Lot-et-Garonne
Buzet 15 000 11 000 17 000
Côtes de Duras 10 000 9 000 11 000
Côtes du Marmandais 9 000 8 000 10 000
64 - Pyrénées-Atlantiques
Jurançon et Jurançon sec 46 000 23 000 53 000
Madiran 19 000 13 000 23 000
81 - Tarn
Gaillac 10 000 9 000 12 000
Gaillac premières côtes 11 000 9 000 12 000
Vins IGP 7 000 5 000 11 000
Vins sans IG 7 000 5 000 11 000
82 - Tarn-et-Garonne
Côteaux du Quercy 6 000 5 000 7 000
Côtes du Brulhois 6 000 6 000 7 000
Côtes du Frontonnais 8 000 7 000 11 000
Saint Sardos 6 000 6 000 7 000
Vins IGP 5 000 5 000 6 000
Vins sans IG 5 000 5 000 6 000
Raisin de table 6 000 5 000 7 000
JO 01/09/2012
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Aspects comptables et fiscaux 28
Prix des terres en 2011
2. Prix des terres labourables et des prairies naturelles libres à la vente
(€/hectare)
Dominante Minima Maxima
12 - Aveyron
Segala 7 030 2 440 11 710
Bas-Quercy ND ND ND
Levezou, Grands Causses, Monts de Lacaune 5 640 1 350 11 760
Nord Aveyron 5 840 2 010 11 570
16 - Charente
Montmorélien 3 860 1 710 5 710
Angoumois-Ruffecois 3 760 1 760 6 420
Cognacais 4 360 2 040 6 160
Confolentais, Brandes 2 830 1 150 5 100
17 - Charente Maritime
Marais 2 370 1 070 5 890
Aunis 3 770 2 040 7 820
Saintonge agricole 4 680 1 790 6 570
Saintonge viticole 4 170 1 710 6 330
Double saintongeaise 2 600 1 100 4 240
24 - Dordogne
Ribéracois 3 970 1 230 7 630
Bergeracois 4 480 1 690 10 910
Périgord blanc 3 810 1 360 10 270
REGIONS, DEPARTEMENTS
(petites) régions agricoles2011
Périgord blanc 3 810 1 360 10 270
Périgord noir, Causses 5 310 1 500 14 990
Double périgourdine, Landais 4 260 1 240 15 860
Nontronnais 3 490 1 300 8 150
31 - Haute Garonne
Coteaux du Gers 5 920 2 570 9 610
Coteaux de Gascogne, Volvestre 4 680 1 500 8 970
Les vallées 6 940 3 040 16 210
Lauragais 7 540 2 150 11 800
La Rivière, Pyrénées centrales 3 750 1 370 8 350
32 - Gers
Haut-Armagnac, Lomagne 5 450 2 090 7 750
Ténarèze 4 950 2 350 7 230
Astarac 4 940 2 020 7 650
Vic-Bilh, Rivière basse 6 060 2 150 10 550
Bas Armagnac 4 620 1 790 7 350
Coteaux du Gers 6 270 3 040 9 210
33 - Gironde
Forêt et Landes girondines 5 400 1 110 17 770
Bas Médoc 3 250 1 020 17 560
Médoc, Libournais, Graves 4 920 1 300 13 350
Bazadais 7 210 1 610 15 920
Entre-Deux-Mers viticole 6 230 1 590 18 890
Blayais et Double 3 660 1 040 14 720
40 - Landes
Marensin et forêt landaise 8 590 1 390 11 930
Chalosse et gaves 7 470 1 750 12 670
Marsan et Armagnac 7 410 2 620 12 800
JO 01/09/2012
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects comptables et fiscaux 29
Prix des terres en 2011
2. Prix des terres labourables et des prairies naturelles libres à la vente
(€/hectare)
Dominante Minima Maxima
46 - Lot
Quercy blanc, Causses 4 320 1 400 8 030
Limargue, Ségala 6 780 1 710 15 720
Bouriane, Vallée du Lot et de la Dordogne ND ND ND
47 - Lot-et-Garonne
Coteaux Nord, Duras, Périgord 5 300 2 200 9 600
Coteaux bordures Landes, Grandes Landes 6 020 1 940 10 820
Plaines de la Garonne et du Lot 6 630 2 100 12 870
Coteaux Sud Garonne 6 100 3 180 9 650
Pays de Serres, Causses 4 530 1 950 10 780
64 - Pyrénées-Atlantiques
Coteaux basques 5 180 1 380 10 790
Coteaux du Béarn 9 160 2 990 16 960
Montagnes 4 220 2 260 10 590
Vallées et coteaux des gaves 7 920 2 740 15 860
Côte Basque ND ND ND
81 - Tarn
Gaillacois 4 750 2 240 8 700
Tarn croissant Nord-Est 4 280 1 480 8 800
Tarn Centre Sud 5 990 1 600 13 520
REGIONS, DEPARTEMENTS
(petites) régions agricoles2011
82 - Tarn et Garonne
Bas Querçy de Montpezat, pays de Serres 4 680 2 000 9 520
Coteaux du Gers, Lomagne 5 230 2 210 6 920
Vallées et terrasses, Néracois 5 560 2 110 9 500
Causses du Querçy, Rouergue 4 410 2 180 6 460
Bas Querçy de Montclar et Lauragais 4 380 2 200 8 720
JO 01/09/2012
3. Prix des terres labourables et des prairies naturelles louées
(€/hectare)
Dominante Minima Maxima
16 - Charente
Montmorélien 3 480 1 840 4 970
Angoumois-Ruffecois 3 520 2 000 5 100
Cognacais 4 140 2 380 6 290
Confolentais, Brandes 2 460 1 360 4 380
17 - Charente Maritime
Marais 2 520 1 230 3 860
Aunis 3 400 1 730 5 360
Saintonge agricole 3 970 2 010 5 270
Saintonge viticole 3 790 2 180 5 540
Double saintongeaise 3 320 1 670 4 110
JO 01/09/2012
REGIONS, DEPARTEMENTS
(petites) régions agricoles
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Principes méthodologiques
1 - Détermination de la "parcelle type" étudiée 30
2 - Les coûts forfaitisés 31
3 - Les coûts proportionnels 32
4 - Les particularités liées au mode de conduite du vignoble 33
Graphiques : incidence de la densité sur les coûts 34
Temps de travaux globaux (manuels et mécanisés) selon la densité 35
Coûts de la main d'oeuvre selon la densité 36
Aspects économiques
Temps des travaux mécanisés selon la densité 37
Coûts de la mécanisation selon la densité 38
Coûts des approvisionnements selon la densité 39
Tableau récapitulatif des coûts à l'hectare selon la densité 40
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 30
Principes méthodologiques
1 - Détermination de la "parcelle type" étudiéeConfiguration de la parcelle "type" (100 m X 100 m)
100 mètres
tournière tournière6 6
Distance entre rangs 1 1.1 1.3 1.5 1.5 1.8 2 2 2.5 3
Nombre de rangs 99 90 76 66 66 55 49 49 39 32(100 mètres / distance entre rang ; moins 1 rang pour passage tracteur en bordure)
Distance entre pieds 1 1 1 1 1.1 1 1 1.1 1 1
Nombre de pieds par rang 89 89 89 89 81 89 89 81 89 89(compte tenu des tournières)
Densités
Densité théorique / ha 10 000 9 091 7 692 6 667 6 061 5 556 5 000 4 545 4 000 3 333(100 mètres / distance entre rang x 100 mètres / distance entre pieds)
longueur du rang88
L'exposé des principes suivants a pour but de clarifier l'analyse économique qui en découle et defavoriser les comparaisons éventuelles.
100 M
Densité réelle / ha 8 811 8 002 6 757 5 844 5 319 4 855 4 361 3 969 3 471 2 878(compte tenu de la configuration de la parcelle : tournières)
Plants achetés / 3 ans 9 322 8 466 7 149 6 183 5 628 5 137 4 614 4 199 3 672 3 045(de la première à la troisième feuille compte tenu des morts : casse, mauvaise reprise, autres accidents )
Palissage
(fonction de la hauteur de palissage)
Nombre total de fils 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5Longueur fils fixes (m) 9 060 8 228 13 897 12 020 12 020 9 986 8 969 8 969 10 708 8 877Longueur fils leveurs (m) 18 121 16 457 13 897 12 020 12 020 9 986 8 969 8 969 7 139 5 918
fil fixe (0 à 2)
fil fixe (1)
piquet inter piquet bout
amarre
fils leveurs (2)
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Aspects économiques 31
Principes méthodologiques
2 - Les coûts forfaitisés
Les aménagements fonciers :
Certains travaux de mise en état du sol avant plantation ne sont pas intégrés dans les coûts moyens pour 2 raisons :
- Les tâches indiquées ci-dessous ne sont pas systématiquement réalisées, - Les coûts sont très variables selon l'importance des travaux ou selon le maître d'œuvre (exploitant ou entrepreneur).
Ordres de grandeurs des coûts en Euros Observations
Dévitalisation de 0 à 500 Nécessaire ou pas selon précédent cultural.Arrachage ancienne vigne de 0 à 2 000 "Extractions des racines de 0 à 2 000 "Désinfection de 0 à 4 000 "Terrassement de 0 à 5 000 Nécessaire ou pas selon profil parcelle.Drainage de 0 à 15 000 Nécessaire ou pas selon type et structure de sols.
Autres coûts forfaitisés :
3 - Les coûts proportionnels
Particularités des calculs pour les temps de travaux.
Certains travaux ne varient pas selon les distances de plantation (analyse de sol et sous-sol, préparation du sol et fumure) et de cefait les coûts présentés sont uniques pour l'ensemble des densités.
La plupart destâchessont directement,ou indirectement,proportionnellesà la densitéde plantation.Les estimationsont été
Particularités des calculs pour la mécanisation.
Les coûts de mécanisation varient en fonction du matériel utilisé, lui-même lié à la largeur des rangs :Exemple d'incidence de l'écartement des rangs Matériel de traction utilisé
- vignes à partir de 2,50 m (soit 3 333 à 4 000 pieds/ha) Tracteur standard - vignes de 1,50 m à 2 m (soit 4 545 à 6 667 pieds/ha) Tracteur vigneron - vignes à moins de 1,50 m (soit 7 692 à 10 000 pieds/ha) Enjambeur
Particularités des calculs pour les fournitures.
Exemple d'incidence de la hauteur de palissage Type de piquet utilisé
- vignes à partir de 2,50 m (soit 3 333 à 4 000 pieds/ha) 2,50 m
- vignes de 1,50 m à 2 m (soit 4 545 à 5 000 pieds/ha) 2,30 m
- vignes à moins de 1,50 m (soit 5 556 pieds/ha) 2,00 m
- vignes à moins de 1,50 m (soit 6 061 à 6 667 pieds/ha) 1,80 m
- vignes à moins de 1,50 m (soit 7 692 à 10 000 pieds/ha) 1,50 m
Certaines fournitures sont raisonnées par rapport à la densité (marquants, plants, nombre de piquets / par simplification 1 piquetpour 5 plants), d'autres sont fonction de l'écartement des rangs qui détermine la hauteur du palissage (taille des piquets).
La plupart destâchessont directement,ou indirectement,proportionnellesà la densitéde plantation.Les estimationsont étécalculées soit selon le nombre de pieds, la distance à parcourir, la vitesse d'exécution, l'âge de la vigne, le nombre de passage surl'année... Les temps de transport et de préparation ont été évalués forfaitairement pour chaque tâche.
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Aspects économiques 32
Principes méthodologiques
4 - Les particularités liées au mode de conduite du vignoble
Phase 1ère + 2ème + 3ème année (jeune plantation)
Principales fournitures Hypothèse retenue Variantes possibles
Plants traditionnels traditionnels (greffés-soudés racines nues), en pots, en mottes
Filets anti rongeurs standard 50 cm pas de protection, filets avec différentes matières + conception + hauteurs (40 à 50 cm, plein, perforé, mixte…)
Marquants bois bois avec différentes espèces et sections (acacia, chataignier), métal (brut, galva), PVC, bambous…
Piquets bois bois avec différentes espèces et sections, métal (galva), PVC, autres matériaux
Fils de fer galva différents métaux (galva, inox) et différents diamètres
Par mesure de simplification, les pratiques sur jeunes vignes ont été harmonisées pour l'ensemble des densités étudiées :opérations de préparation de parcelles effectuées par entreprise, opérations de plantation et d'aménagements annexes effectuéespar la main d'œuvre de l'exploitation (100% salariée), travail du sol entre les rangs, hauteur de palissage optimisant la surfacefoliaire (en général 0,70 x largeur des rangs), fournitures (voir tableau ci-dessous).
Fils de fer galva différents métaux (galva, inox) et différents diamètres
Phase de pleine production
Principales opérations Hypothèse retenue Variantes possibles
Taille guyot double selon le type (Guyot simple, double, autre), selon sécateur (à main, pneumatique, électrique)
Gestion des bois broyage sortie & brûlage, broyage (sur place, hors parcelle), vente…
Entretien des sols entre rangs enherbé 100% enherbé (100%,50%,…), désherbé (chimique, mécanique, thermique, mixte…)
Désherbage sous le rang 2 chimiques + 2 mécaniquesdésherbé (chimique prélevée, chimique postlevée, mécanique, thermique, mixte…)
Les différents modes de conduite possibles peuvent générerdes différences significatives dans les coûts de production du raisin(critères liés à la protection du milieu naturel, à la qualité du produit final...). Les principales opérations pouvantcomporterplusieurs hypothèses de travail sont les suivantes :
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Aspects économiques 33
Principes méthodologiques
Phase de pleine production (suite)
Principales opérations Hypothèse retenue Variantes possibles
Protection phytosanitaire 10 passages réels au total 9 à 13 selon conditions climatiques et conduite
- fongicides (maladies du bois : esca, excoriose)
raisonnée (8 applications) "classique", raisonnée (selon observations et avertissements agricoles + contrôle pulvé), bio
- fongicides (autres maladies cryptogamiques : mildiou, oïdium, black rot..)
- fongicides (pourriture grise : botrytis) raisonnée (2 applications) raisonnée (selon état sanitaire), systématique, pas de traitement
- insecticides / acaricides (cicadelles + tordeuses : cochylis, eudémis, eulia + acariens : araignées rouges)
zone FD (3 applications) "classique", zone Flavescence Dorée (3 trait. obligatoires sur cicadelle), raisonnée (fonction de la pression : comptage/piégeage), lutte intégrée (gestion faune auxiliaire, confusion sexuelle), bio.
Opérations en vert
- levage 2 manuels manuel, mécanisé
- ébourgeonnage 1 manuel selon objectifs de production : manuel ou pas d'ébourgeonnage
- épamprage 1 mécanique + 1 manuel tronc : chimique (foliaire), manuel, mécanique (lanières, fléaux), thermique - tête : manuel
- dédoublage 1 manuel selon objectifs de production : manuel ou pas de dédoublage des contre-bourgeons
- effeuillage 1 mécanique manuel, mécanique (pneumatique, aspiration), thermique, pas d'effeuillage
- échardage néant selon objectifs de production et évolution culture : manuel ou pas d'échardage
- rognage 4 mécaniques
- éclaircissage 1 passage opération palliative selon évolution culture : chimique, manuel ou pas d'éclaircissage
Contrôle maturité phénolique "classique" (dégustation et analyse densité+acidité), phénolique (+ analyse anthocyanes)
Récolte mécanisée ETA manuelle, mécanisée (exploitant, CUMA, ETA)
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Aspects économiques 34
Graphiques : incidence de la densité sur les coûts
€ Coûts totaux par année
Année 3
Année 2
Année 1
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
10 000 9 091 7 692 6 667 6 061 5 556 5 000 4 545 4 000 3 333
€Coûts main d'œuvre par année Année 3
Année 2
Année 1
10 000 9 091 7 692 6 667 6 061 5 556 5 000 4 545 4 000 3 333
10 000 9 091 7 692 6 667 6 061 5 556 5 000 4 545 4 000 3 333
€Synthèse par type de coûts
Approvisionnements
Mécanisation
Main d'oeuvre
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Aspects économiques 35
Temps de travaux globaux (manuels et mécanisés) selon la densité
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333
Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5PREMIERE ANNEE
Préparation du sol 21.5 21.5 21.5 21.5 21.5 21.5 21.5 21.5 21.5 21.513.5 13.2 12.7 12.3 12.1 11.9 11.7 11.6 11.4 11.2
20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.083.0 75.6 63.8 55.2 50.8 45.9 41.2 37.9 32.8 27.2
Mise des plants en terre 252.2 229.7 194.0 167.8 154.5 139.4 125.2 115.3 99.6 82.634.0 31.1 26.3 22.7 21.4 18.9 17.0 16.0 13.5 11.2
Mise en place filets rongeurs 44.1 40.0 33.8 29.2 26.6 24.3 21.8 19.8 17.4 14.4Attachage (calage/liage) 29.4 26.7 22.5 19.5 17.7 16.2 14.5 13.2 11.6 9.6Désherbages/entretien sol 39.4 36.2 30.9 27.0 25.5 22.8 20.7 19.5 16.9 14.3Protection phytosanitaire 8.7 8.4 7.9 7.5 7.5 7.1 6.9 6.9 6.5 6.2Mise en place des piquets 109.9 100.0 84.5 73.1 67.2 60.7 54.5 50.1 43.4 36.0
20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0Total 1ère année 676 623 538 476 445 409 375 352 314 274DEUXIEME ANNEE
Remplacement plants 6.8 6.2 5.3 4.5 4.3 3.8 3.4 3.2 2.7 2.2Pose fils de fer et ancrages 154.1 140.4 146.3 126.6 125.1 105.2 94.5 93.3 89.5 74.2Taille et travaux d'hiver 66.4 60.3 50.9 44.0 40.1 36.6 32.9 30.0 26.2 21.7
2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.039.2 35.6 30.0 26.0 23.6 21.6 19.4 17.6 15.4 12.8
Attachage (calage/liage) 102.8 93.4 78.8 68.2 62.0 56.6 50.9 46.3 40.5 33.6
Divers
FertilisationEpamprages
en heures
FertilisationPlantationTraçage Piquetage
Arrosage
Attachage (calage/liage) 102.8 93.4 78.8 68.2 62.0 56.6 50.9 46.3 40.5 33.6Désherbages/entretien sol 37.4 34.5 29.4 25.7 24.4 21.7 19.7 18.7 16.1 13.7Protection phytosanitaire 10.8 10.5 9.8 9.3 9.3 8.7 8.4 8.4 7.9 7.6
25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0Total 2ème année 444 408 378 331 316 281 256 244 225 193TROISIEME ANNEE
Taille et travaux d'hiver 121.5 110.4 93.2 80.6 73.4 67.0 60.2 54.8 47.9 39.73.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
39.2 35.6 30.0 26.0 23.6 21.6 19.4 17.6 15.4 12.8Attachage (calage/liage) 123.4 112.0 94.6 81.8 74.4 68.0 61.1 55.5 48.6 40.3
79.3 72.0 60.8 52.6 47.8 43.7 39.2 35.7 31.2 25.95.5 5.1 4.3 3.7 3.7 3.1 2.8 2.8 2.2 1.8
Désherbages/entretien sol 33.0 30.5 26.0 22.8 21.7 19.3 17.5 16.7 14.3 12.2Protection phytosanitaire 16.2 15.7 14.6 13.9 13.9 13.1 12.6 12.6 11.9 11.4
30.0 30.0 30.0 30.0 30.0 30.0 30.0 30.0 30.0 30.0Total 3ème année 451 414 357 314 292 269 246 229 205 177
RECAPITULATIF
Temps 1ère année 676 623 538 476 445 409 375 352 314 274
Temps 2ème année 444 408 378 331 316 281 256 244 225 193
Temps 3ème année 451 414 357 314 292 269 246 229 205 177
TOTAL des heures 1 571 1 445 1 272 1 122 1 052 958 877 825 744 644
LevagesRognages
Divers
Divers
FertilisationEpamprages
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 36
Coûts de la main d'oeuvre selon la densité Coût horaire : 14.85
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333
Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5PREMIERE ANNEE
Préparation du sol 319 319 319 319 319 319 319 319 319 319201 196 189 183 180 177 174 172 169 166
297 297 297 297 297 297 297 297 297 2971 233 1 122 948 820 754 681 612 563 487 404
Mise des plants en terre 3 745 3 411 2 881 2 491 2 294 2 070 1 859 1 712 1 480 1 227505 462 390 338 318 281 252 237 201 166
Mise en place filets rongeurs 654 594 502 434 394 361 324 294 258 214Attachage (calage/liage) 436 396 334 289 263 240 216 196 172 142Désherbages/entretien sol 586 538 459 401 379 338 307 290 250 213Protection phytosanitaire 129 125 117 111 111 105 102 102 96 93Mise en place des piquets 1 632 1 485 1 254 1 085 997 901 810 744 644 534
297 297 297 297 297 297 297 297 297 297Total 1ère année 10 033 9 244 7 987 7 066 6 604 6 068 5 568 5 224 4 670 4 071DEUXIEME ANNEE
Remplacement plants 101 92 78 68 64 56 50 47 40 33Pose fils de fer et ancrages 2 289 2 085 2 173 1 880 1 857 1 562 1 403 1 386 1 328 1 101Taille et travaux d'hiver 985 895 756 654 596 543 488 445 388 322
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30582 528 446 386 351 320 288 262 229 190
Attachage (calage/liage) 1 526 1 386 1 171 1 012 920 841 756 687 601 499
Divers
FertilisationEpamprages
Euros
FertilisationPlantationTraçage Piquetage
Arrosage
Attachage (calage/liage) 1 526 1 386 1 171 1 012 920 841 756 687 601 499Désherbages/entretien sol 556 512 437 382 362 322 292 278 239 203Protection phytosanitaire 160 155 145 137 137 129 125 125 118 113
371 371 371 371 371 371 371 371 371 371Total 2ème année 6 600 6 055 5 607 4 919 4 688 4 175 3 803 3 630 3 345 2 862TROISIEME ANNEE
Taille et travaux d'hiver 1 805 1 639 1 384 1 197 1 090 995 893 814 711 59045 45 45 45 45 45 45 45 45 45
582 528 446 386 351 320 288 262 229 190Attachage (calage/liage) 1 832 1 664 1 405 1 215 1 105 1 009 907 824 722 598
1 178 1 069 903 781 710 649 583 530 464 38581 76 64 55 55 46 41 41 33 27
Désherbages/entretien sol 491 452 387 338 323 286 260 248 213 182Protection phytosanitaire 240 233 217 206 206 194 188 188 177 169
445 445 445 445 445 445 445 445 445 445Total 3ème année 6 698 6 151 5 296 4 669 4 329 3 989 3 650 3 396 3 038 2 631
RECAPITULATIF
Coûts 1ère année 10 033 9 244 7 987 7 066 6 604 6 068 5 568 5 224 4 670 4 071
Coûts 2ème année 6 600 6 055 5 607 4 919 4 688 4 175 3 803 3 630 3 345 2 862
Coûts 3ème année 6 698 6 151 5 296 4 669 4 329 3 989 3 650 3 396 3 038 2 631
TOTAL en HT Euros 23 331 21 450 18 890 16 654 15 622 14 232 13 021 12 250 11 053 9 563
LevagesRognages
Divers
Divers
FertilisationEpamprages
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 37
Temps des travaux mécanisés selon la densité
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333
Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5PREMIERE ANNEE
Préparation du sol 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5 20.510.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0
9.6 8.9 7.5 6.5 6.5 5.4 4.9 4.9 3.9 3.2Mise des plants en terre 31.9 29.7 25.1 21.7 21.7 18.0 16.2 16.2 12.9 10.7
12.0 11.1 9.4 8.1 8.1 6.8 6.1 6.1 4.8 4.0Mise en place filets rongeursAttachage (calage/liage)Désherbages/entretien sol 14.3 13.4 11.6 10.3 10.3 8.9 8.2 8.2 6.9 6.1Protection phytosanitaire 8.7 8.4 7.9 7.5 7.5 7.1 6.9 6.9 6.5 6.2Mise en place des piquets 12.0 11.1 9.4 8.1 8.1 6.8 6.1 6.1 4.8 4.0
Total 1ère année 119 113 101 93 93 83 79 79 70 65DEUXIEME ANNEE
Remplacement plants 2.4 2.2 1.9 1.6 1.6 1.4 1.2 1.2 1.0 0.8Pose fils de fer et ancrages 20.2 18.8 15.9 13.7 13.7 11.4 10.2 10.2 8.2 6.8Taille et travaux d'hiver 1.7 1.6 1.4 1.2 1.2 1.0 0.9 0.9 0.7 0.6
2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
Attachage (calage/liage)
Divers
FertilisationEpamprages
en heures
FertilisationPlantationTraçage Piquetage
Arrosage
Attachage (calage/liage)Désherbages/entretien sol 15.4 14.5 12.5 11.1 11.1 9.6 8.8 8.8 7.4 6.5Protection phytosanitaire 10.8 10.5 9.8 9.3 9.3 8.7 8.4 8.4 7.9 7.6
Total 2ème année 53 50 43 39 39 34 32 32 27 24TROISIEME ANNEE
Taille et travaux d'hiver 1.9 1.8 1.5 1.3 1.3 1.1 1.0 1.0 0.8 0.63.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
Attachage (calage/liage)
5.5 5.1 4.3 3.7 3.7 3.1 2.8 2.8 2.2 1.8Désherbages/entretien sol 15.4 14.5 12.5 11.1 11.1 9.6 8.8 8.8 7.4 6.5Protection phytosanitaire 16.2 15.7 14.6 13.9 13.9 13.1 12.6 12.6 11.9 11.4
Total 3ème année 42 40 36 33 33 30 28 28 25 23
TOTAL des heures
Coûts 1ère année 119 113 101 93 93 83 79 79 70 65
Coûts 2ème année 53 50 43 39 39 34 32 32 27 24
Coûts 3ème année 42 40 36 33 33 30 28 28 25 23
TOTAL des heures 214 203 181 165 165 147 138 138 123 112
LevagesRognages
Divers
Divers
FertilisationEpamprages
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 38
Coûts de la mécanisation selon la densité
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333
Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5PREMIERE ANNEE
Préparation du sol 642 642 642 642 642 642 642 642 641 641100 100 100 100 100 100 100 100 98 98
93 86 74 64 64 54 49 49 40 34Mise des plants en terre 300 279 236 205 205 171 154 154 121 101
221 206 176 86 86 73 67 67 55 47Mise en place filets rongeursAttachage (calage/liage)Désherbages/entretien sol 291 276 245 137 137 124 117 117 104 97Protection phytosanitaire 207 202 193 124 124 120 118 118 114 111Mise en place des piquets 117 109 93 81 81 68 62 62 49 42
Total 1ère année 1 970 1 899 1 757 1 438 1 438 1 351 1 308 1 308 1 222 1 171DEUXIEME ANNEE
Remplacement plants 26 25 21 19 19 16 15 15 13 11Pose fils de fer et ancrages 200 187 160 140 140 118 107 107 87 74Taille et travaux d'hiver 36 34 29 16 16 14 14 14 12 11
37 37 37 21 21 21 21 21 20 20
Attachage (calage/liage)
Divers
FertilisationEpamprages
en Euros
FertilisationPlantationTraçage Piquetage
Arrosage
Attachage (calage/liage)Désherbages/entretien sol 312 308 274 157 157 143 136 136 122 113Protection phytosanitaire 255 249 237 151 151 146 144 144 138 135
Total 2ème année 866 839 759 504 504 459 437 437 391 364TROISIEME ANNEE
Taille et travaux d'hiver 39 37 32 17 17 15 14 14 12 1157 57 57 32 32 32 32 32 32 32
Attachage (calage/liage)
143 137 123 82 82 76 73 73 67 64Désherbages/entretien sol 325 308 274 157 157 143 136 136 122 113Protection phytosanitaire 382 373 355 227 227 219 215 215 206 202
Total 3ème année 947 912 841 516 516 486 471 471 440 422
RECAPITULATIF
Coûts 1ère année 1 970 1 899 1 757 1 438 1 438 1 351 1 308 1 308 1 222 1 171
Coûts 2ème année 866 839 759 504 504 459 437 437 391 364
Coûts 3ème année 947 912 841 516 516 486 471 471 440 422
TOTAL en HT Euros 3 782 3 651 3 357 2 458 2 458 2 296 2 215 2 215 2 053 1 957
LevagesRognages
Divers
Divers
FertilisationEpamprages
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 39
Coûts des approvisionnements selon la densité
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5
PREMIERE ANNEE
Analyses sol et sous-sol1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 3772 221 2 017 1 703 1 473 1 341 1 224 1 099 1 001 875 7251 938 1 760 1 487 1 286 1 170 1 068 959 873 764 633
10 518 9 552 8 066 6 976 6 349 5 796 5 206 4 738 4 143 3 435Piquets et accessoires 4 793 4 353 3 676 3 811 3 468 3 515 4 771 4 342 4 130 3 424
161 161 161 161 161 161 161 161 161 161196 196 196 196 196 196 196 196 196 19628 26 22 19 17 16 14 13 11 9
Total 1ère année 21 233 19 443 16 688 15 299 14 080 13 353 13 784 12 701 11 658 9 962
DEUXIEME ANNEE
Fumure d'entretien 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76203 184 155 134 122 112 100 91 80 66282 256 216 187 170 156 140 127 111 92
Fils de fer et accessoires 1 814 1 648 1 843 1 594 1 592 1 324 1 189 1 188 1 179 977197 197 197 197 197 197 197 197 197 197196 196 196 196 196 196 196 196 196 196118 107 90 78 71 65 58 53 46 38
Plants de remplacement
HerbicidesDivers
Amarres
FongicidesHerbicidesDivers
en Euros
Fumure de fond et correctionMarquantsFilets anti-rongeursPlants
Fongicides
118 107 90 78 71 65 58 53 46 38
Total 2ème année 2 887 2 665 2 775 2 463 2 425 2 126 1 957 1 929 1 886 1 644
TROISIEME ANNEE
Fumure d'entretien 152 152 152 152 152 152 152 152 152 152Fongicides, insect., acaric. 451 451 451 451 451 451 451 451 451 451
196 196 196 196 196 196 196 196 196 196153 139 117 102 92 84 76 69 60 50
Total 3ème année 953 939 917 902 892 884 876 869 860 850
RECAPITULATIF
Coûts 1ère année 21 233 19 443 16 688 15 299 14 080 13 353 13 784 12 701 11 658 9 962
Coûts 2ème année 2 887 2 665 2 775 2 463 2 425 2 126 1 957 1 929 1 886 1 644
Coûts 3ème année 953 939 917 902 892 884 876 869 860 850
TOTAL en HT Euros 25 073 23 046 20 380 18 664 17 397 16 364 16 617 15 499 14 404 12 455
HerbicidesDivers
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012
Aspects économiques 40
Tableau récapitulatif des coûts à l'hectare selon la densité
Type de densité théorique 10 000 9 091 7 692 6 667 6 0615 556 5 000 4 545 4 000 3 333Nb de fils de palissage 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5
PREMIERE ANNEE
Approvisionnements77 77 77 77 77 77 77 77 77 77
1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 377 1 3772 221 2 017 1 703 1 473 1 341 1 224 1 099 1 001 875 7251 938 1 760 1 487 1 286 1 170 1 068 959 873 764 633
10 518 9 552 8 066 6 976 6 349 5 796 5 206 4 738 4 143 3 4354 793 4 353 3 676 3 811 3 468 3 515 4 771 4 342 4 130 3 424
357 357 357 357 357 357 357 357 357 35728 26 22 19 17 16 14 13 11 9
10 033 9 244 7 987 7 066 6 604 6 068 5 568 5 224 4 670 4 0711 970 1 899 1 757 1 438 1 438 1 351 1 308 1 308 1 222 1 171
Total 1ère année 33 313 30 663 26 509 23 880 22 198 20 849 20 737 19 309 17 626 15 280
DEUXIEME ANNEE
ApprovisionnementsFumure d'entretien 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76Plants de remplacement 203 184 155 134 122 112 100 91 80 66
282 256 216 187 170 156 140 127 111 92Fils de fer et accessoires 1 814 1 648 1 843 1 594 1 5921 324 1 189 1 188 1 179 977Produits de traitement 393 393 393 393 393 393 393 393 393 393
Piquets et accessoiresProduits de traitementDiversMain-d'œuvreTraction et matériel
Amarres
en Euros
Analyses sol et sous-solFumure de fond et correctionMarquantsFilets anti-rongeursPlants
Produits de traitement 393 393 393 393 393 393 393 393 393 393118 107 90 78 71 65 58 53 46 38
6 600 6 055 5 607 4 919 4 688 4 175 3 803 3 630 3 345 2 862Traction et matériel 866 839 759 504 504 459 437 437 391 364
Total 2ème année 10 353 9 559 9 140 7 887 7 618 6 760 6 197 5 996 5 622 4 870
TROISIEME ANNEE
ApprovisionnementsFumure d'entretien 152 152 152 152 152 152 152 152 152 152Produits de traitement 648 648 648 648 648 648 648 648 648 648Divers 153 139 117 102 92 84 76 69 60 50Main-d'œuvre 6 698 6 151 5 296 4 669 4 329 3 989 3 650 3 396 3 038 2 631
Traction et matériel 947 912 841 516 516 486 471 471 440 422
Total 3ème année 8 598 8 002 7 054 6 086 5 737 5 360 4 996 4 736 4 338 3 903
RECAPITULATIF
Coûts 1ère année 33 313 30 663 26 509 23 880 22 198 20 849 20 737 19 309 17 626 15 280
Coûts 2ème année 10 353 9 559 9 140 7 887 7 618 6 760 6 197 5 996 5 622 4 870
Coûts 3ème année 8 598 8 002 7 054 6 086 5 737 5 360 4 996 4 736 4 338 3 903
TOTAL en HT Euros 52 263 48 224 42 704 37 853 35 554 32 969 31 930 30 041 27 586 24 053
DiversMain-d'œuvre
-------------------------------------CEGARA - "Guide pratique - Les plantations viticoles" Décembre 2012