haccp - mofyi · 2019-10-25 · haccp chinahaccp application status 2019年10月16日...
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HACCP
CHINAHACCP Application Status
2019年10月16日
国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心 Certification and Accreditation Technology Research Center of the State
Administration of Market Regulation (CCAI)
孙敏杰
Sun Minjie
CCAI
国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（CCAI）是国家市场监督管理总局直属正司局级单位，是中央机构编制委员会批准的公益二类事业单位。
Certification and Accreditation Technology Research Center of the State Administration of Market
Regulation (CCAI) is a Bureau-level Government-affiliated institutions directly under the State
Administration of Market Supervision and Administration（SAMR）.
CCAI是我国国家层面从事认证认可检验检测研究的科研机构和智库型机构，是以认证认可检验检测政策理论、学术研究、监管辅助、标准研究、从业人员能力提升为主要职责的技术支撑服务机构。
CCAI is a research institution and think tank institution engaged in certification and accreditation,
inspection and testing research at the national level in China. It is a technical support service organization
with the main responsibilities of policy theory, academic research, regulatory assistance, standard
research and employee capability improvement related to certification, accreditation and inspection.
CCAI Overview
CCAA CNAS CCAI
有机认证
技术工作组
HACCP及GAP认证
技术工作组
国家市场监督管理总局
SAMR
中国HACCP认证发展情况 1
中国HACCP认证采信情况 2
中国HACCP认证未来发展趋势 3
Contents
CHINAHACCP Certification Future Development Trend
CHINAHACCP certification
Adoption
CHINAHACCP Certification
Development
Part1 中国HACCP认证发展情况
CHINAHACCP Certification Development
(1980-1997年)
引入阶段
应用阶段
发展提高阶段
全面应用阶段
（2012年至今）
HACCP认证发展历程
DEVELOPMENT PROCESS
(1997年-2004年)
（2004年至2012年）
五位一体
1.法律
规范
5.社会
监督
4.行业
自律
3. 认可
约束
2.行政
监管
HACCP认证监管体系 SUPERVISION SYSTEM
GB/T 27341 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》；
GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》；
《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》
我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范要求。
HACCP认证依据 CERTIFICATION BASIS
代码 行 业 类 别 种类示例 C 加工1（易腐烂的动
物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰
C1 畜禽屠宰及肉制品加工 C2 蛋及蛋制品加工 C3 乳及乳制品加工 C4 水产品的加工 C5 蜂产品的加工 C6 速冻食品制造
D 加工2（易腐烂的植物产品）
D1 果蔬类产品加工 D2 豆制品加工 D3 凉粉加工
E 加工3（常温下保存期长的产品） 加工3（常温下保存期长的产品）
E1 谷物加工 E2 坚果加工 E3 罐头加工 E4 饮用水、饮料的制造 E5 酒精、酒的制造 E6 焙烤类食品的制造 E7 糖果类食品的制造 E8 食用油脂的制造 E9 方便食品(含休闲食品)的加工 E10 制糖 E11 盐加工 E12 制茶 E13 调味品、发酵制品的制造 E14 营养、保健品制造
G 餐饮业 G1 餐饮及服务
HACCP认证范围 SCOPE OF CERTIFICATION
HACCP认证机构数量变化
30
40 42 45
61 68
73 74
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2002年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年
HACCP审核员1404人
NUMBER OF CERTIFICATION BODIES
4305 3677 3931 4480
5590
7342
9519
10721
4270 3585 3824
4421
5525
7256
9415
10598
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年7月
证书数 企业数
HACCP认证有效证书及企业数量变化 VALID CERTIFICATE AND CHANGE IN THE NUMBER OF COMPANIES
HACCP应用 推广特点
政府引导
科教支持
法规规范
行业自律
企业自控
认证推动
媒体宣传
消费者响应
全社会参与
HACCP认证应用推广特点 APPLICATION PROMOTION FEATURES
Part2 中国HACCP认证采信情况
CHINAHACCP Certification
Adoption
政府采信HACCP认证
第四十八条 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。 对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品安全监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。
GOVERNMENT ACCEPTANCE OF HACCP CERTIFICATION
市场监管总局积极推动HACCP认证采信工作 SAMR
市场监管总局积极推动HACCP认证采信工作
SAMR
进口注册及口岸验放采信HACCP认证、145号令修订
市场监管总局积极推动HACCP认证采信工作
SAMR
（一）食盐定点生产企业（含多品种食盐定点生产企业）应通过GB/T19001或ISO22000或HACCP体系等管理体系认证。
工信部积极推动HACCP认证采信工作
MINISTRY OF INDUSTRY AND INFORMATION
TECHNOLOGY OF PEOPLE'S REPUBLIC OF CHINA
Your text
危害分析与关键控制点体系认证
2015年11月2日，全球食品安全倡议组织（GFSI）正式承认中国的危害分析与关键控制点（CHINA-HACCP）认证制度，这意味着获得我国HACCP认证证书的食品企业进入GFSI成员的供应链时，可以免予采购方审核或国外认证，从而降低贸易成本并提升在国际市场的品牌声誉。超过4000家获得认证的国内食品生产企业直接受益。
GFSI HACCP MUTUAL RECOGNITION OF GFSI AND CHINAHACCP CERTIFICATION SYSTEM
• 考虑到政府认证方案的不同结构，依据GFSI对标要求的相关技术要求，对政府方案的管理和运营管理要素进行评估，承认方案的等效性。
• 在技术等效性类别中，已对中国HACCP认证方案进行了评估，并且承认与GFSI技术要求的等效性。
GFSI
我国HACCP认证是发展中国家，也是亚洲第一个获得GFSI承认的食品安全认证制度。标志着我国食品安全认证制度首次获得国际主流行业组织承认，提升了我国出口食品安全水平和对外贸易便利化程度。
GFSI APPROVED GOVERNMENT CERTIFICATION SCHEME
Part3 中国HACCP认证未来发展趋势 CHINAHACCP Certification Future
Development Trend
机构改革为HACCP应用提供组织保障
国内HACCP应用和发展空间巨大
HACCP相关社会力量不断壮大
中国HACCP认证未来发展趋势 FUTURE DEVELOPMENT TREND
THANKS！
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中认大厦16层 100020
电话 +86 (010)65994529