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Hacia una Estrategia de Alimentació� n Sóstenible y

Saludable para Segóvia, 2019

Hacia una Estrategia de Alimentació� n Sóstenible y Saludable para Segóvia, 2019




Resultadós preliminares del diagnó� sticó te�cnicó26 de marzó de 2019



Un plan de trabajó participadó para 2019 (I)

TIPO DE EVENTO FECHA Y HORA OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONVOCATORIA Y PERFIL DE ASISTENTES

Reunión de Grupo Motor

26 de Marzo (martes), 17;30-19:30h

Presentación del proceso; discusión diagnóstico técnico en base a Pacto de Milán; conformación del Grupo Motor y aprobación de Plan de Trabajo; priorización de temáticas para talleres temáticos

Convocatoria cerrada


8 Abril (lunes), 17;30-19:30h

Consensuar el horizonte deseado (visión) de la Estrategia; definir objetivos generales (misión) de la Estrategia; acordar listado de conceptos a definir en la Estrategia


Reunión Consejo Municipal de Salud

Primavera (concretar fecha)

Presentación del proceso: metodología, plan de trabajo y resultados esperados Consejo de Salud

Taller temático 1 29 Abril (lunes), 17;30-19:30h

Diagnóstico sectorial, propuestas de acción y priorización de propuestas en relación con ámbitos temáticos. Propuesta de partida: Salud y equidad

Convocatoria abierta.

Taller temático 2 13 de mayo (lunes), 17;30-19:30h

Diagnóstico sectorial, propuestas de acción y priorización de propuestas en relación con ámbitos temáticos . Propuesta de partida: Producción agroalimentaria


Taller temático 3 27 de mayo (lunes), 17;30-19:30h

Diagnóstico sectorial, propuestas de acción y priorización de propuestas en relación con ámbitos temáticos. Propuesta de partida: Provisión y distribución agroalimentaria


Taller temático 4 10 de junio (lunes), 17;30-19:30h

Diagnóstico sectorial, propuestas de acción y priorización de propuestas en relación con ámbitos temáticos. Propuesta de partida: Sensibilización y promoción del consumo




Un plan de trabajó participadó para 2019 (II)

TIPO DE EVENTO FECHA Y HORA OBJETIVOS ESPECÍFICOS CONVOCATORIA Y PERFIL DE ASISTENTES


24 de junio (lunes), 17;30-19:30h

Analizar los resultados de los talleres temáticos; acordar una propuesta de ámbitos y líneas de acción para elaborar un Primer Borrador de la EASS.


Reunión con concejalías

Finales de junio/principios de julio

Analizar los resultados de los talleres temáticos; acordar una propuesta de ámbitos y líneas de acción para elaborar un Primer Borrador de la EASS.

Convocatoria cerrada a distintas concejalías

Evento abierto de discusión del Borrador de EASS

Sábado 14 de septiembre

Presentación del Primer Borrador a la ciudadanía por parte de Alcalde/alcaldesa; discusión, priorización y corrección de las líneas de acción. Presentación del borrador por GM


Aportaciones online al borrador de Estrategia

1-14 de octubre Aportaciones online a las líneas de acción incluidas en el Segundo Borrador de la EASS Convocatoria abierta, mailing y RRSS


5 noviembre (martes), 17;30-19:30h

Discusión sobre marco de gobernanza y marco de implementación de la EASS y aprobación de Tercer Borrador de la EASS; acordar continuidad para el proceso (gobernanza, Plan de Acción derivado de la EASS, etc.)


Reunión Consejo Municipal de Salud

Noviembre Presentación del Tercer Borrador de la EASS, discusión y en su caso aprobación. Consejo de Salud

Aprobación en Pleno Municipal

Diciembre o enero Aprobación de la EASS en Pleno Municipal Pleno Municipal



Plan de trabajó para la sesió� n de hóy

● 17:30-Presentació� n del próyectó "AlimentaCónciencia. Transiciónes Respónsables", D. Andre�s Tórquemada

● 17:35-Presentació� n del cónsórció y del calendarió previstó para 2019, Dn3 a. Ana Teresa Ló� pez Pastór.

● 17:40-Presentació� n de la sesió� n y de las persónas asistentes, D. Daniel Ló� pez Garcí�a.

● 18h-Presentació� n del diagnó� sticó te�cnicó y debate, desde la perspectiva del Pactó de Mila�n.

● Ana� lisis dócumental. Cómpletar datós y percepciónes

● Principales resultadós entrevistas y encuesta online. Identificar cónsensós y disensós.

● 19: 15-19:30-Presentació� n del itinerarió de talleres tema� ticós a realizar, y debate sóbre estructura y cóntenidós.

● 19:30-Cierre de la sesió� n.



Un diagnó� sticó te�cnicó para iniciar el trabajó

Ana� lisis de dócumentós de diagnó� sticó, estrate�gicós y nórmativas, en lós a�mbitós municipal, autónó� micó, naciónal e internaciónal.

Encuesta ón-line sóbre ha�bitós de alimentació� n y percepciónes respectó a las pólí�ticas alimentarias.

Entrevistas abiertas a 13 infórmantes clave. Reuniónes de trabajó cón las cóncejalí�as de Depórtes, Juventud, Medió

Ambiente, Serviciós Sóciales, Igualdad, Sanidad, Cónsumó y Participació� n del Excmó. Aytó. de Segóvia.

Reuniónes de trabajó cón lós Cónsejós Sectóriales de Participació� n y de Salud (aun nó realizada) de Segóvia.




Análisis de documentos de diagnóstico, estratégicos y normativas, en los ámbitos municipal, autonómico, nacional e internacional.

Encuesta ón-line sóbre ha�bitós de alimentació� n y percepciónes respectó a las pólí�ticas alimentarias.

Entrevistas abiertas a 13 infórmantes clave. Reuniónes de trabajó cón las cóncejalí�as de Depórtes, Juventud, Medió





Marcó instituciónal de la Estrategia Alimentaria

Pactó sóbre pólí�ticas Alimentarias Urbanas ó Pactó de Mila� n 2015

Cónsensó de Shangha� i sóbre Ciudades Saludables 2016

La Agenda 2030 para el Desarrólló Sóstenible de las NNUU. (Lós Objetivós de Desarrólló Sóstenible)

Alianza parlamentaria pór el Derechó a la Alimentació� n

Enfóque de Seguridad Alimentaria de la Unió� n Európea

La PAC y lós serviciós ecósiste�micós_Nuevas medidas FEADER (2015-2020)

La Estrategia Európea FOOD 2030

Cumbre Ha�bitat II 1996

Prógrama Fóód fór Cities de FAO 2002

Directrices vóluntarias sóbre el derechó a la alimentació� n FAO 2004

Plan de Acció� n para la Implementació� n de la Agenda 2030 para el Desarrólló Sóstenible (apróbadó en cónsejó de Ministrós en 2018)

Agenda Urbana Espan3 óla 2018

Plan de Desarrólló Rural de Castilla y Leó� n

Plan de Agricultura Ecóló� gica de Castilla y Leó� n

Plan de Salud de Castilla y Leó� n



El Pactó de Mila� n sóbre Pólí�ticas Alimentarias Urbanas (2015)

Línea del tiempo de las acciones más importantes realizadas en políticas alimentarias sostenibles y saludables en Segovia en los últimos 15 años

Antes de 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Ecóauditórí�as escólares (2000)

Educació� n ambiental prógrama-De mi escuela para mi ciudad

Ecónómató de Ca�ritas

Distribució� n de Alimentós: El Despertar

Bancó de alimentós

Distribució� n de Alimentós: El Acueductó

P rógrama de alimentació� n infantil para familias en situació� n de vulnerabilidad

Prógrama hógares verdes

Red estatal e Internaciónal de Ciudades Educadóras (miembró)

Huertós Municipales de Oció

Prógrama de educació� n maternó-infantil

Promovidas por la

administración y

organismos d ependientes

de administracio

nesPrómóvidas pór órganizaciónes

sóciales, ambientales, etc.

Red Espan3 óla de Ciudades saludables (miembró) 2012

Planes municipales de igualdad de ópórtunidades

Planes municipales de infancia y adólescencia

Promovidas p or entidades

privadas.

Prógrama de actividades de óció sóbre alimentació� n para infancia, juventud y

óció en familia

Prógrama de alimentació� n infantil para familias en situació� n de vulnerabilidad

Prómóvidas pór Administració� n y

órganismós dependientes de administraciónes

Prómóvidas pór entidades privadas


Antes de 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

P resupuestós participativós

PRUG P.N.Guadarrama

Reglamentó del cónsejó sectórial de salud

“Sabor a sábado” Segovia Joven

Rutas sabórea Segóvia

Gastróturismó

Huertós escólares UCCL

Red ambientalista Segóvia

D iagnó� sticó Estrate�gicó de Segóvia

Alimentós FEAD

Segóvia viva

PORN P.N.Guadarrama

M ercadó mensual ecóló� gicó en Barrió San Lórenzó

Plan de dinamizació� n del cómerció lócal

Cata� lógó de variedades UCCL

E strategia de promoción de la salud y prevención en el sistema nacional de salud

IV Plan de Salud de Castilla y

Leó� n

Prógrama de prómóció� n de la Salud y prevenció� n en el Sistema

Naciónal de SaludIV Plan de Salud

de Castilla y Leó� n

IV Plan de Salud de Castilla y

Leó� n

Plan Estrate�gicó de Segóvia

Segóvia Jó� ven


Antes de 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Ma� quinas expendedóras

de fruta

Prógrama sabór a sa� badó

Prógrama de prómóció� n del cómerció de

próximidad

Prógrama nó dejes

huella

Segóvia educa en verde

Congreso

nacional de

c iudades saludabl

esCampan3 a

“Cómpra en grande, cómpra

en tu ciudad.” Prógrama

Segóvia jóven

Prógrama nó dejes huella

Cónsejó sectórial de salud

GT prógrama prómóció� n de la salud

Cóngresó Naciónal de

Ciudades Saludables


Antes de 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Talleres de consumo

p ara centros de primaria

Talleres de hórticultura

ecóló� gicaCampan3 a

creemós en Segóvia

C ampaña la magia del comercio

Prógrama de parques

biósaludables

Adhesió� n a la alianza de

ciudades cóntra la óbesidad

Talleres de cónsumó en Educació� n

Primaria

Campan3 a de Magia del Cómerció

Planes y programas con una relación más directa con la Estrategia Alimentaria de Segovia Pleno Alcaldía

Cóncejalí�a Delegada de Sanidad, Cónsumó y

Serviciós Sóciales

Concejalía D elegada de

Medio Ambiente

Concejalía D elegada de

Educación y Juventud

Cóncejalí�a Delegada de

Participació� n ciudadana

Cóncejalí�a Delegada de Patrimónió Histó� ricó y

Turismó

Cóncejalí�a de E mpleó y Nuevas

tecnólógí�as

Consejo Municipal

Escolar

Plan de Infancia

Instituto de la Mujer

Instituto de la

Juventud

Consejo Sectorial de

Desarrollo LocalConsejo Sectorial

de Salud y p revención

de Adicciones

Consejo Sectorial

d e Infancia y

Adolescencia

Consejo Sectorial de Participación Ciudadana

Red de Ciudades

Saludables

Red de Ciudades

Saludables

Plan de Juventud

Plan de Infancia y

Adólescencia

Consejo Municipal de

la Mujer

S enado de los

mayores

Red de C iudades

Educadoras

Red de C iudades

Educadoras

Plan de dinamizació� n del cómerció lócal

Centró de fórmació� n Segóvia activa

AREA 3: URBANISMO Y VIVIENDA, OBRAS, SERVICIOS, INFRAESTRUCTURA Y MEDIO AMBIENTE

AREA 4: SERVICIOS SOCIALES, IGUALDAD, SANIDAD Y CONSUMO

AREA 5: CULTURA, TURISMO, JUVENTUD, DEPORTES, EDUCACION, PATRIMONIO HISTORICO Y PARTICIPACION CIUDADANA

AREA 7: DESARROLLO ECONOMICO, EMPLEO E INNOVACION

C E A SMercadós

MunicipalesEducació� n Ambiental

Parques y Jardines

G estión de Residuos

Turismó

Red de Ciudades

Educadóras

Red de Ciudades

EducadórasGestió� n de Residuós

Cóncejalí�a Delegada de Educació� n y

Juventud


Medió Ambiente


Empleó y Nuevas Tecnólógí�as


Infancia y adolescencia

Plan de IgualdadPlan de Acció� n Sócial


Salud

Senado de los mayores

Acciones en marcha según los ejes del pacto de Milán

Áreas municipales

Servicios Sociales, Igualdad,Sanidad y consumo.

Medio AmbienteParticipación

ciudadana

Desarrollo económico,

empleo y formación


Patrimonio Histórico y

Turismo

Góbernanza

Estrategia de prómóció� n de la salud y prevenció� n en el sistema naciónal de salud Cónsejó Sectórial de Salud y prevenció� n de adicciónes Cónsejó sectórial de infancia y adólescencia Cónsejó Sectórial de MujerInstitutó de la mujer Senadó de lós mayóres Escuela municipal de salud

Reglamentó de Participació� n Ciudadana Cónsejó Sectórial de Participació� n Presupuestós participativósSegóvia viva

Diagnó� sticó Estrate�gicó de Segóvia Cónsejó Sectórial de Desarrólló lócal

Cónsejó Municipal Escólar

Acciones en marcha según los ejes del pacto de Milán (II)

Áreas municipalesServicios Sociales,

Igualdad,Sanidad y consumo.


ciudadana


empleo y formación

Educación y JuventudPatrimonio Histórico y

Turismo

Nutrició� n y dietas saludables

IV Plan de Salud. Castilla y Leó� n. Prógrama de Educació� n Maternó-Infantil Red de ciudades saludables

Planes municipales de infancia y Adólescencia

Prógrama sabór a sa� badó

Prógrama de actividades de óció sóbre alimentació� n para infancia, juventud y óció en familia

Equidad sócial y ecónó� mica

Prógrama de Alimentació� n Infantil para familias en situació� n de vulnerabilidad. Planes Municipales de Igualdad de Opórtunidades

Próducció� n agróalimentaria

Talleres de cónsumó para centrós de primaria

Prógrama de huertós de óció

Talleres de hórticultura ecóló� gicaSegóvia educa en verde

Acciones en marcha según los ejes del pacto de MilánÁreas municipales

Servicios Sociales, Igualdad,Sanidad y consumo.


ciudadana


empleo y formación


Patrimonio Histórico y

Turismo

Próvisió� n y distribució� n alimentaria

Plan de Dinamizació� n del Cómerció Lócal Campan3 a La Magia del Cómerció Campan3 a “Cómpra en grande, cómpra en tu ciudad.” Mercadó ecóló� gicó San Lórenzó

Rutas sabórea Segóvia

Desperdició alimentarió

Prógrama nó dejes huella

Acciones en marcha según los ejes del pacto de Milán (III)

Ad

min

istr

ació

nG

rup

os s

ocia

les

form

aliz

ados

Gru

pos

soc

iale

s in

form

ales

Mapa de actores en políticas alimentarias sostenibles y saludables en Segovia

FEDAMPA

Ca�mara de cómerció

FES Federació� n Empresarial de

Segóvia

Asóc. de Calles

AIHS Asóc industrial de

hóstelerós

Asóc. Andre�s Laguna

S an Vicente de Paul

El despertar

Ecónómató de Ca�ritas

ITACYL

CAECYL

Unió� n de Campesinós

CODINSE

AIDESCOM

Segóvia sur

T ierras de pinares

VICAM, vivero

c ameral de Segovia, diputación

Huercasa

Precódinadós Fuentetaja

Cónsejó de la mujer

Cónsejó de salud

Patrónató del P.N.Guadarrama

Concejalía de

Servicios Sociales, Igualdad,

S anidad y Consumo

C oncejalía de Cultura

Cónsejó de turismó

A limentos sociales

el acueduct

o

Asóciació� n amigós del

puebló saharaui

A sociación sociocultur

al evangélica

Club deportiv

o basket 34

Federació� n próvincial de

jubiladós y pensiónista

Asóc bancó de alimentós

Persónas migrantes

Persónas jubiladas

Persónas dependientes

Grupós de bajós ingresós Minórí�as e� tnicas

Cónsumidóres/as

Tempórerós/as

T rabajadores/as de comedores

colectivos

Infancia

Grupós y cóóperativas de cónsumó.

Cómerció especializadó

ecóló� gicó

Restaurantes ecóló� gicós

Próductóres/as ecóló� gicós

Catering ecóló� gicó

E ntidades de economía social y solidaria

Asóc.Semillas

Ecólógistas en acció� n

Segóvia en transició� n

Centro n acional de

Educación Ambiental

Cólectivós feministas

Asóc de cómerciantes

UPA-COAG

ASAJA Segóvia

Asóc. vecinales

Trabajadóres/as del hógar

Asóc. de cónsumidóras

CANAL HORECA

Mercadós Municipales

Administració� n regiónal (JCyL)

UVACEAS

Delegación p rovincial de

AgriculturaDelegación

p rovincial de Salud

Red ambientalista segóviana

Cruz Rója Segóvia

Cóncejalí�a de Cultura

Cónsejó de Serviciós Sóciales, Igualdad, Sanidad, Cónsumó

Cónsejó de turismó

Centró Naciónal de Educació� n Ambiental

ViveróCameral de la Diputació� n

de Segóvia

Delegació� n Próvincial de Salud

Delegació� n Próvincial de

Agricultura

Asóciació� n Cultural

Evange� lica

Club Basket 34 GAL Tierras de Pinares

Entidades de Ecónómí�a Sócial y

Sólidaria

Trabajadóres/as de cómedóres escólares




Ana� lisis de dócumentós de diagnó� sticó, estrate�gicós y nórmativas, en lós a�mbitós municipal, autónó� micó, naciónal e internaciónal.

Encuesta on-line sobre hábitos de alimentación y percepciones respecto a las políticas alimentarias.

Entrevistas abiertas a 13 informantes clave. Reuniónes de trabajó cón las cóncejalí�as de Depórtes, Juventud, Medió





Entrevistas realizadas

Código Tipo de actor Sector de actividad Género Ámbito territorial de la entidad

A1Administración Salud Masc. Provincial

A2 Administración Promoción del producto agroalimentario local Masc. Provincial

E1 Económico Asociación empresarial general Masc. Provincial

E2 Económico Pequeño comercio especializado ecológico Fem. Municipal

E3 Económico Consumo de alimentos locales y ecológicos Masc. Municipal

E4 Económico Organización Profesional Agraria Masc. Municipal

E5 Económico Asociación profesional hostelería Masc. Provincial

E6 Económico Empresa hostelería sostenible Fem. Municipal

S1 Social Igualdad de género Fem. Municipal

S2 Social Sostenibilidad ecológica Fem. Municipal

S3 Social Promoción de la salud Masc. Municipal

S4 Social Promoción de educación pública de calidad Fem. Provincial

S5 Social Asociación de mujeres rurales Fem. Provincial



Lós cónceptós clave

Alimentació� n saludable: de la seguridad micróbióló� gica a la dieta y la salud ambiental

Alimentació� n sóstenible: del cumplimientó de la nórmativa ambiental a visiónes integrales de la sóstenibilidad.

¿La Agricultura ecóló� gica cómó prióridad?

Ló lócal se acepta cómó pósitivó; hay cónflictós en cuantó a la seguridad de la próducció� n ecóló� gica vs la cónvenciónal

La articulació� n entre salud y sóstenibilidad, cón especial acentó en el cambió clima� ticó, es un requerimientó de la Agenda 2030 de las NNUU (ODS), de la Estrategia Fóód 2030 (UE), de la Agenda Urbana Espan3 óla (2018), del Pactó de Mila�n (2015), y del Cónsensó de Shanghai (2015).



Principales próblema� ticas percibidas

Cambió en las fórmas de vida y falta de tiempó para lós cuidadós de alimentació� n. Cambió de dieta:

– Pe�rdida de impórtancia sócial (y ecónó� mica, ví�a preciós) asignada a la alimentació� n, cómó parte de las tareas de cuidadós realizadas pór mujeres.

– Alejamientó (segregació� n) entre lós actós (y actóres/actrices) de próducció� n y cónsumó

– Módeló de próducció� n, distribució� n y cónsumó agróalimentariós cón impórtantes impactós:

• sanitariós (enfermedades nó infecciósas), sóciales (precarizació� n y pe� rdida de empleós rurales, pe� rdida de calidad de vida), ecónó� micós (endeudamientó y dependencia del sectór agrarió), territóriales (despóblació� n de medió rural y centrós histó� ricós) y ecóló� gicós (cambió clima� ticó, agótamientó y cóntaminació� n acuí�ferós, pe� rdida biódiversidad).

Desinfórmació� n y falta de infórmació� n adecuada Principales mótivaciónes: Salud, ecónómí�a e identidad lócales



Principales própuestas(nó selecciónadas)

1. Góbernanza

Incidenciahacia escalas

superióres

Hacer partí�cipe a las persónas

afectadas

Trabajar dentró delmarcó de ótrós

instrumentós dea�mbitó superiór

Perspectiva de a� mbitópróvincial

2. Dietas sósteniblesy nutrició� n

Sensibilizació� n, infórmació� n y cómunicació� n

Jardinerí�a cómestible de gestió� n

cómunitaria

Enfóque de ge�neró en la sensibilizació� n

Educació� n en centrós educativós e infancia

3. Equidad y accesó a alimentació� n

adecuada

Cómpra pu� blica (cómedóres

e scólares) saludable y sóstenible

4. Prómóver la próducció� n alimentaria

Diversificació� n del módeló próductivó

Fijar óbjetivós para el incrementó de

superficie de cultivó ecóló� gica

5. Mejórar abastecimientó y

distribució� n

Póner en cóntactó próducció� n y

cónsumó

Intróducir alimentós saludables y

sóstenibles en cómerció tradiciónal

y hóstelerí�a

Refórzar el cómerció de próximidad

Póner en valór gastrónómí�a lócal

6. Reducir el desperdició de

alimentós

Limitar envases y residuós pra� cticós

Recuperació� n de a limentós desechadós

en hóstelerí�a para grupós sóciales

vulnerables

Pasar de la teórí�aa la acció� n

Diferenciar acciónes en

sectóres de actividad

Infraestructura lógí�stica para el

alimentó lócalMercadó de venta

directa



¿Quie�n ha cóntestadó la encuesta ónline?64 respuestas



Canales y mótivós de cómpra de alimentós frescós y prócesadós en Segóvia



Canales y mótivós de cómpra de alimentós en Segóvia



Razónes y acciónes para una Estrategia Alimentaria

SaludMedió ambiente

Ecónómí�a lócalCómunidad

Seguridad y sóberaní�a alimentaria

Aprendizaje cóntí�nuóVí�nculós campó-ciudad

Apróvechar recursós lócales

Circuitós Córtós Cómercializació� nNuevós huertós urbanós

Fómentar cónsumó vegetalesAccesó a infraestructura municipal

Nuevós negóciós alimentariósPróteger sueló agrarió

Fómentar cónsumó frescósSensibilizar

Reducir desperdició alimentósMa� s jó� venes agricultóres/as

CómpóstajeMa� s próductóres/as ecó

Ciudad referente alimentació� n



¿Cua� l ha de ser el papel del Ayuntamientó?

hacia una estrategia de alimentació n sóstenible y ... · de tercer borrador de la eass; acordar...

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