halaman persetujuan€¦ · web viewsemua teman-teman politeknik pembangunan pertanian manokwari...
TRANSCRIPT
PENINGKATAN KETERAMPILAN PETERNAK AYAM BROILER TENTANG PENGOLAHAN DAGING AYAM MENJADI BAKSO
DI KELURAHAN PASIR PUTIH DISTRIK MANOKWARITIMUR KABUPATEN MANOKWARI
TUGAS AKHIR
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PETERNAKAN DAN KESEJAHTERAAN HEWAN
APLENA HELENA AWOM11.2.6.15.0240
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MANOKWARIBADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN2019
PENINGKATAN KETERAMPILAN PETERNAK AYAM BROILER TENTANG PENGOLAHAN DAGING AYAM MENJADI BAKSO
DI KELURAHAN PASIR PUTIH DISTRIK MANOKWARITIMUR KABUPATEN MANOKWARI
TUGAS AKHIR
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan (S.Tr.Pt) Pada Program Studi Penyuluhan Peternakan
Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
APLENA HELENA AWOM11.2.6.15.0240
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MANOKWARIBADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN2019
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
PENINGKATAN KETERAMPILAN PETERNAK AYAM BROILER TENTANG PENGOLAHAN DAGING AYAM MENJADI BAKSO
DI KELURAHAN PASIR PUTIH DISTRIK MANOKWARITIMUR KABUPATEN MANOKWARI
APLENA HELENA AWOM11.2.6.15.0240
Telah disetujui Pembimbingpada tanggal : ......................
Pembimbing I
Dr. Aswandi, S.Pt., MPNIP. 19730227 200312 1 002
Pembimbing II
Ir. Nani Zurahmah, MPNIP. 19621120 199203 2 001
MengetahuiDirektur
Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
drh. Purwanta, M.KesNIP. 19740905 200312 1 001
iii
HALAMAN PENGESAHAN
PENINGKATAN KETERAMPILAN PETERNAK AYAM BROILER TENTANG PENGOLAHAN DAGING AYAM MENJADI BAKSO
DI KELURAHAN PASIR PUTIH DISTRIK MANOKWARITIMUR KABUPATEN MANOKWARI
APLENA HELENA AWOM11.2.6.15.0240
Telah dipertahankan di depan pengujipada tanggal : .....................
Dinyatakan telah memenuhi syarat
Mengetahui,
Tim Penguji Tanda tangan
Dr. Aswandi, S.Pt., MPNIP. 19730227 200312 1 002
: .....................................................
Ir. Nani Zurahmah, MPNIP. 19621120 199203 2 001
: .....................................................
Susan C. Labatar, S.Pt., M.SiNIP. 19770922 200112 2 001
: .....................................................
iv
PERNYATAANORISINALITAS TA
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang
pengetahuan saya, didalam naskah TA ini tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain sebagai TA atau untuk memperoleh gelar
akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber
kutipan dan daftar pustaka.
Apabila ternyata di dalam naskah TA ini dapat dibuktikan terdapat
unsur-unsur PLAGIASI, saya bersedia TA ini digugurkan dan gelar vokasi
yang telah saya peroleh (S.Tr.Pt) dibatalkan, serta diproses sesuai
dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Manokwari, 16 Juli 2019Mahasiswa,
Aplena Helena Awom11.2.15.0240
v
Materai
6000
ABSTRAK
Aplena Helena Awom, 11.2.6.15.0240. Peningkatan Keterampilan Peternak Ayam Broiler Tentang Pengolahan Daging Ayam Menjadi Bakso di Kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur Kabupaten Manokwari. Bimbingan Dr. Aswandi, S.Pt., MP dan Ir. Nani Zurahmah, MP.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan keterampilan peternak serta efektivitas penyuluhan tentang pengolahan daging ayam menjadi bakso. .Pelaksanaan penyuluhan ini perlu dilakukan untuk menjawab permasalahan yang dihadapi oleh peternak khususnya peternak ayam broiler. Inovasi pengolahan daging ayam menjadi bakso menjadi salah satu inovasi yang dianggap menguntungkan dan sesuai dengan kebutuhan peternak. Pelaksaan penyuluhan diikuti oleh 15 responden dengan menggunakan metode ceramah, diskusi dan demonstrasi. Metode ini bertujuan untuk merangsang peternak agar bisa aktif bertanya selama kegiatan berlangsung, dengan menggunakan alat bantu yaitu folder untuk memperjelas materi yang disuluhkan. Evaluasi tes awal terhadap responden dengan pre test nilai rata-rata 17,3 berada pada kategori sedang dan post test dengan nilai rata-rata 22,9 berada pada kategori tinggi. Efektivitas penyuluhan dengan nilai presentase 84,86 % berada pada kategori efektif. Hasil penilaian pre test, post test dan efektivitas menunjukan bahwa peternak ayam broiler di kelurahan Pasir Putih distik Manokwari Timur kabupaten Manokwari mengalami peningkatan keterampilan tentang pengolahan daging ayam menjadi bakso.
Kata Kunci : ayam broiler, bakso, pengolahan, penyuluhan, peternak
vi
ABSTRACT
Aplena Helena Awom, 11.2.6.15.0240. Improving the Skill of Broiler Chicken Farmers About Processing Chicken Meat Into Meatballs in Pasir Putih Village, Manokwari District, Manokwari Regency. His supervisor is Dr. Aswandi, S.Pt., MP and Ir. Nani Zurahmah, MP.
This study aims to determine the level of knowledge and skills of farmers and the effectiveness of counseling about processing chicken meat into meatballs. Implementation of this counseling needs to be done to address the problems faced by farmers, especially broiler breeders. The innovation of processing chicken meat into meatballs is one of the innovations that are considered profitable and in accordance with the needs of farmers. Implementation of counseling was followed by 15 respondents using the lecture, discussion and demonstration methods. This method aims to stimulate farmers to be able to actively ask questions during the activity, using a tool that is a folder to clarify the material that is healed. The initial test evaluation of respondents with pre-test average value of 17.3 is in the medium category and post-test with an average value of 22.9 is in the high category. The effectiveness of counseling with a percentage of 84.86% is in the effective category. The results of the pre-test, post-test, and effectiveness assessment showed that broiler chicken breeders in the Pasir Putih subdistrict of Manokwari Timur Manokwari district had improved skills in processing chicken meat into meatballs.
Keywords: broiler chicken, meatballs, processing, counseling, breeders
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyusun Tugas Akhir
dengan judul “Peningkatan Keterampilan Peternak Ayam Broiler Tentang
Pengolahan Daging Ayam Menjadi Bakso di Kelurahan Pasir Putih Distrik
Manokwari Timur Kabupaten Manokwari”. Tugas akhir ini disusun guna
memenuhi salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana
terapan (S.Tr.Pt) Program Studi Penyuluhan Peternakan dan
Kesejahteraan Hewan, Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari..
Serangkaian proses dan pengerjaan hingga penulisan tugas akhir ini
dapat penulis selesaikan atas bimbingan, pengarahan, dan bantuan dari
berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
benyak terima kasih kepada:
1. drh. Purwanta, M.Kes. Selaku Direktur Politeknik Pembangunan
Manokwari.
2. Sritiasni, S.Pt., M.Si. Selaku Ketua Program Studi Penyuluhan
Peternakan dan Kesejahteraan Hewan.
3. Dr. Aswandi, S.Pt., MP. dan Ir. Nani Zurahmah, MP. selaku
dosen pembimbing tugas akhir, atas dukungan, kepercayaan,
bimbingan dan arahan, sehingga tugas akhir ini dapat selesai dan
menjadi lebih baik.
4. Susan C. Labatar, S.Pt., M.Si. sebagai penguji yang telah banyak
memberikan saran dan perbaikan.
5. Semua dosen dan staf pengelola Program Vokasi, Program Studi
Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan, Politeknik
Pembangunan Pertanian Manokwari.
6. Keluarga tercinta beserta sanak saudara yang selalu memberikan
dukungan dan doa dalam penyelesaian tugas akhir ini.
7. Semua teman-teman Politeknik Pembangunan Pertanian
Manokwari dan segenap yang telah membantu dalam
pelaksanaan dan penyusunan tugas akhir yang tidak dapat
penulis sebutkan satu-persatu.
viii
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna
dan masih banyak memiliki kekurangan, sehingga saran dan masukan
yang bermanfaat dari semua pihak sangat penulis harapkan. Semoga
tulisan yang sederhana ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu
pengetahuan demi masa depan yng lebih baik.
Manokwari, 02 Juli 2019
Aplena Helena Awom
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN.......................................................................iii
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ iv
PERNYATAAN............................................................................................v
ABSTRAK...................................................................................................vi
ABSTRACT...............................................................................................vii
KATA PENGANTAR.................................................................................viii
DAFTAR ISI................................................................................................x
DAFTAR TABEL........................................................................................xii
DAFTAR GAMBAR...................................................................................xiii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................xiv
BAB I PENDAHULUAN...............................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................1
1.3 Tujuan...............................................................................................1
1.4 Manfaat.............................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.....................................................................3
2.1 Aspek penyuluhan.............................................................................3
2.1.1 Pengertian Penyuluhan Pertanian..............................................3
2.2 Pengertian Bakso..............................................................................3
2.3 Kerangka Pikir...................................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN.............................................................5
3.1 Lokasi dan Waktu..............................................................................5
3.2 Metode..............................................................................................5
3.2.1 Materi..........................................................................................5
3.2.2 Pelaksanaan Penyuluhan...........................................................5
3.2.3 Teknik pengambilan sampel.......................................................5
3.2.4 Analisis data...............................................................................6
x
3.2.5 Variabel pengukuran...................................................................6
3.2.6 Tahapan pelaksanaan................................................................6
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...........................................................7
4.1 Kondisi Wilayah.................................................................................7
4.2 Hasil dan Pembahasan.....................................................................7
4.3 Rencana Tindak Lanjut.....................................................................8
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.........................................................10
5.1 Kesimpulan......................................................................................10
5.2 Saran...............................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................11
LAMPIRAN................................................................................................11
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Klasifikasi penduduk berdasarkan umur di kelurahan pasir putih
distrik manokwari timur tahun 2019.............................................7
Tabel 2. Hasil evaluasi pre test pengetahuan responden...........................7
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Pikir Penelitian..........................................................4
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Persiapan Menyuluh (LPM).....................................11
Lampiran 2. Pengukuran Keterampilan....................................................12
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar BelakangSektor peternakan merupakan bagian integral dari pembangunan
pertanian yang dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan populasi
ternak, pendapatan para peternak, dan memperluas kesempatan kerja.
Tujuan ini dapat dicapai dengan meningkatkan produksi dan produktivitas
melalui sapta usaha peternakan. Salah satu sapta usaha peternakan
adalah ayam broiler.
1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang tersebut dapat diambil rumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimana peningkatan pengetahuan dan ketrampilan peternak
ayam broiler tentang pengolahan daging ayam menjadi pentolan
Bakso, di kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur
Kabupaten Manokwari.
2. Bagaimana Efektivitas penyuluhan tentang pengolahan daging
ayam menjadi pentolan bakso, ditinjau dari aspek pengetahuan di
Kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur Kabupaten
Manokwari
1.3 TujuanAdapun tujuan yang ingin dicapai, sebagai berikut :
1. Mengetahui peningkatan pengetahuan dan ketrampilan peternak
ayam broiler tentang pengolahan daging ayam menjadi pentolan
bakso, di Kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur
Kabupaten manokwari.
2. Mengetahui Efektivitas penyuluhan tentang pengolahan daging
ayam menjadi pentolan bakso, di Kelurahan Pasir-Putih Distrik
Manokwari Timur.
1
1.4 ManfaatManfaat penelitian yang diharapkan, sebagai berikut :
1. Hasil penelitian dapat digunakan sebagai bahan informasi dalam
penyusunan rencana program penyuluhan pertanian diwilayah
Kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur Kabupaten
Manokwari.
2. Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan informasi
kepada penyuluh serta peternak dan juga dalam pengembangan
usaha, Di kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur
Kabupaten Manokwari.
2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aspek penyuluhan2.1.1 Pengertian Penyuluhan Pertanian
Pengertian penyuluhan dalam arti umum adalah ilmu sosial
yang mempelajari sistem dan proses perubahan pada individu serta
masyarakat agar dapat terwujud perubahan yang lebih baik sesuai
dengan yang diharapakan (Setiana, 2005 ).
penyuluhan dapat dipandang sebagai suatu bentuk pendidikan
untuk orang dewasa. Ban dan Hawkins (1999) menyatakan bahwa
penyuluhan merupakan keterlibatan seseorang untuk melakukan
komunikasi informasi secara sadar dengan tujuan membantu
sesamanya memberikan pendapat sehingga bisa membuat
keputusan yang benar.
2.2 Pengertian BaksoTekstur pentolan bakso ditentukan oleh kandungan air dan kadar
lemak. Tekstur yang didapat dari semua pentolan ini yaitu agak halus.
Kandungan air yang tinggi akan menghasilkan pentolan dengan tekstur
yang lembek, begitu juga dengan kadar lemak yang tinggi akan
menghasilkan pentolan dengan tekstur yang berlubang-lubang
(Octavianie, 2002).
3
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi dan WaktuPelaksanaan penelitian yang telah dilaksanakan selama 1 bulan
terhitung dari tanggal 01 sampai dengan 31 mei 2019, yang berlokasi
DiKelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur Kabupaten Manokwari.
3.2 Metode3.2.1 Materi
Alat dan bahan yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan
adalah Alat tulis menulis, kamera, Lembar Persiapan Menyuluh
(LPM), synopsiS/ringkasan, kuisioner evaluasi pengetahuan dan
panduan evaluasi ketrampilan.
3.2.2 Pelaksanaan Penyuluhan
Pelaksanaan penyuluhan yang berjudul: pengolahan daging
ayam broiler menjadi pentolan bakso dengan jumlah peternak ayam
broiler sebanyak 15 orang diambil sebagai responden untuk
mengukur tingkat pengetahuan dan ketrampilan, sebelum
penyuluhan dilakuakan pembagian kuesioner dalam bentuk
pertanyaan yang akan diberikan kepada responden didasarkan
pada tes awal (pre test) dan dilaksanakan checklist-observation pada
saat demonstrasi cara kemudian post test (tes akhir) yang
dilaksanakan sesudah penyuluhan.
3.2.3 Teknik pengambilan sampel
Di wilayah kelurahan pasir putih terdapat 2 kelompoktani yang
aktif, dengan jumlah masing-masing 25 anggota, sehingga diambil
menjadi sampel yakni terdiri dari 15 orang anggota kelompoktani.
Adapun rinciannya sebagai berikut : masing-masing kelompoktani
diwakili oleh 8 orang peternak khusunya peternak ayam broiler dari
kelompoktani cenderawasi dan 7 anggota peternak ayam broiler dari
kelompoktani melati, sehingga jumlah responden yang diambil untuk
memperoleh data dan informasi berjumlah 15 orang.
5
3.2.4 Analisis data
Data yang terkumpul akan dianalisis secara deskriptif yang
digunakan untuk melihat sebaran dari karakteristik dan keadaan
yang diamati dengan mengunakan nilai frekuensi, persentase, dan
rataan skor, kemudian disajikan dalam bentuk tabulasi data untuk
mempermudah saat menganalisis data
3.2.5 Variabel pengukuran
Variabel pengukuran tingkat pengetahuan dan ketrampilan
peternak terhadap materi penyuluhan yang disampaikan dibagikan
dalam 2 tahap yaitu:
1. Variabel pengukuran tingkat pengetahuan :
Kegiatan penyampaian materi penyuluhan sebelum
disampaikan terlebih dahulu membagikan kuesioner tes awal (pre
test) kepada responden. Setelah penyampaian materi penyuluhan
dilaksanakan, dilakukan pembagian kuesioner tes akhir (post tes)
kepada responden. Pre test dan post tes dilakukan untuk mengukur
tingkat pengetahuan peternak terhadap materi penyuluhan yang
telah disampaikan oleh sumber.
2. Variabel pengukuran tingkat keterampilan :
Maksud ketepatan disini adalah responden tepat dalam memilih
alat dan bahan yang digunakan untuk pengolahan daging ayam
menjadi pentolan bakso dan cara membuatnya, hal ini dilakukan
untuk mengukur tingkat keterampilan yang dimiliki peternak
dikelurahan pasir putih.
3.2.6 Tahapan pelaksanaan
1. Persiapan
2. Penyuluhan
3. Evaluasi
6
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Kondisi WilayahKelurahan Pasir Putih adalah satu dari 6 kampung yang berada di
Distrik Manokwari Timur. Kampung ini dibentuk sebagau hasil pemekaran
kampung sejak tahun 2000. Pembentukan Kelurahan Pasir Putih
dilakukan berdasarkan Perda Kebupaten Manokwari No. 12 Tahun 2007.
Tabel 1. Klasifikasi penduduk berdasarkan umur di kelurahan pasir putih distrik manokwari timur tahun 2019
No Umur (Tahun)Jumlah Jiwa Persentase
(%)Laki-laki Perempuan total
1 0 - 15 22 23 45 20,36
2 16 - 50 52 37 89 40,27
3 >51 51 36 87 39,36
Total 125 96 221 100
Sumber : Data sekunder kelurahan pasir putih 2019
Tabel 1 menunjukkan bahwa banyak masyarakat yang berada pada
tingkat umur produktif (16-50 Tahun), hal ini sangat mendukung tenaga
kerja laki-laki untuk menangngani usaha sehingga dapat maksimal, di
samping itu jumlah penduduk laki-laki juga dapat menjadi indikator dari
pengelola usaha yang maksimal.
4.2 Hasil dan Pembahasan4.2.1 Pre test pengetahuan responden
Tabel 2. Hasil evaluasi pre test pengetahuan responden
NoKategori
Nilai Skor
KriteriaJumlah Responden
RataanJumlah Responden
Presentase %
Perolehan Nilai
1 >20 – 24 Tinggi
2 >16 – 20 Sedang 12 80 212 14,1
3 12 – 16 Rendah 3 20 48 3,2Jumlah 15 100 260 17,3
Sumber : Olahan Data primer 2019
7
Sebelum pelaksanaan penyuluhan terlebih dahulu di lakukan tes
awal (pre test) dengan menggunakan kuesioner yang berisi 12 pertanyaan
dengan maksud agar dapat di ketahui sejauh mana peningkatan
pengetahuan responden sebelum pelaksanaan penyuluhan, Hasil tes awal
(pre test) dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan Hasil yang diperoleh pada tes awal (pre test)
menunjukkan bahwa 12 responden dengan persentase 80% berada pada
kriteria sedang dengan perolehan nilai 212 sedangkan 3 responden
dengan persentase 20% berada pada kriteria rendah dengan perolehan
nilai 48 dan keseluruhan responden yang berjumlah 15 orang, pada tes
awal (pre test) adalah 17,3 berada pada kriteria sedang maka dengan
pembagian kuisioner tes bisa mempegaruhi daya ingat responden
tentang inovasi yang akan disuluhkan kepada responden.
4.3 Rencana Tindak LanjutPembuatan bakso sebagai salah satu bentuk inovasi untuk
meningkatkan nilai ekonomis dari daging ayam broiler. Bakso sendiri
merupakan salah satu jajanan favorit bagi sebagian besar masyarakat
Inodnesia, sehingga pemasarannya tidak telalu sulit. Keuntungan lain
selain dari meningkatkan nilai ekonomis dari daging ayam broiler, bakso
juga dapat memperpanjang masa simpan dari pada dalam bentuk daging
dengan penambahan beberapa bahan pengawet alami.
Inovasi bakso terus akan dilakukan seperti menambahkan bahan-
bahan rempah alami untuk meningkatkan cita rasa dan daya simpan
bakso. Selain itu penjualan bakso tidak hanya dalam bentuk curah
melainkan dengann pengemasan vaccum sehingga daya simpan dan
dapat menarik konsumen dari segala jenis golongan. Selanjutnya
kelompok tani akan memiliki branding dan kemasan sendiri yang
mencirikan kelompok tani untuk keperluan pemasaran.
Pemasaran bakso ini selain dijual secara curah ke pedagang bakso
dan ke toko-toko dalam bentuk kemasan vaccum. Pemasaran akan
dilakukan di jejaring sosial atau internet untuk menjangkau konsumen
yang jauh dari lokasi pembuatan bakso. Pengiriman akan dilakukan
8
menggunakan jasa pengiriman barang yang profesional dan kredibel.
Sehingga kualitas bakso terjamin.
Segala macam inovasi dan pemasaran sebagai rencana tindak lanjut
ini bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat terutama
peternak ayam broiler. Selain itu, bermanfaat menyediakan pangan
hewani yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal). Sehingga kebutuhan
protein hewani asal ternak untuk masyrakat dapat terpenuhi.
9
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 KesimpulanPeningkatan pengetahuan responden penyuluhan dikelurahan Pasir-
Putih tentang pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso dengan
nilai rata-rata 17,3 pada tes awal berada pada kriteria sedang dan pada
tes akhir dengan nilai rata-rata 22,9 berada pada kriteria tinggi sehingga
terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 5,5 dan nilai kesenjangan 6,7
dan untuk tingkat perubahan ketrampilan menunjukkan bahwa 12
responden cukup trampil dengan perolehan nilai 117 sedangkan 3
responden kurang trampil dengan perolehan nilai 21 dan dengan nilai
rata-rata 9,2 dengan kategori cukup trampil. Efektivitas peningkatan
pengetahuan responden penyuluhan dengan presentase 84,86% dengan
kategori efektif.
5.2 SaranPerlu adanya penyuluhan dari dinas terkait dengan memberikan
tugas kepada penyuluh WKPP Pasir-Putih untuk terus memberikan
penyuluhan kepada peternak agar bisa merubah pengetahuan dan
ketrampilan serta mampu berusaha sendiri, Dan juga perlu adanya
penelitian lebih lanjut untuk membantu serta memberikan pengetahuan
dan ketrampilan peternak melalui penyuluhan dengan melihat
permasalahan yang dihadapi oleh peternak dikelurahan Pasir-Putih.
10
DAFTAR PUSTAKA
Ban, V. D. A. W. dan Hawkins, H. S. 1999. Penyuluhan Pertanian Yogyakarta: Kanisius.
Clark, L.A., Kochanska, G., and Ready, R. (2000). Mothers’ personality and its interaction with child temperament as predictors of parenting behavior. Journal of Personality and Social Psychology, 79(1), 274-285.
Octavianie, Y. 2002. Kandungan gizi dan palatabilitas pentolan campuran daging. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Setiana, L. 2005. Teknik Penyuluhan dan Pemberdayaan Masyarakat. Jakarta: Galia Indonesia.
11
LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Persiapan Menyuluh (LPM)
Judul Tugas Akhir
Tujuan
MetodeMediaWaktuAlat Bantu
:
:
::
Peningkatan Keterampilan Peternak Ayam Broiler Tentang Pengolahan Daging Ayam Menjadi Bakso di Kelurahan Pasir Putih Distrik Manokwari Timur Kabupaten Manokwari
Setelah Selesai Kegiatan Penyuluhan, Peserta Mampu Memahami Pengolahan Daging Ayam Menjadi Pentolan
Cerama, Diskusi dan DemonstrasiFolder90 MenitAlat tulis, Kertas HVS dan Hp
PokokKegiatan
Uraian Kegiatan Waktu Ket
Pendahuluan Salam pembuka Menyampaikan tujuan penyuluhan
5 Menit5 Menit
isi materi Pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso
Diskusi dan Demonstrasi cara
20 Menit
50 Menit
Pengakhiran Fasilitator menyampaikan kesimpulan hasil proses penyuluhan
Salam penutup
5 Menit
5 Menit
Pemateri,
Aplena Helena Awom 11.2.6.15.0240
11
Lampiran 2. Pengukuran Keterampilan
No Unsur-unsur Kriteria Berikan Tanda (V)
1 memilih alat yang akan digunakan untuk pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso.
Trampil
Cukup trampil
Kurang trampil2 memilih bahan yang akan digunakan
untuk pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso.
TrampilCukup trampilKurang trampil
3 Cara menimbang bahan untuk pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso.
Trampil
Cukup trampil
Kurang trampil 4 Cara mencampurkan bahan-bahan
untuk pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso.
TrampilCukup trampilKurang trampil
5Cara pengolahan daging ayam menjadi pentolan bakso.
TrampilCukup trampilKurang trampil
Dimensi ketepatan1. Memilih alat yang akan digunakan2. Memilih bahan yang akan digunakan3. Cara menimbang bahan4. Cara mencampurkan bahan-bahan5. Cara pengolahan
12
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Adoki Sup (Biak – Selatan)
Distrik Yendidori Kabupaten Biak Numfor, pada
tanggal 07 Maret 1996, sebagai putri ke 3 dari 5
bersaudara dari pasangan suami istribernama
Matias Awom dan Kalarce Ayer.
Penulis lulus pendidikan tingkat dasar SD
INPRES TRANS MIGRASI pada tahun 2008
kemudian melanjutkan Sekolah Menengah Pertama lulus tahun 2012
pada SMP NEGERI 3 WIRMAKER dan SMA YPK 2 BIAK KOTA lulus
tahun 2015, selanjutnya pada tahun 2015 melanjutkan kuliah di
Politeknik Pembangunan Pertanian (POLBANGTAN) Manokwari
Jurusan Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan.
13