HAMPSHIRE

Inglaterra (1850)Gran tallaProducción de carne sin grasaHembras prolificas y lecherasBuen pastoreo95 Kg. en 6 mesesPeso Hembras: 320 Kg.Peso Machos: 400 Kg.

Hampshire

7.2-8.2Lechones destetados/parto

55% estimado de magro en la canal8.5-9.3Lechones vivos/parto

65% piezas nobles342Primer parto (días)

96Longitud de la canal (cm)3.25Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg)

75%Rendimiento de la canal a los 90Kg, sin cabeza695Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día)

Wessex

Essex

LARGE WHITE

Inglaterra (1866)Gran tallaProducción de carne (53-54%)Hembras prolíficas (10-11 lechonesCerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam95 Kg. en 6 mesesPeso Hembras: 280 Kg.Peso Machos: 390 Kg.

Yorkshire

9-10Lechones destetados/parto

52.5% estimado de magro en la canal10.5Lechones vivos/parto

62% piezas nobles352Primer parto (días)

99Longitud de la canal (cm)3Indice de conversión 20-90 Kg(Kg/Kg)

75%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza725Ganancia media Diaria 20-90 Kg

(g/día)

13.5-17.5Espesor tocino dorsal a los 90 Kg(mm)14Intervalo destete cubrición

Large White

Large Black

InglaterraDócil, buen pastoreoRobusto y resistenteBuena madre (7-10 lechones/parto)Gran precocidad y rusticidadCalidad de la canal mediocre

Large Black

LANDRACE

Dinamarca (1870-1915)Cerdos nativos + Large WhiteCerdos alargados (2 costillas +)Hembras prolíficas (11 lechones)Grandes orejasExcelente producción de carneHembras muy fértilesPeso Hembras: 300 Kg.Peso Machos: 400 Kg.

Landrace

Landrace

8.5-10Lechones destetados/parto

53% estimado de magro en la canal10-10.5

Lechones vivos/parto

62% piezas nobles342Primer parto (días)

101Longitud de la canal (cm)3.1Indice de conversión 20-90 Kg(Kg/Kg)

74.5%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza695Ganancia media Diaria 20-90 Kg

(g/día)

13-16.5Espesor tocino dorsal a los 90 Kg(mm)16Intervalo destete cubrición

Blanco Belga o Landrace Belga

Blanco Belga

7.5-8.5Lechones destetados/parto

57% estimado de magro en la canal9-9.5Lechones vivos/parto

66.5% piezas nobles360Primer parto (días)

97Longitud de la canal (cm)3.2Indice de conversión 20-90 Kg(Kg/Kg)

77%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza650Ganancia media Diaria 20-90 Kg

(g/día)

11.6Espesor tocino dorsal a los 90 Kg(mm)20Intervalo destete cubrición

Pietrain

Pietrain

7-8Lechones destetados/parto

60% estimado de magro en la canal9-9.5Lechones vivos/parto

68% piezas nobles342Primer parto (días)

92Longitud de la canal (cm)3.25Indice de conversión 20-90 Kg(Kg/Kg)

77%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza575Ganancia media Diaria 20-90 Kg

(g/día)

9Espesor tocino dorsal a los 90 Kg(mm)17.5Intervalo destete cubrición

New Jersey (EE.UU.)Cerdos comunes + Cerdo colorado de GuineaGrandes, mandíbula mediana, orejas semiarcadasBuenas madres (7-12 lechones)Buen jamónTemperamento apaciblePeso Hembras: 340Kg.Peso Machos: 435Kg.

DUROC JERSEY

Duroc8-10Lechones destetados/parto

52% estimado de magro en la canal10-10.5Lechones vivos/parto

61% piezas nobles342Primer parto (días)

93.5Longitud de la canal (cm)3.1Indice de conversión 20-90 Kg(Kg/Kg)

74%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza695

Ganancia media Diaria 20-90 Kg(g/día)

CHESTER WHITE

Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900Perfil cóncavo, alargado, orejas no grandes y caídasNo prolífica, no precozRaza PADRE (volumen y peso a descendencia)Peso Hembras: 330 Kg.Peso Machos: 450 Kg.

Cerdo Ibérico

5-7Lechones destetados/parto

52.4% estimado de magro en la canal6-8Lechones vivos/parto

68% piezas nobles342Primer parto (días)

71.8Longitud de la canal (cm)1-1.2Peso lechones/nacimiento

83-86%Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza200Ganancia media Diaria (60 días)

(g/día)

6-6.3Espesor tocino dorsal (mm)2/añoIntervalo inter-parto

Cruce de Duroc x Ibérico

Manchada de jabugo

Negro lampiño

Tipos de Ibérico

Retinta

Olivenza

Silvella

Torbiscal

Valdesequera

Berkshire

InglaterraAutóctonos+ negros de Canton+negros o rojos de Siam o BirmaniaPerfil cóncavo. Cara ancha y hocico cortoGran precocidad y carne excelenteBuena madre (6-9 lechones)Pastoreo

Chato Vitoriano

Poland Chino

Ohio (USA)Cerdos autóctonos+asiáticos+Berkshire+EssexLigeramente cóncavoProblemas de reproducción y escasa prolificidad

Middle WhitePequeño. Perfil cóncavoRechoncho y grasoProducción de cerdos ligeros (65 Kg. pv.)Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)

Tamworth

Inglaterra (S. XIX)Más antigua del mundoMuy difundidaÓptimos cerdos de carne, robustos y pesoPerfil rectoRaza pastoreo (muy rústica)En regresión