handout kelas viii smp...b kompleks dan vitamin c. vitamin yang larut dalam lemak adalah a, d, e,...
TRANSCRIPT
HANDOUT
KELAS
VIII
SMP
SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
PEMERINTAH KABUPATEN BREBES
DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA
UNIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH
SMP NEGERI 1 SALEM
2020
Disusun Oleh:
AGUSTINANIATI
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 1
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan pada Allah SWT atas berkat, rahmat dan
karunia- Nya saya dapat menyelesaikan Handout untuk kelas VIII SMP
dengan kajian materi tentang “Sistem Pencernaan Makanan”. Tujuan
pembuatan Handout ini adalah untuk menambah pengetahuan siswa
mengenai hubungan antara nutrisi makanan, struktur, fungsi, proses dan
kelainan pada sistem pencernaan manusia.
Dengan adanya Handout ini, diharapkan agar siswa yang membacanya
bisa mendapatkan pemahaman yang lebih baik mengenai nutrisi makanan,
struktur, fungsi, proses serta kelainan pada sistem pencernaan manusia
dan proses pencernaan pada hewan ruminansia. Setelah mempelajari materi
ini, maka siswa diharapkan bisa melakukan berbagai aktifitas agar bisa
terhindar dari kelainan yang terjadi pada sistem penceraan manusia.
Dengan keterbatasan dalam Handout ini, saya mengharapkan saran
dan kritik demi kesempurnaan Handout. Semoga Handout ini dapat
bermanfaat bagi semua pembaca dan penulis khususnya.
Salem , September 2020
Penulis
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 2
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
KI, KD , INDIKATOR
PETA KONSEP
MATERI BAHAN AJAR
RINGKASAN
DAFTAR PUSTAKA
LINK AKSES BAHAN AJAR ONLINE
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 3
KI, KD, INDIKATOR
Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, dan percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan social dan alam dalam jangkauan pergaulan
dan keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan
prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam
sudut pandang/teori
KOMPETENSI DASAR
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan
yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan
sistem pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 4
INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
3.5.1 Mengidentifikasi bahan makanan pada produk kemasan
3.5.2 Menganalisis kebutuhan energi
3.5.3 Menjelaskan jenis nutrisi makanan
3.5.4 Menjelaskan fungsi nutrisi makanan
3.5.5. Menganalisis kandungan jenis nutrisi pada makanan dan vitamin C pada berbagai
jenis buah
3.5.6 Mengidentifikasi organ-organ dalam sistem pencernaan
3.5.7 Mengidentifikasi enzim-enzim dalam sistem pencernaan
3.5.8 Menjelaskan keterkaitan struktur organ pencernaan dan fungsinya.
3.5.9 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia
3.5.10 Membedakan proses pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi
3.5.11 Menjelaskan kelainan atau gangguan pada sistem pencernaan dan upaya
mengatasinya.
4.5.1 Menguji kandungan jenis nutrisi pada makanan
4.5.2 Menyelidiki kandungan vitamin C pada buah berbagai jenis buah
4.5.3 Membuat model saluran pencernaan makanan
4.5.4 Menyelidiki terjadinya proses pencernaan mekanis dan pencernaan kimiawi.
PETA KONSEP
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 1
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
Makhluk hidup seluruhnya membutuhkan makanan untuk bertahan
hidup, tak terkecuali manusia. Makanan sangat dibutuhkan oleh makhluk
hidup karena dari situlah diperoleh energi. Energi tersebut digunakan
untuk melakukan berbagai aktivitas sehari- hari. Oleh karena itu, makanan
yang kita makan haruslah makanan yang mengandung zat gizi yang cukup
atau sesuai dengan kebutuhan energi kita. Apakah kamu sudah tahu apa
saja makanan yang kita perlukan? Seringkali kita tidak memperhatikan
kandungan makanan yang kita makan, padahal kandungan tersebut sangat
penting bagi tubuh. Bagaimana proses pencernaan yang ada dalam tubuh
kita? Mari kita ikuti pembahasan berikut untuk mengetahui jawaban dari
pertanyaan-pertanyaan tersebut.
Makanan merupakan sumber utama bagi makhluk hidup,
tanpa makanan yang masuk ke dalam tubuh, manusia dapat
mati karena tidak punya energi untuk Bertahan hidup. Coba
kita pikirkan apa yang terjadi jika kita tidak makan sehari
saja? Tentu tubuhmu akan lemas dan tidak berenergi. Begitu penting peran
kandungan, leh karena itu kamu harus tahu apa saja jenis makanan dan
kandungan gizi didalamnya. Kemudian bagaimana makanan-makanan tersebut
dicerna dalam tubuhnmu serta apa saja makanan yang baik untuk tubuhmu.
Nah, untuk mengetahui semua jawaban semua itu, ayo buka
link https://www.youtube.com/watch?v=nem11SrIZlc
Ternyata tidak semua makanan favorit kita mengandung
zat gizi penting bagi tubuh, simak penjelasannya di link
https://www.youtube.com/watch?v=ugWunfwVUsI
Makanan Dan Fungsinya Bagi Manusia
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 2
A. NUTRISI
1. Kebutuhan energi
Hampir setiap hari kamu harus beraktivitas di sekolah, mengerjakan tugas,
melakukan kegaiatan ekstrakurikuler di sekolah. Tentu semuanya membutuhkan
banyak energi untuk menunjang semua kegiatanmu itu. Pada masa-masa
pertumbuhn ini kalian membutuhkan asupan nutrisi yang cukup untuk menunjang
pertumbuhanmu. Ketika kamu lapar, makanan apakah yang kamu pilih? Makanan yag
sesuai dengan seleramu atau memilih makanan berdasartkan nilai gizinya.
2. Jenis Nutrisi
Apakah kamu sudah makan hari ini? Apa sajakah yang kamu makan? Makanan yang
kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya nasi, mie, singkong, tahu, tempe,
ikan, daging, telur, sayuran, dan buah-buahan. Meskipun wujud makanan yang kamu
konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya makanan yang kita konsumsi
mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang terkandung
dalam makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral.
Karbohidrat, lemak, dan protein sering juga dikelompokkan sebagai makanan sumber
energi. Adapun vitamin dan mineral sebagai kelompok makanan nonenergi.
Ada banyak faktor yang memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan manusia, di
antaranya makanan. Mellui makanan, manusia dapat memperoleh nutrisi yang
diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Nutrisi tersebut berupa
Karbohidrat, Protein, lemak, vitamin dan mineral.
Perhatikan video tentang manusia yang kekurangan nutrisi / gizi
buruk dalam link berikut :
https://www.youtube.com/watch?v=QbXDy4CR1vc
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 3
1. Karbohidrat
Sumber karbohidrat antara lain; beras, jagung, beras gandum, kentang, ubi-ubian,
buah-buahan, dan madu. Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi.
Tubuh manusia menyimpan karbohidrat di organ hati dan otot. merupakan senyawa
kompleks yang tersusun dari unsur C, H, dan O sebagai bahan pembentuk gula
sederhana dan gula yang kompleks.
2. Protein
Protein antara lain diperoleh dari daging hewan, susu,
ikan, telur, dan keju. Sedangkan protein dari tumbuhan
diperoleh dari biji-bijian. Fungsi utama protein adalah
sebagai komponen struktural dan fungsional.
3.Lemak
Lemak merupakan sumber energi yang menghasilkan
kalori paling besar bagi tubuh. Sumber lemak hewani
adalah lemak daging, mentega, susu, ikan basah, telur,
minyak ikan, sedangkan sumber lemak nabati adalah;
kelapa, kemiri, kacang-kacangan, alpukat, dan lain-lain.
Lemak berfungsi sebagai sumber dan cadangan energi.
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 4
4.Garam mineral
Garam mineral dibutuhkan secara sendiri-sendiri maupun kelompok. Masing-masing
mempunyai peranan tertentu di dalam tubuh. Beberapa contoh penyakit kekurangan mineral
antara lain:
1. Kekurangan Ca (kalsium): darah sukar membeku, kejang otot gangguan
penulangan.
2. Kekurangan I (iodium): menderita gondok.
5. Vitamin
Vitamin merupakan molekul organik yang diperlukan
makanan dalam jumlah yang sangat kecil. Akan tetapi,
defisiensi vitamin dapat menyebabkan permasalahan berat.
Terdapat dua kelompok vitamin, vitamin yang larut dalam
air dan vitamin yang larut dalam lemak .Vitamin yang larut dalam air meliputi vitamin
B kompleks dan vitamin C. Vitamin yang larut dalam lemak adalah A, D, E, dan K.
Adapun fungsi dari vitamin-vitamin tersebut adalah :
1. Vitamin B kompleks berfungsi sebagai koenzim dalam proses metabolik penting.
2. Vitamin C diperlukan untuk sintesis jaringan ikat.
3. Vitamin A digabungkan dengan pigmen penglihatan pada mata.
4. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan pembentukan tulang
5. Vitamin E bersama-sama vitamin C melindungi fosfolipid dalam membran dari
oksidasi.
6. Vitamin K diperlukan untuk penggumpalan darah.
Klik Link berikut untuk memperdalam pemahaman kalian mengenai nutrisi yang
terkandung dalam makanan yang diperlukan oleh tubuh
https://www.youtube.com/watch?v=l64eG1o07rM
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 5
Jembatan Keledai Pengujian Makanan
Cara mudah menghafal Uji makanan . Untuk mengetahui kandungan zat nutrient yang
terdapat dalam bahan makanan digunakan indicator uji makan an yang biasa dikenal
dengan istilah reagen. Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk mendeterminasi
kandungan nutrient dalam makanan adalah:
Gue Benci ---- > Glukosa - Bennedict
Karena Lu -----> Karbohidrat --Lugol
Protes Bicara ----> Protein -- Bennedict
Amilum-> larutan lugol –> warna biru tua sampai hitam (gelap).
Glukosa-> larutan benedict(fehling Adan B)-> warna merah bata.
Protein-> larutan biuret-> waarna hijau sampai ungu
Lemak -> kertas minyak-> kertas jadi transparan.
Tabel Uji Kandungan Makanan
Uji Kandungan Makanan
Untuk memperjelas bagaimana proses perubahan warna yang terjadi pada uji kandungan
makanan kalian dapat melihat tayangan video pada link berikut:
https://www.youtube.com/watch?v=bVzFa19XLYc
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 6
Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan
kelenjar pencernaan.
Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi dua
macam seperti berikut.
1) Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta
peremasan yang terjadi di lambung.
2) Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzimenzim
pencernaan dengan mengubah makanan yang bermolekul besar menjadi molekul
yang berukuran kecil.
Urutan Saluran Pencernaan
Tahukah kamu, apa yang terjadi dengan makanan yang kita makan? Apa
sajakah organ yang berperan dalam sistem pencernaan? Bagaimana proses
pengolahan makanan di dalam tubuh kita? Nah, kali ini kita akan belajar
tentang sistem pencernaan pada manusia. Selamat mengikuti!
Proses Pencernaan Makanan
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 7
Organ Pencernaan Utama
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 8
Untuk lebih mendalami jalannya makanan pada sistem pencernaan
pada manusia kalian dapat mengakses melalui link berikut:
https://www.youtube.com/watch?v=8gvvB9POcVQ
Setelah dibentuk, feses disimpan dalam rektum sebelum
dikeluarkan.
Anus adalah saluran pembuangan zat sisa pencernaan yang
terdiri dari sfingter anus dengan otot polos di dalam, dan
otot lurik di luar
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 9
Organ Pencernaan Tambahan
1. Hati
Berperan dalam proses detoksifikasi, menyimpan vitamin A, D, E dan K dan
B12, menjaga keseimbangan kadar glukosa darah, dan menghasilkan getah
empedu.
2. Pankreas
Merupakan kelenjar endokrin yang menghasilkan hormon insulin yang
berfungsi untuk mengatur proses pengubahan glukosa dalam darah menjadi
glikogen yang disimpan dalam hati.
3. Kantong Empedu
Berfungsi untuk mengemulsi lemak agar mudah diserap oleh tubuh.
Gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat disebabkan oleh pola makan yang
salah, infeksi bakteri, dan kelainan alat pencernaan. Di antara gangguan-gangguan ini
adalah diare, sembelit, dan tukak lambung, obesitas, Karies gigi, Hepatitis, Gejala
kekurangan Vitamin, dan Gejala kekurangan Mineral, Usus Buntu, serta Gondongan.
Berikut beberapa penjelasn dari gangguan pada sistem pencernaan:
1) Diare merupakan gangguan yang disebabkan infeksi pada
kolon. Infeksi ini terjadi karena bakteri tertentu (misalnya
E.coli, V.cholerae, dan Aeromonas sp.) atau sebab-sebab lain
misalnya stes, makanan tertentu. Hal tersebut mengganggu
proses penyerapan air sehingga feses keluar dalam bentuk cair. Mekanisme
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 10
diare apabila kim dari lambung mengalir ke usus halus terlalu cepat maka feses
banyak mengandung air. Diare dalam waktu lama menyebabkan hilangnya air dan
garam-garam mineral, sehingga terjadi dehidrasi.
2) Konstipasi (Sembelit) Sembelit terjadi jika kim masuk ke
usus halus bergerak sangat lambat. Akibatnya, air terlalu
banyak diserap usus, maka feses menjadi keras dan kering.
Sembelit disebabkan karena kurang mengkonsumsi makanan
yang berupa tumbuhan berserat dan banyak mengkonsumsi
daging.
3) Nyeri pada tukak Lambung (maag) Maag adalah peradangan
yang terjadi pada dinding lambung (ulkus). Hal tersebut
disebabkan asam (HCl) yang dihasilkan lambung terlalu banyak
sehingga mengikis dinding lambung. Tukak lambung menyebabkan
berlubangnya dinding lambung sehingga isi lambung jatuh di
rongga perut. Tukak lambung dapat pula disebabkan oleh infeksi bakteri jenis
tertentu.
4) Apendisitis (radang usus buntu)
Peradangan pada umbai cacing akibat infeksi bakteri
5) Parotitis (Gondong)
Pembengkakan kelenjar parotis.
Perhatikan video tentang gangguan yang dialami pada sistem
pencernaan dalam link berikut :
https://www.youtube.com/watch?v=EdAixh_jOrw
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 11
SCAN BARCODE
LINK URL ON FLIPPBOOK https://online.flippingbook.com/view/521180/
SISTEM PENCERNAAN MAKANAN KELAS VIII SMP 12
Sulaeman, Asep Agus, dkk. 2019. Paket Unit Pembelajaran Program Pengembangan Keprofesian
Berkelanjutan (PKB) Melalui Peningkatan Kompetensi Pembelajaran (PKP) Berbasis Zonasi
Mata Pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) Sekolah Menengah Pertama (SMP)Struktur
Dan Fungsi Makhluk Hidup. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Zubaidah, Siti,dkk. 2017. Ilmu Pengatahuan Alam Untuk SMP/MTs Kelas VIII Semester 1 (Edisi
Revisi). Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Triyono, Agus, dkk. 2013. IPA Terpadu Jilid 2 Kelas VIII SMP/MTs. Jakarta: Erlangga.