hasil pengamatan 3
DESCRIPTION
sementaraTRANSCRIPT
HASIL PENGAMATANBahanGambar dan struktur bahanBentuk bahan
UtuhMelintangMembujur
Ubi jalar kelompok 8Lonjong
Ubi jalar kelompok 2Lonjong
Ubi kayu kelompok 1Silinder memanjang dengan ujung yang meruncing
Ubi kayu kelompok 3Panjang lonjong
Talas kelompok 7Panjang, makin keujung makin kecil
Talas kelompok 5Lonjong
Kentang kelompok 4Lonjong
Kentang kelompok 6Lonjong
Pengamatan warna, berat dan ukuran BahanBeratUkuran bahan (mm)Warna
Ulangan 1Ulangan 2Ulangan 3PanjangLebarTebal / diameterKulit umbiDaging umbi
Ubi kayu kelompok 1375,0 gram375,0 gram375,0 gram310 mm34,6 mm31,9 mmCoklatPutih
Ubi kayu kelompok 3467,0 gram467,0 gram467,0 gram260 mm40,3 mm45,5 mmKulit luar coklat, kulit dalam putihPutih
Ubi jalar kelompok 2478,7 gram478,7 gram478,7 gram18,2 mm6,75 mm7,75 mmCoklatOrange
Ubi jalar kelompok 8284,6 gram284,6 gram284,6 gram132,7 mm55,6 mm54,6 mmPutihPutih keunguan
Talas kelompok 5272,0 gram272,0 gram272,0 gram141,4 mm57,6 mm38,1 mmCoklatPutih
Talas kelompok 7203,3 gram203,3 gram203,3 gram84,5 mm33,9 mm26 mmCoklat Putih
Kentang kelompok 4173,2 gram173,2 gram173,2 gram85,5 mm65,4 mm53,3 mmCoklatKuningan
Kentang kelompok 6160,6 gram160,6 gram160,6 gram73 mm64 mm62 mmCoklatKuning
Pencoklatan dan Ekstraksi PatiBahanPencoklatan menit ke-Ekstraksi pati (gram)
51015Hasil parutanEndapan ke-1Endapan ke-2Endapan ke-3Endapan ke-4Kadar tepung (%)Warna
Ubi kayu kelompok 1---60,0 gram16,1 gram14,1 gram12,9 gram11,1 gram70,27%Putih
Ubi kayu kelompok 3---30 gram6,2 gram6 gram5,4 gram4,6 gram88,04%Putih
Ubi jalar kelompok 2---170,3 gram 36,7 gram31,3 gram24,1 gram19,8 gram61,6 %Putih bening mengkilap
Ubi jalar kelompok 8++++++171,6 gram26 gram20,8 gram18,9 gram14,8 gram38,5%Putih
Talas kelompok 5++++++139,7 gram30,1 gram26,9 gram24,6 gram23,9 gram 64,85%Putih
Talas kelompok 7++++++115,5 gram 169 gram15,3 gram 12,9 gram7,9 gram92,40%Putih
Kentang kelompok 4---92,5 gram6,9 gram6,7 gram6,2 gram5,7 gram63,16%Putih
Kentang kelompok 6---78,0 gram8,3 gram6,6 gram6,7 gram6,2 gram46 %Putih