DESSZERTEK e-receptfüzet

Hecsedli biosüti – családi manufaktúra és

Dávid Petra - személyi edző és életmód tanácsadó receptjeivel

minden napra valami jó

© GreenMark International Kft. 2017 ingyenes kiadvány Minden jog fenntartva. Letölthető a www.greenmarkorganic.hu oldalról. A recepteket és a fényképeket készítették: Hecsedli biosüti – családi manufaktúra – www.hecsedli.com Dávid Petra - személyi edző és életmód tanácsadó - www.davidpetrafitness.hu

2

n

tart

alo

m

banános-csokis keksz 4

gyömbéres-diós pite 6

karácsonyi gyümölcskenyér 8

karácsonyi almás-diós sütemény 10

kókuszgolyó 12

narancsos dupla csokis pite 14

narancsos-diós linzer 16

mascarponés répatorta 18

narancsos sült túrótorta 20

zabpelyhes szilvás lepény 22

áfonyás chia mag puding 24

almarózsa 26

almás-mézes-fahéjas süti 28

brownie azuki babból 30

banános muffin 32

banán kenyér 34

céklás brownie 36

cukkinis-diós sütemény 38

csokis túrós tekercs 40

csokitorta 42

gránátalmás túrós süti 44

mini kakaós csiga 46

karamellás-körtés süti 48

fitt kókuszgolyó 50

lenmagos répás süti 52

mákos-almás sütemény 54

fitt mézeskalács 56

proteines zabszelet 58

sütőtökgolyó 60

sütőtökös túrótorta 62

banános-csokis keksz

10 dkg darált bio mogyoró (GreenMark) 8 dkg bio kókuszliszt (GreenMark) 8 dkg bio nádcukor (GreenMark) 5 dkg bio kakaópor (GreenMark) 5 dkg bio vaj/bio margarin 1 db kisebb bio banán 3 dkg bio étcsokoládé 1 kk. szódabikarbóna

banános-csokis keksz

180 0C- on 20-25 percig sütjük 5

HOZZÁVALÓK:

Az összetevőket kimérjük és alaposan összegyúrjuk. Kis golyókat formázunk belőlük, amit tetszőleges átmérőjűre lapítunk ki

gyömbéres-diós pite

Omlós tésztához: 25 dkg bio tönkölyliszt 8 dkg bio margarin/bio vaj 8 dkg bio nádcukor (GreenMark) 1 db bio tojás kb. 3 ek. bio tejföl Töltelékhez: 12 dkg bio dió vagy mogyoró (GreenMark) darálva 8 dkg bio nádcukor (GreenMark) 2 db bio tojás 1 tk őrölt bio fahéj (GreenMark) 1kk őrölt bio gyömbér (GreenMark) kb. 3-4 ek. bio szilvalekvár

gyömbéres-diós

pite

A pitét 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.

7

HOZZÁVALÓK:

Az omlós tésztához a lisztet, a nádcukrot, fahéjat összemorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. A tejfölt érdemes fokozatosan, kanalanként hozzágyúrni a tésztához, ugyanis csak annyi kell bele, amennyitől össze fog állni a tészta. A tésztát kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd óvatosan beleigazítjuk a kb. 24 cm átmérőjű piteformába. A tésztát megkenjük a szilvalekvárral. A töltelékhez a darált diót összekeverjük a nádcukorral és a tojás sárgájával. A tojás fehérjét habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós részbe. A diós tölteléket szétterítjük a lekvárral már megkent tésztán.

karácsonyi gyümölcskenyér

10 dkg bio mandula 10 dkg bio mogyoró (GreenMark) 15 dkg bio mazsola (GreenMark) 20 dkg bio aszalt datolya (GreenMark) 15 dkg bio aszalt füge (GreenMark) 5 dkg bio kandírozott citromhéj (GreenMark) 5 dkg bio kandírozott narancshéj (GreenMark) 40 dkg bio tönkölyliszt 40 dkg bio vaj/bio margarin 40 dkg bio nádcukor (GreenMark) 1 kk. szódabikarbóna 8 db bio tojás Ez a mennyiség 2-3 db sima falú kenyérsütő formához elegendő

karácsonyi gyümölcskenyér

180 0C- on 50-60 percig sütjük 9

HOZZÁVALÓK:

A mandulát, mogyorót és az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük. Egy jó nagy tálban habosra keverjük a vajat/margarint a nádcukorral, majd egyenként beledolgozzuk a tojás sárgákat. Ezután óvatosan hozzászitáljuk a lisztet, végül az apróra vágott magokat és aszalványokat keverjük a masszához. A zsiradékkal kikent formákba simítjuk a masszát.

karácsonyi almás-diós sütemény

3 db egész bio tojás 20 dkg bio dió (GreenMark) 40 dkg reszelt bio alma 10 dkg bio teljes kiőrlésű rizsliszt (GreenMark) 15 dkg bio nádcukor (GreenMark) 2 kk. bio őrölt fahéj (GreenMark) 1 kk. szódabikarbóna csipet só díszítés: alma chips, dió

karácsonyi almás- diós sütemény

180 0C-on 30-40 percig sütjük 11

HOZZÁVALÓK:

Diót ledaráljuk, finomabb, ha sütőben kissé megpirítjuk előtte. A tojásokat felverjük cukorral, majd ehhez a tojáshabhoz keverjük a diót, a rizslisztet, a fűszereket, a szódabikarbónát, majd végül a reszelt almát. A masszát 24 cm-es tortaformába vagy 20 x 30-as tepsibe öntjük, ezeket érdemes zsiradékkal kikenni vagy sütőpapírral bélelni.

kókuszgolyó

50 dkg darált bio keksz 10 dkg bio margarin/bio vaj 20 dkg bio nádcukor (GreenMark) 1 db bio narancs reszelt héja 1 kk. bio őrölt fahéj (GreenMark) 2 ek. bio kakaópor (GreenMark) kb. 6 - 7 ek bio szilvalekvár (állagtól függően) bio kókuszreszelék (GreenMark)

kókuszgolyó

13

HOZZÁVALÓK:

Az összes hozzávalót kimérjük és jól összegyúrjuk. Érdemes hűtőben dermedni hagyni 1-2 órát. Golyókat formázunk belőle, majd kókusz reszelékbe hempergetjük.

narancsos dupla csokis pite

Omlós tésztához: 25 dkg bio tönkölyliszt 8 dkg bio margarin/bio vaj 8 dkg bio nádcukor (GreenMark) 1 db bio tojás kb. 3 ek. bio tejföl Fehér csokis töltelékhez: 15 dkg bio fehér csokoládé 10 dkg bio tejszín Étcsokoládés narancsos töltelékhez: 15 dkg bio étcsokoládé 15 dkg bio tejszín 10 dkg bio kandírozott narancs (GreenMark) 3 dkg bio nádcukor (GreenMark)

narancsos dupla csokis pite

A pitét 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük.

15

HOZZÁVALÓK:

Az omlós tésztához a lisztet, a nádcukrot, a fahéjat összemorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. A tejfölt érdemes fokozatosan, kanalanként hozzágyúrni a tésztához, ugyanis csak annyi kell bele, amennyitől össze fog állni a tészta. Tésztát kinyújtjuk és pite formába helyezzük, megsütjük. Töltelékeket elkészítjük: a fehér csokit a tejszínben felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni, majd amikor besűrűsödött a pite tésztára öntjük. Mikor megszilárdult ráöntjük az étcsokoládés krémet is, melyet felolvasztunk a tejszínben, hozzáadjuk a cukrot és a kandírozott narancshéjat.

narancsos-diós linzer

50 dkg bio tönkölyliszt 20 dkg bio porcukor nádcukorból (GreenMark) 20 dkg bio vaj/bio margarin 1 csomag bio vaníliás cukor (GreenMark) 2 db egész bio tojás 10 dkg bio kandírozott narancshéj (GreenMark) 15 dkg bio dió (GreenMark) – darálva szinte bármilyen bio gyümölcsből készült lekvár a sütemények megkenéséhez

narancsos-diós linzer

Sütőben 8-10 perc alatt kisütjük, majd lekvárral megtöltjük.

17

HOZZÁVALÓK:

A lisztet egy tálba tesszük, és a vajat/margarint elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk vaníliás cukrot, porcukrot, majd a két egész tojást. 1-2 órát a hűtőben érdemes pihentetni. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk és tetszőleges alakú szaggatóval formákat készítünk belőle.

mascarponés répatorta

5 db bio tojás 25 dkg bio nádcukor (GreenMark) 12 dkg bio mogyoró – darálva (GreenMark) 12 dkg bio dió – darálva (GreenMark) 20 dkg bio kókuszliszt (GreenMark) 25 dkg bio sárgarépa (finomra reszelt) 1 kk. szódabikarbóna 1 bio narancs reszelt héja 1 kk. bio őrölt fahéj (GreenMark) Krémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg bio nádcukor (GreenMark) díszítés: olajos magokkal, répa szeletekkel

mascarponés répatorta

180 0C-on 30-40 percig sütjük 19

HOZZÁVALÓK:

A cukrot és a tojásokat habosra keverjük. A darált magokat, a kókuszlisztet, szódabikarbónát összekeverjük, majd a felvert tojáshoz adagoljuk óvatosan, hogy minél kevésbé törjön össze a tojáshab. Majd a reszelt répát keverjük a masszához. Kikent tortaformába öntjük, és megsütjük. Keverjük össze a krémsajtot, porcukrot és kenjük meg vele a sütemény tetejét. Mikor a torta kihűt,kenjük meg vele a tetejét. A masszát 24 cm-es tortaformába öntjük, ezeket érdemes zsiradékkal kikenni vagy sütőpapírral bélelni.

narancsos sült túrótorta

Omlós tésztához: 25 dkg bio tönkölyliszt 8 dkg bio margarin/bio vaj 8 dkg bio nádcukor (GreenMark) 1 db bio tojás kb. 3 ek. bio tejföl Töltelékhez: 50 dkg bio túró 9 dkg bio kukorica keményítő (GreenMark) 20 dkg bio nádcukor (GreenMark) 15 dkg bio tejszín 20 dkg bio kandírozott narancshéj (GreenMark) 2 db egész bio tojás

narancsos sült túrótorta

180 0C- on 45-50 percig sütjük 21

HOZZÁVALÓK:

Az omlós tésztához a lisztet, a nádcukrot, a fahéjat összemorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. A tejfölt érdemes fokozatosan, kanalanként hozzágyúrni a tésztához, ugyanis csak annyi kell bele, amennyitől össze fog állni a tészta. A tésztát kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd óvatosan beleigazítjuk a kb. 24 cm átmérőjű piteformába. A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük,majd a linzerlapra öntjük.

zabpelyhes szilvás lepény

Tésztához: 2 db bio tojás 10 dkg bio nádcukor (GreenMark) 12 dkg bio tönkölyliszt 1 kk. szódabikarbóna 7,5 dkg bio vaj/bio margarin Töltelékhez: 15-20 szem bio fagyasztott szilva 7,5 dkg bio vaj /bio margarin 6 dkg bio nádcukor (GreenMark) 2 dkg bio zabpehely (GreenMark) 2 kk. bio őrölt fahéj (GreenMark)

zabpelyhes szilvás lepény

180°- on 45-50 percig sütjük 23

HOZZÁVALÓK:

A tojást és a cukrot habosra keverjük, és elkeverjük a szódabikarbónás liszttel. A vajat megolvasztjuk majd a tésztához adjuk és az egészet egy kisebb tepsibe öntjük. A szilvákat elrendezzük a tészta tetején. A vajhoz hozzákeverjük a cukrot és a zabpelyhet és a szilvarétegre terítjük.

áfonyás chia mag puding

1 dl kókusztej 1 dl zsírszegény natúr joghurt 7 dkg bio chia mag (GreenMark) 15 dkg áfonya 5 g bio útifű maghéj (GreenMark) édesítőszer- bio kókuszvirág cukor (GreenMark)

áfonyás chia puding

sütés nélkül elkészíthető 25

HOZZÁVALÓK:

A tejet öntsük össze a joghurttal, majd keverjük el benne a chia magot. Szórjuk bele az áfonyát, tegyük a pudingot a hűtőszekrénybe pár órára. Ezalatt a chia mag és útifű maghéj megduzzad, átveszi a tej és a gyümölcs ízét. Tetejét díszítsük pár szem áfonyával.

almarózsa

1 nyújtott réteslap 3 db alma édesítőszer- bio kókuszvirág cukor (GreenMark) bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark) 1 citrom leve nagyon kevés extra szűz olívaolaj

almarózsa

27

HOZZÁVALÓK:

Az almákat megmossuk, félbe vágjuk és magházukat eltávolítjuk. Szeleteljük fel, vékony kb. 3 mm széles cikkekre. Egy lábasba vizet forralunk beletesszük a cukrot és a citrom levét, majd ha forr az almákat 2 percig forraljuk benne. Figyeljünk rá, nehogy szétfőzzük a szeleteket. Ne tovább, épp csak annyira, hogy hajlíthatóak legyenek. Papírkéztörlőre szedjük. A tésztát egyforma, 2,5 cm széles csíkra vágjuk majd teszünk rá édesítőszert, ráfektetjük az almákat egymás mellé, kissé meghintjük fahéjjal, majd feltekerjük. A végét kicsit odanyomjuk, hogy rátapadjon.

almás-mézes-fahéjas süti

1 alma 60 dkg bio zabpehely (GreenMark) 1 kanál méz 1 teáskanál bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark) Fehérje tartalma: 10gramm, Szénhidrát tartalma: 76gramm, Zsír: 4 gramm Energia: 350 kcal

almás-mézes- fahéjas süti

29

HOZZÁVALÓK:

Ez egy nagyon könnyen elkészíthető, de nagyon finom délelőtti rágcsálnivaló. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, a sütőlapra tegyél sütőpapírt. Reszeld le az almát, keverd hozzá a zabpelyhet, mézet, fahéjat. Ha nem áll össze egy masszába akkor tegyél hozzá egy nagyon kevés tejet. Kanállal adagold ki a sütőpapírra kis gombócokba és süsd 20 percig.

sütési idő 20 perc 180°- on

brownie azuki babból

2 tojás 200 gramm azuki bab, megfőzve (GreenMark) 30 gramm bio kakaópor (GreenMark) 40g csokis proteinpor 50g bio datolya (GreenMark) Az azuki bab gazdag proteinekben, B1-és B2- vitaminokban, kálciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz, ezek mellett jelentős vasforrás. Mire jó? Serkenti a vese működését, természetes vérnyomás-, koleszterin- és inzulinszabályozó.

brownie azuki babból

31

HOZZÁVALÓK:

A puhára főtt babot a datolyával együtt aprítógépben pürésítem. Hozzáadom a tojásokat, alaposan összedolgozom, majd jöhet hozzá a kakaópor, proteinpor, ha igényled, akkor édesítőszer. Szilikonos sütőformába teszem, 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm. Akkor jó, ha a közepe még lágy.

sütési idő 20 perc 180°- on

banános muffin

100 g bio zabpehely (GreenMark) 2 db banán 30 g banános proteinpor kiskanál sütőpor kevés édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 tojás

banános muffin

33

HOZZÁVALÓK:

Hogyan csináltam? Egy tálban összekevertem az összetevőket robotgéppel. Muffin formákat olívaolajjal kikentem és ezek után beletettem a "masszát". Az előmelegített sütőbe tettem és sütöttem 200 fokon. Nagyon egyszerűen elkészíthető és finom!

sütés 200°- on

banán kenyér

3 banán 250g bio zabpehely liszt (GreenMark) 20 g kókuszzsír 1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna 2 tojás vanília aroma kevés édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark)

banán kenyér

35

HOZZÁVALÓK:

Nagyon egyszerűen elkészíthető étel. Az összes hozzávalót tedd bele egy tálba és keverd össze. Aki igazán fanatikusa a fehérjének, mint mondjuk én, akkor nyugodtan tehet bele egy kis banános fehérjeport is. Ez nem annyira szénhidrát szegény,mint mondjuk egy kalács, de finom és jobb.

sütés 200°- on kb. 45 percig

céklás brownie

2 tojás 30 dkg főtt cékla darálva vagy reszelve 20 dkg étcsokoládé (81%-os) édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 3 dkg bio kakaópor (GreenMark) 150 g zsírszegény krémtúró 20 g vaníliás proteinpor vagy vanília aroma pár szem bio dió (GreenMark)

céklás brownie

37

HOZZÁVALÓK:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy tepsit kibéleljük sütőpapírral, vagy szilikonos formába tesszük. Céklát megfőzzük, utána leaprítjuk. Hozzá tesszük a kakaóport és a felolvasztott csokit, illetve a tojásokat. Mindent összekeverünk és mehet a sütőbe. Tűpróbáig sütjük. Mikor készen van és kicsit kihűlt, tetejére mehet a krémtúró amit összekevertünk a vaníliás proteinporral

sütés 180°- on

cukkinis-diós sütemény

2 db tojás 30 dkg cukkini 7 dkg bio hajdina pehely (GreenMark) 10 dkg bio dió (darálva) (GreenMark) 3 dkg kakaópor (GreenMark) 20 dkg csokis proteinpor késhegynyi szódabikarbóna 5 g édesítőszer (ízlés szerint) pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 csipet Himalája só (GreenMark) Nekem nagy kedvenc a cukkini, édesség formájában is! (Petra)

cukkinis-diós sütemémy

39

HOZZÁVALÓK:

A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat a reszelt cukkinival, a darált dióval, hajdinapehellyel, édesítővel és proteinporral. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a cukkinis masszába. Szilikonos sütőformába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba! Ha langyosra hűlt, felkockázzuk, és tálaljuk.

sütés 180°- on kb. 25-30 perc

csokis túrós tekercs

3 db tojás 100 g teljes kiőrlésű liszt 40 g csokis fehérje 30 g édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 zacskó sütőpor 4 ek. bio kakaópor (GreenMark) Krémhez 200 g zsírszegény túró 150 g zsírszegény natúrjoghurt 50 g bio kókuszreszelék (GreenMark) 30 g édesítőszer A krémhez összekeverjük a hozzávalókat. Mikor a piskóta kihűlt akkor kitekerjük és megkenjük a töltelékkel majd újra feltekerjük.

csokis túrós tekercs

41

HOZZÁVALÓK:

Tojásokat kettéválasztjuk. Lisztben elkeverjük a kakaót és a fehérjeport, sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk az édesítőszert, majd a tojás sárgáját, végül a sütőporos-kakaós lisztet óvatosan a felvert tojáshoz keverjük, vigyázva, hogy ne törjön szét a hab. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből a piskótát a sütőpapír segítségével még forrón feltekerjük és így betekerve várjuk meg, míg kihűl.

sütés 180°- on kb. 15 perc

csokitorta

Piskótához: 6 db tojás 3 ek. bio kakaópor (GreenMark) 3 ek. NoCarb rostmix 6 ek. eritrit Krémhez: 2 csomag hideg csokipuding 3 dl laktózmentes tej 4 ek. vaj (vagy margarin)

A pudingport a tejjel krémmé keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a puha vajat vagy margarint, és jó krémesre, homogénre keverjük a krémet. Használatig hűtőbe tesszük.

Ha kihűlt a piskóta, kettévágjuk, és megkenjük a csokikrémmel.

csokitorta

43

HOZZÁVALÓK:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját fehéredésig felhabosítjuk, hozzáadunk 3 ek eritritet, tovább habosítjuk. Rászitáljuk a rostmixet és a kakaót, és alaposan összedolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a maradék 3 ek eritritet is, és ezzel tovább keverjük. Ráöntjük a tojássárgás krémet, és spatulával óvatosan összedolgozzuk a piskótamasszát. Nagy méretű szilikonos tortaformába öntjük és 180°C fokos, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Ajánlatos a tűpróba.

sütés 180°- on kb. 25-30 perc

gránátalmás túrós süti

Piskótához: 4 dkg bio kókuszreszelék (GreenMark) 1 dkg bio kakaópor (GreenMark) édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 2 gramm konjac liszt 2 tojás

Krémhez: 30 dkg zsírszegény túró édesítőszer 1,5 dl zsírszegény natúr joghurt 5 gramm bio útifű maghéj (GreenMark) 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve 1 vaníliarúd kikapart magjai

Díszítéshez: gránátalma

gránátalmás túrós süti

45

HOZZÁVALÓK:

A kókuszreszeléket kávédarálóban, vagy késes aprítóban finomabb szemcséjűre őröljük. Összekeverjük a piskóta többi száraz hozzávalójával. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd a verést tovább folytatva hozzáadjuk egyesével a tojás sárgákat is. Habverővel hozzákeverjük a "lisztkeveréket". Sütőpapírral bélelt 18 centis kapcsos tortaformába téve megsütjük. Ha kihűlt lehúzzuk róla a papírt. Visszatesszük az oldalán sütőpapírral bélelt tortaformába. Rátöltjük a krémet, megszórjuk a gránátalmával és visszatesszük a hűtőbe, amíg a krém kissé megszilárdul.

sütés 175 fokos sütőben 10 perc

mini kakaós csiga

Tésztához: 125 g chia magliszt 40 g csokis proteinpor 1 tk. Himalája só (GreenMark) 4 kávéskanál instant élesztő édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 dl szójatej 2 db tojás Töltelékhez: 10 dkg kókuszzsír 3 ek. bio kakaópor (GreenMark) édesítőszer 40 g bio kókuszreszelék (GreenMark) 20 g csokis fehérje

mini kakaós csiga

47

HOZZÁVALÓK:

Langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt. 15 perc alatt felfuttatjuk. Addig egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojást, sót, édesítőszert. Alaposan összedolgozzuk az élesztővel. Közben összekeverjük a kakaót, kókusszal, proteinporral, édesítőszerrel, kevés felolvasztott kókuszzsírral. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Olajjal megkenjük a tésztát, majd megszórjuk kakaóval. Feltekerjük, 1 cm-es csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csigákat. 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

sütés 180 fokos sütőben 20 perc

karamellás-körtés süti

Piskótához: 4 db tojás 4 ek. bio zabpehelyliszt (GreenMark) 2 vaníliás fehérjepor 1 kk. sütőpor 5 ek. víz 2 ek. édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 db körte Krémhez: 1 csomag karamellás pudingpor 2 dl víz 2 dl szójatej (kiváltható vízzel vagy másfajta tejjel) 2 ek. édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark)

karamellás- körtés süti

49

HOZZÁVALÓK:

Négy tojásból piskótát sütünk. Azaz a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját fehéredésig keverjük az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és a vizet. Eközben a tojásfehérjékből kemény habot verünk, és összekeverjük a sárgájából készült masszához (figyeljünk, hogy ne törjük nagyon össze a habot). A körtét botmixerrel aprítjuk, majd a kész tésztánkhoz adjuk. 175 fokon 20 percig sütjük, de mindenképp végezzünk tűpróbát, mielőtt kivesszük. Miután kisült félrerakjuk és elkészítjük a pudingos krémet. A pudingot vízzel, tejjel és édesítőszerrel sűrűre főzzük, és öntsük rá az elkészült piskótatésztára. sütés 175 fokos sütőben 20 perc

fitt kókuszgolyó

bio Kókuszreszelék (GreenMark) Zacskó diabetikus csokis teasütemény (200 g) Csokis, vagy csokis kókuszos (én csokis málnásat használtam) fehérjepor Kókusztej (vagy bármilyen tej) Meggybefőtt Rumaroma

fitt kókuszgolyó

51

HOZZÁVALÓK:

Azért választottam a diabetikus teasüteményt, mert már alapvetően csokis, pluszban hozzáadott cukrot nem tartalmaz és szerintem nagyon finom. A teasüteményt összemorzsoltam, hozzá tettem a csokis fehérjeport. Ehhez adtam egy kis tejet, pont annyit, hogy egy elkezdhessem formázni a tésztát és a rumaromát. Ebből kis golyókat gyúrtam, aminek a közepébe beletettem egy meggy szemet, aztán megforgattam a kókuszreszelékben. Miután készen lettem, mehet a hűtőbe, hogy kicsit összeálljon. És máris készen van ez a nagyon finom, diétás egyik kedvenc édességem! sütés nélkül elkészíthető

lenmagos répás süti

40 dkg répa lereszelve 80 g bio hajdina pehely (GreenMark) 20 g bio kakaópor (GreenMark) 3 ek. bio útifű maghéj (GreenMark) 40 g bio lenmagpehely (GreenMark) 40 g csokis proteinpor 2 db tojás késhegynyi szódabikarbóna bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark)

lenmagos répás süti

53

HOZZÁVALÓK:

A répát ledaráljuk, hozzáadjuk a száraz összetevőket és jól összedolgozzuk. A masszához adjuk a tojást és szódabikarbónát és ismét jól elkeverjük A keveréket tepsibe tesszük 180 fokon sütjük, 30 percig.

sütés 180 fokos sütőben 30 perc

mákos-almás sütemény

3 tojás 10 dkg őrölt bio mák (GreenMark) 3 ek. bio lenmagpehely (GreenMark) 3 ek. bio útifűmaghéj (GreenMark) bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark) édesítőszer pl. bio kókuszvirág cukor (GreenMark) késhegynyi szódabikarbóna

mákos-almás sütemény

55

HOZZÁVALÓK:

A mákot, a lenmaglisztet, édesítőszert, tojássárgáját és a szódabikarbónát összekeverjük. Tojásfehérjét habbá verjük és összekeverjük őket óvatosan Szilikonos sütőformába tesszük, előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Esetleg konyharuhával letakarhatjuk, hogy elkerüljük a kiszáradást. Ezt a piskóta alapot bármilyen krémmel megkenhetjük. Az első amit kipróbáltam, a képen látható almás-fahéjas csoda volt! (Petra)

sütés 180 fokos sütőben 20-25 perc

fitt mézeskalács

250 g kukoricaliszt vagy mandulaliszt vagy zabliszt (GreenMark) 20 g kókuszzsír 3-4 tk. mézeskalács fűszerkeverék (GreenMark) 2 tk. bio őrölt fahéj (Ceylon) (GreenMark) 2 tojás 2 ek. mandula-, vagy sima tej, 2 adag (60g) csokis fehérje 2 ek zsírszegény bio kakaópor (GreenMark) édesítőszer tetszőlegesen, 1 tk. sütőpor 2 ek méz Vigyázz, mert nagyon hamar megég, ha túlsütöd nagyon ki fog száradni.

fitt mézeskalács

57

HOZZÁVALÓK:

Először keverd össze a száraz összetevőket (liszt, fűszerek, sütőpor, fehérjepor). Add hozzá a zsiradékot, tojásokat, valamint a tejet mézet és édesítőt. Mivel a fehérjeporok állaga eltérő, ezért lehet, hogy javítanod kell még az állagán egy kis plusz liszt/fehérjepor hozzáadásával. Gyúrd egy könnyen nyújtható tésztává fedd le és pihentesd egy órát. Egy nyújtódeszkán nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd tetszőleges formával szaggasd ki őket. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire és 180 fokra előmelegített sütőben süsd őket 8-10 percig.

sütés 180 fokos sütőben 8-10 perc

proteines zabszelet

100 g bio zabpehely (GreenMark) 1 banán bio magvak (GreenMark) 50 g bio aszalt szilva (GreenMark) 50 g banános tejsavó fehérje 1 tojás 2 kanál kesudió vaj 1 dl kesudió tej 1 kiskanál szódabikarbóna

proteines zabszelet

59

HOZZÁVALÓK:

Hogyan készítettem? Mint ahogy sok sütimnél, ennél is az elkészítés nagyon egyszerű. Egy robotgépbe betettem az összes hozzávalót, annyi vizet tettem hozzá, hogy ne legyen túl híg és jó alaposan összekevertem. Sütőpapírral bélelj ki egy tálat, öntsd bele a masszát. Vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni és fogyaszd egészséggel. Jobb, mint a bolti, pontosan tudod mi van benne, és kevesebb is lesz benne a kalória. Pár perc alatt megvan és viheted is magaddal! (Petra)

sütés 180 fokos sütőben 8-10 perc

sütőtökgolyó

500 g sütőtök 70 g szénhidrát csökkentett liszt 3 adag vaníliás fehérje (120g) bio kókuszreszelék (GreenMark)

sütőtökgolyó

61

HOZZÁVALÓK:

A megsült tököt - miután kihűlt - pürésítjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Néhány percig állni hagyjuk, majd kis golyókat készítünk, melyeket kókuszreszelékbe forgatunk. Fogyasztás előtt érdemes néhány órára behűteni az elkészült golyókat, hogy az ízek összeérjenek!

sütőtökös túrótorta

Túrókrémhez: 500 g laktózmentes túró 2 tojás édesítőszer- bio kókuszvirág cukor (GreenMark) 1 ek. bio útifű maghéj (GreenMark) 25 g bio mák (GreenMark) Sütőtök krémhez: 500 g főtt sütőtök pürésítve 2 tojás édesítőszer 1 tk. reszelt citromhéj 1 ek. bio útifű maghéj (GreenMark) Szószhoz: 100 g tejföl (laktózmentes) 100 g főtt sütőtök pürésítve édesítőszer 1 tojás

sütőtökös túrótorta

63

HOZZÁVALÓK:

A túrókrém alapanyagait egy tálba tesszük és robotgéppel összedolgozzuk, hozzákeverjük a mákot. Aki nem szereti, kihagyhatja belőle. A főtt sütőtöknek kikaparjuk a belsejét, majd robotgéppel pépesítjük. A tojásokat, a keményítőt, a édesítőszert és a citromhéjat hozzákeverjük a langyosra hűlt sütőtökhöz. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel. A túrós masszát és a sütőtök krémet egy kanál segítségével rétegezzük. A forma közepén kezdjük a rétegezést, felváltva egy adag sütőtökkrémet és egy kanál túrókrémet mellé. Így tesszük a töltelékeket a formába, egészen addig amíg elérünk a széléig. Hogy a torta még szebb legyen, egy fogpiszkálóval vonalakat húzunk bele, a közepétől kifelé haladva. A szósz hozzávalóit összekeverjük. Kivesszük a tortát a sütőből és a forró süteményre öntjük a szószt, még 7 percre visszatesszük a sütőbe. Mikor lehűlt, lekapcsoljuk a forma oldalát és szeleteljük. sütés 170 fokos sütőben 40 perc

köszönjük a szerzőknek

Hecsedli biosüti – családi manufaktúra Szülőként fontosnak érezzük, hogy családunk egészségét megőrizzük, ezért választottuk évekkel ezelőtt a bio élelmiszereket. Családi vállalkozásunkban, a Hecsedli biosüti-ben is ugyanilyen gondossággal odafigyelünk, hogy mit készítünk vásárlóinknak.

Süteményeinkhez kizárólag ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagokat használunk. Kézműves termékeink semmilyen tartósítószert, mesterséges színezéket és adalékanyagot nem tartalmaznak, mert hisszük, hogy Természetesen élni jó!

Alapanyagaink köre nagyon változatos, lehetőségeinkhez mérten mindig igyekszünk a megrendelő igényeihez alkalmazkodni. Készítünk süteményeket tejmentesen (kókusztejszínnel illetve rizs/kókusztejjel), tojás-,gabonaliszt- és cukormentesen is.

Készítünk tortákat, francia desszerteket, sós és édes aprósüteményeket illetve pitéket

weboldal cím: www.hecsedli.com sütemények, torták rendelhetők telefonon: 20/384-5818 e-mailen: hecsedli@hecsedli.com Minden szombaton ott vagyunk a Csörsz utcai biopiacon

Sziasztok!

Dávid Petra vagyok, három éve váltottam életmódot. Régebben súlyproblémákkal küzdöttem, nem sportoltam, egészségtelenül és rendszertelenül étkeztem. Mára már azt mondom, hogy mindennek megvan az egészségesebb verziója, így nem kell lemondani semmiről! Receptjeimmel is ezt szeretném megmutatni!

Emellett mindenkit várok szeretettel edzéseimen a Flex gym-ben.

További információkat a www.davidpetrafitness.hu weblapon találtok!

bio élelmiszerek és bio fűszerek, fűszerkeverékek széles választéka

www.greenmarkorganic.hu www.originalchia.hu

www.greenmarkshop.hu

Az e

gész

sége

s ét

el

a jó

min

őség

ű al

apan

yagn

ál k

ezdő

dik!