9.9.2018

jouni.spets@hel.fi

Helsingin Tukkutorinja Teurastamon

Testbed hankkeen esittely

Tukkutorin ja Teurastamon alueen toiminta

• RUUAN TUOTANTOA• Eines-, makkara-, pasta- ja

jäätelötehdas

• Kahvipaahtimo

• Leipomoita

• Tislaamo

• TUKKUTOIMINTAA• Elintarviketukut

• Liha-, kala- ja vihannestukut

• Kukka-ja viherkasvitukut

• LVI- ja sähkötukkuja

• RAVINTOLAT JA KAHVILAT• Yli 10 kpl

• MUUT• Teollinen pakastamo ja vuokrattavat

kylmätilat

• Kirjakauppa

• Toimistotukku

• Työkalujen vuokrauspalvelu

• Sauna

• Yhteisögrilli ja viheralue

• Esiintymislava

• Kaupunkiviljelmä

Lisätietoa:www.teurastamo.com

Tukkutori ja Teurastamo Testbed hanke

Hankkeessa haetaan Tukkutorin ja Teurastamon alueen yritystoiminnan ja yleisten toimintojen kehittämiseen uusia ideoita ja toteutetaan ratkaisukelpoisia palvelu- ja tuoteinnovaatioita. + Pinta-ala: 15 ha

+ 150 yritystä+ 350 yritystä

pakastamonasiakkaina

+ 1000 työpaikkaa, välillisesti 5000 tp

HANKKEEN STRATEGINEN TAUSTA

Kaupungin kilpailukyky kasvaa ja vahvistuu eri toimi-aloille erikoistuneista innovaatio-, yritys-ja liiketoimintaekosysteemeistä

Testbed hankkeessa rakennetaanHelsingin kaupungin elinkeinopolitiikan mukaistaalustaa ja kehitysympäristöä uudelle ja kasvavalle liiketoiminnalle Tukkutorin, Teurastamon ja Kalasataman alueelle.

Tukkutori & Teurastamo Testbed hankeenTavoitteet ja toteutustapa

• Elintarvike-, puutarha ja cleantech -alan yritysten tuotekehitys- ja testaustoiminnan edistäminen sekä pilotointien toteuttaminen, erityisesti Helsingin Tukkutorin, Teurastamon ja Kalasataman alueella.

• Uusien ratkaisujen löytäminen materiaali- ja resurssitehokkuuteen

• Startup -yritysten ja alueen yritysten toimintamallien kaupallistaminen ja kansainvälistyminen

Innovaatioita ja pilotteja tuottavat

Alusta-projektit

pilotointi kaupallistaminen kansainvälistyminen

Viestintä

Kansainväliset verkostot

Tutkimustyö

Budjetti509 t€

Rahoittajat:Helsingin

Kaupunki ja Business Finland

15 pilottia alueella

5 KV pilottia

3 kumppania jatkorahoituksen

hakemiseen

Piloteille annettava lisätuki hankkeessa:

• Tutkimustiedon hankinta yritysten kilpailukyvyn kasvattamiseksi• Yritysten kansainvälistymisen tukeminen viestinnällä ja kansainvälisiä verkostoja hyödyntäen

Pilottien toteutusta rahoitetaan 5-15 t€ + mentorointi

AVOIMET INNOVAATIOKILPAILUT I – SYKSY 2018voittajille rahoitus pilottien toteutukseen

ruoka-tuotanto

Tukkutori & Teurastamo Testbed hanke:

Alusta tuote- ja palvelu innovaatioille

TUTKIMUSTYÖ innovaatioiden ja pilottien tukemiseen

KANSAINVÄLISTEN VERKOSTOJEN hyödyntäminen innovaatioiden ja pilottien kansainvälistymiseen

VIESTINTÄ innovaatioiden ja pilottien tiedotukseen ja markkinointiin

ruoka kierrätys

energia

kauppa

asiointi

KEHITÄ

TESTAA

PILOTOI

MYYMARKKINOI

Logistiikka

KANSAINVÄLISTYKEHITÄ

jätehuolto

tuote-pakkaus

tuotanto

AVOIMET INNOVAATIOKILPAILUT II – TALVI 2019

1

4

3

2

Tukkutori & Teurastamo Testbed hankePilotteja tuottavat alusta-projektit (1-4) ja tukifunktiot

Tutkimustyö

Kansainväliset verkostot

Budjetti509 t€

Rahoittajat:Helsingin

Kaupunki ja Business Finland

15 pilottia alueella

5 KV pilottia

3 kumppania jatkorahoituksen

hakemiseen

Kesto 12 kk

2. Urbaani ruokaekosysteemi ja ruokatuotannon kehitysympäristö

3. ”Sähköinen kauppahalli - tilaus&toimitus-palvelu”

* Rahoitus vielä epäselvä

1. Innovaatio-kilpailut I

pilotointikaupallistaminen

ja mentorointikansainvälistyminen

IDEAT

RATKAISUT

mentorointi Pilotointi mahdollisuuksien mukaan

Viestintä

5/2018 6/2019

4. Innovaatio-kilpailut II

1. Alusta -projekti

Avoimet teema- ja innovaatiokilpailut

• Keneltä uusia innovaatioita ja ratkaisuja haetaan • alueella toimivilta yrityksiltä

• start-up yrityksiltä, myös yrityskiihdyttämöiden kautta

• suurilta elintarvike-, puutarha- ja cleantech-alan yrityksiltä

• opiskelijoilta ja kuluttajilta

• Kilpailujen kautta pyritään tunnistamaan ja valitsemaan parhaita innovaatioita joissa• pilotointi on mahdollista operatiivisella tasolla

• toteutuksessa on mahdollista olla mukana suuryritys ja start-up yritys

• on potentiaalia menestymiseen muualla Suomessa ja kansainvälisillä markkinoilla

• on potentiaalia IPR suojauksen saamiseen

• Kaikki valitut innovaatiot pyritään toteuttamaan ja pilotoimaan Tukutori & Teurastamo & Kalasatama –alueella hankkeen aikana, 31.6.2019 mennessä.

• Ideoiden toteutusta, pilotointia ja kaupallistamista tuetaan lisäksi hankkeen kautta hankitulla tutkimustyöllä ja kohderyhmäkohtaisesti tehtävällä viestintästrategialla

• Parhaat ideat pyritään toteuttamaan kumppaniverkoston avulla myös kansainvälisinä pilotteina.

Uusia ratkaisuja kannattaa toteuttaa yhdessä muiden toimijoiden kanssa;

alueen yritykset, suuryritykset, start-upyritykset ja opiskelijat.

Innovaatiokilpailuissa

Kaksi kilpasarjaa IDEAT

• ”Kansalaiskilpailu” - avoin kaikille

• Kilpailuehdotus voi olla ideatason asia, joka liittyy kilpailuteemaan

• Pilotointikelpoisuus hankkeen aikana ei ole edellytys osallistumiselle

• Palkinnot, n. 5 kpl parhaille ideoille

• 1000 € / idea

• Idean mentorointi New Co Helsingin yritysneuvojien toimesta

RATKAISUT

• Avoin yrityksille ja yhteisöille

• Ratkaisuehdotus liittyy kilpailuteemaan

• Kilpailuehdotukset jotka voidaan pilotoidahankkeen aikana ja joilla on KV potentiaalia

• Palkinnot (n. 15 kpl)

• 5000 – 15 000 € kunkin pilotin toteutukseen

• Ratkaisun kaupallistamista ja kansainvälistymistä tuetaan tutkimustyöllä, viestinnällä ja kansainvälisten verkostojen avulla

Innovaatio-kilpailun teemat

pilotointi kaupallistaminenja mentorointi

kansainvälistyminen

IDEAT

RATKAISUT

mentorointi Pilotointi mahdollisuuksien mukaan

Alustavia teemoja innovaatiokilpailuihin1. Innovaatiokilpailut, syksy 2018

• Elintarvikealan innovaatiot

• Ruokatuotannon uusia tuotteita ja ratkaisuja• Uusien ruokien kehitys ja testaus

• Esim. ruuan jäljitettävyys ja turvallisuus

• Elintarvikealan pakkausinnovaatiot ja muovia korvaavat materiaalit• Haetaan alueen yritysten, suuryritysten ja start-up yritysten ja opiskelijoiden kanssa

ratkaisuja uusiin pakkaustapoihin- ja materiaaleihin

• Kiertotalous innovaatiot

• Uudelleenkäyttö ja kierrätys: • Haetaan ideoita alueen yritysten ”hävikkiresurssien” ja sivuvirtojen uudelleenkäyttöön

ja kierrätykseen alueen toimijoiden välillä sekä ulkoisten kumppaneiden kanssa

• Haetaan uusia kierrätyspalveluita ja -kampanja ideoita, joilla edistetään kiertotaloutta

• Pakkausjätteen kierrätystä luovien alojen toimijoiden kanssa

• Alueen jätehuollon ja kierrätyksen kehitys• Alueen ”Jätetalkkari” toimintamallin kehitys ja testaus

• Muut kaupalliset ja logistiset innovaatiot

• Delivery as a Service • Yhteisen logistiikan kehittäminen, esim. yhteiskuljetukset asiakkaille

• Nykyisen tuotteen/palvelun/konseptin kansainvälinen pilotointi

2. Innovaatiokilpailut, talvi 2019

• Elintarvikeala - Urbaani ruokaekosysteemi

• haetaan uusia ideoita, alkutuottajia ja teknologia innovaattoreita, jotka haluavat kehittää uusia teknisiä ja kaupallisia ruokatuotannon innovaatioita yhteisessä ekosysteemissä

• ”Sähköinen kauppahalli” -palvelu• haetaan proto-testattuun tilaus- ja

toimituspalveluun myyntiin uusia tuotteita ja palveluita

BootcampPre-pitch

tapaaminenBootcamp

Pre-pitchtapaaminen

Kansainväliset pilotit

1. alusta-projekti

Innovaatiokilpailuiden teemoja ja toteutusmalli

Kilpailun avaus1.10

Workshopelintarvikeet

Kaupallistamisen tuki

Kilpailunvalmistelut

Pre-pitchtapaaminen

Osallistumisen deadline ja

pilottiyritystenvalinnat

Pilotointialueella

RATKAISUPilottien

operatiivinenvalmistelu

Kilpailuaika n. 6 viikkoa

Alustavat pääteemat syksyn innovaatiokilpailuissa• Elintarvikealan innovaatiot • Kiertotalous innovaatiot• Muut kaupalliset ja logistiset innovaatiot

Kukin tilaisuus keskittyy yhteen pääteemaan

RATKAISUJEN pilotti -vaiheeseen valitaan n. 15 parasta ehdotusta,

joille maksetaan 5-15 t€ palkkio pilottien

toteutuksesta

50 %palkkiosta

50 %palkkiosta

IDEAsarja

Palkkiot: 1000 € x 5

+mentorointi

Pilotointi mahdollisuuksien

mukaan

Climathon26.10

HY KURSSITElintarvikemarkkinoinnin

perusteetDigitaalinen markkinointi

elintarvikealalla

2. Vaihe pre-pitch

SELVITETÄÄN INNOVAATION TOTEUTUKSEN MAHDOLLISUUDET

Teemakohtaiset järjestäjien ja osallistujien tapaamiset:

Workshop + pre-pitch

Kilpailuehdotusten alustava esittely. Mietitään mitä viitekehystä tarvitaan innovaatioiden ja pilottien onnistuneeseen toteutukseen. Mitä kilpailija voi tuottaa ja miten hanke voi tukea pilotointia.

Co-creationFasilitointi

Tutkimus Verkostot

Näkyvyys ja viestintä

Teemaan vastaava idea/ratkaisu ja sen markkina

Tekninen infra kokeilualustana

1. Vaihe workshop

TAUSTA, TAVOITE ja TUTUSTUMINEN

Innovaatiokilpailun teemojen ja haasteiden esittely, Tukkutorin ja Teurastamon toimijoiden käytännön toimintaan ja tunnistettuihin haasteisiin tutustuminen.

Esitellään hankeen tavat tukea parhaiden ideoidenkehittämistä, kaupallistamistaja kansainvälistymistä

2. Keskeinen projekti

Urbaanin ruokaekosysteemin kehittäminen

Helsinki Smart City

KASVIT

SIENI SIRKKA

Uudet modulitkalat, perunat

Helsingin Tukkutori

Urbaanin ruokaekosysteeminkehitysympäristö• Kehitetään ja testataan ruuan alkutuotantoa urbaanissa

kaupunkiympäristössä• Rakennetaan paikallisten ruokatuottajien ja kasvatusteknologiaa

kehittävien yritysten synerginen ekosysteemi• Resurssitehokkuuden parantaminen yhteisessä ekosysteemissä

• Yhteinen infrastruktuuri • Kasvatusresurssien jakaminen ja kierrätys• Jopa yhteinen kaupallinen konsepti ja asiakasrajapinta

• Rakennetaan alan yrityksille kaupallistamispolku ja kansainvälistymispolku

• Uuden toimialan toimintaedellytysten ja kehityksen varmistaminen; mm. lainsäädännön ajantasaisuus

• Tavoiteaikataulu- Vuoden 2018 aikana suunnitellaan, rakennetaan ja käyttöönotetaan

innovaatiokumppaneiden kanssa ensimmäinen kehitysympäristö- Vuoden 2019 aikana kehitysympäristöön haetaan avoimen

innovaatiokilpailun kautta mukaan lisää uusia urbaanin ruokatuotanto-alan yrityksiä

2. alusta-projekti

Urbaanin ruokaekosysteemin kehitysympäristö

Tuotekehitys

Kotien, asuinyhteisöjen, ravintoloiden jakoulujen pienemmät ruokaekosysteemit

Pyritään rakentamaanyhteinen asiakasrajapintaja tilaus-toimitusketju:- Paikalliset ravintolat- Yritykset ja kotitaloudet

Konseptin ja teknologian myynti

Teolliset kokoluokat

Laajempi kansainvälistymispolku

• Urbaanin ruokatuotannon ekosysteemialusta ja operatiivinen testi-ja kehitysympäristö

• Alustalle haetaan uusia toimijoita 2. vaiheen innovaatiokilpailuissa

• Tutkitaan ja edistetään yhteisen kehitysympäristön ja ekosysteemin mahdollistamia synergiaetuja eri kokoisille yrityksille:

- Yhteisen tuotantotilan ja infrastruktuurin edut ja haasteet

- Liiketoimintamalli, tarjonta ja asiakasrajapinta

- Kasvatusresurssien kierrätystä; lämpö, valo, kasvatusmateriaalit, co2 <-> o2

- Tavoitteena modulaarisen kehitysympäristön skaalaaminen ja monistaminen uusiin kohteisiin, ja uusille asiakkaille

Tuotekehityspolku

3. Alusta-projekti

Sähköinen kauppahalli

• Kauppiaiden myyntiä edistävän uuden digitaalisen ja logistisen palvelukonseptin kehittäminen

• Kaupungin omistamia perinteisiä kauppapaikkoja eli kauppahalleja ja toripaikkoja vastaava sähköinen myyntikanava ja kaupankäynnin alusta

• Yksinkertainen ja helppo myyjälle ja ostajalle

• Painopiste mobiilissa käytössä ja karttapohjaisessa on-line palvelussa

• Kehitys ja pilotointi yhdessä Tukkutorin & Teurastamon kauppiaiden ja Kalasataman asukkaiden kanssa

• Alustalle haetaan uusia toimijoita 2. vaiheen innovaatiokilpailuissa

SÄHKÖINEN KAUPPAHALLI

ASIAKASMYYJÄ

TOIMITUS

SOVELLUS

Toimitusvaihtoehdot asiakkaalle- Toimitus asiakkaalle,

tavoite 2-3 tuntia- Toimitus

noutopisteeseen- Nouto kauppiaalta

Tuotteet ja palvelut- Tukkukauppiaat- Kauppahallit- Ravintolat- Leipomot- Parturi, siivous yms.

Asiakkaat• Haku: kartalta sijainnin

mukaan, kauppiaan ja tuoteryhmien perusteella, sekä pikakoodilla/QR-koodilla

• Tilaaminen• Toimitustavan ja ajan

valinta• Luottokorttimaksu

• Arviot kauppiaasta/tuotteesta

DigiHUBkarttapohjainen sovellus

• Tuotteiden ja palveluiden helppo perustaminen laittaminen myyntikanavaan

• Perustuotetietojen listaus

• Toimitustapojen vaihtoehdot

• Osoitekortin tulostus tuotteeseen

NOUTOPISTETeurastamo, Kalasataman metroasema, Kauppahallit

Tuotteen nouto myyjältä

3. Alusta-projekti

”Sähköinen kauppahalli”Kauppiaat

Yksinkertainen haku, tilaus, maksu ja toimitus

Pilotti: Kalasataman alueen kuluttajat ja yritykset

• Toimitustiedon välitys kuljettajalle• Kuljettajan tapahtumakuittaukset

LogiHUBPaikallinen logistiikka

Maksetun tilauksen välitys kauppiaalle

Maksetun kuljetuksen välitys kuljettajalle

Tukkutorin ja Teurastamon yritykset

Proto ja pilotti jouluna 2018

Tukkutorin ja Teurastamon alueen yritykset kiittävät uusista ideoita ja ratkaisuista alueen kehittämiseen

• RUUAN TUOTANTOA• Eines-, makkara-, pasta- ja

jäätelötehdas

• Kahvipaahtimo

• Leipomoita

• Tislaamo

• TUKKUTOIMINTAA• Elintarviketukut

• Liha-, kala- ja vihannestukut

• Kukka-ja viherkasvitukut

• LVI- ja sähkötukkuja

• RAVINTOLAT JA KAHVILAT• Yli 10 kpl

• MUUT• Teollinen pakastamo ja vuokrattavat

kylmätilat

• Kirjakauppa

• Toimistotukku

• Työkalujen vuokrauspalvelu

• Sauna

• Yhteisögrilli ja viheralue

• Esiintymislava

• Kaupunkiviljelmä

Lisätietoa:www.teurastamo.com