vitkigurman.com http://www.vitkigurman.com/2015/01/18/hemija-masti-u-stripu-0-uvod/

januar 18,2015

www.vitkigurman.com

Hemija masti u stripu: jedina lekcija o mastima koja e vamikada trebati

Poslednjih decenija patimo od Optenarodne Lipofobije. I zvanino se poslednjih 35 godina oekuje od nas dabudemo lipofobiari. Lipofobija je #onokad se plaimo da koristimo masti u ishrani, to se deava sa odreenimposledicama.

Nedostatak masti u ishrani izaziva probleme u organizmu, poto masti ulaze u sastav elijskih membrana,prenose neke vitamine u organizmu, zadravaju minerale poput kalcijuma u zubima i kostima, tite organe, ali iorganizam od temperaturnih oscilacija u okoruenju. Jo jedna posledica je to to o mastima ne uimodovoljno. Kao je bilo dovoljno da znamo da su opasne i da ih treba ograniiti, pa ta e nam vie?

Bio je ovo i moj sluaj do pre 5 godina , a bila mi je potrebna dodatna motivacija da se podsetim tog perioda.Bojana je kriva to sam se setila koliko nisam znala

Od kafice s drugaricom do hemije masti u stripuPosetila me je drugarica, pile smo kafu i tamanile japanske jabuke i bademe umesto dezerta. Pitala me je ujednom trenutku dok smo priale o kokosovom ulju:

Pa kako ga koristi kad ima zasiene masti?! To su valjda one loe i opasne masti?!

U stvari, nemoj nita da mi kae! im pone sa onim tvojim mono, poli, bum-trans nita te vie ne razumem iglava me zaboli! Zna li ti to da mi kae na normalan nain?

Ej!!! Moja drugarica koja me zna iz jaslica u obdanitu i iz osnovne kole!!! Bila sam na ivici nervnog sloma jersmo puno puta priale o stvarima koje piem, a sada sam se pitala koliko toga je razumljivo ostalima koji ne pijukafu samnom 2 puta nedeljno?!

Onda sam pomislila ako sam insulinsku rezistenciju mogla da objasnim u stripu, to ovo ne bih mogla? Naravnoda mogu! Uzela sam svesku i poela da crtam Bojani neto to je liilo vie na deiji strip nego na hemiju masti.Kae da je shvatila.

Onda sam onu ivrljanu svesku pretopila u postove i crtee iz Corela. Nakon ovog uvodnog bie 7-8 tekstova(poslednja 2-3 jo nisu potpuno gotova). Svi e biti povezani tagom hemija tako da moete uvek da se vratite iitate ih redom. Preko reda e moi da se itaju ali e neke metafore biti nejasne.

Napomenuu odmah da je ceo pristup morao da bude malo otkaen, ali nisam imala drugi nain da sloenuhemiju masti pojednostavim, sem tih aavih SF priica koje ete proitati. Tekstovi e ii jedan za drugim, apotrudiu se da to bude dan za danom.

Sada ste svi vi koji itate Bojana

I kontrola je bitna!Namerno nisam poslala unapred nita profesoru Hemijskog fakulteta i blogeru, profesoru Zoranu Vujiiu,mada se lino poznajemo. Nadam se da e, kada mu stigne pingback sa linka koji sam dodala pratiti ovetekstove i dati sugestije za poboljanja, ili eventualno napomenuti da i sam napravila neku greku.

Ovo pojadnostavljenje hemije masti nije bilo lako da se uradi, posebno zato to sam ga radila potpuno sama. Zatonemam nita protiv da sugestije i kritike od njega dou javno, jer verujem da emo svakom grekom koju ovdeulovi (ako je bude) i ja i vi nauiti jo neto.

Napomenuu i da, kada je ova tema u pitanju, spadam u pratioce Meri Enig, koja se danas smatra najveimstrunjakom za trans masti. Za sve to sam uradila u narednim postovima zasluna je preteno literatura koju jeona pisala, pa hvala za inspiraciju.

Idemo na prvi tekst: hemija masti u stripu!

Hemija masti u stripu: jedina lekcija o mastima koja e vam ikada trebatiOd kafice s drugaricom do hemije masti u stripuI kontrola je bitna!