hi-brain freshman contest - marketing3

김휘민

송 호 준

박제량

MINI BUSINESS CONTEST

라면가게 창업하기- 하카다분코와 106의 분석에 기반해서

STEP 1


Step 1

•목표 수립 – 라면가게 창업하기!

•하카다분코와 106, 그리고 부천역 앞….

Step 2

•왜 부천역 앞인가? – 배후지와 상권 분석.

•왜 라면가게인가? – 시장의 잠재수요 조사.

Step 3

•일본식이냐퓨전식이냐그것이 문제로다.

•찾고 또 찾게되는 일본식 라면!

Step 4

•우리의 라면가게 – STP 전략.

•우리의 라면가게 – 4P 전략.

우리들만

의라면집을기획해보자는바람에서

덜컥시작해버린프로젝

트!

달라도너무다른

106과하카다분코를

분석하고,

현지의기호를조사해서벤치마킹해보자

.

목표 수립 – 라면가게 창업하기!

사진출처 : 네이버블로그

홍대 상권에서 이름있는 라면가게인 106과 하카다분코를 분석, 벤치마킹해서부천역 앞에 새로운 라면가게를 열고 싶다는 것이 우리의 바람/목표.

하카다분코와 106, 그리고 부천역 앞….


하카다분코의청라멘 106의 0라면

부천역앞

하카다분코는 일본식라면, 106은 퓨전식라면을 판매.둘의 주력메뉴 스타일에 큰 차이가 있으므로,부천역 앞의 기호를 파악하는 등의 과정을 거친 후어떠한 가게를 더욱 적극적으로 벤치마킹 할 것인지 결정할 것.

STEP 2


Step 1



Step 2



Step 3



Step 4



우리들만



트!



분석하고,


.

왜 부천역 앞인가? – 배후지와 상권 분석.

구분 비율

통근인구 46.4%

통학인구 17.2%

통학/통근안하는 인구 36.4%

부천역

업종(중분류) 점포 수(개)

한식 14

일식/수산물 4

분식 6

닭/오리요리 5

양식 8

패스트푸드 7

제과/떡 2

유흥주점 55

카페 3

총계 104

참고자료 : 소상공인진흥원상권조사시스템

왜 부천역 앞인가? – 배후지와 상권 분석.

부천역 라면집

▲ 부천역 주변 라면 검색 결과.

▲ 라면집을 매우 멀리에서만 찾을 수 있다.

왜 라면가게인가? – 시장의 잠재수요 조사.

조사장소 부천역베스킨라빈스 앞

조사일자 2010년 5월 15일 (토) 날씨: 구름 조금

조사시간남성 여성

10대 20대 30대 40대 50대↑ 10대 20대 30대 40대 50대↑

12~14시 110 300 130 4 10 240 360 90 30 40

16~18시 140 390 70 20 40 460 850 130 30 50

19~21시 200 1450 210 40 60 580 1920 100 20 20

조사장소 부천역베스킨라빈스 앞

조사일자 2010년 5월 14일(금) 날씨: 구름 조금

조사시간남성 여성

10대 20대 30대 40대 50대↑ 10대 20대 30대 40대 50대↑

12~14시 30 280 130 50 70 100 350 90 50 70

16~18시 30 350 70 40 60 110 640 130 60 90

19~21시 60 980 200 200 60 100 1260 100 50 60

참고자료 : 상권분석레포트-오형석외 2인

STEP 3


Step 1



Step 2



Step 3



Step 4



우리들만



트!



분석하고,


.

일본식이냐 퓨전식이냐 그것이 문제로다.

하카타분코일본 정통 스타일의 돈코츠라멘을 팜.가격대는 6~7천원.주문을 일본어로 받음.반찬 등은 보통/보통이하라는 평.점심저녁으로 정해진 시간만 영업.

106라면일반라면을 응용한 퓨전라면을 팜.가격대는 6천원.주문을 자판기로 받음.연어초밥, 토스트, 음료 등 무한 리필.24시간 영업.


찾고 또 찾게되는 일본식 라면!

외식용 라면에 대한 선호도

일본식라면

퓨전식라면

외식용라면을 먹어본 사람의 선호도

일본식라면

퓨전식라면

STEP 4


Step 1



Step 2



Step 3



Step 4



우리들만



트!



분석하고,


.

우리의 라면가게 – STP 전략.

S – 나이대를 기준으로 Segmentation

T – 근방에 위치한 부천대학학생들을비롯한 20대를 Targeting

P – ‘부천지역의유일한 일본전통 라멘집’으로 Positioning

우리의 라면가게 – 4P 전략.

Product ; 하카다분코 방식의 일본식 라면.

→ 앞서 소개한 설문조사에 기초한 결정

Price ; 6~7,000원 정도.

→ 이 가격을 넘어서면 가격경쟁에서 밀릴 것으로 예상.

Place ; 기둥교회 앞.

→ 가시성을 해칠 요인이 적고, 가게위치 설명에 유용.

참고자료 : 상권분석레포트-오형석외 2인

우리의 라면가게 – 4P 전략.

Promotion ;

① 10번 먹으면 1번 공짜로 먹는, 또는 서브메뉴를 제공하는 쿠폰 제공.

② 입소문을 타야 하므로, 자체적으로 블로그 등을 운영하는 것은 물론이고, 방문 및추천글을 개인 네트워크에 올린 손님에게 쿠폰 등의 혜택.

+ 기타 고려할 사항

메뉴의 다변화를 꾀함.-> 쿠폰제를 실시하는 등의 ‘자주 찾는 식당’이 되기 위해선 메뉴 개발이 필요.

자판기로 주문을 받는 106의 방식 차용.-> 음식하는 사람이 돈을 만지지 않으므로 위생적.

보다 유동인구 조사를 바탕으로 구체적 영업시간 결정.-> 예를 들어, 라면으로 아침에 해장을 하려는 사람이 많을 수 있음.

THE END


Step 1



Step 2



Step 3

•일본식이냐퓨전식이냐 그것이 문제로다.


Step 4



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