Sistema de control de riesgo Javiera Segura Yarela Contreras

Prevencin de Riesgos en Restaurantes y cocinas-Riesgo:Es la probabilidad de que ocurra un suceso en el lugar de trabajo.

-Peligro:Hecho potencialmente daino. Ej: Mancha de aceite en el piso.

- Accidentes del trabajo:Lesin sufrida por el trabajador, antes, durante y al finalizar la jornada laboral.

-Prevencin de Riesgos:Tcnicas que permiten el reconocimiento, evaluacin y control de los riesgos ambientales, que puedan causar accidentes.

TIPOS DE RIESGOS Cadas del personal mismo nivelQuemadurasCadas de objetos en manipulacinContactos elctricosSobreesfuerzoCarga fsicaIncendios y explosiones de riesgoRuidos

Carga fsicaEsfuerzos fsicosPostura de trabajoManipulacin de cargas

SobreesfuerzosExistencia de una descompensacin entre el esfuerzo fsico a realizar en una determinada tarea y los medios de formacin requerido para ello.

Cada de personas al mismo nivel

-Se presenta cuando existen en el sueloobstculos o sustancias que pueden provocar una cada por tropiezo o resbaln.

Cada de objetos en manipulacinLa cada de objetos o materiales durante la ejecucin de trabajos o en operaciones de transporte y elevacin por medios manuales o mecnicos.

QuemadurasContacto con superficies o productos calientes o fros.

Contactos elctricosDescarga elctrica al entrar en contacto con algn elemento sometido a tensin elctrica

Incendios y explosionesIncendio: propagacin de incendio por ser muy inflamables las superficies de contacto y no disponer de medios adecuados para su extincin. Explosin: mezcla explosiva del aire con gases o sustancias combustibles o estallido de recipientes a presin.

RuidoPosibilidad de estar sometido de forma continua a niveles de presin acstica superiores a los permitidos

CMO ORGANIZAR EL TRABAJOPlanificacin de medidas, por medio de un Plan de prevencin, para prevenir los riesgos y peligros en la cocina

Sistemas de plan de prevencinSistema de prevencin propioSistema de prevencin mancomunadoAuditoras de medidas de prevencin de riesgo peridicas (encargadas de supervisar los planes de prevencin de las empresas , las realizan entidades especializadas

CONCLUSINEn el sistema de control de riesgo, se pueden manejar de mejor manera los distintos tipos de riesgos asociados a un potencial peligro de la integridad fsica de cualquier trabajador, evitando de esta manera accidentes durante el perodo laboral y haciendo a los trabajadores conscientes de estos mismos.