UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA

UNAN- león

COMPONENTE: CONTABILIDAD AGROPECUARIA

Rosalia de los Ángeles Martínez

Gabriela del Carmen Martínez

Martha Elízabeth Medina

V Año “A”

Administración de

Empresas

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

ELABORADO POR:

Ricardo Arnulfo Chavarría

Greenwell Damir Marquez

CULTIVO DEL ARROZ

HISTORIA DEL ARROZ

Este es nativo del Sureste asiático y

se cultiva desde hace más de 7 000

años.

Se cultivo antes del año 5000 a.n.e. en el

oriente de China, y antes del año 6000

a.n.e. en una caverna del norte de

Tailandia.

Requerimientos de clima

El arroz se cultiva alturas entre 0 a 800 m.s.n.m. Tiene un crecimiento

óptimo a temperatura de 25-30º C, siendo la máxima hasta 40º C.

Temperaturas de 17º -18 ºC disminuyen el crecimiento del arroz

el crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, consider

ándose su óptimo en los 23ºC.

Con temperaturas superiores las plantas crecen más rápidamente, pero los t

ejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a enfermedade

s. El espigado está influido por la temperatura.

Zonas temperatura municipio

Pacífico Norte

(Chinandega y León)

35 - 40 El Viejo, Chinandega,

Chichigalpa, Posoltega,

Quezalguaque,

Malpaisillo, El Sauce, El

Jicaral, La Reynaga,

Villanueva, La Paz

Centro, Nagarote.

Pacífico Sur

(Granada, Masaya y Rivas)

30-35 Diriomo, Nandaime,

Malacatoya, Granada,

Cárdenas,

Sapoa, Rivas y Masaya

Las Segovias

(Nueva Segovia)

28-35 Teotecacinte, Jalapa

Centro Norte

(Boaco y Chontales)

30-38 Sébaco, San Isidro, El

Cua, San José de Bocay

RAAN 30-38 Waspan, Siuna, Bonanza,

Rosita

REQUERIMIENTOS DEL SUELO EN ARROZ

Adaptabilidad Textura Profundidad

(cm)

Pendiente

%PH

OPTIMO FRANCO

ARCILLOS

O

>60 <10 6.5 – 7

BUENO FRANCO 20-60 10-30 6

MALO ARENOSO <20 >30 <5

SISTEMA Y FECHAS DE SIEMBRA DE ARROZ

SISTEMA FECHAS DE SIEMBRAS ZONAS

SECANO 15 DE JUNIO – 30 DE JULIO

1 DE MAYO – 15 DE JULIO

PACIFICO Y SONAS SECAS

DEL PAÍS

EN EL CARIBE DEL PAÍS

RIEGO 15 DE NOVIEMBRE – 30 DE

DICIEMBRE

EN EL PACÍFICO Y NORTE

DEL PAÍS

Selección de semillas

Se debe usar semilla certificada o en su defecto libre de

arroz rojo. En casos donde sea imposible para el

agricultor conseguir las calidades mencionadas

anteriormente, se le recomienda limpiar bien la granza

que utilizará como semilla y determinar su germinación

y vigor, antes de sembrarla.

Efectuar la prueba de

germinación

Sacar varias muestras de diferentes partes del

recipiente en que se encuentra la semilla.

Hacer cuatro grupos de 100 semillas cada uno.

Una semilla de buena calidad es aquella que tiene un

80% o más como mínimo de germinación.

Fertilización

Fertilización básica

Para satisfacerprincipalmente lasnecesidades de fósforodel arroz. se haceaplicando fórmulascompletas, altas enfósforo, tal como la 18-46-0. La aplicación sepuede hacer después dela siembra, cuando sehace en seco o 15 díasdespués de lagerminación.

Fertilización posterior:

Esta se debe aplicar en dosetapas:

1-Esta se realiza al inicio,entre los 17 y 22 díasdespués de lagerminación el arroz.

2-Esta se realiza entre los60 o 70 días después dela germinación.

Protección del cultivo

Malezas

Control cultural

Control mecánico

Control químico

PLAGAS Y

ENFERMEDADES

Plagas del cultivo de arroz

INSECTOS: su aparición dependerá del estado climático

así mismo la variación de estos.

INSECTOS PRINCIPALES:

Insectos del suelo y de la raíz

• Barrenadores.

• Insectos del follaje.

• Insectos de la panícula.

“Se presentan desde la siembra hasta el estado de

plántula. Se alimentan de las raíces o al cortar el tallo a ras

del suelo.”

ENFERMEDADES

En Nicaragua se han identificado un grupo de

enfermedades que afectan al cultivo del arroz, desde la

semilla hasta los granos en etapa de maduración.

Se clasifican en tres grandes grupos:

Hongos

Bacterias

Virus

CONTROL DE ENFERMEDADES

Variedades tolerantes.

Prácticas de manejo

Control químico.

OTROS ORGANISMOS DAÑINOS

Roedores (Ratas)

causan graves daños en el cultivo del arroz y en ocasiones

lo destruyen completamente. Atacan a las plantas

en todas las etapas de crecimiento, pero el daño tiene

consecuencias más severas en la siembra, primera etapa de

crecimiento y cuando las panículas están comenzando a

formarse.

Pájaros (Aves)

Las aves causan pérdidas considerables al alimentarse de la

semilla y de los granos en estado lechoso y maduros.

a. Determinación de lamadurez. Para conocer elperiodo óptimo de cosecha, setoma la espiga o cola con lamano, se ejerce cierta presióny cuando se desprende el 50 %de los granos está en sumomento.

b. Cosecha. Lo primero quedebe considerar el productorpara cosechar el arroz, esconocer el ciclo vegetativotanto de los híbridos yvariedades mejoradas quesembró. Otra forma estomando una muestra de granopara determinar el porcentajede humedad. Si la humedaddel grano es de 20-24%, ésteestará en su punto de cosecha.La humedad del grano nuncadebe llegar al 16% en elcampo.

c. Secado. Una vez cosechadoel grano deberá ser trasladadoa una secadora, en carpa,secado en patios de cementospara bajar la humedad al 13%.

d. Almacenamiento. El granode arroz, para sualmacenamiento, deberá sersecado al 13% de humedad,esto permitirá guardarlo sinpeligro de enfermedades yplagas.

Cosecha y Post cosecha

Impacto

• Por su bajo precio, el arroz ha sido, entre los granos básicos, el que ha experimentado lamás alta tasa de crecimiento en los últimos 10 años.

• El arroz representa el 11% del PIB agrícola nacional, generando unos 30,000 empleosanuales a través de unos 17,167 productores que cultivan 134,000 manzanas (94,000hectáreas).

Valor agregado

• El cultivo del arroz es uno de los cultivos más importantes en el sector agropecuario y enla dieta de los nicaragüenses, la dependencia de arroz a nivel internacional aún no hadisminuido.

• El arroz es un producto básico con demanda en el ámbito nacional.

• La fuente primaria se usa para consumo humano y elaboración de harina para pan. Lafuente secundaria como la cascarilla y las pacas de paja de arroz son utilizadas para abonoy alimento de animales.

• Otro valor agregado corresponde al empaque de arroz en grano y para semilla de siembra.

Comercialización

• El Arroz tiene un mejor precio en el mercado, si va bien limpio, grano entero y sin plagas.

• Los productores deben vender la cosecha directamente en el mercado, ENABAS o sucooperativa para evitar intermediarios que son los que al final obtienen mejores ganancias.

MONEDA: DÓLAR TIPO DE CAMBIO: 21.5 (27/02/10) 21.5

UNIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD PRECIO

MEDIDA PASES UNIDADES DÍA OPERARIOS UNITARIO TOTAL

I. Costo Directo

1 Renta de tierra 3,750.00 3,750.00

Analisis de suelo 1,000.00 967.50

4,717.50

2 Mano de Obra

a) Preparación de tierra 1 2 100.00 200.00

b) Siembra 1 2 100.00 200.00

c) Limpia I 1 4 100.00 400.00

Limpia II 1 100.00 -

d) Aplicaión Urea y completo I 1 3 100.00 300.00

Aplicaión Urea y completo II 1 100.00 -

Aplicaión Urea y completo III 1 100.00 -

e) Aplicación insecticida 1 6 100.00 600.00

f) Aplicación fungicida 1 100.00 -

g) Aplicación foliares 1 100.00 -

Control Fitosanitario 1 200.00 200.00

Cosecha 1 2.00 100.00 200.00

2,100.00

3 Maquinaria y Equipos

a) Arado Mzn 1 600.00 600.00

b) Gradas 1 350.00 350.00

c) Gradas + Banca 1 350.00 350.00

d) Sembradora 1 250.00 250.00

e) Fertilizadora 1 250.00 250.00

f) Cosechadora 1 2,750.00 2,750.00

g) Sacos Usados. 80 8.00 640.00

h) Granel -

5,190.00

4 Insumos

a) Semilla QQ 2 1,000.00 2,000.00

b) Fertilizante

Urea 46% QQ 5 650.00 3,250.00

Completo QQ 2 850.00 1,700.00

Muriato de K QQ 2 1,000.00 2,000.00

6,950.00

e) Insecticida

Cypermetrina Lit 1 195.00 195.00

Rienda Lit 1 155.00 155.00

350.00

f) Fungicida

Mancozeb Kil 1 220.00 220.00

Carbendazin Lit 2 145.00 290.00

Benomyl Kil 1 260.00 260.00

Fuji-Wan Lit 1 220.00 220.00

Estratego Lit 1 280.00 280.00

1,270.00

g) Hierbicida

Prowl Lit 2 240.00 480.00

2-4-D Lit 0.5 110.00 55.00

Alay Gr 10 0.60 6.00

541.00

f) Foliares

Enraizador. Lit 4 200.00 800.00

800.00

23,918.50

CONCEPTO

COSTO ESTIMADO DE PRODUCCION POR MANZANA DE ARROZ

CICLO 2013/2014, CULTIVO SEMIAUTOMATIZADO

GRACIAS POR TU ATENCION

BRINDADA…!!