Historia de los Envases y Embalajes

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIALVIII SEMESTRE

ENVASES Y EMBALAJES

Por: Rudy Tagle González

Envase tiene como función principal: preservar, contener, transportar,

informar, expresar, impactar y proteger al producto que contiene.

Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, desde el

calor de nuestro cuerpo hasta la de una casa o la de los alimentos.

HISTORIA DE LOS ENVASES• 1550 A. C. se iniciaron los primeros intentos de

envasado de alimentos mediante el entrelazamiento de hojas de palma.

• Los griegos y romanos, crearon los envases de madera y vidrio respectivamente.

HISTORIA DE LOS ENVASES• Luego la creación de vasijas de barro fue un intento en desarrollar

los envases para la protección de otros enseres y alimentos.

• 1700 d.c. Fabricación de Botellas Don Perignon y el envasado de la primera botella de champaña en Francia.

HISTORIA DE LOS ENVASES◦ 1862 dc Janet Keiller Fabricó la primera mermelada de

naranja En Escocia. Y se vende en tarro de boca ancha y se utilizan los cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos.

◦ En 1800 dc Jacob Schweppe inició la Fabricación de Botellas Agua Mineral para luego crear las aguas carbonatadas.

HISTORIA DEL EMBALAJE• 1841: Creación de cajas de cartón dobladas

• Creación del tapón roscado

• 1890: Creación de las primeras cajas impresas

• 1892: patente del tapón corona

• 1900: El envasado de Galletas Uneeda abandona la Hojalata.

• Creacion del empáque de cereales por Kellog.

HISTORIA DEL EMBALAJE

1905: se crearon las primeras cajas de cartón compuesto

1890: aparece la primera botella de Whisky

HISTORIA DE LOS ENVASES• 1890: John Pemberton Envaso la Coca Cola en botellas

• 1890: aparece la primera botella de leche

• 1900: se envaso la mayonesa en vidrio

• 1928: la industria alimentaria norteamericana usa el vidrio en alimentos de bebes

• 1900 a 1930 mayor creatividad en frascos de perfumes

El hombre desde tiempos remotos busco la necesidad de conservar y envasar sus

alimentos. Así ha ido creciendo el desarrollo de los envases y cada vez se hayan nuevas maneras de formaros

y crearlos con diversos materiales según sea su

necesidad.

Envases Nanotecnológicos Debido a la demanda por parte de los consumidores de nuevos productos, más duraderos, seguros y con propiedades nutricionales y saludables extra, la Industria alimentaria lleva años investigando en el desarrollo de nuevas tecnologías que puedan responder a esa demanda.

La Nanotecnología es la ciencia que trabaja a escala manométrica, es decir, a niveles tan pequeños como moléculas y átomos. Es el diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación de estructuras y materiales que tienen generalmente un tamaño de 1 y 100 nanómetros de tamaño y su interés radica en que el pequeño tamaño de las partículas conlleva propiedades físicas y químicas que difieren significativamente de las habituales a mayor escala.

Envases Nanotecnológicos

La incorporación de nanopartículas a envases está llevando a la industria a poder ofrecer envases con características mejoradas.

Entre las aplicaciones que se dan en el envasado en la actualidad destacan las siguientes:

• Los nanorecubrimientos para aumentar las propiedades de alimentos frescos, con el fin de retrasar su maduración y alargar su vida útil. En la actualidad algunos nanocompuestos son ya usados como material de envasado o recubrimiento para controlar la difusión de gases y prolongar el tiempo de conservación de diversos productos.

• Elaborar materiales de contacto con los alimentos dotados de propiedades antimicrobianas. Las actuales investigaciones sobre ese tipo de superficies tienen por objeto conseguir sensores capaces de detectar la contaminación bacteriana y reaccionar contra ella.

ENVASES ACTIVOS O FUNCIONALES